\レシピはこちら⬇️/ 気になったら【保存】して作ってね! 今日のメニューは バター使わなくても濃厚🥰 \\ 米粉のガナッシュクッキー// リッチな味わいだけど 米粉で軽い仕上がり はちみつでやさしい甘さ 米油で口溶けのよいクッキーに🍪 ………【材料】……………………… (8個分) ※動画は倍量で作ってます ▶︎クッキー生地◀︎ ・卵 1個 ・はちみつ 30g ・米油 45g ・米粉 100g (共立食品さんの「米の粉」使用) ・純ココアパウダー 10g ・アーモンドプードル 20g ・ベーキングパウダー 3g ▶︎ガナッシュ◀︎ ・お好みのチョコ 40g (ミルクチョコや高カカオチョコなど) ・生クリーム 20g (牛乳でもOK) ※仕上がりについては 【美味しくするコツ】に書いてます。 ▶︎トッピング◀︎ 今回は胡桃、アーモンド、ドライいちご使用 トッピング無しでもOK! ………【作り方】…………………… ①ボウルに卵とはちみつを入れて混ぜ合わせる ②米油を入れたらしっかり混ぜて乳化させる (色がやや白っぽくなる感じ↑) ③米粉、ココア、アーモンドプードル、 ベーキングパウダーを入れたら ゴムベラでさっくりと粉っけが無くなるまで混ぜる ④生地をラップで包み冷蔵庫で30分程休ませる ⑤生地を8等分にし、手のひらで丸める ※↑この時オーブンを170度に予熱する ⑥クッキングシートを敷いた鉄板の上に クッキー生地を並べて170度のオーブンで 10分焼く ⑦一旦取り出して、スプーンなどで クッキーの真ん中にくぼみをつくり、 再度170度で5分焼く (※焼き色を見ながら調整してください) ⑧焼けたら生地の粗熱をとる ⑨ガナッシュをつくる 耐熱ボウルに刻んだチョコ、生クリーム(牛乳) をいれ600Wで30秒加熱したら しっかりとまぜる (湯煎でもOK!) ⑩クッキー生地の粗熱が取れたら作ったくぼみに ⑨のガナッシュを入れ、お好みのトッピングを あとは冷蔵庫で冷やしたら完成! ………【冷凍する時】…………………… ①しっかりと冷蔵庫で冷やしたら1個ずつラップ ②フリーザーバッグや密閉容器に入れてください ………【解凍方法】…………………… すぐ食べる場合は →冷凍庫から出して5〜10分常温において下さい。 すぐ食べない場合は →冷蔵庫でゆっくり解凍(3〜4時間ほど) ………【保存】…………………… 常温保存:おすすめしません🙇♀️ 傷みやすいです。 冷蔵保存:2〜3日しっかりラップ 又は密閉容器での保存を! 冷凍保存:2週間以内にお召し上がりください! (解凍後は当日中にお召し上がりください) ………【美味しくするコツ】…………………… ・卵とはちみつと米油はしっかり乳化させる! →焼き上がりがボソッとしない様に ・粉類が入ったら混ぜすぎない! →混ぜすぎると生地が固くなります ・焼き終わったら触らない →焼き上がりはとてももろく、崩れやすいです💦 粗熱が取れてから触りましょう ◎ガナッシュについて ・ミルクチョコで作ると 甘さ控えめのクッキー生地との相性バッチリです ・ビターや高カカオチョコで作ると スッキリとしたキレのある味わいで甘さ控えめの 大人の味わいに ・生クリームで作るとコクがあり滑らか ツヤ感があり、見た目も綺麗 ・牛乳で作るとあっさりとしていて ツヤ感はあまり無いが、 カロリーはおさえられます。 ………【ヘルシーポイント】…………………… ◎米粉 グルテンフリー、 消化にやさしい 胃腸への負担が少なめ → 小麦が重く感じやすい人にも◎ ◎米油 胃腸に重くなりにくい脂質 → バターたっぷりクッキーに比べて 腸が疲れにくい! ◎ガナッシュはご褒美要素🍫 → 美味しいものを食べる☺️ たまのご褒美はストレス発散に! 【カロリーについて】 ※使用する材料によってカロリー前後するので 参考程度に見てください! ▶︎生地合計:約1,091kcal ▶︎ガナッシュ ・高カカオ+生クリーム 約1,398kcal ・ミルクチョコ+生クリーム 約1,389kcal ・高カカオ+牛乳 約1,329kcal ・ミルクチョコ+牛乳 約1320kcal ☝️8等分した1個あたり(目安) 約165〜175kcal/1個 (チョコの種類・トッピングで±あり) よかったら保存して、 ご褒美おやつやバレンタインに作ってみてね☺️ 腸活で大切なのは 腸内細菌の多様性✨ いろんな食材を少しずつ取り 毎日コツコツ続けましょう♪ ………………………………………… このアカウント(@ori_choukatu)では 簡単で、自分や家族も喜ぶ 心と身体が整う 冷凍ストック、美腸活情報を発信します! #冷凍ストック#ガナッシュクッキー
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