堀田【料理人がつくる本当に美味しいワンパンレシピ】 お気に入り ご本人の方

愛知県カフェオーナーシェフが作る本気のワンパンパスタレシピ 🍴フライパン一つ変えたら別物になりました “ワンパンペペたま” ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今までいろんな鉄フライパンを使ってきて その中でも僕がお勧めする鉄フライパンは ＠5star _gourmet_tsujiさんの 究極の鉄フライパン− 純哲 − なぜワンパンで鉄フライパン？ そう思われるかともいると思います 実際に作ってみて感じた点を３つほどご紹介 ▶︎熱保持力が高くいため、麺がダレにくい ▶︎日々の食事から優しく鉄分も撮れる ▶︎長く使える安心感 ※僕の初代の鉄フライパンは16年現役です 興味のある方はこちらのリンクから ⇨ https://5-star-gourmet.myshopify.com?ref=____-22 普通のフライパンでも作れますで 是非作って見てください🧑‍🍳 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【材料】2人前 ■スパゲッティーニ　　 200g ■ベーコン 　　　　　　　120g ■ニンニク　　　　　　 　2片 ■豆板醤　　　　　　　　　4g ■菜の花　　　　　　　　　1/2pc ■水　　　　　　　　　　　600cc ■塩　　　　　　　　　　　5g ■全卵　　　　　　　　　　2個 ■塩・胡椒 仕上げのオススメ ■粉チーズ ■黒胡椒 切り方 ■ニンニク→みじん切り ■ベーコン→0.5センチの角切り ■菜の花　→2cm弱のざく切り 1.サラダ油を引きベーコンを炒める 2.一回り小さく焼き色がついたら ニンニクと菜の花を加え弱火でじっくり炒める 3.ニンニクに火が通ったらになったら 豆板醤を入れ軽く合わせ炒める 4.水・塩をいれ沸騰させます 5.沸騰したらパスタを食べごろまで茹でます 6.食べごろになったら火を消して全卵を入れる 7.卵に火が通ってソースがとろっとしたら 盛りつけて完成 ＊気に入った方は、「いいね！」 ＊見返したい方は、「保存」 ポチっとして頂けると喜びます✨✨ その他パスタレシピはこちらから @wanpan__pasta ・パスタの量が増えると水の量が少なめで良くなってきます💡 基本的に控えめに水分をいれて（パスタが浸かればok） 足りなかったり、下が焦げそうなら足すくらいでやるといいと思います🤭 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・ワンパンパスタですが、パスタ初心者の方にも とても作りやすいレシピだと思います‼️ ・パスタで大切なのは麺とソースをいかに馴染ませるか なんですがワンパンパスタは作りながら一体化するので初心者にオススメ✨✨ ・麺（4分茹で）は表記時間の2分ほど追加で茹でてます‼️（調理器具や火加減によって調整してください🙇‍♂️） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ #PR #カルボナーラ#ワンパンカルボ#ワンパンレシピ#ワンパンパスタ

オードブルができるまでを撮ってみました。 ＊ ガジュマルcafeでは3,500円〜 オードブルのご注文を承ってます♪ ＊ ・前日の17時が最終受付 ・ご希望の内容がある場合は 　メニューお作りしますので早めにご連絡ください ・受け取りお時間　11時〜12時 15時〜17時 　※ランチやティータイム営業の為 　　全て出来立ては難しくなります 　　冷めても美味しく食べれるメニューを 　　　　お作りしてます了承ください 　※12時受け取りでも可能ですが,11時頃に完成しています ・ご注文はお電話かLINEにてお待ちしてます 　電話　052-433-1953 LINE @oft5013a ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ MENU 牛もも肉のローストビーフ 鶏モモ肉の竜田揚げ　油淋鶏ソース 豚ロースのピカタ　オーロラソース ベーコンと旬野菜のキッシュ 明太子と枝豆のカナッペ 夏野菜のガーリックマリネ キャロットラペ 蓮根のチップス ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ・ガジュマルcafe ・海部郡大治町鎌須賀山廻52 ・052-433-1953 #大治カフェ #大治町 #大治町ランチ #愛知県カフェ巡り

