おいわ︴ゆる無添加な麹と発酵生活

キウイ麹 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【キウイ麹】 （材料）（作りやすい分量） ・キウイ......100ｇ ・米麹......30ｇ ・水......100ml （作り方） ①材料を全て清潔な容器に入れる。 ②ヨーグルトメーカー55度で8時間寝かせてできあがり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・麹に果汁をすわせて下さい。 ・冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1カ月もちます。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【豆乳マヨネーズ】 （材料）（作りやすい分量） ・豆乳（成分無調性）......50ｍｌ ・米油.......100ｇ ・粒マスタード......大さじ1 ・塩麹......大さじ1 ・酢......大さじ1 （作り方） ①油、豆乳、塩麹をブレンダーにいれ乳化させる。 ②固くなってきたら酢、粒マスタードを加えブレンダーにかける。 お好みの固さになったら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵で1週間～10日もちます。 ・室温に戻す： 豆乳とお酢（あるいは油）の温度が違いすぎると乳化しにくくなります。 　すべて常温にしてから合わせるのがコツです。 ・油を一気に混ぜない： 油を少しずつ、しっかりと攪拌してください。 　じれったくてもブレンドを動かさないこと！乳化してから動かし始めましょう。 　少しずつ混ぜることで、油の粒子が細かくなり、しっかりと安定した乳化状態が作れます。 ・ハンドブレンダーを使う： 手混ぜだと非常に時間がかかります。 　ハンドブレンダーを使うと、回転の勢いで水分と油が細かく混ざり合い、 　短時間でしっかりと乳化します。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

野菜ドレッシング 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【野菜ドレッシング】 （材料）（作りやすい分量） ・玉ねぎ......40ｇ ・人参......60ｇ ・かぼちゃ......40ｇ ・りんご......40ｇ ・塩麹.......30ｇ ・醤油麹......20ｇ ・本味醂......10ｇ ・酢......25ｇ ・米油......25ｇ （作り方） ①かぼちゃはラップに包んで600ｗで5分レンチンしておく。 ②野菜をカットする。 ③ブレンダーに全ての材料を入れてなめらかにしたら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・麹調味料盛りだくさんでコク旨です。 ・無添加なので1週間を目安に食べきって下さい。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

薬味麹 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【薬味麹】 （材料）（作りやすい分量） ・米麹......100ｇ ・お好みの薬味......120ｇ ・醤油.......100ml （作り方） ①①薬味を刻む。 ②保存容器に材料をすべていれる。 ③ヨーグルトメーカー55度で8時間寝かして出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵保存で1か月、冷凍保存で3か月持ちます ・ブレンダーにかけて滑らかにしてもOK！ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

【梅シロップ 】 （材料）（作りやすい分量） ・青梅......500ｇ ・甜菜糖......500ｇ ・米麹......50ｇ （作り方） ①爪楊枝などを使いへたを取る。 ②梅をよく洗って水に2時間浸してあく抜きする。 ③②をキッチンペーパーで拭き取りしっかりと水気を切る。 ④消毒した瓶に砂糖→梅→麹の順番で4回に分けて入れる ⑤一番上が砂糖になるようにして、キッチンペーパーで蓋をする。 ⑥砂糖が溶け始めたら、毎日1から2日清潔なスプーンでかき混ぜる。 ⑦砂糖が全て溶け、梅が浮かんできたら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・一番上と一番下は砂糖にして梅を閉じ込めて下さい。 ・できあがったら梅は取り除いて下さい。 　梅の活用、また投稿しますね✨ ・シロップは冷蔵で3カ月、冷凍で6カ月ほど持ちます。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

自家製カルピス 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【自家製カルピス 】 （材料）（コップ1杯分） ・無糖ヨーグルト......大さじ3 ・はちみつ......大さじ1と1/2 ・レモン小さじ1 （作り方） ①コップに材料全て入れてよく混ぜる ②牛乳やお水、炭酸水など、お好きなもので好みの濃さに薄めて完成！ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・ヨーグルトは無糖を使ってください ・炭酸を注げばカルピスソーダに✨ ・大量に作って製氷機に入れておけば、飲みたいときにすぐ飲めるし、 　カルピス風アイスになります♡ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【味噌玉】 （材料）（作りやすい分量） ・味噌　お好みの量 （動画は350ｇ） ・お好みの乾物　 　（動画は粉末だし麹、わかめ、フリーズ野菜、鰹節、切り干し大根、乾燥きざみ揚げ、炒りごま） （作り方） ①全ての材料を混ぜる - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・保存方法はいつもの味噌と同じでＯＫ！ ・お弁当にはラップでくるんで持っていけます✨ ・粉末だしをいれておくと味が締まります 粉末だし麹のレシピは過去の投稿をチェックしてね☑ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

