コテツ/全国ラーメン図鑑

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★ガツンと超濃厚な一杯！ ★ここは麺も美味すぎる！ ★肉も強めの甘辛い味付けがクセになる ============ 注文の品 ============ 中華蕎麦¥850 生たまご¥60 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 王者-23 🏠住所 徳島県徳島市国府町和田字表17-4 🕒営業時間 10:30~17:00 (早開け有、売り切れ次第終了) 💤定休日 月曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。(自社製麺) ･茹で加減硬めでパツっとした食感。 ･麺の風味が強くスープもよく絡み美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨主体の豚骨白湯(茶系)。 ･重厚な豚骨の旨味ながら臭みはなくサポートも入りトロッとしたスープの粘度。 ･甘めで塩味やや強めの醤油ダレに表面の泡由来か強めの油脂感あるガツンと分厚い濃度のかなりパワフルな味わいでめちゃウマ。 ･途中生卵を崩してコクが増す味わいもめっちゃ好み。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、豚バラ肉」 ･豚バラ肉の食感は柔らかくかなり強めの甘辛い味付けで豚バラ自体も脂多めでライスとの相性はよい。 ＜終わりに＞ ･クラシックな徳島ラーメンとは真逆を行くパワフル過ぎる徳島ラーメンの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★2003年オープンの平塚を代表する名店！ ★ここのチャーシューは美味すぎる！ ★チャーシュー麺¥1,200はコスパ◎ ============ 注文の品 ============ 肩ロースチャーシュー麺¥1,200 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 八雲 🏠住所 神奈川県平塚市桃浜町23-18 🕒営業時間 月･水･金･土 11:30~14:50/18:00~20:50 火 11:30~14:50 日･祝 11:30~14:50/17:00~19:50 💤定休日 木曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺(大木製麺) ･ツルッとした口当たりにモッチモチの食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは魚介乾物×鶏豚の醤油清湯。 ･重厚な煮干や節の主張が強い魚介乾物の旨味に動物系でしっかり支える構成。 ･乾物の心地よい風味に程よい塩味の醤油ダレに香味油のコクが合わさる分厚く渾然一体な出汁感で美味いなぁ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、海苔、チャーシュー」 ･豚肩ロースの煮豚で提供直前にオーブンで焼いており香ばしい風味で柔らかな食感。 ･タレがしっかり染み込んでおり、肉の味わいも良くこれは美味すぎる。 ＜終わりに＞ ･このクオリティでチャーシュー麺が¥1,200の美味すぎるコスパ抜群な一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★無化調ながら満足度高い豚骨醤油！ ★パツパツの麺との相性◯ ★チャーシューも絶品！ ============ 注文の品 ============ ねぎ増しそば¥1,100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 むらさき山 🏠住所 東京都港区芝5-23-8 🕒営業時間 11:00~23:00 💤定休日 年末年始(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は低加水の中細麺(丸山製麺) ･茹で加減やや硬めでパツパツっとした食感。 ･スープの絡みよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚×魚介乾物の濃厚醤油白湯。 ･重厚な鶏豚の旨味に魚介乾物も負けじと強く粘度は若干ある。 ･塩味やや強めの醤油ダレを効かせた無化調ながらパワフルな味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは麺側「ネギ、海苔、メンマ、チャーシュー」。 ･ネギはシャキシャキっとした食感でラーメンとの相性抜群。 ･チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかく肉の味わいも良く絶品。 ＜終わりに＞ ･無化調ながら濃厚な豚骨魚介系の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1951年創業の徳島を代表する老舗 ★バランスよく奥深い味わいで絶品 ★麺もスープと相性よくバラ肉も美味い ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入 小¥850 ライス 小¥100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 銀座一福 本店 🏠住所 徳島県徳島市銀座10 1F 🕒営業時間 11:00~18:00 水 11:00~15:00 日 11:00~17:00 (売り切れ次第終了) 💤定休日 月曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの細麺。