takumanma_kitchen

シュールな料理動画をお届けします。 【居酒屋にありそうな新玉ねぎのサラダ】　2皿分 -新玉ねぎ　１玉 -卵　1個 -ポン酢　大さじ1 -塩　ひとつまみ -わさび　小さじ1 -鰹節　2パック ①新玉ねぎを薄くスライスにする。 　15分ほど空気にさらす（辛味が飛ぶ）もしくは水にさらす。 ②ボウルに卵、塩，ポン酢、わさびを加えて少しふんわりするまで混ぜる。（口当たりがいいため） ③お皿に新玉ねぎを盛り付けて、ソースをかける、仕上げにかつお節をかける。 #新玉ねぎ #食べる

鮭あんまり買わないけど、生鮭が出てたので買ってみた。 普通にグリルで焼いた鮭も美味しいけど、簡単なフレンチっぽく仕立てるとこんな感じでどうですか？ レシピはこちら↓ 【鮭のポワレ~クリームソース】２人前 -鮭　２切れ -ホーレン草　約3株 -生クリーム　100ml -白ワイン　30ml -塩、胡椒　適量 ①鮭は水分を拭いておく。生鮭の場合塩を振る。 ②フライパンに油を引いて弱中火にかける。鮭の皮目から焼いていく。ヘラなどで優しく抑えると皮目がしっかり均一に焼ける。 ③皮がしっかり焼けたら裏返す。裏面は軽く焼いて取り出す。（皮面で8割方火を入れる） ④フライパンは洗わずにホーレン草を炒める。軽く炒まれば、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。仕上げに生クリーム、塩胡椒を加えて沸騰したら火を止める。 #鮭 #食べる #レシピ動画

小技なんですけど、茄子の皮は剥いたらとろとろで本当に美味しいので試してみてください！ 【麻婆茄子】 -茄子　3本 -合挽肉　50g -おろし生姜　小さじ1 -ニンニクみじん切り　小さじ1 -甜麺醤　小さじ1 -豆板醤　小さじ2 -鶏ガラ　小さじ1 -水　150ml -砂糖　大さじ1 -醤油　小さじ1 -酒　大さじ1 -塩　少々 -山椒　お好み ①茄子の皮を剥く。塩を振って10分ほど置いておく ②フライパンにごま油を薄く引く、中火で挽肉を両面こんがり焼く。 ③調味料全て加えて沸騰させて、茄子を加えて蓋をしてとろとろになるまで約15分煮込む。 ④お好みで山椒と、ごま油をかけてね！ #麻婆茄子 #茄子

艶々のお米に乗せてかきこみたい。 ローストキャベツに、アンチョビソース 俗に言う「アンチョビキャベツ」です。 秘密ですが、水ではなく白ワインを入れるとより美味しいです。 ーレシピー ・キャベツ　1/4玉 ・アンチョビ 3フィレ ・にんにく　15g ・唐辛子　1本 ・水　大さじ3（白ワインだと尚美味しい） ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩胡椒　適量 ー作り方ー ①キャベツの芯を残したまま1/8サイズにくし切りにする ②フライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて 　強火でキャベツを両面焼いていく。 ③一度火を切り、オリーブオイル、アンチョビ、ニンニク、唐辛子を加えてアンチョビが煮崩れるまで火を入れる。 ④水を加えて蓋をし、3分〜5分蒸し焼きにする。 そのままお酒のアテでもいいし 白いほかほかのご飯の上に乗せて食べても美味しいです。 ご飯に乗せる場合は、お好みでお醤油ちゃんちろりして下さい。 #キャベツ #キャベツレシピ #キャベツ料理 #アンチョビキャベツ

簡単な常備菜！ オムレツとかパスタに入れても美味しいし、そのまま酒のアテにしてもOK 【エリンギマリネ】 -エリンギ 4pc（8本） -塩胡椒　少々 〈マリネタレ〉 -醤油　大さじ2（30ml） -油（米油おすすめ）　大さじ4 -おろしニンニク　1片分 ⭐︎point⭐︎ ・エリンギは大きいものは6カット〜8カット、中サイズだと4カットで！焼いたら縮みます！ ・薄味が好きな方は醤油をお好みで減らして下さい！結構味決まってます！ ①エリンギを４〜6カットに縦に切る ②タレを作る。ボウルに醤油、油、ニンニクのすりおろしを加えて、とろっとするまでしっかり混ぜる。 ③フライパンを熱して、薄く油を加えて、エリンギを並べる。軽く塩胡椒で下味をつけ、強火で焼き目をつけるように焼く。 ④火が通ったら、タレの中に入れてしっかり混ぜる。粗熱が取れればOK、冷蔵庫で保存して冷やしてもOK #エリンギ #マリネ #簡単レシピ #作り置き

牡蠣好きですよね？ 焼きはもちろん、水餃子や鍋の具材としても使えるので、たくさん冷凍しちゃってください！ 【牡蠣餃子】 -牡蠣　5粒 -餃子の皮　5枚（牡蠣のサイズにより大判） -水　約50ml -お好みの油　大さじ1/2 中に柚子の皮や、海苔、ネギなんか入れても美味しいよ。 ①牡蠣は軽く流水で洗ってよく水気を切る。 ②餃子の皮で包む。三角形になるように両端を持ち上げると底から綺麗に焼ける。 ③フライパンに並べて中火で火をつける。水を約50ml加えて蓋をして約2分蒸し焼きにする。 ③水分がなくなったら仕上げにごま油など香りのある油を加えて綺麗な焼き色になれば盛り付ける。 タレはお好みの配合でいいですが、僕は黒酢1に醤油1白胡椒多めが好きです。 #牡蠣 #餃子 #たべる

お花見に持ってって🌸 すごい人気だった卵サンドをレシピ公開 【卵サンド】 8切れ -卵　8個 -マヨネーズ　80g -醤油　20g -砂糖　10g -塩　ひとつまみ強 -胡椒　20ガリガリ -食パン（8枚切り）　1pc -バター　20g -マスタード　お好み ①卵を茹でる。沸騰したところに卵を入れ約11分茹でる。 茹で上がったら冷水にとる。その時に1箇所ヒビ割るとツルッと剥ける。 ②しっかり卵が冷えたら、全て剥き、半割りにしておく。 　卵黄だけボールに加えてよく潰す。白身はざっくり1cm角に切ってボールに合わせる。 ③調味料を全て加えよく混ぜる。 ④食パンをお好みでトーストして、片面ずつ表面にバターとマスタードを塗る。ラップの上に並べて具材を4等分にして中に挟む。ラップで包んで少し置いてからカットすると綺麗に切れます！ #サンドイッチ #卵サンド #ゆで卵

サイゼリヤ大好きですよ！ ミシュラン3つ星で修行したシェフの流れで、アンチしてくる人にね、私が言ったわけですよ。 「レストランに行ったことないでしょ？」って ガストロノミーの話ですよ！おばかちゃん！ というわけで、サイゼリアにあったらいいなメニュー ささみとブロッコリーのサラダ レンチン1分半だけでしっとり美味しい！ 【ささみとブロッコリーのサラダ】2人前 -ささみ　2個 -ブロッコリー　1/2個 -アボカド　1/2個 -ミニトマト　4個 -塩、こしょう　適量 -マヨネーズ　適量 -オリーブオイル　適量 -レモン　1/4カット -タバスコ　お好み ①ラップを引いて、ささみを2本置く。ラップを上に重ねて、綿棒で薄く伸ばす。なるべく丸く薄くするといいでしょう。 ②薄く伸ばしたささみに塩胡椒を軽く振って、お皿に乗っけて、ラップを再度被せる。600w1分半加熱する。 ③具材の準備をする。 　今回はブロッコリーを細かく切って炒めましたが、お好みの具材を小さめにカットして乗せてください。 味付けはマヨネーズ、塩、胡椒、レモンです。お好みでタバスコをかけるとより美味しいです！ #ささみ #ブロッコリー #サラダ

いつもコメントありがとうございます！ 多分ズボラではないの間違いなのかな？ 魚のソースで魚の出汁に海苔とワサビでバターでモンテしたソースを出したことがあり、そこから応用しました。 美味しいです！ 【釜玉うどん海苔わさび】 ２人前 -わさび　10g -白だし　15g（めんつゆの場合ストレートタイプ） -海苔の佃煮　30g -冷凍うどん　２玉 -卵　２個 -小口ネギ　適量 ①冷凍うどんを表記の時間電子レンジで加熱する。 ②耐熱ボールにワサビ、海苔の佃煮、白だしを入れて混ぜる。そこにレンジで加熱したうどんを混ぜる。 冷めてしまうと卵と絡みが悪くなるので、電子レンジで加熱しても良い。 ③お皿に盛り付けて、お好みで小口ネギ、卵を乗せる。 卵は全卵でok、卵黄のみでもok。お好みでしっかり混ぜて食べてね #うどん #海苔の佃煮 #わさび #たべる

茄子のヘルシーテクニックを教えます！ 茄子って焼くとき油使いたくないのに、少ないと脂吸っちゃってカロリー気になりますよね、 塩を振って水分を出してから焼くと焼きやすいです！ 試してみてください！乱切りとかでも同じです！ 【茄子のハンバーグ的なやつ】 -茄子　6本　5mmスライス -ひき肉　200g -キャベツ　150g 千切り -塩　1g（ひとつまみ） -醤油　大さじ1 -酒　大さじ1 -砂糖　小さじ1 【ソース】 -チーズ　50g -牛乳　50ml -ケチャップ　大さじ2 -醤油　お好みで ①茄子は5mmにスライスをし、塩（分量外）を振って最低5以上置く。その後水気をしっかり切っておく。 ②タネを作る。ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気が出るまで練る。そこにキャベツの千切り、醤油、酒、砂糖を加えてさっくり混ぜる。 ③フライパンで茄子を焼く。焼き目がついたら、裏返して軽く焼く。油は軽く塗ったほうがよりいい色に焼けます。 次々と焼いていき最後のナスが焼けたら、火を切って円になるように並べていく。そこにタネを入れて丸く広げる。 1分中火で焼いたら裏返して、蓋をして約5分焼く。 火が通っていたら、ソースの材料を入れて、チーズが溶けたら火を消す。 フライパンのままで食べるのお勧めします！ #ハンバーグ #茄子 #チーズ #たべる？

新玉ねぎにぴったりなソースです！ 新玉ねぎはオーブンで焼いてもいいですが、オーブンない人もいるともうので、フライパンで焼きました！ 【新玉ねぎのロースト　醤油クリチ】 -新玉ねぎ　１玉（小さめがおすすめ） -クリームチーズ　１個 -醤油　小さじ1 -胡桃や生ハムもしくはハチミツのどれか（動画では胡桃） -オリーブオイル　お好みで ①新玉ねぎの皮を剥き芯は残しておく。 ②弱火のフライパンで、断面を下にして約10分蓋をして蒸し焼きにする。 裏返して蓋をして3分ほどすれば程よい食感の新玉ねぎになります。（新玉ねぎが大きい場合はプラスで時間調整してください） ③クリームチーズと醤油を混ぜる。クリームチーズは冷えてると混ざりにくいので、常温に戻してから混ぜると綺麗に混ざります。レンジで10秒ほど温めてもok #新玉ねぎ #クリームチーズ #たべる？

ミシュラン3つ星で修行したことあるだけで、 大したことないのは間違いないです！わら まぁでも普段のレシピは作りやすいようになるべく改善してるので、ご要望はなんでも言ってくださいね 南フランスのトマトのファルシ🍅にツナを詰めた温かい前菜です。 【トマトとツナのファルシ】 トマト大 1玉　（中玉サイズなら３玉使用し、その他倍量） ツナ　1缶 シュレッドチーズ　25g 大葉　3-4枚 バター　1片 塩、胡椒　適量 ①トマトのヘタ部分をカットし、帽子のようにする。下側も薄く平らくカットにするとトマトが安定します。 ②中をスプーンでくり抜く。やりすぎると崩壊するので程よく種は取り切りましょう。 取り除いた種と果肉は細かく刻んでおく。 ③ボウルにツナ缶、シュレッドチーズ、カットした大葉を加え混ぜておく。くり抜いたトマトに詰め仕上げにチーズをかける。 ④フライパンに、くり抜いたトマトの果肉、バター、トマトの詰め物を入れ、中火で2ー3分蓋をして加熱する。 やりすぎるとトマトが崩れるので注意。温まればokです。 ⑤トマトは盛り付け、残ったソースを作る。水分を飛ばしていい感じになれば上からかけて完成 #トマト #トマトファルシ #ツナ

