🟡材料(2人分) ・パイナップル(新鮮なもの、またはカットパイン) 150g ・ライム(国産またはノンケミカル) 1/2個 ・ミントの葉(ベース&飾り用) たっぷり(20枚程度) ・炭酸水(無糖) 250ml ・砂糖(またははちみつ) 大さじ2 ・粉ゼラチン 5g ・水(ゼラチン用) 大さじ2 🟡作り方 ① 【ゼラチンをふやかす】 小さな耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて約5分ふやかします。 ② 【ハーブシロップを作る】 鍋に炭酸水のうち50ml、砂糖、ミントの葉(10枚ほど)を入れて弱火にかけます。砂糖が溶けてんのりミントの香りが立ったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で完全に溶かします。その後、ミントの葉を取り除きます。 ③ 【冷やし固める】 ②の鍋底を氷水に当てて、とろみがつくまで混ぜながら冷まします。しっかり冷めたら、残りの炭酸水(200ml)とライムをきゅっと搾った果汁をそっと注ぎ入れて優しく混ぜ、平らな容器に流し込んで冷蔵庫で約1〜2時間冷やし固めます。 ④ 【盛り付け】 パイナップルを小さめのひとくちサイズにカットし、グラスの底に並べます。固まったゼリーをフォークでクラッシュし、きらきらしたジュレ状にしてパイナップルの上からグラスにたっぷり盛り付けます。 ⑤ 【仕上げ】 仕上げに薄切りにしたライムを添え、フレッシュなミントの葉を飾れば、お洒落なノンアルコールモヒート風デザートの完成です。 #パイナップル #ライム #おうちカフェ #スイーツ #デザート
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