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー シーフードペペロンチーノ ーーーーーーーー 【煮込まないと不味くなります】 冷凍のシーフードミックスを サッと炒めて終わりにすると、 水っぽくて味がぼやけます。 先に水分を飛ばしきる。 順番を変えるだけで別物になります。 【煮込むほど旨みが強くなる】 シーフードミックスは煮込むと、 繊維が崩れて旨みが出てきます。 炒めものではなく煮込み。 水分が飛ぶまで火を入れ続けて、 飛びきったところに塩をあてる。 味がぴたっと締まります。 【干しエビを入れている理由】 海老の殻は旨みが強いんです。 干しエビは殻ごと乾かしたもの。 油で炒めると、旨みが油に移ります。 魚介のパスタが物足りないとき、 迷ったらまず干しエビ。 【材料・2人前】 ・パスタ … 200g ・冷凍シーフードミックス … 160g ・干しエビ … 2つまみ ・にんにく … 小さじ2（みじん切りのオイル漬け） ・鷹の爪 … 2本 ・サラダ油 … 大さじ1 ・料理酒 … 50cc ・パスタの茹で汁 … 90cc ・オリーブオイル … 大さじ2 ・塩・パセリ … 各適量 ※茹で汁はフライパンの水分量を見て足してください ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①フライパンにサラダ油をひき、干しエビをじっくり炒める ーーーーーーーー ②にんにくを加え、続けて鷹の爪を入れてさらに炒める ーーーーーーーー ③冷凍シーフードミックスを加え、水分を飛ばしながら煮込む ーーーーーーーー ④シーフードが溶けたら下味の塩をふる ーーーーーーーー ⑤ここで鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを表示通り茹で始める ーーーーーーーー ⑥水分が飛んだら料理酒を注ぐ ーーーーーーーー ⑦アルコールを飛ばし、茹で汁を加える ーーーーーーーー ⑧オリーブオイルを入れ、茹で上がりを待つ ーーーーーーーー ⑨茹で上がったパスタと茹で汁を加え、手早く混ぜ合わせる ーーーーーーーー ⑩器に盛り、具材を上からのせ、パセリをふって完成 シーフードは煮込むほど旨みが濃くなります。 干しエビの殻の旨みも合わさって、 冷凍とは思えない一皿に。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #ペペロンチーノ #シーフードパスタ #別茹で #おうちごはん

愛知県のカフェオーナーシェフが 開店までの仕込み風景をお届けします。 この日は仕込みが多くて 朝からバタバタの開店前でした。 レシピ以外も見たいとのお声をいただき 実験的に投稿してみました！！ 今後も見たい！！ と思った方はコメント欄に 🍴（ナイフと打つと出てきます） とコメントください🙇‍♂️ ーーーーーーーーーー ガジュマルcafe 〒490-1135 愛知県海部郡大治町鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 ーーーーーーーーーー #ガジュマルcafe #開店準備 #飲食店Vlog

いつもご来店いただきありがとうございます！！ 今年もシーズンパフェの季節が やってきました🌰 ▶︎渋皮栗と黒胡麻の和モンブランパフェ 2,000円（税込み） 栗のアイスに何を合わせるか ずいぶん悩んだのですが 今年は黒胡麻をチョイス。 栗と胡麻の香ばしさが 合うんじゃないかと思って 試作してみたら相性抜群でした☺️ この組み合わせなら和だなと考えて 和テイストのモンブランパフェに 仕上げています。 最後まで美味しく食べていただけるよう 食感を変える工夫も盛りだくさん！！ スプーンを入れると、 栗のモンブランクリームの下から 黒胡麻アイスが出てきます。 あずきと白玉も一緒に。 一口ごとに味が変わります。 甘い、香ばしい、また甘い。 最後の一口まで飽きません🍴 ーーーーーーーーーー ・渋皮栗アイス ・黒胡麻アイス ・黒胡麻ラスク ・ごまクッキー ・抹茶シフォンケーキ ・モンブランクリーム ・白玉 ・あずき ・渋皮栗の甘露煮 ・グラノーラ ・ホイップクリーム ーーーーーーーーーー ▶︎ご提供時間はこちら⇩ 14時からのティータイムのみの ご提供になります。 9月7日(月)から10月3日(土)まで。 秋のパフェは10月3日で終わります。 栗好きな方は是非 たくさんのご来店お待ちしております🍴 〒490-1135 愛知県海部郡大治町鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 ご予約・お問い合わせはLINEまたはお電話で LINE：＠oft5013a #ガジュマルカフェ #大治町カフェ #海部郡カフェ #名古屋スイーツ #和モンブランパフェ

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 鮭ときのこのクリームパスタ ーーーーーーーー 【生クリームは、もういらない】 クリームパスタのために生クリームを買う。 使うのは半分で、あとは冷蔵庫で忘れます。 買い足すのをやめました。 今回のパスタは家にあるもので作っています。 牛乳とバターだけで、ちゃんと濃厚になります。 【ワンパンだから、とろっとする】 鍋もお湯も使いません。 乾麺をそのままフライパンに入れます。 時々混ぜながら茹でるだけ。 煮ているうちにソースがとろっとしてきます。 いわばホワイトソースの逆版です。 【バターで、足りない乳脂肪を足す】 牛乳を200cc入れても、少し軽い。 仕上げにバターを20g落とします。 生クリームにある乳脂肪を、バターで補う。 コクが出て、最後まで重たくなりません。