ちゃんあり

これは絶対作ってほしい。 もっちもちのチョコパン🖤 もちもちの秘訣は"湯ゲル"を使用した生地☺️ 最近ハマってるんです！ もちもちチョコ生地はブラックココアも入ってて甘ったるすぎない何個でも食べれちゃうようにしました！ オススメの食べ方は... 冷凍状態→百均の蒸し器で少量水入れて600w1分 もちもち感増して美味しいから是非！ #チョコパン #パン #빵 #bakery #パン

大人気のメロンパンシリーズ☺️ 今回はプレーンとコーヒーの2種類！お義母さんリクエストで💕 以前投稿しているブラックメロンパンとさほどレシピは変えてませんがクッキー生地の配合を少し変えました！ クッキー厚めのレシピでザクザク感たまらないメロンパンです☺️ ぜひ作ってみて下さいね！ プレーン生地にチョコチップ混ぜたり、紅茶葉いれるのもありかも〜！ レシピはコメント欄へ #メロンパン #コーヒーメロンパン #パン #빵 #bakery

揚げない、カレーパン 85%の高加水生地！ 捏ねずにボウル内で生地は完成！ 包まず乗せるだけ！ お子さんとも簡単に作れますし カレーは無水カレー（ほぼキーマカレー） 野菜の水分で作るから旨みがギュッと詰まってて美味しいよ！ レシピはコメント欄へ。 #カレーフォカッチャ #カレーパン #パン #빵 #bakery

抹茶好き、今すぐ集合！ 抹茶生地に とろ〜っと流れる抹茶カスタード たっぷり手作り求肥を包んだ 和スイーツみたいな"抹茶もちカスタードパン" 焼き色付けず綺麗な緑色で仕上げました このパンは冷めてから食べるのをオススメします！ 求肥は冷めても固くなりません！ 📌レシピはコメント欄にて #抹茶パン #パン #빵 #bakery #パン作り

初めてパン・オ・ショコラを作りました。 最近海外の方のパンの動画を見る事が多くてカラフルなクロワッサンとか、もう綺麗すぎて私も作ってみたいと思い、ノーマルをすっ飛ばしてバイカラーに挑戦しました笑 いー感じかと思ってましたが焼き上がりはイマイチ、、、😭 レシピ出せるようにまたリベンジします🔥 今回レシピ動画ではないので事前に頂いた質問をいくつか厳選して答えてみました！ #パンオショコラ #質問 #パン #빵 #bakery

No-fry curry focaccia. 揚げない、カレーフォカッチャ レシピは次の動画で… #フォカッチャ #カレーパン #パン #빵#빵bakery

お義母さんと夫から大人気 我が家の【スイートブール】 生地は色んなパン作りで使用している【万能生地】 詳しい捏ね方などは過去に投稿していますのでそちらをご覧下さい☺️ レシピはコメント欄に✍🏻 #スイートブール #帽子パン #パン #パン作り #レシピ動画

グラムでリクエスト殺到。 【きな粉もち揚げパン】 湯ゲル生地でもちもち。 餅に比べて冷めても硬くならないのが求肥。 レシピはコメント欄に✍🏻 冷凍保存🙆‍♀️ 食べる時は 百均の蒸し器に少量の水 冷凍のままパンをのせ 600W1分→ひっくり返して追加20秒 #きなこもち揚げパン #きなこパン #きなこ揚げパン #揚げパン #パン

🥐これはビールのおつまみにぴったり🍺 過去【50万以上再生】された ガーリックシュリンプフォカッチャが プレゼントサイズのミニバージョンになって帰ってきました！！🎁💕 【使用した型】 @cotta 【お菓子・パン作りのECサイト】 cotta スクエアイングリッシュマフィン型 蓋付き（6個取） 商品コード：046735 📌レシピ保存して作ってみてね！

【みたらし団子パン】 この発想はなかった、、、 湯種でモチモチの生地に とろっとろのみたらしを注入💉 バーナーで炙れば見た目もそっくり👀✨ フィリングは“求肥×あんこ” 和スイーツとパンの おいしいとこだけ全部集めたご褒美パン☺️ 時間が経つとみたらしがあんこに染みて、とろ〜っと出てこなくなるので 出来立てを是非食べて欲しいです！！！！！！ 冷めてもこれはこれで美味しんですけどね☺️ みたらし団子パンは嵜本ベーカリーさんの投稿を見て見様見真似で作ってみました〜♡ 📌保存して作ってみてね🍡🔥 レシピはコメント欄に！ #みたらし団子パン #みたらし団子 #パン #パン作り #専業主婦

