ちゃんあり

【ウインナーフランス】（5本） ・リスドォル：180g ・モルトパウダー：0.3g ・水（冷水）：117g ・塩：3.5g ・ドライイースト：0.8g ・ウインナー：5本 ・粒マスタード：適量 ・ピザ用チーズ：適量 ①リスドォル、モルト、水を混ぜて20分オートリーズ。 ②塩を加え混ぜ、イーストを加え再度混ぜ室温で30分。 ③パンチを行い室内で30分。これを2回行う。 ④パンチ終了後2〜４時間一次発酵。今回室温（24℃）で４時間。 ⑤5分割し楕円型にしてベンチタイム15分。 ⑥軽くガスを散らしウインナーが包める長さに広げ、マスタード、ウインナー、チーズを包んで成形。 ⑦二次発酵（室温）30分。 発酵完了に合わせて230℃（スチーム）、裏返した天板を上段に置き、ストーンが入ったスキレットを入れ予熱しておく。 ⑧クープ2本→熱湯をストーンに注ぎ霧吹きたっぷりかける。 ⑨220℃（スチーム）20分焼成。仕上げにパセリを振るう。 #ウインナーフランス #ソーセージパン #無添加ソーセージ #竹乃屋 #pr

8月cotta購入品紹介 @cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 ① 春よ恋100％ 北海道産強力粉 cotta 5kg TS 商品コード：027502 ② cotta 強力粉 春よ恋 2.5kg NF 商品コード：033436 ③ Wilton 9インチスクエアーベイカー(カバー付き) 商品コード：083594 ④ 冷蔵便 cotta ブラックココアパウダー 200g 商品コード：034010 ⑤ cotta スキムミルク 100g 商品コード：027850 ⑥ 粉糖 cotta 250ｇ 商品コード：027164 ⑦ よつ葉バター 食塩不使用 450g 商品コード：722101 ⑧ KS HM シナモン 25ｇ 商品コード：025048 ⑨ サフ インスタントドライイースト 125g（赤） 商品コード：027016 ⑩ cotta マドレーヌ型 ほたて深型(6個取) 商品コード：046223 #cotta #購入品紹介 #おうちパン #パン #빵

デニッシュ食パンが大好きなので チョコデニッシュ食パンも作ってみました！ 使用した2斤型は...sheinの 商品ID 434088979 購入時は600円でしたが変わってる可能性があります！ 型外れ抜群👍 【2斤】 ・リスドォル…375g ・ココアパウダー…15g ・ブラックココア…10g ・グラニュー糖…35g ・塩…7g イースト…6g 〇豆乳…30g 〇全卵…50g 〇水（27〜30℃）…200〜205g 無塩バター（生地用）…25g バターシート...150g（17×15㎝） チョコチップ…適量 【作り方】 ※忘れないように前日から冷たい状態のバターをシート状に伸ばし冷蔵庫保存。 ①・混ぜイーストを加え再度混ぜ〇を加え粉気がなくなるまで混ぜる。 ②薄いグルテン膜が出来るまで捏ね、叩き捏ねし室内（27〜28℃）60分 一次発酵。 ③軽くガス抜き、丸め直しラップでふんわり包み冷蔵庫2時間orオーバーナイトの場合、冷凍庫３時間以上→寝る前に冷蔵庫へ移動して解凍。 ④バターが包める大きさにに伸ばしバターを包み動画の様に伸ばす→バターが無い上下をカット→再度調整し【25×50㎝】にする→余分な粉を払う→霧吹き→三つ折りして密着させる→冷凍庫30分。 ※バターは指の跡が残るくらいの柔らかさ。 ※切った生地は別で保存あとで焼く。 ⑤サイド2箇所切り込みを入れ横向きに置き、25㎝伸ばす。 90度回転させ50㎝伸ばす。【25×50㎝】④と同様三つ折りし冷凍庫で休ませる。 ⑥2箇所切り込みを入れ横向きに置き、23㎝伸ばす。 90度回転させ50㎝伸ばす。【23×50㎝】④と同様三つ折りし冷凍庫で休ませる。 ⑦ 2箇所切り込みを入れ横向きに置き、36㎝伸ばす。 90度回転させ40㎝伸ばす。【36×40㎝】 ⑧36㎝の方を手間に置き、4㎝ずつ印を付け9分割。 ⑨3本1セットで３つ。 中央から三つ編み→ひっくり返し再度三つ編み→チョコチップを乗せ→緩く巻いて閉じる。 ⑩型にオイルを塗り、生地を入れ30℃以下で40〜70分 二次発酵。（型下1㎝くらい） 余った生地は小さい型に好きなように入れ一緒に発酵。 ①①天板を下段にセットし予熱230℃。 型の蓋にもオイルを振ってセットしておく。 ①②天板にシートを引いて230℃ 10分→180℃ 25〜30分🔥180℃に下げたところで、余った生地も入れ15分焼く。 ①③焼き上がったらショックを与えすぐ型から取り出し粗熱を取ってからカットする。 #デニッシュ食パン #チョコ #おうちパン #食パン #パン

