さとこ

ほとんど蟹なカニカマと、三つ葉と生姜のご飯🦀 重なる旨みが優しい炊き込みご飯のレシピ🌟 野菜が苦手なうちの子も、食べられました✨ ． @satoko.recipe.s です😊 最近は蟹にそっくりなカニカマが売っていますね🦀 今日はそんなカニカマの力を借りて、生姜や三つ葉など香味野菜を味わう練習になる炊き込みご飯を作ってみました。 料亭の板長がヒントをくれた春らしい具材の組み合わせ🌸 それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ほとんど蟹と三つ葉と生姜のご飯】 ❁材料 ・お米　2合 ・カニカマ　1pc（78g） ・三つ葉　お好みで10本くらい（みじん切り） ・生姜　10g（みじん切り） ・塩麹　大さじ1 ・塩　小さじ1/2 ・酒　大さじ1 ・水　酒と合わせて炊飯2合分の量 ❁作り方 1 ）お米を研いで水をきり、酒と水を注ぎ浸水させておく 2）生姜と塩麹を合わせ、時間があれば少し置く 3）浸水した米に塩と2）の塩麹生姜を入れ、軽く混ぜる 4）カニカマを載せ、ご飯を炊く 5）三つ葉を洗って、軽く水気をとり、みじん切りにして炊き上がりすぐの熱々の炊き込みご飯と混ぜ合わせる ❁ポイント ・お米は浸水を終えてから、酒と水を注ぐ前にしっかりめに水をきってください ・お野菜苦手さんは最初は少しの三つ葉から… ・炊き上がりに混ぜる時、カニカマはざっくり質感が残っているくらいも美味しいです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ フォロー・いいね👍嬉しいです😃 #炊き込みご飯

材料２つと調味料２つで簡単・濃厚なポットロースト🥘 塩麹大根と豚肩ロースの旨味が染みこむレシピ✨ ． @satoko.recipe.s です😊 ほとんど置いておくだけなのに、飴色大根・濃厚ソース・ホロホロお肉が手に入る😊 お肉が柔らかいので子どもたちもよく食べます☺️ それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【塩麹大根と豚肩ロースのポットロースト】 ・豚肩ロース　300gくらい ・大根　小1/2本（撮影時は420g） ・塩麹　大さじ2 ・酒　大さじ2 ・油　少し ❁作り方 1 ）大根を大きめの乱切りにし、塩麹大さじ1と和えておく 2）豚肩ロースに塩麹大さじ1を塗り、30-40分ほど常温において温度を戻しておく 3）フライパンに少しの油を敷き、豚肩ロースの全面を焼き付ける 4）大根も出てきた水分ごとフライパンに入れ、焼き付いた旨みをこそげとる 5）蓋をして、フライパンの蒸気口から細く湯気が立ち上る程度の火加減で10-15分蒸し焼きにする 6）火を止めて10-20分ほど休ませてから切り分ける ❁ポイント ・柚子胡椒と最高に相性が良いです ・塩麹を塗ってから焼くお肉は焦げやすいので、火加減と焼き時間、初回は特に気を付けてください ・調理工程はシンプルですが時間をかけた方が美味しいので、在宅ワークや家にいる日に、ゆっくり試してみてください✨ ・塩麹は市販のものも色々ありますが、撮影時と同じ自家製を使いたい方は、DMいただければレシピをお送りしています😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ コメント・DM・フォロー・いいね👍嬉しいです😃 料理のコツのコラムやレシピカードはプロフのリンクから🌟

ポイントを押さえると美味しい炊き込みご飯が誕生するレシピ✨ ． @satoko.recipe.s です😊 ストーリーズで好評だった、夫の作る炊き込みご飯をリールにしました😊 細かく割いたキノコをよくよく炒めるのがポイントです🌟 それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【キノコと豚肉の炊き込みご飯】 ・お米　3合 ・お出汁　Aの調味料と合わせて3合分にする （撮影では出汁パックからとったもの使っています） （A） ・みりん　大さじ2 ・白だし　大さじ2 ・キノコ（エノキ、舞茸など）　200gくらい ・豚バラスライス（細切り）　150gくらい ・塩　5g 【作り方】 1 ）お米を研いで水をきり、お出汁とAを注いでおく 2）キノコを細かく割く 3）フライパンで豚バラ細切りを炒め、脂が溶け出てきたらキノコを入れて、分量の塩をふる 4）パチパチと音がしてキノコがこんがり香ばしくなるまで炒める 5）具材の粗熱をとり、ご飯の上に載せ、平らにならして炊飯する ❁ポイント ・お米は浸水を終えてから、お出汁を注ぐ前にしっかりめに水をきってください ・しっかりめの塩でキノコの風味を引き出して、ご飯全体の味を整えています ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ フォロー・いいね👍嬉しいです😃 #炊き込みご飯

