"大阪名物"「り◯ろーおじさんの焼きたてチーズケーキ」を完全再現できたかも✨ 使用するクリームチーズによって味が変わります！私のおすすめは業スーのものかluxe🧀🧡 底の取れない型はなんとDAISOです🕊️ 冒頭の焼印はSHEINで購入しました🖤 ⬇︎材料と作り方はこちら⬇︎ ◆材料◆（18cm丸型1台分） ・卵･･･3個 ・牛乳･･･120ml ・クリームチーズ･･･70g ・無塩バター･･･50g ・薄力粉･･･50g ・グラニュー糖･･･50g（卵黄用20g、卵白用30g） 以下お好みで、 ・レーズン･･･適量 ・水･･･適量 ・グラニュー糖･･･水と同量 -下準備- ・型にクッキングシートを敷いておき、水気を切ったレーズンも乗せておく ・バターとクリームチーズを室温に戻し、柔らかくする ・卵もできれば室温に戻しておく ・オーブンを210度に予熱する ・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で泡立て直前まで冷やしておく ◆作り方◆ 《レーズン》 1.レーズンを入れる場合は、適量のレーズンが浸るくらいの水を加え、水がフツフツとなるまでレンジにかけ、水と同量のグラニュー糖を加え、しばらく置いておく 《卵黄生地》 2.室温に戻したクリームチーズとバターを泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる 3.2にグラニュー糖20gを加え混ぜる 4.3に、卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる 5.4に薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜる 6.牛乳を小鍋で湯気が出てフツフツとなるくらいまで温め、5の生地に少しずつ加えていく 《メレンゲ》 7.冷やしておいた卵白にグラニュー糖30gを加え、ハンドミキサーの高速でピンとツノが立つくらいまで泡立て、低速に切り替え30秒ほどゆっくりとキメを整える ※ボソボソになるのは泡立てすぎで、焼き上げた時に底に生地が沈んでしまうことがあります 《生地〜焼き上げ》 8.メレンゲが完成したら、メレンゲのボウルに6の卵黄生地を一気に流し込み、型を回しながら泡立て器で底からすくい上げるように手早く混ぜ合わせます 9.ムラなく混ざったら用意した型に流し込み、一回軽く空気抜きをし、天板又は型よりも一回り大きめのバットに5〜60度の湯を張り、余熱から180度に下げたオーブンで30分焼く ※加熱温度や焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンにより調節してみてください♪ 10.焼き上がり後、すぐにはオーブンを開けず、2〜30分間ゆっくり温度を下げた後取り出し、"完成" #再現レシピ #りくろーおじさんのチーズケーキ #大阪 #SHEIN
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