キングジョー|新潟ラーメン お気に入り ご本人の方

辣辣麺飯 潤 『辛背脂中華そば』990円 +玉ねぎ120円 『麻婆豆腐』1辛880円 『杏仁豆腐』400円 3/11に新潟駅前にある「手しごとの店 ちくら」からリニューアルオープンとなった「辣辣麺飯 潤」さん。 今回は辛背脂中華そばと麻婆豆腐、欲張って杏仁豆腐もご馳走になりました🫣 さて、まずは辛背脂中華そば🍜 スープは燕系背脂煮干しにシビカラをプラスした極上旨辛スープ🔥辛さの調整は出来ないが、油断すると噎せちゃう中々の辛さ🌶 そして特筆すべきは麺!!通常の潤さんの店舗で扱う麺とは全然違う『刀切麺』 加水50%を越える極太麺で、柔らか過ぎて切刃の押出しには耐えられないとのことで、包丁で切る仕様。 この自家製麺が美味すぎるのだ😍 もっちんもっちんの柔らかな口当たりで、旨辛スープとの絡みは抜群!! この麺で王道中華そばも麻婆麺も絶対食べてみたい🥰 次に麻婆豆腐。1辛にしたが結構辛い🌶 着丼と共に山椒香る麻婆は土鍋でグツグツの熱々♨️甘さは控えめで、スパイスの主張が強く、塩気も強め。木綿豆腐が半丁豪快に入っている。 そしてデザートに杏仁豆腐。甘さ控えめでぷるぷる食感。クコの実とナツメスナックが食感のアクセント🥰 1品料理や酒類も豊富なので飲み会にも🍺👌 個人的にはとにかく麺が美味いので駅前行く度リピするかも😋❣️ 🏠:新潟市中央区弁天1丁目1-16サンテラス石宮1F 🅿️:無 ⏱:11:00~14:00/17:30~22:00 🛌:火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #辣辣麺飯潤 #PR

新潟ラーメンなみ福 角田浜本店 夏季限定 『冷やしセット』1330円 未食だった『なみ福の冷やし』とチャーハンの 『冷やしセット』をオーダー。 キリッと煮干しが効いたノンオイルな冷製醤油スープは 期待通りのクオリティ🍜 ツルシコ食感の極細麺との相性も抜群。 バラチャーシューは敢えて別皿で温かい。 冷やしにだけ乗っている三陸産ワカメもいい仕事をする。 チャーハンは相変わらず新潟屈指のパラパラ仕様。 きゅうり漬けと紅生姜が付いてくるのも嬉しい😋 🏠:新潟県新潟市西蒲区角田浜1069-1 🅿️:有 ⏱:土日11:00~14:30/平日11:00~14:00 🛌:火水定休

らぁめん古川 『背脂正油らぁめん半チャーハンセット』 1250円 8/8に新津駅近くにオープンしたらぁめん古川さん行ってきました🚗³₃ 背脂正油らぁめんのスープは... キリッと煮干しの風味と酸味ある立ち上がり。 分厚いラード層に背脂の甘味とオイリー感。 醤油のコクとキレもある。 麺は.... 多加水の平打ち太ゆる縮れ。しっかり茹で切ったツルモチ食感で少し柔め。スープとの絡みは抜群。 具材は薄切りバラ、メンマ、粗微塵の玉ねぎ。 シンプルな燕系の構成。煮干しのキレ、ラードの厚み、柔めの太麺。かなりパンチ力強めの背脂正油でとても美味しい😋 半チャーハンは.... しっとり系。適度にオイリーで味付けはしっかり目。このチャーハンも美味い！欲を言えばもう少し紅生姜が増えると尚良い🫣 コスパを意識したラーチャンのお店と言った印象。今後朝ラーも始まる予定とのことで楽しみだ🥰️ 🏠:新潟県新潟市秋葉区新津本町3丁目2-4 🅿️:有 ⏱:10:30~15:00/17:30~21:00頃 🛌:現在不定休※SNS要確認

