ベランダ飯

砂肝ってお肉の中でいちばんうまい！！ ……くらい砂肝を愛しているベランダ飯ですどうもおはこんばにちわ！ 砂肝ってサクサクしこしこな食感もたまらんし、めっちゃ安くて節約になるし、低カロリーでヘルシーな所が最高に良いよねぇ しかも味が淡泊だから、いろんな味付けを楽しめるのも良き良き！ そんな今回は、砂肝の唐揚げ「すなから」に、ゆず胡椒をあわせた激ウマな逸品を紹介 ごま油ベースの味付けでコンガリと香ばしく揚がった砂肝を噛むと、うま味がギュンギュンにお口の中に広がり 奥からほんのりと香るゆずの香りが、たまらなくクセになる中毒性の高いおつまみ！ レモンを絞ったり、追いゆず胡椒をしたりすると、ビールがI Can't stop! なので注意してね 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】2〜3人分 ⚫︎砂肝（400g） ★ゆず胡椒（小さじ2） ★ごま油（小さじ2） ★料理酒（大さじ1強） ★塩コショウ（適量） ⚫︎薄力粉（大さじ2） ※揚げ用の油（砂肝が半分ひたるくらい） ※お好みで刻んだ小ネギ、ブラックペッパー 【作り方】 1．砂肝は銀皮をはがさなくてもOK（取りたい人は取る）つながっている部分を切り離し、タテヨコに切れ目を入れておく 2．1をジップロックに入れ、さらに★をすべて加えてよくもみこみ、冷暗所に30分～1時間ほどおいて味を馴染ませておく 3．同じ袋に薄力粉を加え、空気を入れてふりふり振って全体にまぶす。深めのフライパンなどに油をよく熱し（170℃）砂肝を入れる。両面がこんがりと色付くまで、裏返しつつ揚げ焼きにしたら完成 4．お好みで刻んだ小ネギや、ブラックペッパーをトッピングしてもいい。レモンを絞ったり、追いゆず胡椒をする #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #砂肝

このたびついに「タコの正解」を発見しました！！ タコの足をまるまる一本、味をしみやすくするために切り込みをたくさん入れ ニンニクと唐辛子のぺぺロンオイルに絡ませてソテーする！ さらにバターをからめ、レモンを絞ったら……これはパ〜ラダイス！ 美味すぎて、ビールを飲む手が止まらなくなるよ！ 最近タコは高いけど、これは食べる価値あり！ むしろ、同じ値段の牛ステーキ買うなら、タコステーキのほうが絶対うまい！！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎タコ（ボイル済み足1本、350g前後） ⚫︎ニンニク（1/2〜1玉） ⚫︎鷹の爪（2〜3本） ⚫︎オリーブオイル（大さじ2） ⚫︎マジックソルト（2〜3つまみ） ⚫︎鶏がらスープの素（1〜2つまみ） ⚫︎ブラックペッパー（お好みで、適量） ⚫︎バター（10g） ⚫︎レモン輪切り（1/3個分） 【作り方】 1．タコは軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をふきとる。3〜5mm幅に、やや深めの切り込みを入れる。表と裏でＸ字のように逆方向に切り込みを入れる。 2．ニンニクは、包丁の腹でつぶしてから、皮をむいておく。 3．フライパンに2のニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを注ぎ、弱火でじっくりと熱してオイルに香りを移す。ニンニクに焼き色が入ったら、一旦ニンニクと唐辛子を取り出しておく。 4．同じオイルで1のタコをソテーする。ボイル済みなので火の通りを気にする必要はない。両面をソテーしたら、マジックソルトと鶏がらスープの素、お好みでブラックペッパーをふり、全体にまんべんなく味をなじませる。 5．タコを器にもりつける。残ったオイルにバターを溶かし、タコに回しかける（4でバターも一緒に加えてもいいが、風味が飛びすぎちゃうので、面倒でも別でやるのがおすすめ）カットレモンを添えたら完成。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！

