森シェフ

箸が止まらない！！海鮮塩焼きそば ◾️やべぇ旨いスパイスはプロフィール欄のリンクから購入できます🙇‍♂️ #焼きそば #おうちごはん #簡単レシピ

炊飯器で作るしっとりローストポーク✨ 【材料】 豚肩ロース肉.....500g ニンニク.....1片 ローズマリー.....2本 塩..…小さじ1 オリーブオイル.....大さじ2 (レモンソース) レモンスライス….1/2個分 塩…..ひとつまみ ハチミツ…..小さじ1/2 水…..80ml (ブラウンソース) 玉ねぎの薄切り…..1/2個分 オリーブオイル…..小さじ2 塩…..少々 ケチャップ…..大さじ1 ウスターソース…..大さじ1 水…..80ml 顆粒コンソメ…..小さじ1/2 ＜作り方＞ ①豚肩ロースに塩をすり込む。強火で熱したフライパンで全ての面にしっかりと焼き色をつける。 ②ジップロックに①とニンニク、ローズマリー、オリーブオイルを入れて空気を抜いて閉じる。 ③炊飯器の内釜に②と90℃のお湯を1リットル入れて保温を押して3時間30分おく。※保温機能を使って低温調理 ④鍋に(レモンソース)の材料を全て入れて中火の弱火にかけてレモンが柔らかくなるまで煮詰める。レモンが柔らかくなる前に水分がなくなったら少しずつ水を足す。(レモンソース完成) ⑤フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れる。塩をふり、玉ねぎが甘くなるまで炒める。 ⑥ケチャップとウスターソースを加えて1分ほど炒めたら水と顆粒コンソメを加えて濃度がつくまで煮詰める。(ブラウンソース完成) ⑦3時間30分保温した豚肉を取り出す。フライパンにバターとローズマリーを入れて中火にかけ、豚肉の表面だけ焼いて焼き色をつける。 ⑧⑦を食べやすい大きさに切り、ソースととともに器に盛り付ける。

洋食店で教わった明太ポテトグラタン✨ 【材料】 じゃがいも…..600g 明太子…..50g ニンニクのみじん切り…..1片分 オリーブオイル…..大さじ1 牛乳…..200ml 生クリーム…..200ml 塩…..ひとつまみ ブラックペッパー…..少々 バター…..30g ピザ用チーズ…..適量 大葉…..少々 きざみのり…..少々 ＜作り方＞ ①じゃがいもを2mm幅に切る。 ②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りがでるまで炒める。 ③牛乳、生クリーム、塩、ブラックペッパー、じゃがいもを入れる。 ④ソースに少しとろみがつくまで煮詰める。 ⑤バターを加えてじゃがいもが柔らかくなるまでさらに煮詰める。じゃがいもが煮崩れしないように注意する。 ⑥耐熱皿にじゃがいもだけ移す。 ⑦ソースに明太子を加えてとろみがつくまで煮詰める。 ⑧⑦をじゃがいもにかけてピザ用チーズをのせ、オーブンかトースターか魚焼きグリルでチーズを焼く。 ⑨器に盛り付けて大葉ときざみのりをのせたら完成。

クリスマスに喜ばれる刺身のマリネサラダ🎄✨ 【材料】 刺身パック…..マグロ、タイ、ブリ、エビ、サーモンなど クレソン…..適量 ミニトマト…..4個 オレンジ…..1/2個 (マリネ液) オリーブオイル…..大さじ2 レモン汁…..大さじ1 塩…..ひとつまみ ハチミツ…..小さじ1 玉ねぎのみじん切り…..1/8個分 ハーブミックス…..大さじ1(イタリアンパセリ、ディル、バジル、大葉など) ＜作り方＞ ①刺身を一口大に切る。 ②ボウルに(マリネ液)の材料を入れてトロッとするまで混ぜる。 ③②と①を混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほどおく。 ④器にクレソン、ミニトマト、オレンジ、③をのせて完成。 #クリスマス #マリネ #おうちごはん

毎年クリスマスに作るとろけるビーフシチュー🎄✨ 【材料】5人分 牛スネ肉…..600g 玉ねぎ…..1/2個 ニンジン…..1/2本 塩…..小さじ1 オリーブオイル…..大さじ1 バター…..20g 赤ワイン…..1本 ローリエ…..2枚 デミグラス缶…..1缶 (マッシュポテト) ジャガイモ…..500g 無塩バター…..50g 牛乳…..100ml 生クリーム…..100ml 塩…..ひとつまみ ＜作り方＞ ①牛スネ肉に塩をふりすり込む。 ②強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①を入れて全ての面にしっかりと焼き色をつけて鍋に移す。 ③同じフライパンにバターを入れて中火にかけ、適当な大きさに切った玉ねぎとニンジンを入れて炒める。焼き色がついら鍋に移す。 ④同じフライパンに赤ワインを入れてアルコールが飛ぶまで煮詰め、鍋に移す。 ⑤鍋にローリエを入れて沸いたらアクを取り、蓋をして中火で2時間煮込む。途中で水分が少なくなったら水を足す。 ⑥煮込んでいる間にマッシュポテトを作る。鍋に水とジャガイモを入れて中火にかけ、串がスッと入るまで茹でる。茹でたジャガイモはザルでお湯を切る。 ⑦鍋に無塩バター、牛乳、生クリーム、茹でたジャガイモを入れて弱火にかける。じゃがいもを潰しながら煮詰める。 ⑧ジャガイモを潰したら火を消して、ブレンダーかミキサーで撹拌する。塩で味を整えて完成。※ブレンダー、ミキサーが無い場合は茹でたジャガイモをザルなどでこして、なめらかにしたジャガイモを無塩バター、牛乳、生クリームと一緒に煮る。 ⑨２時間煮込んだ牛スネ肉の煮汁をザルで漉し、煮汁だけフライパンに戻してデミグラス缶を加えて混ぜる。 ⑩⑨に牛スネ肉を入れて弱火で10分煮たら完成。 ⑪器にマッシュポテト、ビーフシチューを盛り付けてブラックペッパーをふる。 #クリスマス #ビーフシチュー #おうちごはん

10分くらいで作れるおいしいタコライス✨ 【材料】3人分 合挽き肉…..300g 塩…..小さじ1/2 ブラックペッパー…..少々 オリーブオイル…..大さじ1 ニンニクのみじん切り…..1片分 玉ねぎのみじん切り…..1/2個分 カレーパウダー…..小さじ1 ケチャップ…..大さじ1 ウスターソース…..小さじ1 目玉焼き…..人数分 (サルサソース) トマト(1cm角カット)…..1個分 玉ねぎみじん切り…..1/8個分 ピーマンみじん切り…..1/2個分 塩…..ひとつまみ コショー…..少々 レモン汁…..大さじ1 タバスコ…..お好みの量 (トッピング) レタス、アボカド、サラダ用チーズ ＜作り方＞ ①ボウルに合挽き肉、塩、ブラックペッパーを入れてしっかりこねる。ハンバーグのように塊にしておく。 ②フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを入れて中火にかける。玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。 ③合挽き肉を塊のまま入れて両面に焼き色がつくまで焼く。 ④カレーパウダーを加えてひき肉をほぐしながら炒める。 ⑤スパイスの香りがしてきたら、ケチャップとウスターソースを加えてサッと炒める。(タコスミート完成) ⑥トッピング用の目玉焼きを作る。 ⑦(サルサソース)の材料をボウルに入れて混ぜる。 ⑧ご飯の上にレタス、アボカド、タコスミート、チーズ、サルサソース、目玉焼きをのせて完成。 #簡単レシピ

楽天の骨取りさばがめちゃくちゃおいしくなる！焼きさば寿司✨ 【材料】 骨取りさば(有塩)…..2枚 生姜の薄切り…..2枚 大葉…..6枚 ご飯…..2合 生姜のみじん切り…..10g 万能ネギ…..3本分 白ゴマ…..大さじ1 油…..大さじ1 (すし酢) 酢…..大さじ4 塩…..小さじ1/2 砂糖…..大さじ2 ＜作り方＞ ①骨取りさばをフライパンに入れ、油と生姜の薄切りを入れて中火にかける。 ②さばの両面にしっかり焼き色をつけて中まで火を通す。 ③(すし酢)の材料を鍋に入れ中火にかける。沸いたら火を消す。 ④ボウルにご飯を入れて③をかけて混ぜる。生姜のみじん切り、万能ネギ、白ゴマを加えてサッと混ぜ合わせ、常温まで冷ます。 ⑤タッパーにラップをしき、さば、大葉、酢めしの順でのせる。ラップを閉じてぎゅっと押し固める。切りやすくするために少し置いておく。 ⑥食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成。 #簡単レシピ #おうちごはん

冬になると何度も作るご飯のお供✨大根のパリパリ漬け 【材料】 大根.....1/3本 大葉…..20枚 A水.....300ml 　醤油.....大さじ2 　めんつゆ （3倍濃縮）.....100ml 　酢......大さじ2 　砂糖....大さじ2 輪切り唐辛子.....1本分 ＜作り方＞ ①大根はできるだけ薄く切り、耐熱皿に入れます。 ②鍋にAを入れ沸騰させる。 ③沸いたら火を消して、輪切り唐辛子を入れる。 ④熱い状態の③を①にかけて３時間以上漬ける。１日漬けるとよりおいしくなります。 #おうちごはん #簡単レシピ

鶏むね肉が驚くほどおいしくなる！！ ◾️森シェフオリジナルのやべぇ旨い塩はプロフィール欄のリンクから購入できます！ #おうちごはん #唐揚げ #鶏むね肉レシピ #簡単レシピ

冬になると何度も作るご飯のお供！ご飯がすすむ白菜漬け✨ 【材料】 白菜…..1/4個 塩…..小さじ1 砂糖…..小さじ1 輪切り唐辛子…..1本分 A塩昆布…..大さじ1 　白だし…..100ml 　きび砂糖…..大さじ1 　酢…..大さじ2 　水…..200ml ＜作り方＞ ①自菜は2cm幅のざく切りにし、砂糖と塩を振ってもみ込む。 ②30分ほど置き、水気をよく切ったら耐熱皿に入れる。 ③鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら火を消す。 ④②に③をかけて３時間ほど漬けたら完成。冷蔵庫で4日間ほど保存できます。 【ご飯のおいしい炊き方】 ①洗ったお米(2合)を水につけて15分おく。 ②ザルで水気を切り、5分ほどおいて水気をしっかりと切る。 ③鍋に②と水(300ml)を入れて蓋をして強火にかける。 ④5分ほどしてお湯が沸騰したらお米全体を混ぜ合わせる。 ⑤蓋をして弱火に落とし、13分加熱する。 ⑥火を消して7分蒸らしたら完成。 #白菜漬け #簡単レシピ #おうちごはん

レストランで教わったキノコポタージュ✨ 【材料】 シイタケ…..50g シメジ…..100g エリンギ…..50g マッシュルーム…..50g 玉ねぎの薄切り…..250g オリーブオイル…..大さじ1 バター…..15g 塩…..少々 水…..600ml 顆粒コンソメ…..小さじ2 生クリーム…..200ml ＜作り方＞ ①シイタケ、エリンギ、マッシュルームは手でちぎる。シメジはばらしておく。 ②鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火にかけ、①を入れて塩を振りしっかり焼き色がつくまで炒める。 ③玉ねぎを入れて塩を振り、飴色になるまで炒める。 ④水と顆粒コンソメを加えて沸いたら蓋をして弱火で15分煮込む。 ⑤火を消してブレンダーかミキサーで撹拌して生クリームを加えて混ぜたら完成。 #きのこポタージュ #おうちごはん #簡単レシピ

簡単で旨い！！タコライス✨ ただいま「やべぇ旨いスパイス」再販中です！ ◾️プロフィール欄のリンクから購入できます🙇‍♂️ #簡単レシピ

ケバブ風ポテトチップスが旨すぎる！！ ◾️やべぇ旨いスパイスはプロフィール欄のリンクから購入できます🙇‍♂️ #簡単レシピ

とんでもなく旨い！あんかけかた焼きそば✨ ※梅蘭のかた焼きそばを参考にレシピを考えました 【材料】2人分 豚ばらスライス…..100g 白菜…..150g(約3枚分) ニンジン…..1/6本 もやし…..1/2パック ニラ…..1/2束 塩…..少々 コショー…..少々 ごま油…..大さじ1 【合わせ調味料】 水…..200ml 醤油…..大さじ1 オイスターソース…..大さじ1 酢…..大さじ1 ごま油…..小さじ1 鶏がらスープの素…..小さじ1 砂糖…..大さじ1 生姜チューブ…..3cm 【水溶き片栗粉】 片栗粉…..大さじ1 水…..大さじ1 【麺】1人分 焼きそば…..1パック 卵…..1個 ごま油…..小さじ2 ＜作り方＞ ①ニラは3cm幅に、ニンジンは千切りに、白菜は食べやすい大きさに切る。 ②中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ばらスライスを入れて火が通るまで炒める。 ③ニンジン、白菜、モヤシ、ニラの順で炒める。 ④【合わせ調味料】を入れて1分ほど煮詰める。 ⑤火を消して【水溶き片栗粉】を加えて全体を混ぜてとろみをつける。(餡が完成) ⑥中火で熱したフライパンにごま油を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱した焼きそば麺を入れる。 ⑦ヘラなどで押し付けながら焼いて表面をカリッとさせる。 溶き卵を麺のまわりに流し入れ、卵に火が通ったらひっくり返す。 ⑧器に餡を盛り付けて⑦をのせて完成。 #あんかけ焼きそば #焼きそば #料理

行列店ホームズパスタの看板メニュー「絶望のスパゲッティ」を再現✨ 【材料】2人分 合挽き肉…..100g 塩…..小さじ1/3 ブラックペッパー…..少々 オリーブオイル…..大さじ1 ニンニクのみじん切り…..4片分 玉ねぎのみじん切り…..1/4個分 ブラックオリーブのみじん切り…..6個分 アンチョビ…..2フィレ ※無しでもok しめじ…..1/2パック エノキ…..1/2パック あらごしトマト…..1パック 塩…..小さじ1 砂糖…..小さじ1 輪切り唐辛子…..1本分 水…..300ml 顆粒コンソメ…..大さじ1 生クリーム…..100ml 粉チーズ…..大さじ2 パセリ…..大さじ1 スパゲッティ…..200g ＜作り方＞ ①合挽き肉に塩とブラックペッパーを加えてよくこねる。 ②中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①を塊のまま入れて両面に焼き色がつくまで焼く。 ③ニンニク、玉ねぎを入れ塩少々をふり、玉ねぎが甘くなるまで炒める。 ④ブラックオリーブ、アンチョビを入れてアンチョビをほぐしかながら炒める。焼いた合挽き肉を崩して混ぜ合わせながら炒める。 ⑤しめじ、エノキを加えて柔らかくなるまで炒める。 ⑥あらごしトマト、塩、砂糖、輪切り唐辛子を加えて5分ほど煮詰めてトマトの旨みを引き出す。 ⑦水、顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせ、生クリーム、粉チーズ、パセリを加えたらソースが完成。 ⑧茹でたスパゲッティとソースを和える。 #パスタレシピ #おうちごはん #料理 #簡単レシピ