東横 小千谷店 限定 『濃厚洋風つけ麺』1080円 PR 新潟県は、産官学が連携した取組みとして｢米粉ラーメン｣の普及を目指し令和7年度から｢米粉ラーメン開発プロジェクト｣に取り組んでいる。 米粉麺の特長である、｢ツルツル・モチモチ食感でサッパリ食べられる｣を生かして夏場でも美味しく食べられる米粉ラーメンを開発。 8月1日から9月30日までの期間限定で9店舗で9種類の米粉ラーメンを販売中。 ということで東横小千谷限定の濃厚洋風つけ麺食べに来ました。東横小千谷店は阿部幸製菓の工場直売所併設のイートインコーナーでメニュー提供している。 麺はもちろん米粉麺。冷水で締まったツルツル・モチモチでコシもある平打ち太麺。 ガラスの器で冷水に浸り清涼感がある。 麺上にはモッツァレラチーズ、トマト、バジルペースト。 つけ汁はトマトベースに味噌。アサリ等の旨味も溶ける温かい仕様。 ツルモチシコシコの米粉麺をつけ汁につければ、力強いトマトの風味にキレある酸味。味噌やほんのりチーズのコクも加わりめちゃくちゃ美味い😋つけ汁にはクラッシュトマトやアサリも入っている。 〆にライスを入れても美味しかっただろうなぁ🍚🥰 🏠:新潟県小千谷市東吉谷字大柳甲81 🅿️:有 ⏱:11:00~15:00/17:00~21:00 🛌:定休日なし

同気食堂 『とんかつみそラーメン』1400円 +ライス300円 数年ぶり3回目。西会津の同気食堂さんへ。 大正10年創業の百年食堂。 前に1度オーダーしたことあるとんかつみそラーメンをリピート&ライスをオーダー。 スープはサラ系だがしっかり旨みあるニンニク効いた味噌味。ピリ辛で胡麻が浮ぶ並々スープ。 そこにたっぷりの炒め煮野菜。挽肉、キャベツ、もやし、人参、ニラ、ピーマン、キクラゲ、椎茸等野菜の種類も豊富🥰 その上にドカンとトンカツが乗る🐷 精肉店併設の同気食堂さんだから、このトンカツがめちゃくちゃ美味い‼️ 麺は多加水の太縮れ。しっかり茹で切ったモチデロ食感でクタクタの野菜と一緒に啜ると堪らない🤤 ライスは300円するけど容赦ない量。 〆にとんかつ乗っけてセルフソースカツ丼。きゅうり漬けが付いてくるのも嬉しい🥰 🏠:福島県耶麻郡西会津町野沢原町乙2168 🅿️:有 ⏱:11:00~17:00 🛌:水曜定休 #西会津ラーメン #ラーメン #同気食堂

元祖新潟濃厚味噌 東横 紫竹山本店 限定 『元祖越後米粉味噌らーめん』1080円 +ライス160円 PR 新潟県は、産官学が連携した取組みとして ｢米粉ラーメン｣の普及を目指し令和7年度から ｢米粉ラーメン開発プロジェクト｣に取り組んでいる。 米粉麺の特長である、｢ツルツル・モチモチ食感で サッパリ食べられる｣を生かして夏場でも美味しく 食べられる米粉ラーメンを開発。 8月1日から9月30日までの期間限定で9店舗で 9種類の米粉ラーメンを販売中。 ということで早速東横紫竹山本店で 米粉ラーメン食べてきました🍜 元祖新潟濃厚味噌に米粉麺を合わせた1杯。 前にレギュラーメニューの元祖新潟濃厚味噌を 食べたけど、その時と比べて格段に塩気が強い 気がする。麺が米粉麺だからなのか、ベースが 変わったのか分からないが超濃厚な味噌感🥰 ドロっとザラつきある味噌スープは甘味、酸味、 辛味も感じ塩気もギンギン。煮干し出汁の 割スープが付いてくるが全部入れてもまだ塩っぱい😋 ツルツル・モチモチ・にゅるんとした食感の 米粉麺はさっぱりライトな口当たり。超濃厚で ギンギンな味噌スープとのギャップが面白い。 超大判で肉感しっかり食べ応えあるチャーシューも 美味い！クタクタシャキシャキの野菜も濃厚スープを 吸ってうんまい😋 米粉麺を食べ終えても、この超濃厚味噌スープを もう少し堪能したくて思わずライスを追加🍚 味噌スープを投入して濃厚味噌おじや。 コレがまた美味い！ 🏠:新潟県新潟市中央区紫竹山1-8-20 🅿️:有 ⏱:平日11:00~14:40/17:00~20:40 土日11:00~20:40 🛌:定休日無 #米粉ラーメン開発プロジェクト #米粉ラーメン #新潟県産米粉

