おいわ︴ゆる無添加な麹と発酵生活

腸活きなこクリーム 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ おいわ推しのMrs.proteinは食物繊維が他社プロテインの4倍✨ 麹と組み合わせて、強力で美味しい腸活クリームが出来たよ♡ 食べるほどお腹スッキリ✨ プロテインの次回販売は7/17~19日の3日間限定！！ 詳細気になる人はコメントしてね💕︎︎👍🏻︎︎👍🏻 【腸活きなこクリーム】 （材料）（作りやすい分量） ・Mrs protein　黒ごまきなこ味･･･60g （無ければきなこ） ・塩麹･･･大さじ1 ・はちみつ･･･大さじ1 （きなこの場合は大さじ2） ・豆乳･･･60〜90ml （作り方） ①材料を清潔な容器に入れ混ぜるだけ。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵で1カ月、冷凍で3カ月保ちます。 ・豆乳の量でお好みのテクスチャーにしてください。パンに塗る時は硬めがおすすめ👍 ・パンに塗ったりヨーグルトにかけたり、ごま和えの砂糖の代わりに使ったり、お好みのミルクで割ったり、美味しく食べられます♡ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師の @oiwa_kouji おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #pr

＼この秋、さつまいもはこう食べて♡／ 砂糖不使用なのに しっかり甘くておいしい さつまいも麹🍠 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 さつまいもの自然な甘みと 米麹の甘みが合わさって ねっとり濃厚な味わいに♡ しかも材料はたった3つ！ さつまいも・米麹・水だけで 作れます✨ さつまいもは食物繊維も豊富なので 毎日の腸活にも取り入れやすい食材。 そのまま食べてもおいしいけど、 私はこの秋、 トーストにのせたり ヨーグルトに合わせたり 秋のスイーツ作りに使うのがおすすめ♡ 【さつまいも麹】 （材料）（作りやすい分量） ・さつまいも......250g ・米麹......100g ・水.....100g （作り方） ①さつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包む。 ②600Wのレンジで6分加熱する。 ③②をペースト状につぶす。 ④粗熱が冷めたら米麹と水を加えて混ぜる。 ⑤ヨーグルトメーカーで55℃・8時間発酵させて出来上がり。 作ってみたいと思ったら 忘れないように保存してね♡ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・さつまいもの水分量などによって仕上がりは多少変わります ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

＼肌寒くなった日に食べたい♡／ ホタテの旨みたっぷり 濃厚クリーミーなホタテチャウダー🥣 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 チャウダーっておいしいけど、 「なんだか手間がかかりそう…」って思ってない？ でも、ホタテ缶を使えば 忙しい日でもパパッと作れるよ♡ しかも味付けは塩麹。 ホタテの旨みと塩麹のコクで、 コンソメなしでも大満足の味に✨ 長芋を使うことで、 小麦粉を使わなくても自然なとろみがついて 濃厚クリーミーに♡ 家族みんなでほっと温まる、 これからの季節におすすめの一品です☺️ 【ホタテチャウダー】 （材料）（作りやすい分量） ・ホタテ缶……1缶（45g）※汁ごと ・長芋……10cm（約200g） ・にんじん……1/4本 ・ 水……100ml ・牛乳……400ml ・バター……5g ・塩麹……大さじ2 ・こしょう……少々 （作り方） ① 長芋・にんじんを1ｃｍの角切りにする。 ②鍋にホタテ缶汁ごと、水、野菜を入れて中火で5分煮る。 ③野菜が柔らかくなったら牛乳、バター、塩麹を加えて温める。 ④こしょうで仕上げて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・ホタテの旨みが詰まった缶汁も、そのままスープへ。 ・小麦粉を使わなくても、長芋でとろ〜っとクリーミーに。 　チャウダーらしい濃厚さが出るよ♡ ・牛乳を入れたら煮立たせすぎない 　分離しやすくなるので、弱火で温めるくらいがおすすめ。 「これ作ってみたい！」と思ったら 保存して、肌寒い日のごはんに作ってみてね♡ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