僕はもしかしたら、とんでもないものを作ってしまったのかも？！ これを食べてから、その味を忘れられない…… うますぎて、週3のラーメン屋通いが、週2に減ってしまったほど ぷりっぷりで肉汁ジューシーな牛の生小腸（モツ鍋で使うやつ）に ちゃん系ラーメンみたいに、とろとろに香ばしく素揚げした長ねぎとニンニクを加えて 仕上げにこの揚げ油（香味油）をスープの表面にたらす 麺は、乾麺最強のマルタイ棒ラーメンを絶対的推奨！ 日本蕎麦でもいいんだけど、別でゆでたり洗ったりするのが面倒だし、やっぱりマルタイはうまいよね〜 マジでうまいので、絶対に試してみて！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】※2人前 ●牛ホルモン（250g、おすすめは牛生小腸） ●マルタイ棒ラーメン（2人前） ●にんにく（1玉） ●長ねぎ（1/2本） ●めんつゆ＋水 　2倍濃縮：めんつゆ180ml＋水500ml 　3倍濃縮：めんつゆ120ml＋水560ml 　4倍濃縮：めんつゆ90ml＋水590ml ●醤油（小さじ2） ●いりごま（お好みで、適量） ●輪切り唐辛子か韓国唐辛子（お好みで、適量） 【作り方】 1．牛もつのニオイが気になる場合は、さっと下茹でして、水洗いし、水気を切っておく。新鮮で下処理不要なものはそのままでOK。大きいものは食べやすいサイズに切る。 2．にんにくは潰してから皮をむいておく。長ねぎは5cm幅にぶつ切りにする。 3．小さい鍋やフライパンに2を入れ、2が半分ほど浸る量の油を入れて揚げる。低温から弱火でじっくりと火を入れて素揚げし、うっすらキツネ色になったら、にんにくとねぎを取り出しておく。油は香味油として使えるので捨てない。この工程が面倒なら省略して、次の茹でる際に一緒に2を入れてもいい。 4．鍋にめんつゆと水、1のホルモンを入れ、軽く煮込む（この工程では7〜8割ほど火が入ればOK）。3の工程を省略する場合、にんにくとねぎも一緒に煮込む。 5．マルタイ棒ラーメンを入れて2分茹でたら火を止める。最後に醤油を入れてさっと混ぜ合わせ、香りを立たせる。 6．器にもりつけ、3のにんにくとねぎをトッピング。3の香味油を小さじ1（～お好みの量）スープの表面にたらし、お好みでいりごまや唐辛子を散らしたら完成。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！

このおいしさを知らないは、人生の0.1%くらいを損してる！！ コリコリでシコシコの食感の鶏ハツ（心臓、ハート）を、にんにくと一緒にこんがり焼き上げ シンプルに塩と一味唐辛子だけで味付け！ これは本気でビールやハイボールが進んじゃうから、やったことない人は絶対やって！ メイン食材2つ、調味料2つだけの超簡単レシピ しかも鶏ハツはめっちゃ安いから、最高の節約おつまみになるよ！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKです＾＾ 【材料】7本分 ⚫︎鶏ハツ（360g） ⚫︎ニンニク（1玉） ⚫︎塩（適量） ⚫︎一味唐辛子（お好みで） 【作り方】 1．ハツは縦に切って開き、中の血だまりを取り除く。流水をハツの血管や隙間にジャバジャバあてて、しっかりと血だまりを追い出すとよい。外側に横に何本か浅めに切れめを入れておくと、さらに血が出やすい。 2．より丁寧に下処理するなら、1をボウルなどに入れ、たっぷり（大さじ2〜3）の塩を加え、よく混ぜ合わせる。そのまま15分ほど置いておくと、浸透圧で血がよく出る。水で何回かすすぎ洗いして塩分をしっかりと落とし、キッチンペーパーなどでよく水気をきっておく。 3．塩漬けしてるあいだに、ニンニクを皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで温める（600wで30〜40秒、500wで50〜60秒）。皮と根元を取る。大きめの粒は半分に切る。 4．竹串1本につき、ハツ3+ニンニク1くらいを刺していくとバランスが良い。ハツは横向きにして、縫うように刺すと、焼いたときにクルンってならない。塩をふっておく（2の塩漬けをした場合は、ごく少量にしないとしょっぱくなる）。 5．フライパンや鉄板に油を熱し、4の串を並べる。強めの中火で両面にこんがり焼き目がはいるまで焼く。バーナーがある人は、表面をあぶるとより香ばしくなる。 6．器に盛りつけ、一味唐辛子や七味唐辛子をたっぷりふったら完成。 ーーーーーーーーーーーーー 『ベランダ飯』では、ビールなどのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピ、低カロリー低糖質のダイエットレシピなどを数多く紹介しています！ ぜひフォローをお願いいたします＾＾ #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #酒の肴

やったことない人は、ぜひ一度試してほしい！ 鶏レバーとハツのコンフィ！！ 本当は70〜80℃の低温の油（ラードやオリーブオイル）に食材を浸し、時間をかけて加熱するんだけど そんな面倒なことをしなくても、お湯にひたしておくだけで、簡単にできちゃうんだよね〜（コンフィ"風"だけど） 少ない材料でできるし、レバーも安いから、ぜひやってみて！ だいたい一人前ワンコイン（100円）くらいの、めちゃうま節約おつまみになるから ビールにはもちろん、赤ワインにも最適だよ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】4〜5人分 ⚫︎鶏レバー（500g、今回はハツも含む） ⚫︎にんにく（1/2〜1玉） ⚫︎マジックソルト（小さじ1.5） ⚫︎ハーブ（今回はローズマリー、1本） ⚫︎オリーブ油（お肉がひたる量） 【作り方】 1．レバーは、ハツとレバーに分ける。レバーは2～3等分に切る。ハツは観音開きにして、中の血の塊をよく取り除く。ココロノコリ（ハツの根元の白い部分）は食べれるが、嫌いな人は切り捨ててもOK。 2．ボウルにレバーと入れ、塩（分量外）をたっぷり加えて、手で優しく混ぜる。白いヌルヌルが出てくるまで混ぜたら、そのまま15分ほど放置。流水でよくすすぎ洗いして、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。 3．2の間に、にんにくを皮付きのままつぶし、皮をむいたら荒微塵にする。ローズマリーは、1本を何分割かに切っておく。 4．ジッパー付きポリ袋に、2のレバー、3のにんにくとローズマリー、マジックソルトを入れ、レバーがひたるくらいのオリーブ油を注ぎ入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。やさしく全体になじませ、なるべく薄く平らにしておく。 5．広め＆深めのフライパンにお湯を沸騰させたら、火を止める。4をなるべく平らなまま入れ、フタをする。袋が浮かんでくるようなら、重しをする。そのまま40分〜1時間ほど余熱でじっくりと火を入れる。 6．この時点でも食べれるが、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、一晩寝かせてから食べるとさらに美味しい。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #酒の肴