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・鮭フレーク … 50g ・ぶなしめじ … 1袋 ・にんにく … 小さじ2（みじん切りのオイル漬け） ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・顆粒コンソメ … 小さじ2 ・牛乳 … 200cc ・バター … 20g ・粉チーズ … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 ・パセリ … 適量 【作り方】 ①フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める ーーーーーーーー ②ぶなしめじを加え、塩をふって焼き色をつける ーーーーーーーー ③水を注ぎ、塩・鮭フレーク・顆粒コンソメを加える ーーーーーーーー ④沸騰したらパスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑤牛乳を加え、沸かさないように温める ーーーーーーーー ⑥バターを加えて溶かす ーーーーーーーー ⑦粉チーズを加え、手早く混ぜ合わせる ーーーーーーーー ⑧器に盛り、残ったソースをかける ーーーーーーーー ⑨粉チーズとパセリをふって完成 生クリームを買わなくても、店の一皿になります。 買い物に行かなくていいのが一番うれしい。 洗い物もフライパンひとつです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #クリームパスタ #ワンパン #きのこレシピ #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 明太子と大葉の和風パスタ ーーーーーーーー 明太子は、火を入れたら終わりです。 風味も旨みも飛んでしまいます。 だから今回は、ソースに入れません。 最後に生のまま、そっとのせるだけ。 【明太子は、後のせにする】 火を入れると、粒がかたまります。 香りも辛みも弱くなる。 だからフライパンには入れません。 混ぜながら食べると、 ほぐれた粒が麺にからみます。 【大葉は、半分だけ火を入れる】 大葉の香りは、油にとけます。 半分をフライパンに入れると、 ソース全体が大葉の香りになる。 残りは生のまま上にのせます。 こちらは立ちのぼる香りが残ります。 【味つけは、だしと醤油だけ】 きのこから旨みが出るので 足すものは多くありません。 和風だしと濃口醤油、 最後にオリーブオイル。 味が軽いぶん、明太子が前に出ます。 【材料・2人前】 ・パスタ … 200g ・明太子 … 2腹（約80g） ・ぶなしめじ … 1/2袋（約50g） ・大葉 … 10枚 ・にんにく … 小さじ2（みじん切りのオイル漬け） ・鷹の爪 … 2本 ・サラダ油 … 大さじ1 ・塩 … 適量 ・和風だし … 小さじ2 ・濃口醤油 … 小さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・パスタの茹で汁 … 約50cc ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①大葉は1枚を飾り用に残し、残りを千切りにする ーーーーーーーー ②別鍋でパスタを表示時間通りに茹で始める ーーーーーーーー ③フライパンにサラダ油・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す ーーーーーーーー ④ぶなしめじを加えて塩をふり、炒める ーーーーーーーー ⑤茹で汁・和風だし・濃口醤油を加える ーーーーーーーー ⑥オリーブオイルを回しかけ、茹でたパスタを加える ーーーーーーーー ⑦千切りの大葉を半量加え、手早くあおって乳化させる ーーーーーーーー ⑧器に盛り、大葉を1枚のせる ーーーーーーーー ⑨明太子をのせ、千切りの大葉を散らして完成 ぜひ保存して作ってみてください。 #和風パスタ #明太子パスタ #大葉レシピ #パスタレシピ #別茹で

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー コーンクリームパスタ ーーーーーーーー 【夏休みは、シェフよりシュフ】 店で何十皿作っても平気です。 なのに家の献立となると、毎日悩みます。 朝昼晚を考えるほうが、よっぽど大変でした。 子供が黙って食べる一皿がほしい。 うちの答えがコーンクリームパスタです。 【牛乳は、2回に分けて入れる】 1回目はパスタを茹でるために使います。 2回目は、仕上げの濃さのために足します。 煮詰まってから足すのがコツ。 生クリームのようにとろっとします。 牛乳のフレッシュな香りも残ります。 【洗い物は、鍋ひとつ】 別茹でしないので、お湯も沸かしません。 乾麺をそのまま鍋に入れます。 時々混ぜながら茹でるだけ。 麺がスープを全部吸ってくれます。 そのまま鍋ごと食卓に出せます。 盛り付けは各自にお任せです。 