ヒゲとやまもと

柚子香るネギだくミルフィーユ鍋 【材料（2人分）】 ・豚バラ肉 200g ・白菜 1/4カット ・えのき 1袋 ・柚子 1個 ・小ネギ 適量 ・白髪ネギ 適量 （ネギ薬味） ・白髪ネギ（水に10分さらす） ・ごま油 適量 ・白胡椒 適量 ・柚子皮 適量 （鍋つゆ） ・水 800ml ・昆布茶 大さじ1 ・薄口醤油 大さじ2 ・白だし 大さじ1 ・塩 少々 （つけダレ） ・ポン酢 適量 ・柚子果汁（1/2〜1個分） ・小ネギ 適量 【作り方】 1.柚子の皮を削ぎ、半分に切って種を除き、果汁をポン酢に加える。小ネギを散らしてつけダレを作る。 2.鍋の底にえのきを敷き詰める。 3.白菜と豚バラを交互に重ねてミルフィーユ状にし、鍋にきれいに並べる。 4.水800mlに昆布茶、薄口醤油、白だし、塩を加えて鍋つゆを作り、鍋に注ぐ。 5.火にかけて煮る。 6.水気を切った白髪ネギにごま油、白胡椒、柚子皮を混ぜて薬味を作る。 7.仕上げにネギ薬味をたっぷりのせ、柚子ポン酢につけて食べる。

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お店のことばかりですみません。 また寒くなってきたので来週あったかレシピ動画出します！！

📍 MAZE TOKYO 〒104-0045 東京都中央区築地4-9-10 関根ビル ・2階：カウンター16席 ・1階：屋台席 3〜5席 1階はふらっと立ち寄れる屋台スタイル 2階はゆっくり食べられるテーブル席 【最寄駅】 都営大江戸線「築地市場駅」A1出口 徒歩5分 東京メトロ日比谷線「築地駅」1・2番出口 徒歩5分

【材料（2人前）】 ・ご飯 400g ・ラード 約15cm ・卵 2個 ・長ネギ1本（みじん） ・ごま油　少々 ・塩胡椒　少々 ・海老（大）１パック 【合わせ調味料】 〇味覇 大さじ1 〇醤油小さじ1 〇酒小さじ1 〇オイスターソース 小さじ1 〇味の素 ４振り 【海老の下処理】 1. 海老（大）1パック 殻をむき、背わたを取る 2. 酒を適量もみ込む 3. 海老殻をラードで炒める（弱火5分） → 海老を取り出して海老油完成 4. 下処理した海老の水分をキッチンペーパーで拭く 5. 塩・胡椒少々 6. 片栗粉大さじ1 （※なければ小麦粉でもOK） 7. 海老は別で焼いて取り置き 【炒め方】 1. 香味油を熱して卵を入れる 2.ご飯（400g）投入 3. ごま油少々 4.合わせ調味料 5. ネギ ※順番はあくまで一例。 炒飯は各家庭の哲学でOK ↓ 【仕上げ】 ・海老 → 炒飯の順でお椀に詰める ・大皿に返す ・レモンを添えて完成

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日本の食の誇りのために 家族の笑顔のために いつも応援してくださる皆様のために 精一杯、誠心誠意やっていきます

以下プリン体禁止

2026年も宜しくお願い申し上げます。

みんな！！会いに来てね！！ イベントのチケットはプロフィール欄から！

今年1年ありがとうございました。また来年も宜しくお願い申し上げます。 ヒゲとやまもと

メリクリ🎅🎄

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ネギトロ警察余裕で回避✌️ #お店屋さんごっこ#寿司#sushi

サーロインで胃がもたれる今日この頃。

今後とも宜しくお願い申し上げます。 ヒゲとやまもと

【韓国風納豆ツナパスタ】 食材（2人前） パスタ 200g 〈合わせタレ〉 辛いツナ缶 1缶 納豆 2パック(タレ入れる) にんにく 1片（みじん） 麺つゆ 小さじ2 バター 10g 〈仕上げ〉 黒胡椒 適量 ごま油 少々 小ネギ お好み 刻み海苔 お好み 作り方 1.ボウルに辛いツナ、納豆、にんにく、麺つゆ、バターを入れて混ぜておく。 2.パスタを規定通り茹でる。 3.茹で上がったパスタを少量の茹で汁と一緒にボウルへ入れ、よく和える。 4.小ネギと刻み海苔、黒胡椒、ごま油をかけて完成。

寿司ネタ何が好き？ ところで、おろし金って手怪我しそうで怖いよね。洗うときスポンジも削れそうになるし。 そんな時にトミタ式のおろし金。これ、本当良いよ◎心の底からオススメできる。

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