堀田【料理人がつくる本当に美味しいワンパンレシピ】

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 冷蔵庫の余り物で本格オムライス ーーーーーーーー 【ケチャップは、焦がしてから】 1回目は炒めて水分を飛ばす。 酸味の角が取れて、 トマトの旨みがぎゅっと濃くなる。 【ケチャップは、最後にも足す】 2回目は混ぜるだけ。 火を入れきらないから、 本来の甘みと香りが残る。 【夏休みの、子供の昼ごはんに】 ソーセージ・玉ねぎ・小松菜。 冷蔵庫の余り物でも、 子供が喜ぶ本格オムライス。 【材料・2人分】 ・ごはん…200g ・ソーセージ…2本 ・玉ねぎ…1/2個 ・小松菜…1束 ・ケチャップ…計80g（先入れ60g＋後入れ20g） ・バター…15g ・サラダ油、塩こしょう…適量 〈オムレツ／1人分×2〉 ・卵…1人1個 ・牛乳…各10cc ・塩…少々 ・バター…各5g 【作り方】 ①サラダ油でソーセージと玉ねぎを炒め、塩。 ーーーーーーーー ②玉ねぎがしんなりしたらケチャップ60g。水分が飛ぶまで炒める。 ーーーーーーーー ③ごはんと塩を入れ、全体になじませる。 ーーーーーーーー ④ケチャップ20gを追加で混ぜ、塩こしょうで味を整える。 ※旨みが足りなければコンソメ少々で補えます。 ーーーーーーーー ⑤バターと小松菜を混ぜて、ケチャップライスの完成。 ーーーーーーーー ⑥卵1個＋牛乳10cc＋塩を溶き、バター5gでオムレツを作りごはんを包む。仕上げにケチャップ。 冷蔵庫の余り物なのに、お店のオムライス。 ーーーーーーーー 🎁 この「夏休み14日分の献立表」は インスタ（@wanpan__pasta）で配布中！ インスタのプロフィールから飛んで、 最新の投稿に "オムライス" とコメントしてくれた方へ、 DMで献立表をお届けします。 ※TikTok・YouTubeなど、他から来てくれた方も インスタに移動してコメントすればOKです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #オムライス #夏休みの昼ごはん #子供が喜ぶごはん #おうちごはん #ケチャップライス

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 豚肉とレモンの塩だれパスタ ーーーーーーーー 【豚肉は、最後の1分】 先に入れると、固くなる。 茹で上がりの1分前に沈めて、 ほぐしながら火を通すだけ。 余計に火が入らないから、 しっとり柔らかく仕上がる。 【レモンは、仕上げに】 早く入れると香りが飛ぶ。 最後に加えて、手早く混ぜる。 爽やかさが、そのまま残る。 【味つけは、塩と中華だし】 特別な調味料はいらない。 ワンパンで茹でるから、 にんにくと豚の旨みが そのままソースになる。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・豚肉 … 80g ・レモン … 4スライス分 ・にんにく（みじん切り） … 小さじ2 ・鷹の爪 … 2本 ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・中華だし … 小さじ2 ・ごま油 … 大さじ1 ・サラダ油 … 大さじ1 ・青ねぎ・黒胡椒 … 各適量 【作り方】 ①サラダ油でにんにく・鷹の爪を炒める ーーーーーーーー ②香ばしくなったら水を加える ーーーーーーーー ③塩・中華だしを加える ーーーーーーーー ④パスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑤茹で上がり1分前に豚肉を加える ーーーーーーーー ⑥ほぐしながら火を通す ーーーーーーーー ⑦レモン・ごま油を加える ーーーーーーーー ⑧手早く混ぜ合わせたら器に盛る ーーーーーーーー ⑨青ねぎ・黒胡椒をふり、レモンをのせて完成 さっぱりなのに、食べ応えあり。 食欲が落ちる日にこそ作ってほしい一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #塩だれパスタ #ワンパン #おうちパスタ #カフェごはん

⚠️このキャプション、最後まで絶対に見て🍳 ーーーーーーーー 過去一うまいチャーハンができました。 ーーーーーーーー 🍳夏休みの昼ごはん、14日分の献立表を作りました。 1日目から順番に作るだけ・買い物リスト付き。 欲しい方はコメントに「チャーハン」と送ってください。 こちらインスタグラムでプレゼントしてます https://www.instagram.com/reel/Da7UB-dJH8n/?igsh=MWxqeDBnNDY0bHF4aQ== ーーーーーーーー 居酒屋で働いていた頃、 京都で料理屋をしていた方に 教わったチャーハンです。 何年も作り続けて、今いちばん 旨いと思える一皿になりました。 おいしいチャーハンを作るコツは、この3つ。 【① べちゃつく原因は、水分】 米が悪いんじゃありません。 具材と卵の水分が残ったまま 米と合わさるから、べちゃっとする。 だから先に、しっかり飛ばす。 【② 油より先に、味を入れる】 先に油を回すと、米が一粒ずつ 油の膜をまとってしまう。 そのあと何を足しても、味は入りません。 塩と中華だしで先に味を決めてから、 最後にごま油で香りをまとわせます。 【③ 仕上げは、鍋肌の醤油】 濃口醤油は鍋肌に回しかける。 それだけで、香ばしさが一段上がります。 【材料・2人前】 ・ごはん 200g ・卵 2個 ・ソーセージ 2本 ・玉ねぎ 1/2個 ・キャベツ 2枚 ・サラダ油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・中華だし 小さじ2 ・濃口醤油 小さじ2 ・塩、塩胡椒 適量 ※動画では4人分で作っています 【作り方】 ①玉ねぎはみじん切り、ソーセージは小さめに、 キャベツは粗みじんに切る。 ーーーーーーーー ②サラダ油を熱し、ソーセージと玉ねぎを炒める。 ーーーーーーーー ③塩をかけ、水分を飛ばすように炒める。 ーーーーーーーー ④卵と塩を加え、卵の水分を飛ばすように炒める。 ーーーーーーーー ⑤ごはん・塩・中華だしを加え、先に米へ味を入れる。 ーーーーーーーー ⑥ごま油を入れて炒め合わせる。 ーーーーーーーー ⑦濃口醤油を鍋肌から回し入れ、キャベツを加える。 ーーーーーーーー ⑧塩胡椒で味を整えたら完成。 卵はふわっと、米はパラパラ。 キャベツの甘さが後から来ます。 ぜひ保存して作ってみてください。 ーーーーーーーー コメントに「チャーハン」で、 14日分の献立表をお送りします🍳 #ワンパン #チャーハン #夏休みの昼ごはん #簡単レシピ #パラパラチャーハン

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー いか明太のクリームパスタ ーーーーーーーー 【明太子は、火を消してから】 炙った明太子も香ばしい。 でもそれは、別の美味しさ。 火を入れると粒は固まり、 香りも辛さも飛んでいく。 だから最後に、火を消して和える。 【イカは、固くなる前に逃がす】 焼きすぎると一気に固くなる。 火が通ったら一度取り出して、 仕上げに戻すと柔らかいまま。 【牛乳は、沸かさない】 沸騰させると分離します。 温まるくらいで火を消す。 その余熱が、明太子にちょうどいい。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・スルメイカ … 80g ・明太子 … 2腹（約80g） ・ぶなしめじ … 1/2袋（約50g） ・にんにく … 2片 ・大葉 … 5枚 ・水 … 600cc ・塩 … 4g ・和風だし … 小さじ2 ・料理酒 … 50cc ・牛乳 … 200cc ・バター … 20g ・サラダ油 … 大さじ1 【作り方】 ①サラダ油でスルメイカを炒める ーーーーーーーー ②にんにく・ぶなしめじを加える ーーーーーーーー ③イカは火が通ったら一度取り出し、塩をふって炒める ーーーーーーーー ④料理酒を入れアルコールを飛ばし、フライパンの旨みをソースに移す ーーーーーーーー ⑤水・塩・和風だしを加える ーーーーーーーー ⑥パスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ーーーーーーーー ⑦食べごろになったら牛乳を加え、温まるくらいに温める ーーーーーーーー ⑧火を止めてから、バターと明太子を加えて和える ーーーーーーーー ⑨イカを戻して混ぜ合わせ、器に盛る ーーーーーーーー ⑩明太子と大葉をのせて完成 イカは柔らかく、明太子は粒のまま。 香りが立つ、お店のクリームパスタです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #明太子パスタ #ワンパン #おうちパスタ #カフェごはん

