まおごはん

【もやぶた春巻き】10本分 春巻きの皮 1袋(10枚入り) もやし 1袋 豚こま肉 200g(豚バラ肉がおすすめ) サラダ油 大さじ1 おろし生姜 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 塩こしょう 少々(下味用) お水 150ml (A)ダシダ 大さじ1 砂糖 大さじ1.5 オイスターソース 大さじ1 薄口醤油 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1.5 お水 大さじ3 ①もやしは袋の上から1cm目安にカットする ②フライパンやな豚こま肉(1cm目安にカット)•おろし生姜•おろしにんにくを加えて炒める ③半分ほど火が通ったらもやしを加えて軽く塩こしょうをし炒める ④豚肉にしっかり火が通ったらお水と(A)を加える ⑤沸騰したら一旦火を止める ⑥混ぜながら水溶き片栗粉を入れしっかり沸かす ⑦バットなどに移して粗熱を取り冷蔵庫でよく冷やす ⑧春巻きの皮で⑦を巻く ⑨弱火よりの強火で軽く色づくまで揚げたら完成 ※巻いたらすぐに揚げてください ※火が通ってるものばかりなので本当にさっと揚げるイメージで揚げてください(じっくり揚げるともやしの水分が出てきて油跳ねします) ※もやしが入ってる為冷凍保存はおすすめしません #おうちごはん #レシピ

【塩天津飯】 卵 3個 カニカマ 1パック弱(好きなだけでOK) (A)お水 300ml ダシダ 小さじ2 片栗粉 大さじ1.5 こしょう 少々 ごま油 小さじ2 サラダ油 多め ネギ 好きなだけ ①大きめのボウルに(A)を合わせてビーターなどでよく混ぜる ②別のボウルに卵とカニカマを入れ白身がきれる程度に軽く混ぜる ③多めのサラダ油で②の卵を焼いてよそった白米の上に滑らせる ④卵を焼いたフライパンに①を流し入れる ⑤ダマが出来ないよう混ぜながら火を入れる ⑥しっかり沸騰させて餡を仕上げる ⑦④に⑥の餡をたっぷりかける ⑧仕上げにネギを散らしたら出来上がり

【牛おこわ】 お米 1合分 ぎゅうこま肉 100g 人参 1/6本(千切り) お揚げ 1枚(1cm目安にして適当にカット) お餅 50g(1cm各目安にカット) (A)ダシダ 小さじ1 オイスターソース 大さじ1/2 みりん 大さじ1 薄口醤油 大さじ1/2 酒 大さじ1 濃口醤油 小さじ1/4 ごま油 少々 ①人参とお揚げ・お餅をカットする ②洗ったお米に(A)をいれて1のメモリまで水を入れる(少し少なめ) ③混ぜてからお餅→お揚げと人参→ぎゅうこま肉の順番にのせる ④通常炊飯で炊く ⑤炊き上がったら底からよく混ぜる(時間があれば10分蒸らすと良き) ⑥仕上げに濃口醤油とごま油をたらして混ぜたら完成 #おうちごはん #二人暮らし #レシピ

【茄子とベーコンのワンパンアラビアータ】 パスタ 200g(今回は6分茹でのものを使用) 茄子 2本 厚切りベーコン 150g前後 オリーブオイル 適宜 おろしにんにく 小さじ1 サラダ油 適宜 (A)トマト缶 1個(240g) お水 500ml コンソメパウダー 大さじ1.5 ケチャップ 大さじ2 唐辛子 ひとつまみ分 こしょう 少々 ブラックP 少々 塩 ひとつまみ 砂糖 ひとつまみ 粉チーズ 大さじ2 ①茄子はヘタを落として1cm目安の輪切りに､ベーコンは1cm目安の厚切り短冊にする ②フライパンにオリーブオイル•おろしにんにく•ベーコン•茄子を入れて炒める ③茄子が油を吸ったら都度サラダ油を追加してしんなりするまで炒めて焼けたら取り出しておく ④大さじ2分程度のサラダ油を残して(A)を全て加える ⑤しっかり沸いたらパスタを加える ⑥くっつかないよう混ぜながら表記より1分長めに茹でる(今回は7分) ⑦時間になったら茄子を戻して混ぜる ⑧仕上げに粉チーズをかけてさっと混ぜたら完璧

【豚バラ肉で作る土手煮】 豚バラ肉 300g(必ず豚バラ肉で作ってください) 大根 1/2本 蒟蒻 1枚 おろし生姜 小さじ2 味噌 80g(だし入り料亭の味を使用)(使用する味噌によっては微調整が必要かもです) お水 300ml 砂糖 大さじ5 薄口醤油 大さじ2.5 みりん 大さじ2 ネギ たっぷり 一味or七味 お好みで(あった方が美味です) ①大根は1cm目安のイチョウ切りに､蒟蒻はスプーンで一口大にちぎる ②お鍋に移して浸かる程度の水を入れる ③強火よりの中火で3.4分茹でてザルにあげる ④空いたお鍋に豚バラ肉をカットして入れて炒める ⑤半分ほど火が通ったら大根と蒟蒻•おろし生姜を入れて2分程炒め合わせる ⑥2分炒めて大根が透明になったら味噌を入れて均一に混ざるまで火を入れる ⑦お水や砂糖•薄口醤油•みりんを加える ⑧混ぜたら蓋なしで30分煮込む ⑨一晩寝かせて温め直したら完成

【豚ネギつけうどん】 うどん 好きなだけ(お好きうどんで良いですが乾麺がおすすめです) 豚バラ肉 120-140g(2cm目安にカット) 長ネギ 1本(斜めにカット) お水 350ml (A)かつお顆粒 小さじ1 白だし 小さじ1 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ1 濃口醤油 小さじ1 薄口醤油 小さじ1 塩 ひとつまみ ①小鍋に豚バラ肉をカットして入れて炒める ②半分ほど火が通ったら長ネギを加えて再度炒める ③こんがり色づいたらお水と(A)を入れてつけ出汁を完成させる ④お好みのうどんを茹でて､ぬめりを取るため洗って水でしめる(今回は冷やしで食べました)(温かいのでも美味しいです) ⑤お皿に盛り付けて完成

【豚こまチーズのお揚げ包み】 お揚げ 10枚(正方形のものを使用) 豚こま肉 150g 大葉8枚 チーズ たっぷり 塩 ひとつまみ 水 100ml 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2.5 薄口醤油 大さじ1 濃口醤油 大さじ1/2 ①ボウルに豚こま肉•大葉•チーズ•塩を入れて混ぜる ②お揚げの端っこを1cm目安にカットする ③お揚げを広げてポケットを作り､①を詰める ④の端っこに切り込みを入れて1本の棒状にし､③のお揚げを縛る ⑤フライパンに油をしかずに④を並べる ⑥中火で両面2分半ずつ焼く ⑦水を回し入れて3分半蒸し焼きにする ⑧一旦火を止めて調味料を入れ､強火よりの中火で1分ほどタレを煮詰めながら絡めたら完成

【我が家の第二のカレー】 小麦粉 大さじ4 にんにく 5カケ(縦に3等分スライス) 玉ねぎ 1.5個(繊維を断ち切るよう縦にスライス) バター 30g カレー粉 大さじ1 蜂蜜 大さじ1.5 サラダ油 大さじ2 おろしにんにく 大さじ1 おろし生姜 大さじ1 塩 ひとつまみ 砂糖 大さじ1 水 1500ml 牛脂 3個 ジャワカレールウ:中辛 6個 ゴールデンカレールウ:中辛 4個 ウスターソース 大さじ2 蜂蜜 大さじ1 バター 20g ①小鍋に小麦粉を入れて焦げないように注意しながらじっくり炒める(12分程炒めました)(炒めてる間にカットしたりすると良きです) ②にんにくと玉ねぎをカットする ③①にバターを入れて馴染んだらカレー粉を入れてしっかり色づくまで炒める ④③に蜂蜜を入れて素早く混ぜて再度馴染ませる ⑤深めの鍋にサラダ油とおろしにんにく•おろし生姜を入れて中火で炒め､色づいたら玉ねぎ•塩と砂糖を入れて強火で炒める ⑥しっかり炒めれたら④と合わせる ⑦均一に馴染んだらお水と牛脂を入れて中火で牛脂を溶かす ⑧沸いて温まったら弱火にしてルウを入れ溶かす ⑨アクを取りながら5分ほど煮込み､ウスターソース•蜂蜜•バターで仕上げる ⑩半日以上寝かせたら完成

【2種ミルフィーユカツ】6個分:今回は梅紫蘇4とチーズ2にしてます 豚バラ肉(長め) 12枚 スライスチーズ 3枚:うち1枚はチェダーチーズ(1個につき1/2枚使用) 紫蘇梅 好きなだけ 大葉 6枚 塩こしょう 少々 小麦粉•パン粉 適宜 卵 1個(卵液用) ①チーズを袋の上から半分にカットする ②大葉と梅の用意をする ③豚バラ肉でチーズや梅を包む ④塩こしょうで下味をつける ⑤小麦粉→卵液→パン粉の順番に衣をつける ⑥強火よりの中火で両面4分ずつじっくり揚げる(何回かひっくり返す) ⑦カットしてお皿に盛り付けたら完成