キングジョー|新潟ラーメン

大むら支店 『みそラーメン』1100円 久しぶりに大むら支店さんへ。 今回はみそをチョイス🍜 スープは、豚骨煮干しの清湯で、野菜と豚肉を煮込み、 味噌で味付けした、すっきりノンオイル。 麺は支店お馴染み、うどんビジュアルな極太ゆる縮れ。 少し柔めなモチシコ食感でスープとの絡みは良好。 具材は、豚肉、もやし、キャベツ、人参、玉ねぎ、 ニラ、キクラゲ。 ひと口啜れば赤味噌のコクと酸味を感じる サラサラだけど塩気しっかりなスープ。 ノンオイルだし、煮込み野菜だから ほぼ味噌汁だけど、そこに合わせる、 うどんみたいな極太麺がしっかりスープと 馴染んでめちゃくちゃ美味い🥰 後半は卓上の七味でキレを出せば相性バッチリ👍 🏠:新潟県燕市秋葉町1丁目5-14 🅿️:有 ⏱:11:00~18:30 🛌:水·金定休 #新潟ラーメン #ラーメン #大むら支店

らーめん滋魂 期間限定 『麻婆巻心菜麺』1350円 +半ライス200円 3/16から提供が開始となった滋魂さんの新限定『麻婆巻心菜麺』食べてきました🍜 前に2日間のみ提供した麻婆麺はセパレートタイプだったが、今回の麻婆はキャベツ🍜 キャベツメインな麻婆味の野菜炒めに挽肉もたっぷり入った餡掛けではない麻婆麺。 麻婆味炒め野菜中華そばってイメージかな🤔 炒め野菜は、キャベツ、タケノコ、人参、キクラゲ、ほうれん草等。背脂もたっぷりで仕上げに山椒と辣油もかかりピリ辛。塩気は超ギンギン！ 麺は丸太ストレート。もちムチ食感でスープとの絡みは抜群。 ひと口啜れば、ふんわり山椒の香りから。ギンギンな塩気で麻婆テイストなキャベツメインの炒め野菜はシャキシャキ！たっぷり挽肉(肉味噌)の旨味も強い。背脂の甘味、オイリー感もあり抜群の背徳仕様🥰 〆は麻婆キャベツスープをたっぷりかけたライスがマストかな🍚😋 🏠:新潟市東区松崎1丁目1-28 🅿️:有 ⏱:11:00~14:50/17:00~20:50 🛌:水曜定休 その他休日ありSNS要確認 #新潟ラーメン #ラーメン #らーめん滋魂

中華そば じるば 『塩(並)』700円 +追い煮干し100円 +牡蠣ペースト200円 じるばさんの中華そばがガラッと変わったと聞き行ってきました🚗³₃ 現在は正油、塩、味噌のシンプルな3種。 トッピングには追い煮干し、牡蠣ペーストがある。 今回は塩を選び、追い煮干しと牡蠣ペーストの両方をトッピング。 追い煮干しはオーダーするとオートでスープに煮干しが効いた仕様となる。牡蠣ペーストは別皿。牡蠣本来の旨味がほぼで塩気等はプラスされてない感じ。 ベースは鶏豚等なのかな。優しくも奥深い旨味にマイルドな塩気。 麺は自家製。多加水の太強縮れ。入念に手揉みを加えた感じの密度の濃い縮れ具合で、ぷりっぷりの食感。優しいスープとの絡みは適度。 具材はしっとりモモレアチャーシュー、コリコリの太メンマ、シャキシャキの野沢菜っぽい青菜、長ネギ。 ひと口啜れば、スッキリほぼノンオイルな優しい旨味のスープにふんわり上品な煮干しが香る。牡蠣ペーストを加えれば、こちらも優しい牡蠣の旨味に仄かな苦味や甘味。 ガラッと雰囲気を変えることはなく滋味深い。 個人的にはこのスープなら前のストレート麺の方が相性良い気はするけど、正油でも是非食べてみたい魅力的な麺だ😋 🏠:新潟県胎内市東本町5-9 🅿️:有 ⏱:11:00~14:30 🛌:水曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #中華そばじるば