【材料・3〜4人前】 ・スパゲッティ … 350g ・ブロックベーコン … 160g ・ホールコーン缶 … 1缶（190g） ・にんにく … 小さじ2（みじん切りのオイル漬け） ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・顆粒コンソメ … 小さじ2 ・牛乳 … 350cc（200ccと150ccの2回に分けて） ・バター … 30g ・粉チーズ … 40g ・サラダ油 … 適量 ・黒胡椒、パセリ … 各適量 【作り方】 ①ベーコンは大きめの角切りにする ーーーーーーーー ②鍋にサラダ油をひき、ベーコンとにんにくを入れる ーーーーーーーー ③焼き色がつくまで炒める ーーーーーーーー ④コーンは水気を切って加え、水を注ぐ ーーーーーーーー ⑤塩・顆粒コンソメを加える ーーーーーーーー ⑥牛乳200ccを入れ、パスタを加えて時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑦煮詰まったら残りの牛乳150ccを足す ーーーーーーーー ⑧バターを加えて溶かす ーーーーーーーー ⑨粉チーズを加えて混ぜる ーーーーーーーー ⑩器に盛り、パセリ・粉チーズ・黒胡椒をふって完成 子供達のおかわりが止まりません。 鍋はあっという間に空になりました。 夏休みのお昼にちょうどいい一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #クリームパスタ #ワンパン #コーンレシピ #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー -愛知県カフェオーナーシェフが作る- ▷しらすとオクラのネバとろ和風パスタ ーーーーーーーー 食べた妻が、ひと言「これ好き」。 うちで一番あっさりした一皿です。 夏になると、重いパスタは進まなくなる。 なのに気づくと皿が空になっています。 オクラのネバとろは刻むだけでは出ません。 塩で板ずりして、さっと茹でる。 茹でた水分ごと混ぜると、粘りが立ちます。 味は先につけておきます。 和風だしと濃口醤油で和えて、 冷ましておくだけ。 ソースはしらすで作ります。 にんにくを炒めた油にしらすを入れて、 焦がさないうちに料理酒。 しらすの塩気と旨みが、そのままソースになります。 麺を絡めたら、上からしらすとオクラをたっぷり。 オクラのとろみが麺に絡んで、 箸が止まらなくなります。 【材料・2人前】★分量は要確認 ・パスタ … 200g ・しらす … たっぷり（約80g） ・オクラ … 1袋（8〜10本） ・にんにく … 小さじ2（みじん切りのオイル漬け） ・サラダ油 … 適量 ・料理酒 … 50cc ・和風だし … 小さじ2 ・濃口醤油 … 小さじ2 ・オリーブオイル … 大さじ1 ・パスタの茹で汁 … 約50cc 〈オクラの和え地〉 ・和風だし … 小さじ1/2 ・濃口醤油 … 小さじ1 ・塩（板ずり用） … 適量 ※とろみが弱い場合は少量の水を足してください ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①オクラは塩をふって板ずりし、さっと茹でて氷水にとる ーーーーーーーー ②ヘタを落として小口切りにし、和風だし・濃口醤油を加えて混ぜる ーーーーーーーー ③別鍋でパスタを表示時間通りに茹で始める ーーーーーーーー ④フライパンににんにくとサラダ油を入れ、弱火で香りを出す ーーーーーーーー ⑤しらすを加えて、焦がさないようにさっと炒める ーーーーーーーー ⑥料理酒・和風だし・濃口醤油を加える ーーーーーーーー ⑦オリーブオイルを回しかけ、茹でたパスタと茹で汁を加える ーーーーーーーー ⑧手早くあおって乳化させ、器に盛る ーーーーーーーー ⑨しらすとオクラをのせて完成 ぜひ保存して作ってみてください。 #和風パスタ #しらすパスタ #オクラレシピ #パスタレシピ #別茹で

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 絶品ボロネーゼ ーーーーーーーー 【また食べたいと、言われました】 息子がまた食べたいと言いました。 レトルトを使えば簡単です。 でも、味がどこか物足りない。 押さえる点は1つだけ。 ひき肉の焼き方を変えます。 【ひき肉は、ステーキのように焼く】 入れたら、すぐには触りません。 塊のまま、片面に焼き色をつけます。 そこから木べらで大きく崩す。 ゴロゴロした肉が最後まで残ります。 炒めると水分が出て、旨みが逃げます。 【基本を、1個ずつやるだけ】 玉ねぎとにんじんは細かく刻みます。 弱火でじっくり炒めて、甘みを出す。 赤ワインはしっかり煮詰めます。 煮込んだ時間がそのまま旨みになる。 仕上げのバターで、麺に重く絡みます。 【材料・4人前】 ・スパゲッティ … 350g ・合いびき肉 … 300g ・玉ねぎ … 1個 ・にんじん … 1本 ・カットトマト（トマト缶）… 400g ・赤ワイン … 100cc ・干し椎茸 … 2枚 ・ローズマリー … 1本 ・顆粒コンソメ … 小さじ2 ・バター … 30g ・粉チーズ … 40g ・サラダ油 … 適量 ・塩、黒胡椒 … 適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①玉ねぎとにんじんを、フードプロセッサーに入る大きさに切る ーーーーーーーー ②フードプロセッサーで細かくする ーーーーーーーー ③フライパンに油を熱し、②を入れて塩をふり、弱火でじっくり炒める ーーーーーーーー ④別のフライパンに油を熱し、ひき肉を塊のまま置いて塩と黒胡椒をふる ーーーーーーーー ⑤動かさずに片面へ焼き色をつけ、木べらで大きく崩す ーーーーーーーー ⑥赤ワインを加えて煮詰める ーーーーーーーー ⑦トマト缶を加え、③の野菜を合わせる ーーーーーーーー ⑧干し椎茸を割って加え、ローズマリーをのせて煮込む ーーーーーーーー ⑨別鍋でパスタを茹で始める ーーーーーーーー ⑩塩と顆粒コンソメで味を調える ーーーーーーーー ⑪茹で上がったパスタを鍋に移し、ソースをフライパンの油ごと加える ーーーーーーーー ⑫バターと粉チーズを加えて、混ぜ合わせる ーーーーーーーー ⑬皿に盛り、ソースと粉チーズと黒胡椒をかけて完成 干し椎茸とローズマリーで、香りが乗ります。 