@　麹士／看護師 ＼小麦粉なしでも、とろ〜り♡／ 旬のれんこんと麹で ほっと温まるポタージュを作りました☺️ れんこんをすりおろすことで 自然なとろみがついて なめらか、とろ〜り。 味噌と麹のうま味を合わせると コンソメなしでも ほっとする味わいに♡ 肌寒くなってきた日の 朝ごはんや夕食におすすめです🍂 保存して、れんこんが旬のうちに ぜひ作ってみてね♡ 【れんこんポタージュ】 （材料）（作りやすい分量） ・れんこん......200g ・玉ねぎ(小)......1/2個 ・人参.....1/3本(50g) ・にんにく麹......大さじ1 ・みそ......大さじ1 ・オリーブオイル......大さじ1 ・粗挽き黒こしょう......少々 ・オリーブオイル　仕上げ用 ・塩......ひとつまみ ・牛乳(または豆乳)......150ml ・水......250ml ・塩麹......大さじ2 （作り方） ①れんこんは皮をむいてすりおろす。玉ねぎはみじん切り、人参は5mm〜1cm角に切る。 ② 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく麹を入れ香りがたったら玉ねぎを入れ塩をひとつまみしてしんなりするまで炒める。 ③ 人参を加えしんなりするまで炒めたら、牛乳、水を加え、沸騰したら弱火で3分ほど煮る。 ④ すりおろしたれんこん、塩麹、味噌を加えて、さらに2分ほど煮る。 ⑤ 火を止めてブレンダーでなめらかにする。 ⑥ 器に盛り、オリーブオイルと黒こしょうをかけたら完成♡ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・もっと濃厚にしたい人は牛乳を生クリームにしてみてね✨ ・レンコンの素焼きをトッピングしたらめちゃめちゃ美味しかったよー！ 「これ作ってみたい！」と思ったら 【保存】しておいてね📌 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師の＠ おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

＼夏の疲れに　麹調味料で参鶏湯／ 朝晩、少し肌寒くなってきたら 食べたくなるのが あったか参鶏湯☺️ 鶏の旨味たっぷりのスープを 野菜と麹調味料で やさしい味わいに仕上げました♡ これ一杯で大満足✨ 家族みんなで食べたい 秋のあったかごはんです🍲 【麹調味料で参鶏湯】 （材料）（作りやすい量）(4人分) ・大根......1/3本（300g） ・ごぼう......1/3本 ・長ねぎ......1本 ・椎茸......2個 ・鶏手羽元......8本 ・もち米......1合 　※なければ白米1合 ・生姜麹......大さじ1 　※なければ生姜 （みじん切り）2かけ分 ・にんにく麹......大さじ1 　※なければにんにく2かけ ・甘栗（むいたもの/市販）8コ ・塩麹......大さじ1 ・ごま油......小さじ1 ・水…800ml （作り方） ① 大根は皮をむいていちょう切り、ゴボウはささがきして水にさらしておく。長ネギは3cｍ間隔で切っておく。 椎茸は細切り。餅米は洗い、水に30分程度浸しておく。 ②鶏手羽元を沸騰した湯に入れ、表面が白くなるまで茹で、 ざるに上げる。 ③鍋に水800mlと②の鶏肉を入れて中火にかけ、 沸騰したらアクを除く。 ④③に残りの全ての材料を加え、沸騰したらふたを して弱火で40分間煮て出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・面倒ですが、あくをしっかり取ることで スープの旨味がでやすくなります。 肌寒くなった日に作れるように 保存しておいてね🤍 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ フォローしてほかの投稿も見てみてね💕︎

かぼちゃのポタージュ 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【かぼちゃのポタージュ】 （材料）（4人分） ・かぼちゃ......1/4個（300g） ・玉ねぎ......1個 ・塩麹......大さじ2 ・牛乳......200ml ・バター.....20ｇ ・塩......ひとつまみ ・水......ひたひたになる程度 （作り方） ①かぼちゃは種と皮をとり一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。 ②鍋に、バターを入れ溶けてきたら玉ねぎ、塩をひとつまみ入れ中火で炒める。しんなりしてきたら弱火にして15分程炒める。 ③かぼちゃを②に投入。バターをまとうようしっかり混ぜる。 ④混ざったらひたひたになる程度に水を投入し強火で煮る。 ⑤煮たったら弱火にし、塩麹を入れ、てフタをし、10～15分煮る。 ⑥牛乳を入れたらブレンダーでなめらかにして出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・かぼちゃを入れたときはしっかり油をまとわせるとほくほく感が出やすいです。 ・もっと濃厚にしたい場合は生クリームを入れて下さい。 ・豆乳でも美味しく作れます。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

