グルメラボ【JAPAN】

入店した客が全員同じ注文…１日２００丁仕込む麻婆豆腐 【中国料理 ファンファン】 📍大阪府大阪市淀川区宮原4丁目3-39 1F 📖四川陳麻婆豆腐 お店に入ると、ほとんどのお客さんが迷わず注文する名物の四川陳麻婆豆腐。毎日約200丁もの豆腐を仕込むという人気ぶりで、一口食べればその理由に納得です。花椒の痺れる刺激と唐辛子の奥深い辛さが絶妙に重なり、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。ご飯との相性も抜群で、気づけば最後まで夢中で食べ進めてしまう一皿。新大阪エリアで本格四川料理を味わいたい方は必見です。 ——————————————————— Every Customer Orders the Same Dish… 200 Blocks of Tofu Prepared Daily for This Mapo Tofu 【Chinese Restaurant Fan Fan】 📍1F, 4-3-39 Miyahara, Yodogawa-ku, Osaka, Japan 📖Sichuan Chen Mapo Tofu This signature Sichuan Chen Mapo Tofu is the dish that nearly every customer orders as soon as they walk in. With around 200 blocks of tofu prepared daily, its popularity speaks for itself. The numbing sensation of Sichuan peppercorns and the rich heat of chili peppers create an addictive balance of flavor and spice. Packed with deep umami and perfectly paired with rice, it's a dish you'll find yourself finishing in no time. A must-visit spot for anyone looking to enjoy authentic Sichuan cuisine in Osaka. #グルメラボ #japanesefood #大阪グルメ #中国料理 #麻婆豆腐

深夜３時でも客が途切れない店 【マルシン飯店】 📍京都府京都市東山区南西海子町４３１−３ 📖四川ラーメン 京都・東山で長年愛され続ける、行列のできる人気町中華。 深夜まで営業しているにもかかわらず、時間帯によっては外までお客さんが並ぶほどの人気店です。 四川ラーメンは、たっぷり入ったニラと豚ひき肉が印象的なピリ辛醤油ベースの一杯。 秘伝の旨辛スープがちぢれ麺にしっかり絡み、ひと口食べるとクセになる味わいです。 スタミナ感もありながら重すぎず、夜遅くに食べても満足感たっぷり。 名物の天津飯や熟成豚肉ギョーザと一緒に注文するのも定番で、町中華らしい満腹感をしっかり楽しめます。 #グルメラボ #japanesefood #ラーメン #町中華 #京都グルメ

がん退院直後の74歳鉄人店主が作る怪物スタミナラーメン🍜 【娘娘 上尾愛宕店】 📍埼玉県上尾市愛宕3丁目7-17 📖スタミナラーメン がんの手術を乗り越え、退院直後にもかかわらず厨房に立ち続ける74歳の店主が作る一杯。 娘娘名物のスタミナラーメンは、熱々のスープにたっぷりの餡がかかったパンチ抜群のご当地ラーメン。ひき肉やニラの旨み、ガツンと効いた辛みとニンニクの風味が食欲を一気に加速させる。 一口すすれば汗が吹き出すほどのパワフルな味わいで、まさに“スタミナ”の名にふさわしい中毒性。長年地元で愛され続ける理由がよく分かる一杯だった。 営業時間 月 11:30〜14:30 火 定休日 水〜日 11:30〜14:30 / 18:00〜20:30 ——————————————————— Monster Stamina Ramen Made by a 74-Year-Old Iron-Willed Owner Just After Cancer Recovery 🍜 【Nyannyan Ageo Atago Branch】 📍3-7-17 Atago, Ageo, Saitama, Japan 📖Stamina Ramen A powerful bowl crafted by a 74-year-old owner who returned to the kitchen immediately after recovering from cancer surgery. This local specialty features hot ramen topped with a thick, savory sauce packed with minced meat and garlic chives. The rich umami, bold garlic aroma, and spicy kick create an addictive flavor that keeps customers coming back. Every bite delivers an intense burst of energy and satisfaction, perfectly living up to its name. It’s easy to see why this legendary bowl has been loved by locals for decades. #グルメラボ #japanesefood #埼玉グルメ #ラーメン #ramen