新潟油そば 柿川亭 白山市場店 限定 『冷やし明太釜玉』1100円 +ネギごま150円 +キムチ150円 PR 柿川亭白山市場店さんの限定メニュー食べて来ました。3種あるこの時期の限定『豚骨油そば』『冷やし担々油そば』『冷やし明太釜玉』の中から明太釜玉をチョイス🍜 柿川亭さんには無数のトッピングがあるのも特長『ネギごま』と『キムチ』を追加。 冷水で締められた、もっちりコシの強い太縮れ麺が存在感抜群。 具材は明太子、温玉、天かす、大葉、刻み海苔、葱。 タレは濃厚でピリ辛。しっかり混ぜて啜れれば冷たくコシのある太麺に明太子と濃厚なタレが絡んでめちゃくちゃ美味い😋温玉でコクまろに。追加トッピングしたキムチとネギごまも相性抜群。 🏠:新潟県新潟市中央区白山浦2丁目180-3 🅿️:市場の駐車場を無料で使用可 ⏱:日11:00~15:00 月~土11:00~14:00/17:00~21:00 🛌:不定休※SNS要確認 #新潟ラーメン #ラーメン #柿川亭白山市場店

メンドコロ スガ井 裏メニュー 『夏季限定青』1210円 +セット半炒飯550円 かなり久しぶりに田上のスガ井さんへ。 裏メニューの夏季限定青とセット半炒飯をオーダー。 青いスープはキリッと煮干しが効いたほぼノンオイルなあっさり冷製。 迫力ある大判肩ロースレアチャーシューにレモン、白髪ネギ、玉ねぎが乗る。 麺は細ストレート。冷水でしっかり締めたコシの強いシコシコ食感。 レモンを搾り酸味をプラスして白髪ネギと共にコシの強い麺を啜れば、青いスープも相まって清涼感抜群の美味しい1杯だ🍜 半炒飯はフルサイズの量。ゴロッと角切りチャーシューが乗り紅生姜が添えられる。 ふっくら適度にオイリーで丁度いい塩加減。 この炒飯も抜群に美味い😋 🏠:新潟県南蒲原郡田上町丙1874-2 🅿️:有 ⏱:月~木11:00~14:30 金土11:00~14:30/17:30~20:00 日11:00~14:50 🛌:不定休 #新潟ラーメン #ラーメン #メンドコロスガ井

中華そば もん蛇 『中華そば』950円 +特製タルタルチャーシュー丼380円 道の駅関川にOPENしたばかりの中華そばもん蛇さん行ってきました🚗³₃ お店を手がけるのはだるまやグループ創業者の相原廣さん(78)とのこと。 濃厚煮干しを狙っていたが生憎売切れ。 中華そばと特製タルタルチャーシュー丼をオーダー。 中華そばは、ひと口目からガツンと煮干しの風味に心地よい苦味。かなりオイリーで動物系のコク、醤油の旨みも豊かに仄かな酸味も。 麺はツルモチ食感の細ストレート。艶やかな啜り心地でスープとの絡みは良好。 しっかり味でホロホロなチャーシューも美味い😋 特製タルタルチャーシュー丼は、炙りの入った端肉と思われる部位がゴロゴロ。自家製タルタルはふんわり優しい味わい。濃いめのチャーシューとのバランスが良い。 濃厚煮干しも気になるのでまた再訪したい🥰 因みに、もんじゃ焼きは取り扱っていないぞ。 🏠:新潟県岩船郡関川村上関1260-5 🅿️:共有 ⏱:10:00~15:00 🛌無休