🏕ガジュマルcafe 貸切プラン🌙 夜の店内を照らすのは ランタンの灯りだけ。 コンセプトは“夜のキャンプ場”。 昼とは違う薄明かりの中で ゆっくり流れる時間を 大切な人と過ごしてください。 ディナーは貸切のみの営業です。 実は昼の時間帯も貸切できます🙆 ーーーーーーーーーー 【お食事】 おひとり様 ¥2,000～ ※500円単位でご予算に合わせて調整できます ※メニューはご予算に応じてお作りします 　「これ食べたい」のリクエストにもお応えします 〈動画の貸切ディナー(実際のメニュー)〉 ・ローストビーフと彩り野菜の和風サラダ ・鶏モモ肉の竜田揚げ −手羽先ソース− ・ベーコンと旬野菜のキッシュ ・フライドポテト ・コンビーフのカナッペ ・明太子とズッキーニのクリームパスタ ・シーフードと揚げなすのジェノベーゼピザ ・豚肩ロースのステーキ −和風オニオンソース− ・白桃と紅茶のプチパフェ ・アフタードリンク(コーヒー・紅茶) ※メニューにないご要望もご相談ください 【ドリンク】 ・アルコール ¥1,850 ・アルコール(ビール込み) ¥2,500 ・ソフトドリンク ¥750 ※飲み物はグラス交換制です 〈アルコール〉 ワイン(赤/白)・焼酎(麦/芋) ウイスキー(ハイボール・ジンジャーハイボール コークハイボール・水割り・ロック) 酒ハイ(レモン/マンゴー/キウイ) 梅酒(ソーダ割り・水割り・ロック) アサヒスーパードライ(ビン) 〈カクテル〉 ジントニック・ジンソーダ・モスコミュール スクリュードライバー・ファジーネーブル カシスオレンジ・カシスソーダ・ピーチソーダ 〈ソフトドリンク〉 オレンジ・アップル・グレープフルーツ コーラ・烏龍茶・ジンジャエール 【子供料金について】 ・中学生 　お食事代・ドリンク代→大人と同額 ・小学生 　お食事代→半額・ドリンク代→¥750 ・未就学児 　お食事代→0円(保護者分取り分け) 　ドリンク代→¥300 ・3歳未満 　お食事代→0円(保護者分取り分け) 　ドリンク代→0円(サービス) 【貸切条件について】 お食事代金×人数＋ドリンク代金×人数の合計が ・平日営業時間内→¥30,000以上 ・土/日/祝日営業時間内→¥40,000以上 ・ディナータイム→¥16,000以上(目安:4名様～) ーーーーーーーーーー ご予約はお電話のみで承ります。 ご質問はインスタのDMでもお気軽にどうぞ (こちらのアカウントでも大丈夫です)。 🏠ガジュマルcafe 〒490-1135 愛知県海部郡大治町鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 営業時間 08:30-17:00 第4木曜 定休／土・日 不定休 LINE:＠oft5013a @banyan0409 #ガジュマルカフェ #大治町カフェ #海部郡カフェ #名古屋ディナー #貸切ディナー

詳しいレシピはキャプションへ→
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豚肉とトロッとチーズのトマトパスタ
ーーーーーーーー トマト缶は、煮詰めるほど旨い。
体感でそう思っていたけれど、
ちゃんと理由がありました。 【なぜ煮詰めるほど美味しいのか】 1. うま味の凝縮
　トマトは昆布と同じ
　グルタミン酸が豊富。
　水分が飛ぶほど濃縮される。
ーーーーーーーー 2. 酸味の角が取れる
　加熱で酸味が和らぎ、
　甘みとコクが前に出る。
ーーーーーーーー 3. うま味の相乗効果 ←ここが肝
　トマト（グルタミン酸）
　×豚肉（イノシン酸）
　×チーズ（グルタミン酸）で
　旨味が跳ね上がる。
ーーーーーーーー 4. 煮詰めすぎてもOK
　茹で汁で水分ととろみを戻せる。
　だから安心して攻められる。 【材料・2人前】
※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g)
・パスタ　200g
・豚こま肉　150g
・玉ねぎ　1/2個
・にんにく　2片
・カットトマト（トマト缶）　200g
・ミックスチーズ　40g
・塩　適量
・サラダ油　大さじ1
・粉チーズ、パセリ、黒胡椒　各適量 【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、
　豚こま肉を広げて焼く。
ーーーーーーーー
②玉ねぎ・にんにくを加え、
　塩をふって炒める。
　焼き色がつくまでしっかりと。
ーーーーーーーー
③カットトマトを加えて煮詰める。
　煮詰めるほど旨みが濃くなる。
ーーーーーーーー
④別鍋でパスタを茹で始める。
　（お湯2L・塩20g）
ーーーーーーーー
⑤食べごろのパスタと茹で汁、
　ミックスチーズを加えて
　手早く混ぜ合わせる。
ーーーーーーーー
⑥チーズがとろっとしたら盛り付け。
　粉チーズ・パセリ・黒胡椒で完成。 煮詰めた濃厚トマトに、豚とチーズ。
うま味が重なった、悶えるほどの一皿。
ぜひ保存して作ってみてください。 #トマトパスタ #チーズパスタ #別茹で #おうちごはん #カフェ飯

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー ひき肉ととうもろこしのバター醤油パスタ ーーーーーーーー とうもろこしが甘い、今だけの一皿。 生のまま実を削いで、 芯まで一緒に煮るのがコツ。 バター醤油の香ばしさで、 子供も箸が止まりません。 【材料・2人前】 ・パスタ 200g ・とうもろこし 1本 ・豚ひき肉 150g ・にんにく 1片 ・サラダ油 大さじ1 ・水 600cc ・塩 4g（＋炒め時に少々） ・コンソメ 小さじ2 ・濃口醤油 小さじ2 ・バター 15g 【作り方】 ①とうもろこしは生のまま実を削ぎ、芯は取っておく ーーーーーーーー ②フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこし・豚ひき肉・塩少々を入れる ーーーーーーーー ③ひき肉は塊のまま焼き、焼き色がついたらにんにくを加える ーーーーーーーー ④ほぐしながら炒め、水600cc・塩4gを加える ーーーーーーーー ⑤芯とパスタを加え、汁気がなくなるまで煮る ーーーーーーーー ⑥食べごろになったら芯を取り出す ーーーーーーーー ⑦コンソメ・濃口醤油・バターを加える ーーーーーーーー ⑧手早く混ぜ合わせ、器に盛れば完成 ◆おいしく作るコツ とうもろこしは炒めると油がはねやすいので、蓋をして炒めるのがおすすめです。 ひき肉はなるべく触らず、塊のままハンバーグのように焼くのがポイント。 肉汁が閉じ込められて、旨みがぐっと増します。（両面に焼き色がついたらほぐします） とうもろこしに軽く焼き色をつけると、香ばしさが加わってぐっと本格的な味わいに。 甘みと塩気、バター醤油のコクがくせになる、旬の満足パスタです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #とうもろこしパスタ #バター醤油パスタ #パスタレシピ #おうちごはん #とうもろこしレシピ

サニーレタスの外の葉、どこまで剥く？ ーーーーーーーー 「外側を1周むく」で 止まってない？ 正解は"かじって決める"。 硬さが残る葉だけ外せば 無駄なく一番おいしく使えます。 ーーーーーーーー 外側の葉は"鬼葉（おにば）"。 料理長に教わった呼び名です。 ーーーーーーーー 【葉っぱの見極め】 ・変色、傷みは迷わず処分 ・スーパーで外葉が無ければ剥かなくてOK ・少しかじって口に硬さが残る葉は外す ・やわらかければ食べてOK ーーーーーーーー 【シャキッと仕込む3ステップ】 ①お湯に5分つける 　→汚れが落ちて逆にシャキッとする ーーー ②冷水でキュッと締める 　→シャキシャキ感がキープされる ーーー ③水気をしっかり切る 　→残った水がドレッシングを薄めるから ーーーーーーーー 【2〜3日シャキシャキ保存】 ・変色しやすい軸の近くを取り除く ・タッパーに乾いたキッチンペーパーを敷く ・その上にレタスをのせる ・濡らしたキッチンペーパーをかぶせる ・冷蔵庫へ ーーーーーーーー 硬いけど食べられる葉は まかないや夜のサラダに回せば無駄なし。 ぜひ試してみてください。 #サラダ #レタスの保存 #カフェの仕込み #シャキシャキ #下処理

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー ペペロンナポリタン ーーーーーーーー 人気のパスタ、2つを1皿に合体。 ペペロンの香りに、ナポリタンの甘み。 決め手はケチャップの入れ方でした。 2回に分けて、甘みと酸味を両立。 お店で出したいくらいの自信作です。 【材料・2人前】 ・パスタ　200g ・ブロックベーコン　80g ・しめじ　1/2株 ・キャベツ　2〜3枚 ・にんにく　1片 ・鷹の爪　1〜2本 ・卵　2個 ・水　600cc ・塩　4g ・ケチャップ　150g（2回に分けて） ・ウスターソース　10g ・はちみつ　10g ・粉チーズ　20g ・サラダ油、黒胡椒、パセリ　各適量 【作り方】 ①卵に塩をふり、目玉焼きを焼く。 　焼けたら一度取り出す。 ーーーーーーーー ②同じフライパンでベーコン・しめじ・ 　キャベツ、にんにく・鷹の爪を 　合わせて炒める。 ーーーーーーーー ③野菜がしんなりしたら塩。 　ケチャップ（1回目）を加え、 　しっかり炒めて水分を飛ばす。 　→酸味を飛ばし甘みとコクを凝縮。 ーーーーーーーー ④水・塩を加え、パスタを時々混ぜ 　ながらワンパンで茹でる。 ーーーーーーーー ⑤食べごろになったらケチャップ 　（2回目）・ウスターソース・ 　はちみつを加え、手早く混ぜる。 　→後入れでフレッシュな甘みを。 ーーーーーーーー ⑥盛り付けて目玉焼きをのせ、 　粉チーズ・黒胡椒・パセリで完成。 ケチャップを2回に分けるひと手間で、 甘みとコク、爽やかな酸味が一体に。 ぜひ保存して作ってみてください。 #ペペロンナポリタン #ナポリタン #ワンパンパスタ #おうちごはん #カフェ飯