🍎【りんごパン】 フィリング⤵︎ りんご…80g 砂糖…20g レモン汁…5g コーンスターチ…3g シナモン…1g クリームチーズ…140g はちみつ…7g ①ラップあり600W 2分 → 混ぜて +30秒 ②冷ましてからクリームチーズ＋はちみつと混ぜ冷蔵庫で少し固めておく（包みやすいように） ※包む際にフィリングが硬すぎた場合１０秒ずつ温め程よい硬さにする。 ※緩いと包むのがかなり難しく包めずダメになる可能性があります。 生地⤵︎ 銀将or春よ恋…250g 砂糖…30g 塩…4g ドライイースト…3g 豆乳…150g 卵…25g 無塩バター…25g ビーツパウダー…6g サラダ油…6g ※ビーツ＋油は混ぜてペーストに。 ①強力粉、砂糖、塩を混ぜ豆乳、卵、イーストの仕込み水を粉類に加え粉気が無くなるまで混ぜる。 ②生地に艶が出るまで捏ね、バターを加えグルテン膜が張る直前まで捏ねる。 ③ビーツペーストを加え馴染ませグルテン膜が張るまで捏ねたり、叩き捏ね、V字捏ねをする。 ④30℃ 60分 一次発酵。 （30分で一度ガス抜き、三つ折りをする） ※発酵が弱い場合９０分の時もある！ ⑤6等分し丸めて10分ベンチタイム。 ⑥ガス抜きし周りを薄く中厚く広げフィリングを40gずつ包みIFトレーに乗せる。 ⑦プリッツを刺す。 ※ぷすっと音が鳴るまで刺し発酵するので少し長めに残しておく。 30℃ 50分〜二次発酵。 ※濡れ付近が被せれないのでたっぷり霧吹き&お湯を注いだコップを一緒に入れておく。 ※型に対し9割程膨らんでたらOK！ ⑧プリッツの長さを調整し予熱170℃→160℃ 17分〜 途中天板の向きを入れ替える。 ※色が着くのが怖い方は途中でアルミを被せると🙆‍♀️ ⑨ショックを与え、溶かしバターを塗り型から出す。 型から出した後に塗ってもOK！ #りんごパン #사과빵 #パン作り #パン #専業主婦

【ブラックメロンパン】🖤 チョコ好きの私が作るチョコまみれのブラックメロンパン、、というより漆黒メロンパン？かな笑 クッキー生地も生地も漆黒色で中にはとろっとろのガナッシュを包みました☺️ 📌チョコ好きさんは是非作ってみてね！ 【クッキー生地】 ・無塩バター … 40g ・きび砂糖 … 40g ・卵 … 20g ・薄力粉 … 100g ・ブラックココア … 10g ・アーモンドパウダー … 20g ・チョコチップ … 適量（20gくらい） ①バターをほぐし砂糖を2〜3回に分けて入れ白っぽくなるまで混ぜる。 ②卵も2〜3回に分けて入れ混ぜる。 ③薄力粉、アーモンドパウダーをふるってブラックココアも加えさっくり混ぜる。 →チョコチップもここで加える。 粉気がなくなればOK ④ラップでまとめて冷蔵庫で固める。 ⑤打ち粉をし6等分、丸めてラップで挟み上から平らな耐熱皿で押し直径10〜11㎝になるまで潰す。 ⑥成形まで冷蔵庫で保存。 【ガナッシュ】 ・クーベルチョコ… 100g ・豆乳 … 40g ・バター10g ①豆乳を沸騰する直前まで温める。 ②チョコを加えて溶けたら火を止めバターを加え混ぜる。 ③容器に移し密着ラップし冷蔵庫で固まらない程度に冷ます。 もしカチカチになってしまったら少しレンチンして柔らかくする。 【生地】 ・銀将or春よ恋 … 200g ・きび砂糖 … 25g ・塩 … 3g ・ドライイースト … 3g ・豆乳 … 120g ・卵 … 20g ・無塩バター … 25g ・ブラックココア...10g ・オイル（油）...5g ①強力粉、きび砂糖、塩を混ぜ豆乳、卵、イーストの仕込み水を粉類に加え粉気が無くなるまで混ぜる。 ②生地に艶が出るまで捏ね、バターを加えグルテン膜が張る直前まで捏ねる。 ③ブラックココアペーストを加え馴染ませグルテン膜が張るまで捏ねたり、叩き捏ね、V字捏ねをする。 ④30℃ 90分 一次発酵。 （60分で一度ガス抜き、三つ折りをする） ⑤6等分し10分ベンチタイム。 ⑥ガス抜きしガナッシュを包む。 ⑦クッキー生地を乗せ生地に密着させオーガニックシュガーを全体に付ける。 ⑧30℃ 50分 二次発酵。 追いシュガーする。 ⑨予熱160℃ 160℃ 15分 途中天板の向きを入れ替える。 #ブラックメロンパン #メロンパン #パン #手作りパン #cotta