味の八珍亭 『もやしラーメン』950円 +自家製辛子南蛮100円 +にんにく50円 20時過ぎても飲んでるお客さんが多い金曜夜の八珍亭さん。 わがままオーダーでレバニラ中華可能か聞いてみたけどダメだった🙄気を取り直して第2候補だったもやしラーメンをオーダー🍜 スープは鶏ガラベース？中華風の醤油味。比較的優しめの味付け。重たいもやし餡が並々と。 麺は多加水の細ゆる縮れ。ツルもち食感でスープとの絡みは良好。 具材は、もやし、ニラ、玉ねぎ、たっぷりのひき肉。 追加トッピングした自家製辛子南蛮は、風味豊かな辛子南蛮の香りと、かなりしっかり目の辛さが特徴。にんにくもプラスしてガラッとパンチある仕様に😋 八珍亭と言えば味噌だけど、もやしラーメンも侮れない美味しさ🥰 🏠:新潟市西蒲区仁箇1277-1 🅿️:有 ⏱:平日10:30~14:45/17:00~20:30 土日10:00~15:00/17:00~20:30 🛌:月·火定休 #新潟ラーメン #ラーメン #味の八珍亭

麺や一晃亭 限定 『もち麦ブラック』1100円 小ライス付き もち麦(もちきらり)をメインに使用した自家製極太平麺で、加水は40%程度。通常ゆで時間は6分。今回は倍の12分。麺肌が蕩けるようで、もっちんもっちんを超えた、ももももっちんもっちん食感😋スープの持ち上げも抜群で最高に美味い麺だ！ スープは、動物系ベースにふわッと生姜を効かせたブラック仕様。 具材には、バラチャーシュー、低温調理の薄切りチャーシュー、ブラックスープで煮込んだもやし、味たま、メンマ、味付け背脂、長ネギ、黒胡椒等。そして半ライスが付く。 スープをひと口啜れば、キリッと力強い醤油感で、深いコクと仄かな苦味や酸味を感じる。生姜も効き、富山ブラックほど強い塩分濃度ではないが、しっかりパンチがある。 この麺にはこのスープが最適解でしょ！ってくらい相性抜群の組み合わせ🥰 このもち麦ブラックは3月中旬頃までの予定。 🏠:新潟県長岡市大島本町1丁目113-27 🅿️:有 ⏱:昼11:00~15:00 夜 火.木.金18:00~21:00土日17:00~21:00 🛌:水曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #麺や一晃亭

満州里 『カツ丼』800円 『みそもやしラーメン』650円 半日で仕事が終わった土曜日。前から食べたかった 満州里さんのカツ丼食べてきました。 厚すぎず薄すぎず、甘すぎず 塩っぱ過ぎない抜群のバランス。めっちゃ美味い😍 ご飯の量は並盛でも結構多いし、付け合せの漬物も嬉しい。 そして、一緒に頼んだみそもやしラーメン🍜 コレがまた最高に美味かった🥰 もやしラーメンは食べたことあったけど、これからは断然みそもやし派🍜 ラードを張った表層、エッジの効いた味噌のキレ。 しっかり焦げ目の入った豚バラに、シャッキシャキの 太もやしがたっぷり。 そんなスープにツルもち食感の細縮れ麺が抜群に合う！ セットで食べればかなりのボリュームだけど、コレで1450円しかしないの嬉しすぎる😭 🏠:新潟県新潟市東区紫竹3丁目24-7 🅿️:有 ⏱:11:00~14:00 🛌:日曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #満州里

