ちゃんあり

🌰マロンパン 8個分🌰 a.強力粉 … 200g a.塩 … 3g a.きび砂糖 … 10g b.ドライイースト … 3g b.卵 … 40g b.豆乳 … 100g（生地が固ければ＋5g調整OK） b.蜂蜜 … 20g b.バニラオイル … 2〜3滴 ・無塩バター … 20g ・ケシの実or白ゴマ...適量 ・水...適量 【作り方】 1.aを混ぜ、合わせたbを加え粉気がなくなるまで混ぜる。 2.１０分ほど生地表面が艶っとするまで捏ねバターを加え更に薄いグルテン膜が出来るまで捏ねる。 3.30℃ 60分（30×2セット）一次発酵。 4.３０分後に一度生地に空気を含ませ残りの３０分発酵させる。 5.発酵チェックを行い8等分し丸めて１０分ベンチタイム。 6.ガス抜きし丸く手で広げどら焼きの様に真ん中厚く周り薄い生地にする。 （動画の様に全部広げてからフィリングを包み始める） 7.マロンペースト23〜25g/１個載せて三角形になるように包むみ、角を摘んで尖らせる。（詳しくは動画を見てね！） 8.生地1/3に水に浸け、白ごまorケシの実を付け30℃ 40分〜二次発酵。 9.卵液（卵＋豆乳）でドリュールし気泡があれば潰す。 10.予熱190℃で熱したオーブンにたっぷり霧吹きし12分〜焼く。 【マロンペースト】 ・むき栗 … 160g ・水...大1 ・きび砂糖 … 45g ・豆乳 or 生クリーム … 45〜50g（固さを見て調整） •（お好みでラム酒 小さじ1/2） 1.甘栗は大1の水を加えラップし600w1分（様子見る） 2.全て合わせてブレンダーなどでペースト状にする。硬い場合は豆乳を足して調整。 3.最後にあればラム酒を入れると高級感UP！ ※粉は銀将を使用しました。 ※焼き時間は目安です。使用しているオーブンにもよります。私のは東芝石窯ドーム3000です。 #マロンパン #栗 #パン #パン作り #専業主婦

【ちくわパン ６個分】 a.強力粉　200g a.砂糖　15g a.塩　3g b.ドライイースト　3g b.豆乳　100ml（人肌程度） b.卵　1個（約50g）（常温） •無塩バター　20g •ちくわ　6本 •ツナ缶 1缶（70g前後 → 油を切る） •マヨネーズ　大2 •ピザ用チーズ　40〜50g •ブラックペッパー　少々 【フィリング準備】 1.ツナの油とコーンの水を切りマヨチーズ、ブラックペッパーを混ぜる。 2.ちくわに切り込みを入れ穴に詰め込むみ冷蔵庫で保管。 【作り方】 1.aを混ぜ、合わせたbを加え粉気がなくなるまで混ぜる。 2.１０分ほど生地表面が艶っとするまで捏ねバターを加え更に薄いグルテン膜が出来るまで捏ねる。 3.30℃ 60分（30×2セット）一次発酵。 4.３０分後に一度生地に空気を含ませ残りの３０分発酵させる。 5.発酵チェックを行い6等分し楕円型にし１０分ベンチタイム。 6.生地をガス抜きし長方形に伸ばし（ちくわより短め） ちくわ左右の生地に6箇所切り込みを入れ交互に編む。閉じめは下。 7.30℃ 40分〜 1.8〜2倍になるまで 二次発酵。 8.予熱中にドリュール（卵＋豆乳）しマヨネーズ、パセリ（焼成後でも可） 9.180℃ 13〜15分。 途中反転させる。 10焼き上がりに追いパセリを散らすと彩りUP。 ※フィリングを前もって作った場合冷蔵庫で保存⇨一次発酵中に冷蔵庫から出して包む時には常温になっているように。 直前に作った場合はそのままで🙆‍♀️ ※パセリは焼く前でも焼いた後でも🙆‍♀️ 焼く前と焼いた後両方行っても⭕️ ※成型が難しい場合、細長の棒状にしてぐるぐる巻きにしても⭕️ #ちくわパン #北海道グルメ #惣菜パン #パン#パンン作り

🌿🍵 抹茶とあんこのエピ 🍵🌿 【レシピ（4本分）】 •リスドォル：300g •抹茶パウダー：6〜8g •塩：6g •砂糖：10g •ドライイースト：2g •水：190g •あんこ：80〜120g（1本あたり20〜30g） •白ごま：適量 【作り方】 1.粉類とイースト・水を混ぜ、7分捏ねて2分叩き後ね。 2. 30℃ 60分 一次発酵。 30分で一度新しい空気を含ませる。 3. 4分割 → 楕円型にし10分ベンチタイム。 4. 軽くガス抜きし伸ばしあんこを包む。30センチ程に伸ばす。 5. 上半分を濡らし白ゴマを付ける。 6. 30℃ 30〜40分 二次発酵。（今回は30分） 7. ハサミで斜めに5カット。 8. 230℃予熱 → 230℃(スチーム)5分 → 210℃ 12〜14分焼成。 ※抹茶は今回6g使用。 ※動画内では30g/１本でしたが入れすぎたかな？と思いました！20gでよ良かったかも 追伸... 以前投稿したショコラエピ🍫TikTok、グラムのリールリールともに100万回以上再生されました😭♡ たくさんのつくレポも頂きとても嬉しかったです。 ありがとうございます！ #抹茶エピ #エピ ##エピ##パンり#パン作り婦

ショコラエピ🍫 【レシピ（4本分）】 • リスドォル：300g • ココア：7g • ブラックココア：3g • 塩：6g • 砂糖：15g • ドライイースト：2g • 水：190g • チョコチップ：80〜100g 【作り方】 1.粉類とイースト・水を混ぜ、7分捏ねて2分叩き後ね。 2. 30℃ 60分 一次発酵。 30分で一度新しい空気を含ませる。 3. 4分割 → 楕円型にし10分ベンチタイム。 4. 軽くガス抜きし伸ばし、チョコチップを散らして巻く。25センチ程に伸ばす。 5. 30℃ 30〜40分 二次発酵。 （今回は30分でした） 6. 強力粉を振って、ハサミで斜めに5カット。 7. 250℃予熱 → 230℃スチーム5分 → 210℃（スチームなし）で12〜14分焼成。 私は12分焼いてます。 #ショコラエピ #エピ ##エピ##パンり#パン作り婦

\メロンパン/ 作って欲しいって言われるリクエストNo. 1のメロンパン！ 参考レシピはみさきさんのです☺️ @みさき｜おうちパン【5kidsママレシピ🥐】 みさきさんは粉量400gですが、粉量200gで私は作っています！ 作る工程などは自己流になってますので みさきさんの動画を拝見し作ってみてください！ クッキー生地に付ける砂糖はオーガニックシュガーを使ってます！ #メロンパン #パン #パン作り #専業主婦 #専業主婦の趣味

\明太フランス/ 以前ガーリックフランスを投稿したらとても反響が良かったのでこれは明太子もやらなきゃ！と思い動画撮っちゃいました☺️ この明太フランスが親戚から大人気でこれ以外の作り方でつくりたくないくらい！笑 #めんたいフランス #明太子 #フランスパン #パン #パン作り #専業主婦 #専業主婦の趣味