麻婆たまる屋 アピタ新潟西店 『辛スタ満』1200円 +ガツンとセット200円(玉ポンとライス) +拓人(うずら3個)80円×5 7/24(金)にアピタ新潟西店にNEWOPENした麻婆たまる屋さん行ってきました。 改めてOPENおめでとうございます🎉 たまる屋さん自慢の麻婆麺はもちろん定番のラインナップに加え、コチラのお店ではあの『スタ満』を提供とのことで早速『辛スタ満🌶』をオーダー🍜 お得なガツンとセット(お好きなトッピング1品とライスのセット)で玉ポン(生卵ポン酢)をチョイス。追加トッピングでうずらを15個。 スープは超味濃いめな動物系ベースの醤油味。そこに辛味を加えピリ辛仕様に。にんにくもガツンと効き、しっかりオイリー。 麺はこのスタ満の為に製麺した太麺。ゴワゴワ食感で歯切れ良くスープと良く絡む食べ応えある麺。 具材には秘伝のタレに漬け込んだ豚バラとニラや玉ねぎがたっぷり。 無料で追加できるにんにく、生姜もプラスし、更にパンチ力アップ。超攻撃的で旨味炸裂スープに💥 卓上の紅生姜をプラスすれば適度な酸味が加わりコレも相性抜群！ 玉ポンに麺や肉をつけて食べればポン酢の酸味でスッキリ。卵のコクでまろやかに😋 富山ブラックくらい塩っぱいのでライスは必須🍚ご飯が進む進む😋 🏠:新潟県新潟市西区小新5丁目7-21 🅿️:共有 ⏱:11:00~20:55(Lo20:25) 🛌:無休

えびす食堂 『辛子もつラーメン』1300円 +半ライス150円 白河への配達の帰りによく行く天栄村のえびす食堂で久しぶりにラーメン🍜 ここのラーメンで1番のお気に入り『辛子もつラーメン』と半ライスをオーダー。 サラッと味噌ベースに豆板醤とにんにくがギンギンに効いたスープ。 たっぷりシャキシャキの炒め煮野菜とぷるぷるの豚もつが大量に。 麺はツルモチ食感の中太ストレート。スープとの絡みは良好。 豆板醤とにんにくがギンギンで炒め煮野菜やもつの旨味も溶けだすスープがめちゃくちゃ美味い！ 半ライスはフルサイズの量だし生姜の効いた胡瓜漬けも付いてくる。 〆はたっぷりのもつを乗っけたもつ丼にして😋 🏠:福島県岩瀬郡天栄村下松本片平2-3 🅿️:有 ⏱:11:00~14:00/17:00~20:00 🛌:不定休 #福島ラーメン #ラーメン #えびす食堂

中華蕎麦 麓 『塩そば』1050円 +チャーシューご飯500円 長野県飯山市で2025年にオープンしたまだ新しいお店。 野沢温泉村の名水・八幡清水を使用し、鮎で出汁を取る『渓流系ラーメン』がコンセプト。 看板メニューの塩蕎麦は、鶏ガラ出汁に、香ばしく焼き上げた鮎の一夜干し、煮干しからの魚介出汁を合わせたWスープ。そこに昆布の旨味を移した塩ダレ、鮎と煮干しの香味油を。 麺は国産、県産小麦を独自配合した卵白多めで伸びづらい極細ストレート麺。ツルモチ食感。 具材は薄切りバラチャーシュー、ジューシーな鴨ロース、小松菜、メンマ、すだち、葱。 ひと口啜れば、キリッと鮎の旨味から。ライトオイリーで澄みきったスープは塩ダレのキレと鶏のコク、煮干しの下支え。艶やかな啜り心地の極細ストレート麺との絡みも抜群でめちゃくちゃ美味い🥰 チャーシューご飯はマキシマムこい卵を使用。 濃厚な卵黄のコクに、しっとりロース肉、炙った角切りチャーシュー、シャキシャキの野沢菜漬けに和風玉ねぎソース🧅コレも驚くほどに旨い😋 🏠:長野県飯山市常盤3921-57 🅿️:有 ⏱:SNS営業スケジュール要確認 🛌:第1、第3日曜&月曜定休 #長野ラーメン #ラーメン #中華蕎麦麓

CARAVAN 限定 『今日も、トムヤムクンが冷たい』1350円 KUBO LABOとCARAVANの合同企画。冷やしトムヤムクン麺。キャラ飯店が休業して以来のCARAVANへ🚗³₃ ラボの冷やしトムヤムクンは魚介ベース。すり流しでつけ麺風も出来る仕様だった。 そしてCARAVANの『今日も、トムヤムクンが冷たい』は鶏ベース。鶏出汁にココナッツミルク、レモングラス、バイマクルー、タマリンドなどで仕上げたスープ。 同じトムヤムクンだがアプローチは別次元!! 麺は、冷水で締められたツルシコ食感の中細ストレート。スープとの絡みは良好。 具材にはぶりんぶりんな赤海老がドン!! しっとり鶏ムネ肉、パクチーや干しエビ、ナッツ、ライムも乗る。 ひと口啜れば、スッキリした鶏の旨味にココナッツミルクのクリーミーさとほんのり甘味。レモングラスやバイマクルーの柑橘感やスパイシーな風味。 そこに干しエビの旨味、ライムの酸味、自家製麻辣醤のコクと辛味がジワジワと溶けだす。 経時と共に香草やスパイスの奥行きが増していく設計が見事。美味すぎる🥰 🏠:新潟県五泉市太田2丁目8-18 🅿️:有 ⏱:平日11:00~14:00/18:00~23:00 土日11:00~14:30/17:00~23:00 🛌:月曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #caravan