(自家製麺?) ･しっかり茹で切っており歯切れのよい食感で粉っぽさは皆無。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×野菜の豚骨白湯(黄系?) ･微乳化程度ながら強めの豚骨の旨味に野菜の旨味の支えで厚みを持たせる。 ･やや甘めで程よい強さの醤油ダレを合わせた奥深い味わいでこれは美味い。 ･黄身を溶かすとコクが増す味わいも相性抜群。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･バラ肉は柔らかな食感で甘辛い味付け程よくスープとのバランスも取れており絶品 。 ＜終わりに＞ ･1951年創業の徳島ラーメンの「黄系」発祥の店との説もある老舗の秀逸なバランスの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★あのはやし田運営会社INGS系列の家系 ★完全に舐めてたけど思った以上に濃厚 ★チャーシューもしっかり美味い！ ============ 注文の品 ============ 上ラーメン¥1,080 中ライス¥150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 横浜家系ラーメン 藤真家 🏠住所 神奈川県川崎市多摩区菅2-1-3 🕒営業時間 11:00~24:00 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水中程度の中太麺。(菅野製麺) ･茹で加減丁度よくモッチリとした食感。 ･麺の味わいもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏ガラの所謂家系。 ･ガツンと豚の旨味に鶏の支えでややとろみがついていてザラツキをはっきりと感じる。 ･ややキレある醤油カエシに鶏油のコクを重ねた分厚い豚骨感あるスープでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、ほうれん草、海苔、チャーシュー」 •海苔は風味よく厚みもあり美味い。 ･豚もものチャーシューは仄かな燻香で肉の味わいも美味い。 ＜ライス＞ ･家系といえばライスでしょう❗️ ･スープの染みた海苔やほうれん草、チャーシューを乗せて食べるのが最高。 ＜終わりに＞ ･INGS系ながら力強い豚骨感ある家系の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★ライス無料で安定のちゃん系 ★やっぱりチャーシューが美味い！ ★生玉子トッピングが個人的に◎ ============ 注文の品 ============ チャーシュー麺¥990 生玉子¥120 ライス無料 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 渋谷かっちゃんラーメン 🏠住所 東京都渋谷区桜丘町1-1 Shibuya Sakura Stage 1F 🕒営業時間 基本24時間営業 💤定休日 基本無休(臨休はSNSなど参照) ============ 味の感想 ============ <麺> ･麺は多加水の中太平打ち麺。(だるま製麺) ･ツルッとした喉越しにモッチリ食感でコシも適度にある。 ･麺の味わいも良く旨い。 <スープ> ･スープは豚主体の醤油清湯。 ･しっかりした豚の旨味で化もしっかり効かせてある。 ･塩味強めのシャープなタレに分厚いラードが蓋をした熱々で力強い味わいはめちゃウマ。 ･途中から生卵と合わせて食べる味わいはマイルドになり相性抜群。 <トッピング> ･トッピングは「ネギ、メンマ、チャーシュー」 ･豚バラ主体で様々な部位が入っているチャーシューはホロヤワで味も確り染みた肉の味わいも良い秀逸なチャーシュー。 <ライス> ･このラーメンはご飯が欲しくなる！ ･味付けしっかりのチャーシューや塩っぱめのスープをかけると最高。 <終わりに> ･安定のちゃん系でライス無料は嬉しく大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1967年創業の徳島を代表する老舗 ★力強い旨味と程よい塩味のバランスが◎ ★豚バラの煮豚も絶品 ============ 注文の品 ============ 月見ソバ¥660 めし¥210 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 来来 🏠住所 徳島県徳島市八百屋町1-8 🕒営業時間 11:00~14:15(LO)/18:00~21:15(LO) 💤定休日 基本日曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの細麺。 ･茹で加減ジャストでプツっとした歯切れ良さはあるが粉っぽさは皆無。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨主体の豚骨白湯(茶系)。 ･微乳化程度ながら強めの豚骨の旨味に多少の補正か。 ･やや甘めで程よい強さの醤油ダレを合わせた出汁感やや優勢なこっさり系の味わいのスープで超絶品。 ･黄身を溶かすとコクが増す味わいもよい。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、モヤシ、かまぼこ、チャーシュー」 ･茶系としては珍しく豚バラの煮豚のチャーシュー。 ･柔らかな食感に程よく甘辛い味付けで絶品。 <ライス> ･やはりライスが欲しくなる！ ･煮豚を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･1967年創業の老舗の味を守り続けるこっさりな徳島ラーメンの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★まだ穴場の王道な濃厚つけ麺のお店 ★トッピングは鶏のつくねが絶品！ ★スープ割りも濃厚でめっちゃ美味しい！ ============ 注文の品 ============ 濃厚 鶏鰹つけ麺¥1,050 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 濃厚鶏そば まつり 🏠住所 神奈川県川崎市中原区新城1-7-4 🕒営業時間 平日 11:30~14:00/18:00~21:00 土日祝 11:30~15:00/18:00~21:00 💤定休日 水曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の中太麺 ･茹で加減丁度よくツルッとした口当たりにモッチモチの食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏×魚介の醤油白湯。 ･重厚な鶏の旨味に魚介もしっかり強めでやや粘度があるタイプ ･節の風味心地よく塩味程よい醤油ダレの王道で安定感ある味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、チャーシュー、鶏つくね」 ･鶏むねの低温調理のチャーシューはサイコロ状にカットされておりしっとりとした食感で味わいも良く美味い。 ･鶏モモのつくねは肉の味わいよく玉ねぎの甘さも上手くマッチしていて逸品。 ＜終わりに＞ ･最後はスープ割りで楽しみ大満足の完飲😋 (ここのスープ割りは濃厚で絶品) #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★和牛アブラの風味がたまらん！ ★ニラ全開の一杯でクセになる！ ★生姜ご飯食べ放題が凄い！ ============ 注文の品 ============ ◼️11:00~、18:00~各15食 ヒヤニラ¥1,480 (生姜ごはん付き:食べ放題) ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 百年本舗 秋葉原総本店 🏠住所 東京都千代田区外神田3-8-9 昌徳ビル1Ｆ 🕒営業時間 11:00~21:00 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺(百年本舗特製麺) ･冷水でしっかり〆られておりツルッとした口当たりにモッチリ食感。 ･麺の味わいも良く美味い。 ＜タレ＞ ･タレは和牛アブラを使った醤油ダレ。 ･仕上げに熱々の和牛アブラをかけた影響でガツンとニラの風味が口内に広がる。 ･麺を啜るとニラの味わいと共にやや甘さある濃いめの醤油ダレと和牛アブラが絡むパンチある味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ニラ、ニラペースト、メンマ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚肩ロースの煮豚かな？柔らかく肉の味わいも良く絶品。 ･ニラはシャキシャキとしていてフレッシュな味わいで絶品。 ＜ごはん＞ ･生姜ごはんはなんと無料で食べ放題❗️ ･ライスにニラペーストを乗せて食べたり、どんぶりの中にドボンして食べたり満足度高く最高。 ＜終わりに＞ ･ニラの風味と味わいが堪能できる冷やしまぜそばの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★創業25年の地元で愛される老舗！ ★醤油先行だがバランス良いスープ ★バラ肉も絶品な味付け！ ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入 小¥850 ライス 小¥100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 萬里 🏠住所 徳島県徳島市寺島本町東2-11-3 🕒営業時間 11:00~15:00(L.O.14:30) 17:00~21:00(L.O. 20:30) (土日は昼のみ) 💤定休日 月曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。(自家製麺) ･茹で加減丁度よくプツっとした歯切れのよさにコシも併せ持つ。 ･麺の味わい、スープの絡みよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏の豚骨白湯(茶系)。 ･微乳化程度の白濁さでしっかり抽出された豚骨鶏の旨味でサポートが程よく入る。 ･甘めで塩味やや強さめの醤油ダレを合わせたスッキリ豚骨に醤油先行型の徳島ラーメンではなく中華そばというニュアンスがピッタリな味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･豚バラ肉は柔らかめの食感で強めの甘辛い味付けでライスとの相性抜群。 <ライス> ･やはり茶系にはライスが欲しくなる！ ･豚バラ肉を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･茶系の老舗の味を醤油前のスッキリ豚骨の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★まるで飲んでいるかのような牡蠣感！ ★パツパツっとした麺との相性は間違いない ★和え玉も絶品！ ============ 注文の品 ============ 牡蠣蕎麦¥1,200 蟹味噌の和え玉¥400 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 左とう 🏠住所 東京都港区赤坂3-21-8 高和赤坂ビル 1F 🕒営業時間 11:00~15:00 💤定休日 土日祝(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は低加水の細麺(菅野製麺) ･茹で加減丁度よくパツっとした食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは牡蠣×煮干の濃厚醤油白湯。 ･ガツンと牡蠣の旨味に煮干もしっかり強めに感じ、粘度はややありとろっとしている。 ･塩味程よい醤油ダレの牡蠣をミキサーにかけたような香りと味わい全開のスープで超絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「芽ねぎ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚肩ロースの低温調理で肉の味わい良く美味い。 ＜和え玉＞ ･麺を殆ど食べ終えたら和え玉提供をお願い。 ･ラーメンと違い麺は多加水の中太縮れ麺でプリモチの食感が良い。 ･トッピングは芽ねぎに蟹味噌ペーストで濃厚な蟹味噌が麺にしっかりと絡んで絶品。 ＜終わりに＞ ･濃厚な牡蠣の旨味と蟹味噌の和え玉の一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★日本一有名な徳島ラーメンのお店 ★タレと出汁感のバランスが秀逸！ ★芸能人のサインもいっぱい ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入中盛(中肉)¥850 生卵¥50 小ライス¥100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 いのたに 本店 🏠住所 徳島県徳島市西大工町4-25 🕒営業時間 10:30~17:00 (早開け有、売り切れ次第終了) 💤定休日 月曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。(自社製麺) ･茹で加減ジャストでプツっとした歯切れ良さはあるが粉っぽさは皆無。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×煮干×野菜の豚骨白湯(茶系)。 ･しっかりと抽出された豚骨の旨味に煮干野菜の支えでサポートも少々有り(トッピング由来か?)、粘度はなくサラッとしている。 ･甘めで塩味程よい醤油ダレを合わせたやり過ぎない(出し過ぎてない)旨味の強さとタレのバランスが秀逸なスープでこれは美味いなぁ。 ･途中生卵を崩してコクが増す味わいもめっちゃ好み。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･徳島ラーメンはチャーシューではなくバラ肉を甘辛く煮たものを乗せるのが定番。 ･食感は程よく柔らかめで甘辛い味付けはやや強めもライスとの相性よく絶品。 <ライス> ･やはり茶系にはライスが欲しくなる！ ･豚バラ肉を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･茶系元祖の豚骨とタレの旨味のバランスよい一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★煮干しの旨味全開のスープが美味い！ ★ここのチャーシューは滅茶苦茶美味い！ ★味玉も何気にオススメ ============ 注文の品 ============ 特製中華そば¥1,350 賄い丼¥250 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華そば光 🏠住所 神奈川県川崎市中原区下小田中1-6-19 🕒営業時間 通常営業 11:30~14:30/18:00~24:00 昼営業のみ 11:00~15:00 (スープが売り切れ次第閉店) 💤定休日 月曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太微縮れ麺(菅野製麺所) ･ツルッとした口当たりにモッチモチの食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは魚介乾物×鶏豚の醤油清湯。 ･ガツンと煮干し全開の魚介乾物の旨味に動物系の旨味がサポート。 ･乾物の心地よい風味にカドの無い醤油ダレに香味油のコクが合わさる分厚く複層的な味わいで超絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「玉ねぎ、メンマ、なると、味玉、チャーシュー(2種)」 ･豚バラの煮豚は柔らかな食感でタレがしっかり染み込んでおり、肉の味わいも良く絶品。 ･豚肩ロースの吊るし焼きチャーシューは燻香がブワッと広がり肉の旨味も凝縮した逸品。 <丼もの> ･賄い丼はほぐした煮豚にネギを乗せたもの。 ･煮豚にはタレがしっかり染みておりタレの味わいと肉の味わいが広がり絶品。 ＜終わりに＞ ･煮干し前回のネオノスな一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★TRY鶏白湯部門2位の無化調白湯！ ★濃厚な旨味が抽出されており絶品！ ★豚バラの煮豚も美味い！ ============ 注文の品 ============ らーめん¥1,100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 臥龍 🏠住所 東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3 山田体育施設ビル　１Ｆ 🕒営業時間 12:00~14:30/18:00~22:00 (水曜は18:00~22:00) 💤定休日 火曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の中細麺(三河屋製麺) ･ツルッとした口当たりにもっちりとした食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏×魚介の醤油白湯。 ･重厚な鶏の旨味に魚介のサポートで粘度はなくサラッとしている。 ･程よい塩味の白醤油ダレに程よい油脂感と胡椒のアクセントが合わさる奥深い味わいの無化調スープでめっちゃ美味い。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、チャーシュー」 ･豚バラの煮豚はホロヤワの食感で肉の味わいもよく絶品。 ＜終わりに＞ ･TRY鶏白湯部門2位の絶品無化調鶏白湯の一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★飲み〆に食べるならここ！ ★満腹中枢バグって無料ライス注文しがち ★生卵も入れ放題 ============ 注文の品 ============ 東大ラーメン 並¥750 (ニンニク有) 生卵¥0 ライス¥0 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 ラーメン東大 大道本店 🏠住所 徳島県徳島市大道1-36 🕒営業時間 11:00~翌4:00(L.O.3:45) 💤定休日 基本無休(臨休などはHP参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの細麺。 ･茹で加減ジャストでプツっとした歯切れ良さ。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨主体の豚骨白湯(茶系)。 ･しっかりと抽出された豚骨の旨味に負けじと補正も強く粘度はなくサラッとしている。 ･甘めで塩味やや強めの醤油ダレが合わさる。 ･更にニンニクでパンチを増した飲み〆で食べるには丁度よい塩っぱウマな味わいでめちゃウマ。 ･途中から生卵を溶かすとコクが出てマイルドにもなる。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･バラ肉の食感は柔らかく濃いめの甘辛い味付けでライスとの相性よく絶品。 <ライス> ･やはり茶系にはライスが欲しくなる！ ･豚バラ肉を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･深夜でも行列が出来る飲み〆にピッタリなパンチある一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★この極太麺は凄い！ ★生卵と海苔が食べ放題！ ★すだちでさっぱりで暑い日にピッタリ！ ============ 注文の品 ============ すだち昆布水平打ちつけ麺¥1,600 名物黒毛和牛ご飯¥550 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華蕎麦なか野 🏠住所 神奈川県鎌倉市大船1-8-4 🕒営業時間 11:00~23:00(L.O 22:30) 💤定休日 基本無休(臨休等はSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の幅広平打ち麺。(菅野製麺所) ･ツルッとした口当たりにモッチリとした食感。 ･小麦の風味もよく、昆布水とすだちの酸味を纏った味わいでめちゃウマ。 ＜つけ汁＞ ･つけ汁は魚介乾物主体の醤油。 ･重厚な乾物の旨味に適度な塩味の醤油ダレに香味油のコクを合わせる。 ･徐々に昆布水の旨味にすだちの酸味が溶け込み清涼感ある分厚い味わいに変化していき絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは麺側は「すだち」、つけ汁側に「ネギ、メンマ、チャーシュー」 ･つけ汁の中にチャーシューは小さめにカットされた煮豚で柔らかく味も染みており美味い。 ＜丼もの＞ ･黒毛和牛ご飯は肉の旨味が凝縮されており甘めのタレが肉の味わいにマッチしている。 ･食べ放題の生卵を肉と絡ませて食べる味わいは最高。 ＜終わりに＞ ･最後は乾物のスープ割りで楽しみ大満足の完飲😋 #ラーメン#神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★記帳から行列必須の超人気店！ ★帆立の旨味全開の絶品つけ麺！ ★味は勿論、接客も素晴らしい！ ============ 注文の品 ============ 『特製』帆立の昆布水つけ麺 黒【醤油】¥1,800 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 Tokyo Style Noodle ほたて日和 🏠住所 東京都千代田区神田佐久間町2-25 🕒営業時間 X(旧Twitter)参照 💤定休日 X(旧Twitter)参照 ============ 味の感想 ============ ＜先付＞ ･つけ麺の美味しい食べ方指南として、先ずは帆立のカルパッチョを食べると良いとのこと。 ･帆立のカルパッチョは麺の味変用のアイテムの中央にあり、弾力が強めの食感で仄かな酸味と塩味が効いており、帆立の味わいを上手く引き立てており絶品。 ＜麺＞ ･麺は加水高めの平打ち太麺。(三河屋製麺) ･心地よい啜り心地でモッチリ食感でコシもある。 ･小麦の風味も良く粘度高めの昆布水が絡む味わいはめちゃウマ。 ･味変用のアイテム(鰹塩･山葵･ハーブのディル･トリュフオイル)で食べる味わいも良く、特に鰹塩との組み合わせが最高。 ＜つけ汁＞ ･つけ汁は帆立×鶏×魚介主体の塩清湯。 ･重厚な帆立の旨味に鶏も確り感じ魚介の支えに乾物の補足。 ･程よい塩味の醤油ダレに香味油のコクが重なる。 ･つけ汁には徐々に昆布水が溶け込み旨味が増し、タレと出汁感のバランスよい味わいは超絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは麺側に「帆立、青菜、味玉、メンマ、チャーシュー(2種)」、つけ汁側に「ネギ、帆立、ワンタン」 ･鶏むね肉の低温調理のチャーシューはしっとりとした食感で臭み皆無で味わいも良くめちゃウマ。 ･帆立は麺の上とつけ汁にそれぞれ入っていて、こちらも弾力があり味わいも絶品。 ･豚ロースの低温調理のチャーシューは脂と赤身のバランス良くめちゃウマ。 ･ワンタンはチュルンとした皮に肉の旨味が凝縮されていて秀逸。 (麺の味変用アイテムはレアチャーに使うと良い) ＜終わりに＞ ･最後は「ホタルイカ×花鰹×ルイボスティー」のスープ割りでつけ汁を楽しみ大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★まさかの小松菜ラーメン！？ ★小松菜全開でこれは賛否両論ありそう ★小松菜の春巻きは美味しい ============ 注文の品 ============ 小松菜クリーミーラーメン¥1,000 チャーハン(スープ付き)¥850 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華 ひろや 🏠住所 千葉県船橋市本中山4-12-13 🕒営業時間 11:30~14:00/17:00~21:00 💤定休日 水曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中細麺。(藤代製麺) ･ツルッとした口当たりにモッチリとした食感。 ･スープとの相性よく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは小松菜×鶏の塩白湯。 ･ガツンと小松菜の味わいで追って鶏の旨味感じる。 ･塩味程よくかなり強めの小松菜の風味が口内を支配するスープでこれは新感覚。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、小松菜、春巻き」 ･春巻きはサクサクっとした衣に小松菜は瑞々しく絶品。 ･小松菜は瑞々しく臭みもほぼなく絶品。 ＜終わりに＞ ･小松菜を使ったオンリーワンの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #千葉ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★週2で昼営業のみの穴場！ ★ここのチャーシューは絶品！ ★煮干しの旨味のスープが沁みる ============ 注文の品 ============ チャーシューラーメン¥1,300 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中原ラーメン みよし屋 🏠住所 神奈川県川崎市中原区上小田中6-19-6 🕒営業時間 11:30~14:00 💤定休日 土~水曜 (木金のみ営業) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水中程度の中細微縮れ麺。 ･茹で加減丁度よくモッチリ食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは魚介乾物主体の醤油清湯。 ･はっきり強めな煮干メインの魚介乾物の旨味に動物の旨味のサポート。 ･程よい塩味の醤油に香味油のコクが重なる渾然一体の沁みる味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、ほうれん草、海苔、味玉(1/2)、チャーシュー」 ･チャーシューは豚バラの煮豚でホロヤワで肉の味わいも良く絶品。 ＜終わりに＞ ･魚介メインの沁みる昭和ラーメンの一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★王道家の味に寄せたパンチある一杯！ ★チャーシューは勿論、ほうれん草も美味い！ ★無限ニンニクでライスが止まらない！ ============ 注文の品 ============ ラーメン¥950 ほうれん草¥100 ライス¥150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 王道家味の継承店 カズ家 🏠住所 東京都品川区南大井6-24-1 🕒営業時間 平日 11:00~3:30 土日 11:00~22:00 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水やや低めの中太麺。(王道家製) ･茹で加減普通だが小麦の詰まったむちっとした食感 ･麺の味わいもよく美味い🤩 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏ガラの所謂家系。 ･ガツンと豚の旨味に鶏もしっかりサポート。 ･キレある醤油カエシで鶏油のコクが重なるパンチある分厚いスープでめちゃウマ😍 ＜トッピング＞ トッピングは「ほうれん草、海苔、チャーシュー」 •海苔は風味よく美味い。 ･ほうれん草は瑞々しくシャキッとした食感で絶品。 ･豚もものチャーシューは燻製で香りよく肉の味わいも絶品💯💯💫💞 ＜ライス＞ ･家系といえばライスでしょう❗️ ･スープの染みた海苔やほうれん草、ライス用ニンニク、マヨネーズの魔改造で背徳感抜群💯💯💫💞✨ ＜終わりに＞ ･力強い直系の家系の一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン