\相方と20年先まで美味しく健康に🍶/
🍅レシピに頼らない和食の考え方
🍆夫婦の晩酌がもっと楽しくなる家庭料
🥦健康を意識した食材選び・献立・味付
🌽和食料理人37年/日本酒名誉唎酒師
◆訂正版です◆ ———————————————- 手延べ生うどん アレンジレシピ 豚肉とほうれん草の温かいつけ汁 【材料】 手延べ生うどん 岡山遙竹庵 様の手延べうどん 商品はこちらより↓ @yochikuan ほうれん草 適量 豚ロースしゃぶしゃぶ用 60gくらい 出汁 400cc みりん 50cc 白醤油 25cc 濃口醤油 25cc 削り節（追い鰹用） 少々 柚子皮 少々 【作り方】 手延べ生うどんを食べやすい 茹でやすい長さ、4等分くらい〜 ハサミで切り分けます たっぷりの湯を沸かし18分茹でます 茹でている間に麺つゆを作ります 別鍋でしゃぶしゃぶ用豚肉を 湯通し霜降りしておきます ほうれん草は3cmくらいに包丁しておきます 柚子皮を剥いて千切りにしておきます 鍋に霜降りした豚肉、出汁、調味料を 合わせます キッチンペーパーに削り節を包み 追い鰹を鍋に加え中火にかけます 煮立ち始めたら 追い鰹をキッチンペーパーごと鍋から取り出し 絞ります 切っておいたほうれん草を軸から加え 更に葉を加え煮込みます 18分茹でた うどんが透き通ってきたら 火が入っています ザルに上げ 冷水で洗い余分な粉を落とし 締めたらよく水を切り器に盛り付けます つけ汁も温かいまま 別椀に盛り付け柚子皮を散らして 完成です お好みで七味を加えても良いでしょう ——————————————————— 料理人歴37年以上の店主が作る晩酌が進む 酒の肴、おつまみメニューレシピを発信中 夫婦やパートナーとの楽しい幸せな晩酌タイムに🎵 良かったら いいね！フォロー、コメントもお願いします。 きよじろう @kiyojiro2024 #PR#生うどん#手延べうどん #国産小麦 #お取り寄せグルメ
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