【グラタンパン】 レシピ（6個） ・強力粉 … 180g ・砂糖 … 13.5g ・塩 … 2.7g ・ドライイースト … 2.7g ・無調整豆乳 … 90g ・全卵 … 45g ・無塩バター … 18g ・豆乳...300ml ・米粉...大1 ・コンソメ...大1 ・バター...適当 ・玉ねぎ...1/2 ・厚切りベーコン...1/2 ・冷凍ほうれん草...適当 ・しめじ...適当 ・チーズ...適量 ・パセリ...適量 ・パン粉...適量 【作り方】 ①強力粉、砂糖、塩を合わせ、豆乳、卵、イーストが入った仕込み水を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。 ②艶が出るまで捏ねたらバターを加えグルテン膜が張るまで捏ねる。 ③30℃ 60分一次発酵。（途中30分で1回ガス抜き→三つ折り） ④6分割→丸め→ベンチタイム10分。 ⑤ガス抜きし綿棒で広げグラタンをラグビー型に包む。 ⑥天板2枚を使い３つずつ起きクープを入れ少し広げ、ラップ→濡れ付近を被せる。 ⑦30℃ 40分〜二次発酵。 ⑧ドリュールしチーズ、パン粉を乗せ予熱180℃ 180℃13〜15分成焼。 途中天板の向きを変える。 ⑨パセリで仕上げる。 【グラタンレシピ】 ①バターを溶かし好きな野菜を炒める。 ②合わせたホワイトソースを2〜3回に分けて入れトロッとしたら塩胡椒で味を整える。 ③バットに移しラップして粗熱をとる。 #グラタンパン #グラパン #パン #手作りパン #cotta

【自家製レーズン酵母バゲット】 【自家製レーズン酵母バゲット】 自家製のレーズン酵母を使ってバゲットを焼いたら美味しすぎてもうこれでいこうかな。って思えました🤣 クープもバキッと割れ 中はもっちり、気泡がボコボコ広がる感じたまらん！！ まだ若干詰まり気味なのでもっと勉強します📚🔥 使用しているオーブンは @ 東芝過熱水蒸気オーブンレンジ 形名 ER-YD3000 【レシピ（2本）】 ・リスドォル...240g ・レーズン酵母元種(1:1)...42g ・塩...5g ・モルトパウダー...0.3g ・ドライイースト...0.3g （補助役）（無くてもいい） ・水 （24℃)...165g 👩‍🍳《作り方》 ※酵母は常温に戻し水で解いておく。→イーストも加える。 ① タッパーにリスドォル、モルトを入れ混ぜ、仕込み水を加えて粉気が無くなるまで混ぜ、20分オートリーズ。 ② 塩を加え1〜２周パンチ 30分休ませる。×３回行う。 ③ 冷蔵庫20時間以上💤 （今回は２１時間） ④ 20℃まで復温（２時間程）打ち粉をして生地を出す。（生地が自然に離れるまで待つ） ⑤ 生地をのばして2等分 → 三つ折り×2して30分ベンチタイム。 ⑥ ガス抜き → 三つ折り×2回して長さを整えキャンパスへ。 ⑦ 室内（24℃）30分 二次発酵。 予熱250℃（スチーム） 裏返した天板2枚 スキレットにストーンを入れ一緒に予熱開始。 ⑧ 予熱完了に合わせ 生地をベーキングシートに移動クープ1〜2本入れる。 ⑨熱湯をストーンにかけ扉を閉め10秒待って霧吹きたっぷりかけ生地を下段に入れる。 ⑩250℃（スチーム）10分。→上段の 天板を取り出し、生地の天板を上段に反転させ移動→230℃（スチームなし）で17分〜焼成。 #自家製酵母バ#自家製酵母バゲットト#酵母バゲット#フランスパン #パン