冷蔵庫に眠ってる食材あるでしょ、うちではだいたい漬物。 しば漬けが冷蔵庫開けるたびに目に入ったのでとうとう処理させていただきました。 美味しすぎてリピするため、今日も買いに行きました。 【しば漬けピラフ】 -米　1合 -玉ねぎ1/2玉 -しば漬け 90g -バター　30g -塩 2g -胡椒　適量 -醤油　小さじ1 -大葉　2枚 ①玉ねぎはみじん切りにする。しば漬けはお好みの大きさにカットする。（しば漬けは切らなくてもOK） ②フライパンにバターを入れて中火で玉ねぎを炒める。軽く塩（分量外）を振ったら早く炒まるため振る。 ③玉ねぎかしんなりしたらお米としば漬けを加えて軽く炒める。塩、胡椒醤油を回しかけ器に盛り付ける。大葉を散らして完成 #ピラフ #しば漬け

お米を牛乳で炊くという、日本人からしたら目を疑うかもしれないが、むしろ日本のデザートにないのもおかしいと思います。 リオレと言う名前のフランス家庭料理 今回はバレンタイン仕様で作ってみました！ 【ホワイトチョコのリオレ】 -米　1合 -牛乳　500ml -砂糖　50g -バニラオイル　3滴 -ホワイトチョコ　1枚（50g） -いちご　４個 ①鍋にお湯を沸かして、お米を3分下茹でする。 　 ②牛乳、砂糖、バニラオイルを入れた鍋を温める。 沸騰直前で下茹でしたお米を加える。その後ごく弱火で20分蓋をして炊く。 ③炊き上がったら、ホワイトチョコを適度に砕きながら加え混ぜる。しっかり溶けたら、容器に移してさしっかり冷やす。 #リオレ #チョコレート #ホワイトチョコ #バレンタイン #レシピ動画

カルパッチョのソースはコレが出来すぎてる。 八朔（はっさく）のソース ソースといってものせるだけなので天然のソースですね 【真鯛と八朔のカルパッチョ】 -真鯛（刺身用）　100g -八朔　1/2玉 -オリーブオイル　大さじ1 -塩　1〜2g -セルフィーユ（あれば）　飾り用 ①八朔の皮を剥き、身をほぐしておく。 ②真鯛は薄く切りつけお皿に平く盛り付ける（この時同じ角度で取り付けると見栄えがいいです） ③塩を振り、八朔をたっぷりかける。オリーブオイルをかけて完成 ペアリングも完璧だと思います！ モトックスさんのワインです！　 ドメーヌ・コアペのシャン・デ・ヴィーニュ　ジュランソン・セック フランスのワインでグロ・マンサン70% 辛口の白でほろ苦い感じが八朔と相性抜群！ ワインからもグレープフルーツや夏蜜柑のような柑橘が出ています。クリーム煮込みなんかにも相性いいと思いました！ #PR #モトックス #モトックスアンバサダー #カルパッチョ #八朔

新玉ねぎだけで作る高見えレシピ 新玉ねぎが売ってる時期になったね まだ寒い季節なので心ら温まる味にしていきたいと思います。 【新玉ねぎのヴルーテ】 -新玉ねぎ　1玉 -水　100ml -バター　20g -塩　2g ①新玉ねぎの皮を剥いて芯を取り1／4カットにする。 繊維を断ち切るように1cmほどの大きさにカットする。 （カットの大きさを揃えると火の通りが均一になる！） ②鍋にカットした新玉ねぎと水、塩を加えて蓋をして15分ほど弱火で加熱する。 透き通るくらいしっかり柔らかくなったことを確認する。 ③バターを加えて、ミキサーもしくはブレンダーでしっかり滑らかにする。余裕のある方は濾すと失敗はしないです。 #新玉ねぎ #スープ #たべる？

混ぜるだけでかんたんなおつまみ 食べると言い続けて初めてのツッコミで笑った。 【キウイクリチ】 -キウイ　1個 -クリームチーズ　3個 -ハチミツ　10g -ミント　1枝 -塩　２つまみ -胡椒　少々 -クラッカー　1袋 ①キウイの皮を剥いて細かくカットしておく。 ②ボールにクリームチーズを加えて柔らかくなるまで混ぜる。そこへカットしたキウイ、ハチミツ、ミント、塩、胡椒を加えて混ぜる。キウイは潰れてもオッケーです。 クラッカーに乗っけて食べてねん！ ペアリングはモトックスさんのワイン ワイナリー:ドメーヌ・コアペ 品名:バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー ハーフ 品種:プティ・マンサン 100％ 国:フランス やや甘口なのでハーフボトルサイズで！ めちゃくちゃ上品でとろける味わい。酸味と甘さのバランスが絶妙だと思います！ 女性やワイン初心者にはぜひ！ #PR #モトックス #モトックスワインアンバサダー #たべる？ #キウイ