麺や ようか 限定 『冷やしもち麦月見』1300円 スープは、とろみある昆布水使用の醤油味。そこにたっぷりのとろろがかかる。 麺は、もち麦配合手もみ極太ちぢれ麺。麺肌蕩ける、にゅるにゅるもちもちシッコシコ食感でスープとの絡みは抜群。 具材は、とろろ、豚チャーシュー、メンマ、キュウリ、岩のり、卵黄、わさび。 ひと口啜れば、とろっと粘度あるスープは醤油のコクとキレある酸味。昆布等和風出汁の旨味がのる。そこに大量のとろろが合わさり、にゅるにゅるもちもちシッコシコの極太もち麦麺に絡む絡む🥰 うん！めちゃくちゃ美味い‼️ とろろの下に隠れるメンマや胡瓜の食感も楽しく、わさびの相性も言わずもがな。追加で欲しいくらい。 ダイスカットの豚チャーシューも居るし麺量は約240gくらいの大ボリューム。冷やし特有の物足りなさは皆無だ😋 🏠:新潟県小千谷市若葉1丁目114 🅿️:有 ⏱:11:00~15:00/17:00~21:00 🛌:定休日なし #新潟ラーメン #ラーメン #麺やようか

らぁめん鳥紬麦(とりつむぎ) 『まる鶏醤油らぁめん』950円 『まる鶏塩らぁめん』950円 +ちゃーしゅうごはん390円 +わんたん3個240円 +からみそ90円 +コラコーラ280円 PR 7/15(水)に東区の空港通りにOPENした、らぁめん鳥紬麦さんにご招待頂き行ってきました。 らぁめん紬麦のネクストブランドで、コンセプトは「三大地鶏、極まる。レジェンドが放つ、濃厚白湯の新境地。」 今回は欲張って看板メニューのまる鶏醤油と塩の両方をオーダー。紬麦さんのわんたんは絶品なのでマストで追加。ちゃーしゅーごはん等色々追加しちゃいました🫣 さてまずは、まる鶏醤油らぁめん。 スープは、名古屋コーチン、薩摩地鶏、比内地鶏と「日本三大地鶏」を贅沢に使用した濃厚白湯。 麺は北海道産高級小麦「紬」を使用した全粒粉中太平打ちストレート。濃厚スープとの絡みは抜群。 具材は、低温調理チャーシュー、海苔、ほうれん草、紫玉ねぎ、追加したわんたん3個、無料のおろし生姜。 ひと口啜れば、豊潤な鶏の旨味に醤油のコク。適度なオイリー感で、つるもち食感の平打ち麺との絡みも良くめちゃくちゃ美味い😋 しっかり肉感あり薬味も効いたわんたんはやっぱり絶品！後半は追加トッピングのからみそを投入。しっかりとした辛味にニンニクのパンチもありガラッと雰囲気がジャンクになってコレもアリ🌶✨ 次にまる鶏塩らぁめん。 ひと口啜れば、醤油より鶏の旨味をダイレクトに感じ、塩気はキリッと、口ペタ感ある濃厚さ。甲乙つけ難いが鶏の旨味を重視したいなら塩かなぁ😋 本家紬麦さんとはガラッと雰囲気の違う濃厚系な2杯🍜しっかり個性が分かれるのでぜひ食べ比べて見て欲しい！ 🏠:新潟県新潟市東区物見山3-2-5 🅿️:共有40台 ⏱:11:00~14:00/17:00~20:00 日曜は14:00まで 🛌:不定休 🪑:席数18席 #新潟ラーメン #ラーメン #らぁめん鳥紬麦