【黒糖ロール】（レシピあり） 🙇‍♀️動画内で200℃と記載してしまいましたが正しくは220℃です。予熱、成焼共に220℃です🙇‍♀️💦 「もう作らない...」なんて言わないで😭 硬くならない！ふわっふわの黒糖ロールが作れます💕 ポイントは... ◎黒糖は溶かしてから粉に加える事！ ◎発酵は長めにする事！ 👩🏻「黒糖使うとパンが硬くなる、、、」 黒糖パン3回失敗した私がやっと成功したレシピ👏 📌保存して作ってみてね！ レシピ（6個分） ・春よ恋 200g ・黒糖 40g ・塩 3g ・ドライイースト 3g ・無調整豆乳 155g ・バター 15g 作り方 ① 黒糖を豆乳入れ溶かす。 （豆乳を少し温めてから溶かすのも🙆‍♀️その場合温度が26〜30℃以下にしてから粉に加える）溶かせたらイーストも加え混ぜておく。 ② 強力粉・塩・を混ぜ①を加えてまとめ、生地に艶が出るまで捏ねる。 ③ バターを加え馴染んだから叩き捏ね、V字捏ねし、グルテン膜が張るまでよくこねる。 ④ 30℃ 90分一次発酵。（途中60分で1回ガス抜き→三つ折り） ⑤ 6分割→丸め→ベンチタイム15分 ⑥ 成形→トレーに入れる→二次発酵40分〜（トレーに対し生地が9割程発酵できてたら🙆‍♀️）発酵後、ドリュールをする。 ⑦ 200℃ 予熱→200℃ 8分焼成。（6分で天板回転） ※仕込み水の温度は季節、室温、湿度によって違いますので調節してください。 ※黒糖は"SUNNY FARM有機黒砂糖"を使用。 #黒糖ロール #黒糖パン #手作りパン #パン #パン作り

【紅茶とレモンのデニッシュロール】🫖🍋 ⚠️バターを巻いた後は冷凍庫です！（動画内では冷蔵庫と記載してしまいました🙇‍♀️） 【☕️紅茶デニッシュロール(6個）🍋】 a.リスドォル：230g a.砂糖：25g a.塩：4g a.紅茶茶葉（アールグレイなど）：2〜3g b.ドライイースト：4g b.たまご：40g b.濃い紅茶液：100〜110（卵と合わせて140〜150gになるよう調整） ・バター：10g フィリング ・バター：60g（柔らかくして塗りやすくする） 20gずつ塗る。 【シロップ】 ・グラニュー糖or砂糖：15g ・水：15g 600w40秒温め冷蔵庫で冷やしておく。 【レモンアイシング】 ・粉糖：40g ・レモン汁：小2 水でシンプルなアイシングでも可（水は少なめから作って様子を見た方が⭕️） 【作り方】 1.aを混ぜ、合わせたbを加え粉気がなくなるまで混ぜる。 2.１０分ほど生地表面が艶っとするまで捏ねバターを加え更に薄いグルテン膜が出来るまで捏ねる。 3.30℃ 60分（30×2セット）一次発酵。 4.３０分後に一度生地に空気を含ませ残りの３０分発酵させる。 5.発酵チェックを行い3等分し丸めてラップで包み最低３時間以上冷凍🧊 寝る前に冷蔵庫へ移す。8〜１２時間ほど 6.ガス抜きし綿棒でできるだけ薄く長方形に伸ばし バターを巻き終わり1㎝残して塗り手前から巻く。 7.30㎝程に長さを調整しラップで包み冷凍庫で20分。 20分後もう一度30㎝程に調整し縦にカット左右しっかり捻って渦巻き状に巻く。 8.30℃ 40分〜二次発酵。 9.溶き卵に少量の水または牛乳や豆乳を混ぜた卵液水をドリュール。 10.予熱200℃で熱したオーブンにたっぷり霧吹きし190℃ 14分〜成焼。 成焼後すぐにシロップを塗り粗熱が取れたらレモンアイシングをかける。 ※紅茶は熱湯から作り冷めてから使用（24℃くらい） ※成型時、巻きにくい場合は定規やカードを使用すると巻きやすい。 ※渦巻き状に巻く時は巻き始め巻き終わりは中に入れ緩く巻く。 きつく巻くと焼き上がりが山ぽくなってしまいます。 ⚠️成焼後、天板の上でシロップを塗ってもいんですが固まって洗いにくいのでパンを移してから塗る事をオススメします！ #デニッシュロール #紅茶デニッシュロール #スナックゴールド #パン作り #専業主婦