今回はマジで自分が食べたいやつを食べたいように作ってみた！ 焼肉の時にあまったホルモンが何種類かあったので、これをミックスホルモン丼に！ ぷりっぷりで肉汁ジューシーな白コロや、コリコリ食感のフエガラミ、濃厚なレバーなどを焼いて ニンニクとごま油、韓国唐辛子ベースの特製ダレをからめて、ほかほか白ごはんにドーン！！！ 本気で世界一うまいので、絶対やってみて！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】3人分 ⚫︎ホルモン（500g ※） ⚫︎塩コショウ（適量） ⚫︎ラードか牛脂があると理想、なければサラダ油（適量） ※ホルモンの部位はお好みで何でもOK。豚でも牛でもOK。今回は全部豚で、大腸・レバー・白コロ・フエガラミ・タン下。 【漬けダレ】 ★すりおろしニンニク（2〜3片分、チューブ可） ★ごま油（大さじ3） ★鶏がらスープの素（2〜3つまみ） ★韓国唐辛子（大さじ3、一味唐辛子で代用可だが量はかなり少なく） ★コチュジャン（小さじ1） ★はちみつ（大さじ1、砂糖で代用可） ★すりごま（大さじ2） ★ブラックペッパー（たっぷり） 【作り方】 1．漬ダレの材料★をすべてボウルなどに加えて、よく混ぜ合わせておく。 2．ホルモンの下処理が必要なものは事前に済ませておく（今回は下処理不用なものを購入したのでやっていない）。フライパンにラードか牛脂を熱して、ホルモンをこんがりと焼く。トーチバーナーがあれば、炙ると時短になるし香ばしくなる。 3．2が熱いうちに1に混ぜ、よくからませる。白米に乗せたら完成。お好みで卵黄をや刻みネギをトッピングしてもよい。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #おつまみレシピ

簡単なのに、めっちゃビールに合うおつまみ！ しかも鶏皮は安いので、節約にもなる 鶏のうま味がギュギュッと詰まった、ブリンブリンの鶏皮に ゆず胡椒とポン酢のさっぱりダレがめちゃくちゃ合うしクセになるよ でも実は、このレシピの最重要食材は玉ねぎスライス！ シャキシャキ玉ねぎを添えてこそのおいしさなので、絶対に玉ねぎを忘れないでね 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKです＾＾ 【材料】 ⚫︎鶏皮（200g） ⚫︎玉ねぎ（中サイズ1玉） ★ポン酢（大さじ1 + 追加で1まわし） ★ゆず胡椒（小さじ1〜お好みでたっぷり） ★ブラックペッパー（適量） ※お好みで刻んだ小ネギ、一味唐辛子や七味唐辛子（各適量） 【作り方】 0．水1.5リットルほどを沸かしておく。 1．玉ねぎを薄くスライスし、水にさらして辛味を抜いておく。 2．鶏皮を食べやすい大きさに切る。1.5リットルほどのお湯を沸かしたら塩（小さじ山盛り1、分量外）と酒をひとまわしし、鶏皮を2分ほど茹でる。湯切りしたらすぐに氷水にとって冷ます。しっかり冷えたら、キッチンペーパーなどでよく水気を取っておく。（茹で汁は塩コショウや鶏がらスープの元、ローリエなどで味付けするとスープになるので捨てるともったいない） 3．2の鶏皮をボウルに入れ、さらに★の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。 4．1の玉ねぎを、手のひらでギュッと握って水気をよく切ってから、器に敷く。鶏皮をその上に乗せ、ポン酢ひとまわし追加。お好みで※をトッピングしたら完成。 ーーーーーーーーーーーーー 『ベランダ飯』では、ビールなどのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピ、低カロリー低糖質のダイエットレシピなどを数多く紹介しています！ ぜひフォローをお願いいたします＾＾ #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #鶏皮

意外と知られてない激安激うま食材「豚タン」！！ 見た目はグロいんですが、クセがなくさっぱりしており美味 コリコリ食感がクセになる、おすすめの食材なのです 牛タンと比べると、100gあたりの価格は約1/10なので、コストパフォーマンス高すぎぃ！ スーパーでは切り身で売られていることが多いんですが、今回はまるまる一本ブロックで入手できたので 2種類の手作りタレで食べてみたよ ・シンプルねぎ塩レモン ・ニンニクごま塩ダレ 豚タンを見つけたら即買いしてね！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOK！ 【材料】 ⚫︎ 豚タン（ブロック、1本分） ⚫︎サラダ油（適量） ⚫︎塩コショウ（少々） ⚫︎酒（大さじ1） ※タレはもっと下で紹介 【作り方】 1．豚タンは（市販でふつうに売っているようなやつは大体キレイに処理されているので）下処理は不用。キッチンペーパーなどで表面のドリップをふきとる。皮も剥かないでOK。 2．まな板の上に、タンの根元が左側に、裏側が上に向くように置く。タンの根元に目立つスジや血管があれば取り除いてよい。タン先のほうから、包丁を斜めにあてて「そぎ切り」にしていく。5mm程度の厚みがおすすめ。 3．フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。よく焼きがおすすめ。塩コショウを軽くふり下味をつけたら、全体になじませる。最後に酒を回しかけると、臭みが取れ、肉を柔らかくする。塩コショウだけでもおいしいが、下記のタレをかけるのがおすすめ。 【シンプルねぎ塩レモン】 ⚫︎白髪ねぎ（1/3本分） ⚫︎レモン汁（少々） ⚫︎塩コショウ（適量） ⚫︎お好みで、一味or七味唐辛子、ブラックペッパー 【ニンニクごま塩ダレ】 ⚫︎ごま油（大さじ1） ⚫︎にんにくチューブ（小さじ1/2） ⚫︎鶏がらスープの素（1つまみ） ⚫︎レモン汁（大さじ1/2、お好みで） ⚫︎刻んだ小ネギ（適量、お好みで） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！

鶏皮でネギを巻いて焼くだけ！ 材料たった3つで簡単、しかも1串64円と激安！ 鶏皮からでてくる油（鶏油、ちーゆ）と鶏エキスがネギに染みこんで かつ、ネギが甘くほくほくになって、めちゃくちゃくちゃおいしいよ 冷たいビールに最高に合うから、ぜひ試してみて！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎鶏皮（18枚、400g） ⚫︎長ねぎ（2本） ⚫︎塩コショウ（適量） ※お好みで一味唐辛子やレモン 【作り方】 1．鶏皮は下処理しなくてもいいが、できれば塩でもんでから流水で洗い流すと、汚れや臭みが落ちてより美味しくなる。キッチンペーパーで水気をしっかりと切っておく。カロリーが気になる人は、事前に塩茹でして余分な油を抜いてもいい。 2．長ねぎは、両面に隠し包丁を入れておく（細かな切り込みをたくさん入れる）と、味が染み込み、火も通りやすくなる。1本を9等分に切って、計18分割にする。 3．鶏皮の裏側に塩コショウをふり、皮目を外側に2のねぎをクルクル巻いていく。ブニュブニュして巻きにくいが、なるべくまっすぐに偏らないように巻き、竹串を刺す。1串に３つずつ刺すとバランスがいい。 4．フライパンや鉄板で焼く。油はどんどん出てくるので不要。こまめにひっくり返しながら、こんがり焼き色が入るまで焼く。焼き加減はお好みだが、個人的には多少コゲが入るくらいがおすすめ。最後にお好みでレモンをかけたり、一味や七味をふって食べる。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #節約レシピ #節約料理 #おつまみレシピ #おつまみ #鶏皮

飲めるくらい、とろとろに煮込んだ豚足 柔らかすぎて「液体」といっても過言ではないでしょう？！ この液状化した豚足に、お手製の「からし酢醤油」と「にんにく酢味噌」をつけて、手づかみですするように食す マジで失神3秒前、185キロでぶっ飛んじゃう美味しさだよ 圧力鍋だとどうしても臭みが残るから、普通の鍋でじっくりコツコツ煮こむのがおすすめです 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOK！ 【材料】4人分 ⚫︎豚足（2本800g、ボイル済みの半割り） ⚫︎生姜（1〜2片、15〜20g） ⚫︎にんにく（5〜6片） ⚫︎長ネギの青い部分（1〜2本分） ⚫︎酒（150ml） ⚫︎水（3〜4リットル） ※タレの作り方はもっと下 【作り方】 1．豚足はボイル済みでキレイなので、軽く水洗いするだけでOK。鍋に豚足を入れ、3リットルの水をはる。 2．長ネギの青い部分を、手でねじって千切って鍋に入れる。にんにくは包丁の腹でつぶしてから、皮をむいて鍋に入れる。生姜は皮付きのままスライスして鍋に入れる（今回はチューブで代用）。酒を回し入れる。 3．強火で沸騰させたら、強めの弱火に落とし、じっくりと煮込む。アクは出たら取ればOK。ボイル済みの豚足なら1時間くらいで食べれるが、柔らかければ柔らかいほど美味しいので、できれば2時間〜2時間半くらいが理想。箸やトングで持ち上げてみて、骨が外れそうになるぐらいまで煮込むと、とろとろぷるぷるの豚足になる。 4．水が減り過ぎたら注ぎ足してもOK。茹で汁は美味しい豚足スープなので、捨てずにスープにしたり、ラーメンやカレーなどに使おう。 5．できればバーナーで表面をバリバリと炙るのがおすすめ。魚焼きグリルやトースター、フライパンで表面をパリッと焼いてもいい。そのままだと味がないので、下記のようなタレに付けて食べる。 【からし酢醤油】 ⚫︎酢（小さじ2） ⚫︎からし（小さじ2） ⚫︎醤油（小さじ1） ⚫︎一味唐辛子or粉唐辛子（適量） 【にんにく酢味噌】 ⚫︎みそ（大さじ1） ⚫︎お酢（小さじ2） ⚫︎砂糖（小さじ1） ⚫︎にんにくチューブ（小さじ1/2） ⚫︎ごま油（ちょっぴり） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いします！