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー しらすそば和風パスタ ーーーーーーーー うちのカフェで出す一皿。 素材はいたってシンプル。 だから差が出るのは、 仕上げのわずかな水分量。 しらすはたっぷりが正解です。 【材料・2人前】 ・パスタ 200g ・しらす たっぷり（約80g） ・大葉 5〜6枚 ・にんにく 2片 ・鷹の爪 1本 ・サラダ油 適量 ・オリーブオイル 大さじ1 ・和風だし 小さじ2 ・濃口醤油 小さじ2 ・パスタの茹で汁 約50cc ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①パスタを表示時間通りに茹で始める ーーーーーーーー ②フライパンにサラダ油・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で熱す ーーーーーーーー ③きつね色になったら茹で汁を加える ーーーーーーーー ④しらす・オリーブオイル・和風だしを加え混ぜる ーーーーーーーー ⑤茹でたパスタ・刻んだ大葉・濃口醤油を加える ーーーーーーーー ⑥手早く混ぜ合わせ、とろっと乳化したら器に盛る シンプルな材料なので、しらすはふんだんに。 しらす×パスタは相性抜群です。 美味しさの決め手は仕上げの水分量。 2人前で50ccくらいが目安です （きっちり量らなくてOK。作って食べての“慣れ”が少し要りますが、練習すれば必ず美味しく作れます）。 醤油は最後に加えると香りが残って仕上がります。 ぜひ保存して作ってみてください。 #しらすパスタ #和風パスタ #パスタレシピ #おうちごはん #カフェごはん

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 明太子とシーフードのクリームパスタ ーーーーーーーー 牛乳で作る、濃厚クリームパスタ。 生クリームなしでも驚くほど濃厚。 シーフードと明太子の旨みが、 麺一本一本にしっかり絡みます。 妻のお気に入りが、また増えました。 【材料・2人前】 ・パスタ　200g ・シーフードミックス　200g ・明太子　2腹（約80g） ・にんにく　1片（潰す） ・牛乳　200cc ・バター　20g ・料理酒　50cc ・小ねぎ　適量 ・サラダ油　大さじ1 ・塩　適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①フライパンにサラダ油と潰したにんにくを入れ、弱火で熱する ーーーーーーーー ②きつね色になったら、にんにくを取り出す ーーーーーーーー ③シーフードミックスを加え、料理酒・塩をふって炒める ーーーーーーーー ④別鍋でパスタを茹で始める（お湯2Lに塩20g） ーーーーーーーー ⑤アルコールを飛ばし、パスタの茹で上がりを待つ ーーーーーーーー ⑥茹で上げたパスタと、ゆで汁お玉1杯を加える ーーーーーーーー ⑦牛乳とバターを加え、明太子を加える ーーーーーーーー ⑧火を止め、手早く混ぜ合わせて器に盛る ーーーーーーーー ⑨小ねぎをちらして完成 【今日のこだわり｜“潰したにんにく”のワケ】 にんにくは刻むほど香りがシャープに立ち、 大きいまま潰すと香りはおだやかに残ります。 今日の主役はシーフードと明太子。 にんにくは2つを引き立てる“土台”にしたくて、 あえて潰して香りだけオイルに移し、 きつね色になったら取り出しました。 にんにく一つでも、刻み方で香りは自在。 使い分けられると、料理はもっと楽しくなります。 明太子は火を入れすぎると旨みと風味が飛ぶので、 火を止めてから手早く仕上げるのが最大のコツ。 牛乳なのに濃厚、旨みが押し寄せる一皿です。 ぜひ保存して作ってみてください。 #明太子パスタ #クリームパスタ #シーフードパスタ #おうちパスタ #ナディアレシピ

自家製ポークシチュー🍲 （ガジュマルランチ） ¥1,350（税込） ーーーーーーーー 「お肉、こんなにゴロゴロなのに やわらかい」 常連さんに、よく言われる一言です。 大きな豚バラは、 箸でほろっとほどけるまで じっくりコトコト。 付け合わせの野菜は、 その時いちばんおいしい旬のものを ゴロゴロたっぷり。 「季節で変わるから毎回楽しみ」 「野菜だけでも食べ応えがある」と 言っていただけます。 ーーーーーーーー 〈内容〉 ・自家製ポークシチュー ・彩り野菜のサラダ ・自家製パン or ライス（選べます） ーーーーーーーー パンは、オーガニックの強力粉で 焼き上げる自家製。 外はさくっ、中はもっちり。 濃厚なソースとの相性は抜群です。 もう一種類のバゲットは、 全粒粉も合わせて 低温でじっくり長時間発酵。 小麦本来の香りを そのまま楽しめる一本です。 ライスは、愛知県産コシヒカリ。 その日の気分で、 パンでもごはんでも、 最後までおいしく召し上がれます。 ーーーーーーーー 提供は通年。 ランチタイム 11:00〜14:00 1日10食限定です。 とろっと濃厚なポークシチュー、 ぜひ食べに来てください。 ーーーーーーーー ガジュマルcafe 〒490-1135 愛知県海部郡大治町鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 ご予約・お問い合わせは LINEまたはお電話で LINE：＠oft5013a ーーーーーーーー #ガジュマルカフェ #大治町カフェ #海部郡グルメ #ポークシチュー #カフェランチ

