コテツ/全国ラーメン図鑑

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1979年創業。スープのバランスが秀逸。 ★ここの煮豚もめっちゃ美味い。 ★パツパツの細麺も相性◎ ============ 注文の品 ============ 肉入り 小¥900 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華そば かわい 🏠住所 徳島県徳島市川内町加賀須野436-4 🕒営業時間 11:00~15:00 💤定休日 日曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの細麺。 ･茹で加減硬めで柔めパツパツっとした食感。 ･スープもよく絡み美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏×野菜の醤油白湯(黄系)。 ･鶏豚の重厚な旨味で野菜や補正で支える構成。 ･若干甘めの醤油ダレで程よい油脂感でコクを足した出汁と油脂感とタレのバランスが秀逸なスープで超絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚バラ(一部モモ)の焼豚でタレでしっかり煮込んだ後に仕上げで焼いている感じ。 ･柔らかな食感にタレがしっかり染み込んだクセになる味わいで絶品。 ＜終わりに＞ ･油に頼らず力強い旨味のスッキリ豚骨の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★あの東京百名店監修のつけ麺がたまプラに ★濃厚で動物系100%の分厚いつけ汁 ★麺も極太で絶品 ============ 注文の品 ============ つけ蕎麦 並¥1,080 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華そば ひら井 たまプラーザ店 🏠住所 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-14-2 スクエアビル 1F 🕒営業時間 11:00~23:00(L.O.22:45) 💤定休日 基本無休(臨休等はSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の極太麺。(自家製麺) ･ツルッとした口当たりにモッチモチの食感。 ･麺の味わいよく、つけ汁もよく絡みめちゃウマ。 ＜つけ汁＞ ･つけ汁は豚×鶏×牛の濃厚白湯醤油。 ･ガツンと豚の旨味に負けじと鶏に牛でサポートも入る。 ･やや甘めのタレで濃厚系ながら動物系100%のパンチある味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、チャーシュー」 ･豚バラの煮豚は香ばしい風味でタレがしっかりと染みており絶品。 ＜終わりに＞ ･最後は生姜のスープ割りで大満足の完食😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★吉村家×王道家のハイブリッド家系！ ★分厚い旨味とキレのある醤油で絶品！ ★勿論チャーシューも美味い！ ============ 注文の品 ============ ラーメン¥960 のり¥100 ライス並¥250 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 横浜家系ラーメン こむろ家 市ヶ谷 🏠住所 東京都千代田区九段南4-7-22 🕒営業時間 11:00~15:00/16:00~22:00 💤定休日 土曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水中程度の中太麺。(酒井製麺) ･茹で加減丁度よくツルッとした口当たりにモッチリ食感。 ･麺の味わいもよくめちゃウマ。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏ガラの所謂家系。 ･重厚な豚の旨味に鶏も確り感じる。 ･ややキレある醤油カエシで鶏油のコクが重なる分厚い出汁感とキレのバランス良い味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、ほうれん草、海苔、チャーシュー」 •海苔は風味よく厚みもあり絶品。 ･豚もものチャーシューは燻製で香りよく肉の味わいも秀逸。 ＜ライス＞ ･家系といえばライスでしょう。 ･スープの染みた海苔やほうれん草、チャーシューを乗せて食べるのが最高。 ＜終わりに＞ ･直系元祖吉村家×王道家のハイブリッド家系の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1996年創業の地元で愛される名店 ★出汁感しっかりで奥深い味わい ★豚バラの煮豚も柔らかく絶品 ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入り¥900 生玉子入り¥50 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華そば いもお 🏠住所 徳島県板野郡北島町鯛浜字西ノ須68-18 🕒営業時間 10:30~15:00/17:00~20:00 💤定休日 木曜 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高め中太麺。 ･茹で加減やや柔めのモッチリとした食感。 ･スープとの一体感もあり美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏×野菜乾物の醤油白湯(黄系)。 ･動物系の重厚な旨味に野菜乾物の支えるで補正はあまり無い。 ･程よい塩味の醤油ダレで油脂感抑えめで旨味を前に出しタレで仕上げる奥深く心地よい余韻の味わいでこれは美味いなぁ。 ･途中生卵を崩してコクが増す味わいも美味い。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかく程よいタレの染み込みで肉自体の味わいよく絶品。 ＜終わりに＞ ･出汁感メインの奥深い黄系の人気店の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★鹿児島の濃厚豚骨の名店が神奈川に！ ★濃厚な出汁にパンチあるスープがたまらん！ ★チャーシューは勿論ワンタンが絶品！ ============ 注文の品 ============ ワンタン豚骨ラーメン¥1,250 炙りチャーシューネギたれごはん¥450 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 二代目南州ラーメン 🏠住所 神奈川県相模原市中央区淵野辺4-37-23 🕒営業時間 11:00~15:00/17:00~22:00 💤定休日 木曜(臨休等はSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水やや高めの中細麺。(どこかの製麺所) ･茹で加減丁度良くむっちりで弾力があり啜り心地滑らか。 ･小麦の風味も良く美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×鶏の濃厚醤油白湯。 ･ガツンと豚骨の旨味の鶏もしっかり感じスープの粘度はあまりない。 ･塩味強い醤油ダレに適度な油脂感でラー油和えのキクラゲを沈めるとスープに更にパンチが加わる中毒性あるスープの味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「もやし、ネギ、キクラゲ、ワンタン、チャーシュー」 ･キクラゲはコリコリっとした食感に辛味が効いていてクセになる味わい。 ･豚肩ロースの煮豚は柔らかく肉の味わいも良く絶品。 ･ワンタンはチュルンとした皮に肉汁溢れる餡でその味付けも良く絶品。 ＜丼もの＞ ･炙りチャーシューネギたれごはんはサイコロ状にカットされたチャーシューにネギがたっぷり乗せられている。 ･チャーシューは香ばしくネギのシャキシャキっとした食感もよく絶品。 ＜終わりに＞ ･鹿児島の二代目南州ラーメンを関東向けにパワフルにした濃厚な醤油白湯の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★ツルツルモチモチ麺がクセになる！ ★駅直結だから暑くても雨の日でも行きやすい ★メニュー豊富でコンプリートしたくなる ============ 注文の品 ============ 煮干しまぜそば 大盛¥1,250 ご飯¥150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 百日紅 🏠住所 東京都新宿区新宿3-4-8 京王フレンテ新宿三丁目 B2F 🕒営業時間 月~金 7:00~23:00(L.O. 22:30) 土 11:00~23:00(L.O. 22:30) 日 11:00~21:00(L.O 20:30) 💤定休日 1/1 (臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺。(三河屋製麺) ･茹で加減丁度よくツルッとした口当たりにモッチリとした食感。 ･麺の味わい、タレの絡み良く美味い。 ＜タレ＞ ･タレは煮干テイストな醤油ダレ。 ･しっかりした煮干の旨味にキレのある醤油ダレ。 ･タレに黄身や豆板醤を絡めて食べるクセになる味わいはめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、かいわれ、海苔、卵黄、青菜、メンマ、チャーシュー(2種)」 ･豚肩ロースの低温調理のチャーシューは柔らかく肉の味わいも良く美味い。 ･豚バラの煮豚で仕上げに炙られており香ばしい風味にタレの味わいも良く絶品。 ＜ライス＞ ･やっぱりまぜそばといえばライスでしょ！ ･器にドボンしタレと絡めて食べる味わいは最高。 <終わりに> ･煮干ベースのタレに辛味のアクセントがクセになるまぜそばの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★ガツンと鯛の旨味感じる！ ★駅前にある行列の人気店！ ★鯛皮の珍しいトッピングも ============ 注文の品 ============ 名物 鯛の塩らぁ麺¥800 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 堂の浦 駅前店 🏠住所 徳島県徳島市寺島本町西1丁目45-1 🕒営業時間 11:30~14:00/18:00~23:00 (売り切れ次第終了) 💤定休日 不定休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。(白玉食品) ･茹で加減硬めでパツパツっとした食感。 ･麺の風味もよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鯛主体の塩白湯。 ･重厚な鯛の旨味で仄かに臭みがありスープは若干とろみがある。 ･塩味やや強めの塩ダレに鯛脂?で乳化した鯛全開の厚みあるスープでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、カイワレ、鯛皮の素揚げ」 ･鯛皮の素揚げはザクザクの食感でそのまま食べても美味しいがスープに浸して食べても絶品。 ＜終わりに＞ ･塩味やや強めで濃厚な鯛の旨味で飲み〆にピッタリな一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1958年創業の熊本の老舗が東京駅に！ ★大量のマー油だけど後味スッキリ ★煮豚も絶品！ ============ 注文の品 ============ 好来ラーメン¥1,000 辛子高菜丼¥350 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 好来ラーメン 🏠住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート 🕒営業時間 11:00~22:30(L.O.22:00) 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中太麺。(自家製麺) ･茹で加減やや硬めでプツとした食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚＋マー油の醤油白湯。 ･重厚な鶏豚の旨味で粘度はなくサラッとしている。 ･程よい醤油感でマー油の風味がブワッと広がる。 ･見た目と異なるマー油とスープのバランスがしっかり取れた味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、モヤシ、キクラゲ、チャーシュー」 ･シャキシャキの野菜にコリっとしたキクラゲとどちらも相性◎ ･チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかな食感に味付けもよく絶品。 ＜丼もの＞ ･辛子高菜丼の高菜はピリッとした辛さで塩味しっかりでご飯がめっちゃ進むやつ。 ･そのままでも良いがスープをかけて食べる味わいは最高。 <終わりに> ･7/26までの期間限定出店の熊本を代表する老舗「好来」のクセになるマー油豚骨な一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★店内綺麗でラーメンの種類が豊富 ★自家製麺が美味 ★煮豚のチャーシューも絶品 ============ 注文の品 ============ 白 中¥850 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 可成家 本店 🏠住所 徳島県徳島市南庄町1丁目27 エクラドゥース１階(旧成田マンション) 🕒営業時間 11:00~20:00(L.O.19:45) 💤定休日 水曜、第一第三火曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水中程度の中細麺。(自家製麺) ･茹で時間丁度よく歯切れ良い食感にコシも感じる。 ･麺の風味よくスープとも相性がよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚主体の醤油白湯(白系)。 ･しっかり抽出された鶏豚の旨味で補正も効かせてある。 ･やや塩味強めの薄口醤油のタレで油脂感多めで後味ペタつく鶏豚の旨味に脂補正で濃厚な味わい感じるスープでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、モヤシ、キクラゲ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかく味付けも程よく絶品。 ＜終わりに＞ ･綺麗な店内にキャッシュレス決済可能なニューウェーブの徳島ラーメン店の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★2000年創業の厚木を代表する塩の名店 ★スープは勿論、プリプリの自家製麺が絶品 ★ここの餃子も何気にオススメ ============ 注文の品 ============ 海老ワンタン入り塩らー麺¥1,280 本丸焼き餃子¥500 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 厚木本丸亭 🏠住所 神奈川県厚木市幸町4-10 🕒営業時間 11:00~15:00/18:00~21:00 (麺、スープ無くなり次第終了) 💤定休日 木曜(臨休等はSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太縮れ麺。(麺工房かみおか) ･茹で加減丁度よくプリプリっとした口当たりにモッチリとした食感。 ･麺の味わい、スープの絡みよくめちゃウマ。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚×魚介乾物+塩清湯。 ･分厚い動物系の旨味に魚介乾物でしっかりと支える。 ･カドのない塩ダレに鶏油のコクが重なるじんわり分厚く奥深い味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、春菊、ワンタン、チャーシュー」 ･春菊はシャキシャキっとした食感で仄かな苦味あるフレッシュなもので絶品。 ･ワンタンはプリっとした海老の身に皮はチュルンとしておりこちらも美味。 ･チャーシューは豚バラの煮豚で柔らかく肉の味わいもよく絶品。 ＜餃子＞ ･餃子は羽付きで大きめのサイズで5個乗っている。 ･外の皮はパリッとした仕上がりで、中の餡は程よく効いたニンニクと生姜のアクセントに旨味あるひき肉の味わいでが合わさり絶品。 ＜終わりに＞ ･地元で愛され続ける塩清湯と餃子の一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★食べログ3.94の東京を代表する名店 ★しじみ×鶏に手揉み麺がたまらない ★吊るし焼きバラ丼は必ず食べて欲しい ============ 注文の品 ============ 地鶏としじみの中華蕎麦〈醤油〉手揉み麺¥1,200 バラチャーシュー2枚¥200 吊るし焼きバラ丼¥500 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 🏠住所 東京都大田区西六郷2-1-3 🕒営業時間 平日 11:00~15:30 土 11:00~16:00 💤定休日 日祝、土曜不定休(臨休などはSNS参照) ⭐️補足 完全予約制(Table Check) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の手揉み麺。(菅野製麺) ･プリモチの食感で手揉み独特の凹凸ある麺の啜り心地も楽しい。 ･麺の味わいも良くめちゃウマ。 ＜スープ＞ ･スープは鶏×蜆出汁の醤油清湯。 ･重厚な蜆の旨味の鶏も負けじと強め。 ･ややキレのある醤油ダレに鶏油をコクが重なる。 ･温度低下と共に蜆が前に出る複層的な味わいはめっちゃ好み！。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、芽ねぎ、メンマ、チャーシュー(2種)」 ･豚肩ロースの低温調理のチャーシューは臭み皆無で噛むと肉の旨味が口内に溢れる逸品。 ･豚バラの吊るし焼きチャーシューは柔らかく燻香が食欲をそそり、味わいもよく絶品。 ＜丼もの＞ ･吊るし焼きのバラ丼は燻製の香りと炙られた香ばしさが口内に広がる。 ･肉汁に濃厚な黄身のコクとやや甘めのタレが合わさった味わいは必食の逸品。 ＜終わりに＞ ･定期訪問のお店で今回も大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★濃厚なスープがクセになる！ ★名店「春陽軒」のDNA受け継ぐ人気店！ ★濃いめのバラと白米の組合わせもたまらん！ ============ 注文の品 ============ 中華そば 玉子入¥800 ライス少々¥150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 中華そば　やまきょう 🏠住所 徳島県徳島市北矢三町3丁目7-11 🕒営業時間 平日 11:00~17:00 💤定休日 水曜、第2第4木曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。(白玉食品) ･茹で加減丁度よくプツっと歯切れ良い食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚骨×野菜乾物の醤油白湯(茶系)。 ･力強い豚骨の旨味に野菜乾物でしっかりサポートで化調も結構溶け込む(メンマ由来)。 ･甘めで若干塩味強めの醤油ダレながら油脂感抑えてられており後味スッキリな油に頼らない旨味に比重を傾けた味わい深いスープで超絶品。 ･途中生卵を崩してコクが増す味わいもめっちゃ好み。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･豚バラ肉の食感は柔らかく甘辛い味付けはなかなかの濃さでライスとの相性よく絶品。 <ライス> ･やはり茶系にはライスが欲しくなる！ ･豚バラ肉を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･旨味を重ねた濃厚ながら後味スッキリな徳島ラーメンの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★¥150でライス食べ放題！ ★パンチあるスープで飯が進む！ ★極ニンニク+マヨでライスが止まらない！ ============ 注文の品 ============ ラーメン(並)¥850 のり¥150 ライス食べ放題¥150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 二代目 鈴木家 🏠住所 神奈川県川崎市川崎区東田町5-1 🕒営業時間 11:00~23:00 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ <麺> ･麺は加水中程度の中太麺。(製麺所不明) ･茹で加減やや硬めだがモチッとした食感はある。 ･麺の味わいもよく美味い。 <スープ> ･スープは豚骨×鶏ガラの所謂家系。 ･重厚な豚骨の旨味で鶏の旨味で支え粘度はありトロッとしている。 ･塩味程よくややキレある醤油かえしに鶏油のコクを合わせた醤油の分厚いパンチある味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、ほうれん草、海苔、チャーシュー」 ･チャーシューは豚モモ肉の燻製チャーシューで燻香心地よく肉の味わいもよく美味い。 ＜ライス＞ ･やっぱり家系といえばライスでしょ！ ･そしてここは¥150でライス食べ放題のサービスがすごい！ ･卓上のライス用の極にんにくやスープを浸した海苔やほうれん草と一緒に食べる味わいは最高。 <終わりに> ･¥150でライス食べ放題でスープはやや醤油強めでライスに合う家系に大満足の完食😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★2005年創業の未だ愛される豚魚系 ★スープの出汁とタレのバランスが秀逸 ★そしてここのチャーシューは絶品 ============ 注文の品 ============ 得らーめん¥1,150 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 らーめん 文蔵 🏠住所 東京都三鷹市下連雀3-22-6 🕒営業時間 平日 11:00~14:30 土 10:40~14:30 (麺･スープ切れ終了) 💤定休日 日･祝(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺。(自家製麺) ･茹で加減丁度よくツルッとした口当たりにモッチモチの食感。 ･スープとの相性、麺の味わいよくめちゃウマ。 ＜スープ＞ ･スープは魚介乾物×鶏豚の醤油白湯。 ･重厚な魚介乾物の旨味に負けじと鶏豚の旨味も強く、粘度はなくサラッとしている。 ･心地よい節の風味に塩味程よい醤油ダレの出汁感とタレのバランスが秀逸な豚魚系の味わいで超絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、海苔、味玉、チャーシュー」 ･豚肩ロースの煮豚は柔らかく味も程よく染みた味わいで絶品。 ＜終わりに＞ ･王道の豚魚だが中濃でバランスが秀逸な一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #東京ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★1951年創業の徳島を代表する老舗 ★鶏豚のバランス良い旨味が絶品 ★そしてチャーシューも最高 ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入 小¥950 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 岡本中華 小松島本店 🏠住所 徳島県小松島市中田町字奥林60-1 🕒営業時間 11:00~18:00 (売り切れ次第終了) 💤定休日 木曜、第2第4水曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺。 ･茹で時間やや柔めでツルッとした啜り心地でモッチリとした食感。 ･スープも絡み麺の味わいよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚主体の醤油白湯(白系)。 ･バランス取れた強めの鶏豚の旨味で補正はほぼないと思われる。 ･やや塩味強めの薄口醤油に程よい油脂感の秀逸な配分で奥深い味わいがめっちゃ好み。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、モヤシ、海苔、チャーシュー」 ･チャーシューは豚バラと豚モモの煮豚で「柔らかく程よく脂の乗ったバラ」に「硬すぎない程よい食感で肉の味わいもよいモモ」とどちらも美味しく絶品。 ＜終わりに＞ ･徳島ラーメンのルーツの１つに数えられる白系の老舗「岡本中華」の奥深くバランスの取れた一杯に大満足の完食😋 #徳島グルメ#徳島ラーメン#ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★惜しまれつつ閉店した「洞月」の味を再現 ★もちもちの麺はスープとの相性◎ ★スープはバランス良い白湯 ============ 注文の品 ============ 小松島中華 小¥740 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 小松島中華 🏠住所 徳島県小松島市小松島町新港42-2 🕒営業時間 月･火･木 10:30~14:00 金 10:30~14:00/17:00~20:00 土日 10:30~15:00/17:00~20:00 祝日 10:30~15:00 💤定休日 水曜(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水高めの中太麺。 ･茹で時間は丁度よくツルッとした啜り心地でモッチリとした食感。 ･スープとの相性もよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚主体の醤油白湯(白系)。 ･しっかり抽出された鶏豚の旨味で補正も効いている。 ･やや塩味強めの薄口醤油のタレを合わせたパンチはないがバランスよく合わさった味わいで絶品。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、モヤシ、かまぼこ、チャーシュー」 ･チャーシューは豚モモの煮豚で食感は程よく味付けはやや抑えめでスープとのバランスもよい。 ＜終わりに＞ ･惜しまれつつ閉店した白系の老舗「洞月」の味を再現した優しい味わいの徳島ラーメンの一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★通し営業で化学調味料不使用の一杯！ ★スープは勿論チャーシューも絶品！ ★ラーメンは勿論、親子丼も必食！ ============ 注文の品 ============ 鶏と鮪節のWスープ¥1,130 信玄鷄の親子丼ミニ¥380 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 鳥左近 🏠住所 神奈川県鎌倉市大船1-16-18 福美ビル 1F 🕒営業時間 土~木 11:00~22:00 金 11:00~22:30 💤定休日 基本無休(臨休などはSNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は低加水の中細麺(三河屋製麺) ･茹で加減丁度よくパツっとした食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは鶏×魚介乾物の醤油清湯。 ･しっかりと抽出された鶏の旨味に鮪節主体の魚介乾物の旨味で支える。 ･乾物の心地よい風味にキレのある醤油ダレに香味油を重ねた醤油先行のキレのある味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、岩海苔、チャーシュー」 ･鶏むねの低温調理のチャーシューと醤油ダレに漬け込んだ？ものの2種か。 ･低温調理のは一般的な美味しさだがもう一つの鶏むねのチャーシューは味が染みていつつしっとりとした食感で絶品。 ＜丼もの＞ ･この親子丼がまた美味い！ ･鶏肉、玉ねぎ、たまごとシンプルなスタンダードな構成だが出汁がしっかりと効いており、たまごはふわふわな仕上がりで鶏肉も美味くこれは絶品。 ＜終わりに＞ ･通し営業で無化調でラーメンは勿論、親子丼が絶品な一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★スープ作りに約20年を費やした老舗！ ★濃厚だけど後味よいスープが絶品！ ★豚バラの味付けももちろん美味い！ ============ 注文の品 ============ 中華そば 肉入中盛(中肉)¥850 生卵¥50 小ライス¥100 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 巽屋 🏠住所 徳島県徳島市住吉5-68-1 🕒営業時間 平日 10:30~15:00 土日祝 10:30~ (売り切れ次第終了) 💤定休日 水曜、他臨休有 ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は加水低めの中細麺。 ･茹で加減やや硬めでパツっとした食感。 ･スープの絡みもよく美味い。 ＜スープ＞ ･スープは豚鶏×野菜の醤油白湯(茶系)。 ･重厚な鶏豚の旨味に野菜の支えで若干のとろみがある。 ･甘めで塩味程よい醤油ダレに生姜の風味が心地よく程よい油脂感の重厚で奥深くバランスの取れた味わいでこれは美味い。 ･途中生卵を崩してコクが増す味わいもめっちゃ好み。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、モヤシ、豚バラ肉」 ･豚バラ肉の食感は柔らかく甘辛い味付けはやや強めもライスとの相性よく絶品。 <ライス> ･やはり茶系にはライスが欲しくなる！ ･豚バラ肉を乗せスープをかけて食べる味わいが最高。 ＜終わりに＞ ･生姜が入ったオリジナリティある茶系のバランスよい一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #徳島ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★ラーメン大賞新店部門No.1の実績！ ★分厚くカドのないスープが絶品！ ★ここは実はチャーシューも美味しい！ ============ 注文の品 ============ しおらーめん¥980 鶏チャーシューごはん¥380 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 らーめん 藁 🏠住所 神奈川県茅ヶ崎市代官町5-1 🕒営業時間 11:00~14:30/18:30~21:00 (木曜･日曜昼のみ) 💤定休日 月曜定休･日祝日不定休(臨休等SNS参照) ============ 味の感想 ============ ＜麺＞ ･麺は多加水の中細麺。(自家製麺) ･茹で加減丁度よくシルキーな啜り心地。 ･スープの絡み･味わい共によくめちゃウマ。 ＜スープ＞ ･スープは鶏豚鴨×魚貝乾物の塩清湯。 ･重厚な鶏主体の動物系の旨味に魚貝乾物の旨味もしっかり。 ･カドのない塩ダレに香りよい鶏油を重ねた複層的で分厚い味わいでめちゃウマ。 ＜トッピング＞ トッピングは「ネギ、メンマ、チャーシュー(2種)」 ･鶏ももの低温調理のチャーシューは柔らかく肉の味わいもよく絶品。 ･豚バラの焼豚は提供直前に炙っており香ばしく肉の旨味も凝縮しており絶品。 ＜丼もの＞ ･鶏チャーシューご飯は大ぶりの鶏むね肉の上にネギ塩ダレがかかっている。 ･ぶりんとした食感の鶏むねに塩味程よい塩味の塩ダレとの相性抜群で絶品。 ＜終わりに＞ ･TRYで新店部門No.1にも輝いた絶品の清湯の一杯に大満足の完飲😋 #ラーメン #神奈川ラーメン

他の投稿は→@kotetsu_0108 ======== アカウントについて ======== 関東中心に全国の美味しい麺類を紹介！ (ラーメンが9割) ========== ここがポイント ========= ★山形の名店「城西金ちゃんラーメン」のDNA ★プリプリの自家製麺が絶品！ ★チャーシューも柔らかく美味！ ============ 注文の品 ============ 自家製チャーシュー麺¥1,200 ============ 店舗情報 ============ 🍜 店名 山形中華そば 麺や 一球 🏠住所 東京都品川区小山3-5-8 ローザンヌビル 1F 🕒営業時間 平日 11:00~15:00(L.O 14:40) 17:00~21:00(L.O 20:40) 土日祝 10:30~21:00(L.O 20:40) 💤定休日 火曜(臨休などSNS参照) ============ 味の感想 ============ <麺> ･麺は多加水の平打ち縮れ中太麺。(自家製麺) ･凸凹の表面で食感はツルツルぷりぷり。 ･スープとの相性･味わいも良く絶品。 <スープ> ･スープは鶏×乾物野菜の醤油清湯。 ･しっかりと抽出された鶏の旨味を乾物と野菜でしっかりサポート。 ･心地よい酸味の醤油ダレで程よい油脂感がスープに厚みを与えるじんわり沁みる奥深い味わいで絶品。 <トッピング> ･トッピングは「ネギ、メンマ、海苔、チャーシュー」 ･豚バラの煮豚は柔らかく肉の味付けも良く絶品。 <終わりに> ･山形の名店「城西金ちゃんラーメン」の味を受け継ぐ絶品自家製麺の一杯に大満足の完食😋 #ラーメン #東京ラーメン