やばすぎるホタルイカの食べ方！ フォロワーさんから「富山ではこうやって食べるよ」って教えてもらって作ったんだけど 本気でバケツ一杯いけるくらい美味いやつ！！！ 酒は料理酒でもいいんだけど、せっかくなので（？）越後桜の大吟醸を使ったら 本気で意識を失いかけたよね～ これは以前作ったホタルイカの串焼きと共に、春のヘビロテレシピになる予感！ そのまま食べても美味しいけど この季節なら、ネギ味噌やふき味噌をつけて食べるのもお洒落だよ＾＾ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOK！ 【材料】 ⚫︎生食用ホタルイカ（好きなだけ。生・ボイルどちらでも可だが、ボイルのほうがおすすめ） ⚫︎昆布（羅臼産がおすすめ、フライパンの大きさに合わせカット） ⚫︎酒（ホタルイカの底が浸る量） ※小さなフライパンを用意。玉子焼き器でもいい 【作り方】 1．ホタルイカは水を貯めたボウルに入れて優しくすすぐ。水に酒と塩を加えると臭みが取れてなおよし。 2．昆布をフライパンに乗せ、その上にホタルイカを並べる。酒を回し入れ、フタ（アルミホイルでも可）をし、弱火にかける。 3．3分くらい蒸し焼きにする。軽くふつふつするくらいの火加減に保つこと。火が強かったり、長く焼きすぎると、爆発したり縮んでしまうので注意。レアくらいが美味しい。 4．フタを取り、火を止めれば完成。そのままで充分においしいが、ネギ味噌やふき味噌をつけて食べるのも乙。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #酒の肴 #ビールにあう #おつまみ #ホタルイカ

このレバー串は発明だ！！ レバーをお湯の余熱で低温調理してから、表面を香ばしくあぶる！ しっとりジューシー、柔らかでとろとろの、クリーミーな食感を楽しめるよ いきなり焼く方法だと、火が入りすぎて固くてパサパサになったり 逆に火が中まで入らずに、中が生焼け状態になったりするけど この方法なら素人でもプロ並みの仕上がりにできるよ！ 塩コショウよりもタレがおすすめだから、ぜひタレでボナペティ＾＾ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎鶏レバー（500gほど、今回はハツ付きを購入） ⚫︎塩（大さじ3） ★醤油（50ml） ★みりん（50ml） ★砂糖（大さじ1） ⚫︎塩コショウ（少々） ⚫︎一味唐辛子（お好みで、少々） 【作り方】 1．レバー（肝臓）とハツ（心臓）を切り離し、鶏レバーはざっくり大きめに切り分けておく。その際に血の塊や、白いスジを取りのぞく。ハツは縦に切りひらき、血のかたまりをしっかり取り除く。ボウルに鶏レバーとハツ、塩を入れて揉み込み、15分ほど置く。その後、流水で塩をしっかりと洗い流す。血の塊が浸透圧で出てきていたら、これも取り除く。 2．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら火を消す（湯温80～90℃）。1を入れて軽くかき混ぜ、蓋をする。勇気のある人は15～20分ほど、心配性な人は30～40分ほど余熱だけで火を通す（火を通し過ぎるとジューシーにならないので注意）。 3．2のお湯を切り、すぐに氷水につけて急速に冷やす。数分冷やしたら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切っておく。 4．レバーを低温調理している間に、タレを作っておく。小鍋や小さめのフライパンに、★をすべて加える。弱火にかけて、ざっくり混ぜ合わせながら、煮立ったらひを止める。器に移し、しっかりと冷ましておく（冷めていないとレバーにからみにくい）。 5．レバーとハツを串に刺す。レバーが大きい場合は、串に刺しやすい大きさにカット。テトリスのように、凸凹をうまくハメながら隙間ができないように刺していくときれい。ハツは縫うようにジグザクに刺す。 6．大きめの耐熱皿やフライパンなどに串を並べる（小さいと火がはみ出してテーブルが焦げる）。トーチバーナーで両面を炙る。レアさを失わないように、強火で表面だけを一気に炙ろう。炙り終わったら、レバーには4のタレをぬり、ハツには塩コショウがおすすめ。 7．器に盛りつけ、お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をふったら完成。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！

