さとこ

オーブンほったらかしで出来るメインとスープのセット お肉が苦手な子にも人気な手羽中の照り焼き お弁当用に冷凍もできます @satoko.recipe.s です😊 醤油麹でお肉を和えて数時間おくと麹菌の作用で分解が進み、柔らかくなると同時に旨味もアップします✨ 飲み込む力が弱かった我が子もずっと大好きでいてくれているメニューです😊 　 自家製醤油麹の作り方はお配りしていますのでDMいただければ返信にて差し上げます🌟 それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【手羽中の醤油麹照り焼き】 𖣔材料 作りやすい分量 ・手羽中　600g ・醤油麹　大さじ2 ・お酢　小さじ1 ・味醂（メープルシロップや蜂蜜もOK）　小さじ1 ・油　少々 ❅おまけのもずくスープ ・手羽中の骨 ・水　500cc ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・醤油　小さじ1 ・塩　味をみて適宜 ・モズク　100gくらい ・野菜（エノキや葱など）　お好みで 𖣔作り方 1）　手羽中と醤油麹・お酢・味醂を和え、できれば冷蔵庫で数十分〜数時間おく 2）　オーブンを220℃に予熱し、天板にオーブンシートをしき、手羽中を皮目を上にして並べ、油をすこしかけておく 3）　220℃のオーブンで、15-20分くらい、お好みの焼き色がつくまで焼く ❅もずくスープを作る場合 1）粗熱がとれた手羽中の骨を分け、水を注ぎ15-20分ほど煮出す 2）骨を取り除き、沸騰させてアクをとる　天板に焼き汁が残っていたら入れる 3）調味料を入れ味見し、塩で味を整えて野菜・もずくを入れてひと煮立ちさせて出来上がり　胡麻油で風味付けしても美味しい 𖣔ポイント ・オーブンにはそれぞれ個性があるので、様子をみながら温度と時間は調整していただければと思います ・小さい子は自分で骨付き肉を持ってかじり取ることが面白いようで、それで食が進んだ時期がありました😊周りは汚れますが…好きになるキッカケになれれば☺️ ・ボーンブロススープを取る場合は、抗生物質不使用の餌を食べて育った鶏の肉など、鶏の育ちも少しチェックするとより安心かと思います ・麹菌の作用を発揮させるには5時間あるのが理想と言われています 鶏肉の賞味期限内で、12時間ほどマリネしておいても美味しいです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #手羽中 #照り焼き #醤油麹

甘さ控えめで元気が出るロール　夏の朝のおめざに✨ @satoko.recipe.s です😊 基本のシフォンケーキの生地と、おうちパフェのクリームで作る、トロピカルフルーツが爽やかなロールケーキです🌟 レシピは下記にありますが、過去投稿の【基本のシフォンケーキ】と【苺のおうちパフェ】の動画とキャプションに詳しい工程やコツの記載があります😊 【苺のロールケーキ】にも説明があります ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキ生地】 𖣔材料 内寸　24×33cmの天板1台分 ・卵白　3個分 ・卵黄　3個分 ・砂糖　45g ・油（菜種油やサラダ油など）　35g ・水　60g ・薄力粉　55g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て始める　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）天板に流し入れて、カードで広げ均一な厚みにしたら、180度に予熱したオーブンで20分焼く 13）焼き上がったらオーブンシートをかぶせて、ひっくり返して逆さにして完全に冷ます 14）クリームを塗って苺を置き、一気に巻いて、しっかり冷やして休ませ、切り分ける ❊クリームは少したっぷりめなので、慣れるまでは無理して全量巻かずに、あとからトロッとかけても美味しいです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキのフィリング】 𖣔材料 ロールケーキ1本分 ・生クリーム　200cc ・ギリシャヨーグルト（無糖）　110-120g ・砂糖　45g ・パイナップル　150g（小さいサイコロ状にカット） ・キウイ　1個（小さいサイコロ状にカット） ❊グリーンキウイは時間がたつとすこしえぐみが出てくるのですが黄色のゴールデンキウイはえぐみが少なく食べやすいです 𖣔ヨーグルトクリームの作り方 1）生クリームに砂糖を入れて、泡立てていく（ハンドミキサーが早い）　氷水をあてて、冷やしながら、ボウルも少しゆするように泡立てる 2）ギリシャヨーグルトを泡立てた生クリームに泡立て器で混ぜ込む ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #ロールケーキ