後から辛さを足せば皆が食べられる麻婆豆腐😊 一皿に豆腐もお肉も野菜も入ってる優秀なお料理、麻婆豆腐を子ども達にも美味しく食べてもらえる工夫をしました✨ 私たちはいつの日か、麻婆豆腐の辛さを分けた日々を懐かしく思い出すのでしょう…🥹✨ それではレシピです😊 うちではお弁当にもするのでレシピの量はは多めです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【後から調節する麻婆豆腐】　4人分 𖣔材料 ・絹ごし豆腐　450g ・鶏ひき肉　300gくらい ・長葱　大きめの1本（みじん切り） ・トウチ　15粒くらい（みじん切り） ・生姜　少し（みじん切り） ・ニンニク　1かけ（みじん切り） ・水　300cc ・鶏ガラスープの素　小さじ2 ・味噌　大さじ1 ・水とき片栗粉　（片栗粉大さじ1に水大さじ3強） ・胡麻油　少々（なくてもよい） ・塩、炒め油 ・豆板醤など、お好みの辛味噌 𖣔作り方 1）豆腐を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで熱くなるまで加熱する（600W 2-3分くらい） 2）熱くなった豆腐のラップの上から重石を載せ、水切りをする　その間に、葱・生姜・ニンニク・トウチをみじん切りにする 3）フライパンに油をひき、ニンニク・生姜を入れ、弱火で加熱し香りを出す　途中でトウチも入れる 4）いい香りがしてきたら、鶏ひき肉と長葱を入れ、中火で炒める 5）4）に火が通って来たら、水・鶏ガラスープ・味噌を入れて少し煮たてて全体を馴染ませる 6）いったん火を止めて、全体を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ注ぐ 7）よく混ぜ全体にとろみがついてきたら火を点けて、豆腐を入れて、ヘラなどでざっくり角切りにする 8）香り付けの胡麻油を回し入れ、少し煮たら出来上がり。辛い方が好きな人は食べるときにお好みの辛味噌を合わせていただく 𖣔ポイント ・胡麻油は最初に入れると香りが飛ぶので、最後に少し入れました ・長葱は、左右両側から斜めに切り込みを入れてから小口切りをすると、早く細かくなります ・水溶き片栗粉は、火を止めた状態のフライパンに少しずつ中心から注ぎ入れ、円を広げるように混ぜると上手くいくことが多いです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています 保存して、一度作ってみてくださいね😊 #麻婆豆腐 #麻婆豆腐レシピ

味見でほとんど無くなるアサリとトマトのパスタ🍝 白ワインはいつもは無いのでお酒で作っちゃいます アサリの旨味は鰹昆布出汁と種類が違って子どもにとっても新鮮なのか、作ると味見でほぼ無くなってしまいます🥹 @satoko.recipe.s です😊 アサリの砂抜きのコツや火の通り加減の見極めは近々ストーリーでも流していきますね🌟 それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【アサリとトマトのパスタ】 𖣔材料 2人分 ・パスタ（スパゲッティやリングイネなど）　150g ・あさり　12-13個（撮影時は大粒のものです） ・ミニトマト　6個（半分にカット） ・ニンニク　小1かけ分（みじん切り） ・酒大さじ1 ・油　大さじ1 ・EXVオリーブオイル　合計大さじ2-3位 ・お湯 & 塩（パスタを茹でる用で撮影では1.2ℓのお湯に塩12gです←少しぎゅうぎゅうなので1.5ℓに15gでも◎） 𖣔作り方 1）　アサリを砂抜きし、プチトマトは半分にカット、ニンニクをみじん切りにしておく 2）パスタパンに油とニンニクを入れ、良い香りが出るまで弱火で加熱する 3）アサリを入れ、軽く炒めたら、酒大さじ2を入れ、さらに軽く炒めてアルコールを飛ばす　パスタを茹で始める 4）　3）に水100ccを入れ、フタをしてアサリが開くのを待つ　全てのアサリの口が開いたらEXVオリーブオイルとプチトマトを入れてひと混ぜしたら火を止め、パスタが茹で上がるのを待つ 5）パスタが少し固めに（表示時間の1分前くらい）茹で上がったら、ソースに加え、大さじ1-2のEXVオリーブオイルも加え、ゆすりながら混ぜる　すこし煮詰めるような気持ちで混ぜ、動画の最後くらいのソースの量まで煮詰まったら出来上がり 𖣔ポイント ・アサリは盛り付け前に半分は殻を取り除いておくと食べやすいです（残りは飾り用） ・アサリは海水より少し薄めの塩を入れたヒタヒタの水につけ、空気穴を開けたアルミホイルで暗くなるようにフタをして砂抜きします ・アサリのパスタは乳化が難しそうですが、プチトマトの半割りを入れるとトマトのエキスが乳化の粒の中心になるのか、乳化しやすいような印象をずっと持っています🌟 ・この料理に使う酒は日本酒ベースのものですが、塩分の入った料理酒は塩辛くなり過ぎるので向いていません ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