大大大人気の全粒粉塩パンを 改良致しました✨ 変わったところは...粉量増やして2種類の全粒粉を使用、材料の塩とイーストは後入れ、ドライイーストからセミドライイーストに変更、モルトを追加しました！ 少々面倒くさいですが、身内からは大人気で 最近はこのレシピで焼いてます❤️‍🔥 色々代用できると思いますが、その際は水分調整などして下さい☺️ 2種類の全粒粉は... ・@cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 北海道産ライ麦全粒粉 商品コード：027886 ・パイオニア企画 北海道産小麦全粒粉 【8個分】 ・リスドォル…240g ・ライ麦全粒粉…40g ・小麦全粒粉...20g ・砂糖…12g ・スキムミルク…20g ・モルト…1g 水…200g 塩…6g セミドライイースト…3g 無塩バター（生地用）…12g 無塩バター（フィリング）...1つ15g程×8個 塩...適量 プレッツェルソルト...少量 【作り方】 ※フィリングのバターには塩を振り冷蔵庫へ。 ※ストーン入りのスキレットも一緒に予熱。 ①・と水を混ぜ室内で10分オートリーズ。 ② 塩とイーストを加え混ぜ合わせ表面ががツヤっとなるまで10分程度捏ねる。バターを混ぜ込み、薄膜が張るまで捏ねたり、叩き捏ね、V字捏ねをする。 ③30℃ 90分 一次発酵。 60分で一度生地に新しい空気を含ませる。 ガス抜き→三つ折り→丸める 残り30分 発酵。 ④ガス抜きし8分割、軽く丸めベンチタイム10分。 ⑥ガス抜きし雫型に転がしベンチタイム15分ベンチタイム。 ⑦ガス抜きし縦に伸ばす（60㎝〜くらい） ⚠️横には広げない。縦方向に伸ばす。 塩を振ったバターを巻く。 2周までキツく、以降は緩く巻く。 閉じめは下でしっかり閉じる。 ⑧30℃ 60〜65分 二次発酵。 生地に霧吹き、プレッツェルソルトを乗せる。 ⑨予熱（スチーム250℃）完了後、ストーンに熱湯を注ぎ扉を閉め10秒待ってから天板を入れ250℃（スチーム）5分→ 230℃（スチームなし）14分前後🔥←焼き色はしっかりめがオススメ。 温度を落としてから（230℃に）7分後に上下天板の位置、向きを変える。 ⑩萎み防止にショクを与えラックに移す。 ⚠️包む時のバターは冷蔵庫から出したてを使用（常温❌） ⚠️包む時のバターの大きさはハイチューみたいな型 ⚠️生地はできるだけ伸ばし、ガスはしっかり抜く。 ⚠️過発酵になると焼き上がり後萎む可能性あり、発酵不足だと小さくてギュッとした塩パンになってしまいます。 ⚠️焼き上がり後必ずショックを与えてください！縮みやすくなります😭 #塩パン #全粒粉塩パン #소금빵 #おうちパン #パン