お魚苦手さんもコレは喜ぶ‼️ 出張料理でも毎週リクエストされるアジフライ🐟 @satoko.recipe.s です😊 私は魚料理がすこし苦手で子どもに出すのも一苦労なのですがこのアジフライは家でも人気でよく作っています✨ お魚苦手さんの入門編としてもオススメ！ ひとつ前の投稿の海老ブロ和風タルタルサラダと合わせて作ってみてくださいね それではレシピです🌟 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【塩麹アジフライ】 𖣔材料 8枚分 ・アジ　4尾（ゼイゴとって3枚おろしにする） ・塩麹　大さじ1 ・乾燥パン粉　適量 ・揚げ油 バッター液） ・卵　1個 ・小麦粉　大さじ2 ・水　大さじ1 𖣔作り方 1）　アジは出来れば骨を抜き、裏表の両面に塩麹をまとわせて、冷蔵庫で数時間おく（おかなくても大丈夫） 2）　バッター液の材料をダマがなくなるまでよく混ぜあわせる 3）塩麹を塗ったアジに、バッター液→パン粉、の順に衣付けして、180℃の油で揚げる 𖣔ポイント ・海老とブロッコリーのタルタルサラダなどのソースを気持ち多めに作って合わせると、タルタルソースや他の副菜を作らなくてもワンプレートが完成します ・塩麹で味がついているので、塩を振ったり洗ったりせずに、そのままバッター液をつけてパン粉で衣付けします　 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #アジフライ

吟味した抹茶で作る至福の抹茶シフォンケーキ🍵は 香りの良い抹茶シフォンは抹茶好きさんに贈りたい😊 抹茶多め・砂糖少なめ、のお店では買えない味✨ @satoko.recipe.s です 混ぜる順番を少し変えるだけで、洗い物を最小限に、焼くまで爆速で一気に作れるオススメの作り方🌟 私はパティシエではないので、かなり大雑把な作り方になりますが、失敗しらずでふんわり仕上がります それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【抹茶シフォンケーキ】 𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分 ・卵白　4個分 ・卵黄　4個分 ・砂糖　60g ・油（菜種油やサラダ油など）　30g ・水　60g ・薄力粉　50g ・抹茶　15g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉と抹茶をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます） 13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする 𖣔ポイント ・上記手順の通りに作ると、油分の無いものから有るものへ、の順で作業していくため、ハンドミキサーや泡立て器を洗うことなく一気に作れます ・卵黄もハンドミキサーでリボン状に落ちる固さまで泡立てると、生地の状態が安定して失敗しにくくなります ・しっかり冷ますとカットしやすくなります ・動画に出てくる抹茶は一保堂のもので、一保堂の中でもリーズナブルなものを選んでも美味しくなります ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #シフォンケーキ #シフォン #抹茶シフォン #抹茶

パスタが2分で茹で上がる小技✨ ． @satoko.recipe.s です😊 夕ご飯の2時間前にちょっとだけやっておくと、帰宅してからすぐにごはんが作れます✨ ショートパスタでもできます😊 動画内では2時間ですが、朝に仕込みして冷蔵庫入れておいて、夜に茹でる、でも大丈夫です😊 （茹で時間はかなり短くなるので、慣れるまで注意して様子をみてくださいね） それではざっくりですがレシピをどうぞ🌟 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【漬け得パスタ】参考分量 ・パスタ　180g ・水　600cc ・塩　小さじ1強 ・作り置きミートソース　220-250g ・とろけるチーズ　適宜 【作り方】 1 ）パスタが入る容器に水を入れ塩を溶かし、パスタを漬ける 2）2時間後、パスタを取り出し、沸騰したお湯で茹でる 3）お好みのソースと和えたら完成！ ❁ポイント ・少し塩を入れた水に漬けた方が、麺に味が入り美味しいです ・自己責任で24時間、漬けておいたことがありますが、原型はとどめていました　茹で時間は10秒もないくらいでした ・漬け時間は1時間でもある程度水分は入りますが、茹で時間は長くなります ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ コメント・DM・フォロー・いいね👍嬉しいです😃 #パスタ #爆速パスタ #レシピ