また作ってと言われる一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #ボロネーゼ #ミートソース #別茹で #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー やみつき納豆パスタ ーーーーーーーー 【イタリア人には、怒られます】 パスタに納豆を入れます。 しかも二度に分けて入れます。 本場では絶対にやらない食べ方です。 でも一番おかわりされる味です。 【納豆は、二度に分けて入れる】 一度目は、弱火のまま鍋の中へ。 火を強くせず、熱さだけを保ちます。 二度目は、盛ってから生でのせる。 熱で飛ぶ香りと粘りを、両方残せます。 【歯磨き必須だから、賄いです】 にんにくを多すぎるくらい使います。 食べたあとの口は、正直きびしい。 だからお店のメニューにはできません。 家だから、遠慮なく作れる一皿です。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・納豆 … 3パック（タレも混ぜ込む） ・卵黄 … 2個分 ・にんにく … 2片 ・鷹の爪 … 2本 ・小ねぎ … 適量 ・顆粒中華だし … 小さじ2 ・ごま油 … 大さじ1 ・サラダ油 … 大さじ1 ・塩 … 適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) ※動画は１人前で作成してます。 【作り方】 ①にんにくは薄切りにする ーーーーーーーー ②フライパンに油を熱し、にんにくと鷹の爪を弱火で炒める ーーーーーーーー ③別鍋でパスタを茹で始める ーーーーーーーー ④にんにくが色づいたら、茹で汁を加える ーーーーーーーー ⑤顆粒中華だしとごま油を加えて、味を決める ーーーーーーーー ⑥茹で上がったパスタを加えて和える ーーーーーーーー ⑦弱火のまま納豆1パック分をタレごと加え、さっと混ぜる ーーーーーーーー ⑧器に盛り、残りの納豆をタレごと生でのせる ーーーーーーーー ⑨卵黄と小ねぎをのせて完成 にんにくと納豆で、食べたあとは歯磨き必須です。 それでも、また作りたくなる一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #納豆 #納豆パスタ #別茹で #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 肉団子のトマトソースパスタ ーーーーーーーー 【冷凍庫の余り物が、主役になる】 冷凍庫で眠っていた肉団子を解凍。 そのまま温めるだけでは寂しい。 でもパスタに合わせると化けます。 余り物ほど、よく馴染むんです。 【玉ねぎは、甘くなるまで待つ】 弱火で焦がさず、じっくり。 ここで甘みを引き出しておくと、 トマトの酸味が丸くなります。 砂糖を足す必要がなくなります。 【肉団子は、煮て旨みを移す】 入れたら、あとは煮るだけ。 肉から出た脂と旨みがソースに移り、 それだけで味が決まります。 だから買い物に行かなくていい。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・肉団子 … 10個ほど（冷凍を解凍して使用） ・玉ねぎ … 1/2個 ・にんにく … 2片（刻みにんにく 小さじ1でも） ・トマト缶（カット） … 200g ・顆粒コンソメ … 小さじ2 ・ウスターソース … 大さじ1 ・粉チーズ … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 ・塩・パセリ・黒胡椒 … 各適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①玉ねぎは薄切りにする ーーーーーーーー ②フライパンに油を熱し、玉ねぎを弱火で炒める ーーーーーーーー ③にんにくと塩を加え、香りが立つまで炒める ーーーーーーーー ④別鍋でパスタを茹で始める ーーーーーーーー ⑤玉ねぎが透き通ったら、解凍した肉団子を加える ーーーーーーーー ⑥トマト缶とコンソメを加える ーーーーーーーー ⑦ウスターソースを加えて、ソースを煮詰める ーーーーーーーー ⑧茹で上がったパスタと粉チーズを加えて和える ーーーーーーーー ⑨器に盛り、粉チーズとパセリをふって完成 冷凍庫に残っていた肉団子が、店の一皿になります。 買い足すものは、ほとんどありません。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #肉団子 #余り物レシピ #別茹で #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー ひき肉とキャベツの旨だれパスタ ーーーーーーーー 【ペペロンチーノに、鶏ガラを】 にんにくを効かせた一皿を 作りたかったんです。 