板前シンヤの絶品☆おうちごはん

【ローストビーフ革命】クリスマスの主役！炊飯器で失敗知らずで驚く程しっとり！ -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①炊飯器で保温することで温度が一定に 保てるので驚く程しっとり仕上がる！ ②炊飯器調理だから誰が作っても失敗しない！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「ローストビーフ」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ ------------------- 材料＆調味料 ------------------- ■所要時間 20分※保温時間は除く ■材料 牛もも肉　　　　　300g 塩　　　　　　　　3g※お肉の重量の1％程度 胡椒　　　　　　　満遍なく にんにく　　　　　1かけ ☆バター　　　　　10g ☆濃口醤油　　　　大さじ1 ☆みりん　　　　　大さじ1 ------------------- 作り方　 ------------------- 01.牛もも肉は塩胡椒をまぶし、フライパンで全面がステーキの焼き色くらいまで表面を焼き旨みを閉じ込めます。 02.①を冷ましてからジップロックに入れて、炊飯器にセットして水を入れ再加熱ボタンを押して60分ほったらかしたら完成！ ※再加熱機能がない方はお湯と水を半々に入れてから保温でOK 03.ソースはにんにくのみじん切りを油で香ばしく炒めてから☆を入れて少しとろみが付くまで煮詰めたら完成 04.ローストビーフは繊維を断ち切るように薄く切ると噛み切りやすく切れます。 ———— #ローストビーフ #炊飯器レシピ #おうちごはん

【焼き鳥革命！】まとめて刺して驚く程簡単！「なんちゃってねぎま」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①まとめて刺してから切ることで簡単にねぎまが作れる！ ②蒸し焼きすることで短時間でねぎがとろっとろに仕上がり絶品！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「なんちゃってねぎま」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 鶏もも肉　　　1枚 塩　　　　　　全体にかかる程度 長葱　　　　　1本 -—————— 作り方　 -—————— 01.鶏もも肉の横の長さに合わせて長葱を切ります。 02.鶏もも肉はももとすねの部分があるので切り分けて、すねは細めに、ももは厚めに切ります。 03.①②を順番に並べて串を刺していきます。両端を刺してから間3本を刺すと扱いやすいです。（計5本） 04.③で刺した串の間を包丁で切ったら準備OK 05.フライパンに④の皮目を下にして並べて中火で焼いていきます。 ※塩の場合は生の状態で味をつけると味がのりやすいです。タレの場合はそのまま焼きます。 05.皮面をこんがり狐色に焼き、反対側は火が通る程度にさっと焼くことでしっとりジュシーに仕上がります。 ———— #焼き鳥 #なんちゃってねぎま #おうちごはん

【買うより安い】さらに簡単！「なんちゃって焼き鳥」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①まとめて刺してから切ることで簡単に焼き鳥が作れる！ ②すねは細く、ももは厚く切ると食べやすくなり美味しくなる！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「なんちゃって焼き鳥」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 鶏もも肉　　　2枚 塩　　　　　　全体にかかる程度 ＜タレ味の場合＞※1枚分の分量 濃口醤油　　　大さじ2 みりん　　　　大さじ2 砂糖　　　　　小さじ1/2 -—————— 作り方　 -—————— 01.鶏もも肉はももとすねの部分があるので切り分けて、すねは細めに、ももは厚めに切ります。 02.①を並べて串を刺していきます。両端を刺してから間3本を刺すと扱いやすいです。（計5本） 03.②で刺した串の間を包丁で切ったら準備OK 04.フライパンに③の皮目を下にして並べて中火で焼いていきます。 ※塩の場合は生の状態で味をつけると味がのりやすいです。タレの場合はそのまま焼きます。 05.皮面をこんがり狐色に焼き、反対側は火が通る程度にさっと焼くことでしっとりジュシーに仕上がります。 ———— #焼き鳥 #なんちゃって焼き鳥 #おうちごはん