醤油麹で挽肉が柔らかくなる発酵ミートソース😊 コンソメ等は入れてません🍝 @satoko.recipe.s です 子どもが小さい頃、挽肉の粒が固くて飲み込みづらかったようで、パスタもあまり進まず、食べやすい野菜たっぷりのミートソースが作りたいなぁと思って考えた作り方です✨ 　 醤油麹を揉み込んで冷蔵庫で数時間寝かせた挽肉は、麹の作用で分解が進み柔らかくなり、一晩おいてもさらに柔らかく食べやすくなります☺️ それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【発酵ミートソース】 𖣔材料 作りやすい分量 ・合挽肉 500g ・醤油麹　大さじ2 ・完熟トマト　3個（角切り） ・塩麹　大さじ1 ・玉葱（みじん切り）　1個分 ・人参（みじん切り）　1/2本分 ・白ワインまたは酒　50cc ・水　200cc ・薄力粉　大さじ1.5 ・塩、油 ❊ミートソースパスタにするなら、パスタ・粉チーズ 𖣔作り方 1）　挽肉に醤油麹を揉み込み、トマトはカットして塩麹で和え、共に冷蔵庫で数時間寝かせる 2）　フライパンやステンレス鍋に油を敷き、中強火で挽肉がややカリッとしてポロポロになるまで炒める（炒めるときの注意点は🔽のポイント参照） 3）　挽肉の油をザルで一度切り、玉葱に塩少々をふり、透き通るまで炒める 4）　挽肉を戻しいれて、薄力粉を振り、さらに炒めて鍋底がこんがりして来たら、白ワインか酒を加える 5）　少し炒めてアルコールを飛ばしたら、塩麹で和えたトマトを汁ごと、そして水を加え、沸騰させる 6）沸騰したら人参を入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり 𖣔ポイント ・挽肉を炒め始めてから、一度お肉の旨みを含んだ水分がでてきますが、これは捨てずにさらに炒め続けると旨みは挽肉に戻り、水分だけ蒸発して、チリチリ油で炒められている感じになるので、挽肉がカリッとしてきます。その時が炒め終わりの頃合いです。 ・ミートソースに塩分があるので、パスタを茹でるお湯に入れる塩はそんなに多くなくて大丈夫です（薄味のおつゆくらいの塩分量） ・人参は水から茹でると火が通っても固いので、沸騰してから入れると柔らかく煮上がります ・ミートソースパスタにする時は、チーズは火を止めてから入れるのがオススメです✨粉チーズをたくさん入れても、溶けすぎてフライパンにこびりついてしまったら、結局口には入らず味わえないので…🤣 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ ##麹#ミートソース

毎年必ず作る季節の手仕事、杏の自家製コンポート✨ ． @satoko.recipe.s です😊 これアイスにかけるとすごく美味しい🍨✨ 素材の力で格別の味になります 地域により1番難しいのは杏を手に入れることなのですが、この時期に杏が手に入ったら思い出してみてください😊 それではレシピをどうぞ🌟 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【杏の自家製コンポート】 ・杏　500g ・グラニュー糖　100g 【作り方】 1 ）杏を洗って半分に割り、種も皮もついたまま鍋に並べる 2）割った断面に重点的に分量のグラニュー糖をまぶして、果汁が出て砂糖が溶けてくるまで数時間冷蔵庫で休ませる 3）果汁ごと鍋に入れ、フタをして火にかけ沸騰したら弱火に落として15分ほど静かに炊く 4）冷やしたら出来上がり ❁ポイント ・杏は酸を多く含むので、鍋はステンレス・琺瑯・ガラス製のものを選択します ・完成直後はシャバシャバのように感じますが、冷えると多少トロッとします ・甘さが控えめのバランスなので、アイスクリームやチーズケーキなどのデザートによく合います　無糖ヨーグルトもっと甘味が欲しくなるかも🤔 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ いいね👍嬉しいです😃 #杏 #レシピ #杏のコンポート