天下一品って行ったことある？ 天一のこってりラーメンと炒飯が気絶するほど好きなんだけど 卓上トッピングに「からし味噌」と、店員さんに頼むと持ってきてくれる「にんにく薬味」というのがあるんだよね あれが大好きすぎて、2つを合わせたような調味料を自作してみました カップラーメンや袋ラーメンはもちろん（今回やったわかめラーメンよりも、こってり系のほうが合う） 食パンに塗って、マヨネーズをストライプ状にかけてトーストしたり 味噌田楽みたいに茹でたこんにゃくに合わせたり、じっくり素焼きした長ネギに合わせても美味しいよ 個人的には、軽くあぶったエシャレットに、ちょこんと乗せてかじるのが最高に好き！ ベースに八丁味噌を使ってるけど、赤味噌が苦手な人はふつうの合わせ味噌でもOK 砂糖をたっぷり入れて甘く仕上げても美味しいから、自分の好みで色々カスタムしてみてね 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎八丁味噌（300g。赤味噌とも言う、苦手な人は普通の合わせ味噌でも可） ⚫︎ニンニク（中1玉） ⚫︎刻んだ鷹の爪（20g。辛いのが苦手な人は種を取る） ⚫︎酒（50ml） ⚫︎みりん（50ml） 【作り方】 1．鷹の爪からタネを取り出し、サヤのほうは包丁などを使って細かく刻む。タネは基本的には使うが、辛いのがどうしても苦手な人は使わなくてもいい。 2．ニンニクは1つ1つにバラし、皮付きのまま包丁の腹でつぶす。そうすると皮がむきやすく、香りも出やすくなる。細かく刻んだら耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで30秒〜1分ほど熱する。 3．フライパンに酒とみりんを入れ、弱火で軽くふつふつするまで熱し、アルコールを飛ばす。 4．八丁味噌を加えて、混ぜながら溶かしていく。水分が足りないようなら、みりんを追加してもよい。 5．鷹の爪（タネとサヤの両方）とニンニクを加えて、弱火のままよく混ぜ合わせる。水気がほぼなくなり、全体がまんべんなく馴染んだら完成。 ※煮沸消毒した空き瓶などに入れ、清潔に保ちつつ冷蔵庫で保管すれば、2週間から1ヶ月は保存可能。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #天下一品 #わかめラーメン #エシャレット #ニンニク味噌 #辛子味噌

今や高級食材となってしまったタコだけど これはマジのマジに美味いから絶対やってほしい！ 生タコをぶつ切りにして、韓国唐辛子やはちみつ、刻みニンニクなどの調味料につけこむだけ 韓国唐辛子のマイルドな辛みと、ハチミツの甘みとの相性が抜群すぎる！ ハチミツはたっぷり入れたほうが美味しかったので、ぜひ試してみて ビールのお供にはもちろん、ホカホカ白米に乗せてもぶっ飛ぶよ＾＾ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎生タコ（300g、イカを加えても可） ★塩（大さじ1.5） ★酒（大さじ2） ★生姜チューブ（大さじ1/2） ◆韓国唐辛子（大さじ3） ◆ハチミツ（大さじ3〜、たっぷりがおすすめ） ◆刻みニンニク（大さじ1、チューブ可） ◆生姜チューブ（大さじ1/2） ◆ごま油（大さじ1） ◆わさびチューブ（適量、なくても可） ※お好みで炒りごま、刻んだ小ネギ（各適量） 【作り方】 1．タコは流水でキレイに洗う。吸盤は汚いので念入りに。塩や片栗粉をまぶしてから洗うと楽。キッチンペーパーで水気を切ったら、食べやすいサイズに小さく切る。 2．1のタコに★の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で一晩（8時間くらい）寝かせる。 3．2のタコを軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり切る。 4．ボウルなどに◆の調味料をすべて加えてよく混ぜ、3のタコを加えよく混ぜ合わせたら完成。冷蔵庫でさらに1〜2日間ほど熟成させる。お好みで炒りごまをふったり、大葉やネギを刻んでトッピングするのもおすすめ。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #酒の肴 #ビールにあう #タコ #おつまみ