ラーメンおこじょ 限定 『スタミナブラックラーメン』1100円 小ライス付き +生卵100円 長岡のおこじょさんで提供が開始された限定麺食べて来ました🚗³₃ スタミナ系、二郎系＆ブラックなイメージの1杯は、鶏、豚からの出汁。にんにく、生姜も効いて塩っぱめ、背脂とラードでオイリー。 麺はなんと2種。ワシワシの極太縮れオーション麺と、もち姫を配合した太ストレート麺。 具材は、角煮のようなバラブロックチャーシュー、ニラ、もやし、ぶつ切り長ネギ、玉ねぎ、キャベツ、おろしにんにく、おろし生姜、そして別皿で追加トッピングの生卵。 ひと口啜れば、キリッと醤油のキレあるブラックで、背脂、ラードのオイリー、にんにく、生姜が効いた二郎系なスープはパンチ力抜群... いやもはやパンチしかない超絶背徳スープ。 そこにたっぷりの野菜、ゴロッとブロックチャーシュー、ワシワシとムッチリ食感の極太縮れ＆太ストレートな2麺が合わさる。 食感の違いは楽しく、そしてボリュームも満点。〆にはチャーシュー乗っけてブラックスープかけた自作肉丼で豪快フィニッシュ🍚😋 むちゃくちゃ美味かった❣️ 🏠:新潟県長岡市蓮潟4丁目11-18 🅿️:有 ⏱:11:00~15:30/17:00~21:00 🛌:定休日無し #新潟ラーメン #ラーメン #ラーメンおこじょ

手打麺祭 かめ囲 『特製手打中華蕎麦醤油』1650円 調布市柴崎駅近くにある超人気店。 名店『煮干しつけ麺 宮元』で修行された店主さん。 元々は夫婦二人三脚で営むお店だが、現在お子さんが 産まれてからはワンオペ営業となっている。 カウンター8席のみ。 12:30着で外待ち約15名に接続。着丼は14:50。 待ち時間は覚悟が必要だ。 だが、土日祝はtable checkから ファストパスも可能だ。 オーダーを受けてから手切り、手揉みする極太の 手打ち麺が特長。都内でこれをワンオペでこなす 店主さんヤバ過ぎでしょ💦 現状お客さんの7割が油そばを注文するという。 だが初訪なので、特製手打中華蕎麦をオーダー。 煮干し、鶏、豚のスープに節メインのスープを併せる Wスープ。表層の油分はライト。 手打麺は大釜で茹でられ、平ザルで上げられる 加水約58%の多加水麺。茹で前250gの麺量。 油そばの方が麺幅があるので茹で時間5分。 中華蕎麦は3分。 具材は特製にしたので豪華。デフォルトで 肩ロース、豚バラの煮豚、めんま、ネギが乗る。 特製はそこに豚吊るし焼き、手打わんたん、 亀印味玉が付く。 チャーシューは提供直前に炙られ香ばしい。特に吊るし焼きの厚切りチャーシューはボリュームが半端ない🥩 手打わんたんは厚生地のムッチリ食感。 肉餡は山椒が効いている。 スープをひと口啜れば、煮干しや節の旨みがガツンと！ マイルドな醤油感に動物系のコクと甘み。 ぶりんぶりんでコシもある極太手打麺としっかり絡んで めちゃくちゃ美味い🥰 具材もひとつひとつにこだわりを感じる逸品揃い。 百名店に選出され続ける理由がヒシヒシと伝わる 至高のクオリティ🍜✨ 🏠:東京都調布市菊野台1丁目55-1 🅿️:無 ⏱:11:00~14:30/18:00~20:00 🛌:火.水.定休 #東京ラーメン #ラーメン #手打麺祭かめ囲

#ヒカキンボイス 中華亭 『コーンラーメン』コーン抜き 中油 +玉ねぎ50円×2 +生卵50円 三条の中華亭さんで2回目のコーンラーメン、コーン抜き🌽 豚骨煮干しなスープに中油。細かく刻んだザーサイと挽肉が入り、ピリ辛なスープ。 そこに合わせる自家製麺は極太の平打ち。デロンデロンのもっちり柔麺でスープとの絡みは抜群。 ひと口啜れば、キレある醤油のコクと酸味。炒めた挽肉ザーサイからの塩味で塩っぱめ。そしてピリ辛。されどトッピングした玉ねぎ×2と生卵で少しマイルドに😋めっちゃ旨い!! え？コーン抜きって言ってるけど、それコーン別皿じゃねーのかって？ 聞こえな〜い🙈︎💦 🏠:新潟県三条市西裏館1丁目14-21 🅿️:有 ⏱:11:30~14:30/17:00~20:00 🛌:月曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #中華亭