今年の上半期に人気だったレシピ3選＋1🌟 分量と簡単な作り方を🔽に載せておきます😊 さらに詳しく美味しくなるポイントを知りたい方は各投稿をまわってみてね😊 ロールケーキのレシピは本文に入り切らなかったのですが、過去投稿に記載有りです✨ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【プレーンなシフォンケーキ】 𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分 ・卵白　4個分 ・卵黄　4個分 ・砂糖　60g ・油（菜種油やサラダ油など）　50g（60cc） ・水　80g（80cc） ・薄力粉　75g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/3の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　途中で残りの1/3を入れて、しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/3の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます） 13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【懐かしの春巻き】 𖣔材料 20本分 ・豚バラスライス　180-200g（5㎜幅にカット） ・もやし　1パック ・椎茸　3個（軸を除いて薄切りスライス） ・タケノコ　120g（棒状にカット） ・春雨　45g（15g×３PC　水に浸して3㎝にハサミで切る） ・キクラゲ　7-8g（水で戻して2-3㎜幅に切る） ・トウチ　7-8g（みじん切りにする） ・オイスターソース　大さじ2-2.5 ・酒　大さじ2 ・顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2くらい ・ふる片栗粉 ・春巻きの皮　20枚 ・むき海老　20尾（ゆでて3分の1にカット） ・小麦粉　小さじ1（小さじ1弱の水で練る） 𖣔作り方 １）材料を上記の（　）の仕様にカットしておく ２）フライパンに油をひき、トウチを炒めて香りを出し、続けて豚バラ肉も炒めて、下味の塩を振る ３）椎茸も入れてさらに炒め、キクラゲ・タケノコも炒めて、酒・オイスターソース・顆粒鶏ガラスープで味付けする ４）3の具をフライパンの片側に寄せ、空いたところにカットした春雨を入れて、水100㏄（分量外）も入れて春雨に火を通していく ５）春雨が透き通った感じになり、水分を吸ったら、もやしを入れて全体をざっと混ぜて、最後に片栗粉をふりかけ、まとめる ６）ボウルにあけて、粗熱をとり、茹でた海老と、空気を抜くように巻いていき、水で練った小麦粉で皮をとめる（海老は1本につき1尾分いれる） ７）180℃に熱した油で揚げる ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【春巻きの具のおにぎり】 𖣔材料 2合分 ・お米　2合 ・水　お米2合分に必要な量より少し少なめ（酒を足すので） ・酒　大さじ2 ・顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2くらい ・ひとつ前の投稿の春巻きの具　レシピ一回分の半分（10本巻いた残り） ・塩　適宜 𖣔作り方 １）お米を研いで、浸水させておきます ２）酒と顆粒鶏ガラスープのもとを入れてひと混ぜして、春巻の具も広げて載せる ３）通常炊飯モードで炊く ４）炊き上がりを味見して、お好みの味加減になるように塩を振って混ぜて調節する ５）おにぎりにする ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ #レシピ #シフォンケーキ #春巻き #炊き込みご飯おにぎり #ロールケーキ

切って漬けておくだけ✨レストランのデザートに🍓 ． @satoko.recipe.s です😊 イタリアンレストランで季節ごとに果物を替えて出していたフルーツのきらきらデザートです🌟 四季それぞれの味が誕生したので、フォロワーさんからリクエストのあった、まとめ投稿を作ってみました😊 さらに丁寧にポイントなどを確認したい場合は過去投稿を回ってみてくださいね☺️ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【春のフルーツ宝石箱】 𖣔材料 作りやすい分量 ・苺　1パック ・キウイ　1個 ・カットパイン　1パック（180gくらい） ・カットメロン　1パック（120gくらい） ・アメリカンチェリー　数個（なくてもOK） （A） ・水　300cc ・グラニュー糖　75g 𖣔作り方 1）　A）の調味料を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく 2）　果物はすべて1cmくらいの大きさにカットして、1）で作ったシロップに漬ける 3）　保存容器に入れて、ラップを落として敷き、冷蔵庫で冷やす 4）　作ったその日も美味しいですが、3日目あたりが食べ頃です ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【夏のフルーツ宝石箱】 𖣔材料 作りやすい分量 ・マンゴー　1個 ・ゴールデンキウイ　1個 ・カットパイン　1パック（180gくらい） ・ナタデココ　1パック（パックの総重量180g） ・ライム　半分 （A） ・マンゴージュースやマンゴー&アップルミックスジュースなど　200cc ・グラニュー糖　35-40g 𖣔作り方 1）　A）の調味料を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく 2）　果物はすべて1cmくらいの大きさにカットして、1）で作ったシロップに漬ける　 3）ナタデココを汁を切って加え、ライム果汁とライムの皮のゼストも加える 4）　軽く混ぜて保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やす 5）　作ったその日も美味しいですが翌日からも味が馴染んで美味しいです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【秋のフルーツ宝石箱】 𖣔材料 作りやすい分量 ・梨　小1個 ・柿　1個 ・マスカット　10-12粒くらい ・巨峰など　10-12粒くらい （A） ・水　300cc ・グラニュー糖　70g 𖣔作り方 1）　A）の調味料を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく 2）　果物はすべて1cmくらいの大きさにカットして、1）で作ったシロップに漬ける 3）　保存容器に入れて、ラップを落として敷き、冷蔵庫で冷やす 4）　作ったその日も美味しいですが、2-3日目あたりが食べ頃です ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【和柑橘マリネ】　（冬のフルーツ宝石箱） 𖣔材料 作りやすい分量 ・伊予柑　2個 ・はっさく　1個 ・ネーブルオレンジ　1個 ※合計4個で、1番好きな柑橘を2個にするイメージです✨ （A） ・水　200cc ・グラニュー糖　50g 𖣔作り方 1）　A）を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく 2）　柑橘類はすべて剥いて、大きいものはカットし、絞れる果汁は絞って、一緒に容器に入れる 3）　柚子の皮の黄色いところをゼスターで削り、果汁と共に容器に入れ、1）で作ったシロップに漬ける 4）　保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やす 5）　作ったその日も美味しいですが、翌日は味が馴染んで美味しいです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #マチェドニア #果物レシピ #フルーツ宝石箱 #フルーツポンチ #フルーツマリネ

トマトとチーズですぐに作れるシンプルパスタ✨ ホームパーティーなどで一品足したい時に材料があればすぐ作れるレシピです😊 @satoko.recipe.s です トマトとチーズが主役のパスタを美味しく作るにはコツが少しあって、おさえておいた方が良いポイントを動画にしました🌟 ３つのコツを確認して、是非作ってみてくださいね😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ミニトマトとモッツァレラチーズのパスタ】 𖣔材料 2人分 ・パスタ（スパゲッティやリングイネなど）　140g ・ミニトマト　12個（半分にカット） ・ひとくちモッツァレラ　6-7個（半分にカット） ・ニンニク　0.5かけ分（みじん切り） ・バジル　2-3枚+飾り分 ・粉チーズ　または　パルミジャーノチーズがグラナパダーノチーズのかたまり　適量 ・EXVオリーブオイル　大さじ1位 ・塩 （グラナパダーノチーズはパルミジャーノチーズの熟成期間が少ない買いやすいお値段のチーズです） 𖣔作り方 1）　ミニトマト、モッツァレラチーズを半分にカットし、ニンニクをみじん切りにしておく パスタを茹でるお湯を塩を入れて沸かしておく （オススメは1.2ℓのお湯に塩が18gの塩分量1.5%） 2）パスタパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、良い香りが出るまで弱火で加熱する 3）ミニトマトを入れ、軽く炒めてつぶしたら、パスタ湯をレードル（お玉）一杯分入れて味をみる　パスタを表示時間の通り茹でる 4）　3）で作ったソースに茹で上がったパスタを入れ、バジルをちぎり入れて軽く和え、ソースが動画のように煮詰まったら火を止めて、モッツァレラチーズと粉チーズを入れ、さらに混ぜる 5）お皿に盛り付けて、上から粉チーズをかけ、バジルを飾る 𖣔ポイント ・お肉やお魚の入っていないシンプルなトマトパスタは、パスタを茹でるお湯の塩分量が味を決めるのに大切です。絶対に美味しく作りたいときは、一度分量（水1.2リットルに対して塩18gの塩分量1.5%）を計ってみるのもオススメです✨一度計ってみるとそれ以降、だんだん感覚が目分量でも掴めてきます🌟 ・ミニトマトは、動画のようにカットすると、ソースにミニトマトの果汁の味が溶け出てきて美味しくなります😊 ・動画でも説明している通り、チーズ類は火を止めてから入れるのがオススメです✨粉チーズをたくさん入れても、溶けすぎてフライパンにこびりついてしまったら、結局口には入らず味わえないので…🤣 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #パスタ #トマトとモッツァレラチーズのパスタ