【捨てたらもったいない】カルシウムも摂れる「かぶの葉じゃこふりかけ」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①じゃことかつお節を入れることでカルシウムがしっかり摂れるふりかけに！ ②ごま油を入れて炒めることで香ばしさが増して食欲UP！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「かぶの葉じゃこふりかけ」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 かぶの葉　　　　5玉分 じゃこ　　　　　40g ごま油　　　　　大さじ2 ☆濃口醤油　　　 大さじ2　　　　　　　 ☆酒 　　 　　　　大さじ2 ☆みりん　　　　 大さじ2 ☆塩 　　　　　　 小さじ1/2 ☆かつお節　　　　ひとつかみ -—————— 作り方　 -—————— 01.かぶの葉を5mmくらいに細かく刻みます。 02.フライパンにごま油とじゃこを入れてカリカリになるまで炒めます。 03.②に①を加えて軽くしんなりするまで炒めたら☆を加えて全体に馴染んだら完成 04.ご飯に掛けても絶品！混ぜておにぎりにしても絶品！そのまま食べてつまみにしても絶品です！ ———— #かぶの葉じゃこふりかけ #おうちごはん

【まな板・包丁不要】シャキシャキ食感が堪らない「豚バラ大根鍋」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①大根を薄くスライスしてさっと加熱するからシャキシャキ食感がやみつき！ ②まな板も包丁も不要だから手軽に食事が食べれて家族時間が増える！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「豚バラ大根鍋」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ ------------------- 材料＆調味料 ------------------- ■所要時間 15分 ■材料 大根　　　　　　 1/2本(500g) 豚バラ　　　　　 300g ☆水 　　　　　　500cc ☆塩 　　　　　　小さじ2 ☆酒 　　　　　　大さじ1 ☆出汁昆布　　　 1本 ポン酢　　　　　 お好みで ------------------- 作り方　 ------------------- 01.鍋に大根を皮付きのままどんどんスライスして入れます。 02.①に豚バラ肉を広げながら並べていきます。 03.②に☆を入れて豚肉に火が通ったら完成 04.お好みでポン酢に付けて食べても絶品です！ ———— #豚バラ大根鍋 #おうちごはん

【揚げずに簡単！】ハードルがぐっと下がる「蓮根チーズとんかつ」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①お肉は縦方向に挟むことで丸ごと食べても噛み切りやすい！ ②加熱の仕上げに火力を強めることで油切れが良くなり絶品に！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「揚げない蓮根チーズとんかつ」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ ------------------- 材料＆調味料 ------------------- ■所要時間 20分 ■材料 豚ロースの薄切り　　　350g 塩　　　　　　　　　　下味 胡椒　　　　　　　　　下味 パン粉　　　　　　　　適量 チーズ　　　　　　　　お好み 蓮根　　　　　　　　　1/2節 ☆小麦粉　　　　　　　大さじ3 ☆水　　　　　　　　　大さじ3 ＜タレ＞ ★ソース　　　　　　　大さじ2 ★ケチャップ　　　　　大さじ2 ★すりごま 　　　　　大さじ2 ★醤油　　　　　　　　大さじ1 ★レモン汁　　　　　　小さじ1 ★ニンニク　　　　　　少々 ------------------- 作り方　 ------------------- 01.蓮根は5mmくらいにスライスして電子レンジ500Wで3分間チンして火を通します。 02.豚ロースの薄切りに塩胡椒で下味を付けてから☆の水溶き小麦粉を塗って、その上からパン粉を塗してぎゅっと抑えて衣を付けます。※片面のみでOK 03.②の半分の量をひっくり返し、お肉の縦方向に対して横に①とチーズを並べて挟んだらOK 04.フライパンに油を引いて温めてから③を入れて中火弱で揚げ焼きにしていきます。両面が美味しそうな狐色になってお肉の汁が間から出てきたら火が通ってきたサイン。仕上げに火を強めてから引き上げると油切れがよくなります。 05.ソースは★を混ぜたら完成！ ———— #とんかつ #揚げないとんかつ #蓮根チーズとんかつ #おうちごはん