【米麹でも作れるいちじく甘酒のレシピはコメント欄へ】 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 「これ、カビ！？」って思った人🙋‍♀️ 実はこれ、カビじゃなくて 黒麹（くろこうじ）なんです♡ 黒麹は、発酵のときにクエン酸を生み出す麹。 米麹よりも生み出す酵素が多いと言われてるよ。 黒麹で作る甘酒は 普通の甘酒よりも甘酸っぱくて、爽やか✨ そこに今が旬の いちじくを合わせてみたら… これが相性抜群🤎 いちじくのやさしい甘みと 黒麹甘酒の爽やかな酸味で 甘酒なのに、さっぱり飲める♡ お肉に揉み込んで焼くだけで しっとりするし、 上品な甘みが加わってとっても美味しくなります！ 黒麹って、まだまだ知らない人も多いけど 実はこんな楽しみ方もできるんです☺️ 「黒麹、気になる！」 「作ってみたい！」と思ったら BASEにておいわの自家製黒麹販売中✨ プロフィールからBASEにとべるよ👍 フォローして、まだ知らない麹の楽しみ方を見つけてね♡ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師の おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

いちじくホイップバター いつでも見返せるようにフォローしておくと便利です✨ 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます🥹 旬のいちじくを、バターにしてみました🍂 塩麹を合わせたら、 甘いだけじゃない、なんともクセになる味に💖 いつもの朝ごはんがちょっと特別になります🧈 私は焼いたハードパンにいちじくバターがたまらなかった🤎 【いちじく塩麹ホイップバター】 （材料）（作りやすい量） ・生クリーム（乳脂肪40%以上）……200g ・塩麹……5g ・いちじく……70g ・はちみつ……5g （作り方） ① いちじくをペーストにする。 ② はちみつを加え、弱火で水分を飛ばす。 ③ 生クリーム＋塩麹を撹拌してバターを作る。 ④ バターの水分をしっかり抜く。 ⑤ 冷ましたいちじくを加えて、ふんわりホイップする。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・いちじくは水分をしっかり飛ばしてから加えてね。 ・冷蔵保存で5日ほどで食べきってください。 旬のものを、麹調味料でちょっと新しい食べ方に。 作ってみたいと思ったら保存しておいてね🍐 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊⁡

3種きのこのバター醤油麹炒め 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ きのこ嫌いな5歳の娘が、これはマジで大好き！ きのこって、実は 食物繊維やビタミン・ミネラルなど 毎日の食事に取り入れたい栄養がいろいろ。 きのこをただ炒めるんじゃなくて、 まずはじっくり焼いて きのこの旨みを引き出すのがポイント。 そこにバターを絡めて 最後に醤油麹をじゅわっと。 これだけなのに… ごはんが止まらない🍚 舞茸・エリンギ・椎茸の 3種類を使うと、食感も香りも楽しめるよ♡ 【3種きのこのバター醤油麹炒め】 （材料）（作りやすい分量） ・舞茸……1パック ・エリンギ……1パック ・椎茸……4〜5個 ・バター……15g ・醤油麹……大さじ1 　（動画はニラ醤油麹） ・にんにく麹……少々（お好みで） （作り方） ①舞茸は食べやすくほぐす、エリンギは縦に割いて食べやすい大きさに、椎茸は石づきを切って、4等分くらいにする。 ②フライパンを中火〜強めの中火にして、油は入れずにきのこを広げる。 ③焼き目がつくまでじっくり焼く。水分が出てきても、しっかり飛ばして香ばしくする。 ④きのこに焼き色がついて、しんなりしてきたらバターを投入。 にんにく麹あればここで入れる。全体に絡める。 ⑤よくバターが絡んだら、醤油麹大さじ1を加えて、全体に絡めて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・きのこを最初から混ぜ続けると水分が出て、蒸し焼きのようになりやすいので、きのこを動かさず焼いてください。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