材料２つで子どもが喜ぶチーズパイのレシピ🌟 中心までサクサクの軽くて香ばしい、甘くないおやつです😊 @satoko.recipe.s です😊 パイを焦さずに中心の中心まで軽くサクサクに焼ける温度を研究しました✨ 家族みんなつまみに来るので、作るといつの間にかなくなっています それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【簡単さくさくチーズパイ】 𖣔材料 作りやすい分量 ・冷凍パイシート　1枚 ・とろけるチーズ　100gくらい 𖣔作り方 1）　オーブンを160℃に予熱する&パイシートを冷凍庫から出して、5-10分ほど室温に置き、扱いやすい程度に解凍する　 2）　パイシートを1cm幅にカットして、ねじってオーブンシートに置く 3）　160℃のオーブンで30分ほど焼く 4）　オーブンから一度出し、オーブンの温度を180℃まで上げる&隙間がないようにパイを寄せ、とろけるチーズを載せる 5）　180℃のオーブンで3-5分焼き、チーズを一度溶かす 6）　いったんオーブンから取り出し、チーズを巻きつけるね 7）　180℃のオーブンに戻し、好みの焼き加減になるまで様子を見ながらもう少し焼く 𖣔ポイント ・動画では、小麦粉・バター・水・塩が原料のパイシートを使っています ・パイシートは元に戻ろうとする力が働くので、ねじったらオーブンシートに両端を押さえつけて形をキープします ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

抹茶シフォンケーキを一緒にゆっくり作れるロング動画✨ （今回はポツポツ話している音声アリです） 途中でタップして確認しながらじっくり作れる やや長尺バージョンの動画を作りました😊 好きなお抹茶・ほうじ茶パウダーを取り寄せて休日に作ってみるのも楽しい✨ 抹茶多め・砂糖少なめ、のお店では買えない味のレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【抹茶シフォンケーキ】 𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分 ・卵白　4個分 ・卵黄　4個分 ・砂糖　60g ・油（菜種油やサラダ油など）　30g ・水　60g ・薄力粉　50g ・抹茶　15g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉と抹茶をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます） 13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする 𖣔ポイント ・上記手順の通りに作ると、油分の無いものから有るものへ、の順で作業していくため、ハンドミキサーや泡立て器を洗うことなく一気に作れます ・卵黄もハンドミキサーでリボン状に落ちる固さまで泡立てると、生地の状態が安定して失敗しにくくなります ・しっかり冷ますとカットしやすくなります ・動画に出てくる抹茶は一保堂のもので、一保堂の中でもリーズナブルなものを選んでも美味しくなります ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています

タップして確認しながら一緒に作れるレシピのロング動画😊 子どものおやつにも朝食にもなるプレーンなケーキ✨ 長期休みで子ども達とお菓子作りをしたいけど、冷蔵庫に卵しかない…シンプル材料だからそんな時にも作れます🌟 混ぜる順番を少し変えるだけで、洗い物を最小限に、焼くまで爆速で一気に作れるオススメの作り方🌟 私はパティシエの修行をしたことがないのでかなり大雑把な作り方になりますが、失敗しらずでふんわり仕上がりました それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【プレーンなシフォンケーキ】 𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分 ・卵白　4個分 ・卵黄　4個分 ・砂糖　60g ・油（菜種油やサラダ油など）　50g（60cc） ・水　80g（80cc） ・薄力粉　75g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます） 13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする 𖣔ポイント ・上記手順の通りに作ると、油分の無いものから有るものへ、の順で作業していくため、ハンドミキサーや泡立て器を洗うことなく一気に作れます ・卵黄もハンドミキサーでリボン状に落ちる固さまで泡立てると、生地の状態が安定して失敗しにくくなります ・しっかり冷ますとカットしやすくなります ・卵4個分だとかなりモリモリなので、卵3個分とその他の材料3/4にしてもうまく仕上がると思います😊 ・過去投稿のおうちパフェの動画で使っているスポンジはこちらのシフォンケーキです ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています

ごはん・おやつ・麹料理を合わせて発信する理由😊 いつも見てくださりありがとうございます🧡 今日は、このアカウントになぜ3種類（ごはん・おやつ・麹）レシピが混在しているのか、その理由をまとめます✨ 自分が美味しいと思う味を前提に、作り置きのお仕事先や家族・友人ファミリーに好評なお料理・おやつを載せています 実はおやつの方がInstagramでは人気があるのですが、毎日の体を支えるのはやっぱりごはん…ごはんに何を作るか困った時に頼れるアカウントでありたいと思います😊 おやつは、ごはんを作り続けて、ちょっと自分にご褒美が欲しいけど、市販のものが甘すぎるなって感じることがある人にちょうどいい甘さのおやつを提案しています。 そして最後に、麹を使った料理🥘 麹を料理に使うといろいろとメリットがあります ・麹菌の働きで、塗って数時間置くと旨味が増える ・麹菌の働きで、塗って数時間置くと（特にタンパク質が）分解され、食材が柔らかくなり、噛みやすく・飲み込みやすい ・上記の作用により、噛む力・嚥下力が弱いお子さんやご年配の方にも食を楽しんでもらえる ・発酵食品なので、腸内環境を良くすることにも寄与 一方で麹を毎日使うデメリットとしては、麹菌の作用で生成されるグルタミン酸が食材に常にあるので、なんとなく毎日同じ味になっているような気がする…ということが私にはありました🤔 麹を使ってない、食材本来の味の勢いがある、ハリのある風味も、魅力でまた捨てがたいんですよね✨ だから、普通のごはん・お砂糖控えめおやつ・麹を使った料理…をひとつのアカウントに載せています😊 今年も一緒にいろいろな季節の味を楽しみましょう😊✨

今年に人気だったシフォンケーキのレシピの展開🍓 ひとつ出来るようになるといろんな形のデザートが作れます🌟 『基本のシフォンケーキ』は次回の投稿で詳しく紹介するので、リールの中に出て来たヨーグルトクリームと、水と油を減らしたロールケーキの生地をキャプションではご紹介します😊 詳しいコツを知りたい方は、過去投稿を回ってみてね😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキとパフェのヨーグルトクリーム】 𖣔材料 ロールケーキ1本分 ・生クリーム　200cc ・ギリシャヨーグルト（無糖）　150g ・砂糖　50g ・小粒の苺　16個（4分の1にカットする） 𖣔ヨーグルトクリームの作り方 1）生クリームに砂糖を入れて、泡立てていく（ハンドミキサーが早い）　氷水をあてて、冷やしながら、ボウルも少しゆするように泡立てる 2）ギリシャヨーグルトを泡立てた生クリームに泡立て器で混ぜ込む ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキ生地】 𖣔材料 内寸　24×33cmの天板1台分 ・卵白　3個分 ・卵黄　3個分 ・砂糖　45g ・油（菜種油やサラダ油など）　20g ・水　30g ・薄力粉　55g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て始める　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）天板に流し入れて、カードで広げ均一な厚みにしたら、180度に予熱したオーブンで20分焼く 13）焼き上がったらオーブンシートをかぶせて、ひっくり返して逆さにして完全に冷ます 14）動画の要領でクリームを塗って苺を置き、一気に巻いて、しっかり冷やして休ませ、切り分ける ❊クリームは少したっぷりめなので、慣れるまでは無理して全量巻かずに、あとからトロッとかけても美味しいです ❊切り分けて一切れずつラップに包んで冷凍して、食べる前にゆっくり冷蔵庫解凍しても美味しいです たくさん作れるので一部冷凍しても、思わぬおめざが待っています🧡 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています

今年じわじわ人気だったレシピ4選🌟 分量と簡単な作り方を🔽に載せておきます😊 さらに詳しく美味しくなるポイントを知りたい方は過去の各投稿をまわってみてね🌟 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【懐かしの春巻き】 𖣔材料 20本分 ・豚バラスライス　180-200g（5㎜幅にカット） ・もやし　1パック ・椎茸　3個（軸を除いて薄切りスライス） ・タケノコ　120g（棒状にカット） ・春雨　45g（15g×３PC　水に浸して3㎝にハサミで切る） ・キクラゲ　7-8g（水で戻して2-3㎜幅に切る） ・トウチ　7-8g（みじん切りにする） ・オイスターソース　大さじ2-2.5 ・酒　大さじ2 ・顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2くらい ・ふる片栗粉 ・春巻きの皮　20枚 ・むき海老　20尾（ゆでて3分の1にカット） ・小麦粉　小さじ1（小さじ1弱の水で練る） 𖣔作り方 １）材料を上記の（　）の仕様にカットしておく ２）フライパンに油をひき、トウチを炒めて香りを出し、続けて豚バラ肉も炒めて、下味の塩を振る ３）椎茸も入れてさらに炒め、キクラゲ・タケノコも炒めて、酒・オイスターソース・顆粒鶏ガラスープで味付けする ４）3の具をフライパンの片側に寄せ、空いたところにカットした春雨を入れて、水100㏄（分量外）も入れて春雨に火を通していく ５）春雨が透き通った感じになり、水分を吸ったら、もやしを入れて全体をざっと混ぜて、最後に片栗粉をふりかけ、まとめる ６）ボウルにあけて、粗熱をとり、茹でた海老と、空気を抜くように巻いていき、水で練った小麦粉で皮をとめる（海老は1本につき1尾分いれる） ７）180℃に熱した油で揚げる ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【春巻きの具のおにぎり】 𖣔材料 2合分 ・お米　2合 ・水　お米2合分に必要な量より少し少なめ（酒を足すので） ・酒　大さじ2 ・顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2くらい ・ひとつ前の投稿の春巻きの具　レシピ一回分の半分（10本巻いた残り） ・塩　適宜 𖣔作り方 １）お米を研いで、浸水させておきます ２）酒と顆粒鶏ガラスープのもとを入れてひと混ぜして、春巻の具も広げて載せる ３）通常炊飯モードで炊く ４）炊き上がりを味見して、お好みの味加減になるように塩を振って混ぜて調節する ５）おにぎりにする ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【基本の生春巻き】 𖣔材料 12本分 ・ライスペーパー　12枚 ・レタス（フリルレタスやブーケレタスなど）　多めに準備 ・ムキ海老（茹でて半分に切る）　24尾 ・サラダチキン（ほぐしておく）　100g ・葱　4分の1パックくらい ・辛味噌　適宜 𖣔作り方 1）　レタスを洗い、サラダスピナーで水気をきる 2）　具材を準備し、ライスペーパーを水、またはぬるま湯にくぐらせて戻す 3）　ライスペーパーの上に、海老→レタス→葱→辛味噌→サラダチキン、の順に載せる 4）最初にレタスで具材を包むようにしてレタス巻きを作り、それを海老とライスペーパーで巻くとやりやすい ❅市販のタレも美味しいですが自家製味噌ダレのレシピは過去投稿に載せています ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【手羽中の醤油麹照り焼き】 𖣔材料 作りやすい分量 ・手羽中　600g ・醤油麹　大さじ2 ・お酢　小さじ1 ・味醂（メープルシロップや蜂蜜もOK）　小さじ1 ・油　少々 ❅おまけのもずくスープ ・手羽中の骨 ・水　500cc ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・醤油　小さじ1 ・塩　味をみて適宜 ・モズク　100gくらい ・野菜（エノキや葱など）　お好みで 𖣔作り方 1）　手羽中と醤油麹・お酢・味醂を和え、できれば冷蔵庫で数十分〜数時間おく 2）　オーブンを220℃に予熱し、天板にオーブンシートをしき、手羽中を皮目を上にして並べ、油をすこしかけておく 3）　220℃のオーブンで、15-20分くらい、お好みの焼き色がつくまで焼く ❅もずくスープを作る場合 1）粗熱がとれた手羽中の骨を分け、水を注ぎ15-20分ほど煮出す 2）骨を取り除き、沸騰させてアクをとる　天板に焼き汁が残っていたら入れる 3）調味料を入れ味見し、塩で味を整えて野菜・もずくを入れてひと煮立ちさせて出来上がり　胡麻油で風味付けしても美味しい ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています

クリスマスの前菜はリースサラダがおすすめ🌟 豚しゃぶサラダなど一年中使えるドレッシングのレシピは🔽 @satoko.recipe.s です 綺麗に見えて意外と簡単なリースサラダの作り方です それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【クリスマスのリースサラダ】 𖣔材料 作りやすい分量 ・ベビーリーフ　0.5pc位 ・豚しゃぶしゃぶ肉　５-6枚 ・焼きかぼちゃ　5カット位（無くてもOK） ・ミニトマト　2-3個（半分にカット） ・ベビーモッツァレラチーズ　4-5個（半分にちぎる） A） ・粒マスタード　小さじ2 ・ポン酢　小さじ2 ・EXVオリーブオイル　小さじ3-4 𖣔作り方 1）ベビーリーフを洗って、小さな葉っぱを飾り用に取り分けておく 2）かぼちゃをスライスして、油を敷いたフライパンで、塩をして両面じっくり焼く 3）熱湯に豚しゃぶしゃぶ肉をくぐらせて火を通し、ザルにあげておく 4）Aのドレッシングを材料を混ぜ合わせる 5）動画のように盛り付けて、ドレッシングをかけて出来上がり 𖣔ポイント ・いろいろなグラデーションが入ってるベビーリーフのパックを買うとより素敵に盛り付けられます ・この粒マスタードドレッシングは、豚しゃぶしゃぶにも合うし、カツオのタタキなど魚介にも合うので、覚えておくと便利です😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #リースサラダ #クリスマス料理 #クリスマスレシピ #レシピ