でも塩だけだと芯が足りない。 そこで鶏ガラを合わせました。 【豆板醤は、辛くするためじゃない】 入れても辛い一皿にはなりません。 辛さを出すためではなく、 にんにくと鶏ガラの旨みを つなぐために入れています。 【キャベツは、煮込まない】 タレに入れたらさっと絡めるだけ。 火を通しすぎないから、 食感と甘みがそのまま残る。 だから野菜から先になくなります。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・豚ひき肉 … 120g ・キャベツ … 3〜4枚 ・玉ねぎ … 1/2個 ・にんにく … 2片 ・青ねぎ … 適量 〈旨だれ〉 ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1〜 ・豆板醤 … 小さじ2 ・ごま油 … 大さじ1 ・パスタの茹で汁 … お玉2杯ほど ・サラダ油 … 大さじ1 ・塩 … 適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) ※顆粒だしは塩気が強いので、麺と合わせたタイミングで味をみて調整してください 【作り方】 ①玉ねぎはみじん切り、キャベツは手でちぎる ーーーーーーーー ②フライパンに油を熱し、ひき肉を焼きつける ーーーーーーーー ③塩をふり、玉ねぎとにんにくを加えて炒める ーーーーーーーー ④別鍋でパスタを茹で始める ーーーーーーーー ⑤豆板醤と鶏ガラスープの素を加える ーーーーーーーー ⑥茹で汁でのばして、タレを煮立たせる ーーーーーーーー ⑦キャベツを加えて、さっと絡める ーーーーーーーー ⑧茹で上がったパスタとごま油を加えて和える ーーーーーーーー ⑨器に盛り、青ねぎを散らして完成 にんにくで攻めた味に、鶏ガラで芯を通す。 辛くないのに、箸が止まらなくなります。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #ひき肉レシピ #キャベツ大量消費 #別茹で #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 冷製塩ダレパスタ ーーーーーーーー 【豚肉は、火を止めてから】 グラグラ茹でると、 豚しゃぶは一瞬で固くなる。 火を止めて、余熱で泳がせる。 それだけで、しっとり柔らかい。 【麺は、倍の時間茹でる】 冷やすと麺はギュッと締まる。 表示通りだと芯が残ってしまう。 倍茹でて、氷水で一気に締める。 これでちょうどいいコシになる。 【たれは、火を使わない】 混ぜるだけで出来上がり。 コンロを使うのは茹でる一回だけ。 暑い日の台所でも、 これなら作る気になります。 【材料・4人前】 ・スパゲッティ … 350g ・豚こま切れ肉 … 300g ・小松菜 … 1袋 ・長ねぎ（白髪ねぎ） … 適量 〈塩ダレ〉 ・鶏ガラスープの素 … 20g ・濃口醤油 … 40g ・穀物酢 … 20g ・ごま油 … 30g ・お好みで生姜・にんにく・豆板醤 … 各適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①塩ダレの材料をすべて混ぜ合わせる ーーーーーーーー ②小松菜を食べやすい大きさに切る ーーーーーーーー ③パスタを表示時間の倍の時間茹でる ーーーーーーーー ④茹で上がったパスタを氷水で締める ーーーーーーーー ⑤同じ湯に小松菜を入れる ーーーーーーーー ⑥火を止めて豚肉を入れ、余熱で火を通す ーーーーーーーー ⑦小松菜と豚肉も氷水で締める ーーーーーーーー ⑧水気をしっかり切り、塩ダレで和える ーーーーーーーー ⑨器に盛り、白髪ねぎをのせて完成 火を止めるだけで、豚しゃぶはここまで変わります。 暑くて食欲がない日にこそ。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #冷製パスタ #豚しゃぶ #別茹で #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー こねないひき肉ステーキ ーーーーーーーー 【ひき肉は、捏ねない】 夏休みのお昼ごはんを 少しでも楽にしたい人へ。 ひき肉は袋から出したら、 そのままフライパンに置くだけ。 玉ねぎのみじん切りも、 ボウルも出さずに作れます。 【息子が"ハンバーグみたい"と】 ハンバーグも普段よく作ります。 それでもこれを出した日は、 ハンバーグみたいと言いながら、 嬉しそうに食べていました。 形が揃っていなくても、 子供はちゃんと喜んでくれる。 【肉汁は、閉じ込めない】 ハンバーグがジューシーなのは、 捏ねて肉汁を閉じ込めているから。 このひき肉ステーキには、 パン粉も卵も入っていません。 閉じ込めるものが何もないので、 肉汁はそのまま溢れてきます。 お肉のステーキと同じです。 【材料・2人前】 ・豚ひき肉 … 250g ・玉ねぎ … 1玉 ・茄子 … 1本 ・サラダ油 … 大さじ1 ・塩、黒胡椒 … 各適量 ・パセリ … 適量 ・ごはん … 2人分 【ソース】 ・ケチャップ … 100g ・料理酒 … 35g ・ウスターソース … 15g ・水 … 25cc 【作り方】 ①玉ねぎは薄切り、茄子は縦に切る ーーーーーーーー ②サラダ油をひき、ひき肉を4等分して手で置く ーーーーーーーー ③玉ねぎと茄子を空いたところに並べる ーーーーーーーー ④黒胡椒を挽き、塩をふる ーーーーーーーー ⑤焼き色がついたら裏返す ーーーーーーーー ⑥料理酒を回し入れる ーーーーーーーー ⑦ケチャップとウスターソースを加える ーーーーーーーー ⑧水を加え、ひき肉に火が通るまで煮る ーーーーーーーー ⑨ごはんの横に盛り、ソースと野菜をかける ーーーーーーーー ⑩パセリを散らして完成 洗い物はフライパンひとつ。 茄子まで一緒に煮えるから、 副菜を考えなくて済みます。 夏休みのお昼が、 これで少しだけ楽になります。 ぜひ保存して作ってみてください。 #ひき肉ステーキ #こねないハンバーグ #ワンパン #夏休みごはん #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 鶏ももときのこのクリームパスタ ーーーーーーーー 【鶏もも肉は、皮目から動かさない】 フライパンに置いたら触らない。 動かすほど皮は縮んで、 水分が出てベチャッとなる。 そのまま焼くだけで、 音を立てて返せる皮になります。 【鶏は、一度取り出す】 そのまま煮込むとパサつきます。 焼けたら先に外しておいて、 仕上げに戻すだけ。 しっとりジューシーなままです。 皮のパリッと感を残したいなら、 盛り付けの時に後のせでも。 【生クリームではなく、牛乳】 夏に生クリームは少し重たい。 軽いクリームパスタにしたくて、 牛乳で作りました。 ただ牛乳だけだと軽すぎるので、 バターで脂肪分を補う。 それでちょうどよくなります。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・鶏もも肉 … 1枚 ・しめじ … 1袋 ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・顆粒コンソメ … 小さじ2 ・牛乳 … 200cc ・バター … 20g ・粉チーズ … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 ・黒胡椒、パセリ … 各適量 【作り方】 ①サラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く ーーーーーーーー ②きのこを加え、塩と黒胡椒をふる ーーーーーーーー ③皮がパリッとしたら裏返して焼き色をつける ーーーーーーーー ④鶏肉だけ一度取り出す ーーーーーーーー ⑤水・塩・顆粒コンソメを加える ーーーーーーーー ⑥パスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑦牛乳を加え、沸かさないように温める ーーーーーーーー ⑧バターを加えて溶かす ーーーーーーーー ⑨鶏肉を戻し、粉チーズを加えてなじませる ーーーーーーーー ⑩器に盛り、パセリと黒胡椒をふって完成 鍋もお湯も使わないので、 洗い物はフライパンひとつ。 夏休みのお昼にちょうどいい一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #クリームパスタ #ワンパン #きのこレシピ #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 夏野菜のドライカレー ーーーーーーーー 【子供達が「手伝いたい」と言った】 撮影するつもりで台所に立ったら、 子供達がやりたいと言い出した。 それなら全部任せてみようと、 包丁も火も渡してみました。 【味付けまで、全部自分達で】 玉ねぎも茄子もズッキーニも、 自分達の手で角切りにして、 炒めて、調味料まで入れきる。 横で見ていた僕は、 ほとんど何もしていません。 【ルウは使いません】 カレーパウダーは大さじ1で十分。 ケチャップとウスターソースで、 角の取れた味にまとまります。 味付けが3つしかないので、 子供が入れても必ず決まります。 【材料・2人前】 ・豚ひき肉 … 200g ・玉ねぎ … 1/2玉 ・茄子 … 1/2本 ・ズッキーニ … 1/2本 ・カレーパウダー … 大さじ1（8g） ・トマトケチャップ … 大さじ1.5 ・ウスターソース … 大さじ1 ・料理酒 … 50cc ・サラダ油 … 適量 ・塩 … 少々 ・ご飯 … 茶碗2杯 ・卵黄 … 2個 ［お好みで］ ・コンソメ … 小さじ1 ・れんこんチップス、サラダ … 各適量 【作り方】 ①サラダ油で豚ひき肉を炒める ーーーーーーーー ②角切りにした玉ねぎ・茄子・ズッキーニを加えて炒める ーーーーーーーー ③塩をふって焼き色がついたら、料理酒を加えてアルコールを飛ばしながらフライパンの旨みを移す ーーーーーーーー ④カレーパウダーを加えて香りを立てる ーーーーーーーー ⑤ケチャップとウスターソースを加え、汁気が飛ぶまで炒める ーーーーーーーー ⑥ご飯にのせ、卵黄を落として完成 ※野菜は火の通りが揃うように、 　全部同じ大きさの角切りにするのがコツです。 ※旨みが足りない時は、 　⑤でコンソメ小さじ1を一緒に入れてください。 　