手打ち 陰日向 『ワンタンチャーシュウメン(ちょい増し)』 1400円 府中市にある極太手打ち麺が有名な超人気店。11:00のオープン合わせ9:50着で5番手。 オープン時には20人以上の行列。 この日はTBSの撮影が入っていた。 オープン前の列をやたら撮影するから、田舎者らしくずっとカメラ目線でピースサインとかしてたら、「すいません、自然な感じでお願いします」って怒られちゃった🥺 さて、オーダーしたのは、ワンタンチャーシュウメン(ちょい増し)。せっかくの東京遠征だしとテンション上がってチャーシューも増してみたけど、そこは余計だったかな🙄 スープは、動物系をメインにした出汁で生姜が効いた色の濃い醤油色。香味油は厚めのラードかな。 麺は、手打ちの超超極太平麺。もち姫配合でゆで時間は4分半。鬼のようなモッチモチ食感で麺と言うよりほぼ餅。細長い餅。啜るという行為は難しく、頬張る感じとなる。 具材は、ちょい増ししたバラのブロックチャーシューとワンタン、ザク切りの長ネギ。 バラチャーシューは歯応えありつつ、ジューシーで味濃いめな角煮のような仕様。 ワンタンは麺と同様モッチンモッチンな厚手の生地。肉餡は薬味が効いている。 スープをひと口啜れば、超濃度の生姜醤油。生姜のキレも強く、醤油も濃い。油も強め。 キリッと生姜から醤油のコクと酸味、油の甘みと動物系の分厚い旨味をモッチンモッチンの極太平麺が絡めまくる。 富山ブラックに匹敵するような塩気でライスが欲しくなる。麺量もかなりある為連食泣かせ。 ビジュアルも味もインパクトは全国トップクラスと言っていい、尖りまくった1杯だ🍜😍 🏠:東京都府中市美好町3丁目9-10ロゴス府中 🅿️:無 ⏱:11:00~15:00 🛌:水曜定休 #東京ラーメン #ラーメン #手打ち陰日向

札幌ラーメンどさん子栃尾店 『カレーラーメン』750円 +どさん子味噌餃子450円 2回目のどさん子栃尾店さん。前回訪店時に外の看板にあった、カレーラーメンの説明文「ヒューマンでアロマティックな味」と言うパワーワードが忘れられず、今回のオーダーはとっくに決まっていました『カレーラーメン』お願いします🙇‍♀️ ただ、後から入ってきた常連さんが味噌カレーラーメンをオーダー。女将さんに｢味噌カレーなんてあるんですか？｣って聞いたら、｢常連さん達が新メニューどんどん開発するのよ｣と。味噌カレーの方が断然美味しそうだったけど、今回はヒューマンでアロマティックな味の検証だから苦虫を噛む思いでオーダーはそのまま。 どさん子本部秘伝というカレー粉と、炒め野菜を煮干し、昆布、鰹節等魚介メインのスープで煮込み併せる。 麺は大鍋でしっかり茹できった多加水の中太ストレート。もっちりとした食感でスープとの絡みは良好。 具材は炒め野菜(もやし、白菜、人参、ニラ)、メンマ、コーン。 ひと口啜れば、思いのほかスパイシーなサラッとカレースープ。ルーを使う三条カレーラーメンとは全く異なるカレー味。シャキシャキの炒め野菜も存在感あって美味しい😋 コレが『ヒューマンでアロマティック』な味かぁ...と感慨深い☺️ どさん子味噌餃子は野菜メインのもっちり餃子に卓上の味噌ダレを合わせる。卓上には他の調味料もあるから、味噌ダレを使用しなければ特に味噌の要素は無いが、そこは素直に味噌ダレで🥟 こちらも本部秘伝という味噌ダレは味噌と醤油を合わせたようなキレのあるタレで野菜メインの餃子との相性も抜群😋旨い!! 🏠:新潟県長岡市金町2-3-8 🅿️:有 ⏱:11:30~14:00/17:00~24:00 🛌:月曜、第2火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #どさん子栃尾店