クリスマスのステーキの詳しいレシピ🔽 お肉の断面の色は空気との反応でどんどん変わっていきます 冒頭の色がベストと思われるカット面です🌟 @satoko.recipe.s です😊 カットすると柔らかさがあり、外側のしっかり焼いた感じも味わえるステーキの焼き方✨ クリスマスに向けてリールを見ながら好みの焼き加減を手に入れてみませんか？😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【クリスマスの日🎄のステーキ】 𖣔材料 2人分 ・オーストラリア産牛肩ロース（ザブトン）　160-170g ・塩、胡椒 ・ソテー用オイル ・粒マスタード、醤油麹、天然塩など ❅サラダ（参考） ・リーフレタス ・ベビーリーフ ・ラディッシュ（薄くスライスして、水にさらして水気をきる） ・お好みのドレッシング 𖣔作り方 1）　お肉を冷蔵庫から出して30分室温に置く （その時間が無い時はリール内のように電子レンジにかけても🆗　600Wで20秒ほど・冷え冷えならさらに10秒） 2）　お肉の全ての面に塩をして、胡椒も軽くふり、5分ほど置く 3）　油を敷いて熱したフライパンで全ての面をしっかりめに焼く 4）　お皿に取り、ホイルをかぶせて5分休ませる 5）　もう一度フライパンでさっと焼く 6）肉の繊維を断ち切るようにカットし、サラダを添え、粒マスタード・醤油麹・天然塩などお好みの味と合わせていただく 𖣔ポイント ・塩をお肉にふってから5分置くことにより、焼いた時に塩が落ちずに味が馴染みます ・サシがよく入ってる和牛は、赤身主体のオーストラリア産より火の通りが早い場合があります。お肉の厚みにもよるので、レンジ加熱の時間やフライパンソテーの時間、ちょっとだけ注意してください☺️ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

親子で作るとすごく楽しい簡単いちごパフェ🍓 盛り付けは子ども達に任せて自由な作品を見てみませんか🌟 ケーキの予約をしていなくてもシンプル材料でクリスマスにに間に合う❣️ スポンジケーキは市販でもOKですし このアカウントで一番人気の『基本のシフォンケーキ』にしても軽くて美味しいので、リールをリンクしておきます🌟 それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【苺のおうちパフェ】 𖣔材料 脚付グラス3個分位 ・生クリーム　100cc ・ギリシャヨーグルト（無糖）　1pc（110g） ・砂糖　30g ・小粒の苺　15個（グラス1個につき苺5個） ・市販のスポンジケーキ　適量（余りは冷凍できます） ・粉糖　適量（飾りなのでなくてもOK） 𖣔作り方 1）生クリームに砂糖を入れて、泡立てていく（ハンドミキサーが早い）　氷水をあてて、冷やしながら、ボウルも少しゆするように泡立てる 2）ギリシャヨーグルトを泡立てた生クリームに混ぜ込む 3）スポンジをサイコロ状にカットして、苺も半分やスライスにカットする 4）スポンジ→ヨーグルトクリーム→苺、の順に盛り付けていく 5）もしあれば粉糖を雪化粧のようにふりかけて出来上がり 𖣔ポイント ・スポンジケーキをスライスして星型に抜くと可愛いです🌟 ・ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトでも代用できます ・生クリームは、乳脂肪45%程度のものを使うとハンドミキサーでなくても比較的早くたてられます　乳脂肪分36%はピンと固いツノが立つようにはならないので、柔らかくツノが立つくらいでヨーグルトを混ぜ込みます グラスデザートなので、クリームが少し柔らかい仕上がりでも大丈夫✨ ・動画内ではシフォンケーキを焼いて使っていますが、市販のスポンジケーキも美味しくできます ・作った当日はミルキーな風味が強く柔らかいですが、スポンジと重ねて一晩おくとレアチーズケーキのような風味になり、それもお楽しみです✨ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊 #パフェ #苺パフェ #いちごパフェ