肉玉中華そば一(はじめ) 『肉玉中華そば』950円 『肉つけそば』1230円 +ごはん中200円 PR 新潟駅前、夢にカケハシ響けハレノヒ(通称カケハレ)跡地にこの7/16(木)NEW OPENとなる肉玉中華そば一(はじめ)。 「肉を喰らう、活力の肉玉中華そば。ごはんが進むラーメン屋」をコンセプトに、圧倒的な肉の存在感と満足度を追求した1杯を提供するお店。 今回は看板メニューである肉玉中華そば。そしてごはん。肉つけそばを試食させていただきました。 まず肉玉中華そば。 濃厚豚骨に国産鶏ガラと野菜の旨みを重ねたブレンドスープ。背脂も溶かし甘みをプラス。 もちパツ食感の特注麺は短め中太のゆる縮れ。 自家製のタレで焼き上げた豚肉を豪快に乗せ、シャキシャキのボイルもやし、青ネギ、卵黄が乗る。 ひと口啜れば、サラッとしてるが豚骨の存在感も旨味も強く、ほんのり甘みある豚骨醤油スープが美味い😋甘く味付けされた豚焼肉も旨味を溶かし、シャキシャキのボイルもやしが良いアクセント。モチっとハリもある中太麺との絡みも抜群。 そして、ごはん🍚 ごはんが進むがコンセプトだけあって、ごはんに焼肉を乗せ、卓上の豊富な調味料から麻薬カッパ(旨辛キュウリ漬け)とマヨネーズをチョイスしてご飯にON。 お店激推しのこの組み合わせが超絶美味い！ 美味すぎる🤤❣️ 最後に肉つけそば。 豚骨の髄から旨みを引き出した超濃度のスープに特別ブレンドの魚粉をプラス。そんなどろどろのつけ汁にもちパツ食感の中太麺を合わせる。麺上には焼肉の他に香ばしく炙った厚切りバラチャーシューも乗る。 オススメはやっぱり肉玉中華そばとごはんかな😋ホントめちゃくちゃ美味い‼️ 🏠:新潟県新潟市中央区東大通1-7-7 🅿️:無 ⏱:月~木11:00~15:00/17:00~22:00 金曜11:00~15:00/17:00~25:00 土曜11:00~25:00 日・祝日11:00~22:00 ※祝前日は25:00まで ※Loは30分前 🛌:年中無休 🪑:席数25席

鰹そば 田ケ久保 7月限定 『冷やし鰹そば』1350円 麺大盛 +冷やし専用あられごはん200円 +ジャスミン茶強化100円 田ケ久保さんの冷やしお茶シリーズ🍵 先月は黒烏龍茶バージョン。 そしてこの7月はジャスミン茶バージョン。 ジャスミン茶強化も出来るってことで勿論 ジャスミン茶強化して食べてきました😋 スープは鰹清湯にガゴメ昆布、ジャスミン茶、 ジャスミンオイル。少しとろみのある冷製醤油味。 具材は、炙りたての鰹、低温調理チャーシュー、 鬼おろし、モロヘイヤ、とろろ昆布、ガリ、 栃尾油揚げ。そしてお椀に本枯節。 ジャスミン茶強化は別容器に濃いジャスミン茶が 入ってくる。しっかり苦味感じるジャスミン茶を スープに足せば風味とほろ苦さが強化。 塩味は少しライトに。 麺は冷水で締められたツルシコ食感の細ストレート。 スープとの絡みは良好。 ひと口啜れば、少しとろみある鰹と昆布の旨味 豊かな冷製スープがジャスミンのほろ苦さを纏い めちゃくちゃ美味い😋 炙った鰹の香ばしさや、とろろ昆布の旨味、 鬼おろしの爽やかさなど相乗する旨味も豊富。 ツルシコな細麺を甘酸っぱいガリや、ねっとり モロヘイヤと共に啜れば食感や風味の移ろいも面白い。 後半は田ケ久保定番の本枯節をどっさりかけて 節感ブースト。 〆はあられごはんに残しておいた鰹を3切れ乗っけて 冷やし鰹茶漬け。こんなん美味いに決まってるよね😋 🏠:新潟県新潟市中央区愛宕1丁目3-1 🅿️:有 ⏱:11:00~14:00/18:00~21:00 🛌:水曜定休、火曜は昼のみ #新潟ラーメン #ラーメン #鰹そば田ケ久保

