セイゴ水産

生きたまま届く！超特大タラバガニを3種の食べ方で贅沢に食べたら美味すぎた カニ松菱（ @matsubishi.kani ）​さんから届いたのは、なんと「生きたまま」の超特大タラバガニ🦀 ​箱を開けた瞬間の躍動感と、手にした時のずっしりとした重み まさに、鮮度を極めた、本物の美味しさ ​お刺身、しゃぶしゃぶ、そして焼き どの食べ方でも、口いっぱいに広がる濃厚な甘みと弾力は、活物ならではの贅沢 ​特別な日の食卓を彩る、究極の至福体験をぜひ。 ​ブランド表記：カニ松菱 コンセプト：鮮度を極めた、本物の美味しさ。 #pr #カニ #魚料理

幻の高級魚「アラ」で極上昆布締め作ってみた （クエじゃないよ、本アラです！） ​昆布の旨味が染み込んだ飴色の身… 程よい歯ごたえで本当に最高の味わい！ もったいないと言われそうだけどこれは大成功 ​【作り方】 薄く引いたアラの身に塩を振り、お酒で拭いた昆布で挟んで冷蔵庫で寝かせるだけ！ ヒラメや鯛などの白身魚全般でおすすめ！ #アラ #昆布締め #刺身

ケンサキイカの一番甘くなる切り方、知ってる？ 見た目より、美味さに全振り。 半信半疑で試してみたら… 甘さとねっとり感が段違いすぎて本当にびっくり 隠し包丁ではなく、皮一枚になるまで根気よく薄く削いで、細かく包丁を入れていく。 口いっぱいに最高の甘みが広がります 塩で食べるもよし、醤油で食べるもよし。 これを知ったら、もう他の切り方に戻れなくなるかも…！ 皆さんはイカの刺身、どうやって食べるのが好きですか？ #ケンサキイカ #刺身 #魚捌き方

透け感がヤバすぎるイカの刺身が美味すぎた ​限界まで薄く切ったケンサキイカ（アカイカ）の刺身 見た目も美しくて、口に入れた瞬間にとろけるような甘みと旨みが最高 ​皆さんはイカのお刺身の切り方、何派ですか？ #ケンサキイカ #刺身 #魚捌き方

まだアジで練習してる？初心者は絶対サバからさばいて！ ウロコも少なくて身や骨も柔らかいから、包丁がスッと入って初心者でもおろしやすいんです！ もし失敗して身が崩れちゃっても、味噌煮や塩焼きにすれば全然OK 刺身や締めサバにするときは必ずアニサキスチェックと冷凍は忘れずに！ ​ みんなが最初にさばいた魚って何？ #サバ #魚捌き方 #三枚おろし

家で巨大なタラを捌いたら大惨事になった 身が柔らかくて繊細だからこそ、優しく慎重に三枚におろすのがポイント 身をベリベリベリとはがすのは気持ちいい！ 排水溝が確実につまるので、ヌメリ取りは要注意 みなさんのおすすめ料理はなんですか？ #タラ #三枚おろし #魚の捌き方

イワシ捌くときどうやって捌きます？ 3種類の捌き方それぞれ料理によって変えるのオススメ！ 得意不得意もあるから好きに捌くのが一番オススメ #イワシ #三枚おろし #魚の捌き方

自家製いくらの贅沢丼が美味すぎた 自分で筋子から作ったいくら 好きなだけ食べるのが最高！ #いくら #丼 #海鮮

​【究極の白身】幻の高級魚「本アラ」を刺身にしたら美味すぎた 市場でも滅多にお目にかかれない超高級魚「本アラ（アラ）」を贅沢にお刺身に ​鱗を落とし、丁寧に三枚におろして、皮を引き、透き通るような身を薄造りに 仕上げは、お皿の中心に美しい大輪の「バラ」を咲かせました ​ひと口食べれば、上品でありながら圧倒的な旨味と、コリコリとした小気味良い歯ごたえが広がります。まさに白身の王様 ​動画の最後、醤油にくぐらせる瞬間の艶やかな身の美しさは必見です！ ​クエと混同されがちですが、こちらは正真正銘の「本アラ」。この旨さを知ったら、もう他の白身には戻れないかも…？ #アラ #刺身 #魚捌き方

ケンサキイカ刺身を極上食感で作ったら美味すぎた イカの刺身が「ねっとり甘く」なるか、それとも「硬くて噛みきれない」か その違いは、この1枚の薄皮を完全にゼロにできるかで決まる ​包丁をまな板と平行に、細かく動かしながら限界まで薄く このひと手間で、驚くほど甘みが際立ちます 甘さが一番出るオススメは釣れた次の日！ アオリイカは冷凍した方が甘くなる気がするけどケンサキイカは冷蔵のほうが美味かった ​ぜひこの「究極のねっとり食感」を試してみてください。 #イカ #刺身 #魚の捌き方

4日熟成したキジハタを刺身にしたら美味すぎた かなり大きいキジハタを購入 お値段もなかなかする高級魚 食感もまだ残ってるので薄造りで盛り付け 脂もしっかりのっていて見るからに美味そう #キジハタ #刺身 #盛り付け