【動画の最後で賛否両論ディナーご招待】 ホットワインとチョコレートってすごくエモいですよね。 別にモテたくて作ってるわけじゃないんですが、チョコレートは好物と声を大きくして伝えときます。。。 【みかんのホットワイン】 -みかん　1個 -赤ワイン　300ml -シナモン　1本（パウダーでも可） -ハチミツ　大さじ1 ①みかんの皮を剥いて1cmほどに輪切りにする。 ②鍋に材料全て入れて、ふつふつするまで温める。 （お酒の飲めない人はしっかり沸騰させてアルコールを飛ばしてください） バレンタインも近いので「賛否両論」のチョコレートをご紹介します！ ・ベカンナッツショコラしょうゆ（850円） 日本の伝統調味料である醤油で味付けしたチョコレート。 ・ナッツショコラ 3種詰合せ（2700円）アルコールフレーバーの3種類でお酒好きは間違い無くこれ！ ・ショコラアソート（3500円） ベルギー産クーベルチュールと厳 進和素材を組み合わせた、本格和ボンボンショコラ —賛否両論ディナーご招待詳細— ＊応募期間＊ 2026/1/6（火）～2026/2/14（土）23:59まで 「日本料理店賛否両論恵比寿本店」ディナーおまかせコース（1組19,000円相当） https://www.shoei-food.com/cp/valentine.html ＊皆選人数＊ ペア3組計6名様 ＊対象商品＊※ECサイト価格 ・賛否両論ショコラアソート8個入 3,499円（税込） ・賛否両論ペカンナッツショコラ 3種詰合せ 2,499円（税込） ・賛否両論ナッツショコラ 3種詰合せ 2,700円（税込） #PR #賛否両論＃笠原将弘#バレンタイン #バレンタインチョコ #チョコレート

エビの出汁がうまい、「ブイヤベース鍋」 ブイヤベースはほぼ鍋みたいなもんだろと思ってて フランスの血が疼きました。 めっちゃ簡単なので良かったら作ってね！ 【ブイヤベース鍋】４人前 〈ブイヤベースのスープ〉 -有頭エビ（アルゼンチン赤海老使用）　4本 -あさり　200g -トマト（大）　2個（トマト缶1缶でも可） -ニンニク　4片（16g） -オリーブオイル　30g -水　200g -塩　5g ①オリーブオイル、ニンニク、エビを入れて弱火で炒める。 　ニンニクをフォークの背で潰せるくらい火が通ったら、 　潰す。アサリ、トマトを加え15分煮込む。 ②水、塩を加える。水は調整用なので鍋のサイズに合わせて加える。 あとは好きな野菜を入れて煮込むだけ。 今回はタラ、春菊、カブ、セリ、長ネギ、椎茸を入れました！ お好みで一味唐辛子をかけて食べてね！ 締めはラーメンでも米でも！ #ブイヤベース #えび #鍋

エスニックですねぇー 魚醤（ナンプラー）は嫌いな人が多いとは思いますが、とてもいい調味料なので是非買ってみてください！ 嫌いな人はポン酢で作れるのでがっかりしないでね。 【エスニックサラダ】 〈ドレッシング〉 -オリーブオイル　大さじ1.5 -ニンニク　2片 -柚子胡椒　3g -魚醤（ナンプラー）　15g -レモン汁　10g ポン酢で代用する場合はレモン汁なしでok ①オリーブオイルとニンニクを加え弱火で火にかける。きつね色になったらフォークで潰し、火を切って予熱で軽く火を入れる。全ての調味料を加えて混ぜ合わせる。 野菜はなんでもいいですがおすすめは -水菜　2株 -赤玉ねぎ　1/2玉 -卵　2個 ------- ペアリングはモトックスワインです！ ファブリツィオ・ヴェッラっていう生産者で好きな生産者です！ 品名:ペティアン 国:イタリア　シチリア 品種:グリッロ100% 柑橘、洋梨に加えてトロピカルな雰囲気、フレッシュで呑みごたえあるかんじ #pr #モトックス #モトックスアンバサダー