Noodle いたば 限定 『とうもろこしの冷やしつけ汁』500円 『地鶏塩昆布水つけMEN』1250円 +麺大盛150円 いたばさんの冷たい麺シリーズ第三弾。 冷たいとうもろこしつけ汁！今回は既に限定で展開中の地鶏塩昆布水つけ麺に冷やしとうもろこしつけ汁を500円で追加購入する方法で提供となる。 冷たいとうもろこしつけ汁は 荒くペーストしたとうもろこしに貝出汁、牛乳、鶏油、オリーブオイル、ブラペの構成。 甘さ控えめ。とうもろこしの風味はしっかり感じつつ貝の出汁感もあり、オリーブ油、鶏油で補強し、鰹昆布水麺とのシナジーを存分に発揮する。 そして地鶏塩つけ汁。こちらは温かい仕様。 新潟地鶏、数種の煮干し、鶏油の構成。 キレはあるが塩気は適度で、地鶏の旨味がグワッと拡がりオイリー。コレがめちゃくちゃ美味い！ まずは昆布水麺をそのまま。そして冷やしとうもろこしのつけ汁、次に温かい地鶏塩つけ汁。この無限ループで大盛の麺なんて秒で居なくなる😭特特盛くらいが丁度いいのではないかと思ってしまう鬼クオリティのつけ麺だ🥰 ※ちなみに鶏油は上澄みを使用すると冷たくても凝固しにくいとのこと。 🏠:新潟県新潟市秋葉区車場4丁目12-58 🅿️:共有駐車場29台 ⏱:11:00~14:00/17:30~20:00 🛌:火曜、月曜夜定休

中華大吉 『ワンタンメン』1000円 長岡飲みの〆に中華三昧でラーメン食べて解散した後の1人〆の〆ラーメン🍜 オモウマイ店でテレビに登場したこともある中華大吉さん。気さくなマスターが容赦ない量のラーメンを提供してくれる☺️ カウンターのみのお店は22時から深夜2時まで。2時前でもほぼ満席の人気ぶり。 ワンタンメンをチョイス🍜 おそらく2玉分くらいの豪快麺量にたっぷりのクタクタのワンタン。 麺は中細微ウェーブ。柔め茹で加減でスープとの絡みは抜群。 スープは鶏豚に鯛や浅利等を使用した複層出汁。じんわり旨味拡がるライトオイリーな醤油味。 出来上がってたし🍺詳しい食レポは不能だが満腹でも驚くほどスルスルと啜れる美味しい1杯🍜😋 🏠:新潟県長岡市殿町3丁目3-1 🅿️:無 ⏱:22:00~2:00 🛌:日曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #中華大吉

らーめん和樹 『醤油ラーメン』850円 『塩ラーメン』850円 『和え玉(松)』480円 『和え玉(竹)』380円 PR 7/8(水)新規オープンのラーメン和樹さんのレセプションに参加させて頂きました。 鴨とささ樹さん跡地。店長は変わらず佐々木さんかな。 本格的かつリーズナブルな淡麗系と新感覚の和え玉を楽しめるお店。 今回は、欲張って醤油ラーメン、塩ラーメン、和え玉(松)、和え玉(竹)の4品をオーダー。 まずは醤油ラーメン。 鶏ガラベースでキリッとした醤油感。菅野製麺所特製の麺は低加水。もちパツ食感の中細ストレート。具材は、低温調理肩ロースレアチャ、メンマ、青ネギ。 次に塩ラーメン。 こちらもスープは鶏ガラベース。カエシにホタテを効かせ、キレキレの塩のエッジに適度な鶏油、後味にホタテの甘味を感じる。麺と具材は醤油と一緒。 和え玉(松) こちらは麺が平打ちの中太ゆるウェーブ。もちシコ食感の硬め茹で加減。温玉に細切りチャーシュー、クリーミーなソースにあらびき黒胡椒なカルボナーラ仕様。麺量も普通に1玉分あると思われる。 和え玉(竹) 麺は同様の平打麺。鷹の爪等でピリリと辛味を効かせ、にんにくギンギンで丼縁に魚粉を配したペペロンチーノ仕様。塩気が強めで、残ったスープをかけてスープパスタ風にするのもオススメ🍜 シンプルながらキレのある旨みの淡麗系ラーメンに、ほぼパスタな和え玉をリーズナブルに堪能できる新感覚のお店。どれもめちゃくちゃ美味い😋❣️ 🏠:新潟市東区新松崎2丁目3-5 🅿️:有 ⏱:11:00~14:30/17:00~20:30 🛌:火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #かずき