簡単で旨い！ジャンバラヤ✨ ◾️やべぇ旨いスパイスはプロフィール欄のリンクから購入できます🙇‍♂️ #ジャンバラヤ #鶏肉レシピ #おうちごはん #簡単レシピ

料理人がたどり着いたカオマンガイ✨ 【材料】 鶏もも肉…..1枚 油…..大さじ1 塩…..少々 ニンニク…..1片 生姜の薄切り…..2枚 洗った米…..2合 水…..2合分よりすこし少なめ 鶏がらスープの素…..小さじ2 料理酒…..大さじ1 ネギの青い部分…..適量 パクチー…..適量 レモン…..少々 (香味ダレ) ごま油…..大さじ1 ニンニクのみじん切り…..10g 生姜のみじん切り…..10g ネギのみじん切り…..10cm分 A醤油…..大さじ2 　酢…..大さじ2 　砂糖…..大さじ1 【作り方】 ①フライパンに油と鶏もも肉を入れ、中火にかける。皮面がカリッと焼けたらひっくり返してニンニクと生姜を入れて香りが出るまで炒める。 ②炊飯釜に米、水、①、ネギの青い部分を入れて普通炊きにする。 ③フライパンにごま油、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。 ④Aを入れて、砂糖が溶けたらネギのみじん切りを加えて火を消す。(タレ完成) ⑤器にご飯と鶏肉、パクチーを盛り付けて香味ダレをかける。お好みでレモン汁を絞る。 #カオマンガイ #炊き込みご飯 #おうちごはん #簡単レシピ

スパイスひとつで作れるケンタッキー風フライドチキン✨ ◾️これひとつで味が決まる万能スパイス「やべぇ旨いスパイス」はプロフィール欄のリンクから購入できます！ #唐揚げ #フライドチキン #簡単レシピ

レストランで教わったかぼちゃポタージュ✨ 【材料】4〜5人分 かぼちゃ…..500g 牛乳…..600ml 生クリーム….200ml バター…..30g 塩…..小さじ1 砂糖…..大さじ1 パセリ…..少々 【作り方】 ①かぼちゃは火が通りやすいように適当な大きさに切る。 ②フライパンの高さ1cmくらいまで水を入れてかぼちゃの皮面を下にして入れる。中火にかけてグツグツしてきたら弱火にして蓋をして15分ほど蒸す。 ③かぼちゃが柔らかくなったら鍋に移し、バターを加えてなじませる。 ④塩、砂糖を加えて潰しながら混ぜる。(弱火) ⑤牛乳を加えて弱火で15分ほど煮詰める。 ⑥火を消してブレンダーorミキサーで撹拌する。 ⑦生クリームを加えて混ぜたら完成。 #かぼちゃポタージュ #スープレシピ #料理

簡単で旨すぎる！！自家製ソーセージ✨ 【材料】 豚ひき肉…..300g A塩…..小さじ1 　砂糖…..小さじ1/2 　ブラックペッパー…..少々 　ニンニクチューブ…..2cm 　パセリ…..3g 　バジル…..3g 　レモンの皮…..少々 　白ワイン…..小さじ2 ※無しでもok オリーブオイル…..大さじ2 ニンニク…..2片 ミニトマト…..5個 パセリ…..2g 水…..80ml オリーブオイル(仕上げ用)…..大さじ1 【作り方】 ①ボウルに豚ひき肉とAの材料を入れて粘り気が出るまでしっかりとこねる。 ②①を約50gずつラップにのせて棒状に成形する。 ③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、②をフライパンに入れて表面を焼き固める。 ④ミニトマトとパセリを入れ、ミニトマトが少し柔らかくなるまで炒める。 ⑤水を加えて1分ほど煮詰めて、仕上げにオリーブオイルを入れる。少し煮詰めてソースが乳化したら完成。 #ソーセージ #料理 #おうちごはん