あなたは何辛まで耐えられる？🔥熱波MAXは別次元だった… 【麺や 志 Shirusu】 📍兵庫県丹波市柏原町南多田472-1 バザールタウン 3号室 📖熱波らーめん 鶏とんこつの旨みをしっかり残しつつ、2種類の唐辛子の香りと辛さを効かせた刺激的な一杯🔥 ほどよい辛さの中に旨みがあって、食べ進めるほどクセになる味わい！ 辛さは1辛〜5辛まで選べて、さらに別食券で熱波MAX（10辛）にも挑戦可能…！ 辛いもの好きはぜひチャレンジしてみて🌶️ ——————————————————— How Spicy Can You Handle? 🔥 The MAX Heat Was on Another Level… 【Menya Shirusu】 📍Bazaartown Room 3, 472-1 Minamitada, Kaibara-cho, Tamba, Hyogo, Japan 📖Neppa Ramen #PR #グルメラボ #japanesefood #兵庫グルメ #ラーメン

強面70歳の黒スープラーメン🍜行列が止まらない！ 【新福菜館 守口店】 📍大阪府守口市京阪本通１丁目２−１２ 📖中華そば ー 香ばしい黒スープがクセになる！ 行列が絶えない理由は、この濃厚で深い味わいの黒スープ。70歳の大将のこだわりが詰まった一杯は、毎回スープまで完食したくなる美味しさです。 ——————————————————— Fierce 70-Year-Old Chef’s Black Soup Ramen 🍜 Endless Lines! 【Shinpuku Saikan Moriguchi】 📍1-2-12 Keihan Hondori, Moriguchi, Osaka 📖Chuka Soba – Rich black broth with an addictive flavor! The secret behind the never-ending lines? This deeply flavorful black soup crafted with care by the 70-year-old master. Every bowl is so delicious you’ll want to finish every last drop. #グルメラボ #japanesefood #ラーメン #大阪グルメ #新福菜館

焼マンのチャーハンができるまで 【味店 焼マン 近畿大学前店 元店】 📍大阪府東大阪市小若江２丁目２−６ 📖チャーハンうま煮丼 中華で修業を積んだ店主が手がける本格中華のチャーハン。自慢のチャーシューのタレで炒められたご飯は、しっかりとした味付けで食べ応え抜群。香ばしい香りと旨味が口いっぱいに広がり、一度食べたら忘れられない味わいです。 ——————————————————— How the Fried Rice at Yakuman is Made 【Ajiten Yakuman Kinki University Branch】 📍2-2-6 Kowakae, Higashiosaka, Osaka 📖Chahan Uma-ni Don This authentic Chinese fried rice is crafted by a chef trained in Chinese cuisine. The rice is stir-fried with the restaurant’s signature char siu sauce, giving it a rich, full-bodied flavor. The savory aroma and bold taste make it absolutely unforgettable. #グルメラボ #japanesefood #大阪グルメ #近畿大学 #チャーハン

3日かけて作るチャーシュー、正直ヤバい。 【麺屋 ARIGA】 📍静岡県静岡市清水区入江岡町15-26 📖リピ塩デラックス 鶏・豚・魚介の旨味が重なったスープに、特製の塩ダレとみりんのまろやかな甘みが溶け込んだ一杯。 国産小麦を使った中細麺は、香りも食感も抜群。 さらに3日かけて仕込む三元豚チャーシューは、煮豚と炙りの2種類で贅沢すぎる仕上がり。 旨味、塩味、甘味のバランスが絶妙で、これはリピ確定。 ——————————————————— The 3-Day Chashu Is Honestly Insane. 【Menya ARIGA】 📍15-26 Irieokacho, Shimizu-ku, Shizuoka City, Shizuoka 📖Repeat Salt Deluxe Ramen A refined bowl featuring a rich soup made with chicken, pork, and seafood, balanced with a special salt sauce and the gentle sweetness of mirin. The medium-thin noodles, made with Japanese wheat, have a wonderful aroma and texture. The highlight is the luxurious two-style Sangenton pork chashu: simmered and flame-seared. A one-of-a-kind ramen where umami, saltiness, and sweetness come together perfectly. #グルメラボ #japanesefood #静岡グルメ #ラーメン #PR