【やらなきゃ損！】〇〇を入れるとコクが増す「板前の味噌鍋」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①味噌鍋にきな粉を入れるとスープのコクが増す！ ②さらに練りごまを入れるとスープのコクがより増す！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「板前の味噌鍋」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 キャベツ　　　　1/4個 もやし　　　　　1p 人参　　　　　　1/3本 ニラ　　　　　　1/2束 豚小間切れ肉　　200g ☆出汁　　　500cc ☆味噌　　　大さじ2強 ☆塩 　　 　小さじ1/2 ☆みりん 　大さじ1 ☆きな粉 　大さじ1※意外な食材だが、コクが出る ☆生姜　　　小さじ1 ☆にんにく 小さじ1/2 -—————— 作り方　 -—————— 01.キャベツは大きめの一口大に切ります。 02.人参は2mmくらいに薄く切ります。 03.ニラは4cmくらいにざく切りにします。 04.鍋に☆を入れて混ぜてから、もやし、①②③、豚小間切れ肉を入れて火に掛け、キャベツがしんなりしたら完成！ 05.さらに練りごまを入れるとよりコクが増します。 ———— #味噌鍋 #板前の味噌鍋 #おうちごはん

【火を使わずレンジで簡単】「即席ラザニア」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①合い挽き肉、ケチャップ、ソースを混ぜるだけで簡単なミートソース風に！ ②餃子の皮でを間に使うことでラザニアのような食感に！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「即席ラザニア」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 米粉　　　　　　　大さじ2 オリーブオイル　　大さじ1 豆乳　　　　　　　200cc ☆塩 　　　　　　 小さじ1/2 ☆胡椒　　　　　 小さじ1/3 ☆砂糖　　　　　 小さじ½ ★合い挽き肉　　　100g ★ケチャップ　　　大さじ5 ★ソース　　　　　大さじ2.5 チーズ　　　　　　お好み 餃子の皮　　　　　8枚 -—————— 作り方　 -—————— 01.耐熱ボウルに米粉とオリーブオイルを入れて混ぜ、豆乳を少量入れて馴染むまで混ぜてから残りを入れてよく混ぜ、電子レンジ500Wで3分間チンしてよく混ぜます。 再度2分チンしてよく混ぜてから☆で味をつけたらホワイトソースの完成 02.ミートソースは★を混ぜたら完成 03.耐熱容器にミートソース、ホワイトソース、餃子の皮の順に盛り付けてレンジで3分程チンしてお肉に火を入れ、チーズを乗せてトースターで5分焼いたら完成 ———— #ラザニア #おうちごはん

【節約レシピ】ヘルシーなのに大満足「白菜とそぼろのとろ旨煮」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①白菜をしっかり焼くことで旨みが凝縮されて絶品に！ ②合わせ調味料を作り混ぜながら加熱すると上手にとろみがつく！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「白菜とそぼろのとろ旨煮」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 15分 ■材料 白菜　　　　　　　¼個 鶏むねひき肉　　　100g ごま油　　　　　　　大さじ2 ☆水 　　　　　　 　200cc ☆鶏ガラ　　　　　　小さじ1 ☆オイスターソース　大さじ1/2 ☆濃口醤油　　　　　大さじ1 ☆酒 　　　　　　　 大さじ1 ☆片栗粉　　　　　　大さじ1 -—————— 作り方　 -—————— 01.白菜は芯を取り除き、芯の方は小さく、葉は大きくきって水で洗います。 02.フライパンにごま油を引き、①の白菜を入れて焼き色が付くまで焼いていきます。 03.②に鶏むねひき肉を入れて炒めて火が通ったら☆を合わせた合わせ調味料を入れて混ぜながら加熱してとろみが付いたら完成！ ———— #白菜とそぼろのとろ旨煮 #おうちごはん

【洗い物が少ない】フライパン1つで簡単「もやしつくね鍋」 -—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①フライパンで混ぜてそのまま鍋にすると洗い物が少なく手軽に作れる！ ②鍋のスープは少なめの方が具材の旨みが凝縮されて美味しい！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「もやしつくね鍋」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料 -—————— ■所要時間 20分 ■材料 もやし　　　　1P ニラ　　　　　1束 にんにく　　　2かけ 水　　　　　　500cc 塩　　　　　　小さじ1 鶏ガラ 小さじ2 濃口醤油　　　大さじ1/2 みりん　　　　大さじ2 生姜　　　　　小さじ1 ごま油 大さじ1 ＜つくね生地＞ もやし　　　　1P 鶏むねひき肉　200g 味噌　　　　　大さじ1 塩　　　　　　小さじ1/2 濃口醤油　　　小さじ1 豆腐　　　　　1/4丁 片栗粉 大さじ3 生姜　　　　　小さじ1/2 -—————— 作り方　 -—————— ※近日中に公開します。 ———— #もやしつくね鍋 #おうちごはん

-—————— 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ -—————— ①ちりめんじゃこをカリカリにすることで香ばしさと旨みがUP！ ②小松菜の鉄分とじゃこのカルシウムで栄養満点！ このポイントさえ抑えれば、絶品な「小松菜じゃこ炒め」が簡単に作れちゃいます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ -—————— 材料＆調味料　 -—————— ■所要時間 10分　 ■材料 小松菜　　　　　　1束 ちりめんじゃこ　　30g ごま油　　　　　　大さじ2 ☆濃口醤油　　　 大さじ2　　　　　　　 ☆酒 　　 　　　　大さじ2 ☆みりん　　　　 大さじ2 ☆塩 　　　　　　 小さじ1/4 ☆かつお節　　　 ひとつかみ -—————— 作り方 -—————— 01.小松菜は軸を十字に切ってから水で洗うと泥が落ちやすいです。水でよく洗ってから5mmくらいに細かく刻みます。 02.フライパンにちりめんじゃことごま油を入れて香ばしい狐色になるまで炒めます。 03.②に小松菜と☆の材料を全て入れて小松菜がしんなりしたら完成 04.ご飯にかけても混ぜておにぎりにしても絶品です！ ———— #小松菜じゃこ炒めご飯 #小松菜じゃこ炒め #おうちごはん

【最強の時短】冷凍ストック鍋！忙しい日々でも栄養満点の夕食を！ ------------------- 絶品☆おうちごはん＜ポイント＞ ------------------- ①鍋野菜を冷凍してストックして置くことで、忙しい日でも出来立ての味を楽しめる！ ②冷凍保存なので1ヶ月保存が可能！ ③平たく鍋の形に合わせて冷凍することで、調理時間が短くなる！ このポイントさえ抑えれば、手軽に出来立ての鍋が召し上がれます！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ ------------------- 材料＆調味料　 ------------------- ■所要時間 20分 ■材料（2〜3人前　5日分） 白菜　　　　　　1玉 人参　　　　　　1本 えのき　　　　　1P しめじ　　　　　1P 舞茸　　　　　　1P 小松菜　　　　　1P 油揚げ　　　　　1P 大根　　　　　　½本 豚こま肉　　　　300g 鶏むね肉　　　　200g 塩鮭　　　　　　2切れ ------------------- 作り方＜野菜＞ ------------------- 01.袋を並べて食材を準備します。 02.白菜を4等分に切ってから一度流水で洗い、芯を取り除き、大きめの一口大に切り、均等に袋に入れます。 03.えのきは石突を取り、手でほぐして袋に入れます。 04.しめじも石突を取り、手でほぐして袋に入れます。 05.舞茸はそのまま手でちぎって袋に入れます。 06.小松菜は芯を十字に切ってから水で洗い、泥を落とし、3cmくらいのざく切りにして袋に入れます。 07.人参は両端を軽く切り落とし、縦半分に切ってから斜めに切り、縦に2mmくらいの菱形に切り、袋に入れます。 08.油揚げは2cmくらいの大きめに切り、袋に入れます。 ※大きめに切ることで、出汁を多く吸ってジューシーに仕上がります。 09.3個の袋には、豚細切れ肉を100gずつ入れます。 ※肉をバラバラに入れて冷凍することで調理時の火通りが良くなります。 10.1個の袋には、塩鮭を入れます。 11.5個目の袋には、みぞれ鍋用に鶏むね肉を片栗粉でまぶして入れ、その上からおろした大根を入れます。 12.冷凍する際は、できるだけ鍋の形に合わせて平たくし、空気を抜きながら紐で縛って冷凍したら完成！ ------------------- 作り方＜鍋＞ ------------------- 01.お好みのスープと冷凍ストック鍋野菜を入れて蓋をして10分間煮込むだけ 02.柚子胡椒や七味、豆板醤などお好みの物をつけて召し上がってください！ ------------------- スープの材料 ------------------- ◯出汁の代用 水 　　　 500cc だしの素 小さじ1 ＜醤油鍋＞ 出汁　　　500cc 濃口醤油　大さじ2.5 みりん　　大さじ1 生姜　　　小さじ1 にんにく 小さじ1/2 ＜塩鍋＞ 出汁　　　500cc 塩 　　 　小さじ2 みりん 　大さじ1 酒 　　 　大さじ1 ＜味噌鍋＞ 出汁　　　500cc 味噌　　　大さじ2強 塩 　　 　小さじ1/2 みりん 　大さじ1 きな粉 　大さじ1※意外な食材だが、コクが出る 生姜　　　小さじ1 にんにく 小さじ1/2 ------------ #冷#冷凍ストック鍋鍋#鍋作#作り置きおうちごはん

【蒸し器不要！】フライパンで簡単に作れる「滑らか茶碗蒸し」 【絶品な茶碗蒸しを作るポイント】 ①具材に下味を付けること ②卵3個に出汁500ccの分量を測ること ③茶碗蒸しの卵液をザルで濾すこと ④蒸す時の温度は90度を保つこと このポイントさえ、覚えておけば蒸し器不要で簡単にお店のような「滑らかな絶品茶碗蒸し」が作れちゃうんです！ この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！ ぜひ、大切な人に作ってあげてください！ ------------------- 材料＆調味料　 ------------------- ■所要時間 30分　 ■材料（200cc5個分） 全卵（夢王）　　　3個 ☆出汁　　　　　　　500cc ※出汁の取り方3選を別の動画で紹介してます！ ☆塩　　　　　　　　小さじ1 ☆濃口醤油　　　　　小さじ1 ☆みりん　　　　　　小さじ1 鶏もも肉　　　　　100g かまぼこ ¼個 三つ葉　　　　　　2本 海老　　　　　　　5個 椎茸　　　　　　　2個 濃口醤油(下味用)　 小さじ1 ◯出汁の素で代用した場合（出汁の代わり） 水　　　　　　　　500cc だしの素　　　　　小さじ1 出汁パックの代わりにだしの素小さじ1/2でも美味しく作れます！ ------------------- 作り方 ------------------- 01.はじめに食材をカットします。椎茸は足を取り、5mmくらいに切ります。 足は石突の部分は固いので取り除き、繊維が多く固いので薄く2mmくらいにスライスします。そして、椎茸はこのままレンジで30秒程チンして加熱してください。 02.かまぼこは1/4を縦に5等分に切ります。 03.三つ葉は1.5cmくらいにザクザクっと切ります。 04.えびは冷凍の物を解凍したらOKです。 05.鶏もも肉は肉用のまな板の上で1cm角くらいに切ります。 06.①②④⑤の三つ葉以外をボウルに入れて、濃口醤油(下味用)小さじ1を入れて全体に馴染むように混ぜたら食材の下処理はOKです。※下味をつけるだけで段違いに違います。 07.茶碗蒸しの卵液を作っていきます。ボウルに卵を3個割り入れて、よく混ぜます。 08.⑦の卵に☆の材料を全て入れて、ザルに通して濾したらOKです。 09.⑥の食材を200ccの耐熱容器に均等に入れて、⑦の卵液を均等に入れたらアルミホイルで蓋をします。 10.フライパンに3cm程の水を張り、完全に沸かします。 11.⑩の水が完全に沸いたら、⑨の茶碗蒸しを全て入れてから火を極弱火にして蓋で密閉します。 12.そのまま15分間蒸したら完成です！ ------------------- 過去の参考動画 ------------------- 【3つの方法をまとめて！出汁の取り方】銀座料亭の板前が簡単で絶対に失敗しない方法を伝授します！ https://youtu.be/gL9mjzGPt_8 ------------ #茶碗蒸し #蒸し器不要 #フライパンで簡単調理 #おうちごはん #和食