​【食感が別物】アジの刺身を2通りの切り方で食べ比べたら美味すぎた 購入したアジを2日間熟成 ​繊細な口当たりと上品な旨味が引き立つ「薄造り（そぎ切り）」 もっちりとした弾力と脂の甘みをダイレクトに味わえる「厚切り」 それらを一皿に盛り付け！ 厚切りには味が絡みやすいよう、丁寧に隠し包丁を入れています。 ​同じ魚でも、切り方ひとつで食感も味わいもガラリと変わるのが、お刺身の奥深いところ。 皆さんはどちらの厚みがお好みですか？ #アジ #刺身 #盛り付け

新鮮なウルメイワシを刺身にしたら美味すぎた スーパーで購入した朝どれのウルメイワシ 抜群の鮮度を活かして、目でも楽しめる『花造り』のお刺身に ウルメイワシは足が早い（傷みやすい）ので、お刺身用としてスーパーに並ぶのは本当に新鮮な証拠。 丁寧に皮を剥ぎ、美しく包丁を入れて大皿に咲かせた大輪のイワシは、脂も乗って最高の味わいです。 脂の乗った美しい身が、醤油に浸る瞬間の“シズル感”をぜひ最後までご覧ください。 念のためアニサキスチェック推奨 #イワシ #刺身 #盛り付け

​【閲覧注意】ライトで照らしたらアニサキス浮き出てきた… ​生で食べる人はガチで見て！！ イワシの身に潜むアニサキスをライトで炙り出してみた。 ​三枚下ろしにして腹骨を取ったあとにライトを当てると、目視じゃ見落としそうな白いやつが青白くハッキリ光ります。 イワシだけじゃなくて、サバ、アジ、イカとかを自分で捌いて刺身で食べるならマジで必須のチェック方法！ ​これまでにアニサキス当たったことある人、コメントで教えて #イワシ #刺身 #アニサキス

サーモン好き全員集合！贅沢すぎる4種盛りが美味すぎた 綺麗なサーモン半身を丸ごと捌いて、贅沢な「刺身3種＋炙り」の4種盛りに仕上げました！ ​見てください、この美しい脂の乗り！ 箸で持ち上げた瞬間のとろけるような質感、そしてバーナーで炙った瞬間の香ばしい香りが動画越しにも伝わるはず ​今夜の晩酌にいかがですか？ #サーモン #刺身 #盛り付け

4日熟成したユメカサゴの刺身が美味すぎた ユメカサゴにしてはかなり大きいサイズ 今回は4日間じっくりと寝かせて 旨味を最大限に引き出した「熟成刺身」に 熟成させることで余分な水分が抜け、 身は驚くほどしっとりとした質感に 深海魚特有の濃厚な脂の甘みとコクがじんわりと広がります！ ​包丁が吸い付くような身の仕上がり 醤油につけた瞬間の美しい脂のハジキ 熟成ならではの醍醐味です。 #カサゴ #刺身 #盛り付け

【完全保存版】イワシで作る美味すぎキレイな刺身の作り方 脂のってるイワシで刺身を作る 三種類の捌き方とそれぞれのメリット、デメリット アニサキスのリスクも軽減できる方法と刺身の切り方も紹介 見た目もキレイに仕上がる盛り付けでお好みの枚数同時に食べれば至高 是非いいイワシが手に入ったらお試しを #イワシ #刺身 #盛り付け

4日熟成アジを簡単に刺身にしたら美味すぎた じっくり4日間寝かせたアジを贅沢にお刺身に 熟成させることで旨味がグッと引き立ち、いつもとは一味違うねっとり濃厚な味わいに仕上がります。 ​「おうちで魚を捌くのはハードルが高い…」 そんな方でもマネしやすいように、無駄を省いたシンプルな工程と、おうちごはんにぴったりな盛り付け 難しいことは考えずに挑戦してみてください #鯵 #刺身 #盛り付け

お腹が真っ黒！あの高級魚ノドグロ（アカムツ）じゃない方のノドグロが旨すぎた 頭を落とすと、お腹の中が墨を塗ったように真っ黒……！ ​実はこれ、市場では「ノドグロ」って呼ばれることもある深海魚 （※高級魚の『アカムツ』とは全く別の魚です！） ​今回は初めて手に入ったので、正式和名「ユメカサゴ（夢カサゴ）」の綺麗な身をいかして刺身で盛り付け ​本家のノドグロ（アカムツ）に負けないくらい、上品な甘みと細やかな脂が乗っていて、カサゴ類の中ではトップクラスの美味しさ お刺身にする時は、皮目をサッと炙ると脂がジワッと溶け出して最高 ​皆さんはこの「もう一つのノドグロ」、食べたことありますか？ #カサゴ #刺身 #盛り付け

【超特大】手のひらサイズの巨大岩牡蠣が美味すぎた このぷりっぷりでツヤツヤな身 石川県能登産の岩牡蠣「珠姫」を贅沢に生牡蠣で ​殻を開けた瞬間に広がる磯の香りと、溢れんばかりのクリーミーな輝きがたまりません ​仕上げにレモンをきゅっと絞って、ポン酢をひと回し。 お箸で持ち上げたときのこの重量感、伝わりますか…！？ ​ひと口で頬張れば、濃厚な海のミルクが口いっぱいに広がって最高に幸せでした。 #岩牡蠣 #生牡蠣 #魚料理