AKIHA麺屋 粋翔 限定 『味噌餡掛け「発酵」』1500円小ライス付き +納豆マシマシ(120円×2) 2/7.8の土日限定で提供された粋翔さんの限定が納豆入りとのことで...そりゃ行くよね🚗³₃ 濃厚味噌スープに麻婆餡掛け。納豆が乗り、卵黄が鎮座する1杯。 麺は、ムチッと歯切れの良い太ゆる縮れ。硬め茹で加減でスープとの絡みは抜群。 ひと口啜れば、フワッと生姜の風味から。 濃厚な味噌スープに甘めな麻婆。そこに納豆のコクと旨みが加わる。ほんのりと辛味もあり、めちゃくちゃ美味い🥰 〆はもちろん付属の小ライスにオンザ麻婆納豆！ライスの量も割と多めで大満足の1杯🍜 2日間だけの限定じゃ勿体ないクオリティだ🥹 🏠:新潟市秋葉区美善1丁目13-12 🅿️:有 ⏱:平日10:00~14:20/16:45~20:15 土日10:00~20:15 🛌:定休日無し #新潟ラーメン #ラーメン

MAMEYA 『豚ニラ肉味噌』960円 +麺1玉80円 +ニラ醤油漬け40円 +鰹魚粉40円 超久しぶりになっちゃったけどMAMEYAさん。汁無しメニューから豚ニラ肉味噌をオーダー。あっさりラーメンからの連食でお腹に余裕があったので、+麺1玉。ニラと魚粉もトッピング。 久しぶりにご対麺な固茹でゴワムチな極太麺！ かなり味の濃いタレが多めにセットされている為塩気はギンギン😋特に後半のタレに浸りまくった麺の塩分濃度は半端ない。 でもこの塩っぱ旨い極太麺がめちゃくちゃ美味い🥰ラードの油分に辣油のピリ辛も加わり、大量の肉味噌、ニラ醤油漬け、魚粉と様々な旨味を纏う極太麺をひたすらカッ喰らう!! 体感500gはあるだろうか。麺量を多くするとその分塩気もライトになる気がするのでココでは麺増しすることが多い😁 久しぶりだったけど、やっぱ強いわぁ😍 🏠:新潟市中央区信濃町6-14鎌田ビル 🅿️:有 ⏱:平日.土曜11:30~14:30/17:00~20:00 日曜.祝日11:30~15:00/17:00~19:00 🛌:月曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #mameya

あんかけ亭 クマのつづき 『スーラー醤油ラーメン』957円 +納豆110円×2 +自家製ガリ110円 あんかけのメニュー約90種と超豊富な早通にあるクマのつづきさん。年が明け夜営業も始まったと聞いて2回目の訪店です😋 前回はジャンホル食べたので、今回は、スーラーの醤油で🍜 トッピングに納豆を発見し×3お願いしたら在庫が2しかないとのこと。ならばと自家製ガリを追加トッピング！ 丼ぶりに並々なスーラー醤油ラーメン。中華スープな出汁感に程よい酸味とラー油のピリ辛がバランス良い👌 麺は多加水の中太ゆる縮れ。ツルもち食感でスープとの絡みも良い。細麺に変更も可能。 具材には、かき玉、細切り筍、豚肉、椎茸、ニラ、もやし等。そこに追加トッピングの納豆と自家製ガリ。 バランス良い酸辣スープに納豆のコクと旨味がばっちりフィット!!自家製ガリはフワッと甘くて酸っぱい😋 ラストは小ライスに納豆入り具沢山酸辣スープぶっかけてめちゃウマ🥰 種類豊富なあんかけ天国。まだまだ食べてみたいメニューが尽きないので定期的に通いたいお店。 🏠:新潟市北区早通南1丁目4-7 🅿️:有 ⏱:11:00~14:30/17:00~21:00 🛌:火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #あんかけ亭クマのつづき

八号線食堂 『味噌ラーメン』850円 +納豆150円×3 +ライス250円 三条市大島、8号線のロードサイドにある老舗食堂。創業からは58年となる。店主のお父さんは2代目。物腰の軟らかい優しい方だ😊 トラックでも立ち寄れる有難いお店で、訪店は2回目。今回は味噌ラーメンに納豆×3のトッピング。ライスも付けて🍚 味噌ラーメンは、赤味噌ベースと思われる。サラッとしているがキレのある味噌感で、サッと炒めた野菜(もやし、白菜、人参、玉ねぎ等)が乗り、わかめ、メンマも居る。 麺は近藤製麺の多加水中太微ウェーブ。モチシコ食感、少し短めでスープとの絡みは良好。 そこにセルフで納豆×3を投入。間違いない相性で、納豆のコクと風味が抜群に合う🥰 ライスは250円と安くはないが、量がかなり多い🍚スープに残った納豆を乗っけて雑炊にすれば腹パン確定のボリューム😋 めちゃくちゃ旨かった‼️ 🏠:新潟県三条市大島46-1 🅿️:有 ⏱:11:00~14:00/17:00~20:00 🛌:日曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #八号線食堂

いこい食堂 『大油ラーメン』830円 +玉ねぎ70円 超久しぶりにいこい食堂さん。久しぶり過ぎて並盛でも麺量ヤバいの忘れてた。 体感250gか300gあるかな🤔 コレで830円とか安すぎ!! そんな食べ応えある麺は多加水の極太平打ちストレート。少し柔め、ツルもち食感でスープとの絡みは良好。 具材は、適度に歯ごたえを残す肩ロースチャーシュー、コリコリのメンマ、追加トッピングした玉ねぎ微塵。 大油でも重たさを感じないサラッとした背脂の甘み溶けたスープはほんのり煮干し、醤油のコク、酸味を感じる。この前食べた龍華亭より塩気の優しいスープ。 シャキシャキで辛味ある玉ねぎの存在が効果的な馴染み深い1杯だ🥰 🏠:新潟県三条市林町2丁目17-2 🅿️:有 ⏱:11:00~14:30/17:00~21:00 日曜11:00~20:30 🛌:月曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #いこい食堂

麺や来味 冬季限定 『納豆味噌らぁ麺』1050円 +納豆100円 +納豆100円 +納豆100円 +小ライス140円 ナトラー(納豆拉麺愛好家)としては見逃せない来味さんの冬季限定メニュー🍜 笹口にあったひさごのひさご麺を思い出させる煮込んだ納豆の風味が懐かしい🥰 野菜と共に煮込んだ納豆の甘味とコクが溶けだしたサラリとした味噌スープ。 麺はつるりと靱やかな、もちパツ食感の中細ストレート。比較的優しめな味噌スープとの相性はとても良い👌 納豆と一緒に煮込まれる野菜はもやしとキャベツ。納豆の上にはホロホロのブロックチャーシューとシャキシャキの長ネギ。キクラゲも入る。 連食だったからライスは頼まなかったけど、残ったスープの納豆残量を見て小ライスの追加オーダーを決意🍚 〆は超納豆雑炊🥰米より納豆多かった!! 🏠:新潟市東区大形本町5丁目6-6 🅿️:有 ⏱:11:00~15:00/17:30~21:00 月曜は昼のみ 🛌:火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #麺や来味

めん処 乃木 『乃木式ラーメン 鱧魚醤』1300円 +乃木の炊き込み飯400円 東京日暮里に移転していた古町のめんの坊さんが帰ってきた✨ 前店舗と同じ場所で屋号を『めん処 乃木』と改め2/1新規OPENとなりました。 提供する麺メニューは乃木式ラーメンのみ。 めんの坊時代に提供していたMラーメンである。麺は麺屋棣鄂製に変更になっているが他は当時からの仕様とのこと。 かなり尖ったメニュー構成。 上質な大豆を中軸に、煮干し、昆布、椎茸等の乾物から取ったスープにこだわりの魚醤を併せる。仕上げ油は大豆の圧搾油。 メニューは魚醤の種類で現在3種。 鱧、太刀魚、五島の醤(ひしお)がある。 魚醤の風味を最大限活かす為、乾物等の出汁は風味を抑え旨味のみを抽出するなど、試行錯誤を重ねた無添加スープ。 今回は、Mラーメン時代に食べたことはあるが、改めて鱧魚醤バージョンをチョイス🍜 麺は棣鄂製の全粒粉細ストレート。少し柔らかめのツルもち食感でスープとの絡みは抜群。 具材はシンプルにネギのみ。 ひと口啜れば、ほんのり大豆由来の甘味から、鱧魚醤からであろう魚介の旨味が上品でありつつも力強く拡がる。 土台にある乾物の旨味は奥行があり、極めてシンプルな構成ながら物足りなさを一切感じない至極のスープ。 麺も以前より断然スープと相性良く、 とてつもなく美味しい🥰 乃木の炊き込み飯は、鮭魚醤を使用し、鮭の身が混ぜ込んである。上には揚げた皮骨やいくらをあしらい高級感ある仕様。こちらも絶品🍚✨ 🏠:新潟市中央区西堀前通8番町1523 🅿️:無 ⏱:11:30~15:00/17:30~21:00 🛌:水曜定休 他不定休 #新潟ラーメン #ラーメン #めん処乃木

三吉屋 西堀本店 『中華そば』800円 数億年ぶりに三吉屋さん。昭和32年創業の新潟あっさり醤油を代表する名店。 スープは、豚骨をベースに香りづけとして煮干しも使用。チャーシューの煮汁をカエシにも使う為、豚の旨味はしっかり。油分はライト。 麺は多加水極細縮れ。ツルモチ食感でスープとの絡みは良好。 肉感あるしっとりモモチャーシューが凄く好き🥰 ひと口啜れば、優しくもコクのあるあっさり醤油スープが染み渡る。仄かな酸味を伴うライトオイリーなスープに極細の縮れ麺がベストフィット。 久しぶりに食べたけど.... めちゃくちゃうめぇ🍜😍 🏠:新潟市中央区西堀通5-829 🅿️:無 ⏱:11:00~15:0 🛌:火曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #三吉屋西堀本店

らーめん夢や 期間限定 『ベトコンらーめん』850円 +にんにく増し増し100円(通常7粒⇒21粒) リニューアルしてから初の夢やさん。２月末までの予定で提供されている期間限定メニューのベトコンらーめん食べてきました🍜 にんにく増しが可能か聞いてみたら、倍までなら無料で増量しますよ！って仰って頂いたので、お金払うんで3倍でお願いします🙇‍♂️と。 +100円で快諾頂きました🙏 濃いめの醤油ベースで、粗挽きの唐辛子で炒めた野菜と素揚げにんにくが入る旨辛スープ。 麺はツルもち食感の細ストレート。スープとの絡みは抜群。 ひと口啜れば、キリッと濃厚な旨味とキレある辛味、にんにくのパンチも効いて、しっかり茹できった細麺とめちゃくちゃ絡んで鬼旨🥰 炒め野菜、香ばしく素揚げしたホクホクのにんにくも旨い🧄21粒は多すぎるかな？と思ったけど美味しいから結構ペロリでした😋 🏠:新潟県新潟市中央区山二ツ1丁目6-16 🅿️:共有あり ⏱:11:00~14:00 🛌:水曜定休 #新潟ラーメン #ラーメン #らーめん夢や