甘さ控えめ 洋梨と柿のロールケーキ✨ 基本のシフォンケーキの生地と、おうちパフェのクリームで作る、自分のためのご褒美おやつ🍐 動画の量は大量なので、家庭用オーブンで1本を作りやすい分量を記載します 過去投稿の【基本のシフォンケーキ】と【苺のおうちパフェ】のキャプションに詳しい工程やコツの記載もあります😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキ生地】 𖣔材料 内寸　24×33cmの天板1台分 ・卵白　3個分 ・卵黄　3個分 ・砂糖　45g ・油（菜種油やサラダ油など）　20g ・水　30g ・薄力粉　55g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て始める　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの1/2の砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉をふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）天板に流し入れて、カードで広げ均一な厚みにしたら、180度に予熱したオーブンで20分焼く 13）焼き上がったらオーブンシートをかぶせて、ひっくり返して逆さにして完全に冷ます 14）クリームを塗り、切った果物を置き、一気に巻いて、しっかり冷やして休ませ、切り分ける　一晩しっかり冷やすと綺麗に切れます☺️ ❊クリームは少したっぷりめなので、慣れるまでは無理して全量巻かずに、あとからトロッとかけても美味しいです ❊切り分けて一切れずつラップに包んで冷凍して、食べる前に数時間から一晩かけて、ゆっくり冷蔵庫解凍しても美味しいです たくさん作れるので一部冷凍すれば思わぬおめざが待っています🧡 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ロールケーキのフィリング】 𖣔材料 ロールケーキ1本分 ・生クリーム　200cc ・ギリシャヨーグルト（無糖）　110g ・砂糖　40g ・柿　0.5個 ・洋梨　0.5個 ・マスカット　5-6粒（無しでもOK） 𖣔ヨーグルトクリームの作り方 1）生クリームに砂糖を入れて、泡立てていく（ハンドミキサーが早い）　氷水をあてて、冷やしながら、ボウルも少しゆするように泡立てる 2）ギリシャヨーグルトを泡立てた生クリームに泡立て器で混ぜ込む ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんやおやつを発信しています #ロールケーキ

あと一品が足りない時にサッとスーパーに寄ればOK🌟 困った時のお刺身サラダ🥗 @satoko.recipe.s です🌟 お刺身に少し塩をふると味が引き締まるので、どんなドレッシングも合いますが、レモンや醤油など、キリッと感があるものがなお良し、かな😊 それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【お刺身サラダ】 𖣔材料 作りやすい分量 ・お刺身　120-130g ・ベビーリーフやレタス類　小1PCくらい（洗って水をきる） ・ミニトマト　5-6粒（半分にカットする） ・粒マスタード　小さじ1 ・ポン酢　大さじ1（小さじ3） ・オリーブオイル　大さじ1（小さじ3） ・お好みの塩　適宜 𖣔作り方 1）　お刺身をカットする（カット済みの購入もOK） 2）　お皿にリーフ類とミニトマトを盛り付けて、お刺身を載せる 3）　お刺身に塩をふり、ドレッシングを混ぜてかける 𖣔ポイント ・お刺身はカット済みのもので🆗ですが、自分で切ると同じ値段でも多く手に入ります ・動画で使っているミニトマトは、「アメーラルビンズ」という小さい品種です ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

お肉の美味しさがダイレクトに味わえるハンバーグ🌟 米粉が旨味を逃しません😊 絵本のレシピって実はよく考えられていて、 作ると王道な美味しさがあります👑 それをもとに進化した、我が家の基本のハンバーグ🌟 鉄分もちょい足し、しちゃいます それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【鉄分ハンバーグ】 𖣔材料 8個分 ・合挽肉　600g（撮影時は牛肉と豚肉の割合が7:3のもの） ・塩　5g ・コショウ　少々 ・牛乳　50g ・米粉　大さじ2 （15g） ・レバーパウダー（なくてもOK）　小さじ1 （3g） ・卵　1個 ・玉葱（みじん切り）　100gくらい ・炒め用油、水 𖣔作り方 1）　牛乳に卵・米粉・あればレバーパウダーを混ぜておきます 2）　挽肉に塩・コショウを振り、すこし力をこめてこね始めます 3）　粘りが出てきたら　1を混ぜ込み、さらに粘りがでるまでしっかりこねます 4）玉葱を混ぜ込み、8等分くらいに分け、たたいて空気を抜きながら成形します 5）熱したフライパンに油を敷き、両面焼き色がつくようにハンバーグを焼きます 6）水100cc弱を入れて、蓋をして中〜弱火で5分ほど蒸し焼きにします 7）お好みで、ポン酢・紫蘇・大根おろしと✨ 𖣔ポイント ・必要な道具、材料を全て整えておきます ・レバーパウダーはなくてもよいですし、その他鉄分や栄養パウダーちょい足ししても◎ 撮影時は協和食研の「はぐくみ太郎」を使っています。挽肉はパルシステムのものを使っています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ ◼︎出張作り置き料理の仕事で評判がよかったお料理や、 大人も子供も喜ぶごはんを発信しています フォロー&保存して、一度作ってみてくださいね😊