ぐっと味が締まります。 ※卵黄を崩して混ぜると、 　辛さが丸くなって子供でも食べやすくなります。 包丁も火も、任せてみたら 思っていたよりずっと上手でした。 夏休みのごはんにぜひ。 保存して作ってみてください。 コメントに「ドライカレー」と 送ってもらえたら、 レシピカードをお届けしています。 #ドライカレー #夏野菜 #子供と作る #夏休みごはん #おうちごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー エビと揚げ茄子のトマトクリームパスタ ーーーーーーーー 【ケチャップは、水分を飛ばす】 このパスタ、トマト缶は使いません。 ケチャップを先に炒めて、 水分をしっかり飛ばす。 すると酸味が飛んで、 旨みと香りだけが残ります。 【旨みは、干しエビの殻から】 むきエビだけでは、 どうしても旨みが足りない。 エビの旨みは殻に詰まっているから、 干しエビを一緒に炒めて、 その旨みをソースに移します。 【茄子は、揚げ焼きに】 先に油で焼いておくと、 中がとろっとした食感になる。 そこにケチャップと干しエビの 旨みが染みて、 缶詰なしとは思えない一皿に。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・むきエビ … 10尾 ・干しエビ … 大さじ１（約5g） ・茄子 … 1本 ・にんにく（みじん切り） … 2片 ・ケチャップ … 120g ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・牛乳 … 150cc ・バター … 20g ・サラダ油 … 適量 ・粉チーズ・パセリ・黒胡椒 … 各適量 【作り方】 ①サラダ油で茄子を焼き、塩をふる ーーーーーーーー ②両面を揚げ焼きにする ーーーーーーーー ③干しエビ・にんにくを加える ーーーーーーーー ④香ばしくなるまで炒め合わせる ーーーーーーーー ⑤ケチャップを加え、水分を飛ばす ーーーーーーーー ⑥水・塩を加える ーーーーーーーー ⑦パスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑧茹で上がり1分前にむきエビを加える ーーーーーーーー ⑨牛乳・バターを加え、温まるまで混ぜる ーーーーーーーー ⑩器に盛り、粉チーズ・パセリ・黒胡椒をふって完成 トマト缶がなくても、ここまで濃くなる。 中途半端に余らせがちなトマト缶を、 買わずに作れる一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #トマトクリームパスタ #ワンパン #おうちパスタ #カフェごはん

コメントにお答えします→ ーーーーーーーー チャーハンのパラパラの正体 https://www.instagram.com/reel/Da7UB-dJH8n/?igsh=MWxqeDBnNDY0bHF4aQ== ーーーーーーーー 以前のチャーハンの動画に こんなコメントをいただきました 油で炒めてるし パラパラの正体わからないままだし 正直チャーハンなので油は使います 油はパラパラを作る材料ではない そこは分けて考えてください 【べちゃつく原因は米が吸う水】 べちゃつくのは米が水を吸うから その水の出どころは卵と野菜です だから卵と野菜は米より先に 水分を飛ばし切ってしまう 【米は冷やご飯をレンジで】 炊きたては水分が多いので それだけでべちゃつきやすい 冷やご飯をレンジで温めると 粘りが落ち着いてほぐれます 【油は最後 味付けはその前】 油は米が乾いてから回す 乾いた米なら一粒ずつ包まれて ここで初めてパラパラになる 水分が残ったまま入れると 水の上に油が乗るだけです 味付けも油より先に入れる 油の膜ができた後だと 調味料が膜の上に乗るだけで 米に味が入りません ーーーーーーーー 水分を飛ばす 下味をつける 最後に油 パラパラは足して作るのではなく 余計な水分を抜いてから包むもの 引き算の料理です チャーハンの作り方は前回の投稿に ぜひ保存して作ってみてください #チャーハン #パラパラチャーハン #料理のコツ #おうちごはん

蒲焼うなぎと揚げ茄子の 冷製和風パスタ 🍆 ¥1,580（税込） 8月3日(月)〜 10月4日(日)予定 ーーーーー 【セット内容】 ・炭火焼き蒲焼うなぎと 　揚げ茄子の冷製和風パスタ ・彩り野菜の和風サラダ ・自家製パン ーーーーー わさび醤油は ご希望の方へご提供中 途中でひとたらしすると 味がきゅっと締まって 二度おいしくなります。 一昨年ご好評いただき 「今年も食べたい」との お声をいただいて 今年の提供を決めました。 夏のあいだだけの限定です。 ぜひ食べに来てください。 ※土日は子どもの 習い事の送迎のため 不定休をいただいており 営業日の都合で終了日が 前後する場合があります ーーーーー 〒490-1135 愛知県海部郡大治町 鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 ご予約・お問い合わせは LINEまたはお電話で LINE：＠oft5013a @banyan0409 ーーーーー #ガジュマルカフェ #大治町カフェ #海部郡カフェ #名古屋グルメ #うなぎの冷製パスタ