今までで最強の節約おつまみを発見したかもしれん！ 魚屋さんに行ったら、安くておいしい「貝ひも」を発見。たっぷり入ってなんと271円 これをバターで炒め、粉唐辛子とハチミツなどの調味料で和えるだけ 貝ひもは弾力があって、噛めば噛むほど貝のうま味成分がにじみ出てきて 甘辛い味付けも、たまらなくクセになる 少量でもビールがぐんぐん進むから、めっちゃコスパがいいんだよね〜 ぜひ試してみて！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】※4人前 ⚫︎貝ひも（180g、加熱用） ⚫︎バター（15g）
★ナンプラー（大さじ1）
★はちみつor砂糖（大さじ1）
★ほんだし（小さじ1）
★にんにくチューブ（小さじ1）
★韓国粉唐辛子（大さじ2〜3） ※お好みで刻みネギ、炒りごま（各適量） 【作り方】 1．貝ひもは軽く水ですすぎ洗いし、キッチンペーパーなどで水気を切る。 2．フライパンにバターを溶かし、1を投入して絡めながら炒める。水分が多少出てくる場合があるが、水分を飛ばしながら火が通るまで炒める。 3．2をボウルに入れ、さらに★をすべて加え、よく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、お好みで刻みネギ、炒りごまをトッピングしたら完成。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #節約レシピ #簡単料理 #酒の肴 #おつまみレシピ

冷蔵庫の奥地で発見された、賞味期限がぎりぎり切れたワンタンの皮。 今回はこいつを救出するためのレシピを考えた。 同じく冷蔵庫に残っていたチーズと大葉、近所のスーパーで安売りしてたはんぺんを使って 外はカリカリのパリパリで、中はフワフワのモチモチな、めっちゃ美味しいはんぺんサンドだ。 ちなみに、ワンタンの皮でも、シュウマイの皮で、もどちらでも構わない。 辛子しょうゆやワサビしょうゆをつけて食べると、最高のビールのお供になるよ。 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】8個分 ●はんぺん（大判2個） ●スライスチーズ（2枚） ●ワンタンの皮（16枚） ●大葉（8枚） ●塩コショウ（適量） ●サラダ油（大さじ3） ※お好みで、辛子またはワサビ、しょうゆ（各適量） 【作り方】 1．はんぺんとチーズは十字に切って、4等分（×2で合計8個）にしておく。 2．大葉は軸を切り落とし、水で軽く洗って、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 3．ワンタンの皮⇒大葉⇒はんぺん⇒塩コショウ⇒チーズ⇒ワンタンの皮 の順に重ねていき、これを1セットとして合計8セット作る。 4．フライパンに多めの油を入れ、よく熱したら3を並べる。こんがりとキツネ色になったら、裏返して反対側も同様に揚げ焼きにする。 5．器に盛りつけたら完成。そのままでも美味しいが、追い塩コショウをしたり、辛子しょうゆorワサビしょうゆをつけてもおいしい。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #簡単料理 #節約レシピ #ビールにあう #はんぺん

辛そうで辛くない、少し辛い砂肝！ その名も「北極すなぎも」！！ 真っ赤で地獄みたいなビジュアルだけど、韓国唐辛子なので、実はあんまり辛くないんだよね〜 （動画では大さじ4くらい韓国唐辛子入れてるけど、僕はぜんぜん平気） コリコリの食感で、噛めば噛むほどうま味がにじみでてくる砂肝に たっぷりのブラックペッパーと韓国唐辛子をまとわせた、スパイシーな味付けがビール泥棒すぎるよ！ やみつき必至だからぜひお試しあれ！ ちなみに、韓国唐辛子は肉のハナマサで売ってた大容量の「キムチ用唐辛子粉」っていうやつを使ってるよ 500g入って700円くらいだったかな？Amazonとか楽天にもあったから、後でストーリーに貼っておくね あとは大きめスーパーのエスニック食材コーナーとか、業スー、カルディなんかにも売ってるから探してみて 最近のレシピで韓国唐辛子を使いまくってるから、そっちにもぜひ活用してください！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】※4人前 ⚫︎砂肝（400g） ★ごま油（大さじ2） ★味の素（小さじ1） ★醤油（小さじ1） ★塩コショウ（適量） ⚫︎ブラックペッパー(たっぷり) ⚫︎韓国唐辛子（大さじ2〜お好みでいくらでも） 【作り方】 1．砂肝は事前によく洗って水気を切っておく。とくに裏側に黄色いやつ（胆汁）やスジ状の脂身がついてる場合は、キレイに取っておこう。2つ繋がってる場合は、2つに切り分ける。銀皮に対して垂直に（銀皮に複数回切れめを入れる角度で）切り込みを入れる。銀皮は取りたい人は取ってもいいが、僕はもったいないので取らない。 2．フライパンに1の砂肝と★をすべて入れ、よく混ぜてなじませる。ここで火をつけ、中火で炒める。 3．砂肝に火が通り色が変わったら（赤い部分が完全に消えたら）弱火に落とす。ブラックペッパーと韓国唐辛子を投入し、焦げないように注意しつつ、ざっと混ぜ合わせたら完成。お好みで追いごま油をしてもよい。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #ビールにあう #簡単料理 #節約レシピ #砂肝