🫐ブルーベリー麹🫐 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【ブルーベリー麹】 （材料）（作りやすい分量） ・冷凍ブルーベリー......100ｇ ・米麹......30ｇ （作り方） ①米麹、ブルーベリー70ｇ、 水を容器に入れる ②①に残りのブルーベリーいれる ③よく混ぜたら、 ヨーグルトメーカー55度で8時間寝かせてできあがり ※できあがったらブレンダーでなめらかにすると食べやすいです✨ - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・麹に果汁をすわせて下さい✨ ・冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1カ月もちます ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

麹水 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【麹水】 （材料）（作りやすい分量） ・米麹......50ｇ ・ミネラルウォーター 　　または30～40℃のぬるま湯......500ｍｌ ・お好みで果物やハーブ （作り方） ①麹を出汁パックに入れる ②①と水を容器に入れて冷蔵庫で8時間寝かせて出来上がり ・使い終わった麹はお米と一緒に炊いて食べると無駄がありません✨ ・えぐみが出てくる可能性があるので2日ほどで飲みきって下さい ・1日に数杯程度（300～500ml程度）を2回に分けて飲むと効果が出やすいです ・水に浸けた米麹は２～３回まで再利用できます（酸っぱくなっていたらやめましょう） ・飲むだけでなく化粧水としても使えます✨ （作り方） ①麹を出汁パックに入れる ②①と水を容器に入れて冷蔵庫で8時間寝かせて出来上がり - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・使い終わった麹はお米と一緒に炊いて食べると無駄がありません✨ ・えぐみが出てくる可能性があるので2日ほどで飲みきって下さい ・1日に数杯程度（300～500ml程度）を2回に分けて飲むと効果が出やすいです ・水に浸けた米麹は２～３回まで再利用できます（酸っぱくなっていたらやめましょう） ・飲むだけでなく化粧水としても使えます✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【焼き豚】 （材料）（作りやすい分量） ・豚かたまり肉......400〜500g 　（肩ロースやバラ ） ○醤油麹 ......大さじ3 　（なければ醤油　大3） ○塩酒粕 ......大さじ2 　（なければ酒大2） ○本味醂......大さじ2 ○にんにく麹......小さじ2 （なければおろしニンニク小2） ○生姜麹......小さじ2 　（なければおろししょうが 2） ☆かけるタレ ・あまった漬けダレ ・水 50ml （作り方） ①豚バラ肉の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、 　フォークで全体を数箇所刺しておく。 ②ジップロックに①と調味量を入れて混ぜ合わせる。 全体に調味料が行き渡るようによく揉み込む。 ③1～3日冷蔵庫で寝かせる。 ④焼く前に揉み込んだ調味料や水分を拭き取る。 ⑤天板にクッキングシート（アルミホイルでも可）を敷きオーブン120度で60分焼く。 ⑥焼き終えたら熱が冷めるまで庫内でに放置。 ⑦フライパンに余ったタレと水を入れて煮立たせたらタレの出来上がり。 切り分けた⑥に⑦をかけて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・麹がタンパクや繊維を分解し柔らかく、旨味成分がたっぷり！ ・低温でじっくり焼くことでしっとりジューシーが際立ちます。 ・糀調味料がなければ普通の調味料に置き換えて使えます。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

🌾乾燥麹の使い方🌾 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 コメント頂けたら泣いて喜びます✨️ スーパーでも手に入る乾燥麹。 手に取る方も多いのではないでしょうか？✨ 使い方がそもそもわからん！ という方、実はとっても簡単❣️ (使い方) ぬるま湯や水（麹：水＝1：1量）で 30分くらい戻して柔らかくしてから使って下さい。　 指で潰せるくらいの柔らかさになればOK!! ※お急ぎの場合は、活用時に水分量を少し多めにすればそのままでも使えます。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・乾燥麹を使うとき、そのまま使ってもOK🙆‍♀️ 　だけど芯が残ったり、ザラザラするときは 　一度水で戻す手間をかけたらまるで生麹に✨ ・どう使い分ける？ 水気の多い塩麹や醤油麹・甘酒を仕込むときは そのままでもOK👍 　▶︎麹が水をよく吸うので、レシピの1.2倍の水を 　使用すると良いと思います。 麹は始めるの、そんな難しくないので是非たくさんの方に良さを知ってほしい！ 気軽に始めてみてほしいです😄 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師の　@oiwa_kouji おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中❣️ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められる レシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