手作りクリーミードレッシングで作る具沢山コブサラダ🥗 @satoko.recipe.s です ホームパーティーで具沢山なサラダがあるとお肉やパスタとも相性がよくて皆の笑顔が輝きます😊 前日の夕食準備の時に合わせてブロッコリーやゆで卵を茹でておいたり、ベビーリーフを準備しておくと当日が楽で挑戦しやすいですよ✨ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【具沢山コブ風サラダ】 𖣔材料 4-5人分 ・ベビーリーフ　60gくらい ・茹でたブロッコリー　8-10個くらい ・海老　10尾（ゆでておく） ・オニオンスライス　適宜（もしあれば　スライスして水にさらして水気をきる） ・スモークサーモン　5枚くらい（半分にカットする） ・アボカド　半分 ・ゆで卵　2個分 ・オリーブスライス　適宜（もしあれば） ・ナッツ　適宜（粗く刻む） （クリーミードレッシング） ・ヨーグルト　25g ・マヨネーズ　25g ・オイスターソース　10g ・オリーブオイル　10g 𖣔作り方 1）ベビーリーフは洗ってスピナーで水気をきり、その他の材料も（）の仕様に準備しておく 2）クリーミードレッシングの材料を混ぜておく 3）お皿に順に盛り付けて、ゆで卵に少し塩をちらし、ドレッシングをかけ、ナッツを散らして出来上がり 𖣔ポイント ・ゆで卵を動画内のように半熟にしたい場合は、沸騰したお湯に、冷蔵庫から出したての卵を入れて7分ゆでます ・材料の種類が多いですが、その時にあるものや使いたいもので組み立てて大丈夫です ・クリーミードレッシングは、オイスターソースを醤油麹に代えても美味しいです😋 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #コブサラダ #手作りドレッシング

夕ご飯のネタが何も無い〜！そんな時ありますよね😊 このトンテキはお買い物も少なくて済むお助けレシピです🌟 @satoko.recipe.s です 麹を塗っておいとく下準備もナシ！ 買い物終わって家に着いたらすぐ作り出せます。 そして、ソースが美味しくてオススメ🌟 今日の帰りに夕食メニューに困ったら是非検討してみてください☺️ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【トンテキ醤油バター】 𖣔材料 2人分くらい ・豚肩ロース　トンテキ用スライス　2枚で140gくらい ・バター　10g ・醤油　小さじ1 ・塩・コショウ・小麦粉 ・付け合わせの野菜をお好みで 𖣔作り方 1）豚肩ロース肉に、塩コショウをふり、小麦粉や米粉をまぶす 2）熱したフライパンに油を敷いて、中火で焼き付けていく 3）片面がこんがりと焼けたら、裏返して、弱火にしてお肉に火を通す 4）お肉に火が通ってきたら、バターを入れ、溶けきらないうちに醤油も注ぎ、大きくフライパンを2.3回ゆすってバターを溶かす 5）火を止めてさらにフライパンをゆすり、ソースをとろっと乳化させるように仕上げていく 6）炒められる野菜があれば、お肉を引き上げた後のフライパンでさっと炒め、お肉は必要に応じてカットし、野菜と共に盛り付ける 𖣔ポイント ・トンテキ用のお肉が冷え冷えの場合は、中心が生焼けになることがあるので、10-15秒くらい電子レンジにかけると仕上がりがうまくいくことがあります ・バターが白濁しているうちに火を止めて醤油とつなぐと乳化したソースができます（その後野菜を炒めると分離はするので、乳化したソースがお好みであれば、野菜を炒める前にソースは取り分けます） ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #レシピ #トンテキ #醤油バター