韓国で今話題の【왁뿌소금빵】 直訳すると"割る塩パン" お好きな塩パンをカットしてお好きなフルーツと生クリームを絞り、ホワイトチョコでコーティングして割って食べる！ 五感で楽しむ塩パンらしいです✨ 流行ってるスクイーズ？みたいなかんじですかね？笑 今回使用した塩パンは、1日で100万回再生した【ブラックチョコ塩パン】です！ 是非、塩パンから作りたい方は前回の投稿をご参考に作ってみてください❤︎ 【３個分】 ホワイトチョコレート...２枚（90g） ココナッツオイル...9g （なくてもOK） クリームチーズ...20g グラニュー糖...10g 生クリーム...100g お好きなフルーツ...適量 （マンゴー、バナナ、いちご...） 作り方... ※塩パンは冷めてる状態で行います ① チョコ塩パンの側面に切り込みを入れる。 ② クリームチーズを常温に戻し、グラニュー糖を混ぜてなめらかにする。 ③ 生クリームを2回に分けて加え、8〜9分立てまで泡立てる。 ④ パンにクリームを絞り、フルーツを詰め、 さらにクリームで覆う。 ⑤ 冷凍庫で10分ほど冷やし、クリームをしっかり固める。 ⑥ ホワイトチョコとココナッツオイルを湯せんで溶かし、約40℃まで冷ます。 ⑦ 冷やしたパンの表面をホワイトチョコに潜らせラックに置く。余ったクリームはスプーンでかけてもOK！ ⑧ 冷凍庫で15〜20分冷やしてコーティングを固める。 ⑨ 食べるときは手でパキッと割って、パリパリ食感とクリーム・マンゴーを楽しむ♡ #塩パン #왁뿌소금빵 #割る塩パン #チョコパン #소금빵

捏ねずにイギリス食パン焼いてみました🍞🇬🇧 冷めると表面にヒビ模様が出て表面硬いけど 中はふわふわ🤤 ビジュアル、味共に大満足！！！！ 始めて焼いたにして、、よい？でしょ？笑笑 気になってたsheinの2斤型🍞 空焼きなし、焼く前にスプレーして焼きましたが 型外れ問題なし👌スルって外れました！ 値段変わってるかもしれませんが これは超オススメ！ 商品ID: 434088979 今回始めてセミドライイースト使いました！ 感動！！！イースト臭も少ない👏 なんていっても冷凍保存できるし、そのまま使えるし、予備発酵なしなの楽👼 @cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 商品コード：024037 【2斤】 水...330g セミドライイースト...4g ・砂糖...20g ・モルト...1g ・スキムミルク...20g ・リスドォル...500g 塩...10g 無塩バター...20g ※ドライイーストでも可 ①ボウルに水とイーストを加え混ぜたら・を加え混ぜ、リスドォルも合わせ20分オートリーズ。 ②バター、塩を加えしっかり馴染ませ整え20分放置。 ③濡らした手で2周折り整えて20分放置 ×計３回行う。 ④30℃ 90分 一次発酵。 60分で一度生地をガス抜き、三つ折り、丸直す ⑤ガス抜き、2分割し丸めて20分ベンチタイム。 ⑥綿棒で伸ばして、三つ折り、芯を作り、生地が張るように少しきつめに巻く。（少しです） ⑦型にオイルを振り、生地を入れ30℃ 40〜50分 二次発酵。 ⑧下天板も一緒に250℃予熱→250℃ 25〜30分🔥途中向きを変える。 ⑨ショックを与え型から外し冷ます。 #イギリス食パン #ハード食パン #shein #2斤 #おうちパン

私史上最高傑作のブラックチョコ塩パン焼けました🖤 ありがたい事に塩パンは身内や友達から 大大大人気で美味しい自信があります🔥アハ そんなブラック塩パンを３つだけ 今韓国で話題になってる"割る塩パン"を作りました！ 好きなフルーツと生クリームを挟み上にも生クリームを絞って凍らせ、ホワイトチョコレートでコーティングし少し凍らせて、【バキバキ】 っと割るやつ？笑 味見したけど、めーーーーちゃうまでした。 個人的にはマンゴーよりバナナの方が好きかも! 塩パンはチョコあじだし、フルーツと生クリーム、ホワイトチョコレート....合わないわけないやん。🤭 作り方は後日投稿致しますのでお楽しみに！ 【材料天板2枚８個分】 【生地】 ⚪︎リスドォル...230g ⚪︎ブラックココア...15g ⚪︎ココア...5g ⚪︎砂糖...18g ⚪︎塩...5g ⚪︎スキムミルク...10g イースト...3g 水...165〜170g （今回170g） バター...15g 【フィリング】 バター...10g×8 バターにかけておく塩...少々 クーベルチョコ...2×8ヶ 【トッピング】 プレッツェルソルト...適量 ⸻ レシピ ※事前に巻き込み用バターには塩を振っておく。 ※水・イーストは合わせておく。 【作り方】 ①⚪︎と仕込み水を混ぜ室内で10分オートリーズ。 ②表面ががツヤっとなるまで10分程度捏ねる。バター（生地用15g）を混ぜ込み、薄膜が張るまで捏ねたり、叩き捏ね、V字捏ねをする。 ③30℃ 90分 一次発酵。 60分で一度生地に新しい空気を含ませる。 ガス抜き→三つ折り→丸める 残り30分 発酵。 ④ガス抜きし8分割、軽く丸めベンチタイム10分。 ⑥ガス抜きし雫型に転がしベンチタイム15分ベンチタイム。 ⑦ガス抜きし縦に伸ばす（50㎝くらい） ⚠️横には広げない。縦方向に伸ばす。 塩を振ったバターとチョコを巻く。 2周までキツく、以降は緩く巻く。 閉じめは下でしっかり閉じる。 ⑧30℃ 50分 二次発酵。 完了後、オーブン予熱開始。 ※予熱時ストーン入りのスキレットも一緒に。 生地に霧吹き、プレッツェルソルトを乗せる。 ⑨予熱完了後、ストーンに熱湯を注ぎ扉を閉め10秒待ってから天板を入れ250℃（スチーム）5分→ 230℃（スチームなし）約10分🔥 温度を落としてから6分後に上下天板の位置、向きを変える。 ⑩萎み防止にショクを与えラックに移す。 ⚠️包む時のバターは冷蔵庫から出したてを使用（常温❌） ⚠️包む時のバターの大きさはハイチューみたいな型 ⚠️生地はできるだけ伸ばし、ガスはしっかり抜く。 ⚠️過発酵になると焼き上がり後萎む可能性あり、発酵不足だと小さくてギュッとした塩パンになってしまいます。 ⚠️焼き上がり後必ずショックを与えてください！縮みやすくなります😭 #塩パン #チョコ塩パン #소금빵 #왁뿌소금빵 #パン

コストコのフードコートで販売してる 大好きなクラムチャウダー💕 夜ご飯に買ったのに食べるの忘れてました😭💦 この際だからパンにしちゃおうと思い立ち... 作っちゃいました☺️ 生地は「万能生地」を粉量170gに変更！ 作り方は前回投稿したりんごパンとほぼ同じ！クラムチャウダーを乗せて焼くだけ！ 美味しすぎて一瞬で無くなったのでクラムチャウダー買ったら持ち帰ってパンにリメイクするのオススメします🤲笑 【直径10㎝ 6個分】 【生地】 春よ恋…170g 砂糖…20g 塩…2.5g ドライイースト…2.5g ⚪︎豆乳…105g ⚪︎卵…17g 無塩バター…20g 【ドリュール】 卵...7割くらい 豆乳...3割くらい ①材料を入れたボウルに⚪︎をイーストめがけて入れ粉気が無くなるまで混ぜ、10分程捏ねる。 ②バターを加え捏ね、V字捏ね、叩き捏ねをする。 ③30℃ 60分 一次発酵。 ④途中30分で少しガス抜きし三つ折り、丸め直す。 残り30分一次発酵。 ⑤6分割、10分ベンチタイム。 型にオイルスプレーまたはバターを塗る。 ⑥ガス抜きし、めん棒で直径10㎝くらいに伸ばす。閉じめだった面を底にして型に入れる。 ⑦30℃ 50分二次発酵。 ⑧ドリュールしスプーンで中央を窪ませ、 クラムチャウダー→チーズ→粉チーズ→パン粉を乗せる。 ⑨予熱180℃→霧吹き→180℃ 20分〜🔥 途中天板の向き入れ ⑩型から取り出し、パセリをのせる。 使用している型は @cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 さんの 新IFトレー丸 100（直径100×H35mm） 商品コード：066998 ない場合は直径10㎝の紙カップで🙆‍♀️ #コストコ #クラムチャウダー #パン #빵#コストコery

どうしましょう。 りんごパンに革命起きたんじゃない？ 家でこんな美味しいりんごパン食べれるのが信じれん。 ってくらい、美味しいりんごパン作っちゃいました！！！ コンポートシナモン入りで、レンジ調理♪ クランブルは混ぜるだけで余ったら冷凍出来るのも👍 クリームチーズは少しアレンジしたけどそのままでも勿論👍 りんご×シナモン×クリームチーズ×クランブルは、、、 最強に決まってる😅！！！ お義母さんに「〇〇ちゃん、これは美味しすぎるわよ。お店のより美味しいわ」 👏ありがとうございます😭 #りんごパン #シナモン #パン #빵 #bakery