酒粕いちじくチーズ 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 酒粕、粕汁だけじゃもったいない🍶 甘いものが食べたくなったときに作ってほしい 「大人の発酵チーズ」 酒粕のコクに クリームチーズの濃厚さ、 ドライいちじくの甘みと くるみ＆カシューナッツのザクザク感♡ これ、混ぜるだけなのに ちょっと贅沢なおやつになるんです🤎 パンやクラッカーにのせてもおいしいし、 そのままひと口つまむのも◎ 冷蔵庫で少し寝かせると 酒粕とチーズがなじんでさらにおいしい✨ 【いちじく酒粕クリチ】 （材料）（作りやすい分量） ・酒粕......50g ・クリームチーズ......100g ・ドライいちじく......50g ・くるみ......20g ・カシューナッツ......20g （作り方） ①酒粕とクリームチーズをボウルに入れ、ふんわりとラップをしたらレンチン600Wで50秒。 ②①を均一になるように混ぜる。 ③②に刻んだいちじく・ナッツを加えて混ぜる。 ④冷蔵庫で半日〜一晩寝かせてできあがり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・酒粕にはアルコールが含まれるため、お子さんや妊娠中の方などはご注意ください。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

玉ねぎ醤油麹 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 玉ねぎは醤油と合わせても抜群に美味い！ 今回は芳醇な香りの麦麹と一緒に醤油麹を作ることで とっても香りの良い玉ねぎ醤油麹が出来ました✨ 麦麹はおいわの自家製！ 九州産の大麦に伝統的な麹菌を生やした贅沢な麹です。 BASEにて販売開始！ 気になる人は公式LINEからぜひチェックしてみてね✨ 【玉ねぎ醤油麹】 （材料）（作りやすい分量） ・麦麹（無ければ米麹）......50ｇ ・醤油......150ｇ ・玉ねぎ......100ｇ （作り方） ①玉ねぎをみじん切りにする ②ブレンダーに麹、醤油、玉ねぎを入れペースト状にする。 ③清潔な容器に入れ、ヨーグルトメーカー55度で12時間寝かせて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・普段の醤油の置き換えで十分活用できます。 ・冷蔵で1カ月、冷凍で3カ月保ちます。 ・お肉や魚の下味に、炒め物に、冷や奴や卵かけご飯も贅沢なご馳走になるよ✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

アスパラれんこんのポタージュキューブ 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 春のイメージが強いアスパラですが、実は8月〜9月頃に収穫される「夏芽」が今まさに旬🌱 春芽に比べて太陽をたっぷり浴びているため、青々とした香りと甘みが強く、ポタージュにするとしっかりした風味に仕上がります。 ハカマでしっかり出汁をとるので栄養満点です☺໊ 【アスパラれんこんのポタージュキューブ】 （材料）（作りやすい分量） ・アスパラガス......1束（4〜5本） ・玉ねぎ......1/4個 ・レンコン......60ｇ ・バター......10g ・水（出汁用）：200mｌ ・玉ねぎ塩麹（または塩麹）......大さじ1 ・牛乳または豆乳......150ml （作り方） ①ハカマと根元の固い皮をピーラーで剥き、残りは細かく切る。 ②玉ねぎとレンコンも小さめに切る。 ③剥いた皮と固い根元、水200mlを小鍋に入れて弱火で3分煮出し出汁をとる。 ④バター、玉ねぎ・レンコン・アスパラ軸を炒め、しんなりしたらアスパラ出汁と玉ねぎ麹を入れて弱火で約7〜8分煮る。 ⑤④をブレンダーにかけ、ペースト状にしたら製氷器に入れ凍らせて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・飲みたいときはキューブをマグに入れてレンチン600Wで40秒、お好みの濃さになるようにミルクを入れてね。 ・凍ってしまったらジップロックに入れて保管できるよ。 ・ハカマや皮で出汁をとることで、ビタミンEや食物繊維も効率よくとれるよ✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