【魚介風つけ麺ダレ】 （材料）（１人分） ・生麺太麺......1袋 ・ネギ......お好みで ・お好みのトッピング ☆つけ汁☆ ○鶏ガラ顆粒......小さじ2 ○粉末出汁......小さじ1 ○出汁醤油麹......大さじ2 　　（なければ醤油大さじ1と1/2） ○鰹粉......大さじ1 ○砂糖......小さじ2 ○味醂……大1 ○水......200cc ・無調整豆乳......50ｍｌ 　（なければ同量の牛乳） ・米粉......大さじ2 　（なければ同量の薄力粉） （作り方） ①○を鍋に入れ、煮立たせる ②豆乳に米粉を入れしっかり溶かして、火を止めた①に入れよくかき混ぜる。 ③煮立たせないように火にかけ、とろみがついたら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・米粉はダマにならないように、豆乳に溶かしてから鍋に入れて下さい。 ・こってり感が足りない人はラードやごま油を大1くらい入れてみて下さい。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を発信中🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

自家製コチュジャン 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【コチュジャン】 （材料）（作りやすい分量） ・ 甘酒 ......大さじ3　 （なければはちみつ大1） ・味噌 ......大さじ2　 ・韓国産粉唐辛 ......大さじ1〜2 （辛さはお好みで） ・醤油麹......小さじ1 （なければ醤油小さじ1） ・にんにく麹......小さじ1 ・ごま油......小さじ1 （作り方） ①ボウルにすべての材料入れる。 ②粉っぽさがなくなり、全体が なめらかなペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。 ③清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。 　（すぐに食べられますが、冷蔵庫で1日置くと味がさらに馴染みます） - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵庫に入れてから約1週間～10日ほどで食べきって下さい ・辛いのが苦手な人は唐辛子をパプリカパウダーにしてもOK ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

水キムチ 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ 【水キムチ】 （材料）（作りやすい分量） ・好きな野菜　適量（目安：漬け汁に浸るくらい） ・りんご　1/8個 ・生姜麹　大1/2（おろし生姜　小1） ・にんにく麹　大1/2　（おろしにんにく　小1） ・昆布　5ｃｍ角1枚 ☆米のとぎ汁........200ｍｌ ☆甘酒......大1（なければ砂糖小1） ☆塩麹......50ｇ（なければ天然塩6ｇ）　 （作り方） ①☆を入れて混ぜあわせる ②その他の材料を保存容器入れる ③②に①を入れる（しっかりと野菜が浸かるように） ④野菜がつけ汁に浸かるようにラップを被せて蓋をする ⑤常温で1日発酵させて出来上がり！ 　※小さな気泡や酸味が出てきたら その後は冷蔵庫で保存する - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・夏の暑い日は、発酵の進みが早いので、 酸っぱくなってきたら半日くらいで冷蔵庫に入れて下さい ・冷蔵庫保存で1週間くらいで食べきってください ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士/看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信中！ ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

【青じそドレッシング】 （材料） ・青紫蘇…....10枚 ・醤油麹…...大3 　(醤油の場合大1.5) ・米酢.......大3 ・砂糖(甜菜糖）.......大1 ・白だし.......大1 ・米油120ml （作り方） ①青じその芯以外を刻む ②ブレンダーに全ての材料を入れて混ぜて出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・しっかり乳化するまで混ぜて下さい ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