試作でつくったのが大成功、、 業スーで買ったジェノベーゼソースをじゃがいもとあえてバジルが入った香り高い生地に包み、 チーズとオリーブをかけて焼きました🍃 これは正直大成功すぎて、 食べた瞬間「店やん？笑」って笑っちゃいました🤣 オートリーズを行う事で短時間の捏ねで薄いグルテン膜になります！✨ ジェノベーゼポテトは多めに作って余った分は夕ご飯のおかずにして下さい🤣💕 レシピはコメント欄に！ #ジェノベーゼ #ジェノベーゼパン #パン #빵 #bakery

黒ごまにハマったのでゴマだらけの"もちゴマあんぱん"を作りました！ ねりゴマは自家製♥ リクエストが多かったら動画でシェアしようかな このもちゴマあんぱんはママから大好評でしたが夫からは 『うまいけど、ゴマが溢れ過ぎて大変』と言われました ゴマは一部が表面だけでいいかも！笑 レシピはコメント欄に✍🏻 #ごま #ねりゴマ #パン #빵 #bakery

失敗しまくり〜😇 ちなみにトラブルはいつもある✌️笑 今回は最近流行りのポップオーバーを作りました！ 混ぜて注いで焼くだけなので 小声<パンヨリカンタンジャナイカ...😇👍 重要なポイントは３つ！ ・材料が冷えてない事。 ・たまごと牛乳は1分間しっかり混ぜる ・焼き終わるまで開けない事。 ポップオーバーの食べ放題が流行りらしいですが家で簡単に作れるのでホームパーティに良さそう！！！ 自分で作った方が楽しいし安いし👍 オススメの食べ方はホイップクリーム+メープルシロップ！ メープルは少しお値段しますが、ハチミツやアガベより10倍美味しい！！！！！ 是非、メープルをオススメ致します🤲 で、シナモン好きな人🙋‍♀️ はシナモンシュガーでどうぞっ！ ほんっっっとーに美味しいです。笑 今回はプレーンでしたが、近々アレンジレシピ投稿します、お楽しみに✨ ヒント→（🧄） 使用している型は @cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 ベーキングモールド 円筒型 商品コード：047448 #ポップオーバー #popover #パン #빵 #bakery

私の大好きな栗とコーヒーを合わせた贅沢なパンが出来ました、最高…🤤 レシピはコメント欄にて！ #コ#コーヒーパンマ#マロンパンパ#パン빵#빵bakery

黒ごまにハマったので ゴマだらけの"もちゴマあんぱん"を作りました！ ねりゴマは自家製♥ リクエストが多かったら動画でシェアしようかな！ このもちゴマあんぱんはママから大好評でしたが夫からは 『うまいけど、ゴマが溢れ過ぎて大変』と言われました ゴマは一部が表面だけでいいかも！笑 レシピはコメント欄にて！ #ゴマパン #パン作り#ぱんつくらり #bakery

コーヒーシート入りの生地と カルディのマロンペースト、 栗を巻き込んだ マロンコーヒーロールパン🌰 私の大好きな2つを合わせた贅沢なパンが出来ました、最高…🤤 使用している型はcottaさんの 新IFトレー丸 100（直径100×H35mm） 商品コード：066998 レシピはコメント欄に！ #コ#コーヒーパンマ#マロンパンパ#パン빵#빵bakery

I tried the viral cheese garlic rolls…🫣 海外でバズってた チーズガーリックロール作ってみたら… とんでもなく美味しすぎて 夫から「うますぎ、ハイボールほしい」って言われた🍻✨ レシピはコメント欄に #ガーリックロール #ちぎりパン #パン #パン#bakery

SNSで550万回再生されたショコラエピ 今回はリクエストが多くあった、リスドオルがない場合の春よ恋と薄力粉のレシピを作りました！ リスドォル同様バリっとハードなショコラエピが出来ました！ レシピはコメント欄に書いておきます #ショコラエピ #チョコパン #빵 #パン #bakery

SNSで550万再生されたショコラエピ。リスドォルを使わないバージョンで作れました！ レシピはコメント欄にて！ #ショコラエピ #チョコパン #パン #빵 #bakery

海外でバズってた ガーリックロール作ってみたら... とんでもなく美味しすぎて 夫から「うますぎ、ハイボールほしい」って言われた！ レシピはコメント欄に #ガーリックロール #ちぎりパン #パン #빵 #bakery

チョコまみれの"ブラックタイガーブレッド"を作ってみました！ もっとビジュがいいものにしたいのでレシピの改良はしていきます！ 一旦これはこれで可愛いし美味しかったのでご紹介！ たまーにまぐれで"♡"模様ができるかも...？！！ レシピはコメント欄に書いておきます #タイガーブレッド #パン #빵 #bakery #パン作り