シャキシャキ夏野菜漬け 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 「これ、夏野菜の宝石箱やー！✨」 自家製めんつゆの奥行きのある出汁に、 食感豊かな夏野菜を漬け込みました！ 美味しいだけじゃなく、夏のお悩みを 一気にケアしてくれる栄養満点レシピです。 出汁の旨味が効いているから、 角がなくてサッパリ＆濃厚。 ご飯にかけるのはもちろん、 冷やしうどんや豆腐にのせても最高です✨ 自家製めんつゆのレシピは過去の動画をチェック✔ 【シャキシャキ夏野菜漬け】 （材料）（作りやすい分量） ・きゅうり......1本 ・長芋......100g ・みょうが......2個 ・ピーマン......1個 ・かいわれ大根......1/2パック ・大葉......10枚 （漬けだれ） ・自家製めんつゆ（4倍濃縮）......150ml ・水......100ml ・お酢......大さじ2 ・かつお節......ひとつかみ ・塩昆布......大さじ1 ・味噌......大さじ1（辛いのがお好みなら豆板醤同量） （作り方） ①きゅうりは塩揉みして水気をよく切っておく。 ②野菜を細かく刻む。 ③容器に漬けだれの材料を入れて混ぜる。 ④②の野菜を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で 6時間〜1晩置いて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・長芋は袋などに入れて食感が残る程度に叩いてもおいしい✨ ・おすすめの食べ方・アレンジ 1. ご飯ぶっかけ（王道）： 炊きたてのご飯にタレごとどっさりかけて。 2. 冷やしうどん・素麺の具に： 自家製めんつゆベースなので、うどんや素麺との相性は抜群✨ 　最後にちょっとごま油を垂らすと最高です。 3. 蒸し鶏・豆腐のトッピング： 鶏胸肉や豆腐にかけるだけで、ごちそうおかずに変身します。 ・保存期間：冷蔵で約3日 ⋈ ････････････････････⋈ 麹士／看護師おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

玉ねぎ塩麹 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 実は新玉じゃなくても作れるし 水分が少なくて旨味が凝縮する玉ねぎ麹‼️ 年中活躍してくれます✨️ とりあえずお塩の代わりに料理に足すだけで、 普段の料理がめちゃくちゃ美味しくなります😋 ぜひフォローして保存してね︎👍🏻🎶 【玉ねぎ塩麹】 （材料）（作りやすい分量） ・米麹......80ｇ ・塩......30ｇ ・水......100ｇ ・玉ねぎ......90ｇ （作り方） ①玉ねぎをみじん切りする ②材料を全て容器に入れヨーグルトメーカー55度で 12時間寝かせて出来上がり。 ☆ブレンダーでペースト状にすると使いやすいよ！ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵庫で1カ月、冷蔵で3ヶ月保存可能です。 ・そのままお湯を注ぐだけで即席スープの出来上がり。 ・お肉や魚を揉み込むだけでめちゃめちゃ柔らかくなるよ✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

きゅうりの発酵麹漬け 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 米麹と甘酢麹の旨味がギュッと詰まった、 ポリポリ食感がたまらないきゅうりの麹漬けです✨ ジンジャーシロップ作ってくれた人！ シロップ作った後の生姜も無駄なく美味しく活できちゃうよー！🌿 【きゅうりの発酵麹漬け】 （材料）（作りやすい分量） ・きゅうり......3本 ・塩......小さじ1 ・○醤油......50ｍｌ ・○酒......50ｍｌ ・○本みりん......50ｍｌ ・生姜（今回はジンジャーシロップ後の生姜）.......20ｇ ・甘酢麹（なければ酢）.....30ｍｌ ・米麹......50ｇ （作り方） ①きゅうりは塩で板ずりして、1cm幅で輪切りにし、塩をまぶして30分置く。 ②生姜は細切りにする。 ③①の水気をしっかり絞る。 ④耐熱容器に○を入れ、600Wで2分加熱する。 ⑤容器にきゅうり、生姜と、④と甘酢麹を入れ欲混ぜる。 ⑥ヨーグルトメーカー55度で1時間→冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・きゅうりの水分はしっかり抜きます。 ・ジンジャーシロップ後の生姜を使用しましたが、普通の生姜でも美味しく作れます。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