切って漬けておくだけでお店の味に🍇 漬けた当日よりも翌日〜が美味しいです✨ ホームパーティーや持ち寄りでメインのお肉料理などの後に、甘いケーキを楽しむ前にサッパリ愉しめるので毎回喜ばれています✨ それではレシピです😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【秋のフルーツ宝石箱】 𖣔材料 作りやすい分量 ・梨　小1個 ・柿　1個 ・マスカット　10-12粒くらい ・巨峰など　10-12粒くらい （A） ・水　300cc ・グラニュー糖　70g 𖣔作り方 1）　A）の調味料を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を完全に溶かし、冷ましておく 2）　果物はすべて1cmくらいの大きさにカットして、1）で作ったシロップに漬ける 3）　保存容器に入れて、ラップを落として敷き、冷蔵庫で冷やす 4）　作ったその日も美味しいですが、2-3日目あたりが食べ頃です #レシピ #フルーツデザート #果物レシピ #フルーツポンチ #フルーツマリネ

レタスがたっぷり食べられる生春巻き✨ 昔のバイトでこれでもかというほど巻いた生春巻き なので生春巻きのことは熟知しています　笑 それではレシピをどうぞ😊 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【基本の生春巻き】 𖣔材料 12本分 ・ライスペーパー　12枚 ・レタス（フリルレタスやブーケレタスなど）　多めに準備 ・ムキ海老（茹でて半分に切る）　24尾 ・サラダチキン（ほぐしておく）　100g ・葱　4分の1パックくらい ・辛味噌　適宜 ・ ❅味噌ダレ ・酒　大さじ2 ・みりん　大さじ1 ・味噌　大さじ1 ・お酢　小さじ2分の1 ・白だし　小さじ2分の1 ・胡麻油　小さじ2分の1 ・すりゴマ　お好みで 𖣔作り方 1）　レタスを洗い、サラダスピナーで水気をきる 2）　具材を準備し、ライスペーパーを水、またはぬるま湯にくぐらせて戻す 3）　ライスペーパーの上に、海老→レタス→葱→辛味噌→サラダチキン、の順に載せる 4）最初にレタスで具材を包むようにしてレタス巻きを作り、それを海老とライスペーパーで巻くとやりやすい ❅味噌ダレ 1）小鍋に酒と味醂を入れて火にかけ、1-2分沸騰させてアルコールをとばす 2）その他の材料も合わせて混ぜ、冷ます ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ #生春巻き

子どものおやつにも朝食にもなるココアシフォン✨ Instagramで200万回再生された基本のシフォンケーキのココア味が出来ました😊 混ぜる順番を少し変えるだけで、洗い物を最小限に、焼くまで爆速で一気に作れるオススメの作り方🌟 それではレシピをどうぞ✨ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【ココアシフォンケーキ】 𖣔材料 直径17cmのシフォン型1個分 ・卵白　4個分 ・卵黄　4個分 ・砂糖　70g ・油（菜種油やサラダ油など）　40g ・水　70g ・薄力粉　55g ・ココア　20g 𖣔作り方 1）卵を卵黄と卵白に分けて、材料を計る 2）オーブンを180度に予熱し始める 3）卵白に1/2の砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる　しなやかなツノが立つくらいまで泡立てる 4）卵白を泡立てるのに使ったハンドミキサーで、そのまま卵黄と残りの砂糖を泡立て始める 5）4をリボン状に流れ落ちるくらいまで泡立てる 6）油を入れて、ハンドミキサーで少し混ぜる 7）水を入れて、ハンドミキサーでさらに混ぜる　 全体が均一になったらハンドミキサーの役目は終了 8）手持ちの泡立て器で、3で泡立てて待たせていた卵白をグルグルかき混ぜ、キメを整える 9）7のボウルに、薄力粉とココアをふるい入れ、8で使っていた泡立て器で全体が均一になるまで混ぜる 10）卵白の1/3を9のボウルに入れ、全体が均一になるまで泡立て器で混ぜる 11）ゴムベラに持ち替えて、残りの2/3の卵白を2回に分けて、ふんわりと混ぜ込んでいく 12）型に流し入れて、型の外側を持ってトントンと台に軽く打ちつけて空気を抜き、180度にも予熱したオーブンで30分焼く（型の内側の筒の部分を持つとアルミの型は底が抜けます） 13）焼き上がったら逆さにして完全に冷まし、竹串やスパチュラ、小さなナイフなどで型から外してお好みの大きさにカットする ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ #レシピ #シフォンケーキ #ココアシフォン #ココア