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー 夏野菜とサバ缶の和風パスタ ーーーーーーーー 火を使うのはほんの数分。 サバ缶は最後にさっと温めるだけ。 なのに出汁とトマトでお店の一皿に。 妻が「週1で作って」と言う定番。 手軽なのに満足感がすごいんです。 【材料・2人前】 ・パスタ 200g ・水 600cc ・塩 4g ・サバ缶（味付き） 1缶 ・ズッキーニ 1本 ・ミニトマト そのまま適量 ・和風だし（顆粒）小さじ2 ・オリーブオイル 大さじ2 ・サラダ油 大さじ1 ・黒胡椒 適量 ーーーーーーーー 【作り方】 ①フライパンにサラダ油を熱し、輪切りのズッキーニに塩をふって両面に焼き色をつけ、一度取り出す。 ーーーーーーーー ②同じフライパンに水・塩・和風だしを入れて沸かし、パスタを半分に折って入れ、時々混ぜながら茹でる。 ーーーーーーーー ③水分が少なくなったらズッキーニを戻し、サバ缶を汁ごと加える。 ーーーーーーーー ④ミニトマトとオリーブオイルを加え、サバの身を大きめに崩しながら手早く混ぜる。 ーーーーーーーー ⑤器に盛り、黒胡椒をふって完成。 ーーーーーーーー 《ワンポイント》 ・サバ缶は煮込まず、最後に“ほんのり温める”だけが正解。火を入れすぎると魚のにおいが立ちやすく、旨みも逃げてしまいます。さっと温める程度なら、臭みなくふっくら、出汁の効いた優しい味に。 ・サバ缶の骨はやわらかく丸ごと食べられますが、苦手な方は真ん中の太い背骨だけ取り除くのがおすすめ。口当たりがぐっと良くなります。 出汁の旨みとトマトの酸味、ふっくらサバの最強バランス。 ぜひ保存して作ってみてください。 #サバ缶レシピ #和風パスタ #ワンパンパスタ #夏野菜レシピ #時短ごはん

詳しいレシピはキャプションへ→
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白いアラビアータ
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トマトを使わない、白いアラビアータ。
にんにくと鷹の爪をきかせて、
ひき肉の旨みとキャベツの甘みを
オイルでひとつにまとめた一皿。
トマトがない分、素材の味が前に出ます。 【材料・2人前】
・パスタ 200g
・水 600cc
・塩 4g
・豚ひき肉 150g
・キャベツ 2〜3枚
・にんにく 2片
・鷹の爪 2〜3本
・料理酒 50cc
・オリーブオイル 大さじ2
・粉チーズ 20g（お好みで）
・サラダ油 大さじ1
・黒胡椒 適量 【作り方】
①フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を広げて塩胡椒
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②鷹の爪を割って種を出して加える
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③焼き色がついたらにんにくを加える
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④ほぐすように炒めて、料理酒を回し入れる
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⑤アルコールを飛ばし、水600ccと塩4gを加える
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⑥キャベツを加えて一緒に煮込む
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⑦パスタを加え、時々混ぜながら煮る
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⑧食べごろになったらオリーブオイルを回し入れる
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⑨手早く混ぜ合わせて器に盛り、粉チーズと黒胡椒をふる ＊鷹の爪は種に辛みがあるので、辛いのが好きな人は割って入れるのがおすすめ。唐辛子によって辛さが違うので、お好みの辛さを見つけてみてください。 トマトがない分、素材の旨みがまっすぐ届く一皿。
…と思いきや、もはやただのペペロンチーノなのでは？と編集しながら思ったのは内緒です。
ぜひ保存して作ってみてください。 #白いアラビアータ #トマトなしパスタ #ひき肉とキャベツ #おうちパスタ #カフェごはん