【自家製鶏ガラ顆粒】 （材料）（作りやすい分量） ・鶏ミンチ（むね肉またはささみ）100ｇ ・生姜麹　20ｇ（なければ生姜） ・ニンニク麹　20ｇ（なければニンニク） ・えのき　30ｇ ・干し椎茸　2枚 ・長ネギ　80ｇ ・玉ねぎ　80ｇ ・塩麹　80ｇ （作り方） ①野菜を細かく切り、ブレンダーでペースト状にする。 ②①と全ての材料を混ぜ、ヨーグルトメーカー55度で8時間寝かす。 （なければ炊飯器保温モードで布巾をかけて8時間） ③フライパンに②を入れ、弱めの中火で混ぜながら水分を飛ばす。 しっかり飛ばして下さい。 ④耐熱皿に③を1～2ｍｍの厚さに伸ばす。 ⑤電子レンジ600Wで3分加熱する。 ⑥レンジから取り出し裏返したり混ぜて再度600Wで3分加熱する。 ⑦パサパサになるまで⑤⑥を繰り返す。 ⑧パサパサになったらレンジから取り出して冷ます。 少し放置してカチカチに乾燥させる。 ⑨ブレンダーで細かく砕いて出来上がり。 - ̗̀☝🏻ポイント☝🏻 ̖́- ○寝かせる一手間で、塩麹の酵素が肉を分解し旨味を生み出します ○しっかり乾燥させて下さい。 ○お肉と麹の糖分が含まれているので湿気を吸いやすいです。 密閉できる容器に入れ、冷蔵で1カ月、冷凍で3カ月ほどで使いきってください。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

【発酵ごまだれ】 （材料）（作りやすい分量） ・すりごま　30ｇ ・醤油麹　20ｇ ・味噌　20ｇ ・甘酒　20ｇ （なければはちみつ8ｇ）　 ・米油　20ｇ ・酢　10ｇ （作り方） ①全ての材料を混ぜる - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ 甘さが足りなければ甘酒を足して下さい。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師の おいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

塩酒粕 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ レシピ 【塩酒粕】 （材料） ・酒粕.....300ｇ ・天然塩.....50ｇ ・本味醂.....45ｇ ・ミネラルウォーター.....300ｇ （作り方） ①ブレンダーに全ての材料を入れる ②ブレンダーでなめらかにして出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵保存で3カ月、冷凍で1年保ちます。 ・冷凍した酒粕を使用する場合は、少量の水を加えて600Wで30秒レンチンすると柔らかくなります。 （固い場合は30秒ずつ再度レンチンして下さい。） ・裏ごしするとさらに口当たりがなめらかになります。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

自家製めんつゆ 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ レシピ 【自家製めんつゆ】 （材料）4倍濃縮 ・本味醂......100ｍｌ ・醤油......100ｍｌ ・粉末だし......20ｇ ・砂糖（素炊糖使用）......大2 （作り方） ①鍋にみりん、粉末だしを入れ沸騰させ煮きる。 ②①に残りの材料を入れ、30分以上放置。 （時間がなければそのままでもOK） ③鍋を中火にかけて、ふつふつしてきたら 弱火にして、5分煮る。 ④火を止め粗熱をとってできあがり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵庫で3週間ほど保ちます。 ・4倍濃縮で作っているので、 用途に合わせてお好みの濃さでお使いください✨ ⋈ ･････････････････････････ ⋈ ⁡ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごはん

ホイップバター 保存しておくと後から見返せて便利です🎀 作ったよー！などコメント欄で教えて頂けたら 泣いて喜びます✨️ レシピ （材料） ・生クリーム （乳脂肪分47％推奨）......1パック ・塩麹.....小さじ1と1/2 （作り方） ①生クリームに塩麹を入れ、 ブレンダーでもったりするまで撹拌 ②お好みの固さになったら出来上がり。 - ̗̀ ☝🏻ポイント☝🏻 ̖́-‬ ・冷蔵で3-5日、冷凍で1カ月ほど　　保ちます ・撹拌しすぎるとバターになってしまうので、ブレンダーが重くなってきたら早めに切り上げる ・乳脂肪分は42以上がオススメ！ ・よく冷えた生クリームでやったほうが早めにもったりします。 ⋈ ･････････････････････････ ⋈ 麹士／看護師のおいわです✨ このアカウントでは 毎日続けられる麹生活のためのレシピを発信していきます ▷麹にチャレンジしたいけど難しそう ▷無添加や発酵に興味はあるけどハードル高いな ▷子どもにも安心な調味料を使いたい と思ってる方へ 初心者さんでも簡単に始められるレシピや情報を投稿します🌿 いいね・コメント大歓迎です！ フォローして待っててください😊 #麹レシピ #今日のごはん #おいわの発酵ごは