４０年愛され続ける町中華のデカ盛りチャンポン 【中華料理キリン】 📍大阪府大阪市生野区中川４丁目１４−１６ 📖チャンポン麺 地元で長年親しまれている町中華でいただける、ボリューム満点のチャンポン麺。 器いっぱいに盛られた具材と、食べ応え抜群の麺がたまらない一杯。 野菜の旨みがしっかり溶け込んだスープはやさしい味わいで、どこか懐かしさを感じる美味しさ。 ガッツリ食べたい日にもぴったりな、40年愛され続ける名物チャンポンです。 ——————————————————— A Giant Champon Loved for 40 Years 【Chinese Restaurant Kirin】 📍4-14-16 Nakagawa, Ikuno-ku, Osaka-shi, Osaka 📖Champon Noodles #グルメラボ #japanesefood #ラーメン #ramen #大阪グルメ

カビが生えたマグロを食べる…熟成しすぎた未知の食体験 熟成を突き詰めた先に誕生した、まだ多くの人が知らない新感覚の“カビマグロ”。 カビとマグロの可能性を追い続けること2年。普段は歯科医として働く矢尾さんこと、ぱぱちぇるさんが研究を重ね、カビの力で熟成させる唯一無二のマグロ料理を生み出しました。 今回撮影させていただいたのは、なんと2ヶ月間熟成させたもの。表面にはしっかりカビが広がり、見た目のインパクトはかなり強烈で、正直ひと目見ただけでは食べ物とは思えないほど。 ところが口に入れた瞬間、印象は一変。マグロの旨みがぎゅっと凝縮され、香りは驚くほど豊か。奥深い味わいと長く続く余韻があり、これまで食べてきたマグロとはまったく違う体験でした。 見た目とのギャップも含めて衝撃的で、微生物の力を活かした新しい発酵・熟成の可能性を感じる一品。まさに“未知の食文化”に触れたような体験でした。 ——————————————————— Eating Mold-Covered Tuna… An Unknown Food Experience Beyond Aging Introducing the mysterious “mold-aged tuna,” a completely new food experience that very few people have ever encountered. After two years of researching the possibilities between mold and tuna, Mr. Yao, also known as Papachel, who usually works as a dentist, successfully developed a new tuna dish aged with the power of mold. This time, we were given a special opportunity to film a piece of mold-aged tuna that had been carefully aged for two whole months. Its surface was completely covered in mold, giving it an incredibly intense appearance. Honestly, at first glance, it hardly looked like something you would want to eat. But the moment I took a bite, that impression completely changed. The umami of the tuna was deeply concentrated, the aroma was surprisingly rich, and the flavor had incredible depth with a lingering finish that left me amazed. It was unlike any tuna I had ever tasted before. This shocking experience gave me a glimpse into the future of food through a new fermentation and aging technique that makes use of the power of microorganisms. #グルメラボ #japanesefood #japanesegourmet #大阪グルメ ＃マグロ

6/1 NEW OPEN！原宿にできた新感覚グリーンカレーラーメン🍜 【ラーメンバサノバ 原宿店】 📍東京都渋谷区神宮前5-11-13 ネスト原宿10 2F 📖グリーンカレーラーメン ¥1,700 ＋焼きリゾット ¥500 原宿・キャットストリートにオープンする「ラーメンバサノバ 原宿店」🍜 看板メニューのグリーンカレーラーメンは、魚介出汁の奥深い旨みに豆乳のまろやかさを重ね、そこへグリーンカレーペーストとココナッツミルクを合わせた個性派の一杯。 口に入れた瞬間、爽やかなスパイスの香りがふわっと広がり、ラーメンでありながら本格的なグリーンカレーのような濃厚な味わいを楽しめます。 麺を食べ終えた後は、残ったスープにご飯を入れてチーズをのせ、香ばしく炙った焼きリゾットで〆るのがおすすめ！ 魚介、グリーンカレー、ココナッツの旨みがご飯にしっかり絡み、チーズの香ばしさも加わって最後まで満足感たっぷりです。 ——————————————————— New Opening on June 1! Green Curry Ramen in Harajuku 【Ramen Bassanova Harajuku】 📍Nest Harajuku 10 2F, 5-11-13 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo 📖Green Curry Ramen ¥1,700 📖Grilled Risotto ¥500 Opening in Harajuku’s Cat Street area, Ramen Bassanova Harajuku serves a unique bowl of green curry ramen. The signature soup combines the rich umami of seafood broth with mellow soy milk, aromatic green curry paste, and creamy coconut milk. With its refreshing spice aroma and deep, flavorful richness, this ramen lets you enjoy the taste of authentic green curry in a completely new way. After finishing the noodles, add rice to the remaining soup, top it with plenty of cheese, and have it grilled into a fragrant risotto. The flavors of seafood broth, green curry, and coconut milk blend beautifully with the rice, while the melted cheese adds a savory finish to the very last bite. #東京グルメ #原宿グルメ #ラーメン #ramen #japanesefood

竹岡式の旨みをすっきり楽しむ淡麗ラーメン🍜 【竹岡式ラーメン たか木屋 千葉富士見店】 📍千葉県千葉市中央区富士見2丁目18−10 📖竹岡式 淡麗ラーメン ¥900（税込） 🔗https://hamoni.jp/shop/DafBcxryN0xESkby2prPNYMCmH3U1Gcl 朝から丁寧に仕込まれるチャーシューと、職人の技が光るこだわりの一杯。 醤油の香ばしい旨みをベースに、塩のキレを合わせた淡麗スープは、最後まで重たくなく楽しめる味わいです。 上質な肩ロースチャーシューや玉ねぎの甘みも相性抜群で、千葉らしい竹岡式ラーメンを気軽に堪能したい方にぴったりです。 ——————————————————— A Light and Flavorful Takeoka-Style Ramen 【Takeoka-style Ramen Takagiya Chiba Fujimi】 📍2-18-10 Fujimi, Chuo-ku, Chiba City, Chiba 📖Takeoka-style Tanrei Ramen ¥900 tax included ※Campaign price ¥500 tax included #千葉グルメ #千葉ラーメン #ラーメン #japanesefood #ramen

１日１０００杯売れる“中毒者続出”の家系ラーメンの仕込みがやばい 【王道家直系 我道家 OSAKA本店】 📍大阪府大阪市浪速区湊町1丁目3-1 B1F 濃厚な豚骨スープとキレのある醤油ダレが特徴の家系ラーメン店。 毎日大量の豚骨を長時間炊き続けることで生まれる重厚なスープは、一度食べるとクセになる中毒性の高さ。さらに店内で仕込まれる燻製チャーシューやこだわりの麺との相性も抜群で、連日多くのラーメンファンが訪れる人気店です。 １日１０００杯売れるという驚異的な提供数を支える仕込みの光景は圧巻。手間を惜しまず作り上げられる一杯からは、王道家直系ならではのこだわりと情熱が伝わってきます。 🕒11:00〜3:00 🚫月曜定休 ——————————————————— The Preparation Behind a Yokohama-Style Ramen Shop Selling 1,000 Bowls a Day Is Insane 【Gadouya OSAKA Main Store】 📍B1F, 1-3-1 Minatomachi, Naniwa-ku, Osaka, Japan A popular Iekei ramen shop known for its rich pork-bone broth and sharp soy sauce flavor. The soup is made by simmering large amounts of pork bones for long hours every day, creating a deep and addictive taste that keeps customers coming back. Their house-prepared smoked chashu pork and carefully selected noodles perfectly complement the broth. The preparation process required to serve as many as 1,000 bowls a day is truly impressive. Every bowl reflects the dedication and craftsmanship that comes from being a direct descendant of the famous Oudouya ramen lineage. 🕒11:00 AM – 3:00 AM 🚫Closed on Mondays #グルメラボ #japanesefood #大阪グルメ #ラーメン #ramen

ほぼ全員がラーメンと焼飯を注文する人気店 【新福菜館 守口店】 📍大阪府守口市京阪本通1丁目2-12 📖中華そば・焼飯 京都発祥の人気ラーメン店「新福菜館」。 濃いめの醤油スープが特徴の中華そばと、香ばしく炒められた黒い焼飯の組み合わせが定番。 店内ではほとんどのお客さんがこのセットを注文していて、がっつり食べたい日にぴったりのお店です。 営業時間 11:00〜15:00 17:00〜19:50 定休日：水曜日 ——————————————————— A popular ramen shop where almost everyone orders ramen and fried rice 【Shinpuku Saikan Moriguchi】 📍1-2-12 Keihan Hondori, Moriguchi, Osaka 📖Ramen & Fried Rice #グルメラボ #japanesefood #大阪グルメ #ラーメン #ramen

朝から注文が止まらない…1日1000個売れる大阪の肉だらけ弁当 【味店 焼マン 近畿大学前店 元店】 📍〒577-0818 大阪府東大阪市小若江２丁目２−６ 📖鳥塩弁当 朝から注文がひっきりなしに入る、近大前で話題の人気弁当店🔥 ぎっしり詰まったお弁当はボリューム満点で、塩味のきいた鶏肉がご飯と相性抜群。 あっさりしつつも旨みがしっかりあって、気づけば箸が止まらない美味しさ🤤 ⏰月〜金10:30〜21:00 ⏰土日11:00〜20:00 ——————————————————— The Osaka Bento Spot Selling 1,000 Meat Boxes a Day 【Ajiten Yakiman Kindai University Mae Mototen】 📍2-2-6 Kowakae, Higashiosaka, Osaka 577-0818, Japan 📖Salted Chicken Bento #グルメラボ #japanesefood #大阪グルメ #osaka #弁当

７席で１５０人前！昼どき客をさばき続ける町中華の焼きめし職人 【野呂松飯店】 📍大阪府豊中市中桜塚１丁目２−３ 📖焼きめし わずか７席のカウンターに、昼時になると続々とお客さんが集まる人気町中華。 絶え間なく鍋を振る職人が作る焼きめしは、香ばしい香りとパラっとした食感がクセになる味わい。 どこか懐かしさを感じる一皿を求めて、多くの人が足を運ぶ名店です。 ——————————————————— A Fried Rice Master Serving 150 Plates from a Tiny 7-Seat Chinese Eatery 【Noromatsu Hanten】 📍1-2-3 Nakasakurazuka, Toyonaka, Osaka, Japan 📖Fried Rice This tiny local Chinese restaurant has only seven seats, but during lunchtime, customers keep pouring in nonstop. The chef continuously tosses the wok, serving up perfectly seasoned fried rice with a smoky aroma and fluffy texture. A nostalgic and comforting dish that keeps locals coming back for more. #グルメラボ #japanesefood #ramen #大阪グルメ #町中華

１日６００杯。奈良の道端で“家系の革命”を起こす我道家 【IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家 総本店】 📍奈良県天理市中町２１８−１ ⏰営業時間 火〜金 11:00〜15:00 / 17:00〜23:00 土・日 11:00〜15:00 / 15:30〜23:00 月曜定休 濃厚なのにキレがある、“王道家直系”ならではの一杯。 ガツンと来る豚骨醤油に、キレのある醤油感、短めの麺がしっかり絡む。 わざわざ奈良まで食べに来る人が絶えず、1日600杯出るのも納得。 店前には常に行列。 それでも並びたくなる中毒性が、この一杯にはある。 ——————————————————— 600 Bowls a Day — The Roadside Ramen Spot Revolutionizing Nara 【IEKEI KANSAI ODOYA Direct Line GADOYA Main Store】 📍218-1 Nakacho, Tenri, Nara, Japan ⏰Business Hours Tue–Fri 11:00–15:00 / 17:00–23:00 Sat–Sun 11:00–15:00 / 15:30–23:00 Closed on Mondays A powerful yet balanced bowl that truly represents the “Oudouya-style” Iekei ramen. Rich pork-bone soy sauce broth, sharp umami, and short noodles that soak up every bit of flavor. People travel all the way to Nara just for this ramen — and after one bite, it’s easy to see why they serve over 600 bowls a day. There’s almost always a line outside, but this is the kind of ramen worth waiting for. #グルメラボ #japanesefood #奈良グルメ #我道家 #王道家

この肉うどん旨すぎる！美人ママ一人で回す激安うどん店 【ホルモンうどん さくら】 📍大阪府大阪市西成区玉出西1丁目6-4 📖肉うどん 出汁の旨みがしっかり効いたスープに、甘辛く炊かれたお肉がたっぷり！ もちっとした麺との相性も抜群で、一口食べた瞬間にハマる美味しさ。 どこかホッとする昔ながらの雰囲気も最高で、つい通いたくなる一軒。 しかも美人ママさんが一人で切り盛りしていて、居心地の良さまで満点◎ ——————————————————— 【This Meat Udon Is Insanely Good! A Cheap Udon Spot Run by a Beautiful Owner】 【Horumon Udon Sakura】 📍1-6-4 Tamadenishi, Nishinari-ku, Osaka, Japan 📖Meat Udon The rich savory broth pairs perfectly with the sweet and tender beef topping. The chewy noodles soak up all the flavor, making every bite incredibly satisfying. With its cozy local atmosphere and comforting taste, this is the kind of spot you’ll want to keep coming back to. Even better, the friendly owner runs the shop all by herself, creating a warm and welcoming vibe. #グルメラボ #japanesefood #うどん #大阪グルメ #udon

日本一小さい町で３年連続１位！客が殺到する町中華チャーハン 【やっこ】 📍大阪府泉北郡忠岡町忠岡東１丁目２１−３１ 📖焼めし パラッと香ばしく炒められた焼めしが大人気の町中華！ ひと口食べると旨みが広がって、ついレンゲが止まらなくなる美味しさ。 地元の人はもちろん、遠方からもお客さんが訪れる話題のお店です！ 昔ながらの雰囲気も居心地抜群で、何度でも通いたくなる一軒。 ——————————————————— The Fried Rice Everyone Lines Up for in Japan’s Smallest Town 【Yakko】 📍1-21-31 Tadaoka Higashi, Tadaoka-cho, Semboku-gun, Osaka 📖Fried Rice This local Chinese restaurant is famous for its fragrant, perfectly stir-fried rice! Packed with savory flavor in every bite, it is the kind of dish that keeps your spoon moving. Loved by locals and visitors alike, this nostalgic spot is definitely worth a visit. #グルメラボ #japanesefood #町中華 #大阪グルメ #ramen

開店→即満席。中毒者が通い続ける担々麺がヤバい 【中国料理 ファンファン】 📍大阪府大阪市淀川区宮原4丁目3-39 1F 📖胡麻香る四川担々麺 香ばしい胡麻の風味がふわっと広がる、クセになる四川担々麺。 濃厚な旨みの中にピリッとした辛さが効いていて、ひと口食べると箸が止まらない一杯。 開店してすぐ満席になるのも納得の人気店です。 ——————————————————— A Dan Dan Noodle Shop That Fills Up Right After Opening 【Chinese Restaurant Fan Fan】 📍1F, 4-3-39 Miyahara, Yodogawa-ku, Osaka 📖Sichuan Dan Dan Noodles with Fragrant Sesame #グルメラボ #ラーメン #japanesefood #ramen #中華料理

餡が溢れ続ける天津飯 【中華料理キリン】 📍大阪府大阪市生野区中川4丁目14−16 📖天津飯 とろっとろの餡が器いっぱいに広がる、インパクト抜群の天津飯。 ひと口食べると優しい卵の旨みと中華餡のコクが重なって、最後までレンゲが止まらない一皿です。 ——————————————————— Tenshinhan Overflowing with Savory Sauce 【Chinese Restaurant Kirin】 📍4-14-16 Nakagawa, Ikuno-ku, Osaka, Japan 📖Tenshinhan / Crab Omelet Rice #大阪グルメ #japanesefood #グルメラボ #町中華 #osaka