全国のエビ好きが狂喜乱舞する「えびキムチ」！ 刺身用の赤エビを、ごま油や韓国唐辛子を中心に作ったキムチダレに漬けおくだけ キムチダレには隠し味にりんごジャムを入れて、フルーティな甘さに仕上げるよ ねっとり＆ぷりぷりなエビの身は、噛めば噛むほど甘みと旨みがあふれ出てきてヤバすぎる エビ味噌とキムチダレを身にからめて食べれば、マジで昇天3秒前！ 残ったエビの頭は、グリルで塩焼きに 残ったキムチダレは雑炊にまぜて、エビキムチたまご雑炊にするのがおすすめだよ（後述） 赤エビをとことんまで味わい尽くすえびキムチ、ぜひ試してみてね！ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】 ⚫︎赤エビ（刺身用2パック、6〜8尾) ⚫︎塩（小さじ1/2） ★韓国唐辛子（大さじ2） ★砂糖（大さじ1） ★ナンプラー（大さじ2） ★ごま油（大さじ4） ★にんにくチューブ（大さじ1） ★りんごジャム（大さじ1） ※お好みで炒りごま、刻んだ小ネギ（各適量） 【作り方】 1．赤エビは水洗いして軽く水を切ったら、頭についてる足・触角・尖った角などを切り落とす。胴の足と足のあいだの殻の部分にタテに切り込みを入れ、頭と尻尾を残して殻をむく。背中にタテに切り込みを入れ、背ワタを取りのぞく。 2．エビの全体に塩をまぶし、10分ほど置く。 3．ボウルなどに★をすべて加えてよく混ぜ合わせ、キムチダレを作る。2のエビをお皿やバットなどに並べ、キムチダレを塗って全体になじませる。 4．冷暗所に一晩寝かせたら完成。お好みで炒りごま、刻んだ小ネギをトッピングする。 【エビ頭の塩焼き】 エビの頭は捨てないで！酒をまぶしたエビの頭を魚焼きグリルなどでカリカリになるまで焼き、塩をまぶして食べる。フライパンで炒めてもよい。 【キムチダレのたまご雑炊】 残ったエビエキスたっぷりのキムチダレは、雑炊に混ぜ、醤油や麺つゆで味付けし、火を止めたら溶き卵をまぜてたまご雑炊にする。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #ビールにあう #簡単料理 #酒の肴 #エビ

低温でじっくりと火を入れた鶏レバーは、まるでフォアグラみたいにクリーミー！ これに、生ニラで作ったやみつき度200%の特製ニラダレをぶっかけ さらに卵黄とブラックペッパーをからめて食べる、新感覚の『とろける半生レバニラ』！！ お好みで、韓国唐辛子と味の素を配合しちゃうと、ヤヴァイお薬みたいに飛んじゃう 鶏レバーは560gでなんと384円 こんなにお得な節約おつまみレシピって、なかなかないよねぇ＾＾ 【お願い】 いいねやコメントを頂けると励みになります！コメントは絵文字だけでもOKだよ 【材料】3〜4人前 ⚫︎鶏レバー（400g、ハツ含むでも可） ⚫︎塩（大さじ1） ⚫︎酒（100ml） ⚫︎ニラ（1束、100〜120g） ★入りごま（大さじ2） ★しょうゆ（大さじ2） ★ごま油（大さじ4） ★にんにくチューブ（小さじ1） ★しょうがチューブ（小さじ2） ★韓国唐辛子（大さじ1〜2、なくても可） ★味の素（5〜6ふり、なくても可） ※お好みで卵黄（1個）ブラックペッパー（適量） 【作り方】 1．鶏レバーは一口大にカットする。その際に血の塊や白いスジや脂を取りのぞく。ハツ（心臓）がついてる場合は、ハツを縦に切りひらき、血のかたまりをしっかり取り除く。ボウルに鶏レバーとハツ、塩を入れて揉み込み、15分ほど置く。その後、流水で塩をしっかりと洗い流す。血の塊が浸透圧で出てきていたら、これも取り除く。 2．鍋に2リットル程度のお湯を沸かし、沸騰したら火を消し、酒を加える。1を入れて軽くかき混ぜ、蓋をして15～20分ほど余熱だけで火を通す。 3．2のお湯を切り、すぐに氷水につけて急速に冷やす。数分冷やしたら、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切っておく。 4．ニラは5mmほどの粗いみじん切りにし、ボウルに入れる。★の材料をすべて加えて混ぜる。韓国唐辛子はお好みだが、ピリ辛が好きな人はおすすめ。味の素を加えるとさらにコクが増してうまい。 5．3を器に盛りつけ、4を上からかける。お好みで卵黄やブラックペッパーをトッピングしたら完成。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 『ベランダ飯』では、ビール・ハイボール・日本酒などのお酒に合うおつまみレシピ、安くて美味しい節約レシピ、少ない材料・少ない手順でできる簡単レシピなどを数多く紹介しています ぜひフォローをお願いいたします！ #おつまみレシピ #ビールにあう #簡単料理 #酒の肴 #レバー