【ごまベーコンエピ】 【レシピ（4本分）】 ・リスドォル：300g ・塩：6g ・砂糖：3g ・ドライイースト：2g ・水：190g ・黒ごま：20〜30gお好み ・ベーコン；大4枚/小8枚 【作り方】 1.粉類とイースト・水を混ぜ、7分捏ねて2分叩き後ね。 2. 30℃ 60分 一次発酵。 30分で一度新しい空気を含ませる。 3. 4分割 → 楕円型にし10分ベンチタイム。 4. 軽くガス抜きし伸ばしベーコン、胡椒などを乗せて巻く。中央に向かって一度おり再度閉じるように折る。 5. 30℃ 30〜40分 二次発酵。 （今回は30分でした） 6. 強力粉を振って、ハサミで斜めに5カット。 7. 250℃予熱 → 230℃スチーム5分 → 210℃（スチームなし）で12〜14分焼成。 私は12分焼いてます。 #ゴマベーコンエピ #エピ #ベーコンエピ #パン #パン作り

【あんバターパン】 あんこにバターがしみっしみで出来立ては熱々でトロっとあんバターが出てきて火傷案件。 お義母さんから毎回リクエストしてくれるパンです！ ※万能生地は前々回投稿しています。 ※あんこの作り方はgramの方にわかりやすく説明しています🙇‍♀️ gram用のリールをご覧ください！！ #あんバターパン #あんぱん #パン #パン作り #専業主婦

【ミニごまカンパーニュ】 レシピ（8個分） •強力粉 ...200g •全粒粉... 50g •黒ゴマ... 20g •塩 ...5g •ドライイースト ...2g •水... 170g硬過ぎの場合＋5gずつ足して様子を見る。 •ミックスチーズ 適量 作り方 ① 粉＋水 → オートリーズ30分。 ② イーストを加え→ 混ぜる → 塩を加え→混ぜる。 ③7分捏ねる→2分叩き捏ね。最後に黒ゴマを加え馴染ませる。30℃ ６０分（30×２セット） 一次発酵。 ④３０分後一度空気を含ませ三つ折りし丸めてもう３０分発酵 ⑤軽くガス抜きし8等分 → ベンチ10分。 ⑥丸め直し、30℃ 40分〜二次発酵。 ⑥ 強力粉を振って、十字にクープ → チーズを好きなだけ乗せて、予熱230℃（スチーム） 230℃ （スチーム）13〜15分焼成。 外はパリッ、中はもっちり。黒ゴマの香りとチーズの羽根がたまらない仕上がり🪽 蜂蜜かけてたべてみて🍯🖤 #カンパーニュ #ミニごまカンパーニュ #パン #パン作#パン作り主婦

大人のショコラバゲット🍫 【レシピあり】 外はカリッと香ばしく、中はしっとり高加水💧 真っ黒な生地にチョコが溶けて、とろける至福パン...🤤🤎 📌レシピ保存して作ってみてね✍🏻💕 【ショコラバゲット】（２本） ・リスドォル ...240g ・水 ...180g ・ドライイースト... 0.6g ・塩 ...5g ・無糖ココア ...12g ・ブラックココア ...5g ・モルト ...1g ・チョコチップ ...適量 📌 作り方 ① 粉類と水＋イーストを混ぜ30分休ませる。 ② 30分おきに1〜２周パンチ。生地が伸びなくなったらそこで終わりでOK！ これを3〜4回行う。 ③ 生地を油を少量塗ったタッパーに入れ野菜室で12〜１８時間オートリーズ。 ④ 翌朝１時間程復温（生地中心の温度が20度程）→そーと取り出し薄く丁寧に伸ばし2等分し、三つ折り→90度回転→三つ折り。20分ベンチタイム。 ⑤優しく中のガスを散らす様にガス抜きしチョコチップを置き三つ折り。再度軽くガス抜きしチョコチップを置き中心に向かって一度折り、最後は生地を閉じるように折って閉じ目を閉じる。 ⑥打ち粉をしたキャンパスに置き30℃ 30〜40分 二次発酵。 ⑦上段にひっくり返した天板、ストーン入りのスキレットを入れ250℃（スチーム）で予熱。 予熱完了後一本クープを入れる。 ⑧熱湯をスキレットに注ぎ扉を閉め10秒待ってから霧吹きし250℃ （スチーム）10分。 ⑨上段の天板、スキレットを取り出しバゲットを上段に回転させ入れる。 ⑩230℃（スチームなし） 18〜20分 成焼。 ショックを与えて覚ます。 ⚠️動画内で230℃ 18分 成焼。の文章が抜けてました💦 ※今回は１５時間オーバーナイトしました。 ※タッパーに少量の油を塗ると剥がれやすくなります。 ※クープを入れる前に打ち粉を振るうとクープ入れやすくなる。 #ショコラバゲット #バゲット #チョコパン #パン #専業主婦