ごろっと白桃の爽やか夏パフェ🍑 1,880円（税込） 提供期間：6/29(月)〜8/2(日) 夏のあいだだけ、 ガジュマルカフェに 桃のパフェが帰ってきました。 主役は、ごろっと白桃のコンポート。 白桃アイスとヨーグルトアイス、 レモンのシフォンが重なって ひんやり爽やか、 最後までさっぱり食べられます。 今年は自家製チーズケーキも仲間入り。 濃厚なコクが 白桃の甘さをひきたてます。 ーーーーーーーー 【中身】 ・白桃アイス／ヨーグルトアイス ・レモンのシフォンケーキ ・白桃のコンポート（2種類） ・自家製チーズケーキ ・ホイップクリーム（紅茶＆プレーン） ・紅茶ゼリー ・ビスケット ・グラノーラ ーーーーーーーー 数量限定・14:00〜のご提供です。 この時期だけの味です。 ぜひ食べにいらしてください。 🏠 ガジュマルカフェ 〒490-1135 愛知県海部郡大治町鎌須賀山廻52 TEL 052-433-1953 ご予約・お問い合わせはLINEまたはお電話で LINE：＠oft5013a #ガジュマルカフェ #大治町カフェ #海部郡カフェ #名古屋スイーツ #桃パフェ

詳しいレシピはキャプションへ→
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全卵で作る絶品カルボナーラ
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妻が「何度も食べたい」と言った
カルボナーラの決め手は水分量
そこさえ外さなければ
全卵でもソースはとろっと絡む
お店で一番自信のある一皿。 【材料・2人前】
・パスタ 200g
・ブロックベーコン 100g
・にんにく 1片
・全卵 2個
・粉チーズ 30g
・黒胡椒 適量
・サラダ油 大さじ1
・パスタの茹で汁 お玉2杯ほど
・塩（ゆで汁用）適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】
①ベーコンは食べ応えのある角切り、にんにくは粗みじんに。
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②サラダ油でベーコンをこんがり炒め、香りが立ったらにんにくを加える。
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③別鍋でパスタを袋の表示時間通りに茹で始める。
ーーーーーーーー
④フライパンに茹で汁を加え、旨みを溶かしながら乳化させる。水分はパスタが半分浸かるくらいが目安。
ーーーーーーーー
⑤茹で上げた麺をソースへ。火を止めてから全卵と粉チーズを加え、手早く和える。
ーーーーーーーー
⑥全卵は火の通りがゆっくりで固まりにくいから、ボソボソになりにくい。
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⑦器に盛り、残ったソースをまとわせ、粉チーズと黒胡椒で仕上げる。 ▼ポイント
・卵白だけ固まっても大丈夫。それも一つの具材として楽しめばいい。
・少し手間だけど溶き卵にすると、さらに失敗しづらい。 とろっと絡む、お店の全卵カルボナーラ。
ぜひ保存して作ってみてください。 #カルボナーラ #全卵カルボナーラ #パスタレシピ #おうちパスタ #愛知グルメ

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー ひき肉と茄子のボロネーゼパスタ ーーーーーーーー フライパンひとつで作れるのに、 これがお店のボロネーゼ級。 素揚げした茄子がソースを吸って とろけるほどジューシーに。 子供たちが取り合う一皿です。 【材料・2人前】 ・パスタ　160g ・合いびき肉　150g ・茄子　1本 ・にんにく　1片 ・カットトマト（トマト缶）　200g ・水　600cc ・塩　4g ・料理酒　50cc ・バター　15g ・粉チーズ　20g ・黒胡椒、サラダ油、パセリ　各適量 【作り方】 ①茄子は乱切りにし、 　サラダ油で素揚げ。 　焼き色をつけて一度取り出す。 ーーーーーーーー ②同じフライパンでひき肉を広げ、 　塩・黒胡椒。 　片面に焼き色がついたら 　にんにくを加える。 ーーーーーーーー ③ひき肉をほぐし、 　料理酒をまわしかける。 ーーーーーーーー ④カットトマト・水・塩を加え、 　軽く煮詰めてソースに。 ーーーーーーーー ⑤パスタを加え、 　時々混ぜながらワンパンで茹でる。 　ソースを吸わせるのがポイント。 ーーーーーーーー ⑥食べごろになったら茄子を戻し、 　バター・粉チーズを加えて 　手早く混ぜ合わせる。 ーーーーーーーー ⑦盛り付けて、粉チーズ・パセリ・ 　黒胡椒を削ったら完成。 とろけた茄子と甘辛いひき肉が、 ソースをまとってパスタに一体化。 ぜひ保存して作ってみてください。 #ボロネーゼ #ナスパスタ #ワンパンパスタ #おうちごはん #カフェ飯

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー しらすとフレッシュトマトのペペロンチーノ ーーーーーーーー しらすの旨みを、全部使い切りたくて。 半量はじっくり炒めて出汁に、 残りは仕上げにのせて香りを楽しむ。 フレッシュトマトの酸味と 濃口醤油のキレで、後を引く一皿に。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ(1.4mm) … 200g ・しらす … 60g（炒め用40g／仕上げ用20g） ・フレッシュトマト(ミニトマト) … 8〜10個 ・にんにく … 1片(スライス) ・鷹の爪 … 1本 ・料理酒 … 50cc ・濃口醤油 … 小さじ1〜2 ・オリーブ油 … 適量 ・塩 … 適量 ・小ねぎ … 適量 ※パスタの茹で汁は、お湯2Lに塩1%(20g) 【作り方】 ①オリーブ油でにんにくと鷹の爪を弱火で熱し、香りを出す ーーーーーーーー ②しらす(半量)を加え、香ばしく炒める ーーーーーーーー ③料理酒を入れアルコールを飛ばし、フライパンの旨みを移す ーーーーーーーー ④別の鍋でパスタを茹で、ゆで汁を加えて乳化させる ーーーーーーーー ⑤茹で上がったパスタを加え、手早く和える ーーーーーーーー ⑥フレッシュトマト・オリーブ油・濃口醤油を加えてさっと和える ーーーーーーーー ⑦器に盛り、残りのしらすと小ねぎをのせて完成 しらすの香ばしさと、トマトの爽やかさ。 シンプルだけど後を引く、お店の塩パスタです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #ペペロンチーノ #しらすパスタ #おうちパスタ #カフェランチ

詳しいレシピはキャプションへ→ いか明太パスタ 食べた妻が、ひと言「これ美味しい」。 明太子パスタって、実は火加減が全て。 明太子は加熱すると、 香りも旨みも飛んでしまうんです。 だから我が家では、火を止めてから和える。 いかの旨みを移したソースに、後のせ明太子で。 これだけでお店の一皿になります。 【材料・2人前】 ・パスタ 200g ・スルメイカ 1杯 ・明太子 2腹 ・大葉 5枚 ・にんにく 2片(みじん切り) ・バター 20g ・料理酒 大さじ2 ・水 600cc ・塩 4g ・和風だし 小さじ1 ・サラダ油 適量 【作り方】 ①サラダ油をひき、にんにくとスルメイカを炒める ②いかに焼き色がついたら一度取り出す ③料理酒を入れ、こげと旨みを溶かす(臭み消しも) ④水・塩・和風だしを加える ⑤パスタを入れ、時々混ぜながら茹でる ⑥食べごろになったら、いかを戻す ⑦火を止めて、明太子・バター・大葉を和える ※明太子は加熱しないのがポイント ⑧器に盛り、大葉を添えて完成 明太子に火を入れないのが、お店の味のコツ。 ぜひ保存して、作ってみてください。 #明太子パスタ #いかパスタ #ワンパンパスタ #おうちパスタ #カフェ飯

詳しいレシピはキャプションへ→ ーーーーーーーー スルメイカと揚げ茄子のアラビアータパスタ ーーーーーーーー 昨日、お店でこのパスタを出したら お客様から「食べたい」と声をいただきました。 スルメイカは焼きすぎると固くなるので 一度取り出して、最後に戻すのがコツ。 茄子は揚げ焼きにして甘みを引き出し 鷹の爪でピリッと辛さを効かせています。 イカを焼いたフライパンは 少し焦げたように見えますが、これが旨み。 ソースに移すことで、お店の一皿に仕上がります。 【材料・2人前】 ・スパゲッティ … 200g ・スルメイカ … 100g ・茄子 … 1本 ・にんにく … 1片（スライス） ・鷹の爪 … 1本 ・トマト缶 … 200g ・料理酒 … 50cc ・塩 … 適量 ・サラダ油（揚げ焼き用）… 適量 ・オリーブ油 … 適量 ・粉チーズ・パセリ … 適量 【作り方】 ①サラダ油でスルメイカと茄子を炒め、塩をふる。イカは火が通ったら一度取り出す ーーーーーーーー ②にんにく・鷹の爪を加え、茄子を揚げ焼きにする ーーーーーーーー ③料理酒を入れアルコールを飛ばし、フライパンの旨みをソースに移す ーーーーーーーー ④トマト缶と塩を加え、時々混ぜながら煮詰める ーーーーーーーー ⑤別の鍋でパスタを茹でる ーーーーーーーー ⑥食べごろになったら、パスタ・イカ・オリーブ油を加え手早く和える ーーーーーーーー ⑦器に盛り、粉チーズとパセリをふって完成 スルメイカの柔らかさと、揚げ茄子の甘み。 辛さの中にうま味のある、お店の絶品パスタです。 ぜひ保存して作ってみてください。 #パスタレシピ #アラビアータ #おうちパスタ #カフェごはん #イカパスタ