ネギ塩麹 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ めちゃめちゃ使えるネギ塩麹！ 唐揚げやチャーハン、即席スープなど、 手間無しで美味しい料理が出来ちゃうよー 【ネギ塩麹】 （材料）（作りやすい分量） ・米麹......80ｇ ・塩......30ｇ ・水......100ｇ ・長ネギ......90ｇ （作り方） ①ネギをみじん切りする ②材料を全て容器に入れヨーグルトメーカー 55度で12時間寝かせて出来上がり。 ☆ブレンダーでペースト状にすると使いやすいよ！ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵庫で1カ月、冷蔵で3ヶ月保存可能です。 ・そのままお湯を注ぐだけで即席スープの出来上がり。 ・お肉や魚の下味にもバッチリ✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

とうもろこしバター 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ ⁡ 自家製のバターって実はめちゃくちゃ簡単に作れるんだけど そこに焼きとうもろこしを入れたら… 最強の美味さだった！！ 【とうもろこしバター】 （材料）（作りやすい分量） ・とうもろこし…2本 ・生クリーム（乳脂肪分40％以上）......400ml ・塩麹…大さじ1 （作り方） ①とうもろこしを薄皮二枚ほど残しラップに包み、 電子レンジ600Wで4分。 ②①にフライパンで焼き目を付ける。 ③②の実をそぎ落とす。 ④冷えた生クリームをブレンダーで撹拌し、 バターとバターミルクに分離するまで混ぜる。 ⑤バターを取り出し、氷水で洗い水を切る。 ⑥バターにとうもろこしと塩麹を合わせ、好みの なめらかさになるまでブレンダーをかけたら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵保存で5日、冷凍保存で1カ月程度で 食べきって下さい。 ・バターミルクはパンケーキなどにして食べれます✨ 　パンケーキのレシピはコメント欄に書いたよ👍 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください

麹士／看護師 コングクス 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ おそばで作るから手軽✨ 豆腐と豆乳でタンパク質もしっかりとれてとてもヘルシー👍 味付けは塩麹だけなのに、しっかり旨味が出てて 食欲ない日もつるつる食べちゃう❤️ 是非作ってみてね！ 【コングクス】 （材料）（作りやすい分量） ・無調整豆乳…400ml ・絹豆腐…150g ・塩麹…大さじ2 ・すりごま…大さじ2 トッピング...お好みで きゅうり、トマト、ゆで卵、白ごま、ごま油など （作り方） ①豆乳・豆腐・塩麹・すりごまをミキサーで なめらかになるまで撹拌する。 ② 冷蔵庫でしっかり冷やす。 ③ 蕎麦を茹でて冷水でしっかり締める。 ④ 器に麺を盛り、スープを注ぐ。 ⑤ お好みの具材をのせ、仕上げにごま油を ひと回しかけたら完成！ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・お好みのトッピングを楽しんで下さい。 ・動画内のトッピングオクラは水オクラ✨ 　夏の疲れをとって腸活もしてくれる！ 　レシピは過去の投稿をチェック✅ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊

めんつゆ氷 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 夏休みが始まって、お昼は麺に頼りがちな我が家。 そうめんの出番も多いんだけど、 毎回使うのが薬味。 薬味って使いきれずに冷蔵庫の片すみに眠っちゃってて、 気づいたら傷んでることない？💦 私は最近、余った薬味は めんつゆと一緒に冷凍してる✨ 使う時は そのままつゆへ入れるだけ✌ 薬味準備ラクだし つゆも冷えて便利だったから、是非みんなにも知ってほしい！ 余った氷はジップロックに入れて冷凍しておけばまた次回使えるよー︎︎👍🏻︎︎ 忘れないように保存してやってみてね！ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

麹の保管方法 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ フォロワーさんからよく質問いただく「たくさん種類を作りたいけど、瓶が増えていって大変。どうしてる？」 私は使用頻度の高いスタメンは冷蔵庫、そうでないものは冷凍庫で保存しています。 さらに、ジップロックに入れて保管することで冷蔵庫の隙間に収納できてとても助かっています😄 瓶と異なり煮沸消毒は出来ないので、パストリーゼで消毒をお忘れ無く✨ ジップロックなら大きさも選びやすいしオススメ👍 是非試してみて下さい😄 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん