あいぽん｜元フレンチ料理人のレシピ

アスパラガスのソテー 〜新玉ねぎのピューレ〜 レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 【アスパラが主役になる】 アスパラガスが最高に美味しい季節 新玉ねぎの甘いピューレと合わせれば お家で一気に本格フレンチの味！ トッピングのカリカリ食感もたまらないので ぜひ特別な日の一皿にも作ってみてください 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】2人前 （ピューレ） ・新玉ねぎ　1/2個（100〜150g） ・バター　10g ・白ワイン　大さじ1 ・塩コショウ　少々 （トッピング） ・アスパラ（下の硬い部分） ・ベーコン　40g ・ミックスナッツ　適量 ・ニンニク　1/2片 ・油　適量 （メイン） ・アスパラガス（本体）　2〜3本 ・油　適量 ・水　40cc ・塩コショウ　適量 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①アスパラは下2〜3cmを切り落として2〜3mm角にカット。 残りの皮を下1/3ほど剥き、半分に切る。 ②新玉ねぎは繊維を断つようにスライス、 ベーコンは5mm角、ナッツは刻んでおく。 ③フライパンにバターを入れ新玉ねぎに塩をし、弱火で炒める。最後に白ワインを加えアルコールを飛ばす。 ブレンダーで滑らかにする。塩コショウで味を整える。 ④フライパンでベーコンをカリカリに炒め、 ニンニク、ナッツ、角切りアスパラを加えサッと炒める。 ⑤油をひいたフライパンでアスパラを焼き、 軽く焼き色が付いたら水を入れ蓋をし、約2分蒸し焼きにする。 ⑥お皿にピューレ、アスパラ、トッピングを順にのせ 黒コショウを振って完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 #アスパラ #フレンチ #フランス料理 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

もっと早く欲しかった うまく抜けない魚の骨取り これならストレスなく スイスイ抜ける！ そしてなんと他にも使い方が いちごのヘタ取りや野菜の皮むき 手ではちょっとやりにくかったり 爪に詰まってしまう作業もこれ一本でできる！#フリックカート #骨抜き #キッチン用品

高級ホテルの朝食で出していたスムージー作ってみた！ ほうれん草が入るのでパワーのあるミキサーじゃないと‥と思っていたけど 心配いりませんでした💪🏻 コードレスなのにパワーがあってとってもなめらかに！ レシピ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ・バナナ　1／2本（約30g） ・りんご　1／4個（約60g） ・ほうれん草　50g ・ヨーグルト 30g ・牛乳　50cc〜お好みで ・レモン汁　お好みで \元フレンチ料理人/が教える おうちでできる本格料理🇫🇷 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨#aliliy #ミキサー

ドイツソーセージ　ビアシンケン おすすめの食べ方 レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ これ、ハムだと思ってない？ 実はこれ、ソーセージ。 日本でよく見るこの形は、 お肉を練って作る“ソーセージ”の分類になります。 今回使ったのは 広島の「グリュックスシュバイン」さんの ビアシンケン ゴロっとしたお肉の食感と、ピスタチオの香り、スパイスが特徴。 その美味しさからドイツではソーセージの王様と呼ばれています！ そのままだと味がしっかりしているので、 ビールと合わせるのが定番ですが 今回のレシピのように組み合わせることで、 白ワインに合う一皿にも！✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】2人前 ・ビアシンケン　1pc ・ミックスサラダ　適量 ・はっさく　1/8個 ・キウイ　1/3個 ・ミックスナッツ　適量 ・オリーブオイル　大さじ2 ・白ワインビネガー　大さじ1 ・はちみつ　小さじ1/2 ・塩コショウ　適量 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【ポイント】 ◎選ぶフルーツは"軽い酸味"のもの →はっさく、グリーンキウイがおすすめ ✖️みかん、オレンジ、ゴールドキウイは甘すぎるのでおすすめしない ◎"はっさく"はプチプチの食感を残す為に、包丁で切らない。総ごとに分け、薄皮を剥いたら手でほぐす。 ◎ミックスナッツはフライパンで乾煎りして、香りを出す。ビアシンケンの旨みが引き立つ ◎ドレッシングは塩コショウをしすぎない。 あくまでビアシンケンの旨みを引き出す為のもの。 ◎サラダの葉物は柔らかいもの →ビアシンケンの食感を活かす 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

きのこマリネ レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ きのこって実はポイントさえおさえれば いつもの何倍も美味しくなる✨ お酒のお供にも最高！ ちょっと一品足りないってときにも今すぐ作れるからぜひ作ってみて👩🏻‍🍳⭐️ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・オリーブオイル　大さじ3 ・ニンニク　ひとかけ ・白ワインビネガー　大さじ2 なければ酢　リンゴ酢があれば最高 ・砂糖小さじ　1〜2お好みで ・鷹の爪　ひとつまみ ・パセリ　1枝 ・塩　小さじ1/2 ・エリンギ　1パック ・マイタケ　1パック 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①キノコは食べやすい大きさに手で割く 💡食感と味の染み込みがUPします！ ②ニンニクはみじん切りにしたら、 材料のオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ香りを出す ③キノコを入れ、しっかり焼き色をつける 💡たくさん動かすと水分が出るので注意 ④しっかり焼き色がついたら 調味料を全て入れて絡める 💡さっぱりがお好きな方は砂糖は小さじ1 ⑤火をとめて荒みじんにしたパセリをからませ完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨ #きのこ #レシピ #きのこレシピ #キノコ #本格レシピ

鉄フライパンの良さを実感して欲しい！ 鉄フライパンって使いにくそうなイメージだけど このフライパン、油ならしも使い終わりのお手入れもいらない！ 鉄フライパンで焼いた目玉焼きの美味しさはびっくりする✨ 気になったら今すぐチェック！ #フライパン #鉄フライパン #ビタクラフト

ホタテのフリット きんかんソース レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ お家でもサクサクのフリットを ホタテの甘み、きんかんの酸味と苦味の バランスがたまらない！ お家でレストランの一皿を 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・ホタテ10個 ・薄力粉　100g ・片栗粉　30g ・全卵　一個 ・強炭酸水　80〜100ml ・塩　ひとつまみ ・打ち粉用の薄力粉　適量 ・きんかん　5個 ・白ワイン　100ml ・バター　15g 仕上げに 貝割れ大根、オリーブオイル、黒胡椒 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨ #ホタテ #ほたて #レシピ #レシピ動画 #本格レシピ

いままでちょっとめんどうで フードプロセッサー買えなかった人朗報です！！ とっても便利な コードレスフードプロセッサー こんな悩みないですか？ ⚪︎洗うのめんどう！ フードプロセッサー持ってるけど、お肉と野菜を回すのに 一度で洗わないといけない →4つボウルがあり、材料ごとに粉砕可能 ⚪︎コードが邪魔で作業しにくい！ →タイプCの充電式どこでも作業可能 料理の下処理がすぐに終わる🥺✨ コードレスだけどしっかりパワーもありました！ #aliliy #フードプロセッサー

ホタテ　焼きなす レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ ふるさと納税定番！ホタテ ちょっといつもと違うオシャレな食べ方してみない？🤤 ナスとホタテってこんなに合うの！ 簡単だけどめっちゃ美味しい！ ぜひ作ってみてね 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 〜ナスソース〜 ・ナス　1本　200g ・ニンニク　1/2かけ ・玉ねぎ 20g ・オリーブオイル　小さじ1 ・ホタテ　10個 ・塩コショウ　適量 〜解凍用〜 ・氷　200g ・塩胡椒　小さじ1 〜バルサミコソース〜 ・白ワイン大さじ2 ・バルサミコ酢　大さじ1 ・バター　5g 仕上げに大葉やバジル　2〜3枚 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ✴︎ホタテの美味しい解凍の仕方 ホタテと同量程度の氷をボウルに入れ、2%の塩を混ぜる。 ホタテを氷の間に入れるように入れ約2時間 キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る 💡こうすることでホタテの旨みが逃げず プリップリのホタテに！ 〜ナスソース〜 ①ナスはヘタの部分を一周、実の部分縦に5.6本切り込みを入れ 💡皮を剥きやすくする ②グリルに入れて真っ黒になるまで焼く（直火でもOK） 取り出したら氷水につける ③しっかり水を切り皮をむき、ざく切りに ④玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れニンニクの香りを出したら玉ねぎと塩を加え炒める。 ⑤ナスを加えて炒める ⑥⑤にオリーブオイルを加え、ブレンダーで滑らかになるまで回す 塩コショウで味を整えソースの完成！ 〜ホタテの焼き方〜 ①フライパンに少量の油を入れ、塩コショウをしたホタテを焼いていく。中火から強火 💡水分をしっかり拭いておくこと。焼く時は動かさない！焼き色が付かず、水分が出ます ②焼き色がついたら裏返し20〜30秒たったら引き上げる。（予熱で火が入ります） ③フライパンに白ワインを入れ、こびりついた旨みをこそぐ。アルコールをしっかり飛ばしバルサミコ酢を加える 火を止めてバターを馴染ませたらソースの完成！ 〜盛り付け〜 ①ナスソーをお皿に広げ、焼いたホタテを並べる。 バルサミコソースとオリーブオイルをかけて 刻んだ大葉をトッピングしたら完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨ #ホタテ　#ほたて

もっと早く欲しかった！ 挽きたてコーヒーが いつでもどこでも飲める！ なんと持ち運びのコーヒーグラインダー👍🏻 ドリップまでの一連の作業がこれ１つでできる タンブラーもついているから カップを持ち運ば必要もなし！ お湯さえあればどこでも コーヒーが飲める☺️✨ 今ならキャンペーン中でお得にゲット！ リンクからチェックしてね！ #kawu #コーヒーグラインダー #挽きたてコーヒー　#コーヒー #コーヒーミル

きのこバター レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ きのこバター知ってる？ 覚えておいてほしいものの一つ！ 鶏肉や魚のソテーのソース代わりに バケットに塗って食べたり フライドポテトと絡めたり 使い方は無限大⭐️ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】作りやすい分量 ・マッシュルーム　100g ・まいたけ　100g ・バター　100g ・玉ねぎ 100g ・バター炒める用　30g ・塩　適量 きのこは好きなもので代用可能！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 〜きのこバター〜 ①玉ねぎはみじん切り、きのこはフードプロセッサーやブンブンチョッパーがあれば一気に回す 💡回しすぎると水分が出るので注意 ②フライパンにバターをいれ、玉ねぎを炒める 軽く飴色になるまで炒めたら、きのこを入れ塩を振る。三本指でふたつまみ程度 ③ここからは弱火よりの中火でじっくり炒めていく（辛抱強く）焦がさないように。 フライパンめいっぱいに広げ、水分を飛ばしながら3分から5分おきに様子を見る。 焼き目をこそぎながら かなり黒くなるまで炒めます。 ⚠︎黒くなるまでだけど焦がさないで ④バットや平皿に広げ粗熱を取る ⑤常温に戻したバターと合わせて塩コショウで味を整える 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

ビーフシチュー レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ お鍋ひとつでできる！ 使うのは市販のデミグラスソースとトマト缶だけど ちょっとひと手間でプロの味に😊 お家でビーフシチュー作ってみよ！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 牛肉と部位はバラ、肩、スネ等。さっぱりしたのがよければモモ ・牛肉（出来ればブロック肉）500〜600g ・人参 １本 ・玉ねぎ　1本 ・セロリ　1本 ・ニンニク　2かけ あれば↓（ブーケガルニ） ・長ネギ青い部分　2~3本 ・タイム　1本 ・ローリエ　1枚 ・パセリの軸　2~3本 ・赤ワイン　200cc ・水 400cc ・ブイヨンキューブ　１個 ・トマト缶　１缶 ・デミグラスソース　１缶（290g） とろみが足りなければ ・バター20g ・小麦粉　小さじ１ 付け合わせ ・ジャガイモ、ブロッコリー、バケット等 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①牛肉はしばって塩コショウをする ②野菜は２〜3cmに大きさを揃えてカット ニンニクは皮を剥き芯を取る 長ネギは切り込みを入れ開き、中に香草を入れ縛る 💡お茶パックの中に入れてもOKです ③牛肉を焼く。焦がさないように全体しっかり焼き色をつけて。一旦取り出す ④ニンニク、玉ねぎ、塩を加え旨みをこそぎながら炒める。 半透明になってきたら人参、セロリを加えさらに炒める。 ⑤トマト缶を入れ酸味と水分を飛ばす。 赤ワインを加え半分程度まで詰める。 ⑥水、ブイヨンキューブ、デミグラスソースを入れ一煮立ち。 取り出しておいた牛肉と香草を入れ、蓋をして約２時間 💡たまに様子を見てアクを取りながら、水分が足りそうになければ足す。 ⑦香草と牛肉を取り出しソースをこす。 ソースの濃度を見て必要に応じてとろみ付け。 牛肉をカットしソースに戻し味を整えて完成！ 付け合わせはお好きな野菜で😊 💡ソースをこして出た野菜は冷凍保存しておいて カレーを作る際に入れても美味しいです✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！お家で簡単本格レシピ . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

サーモンのリエット レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ おしゃれなお店でよく見るリエット！ 実はお家で簡単に作れちゃいます✨ ぜひ挑戦してみてください☺️ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・サーモン　200g ・玉ねぎ 1/4個 ・クリームチーズ　100g ・ケッパー 20粒程度（お好みで調整） ・パセリ　2〜3枝 ・白ワイン　大さじ2 ・塩コショウ　適量 ・バケット　一本 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

マリネサーモン　ヨーグルトソース レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ マリネサーモンって家で作れるって知ってた？ 実はとっても簡単にできちゃいます✨ 漬け込みに一晩かかるので 食べたい前日に作ってね⭐️ サーモンとヨーグルトソースの組み合わせが抜群！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】　2人前 〜マリネサーモン〜 ・サーモン　200g ・塩　あれば粗塩　6g（サーモンの重量の3%） ・砂糖　あればグラニュー糖　1g （サーモンの重量の0.5%） ・黒コショウ　（できれば荒目）　適量 ・ローリエ　1枚 ・レモンスライス　レモン半分 ・ディル1.2束 ・オリーブオイル　大さじ2 〜ヨーグルトソース〜 ・ヨーグルト40g ・レモン汁　3〜5g ・ディル刻んだもの　2束程度 ・塩、コショウ　適量 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 〜マリネサーモン ①塩と砂糖を混ぜ合わせる。 サーモンのドリップ（汁気）をしっかりふきとり、大きめに広げたラップの上に乗せる 塩と砂糖を全体にまぶす。両面に均等に！ 💡身の分厚い部分には多めになるようにする 味にムラが出てしまいます ②黒コショウとローリエをおいたらぴったりラップに包んで冷蔵庫で約12時間。 💡汁気が出てくるので必ずバットやお皿にのせて ③12時間たったら取り出し、水洗いをし塩コショウを洗い流す。 端を切って食べてみて塩辛いなと感じたら（漬け込みが長いと塩辛くなります）流水でしばらく流してみてください！ ④オリーブオイル、レモンスライス、ディルで1時間ほどマリネ そのまま保存も可能です。 ⑤サーモンは薄めにスライス マリネしたオイルとレモンはそのままドレッシングに！レモンは袋のまま潰して塩コショウで味を整える ⑥ヨーグルトソースは全て混ぜ合わせる サーモンを盛り付け、ドレッシング、ソースをかけたら完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね！

最高のスライサーを見つけてしまいました。 ずっとスライサーを探していましたが 今回やっと納得いくものが！ 厚さが11段階に調整できて ダイヤル式なのでズレることもなく、ノンストレス☺️ ハンドガード付きで食材が小さくなっても安全に使用できます✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・野菜 約400g →大根、紫大根、紅芯大根、にんじん等 ・塩　4g（野菜の1%） ・砂糖　2g（野菜の0.5%） ・白ワインビネガー　大さじ2 ・粒マスタード　小さじ1 ・オリーブオイル　大さじ3 ・はちみつ　大さじ1 ・黒コショウ　適量 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

カブのムースとコンソメジュレ、エビ レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！ レストランの前菜が家で作れちゃう🫶🏻✨ ちょっと工程は多いけど、おもてなしは大切な日にぜひ作ってみてください！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】4人前 〜カブムース〜 ・カブ　4個（約400g） ・牛乳 100cc ・水　200cc ・コンソメキューブ　1/2個 ・生クリーム　100cc ・塩胡椒　適量 〜コンソメジュレ〜 ・お湯 200cc ・コンソメキューブ　1個 ・ゼラチン ４グラム 〜エビ〜 ・むき海老　20個 ・白ワイン　40cc ・水　60cc ・オリーブオイル　小さじ1 ・レモン汁　小さじ1/2 ・ラディッシュ　2〜3個 ・パセリ ・飾り用ハーブ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】※板ゼラチンは氷水でふやかしておく 《カブムース》 ①カブはキレに洗って皮付きのままカット（1/8） ②鍋にカブ、コンソメキューブ、水、牛乳を入れ沸いたら蓋をし、弱火で約20分 ③カブのみ取り出しブレンダーで回す。 一度漉して、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす ④生クリームに塩をひとつまみ入れ、ピューレより硬めに泡立てる 冷やしておいたピューレと合わせ、塩コショウでアジを整える 💡氷水に当てながら泡立てる 《エビ》 ①エビに塩コショウで下味をつける ②鍋に水と白ワインを沸かしエビを投入 蓋をして弱火にし、約2分 バットに液体ごとあげて、あら熱を取ったら冷蔵庫に 💡このやり方で臭みを消し、プリプリに仕上がります ③カットしたラディッシュ、パセリ、オリーブオイル、レモン汁と合わせる 《コンソメジュレ》 ①コンソメキューブを刻みお湯に溶かす ②ゼラチンをよく絞りコンソメに加え あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす それぞれを盛り付けて完成✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

炊飯器でできる！ 豚肉のコンフィ レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ 難しそうなコンフィ 実は炊飯器で簡単にできちゃいます！ 粒マスタードのソースがまた絶品 ぜひ作って見てね✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・豚肉　500g ・塩　7.5g（お肉の1.5%） ・黒コショウ　適量 ・タイム　1〜2本 ・ニンニク　ひとかけ ・オリーブオイル　大さじ2 ・白ワイン 50cc ・粒マスタード　大さじ1 付け合わせ マッシュポテトやお野菜 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①豚肉はドリップをよく拭き取り、フォークで穴をあける。タコ糸でしばって成形 ②塩胡椒をもみこむ。タイム、潰したニンニク、オリーブオイルと一緒に保存袋。 しっかり密封。 ③炊飯器または電気圧力鍋にいれ、沸いたお湯を注ぐ。炊飯器の保温機能で１時間半、電気圧力鍋60度で１時間半。 ④取り出し、表面を拭き取ったらフライパンでこんがり焼く。 脂身はしっかり焼いてカリッと。20分休ませる。 ⑤フライパンの脂を軽く拭いて、白ワインを入れ少しだけ詰めたら粒マスタードを入れソースの完成 豚肉を好みの厚さにカットに、ソースをかけたら完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

じゃがいものガレット レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ 家に絶対あるジャガイモが オシャレな料理に大変身！ なんと材料は２つだけ！ 面倒なスライスは、スライサーにおまかせ！ 今回は 【ROSLE レズレー 】さんの 〜アジャスタブル ステンレススライサー〜 を使用しました！ なんと刃の調整が11段階！ 食材・レシピによって厚みを変更できるため、 調理の幅が広がります👩🏻‍🍳 しっかりした造りで安定しており、 途中で刃の厚みが変わることもなくノンストレス！ ボールの上で作業する場合も引っ掛けが付いているのでずれにくく、 バット上での使用でも安定して使用できました☺️ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】4人前 ・ジャガイモ　400g ・塩　小さじ2/3 ・チーズ　50g ・サラダ油　大さじ1×3回 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①ジャガイモはスライサーで薄切りにし 包丁で細切りにする ②塩揉みをする 💡味付け&でんぷんを引き出し生地を繋がりやすくする ⚠︎絶対に水にさらさないこと ③②の水分をよく切って半量をフライパンに並べ、チーズの半量ものせる ④ここで火をつける。弱火と中火の間くらい ⚠︎じっくり焼きたいので火は強くしない！ ⑤残りのジャガイモをのせ押さえつけて成形する ⑥残りのチーズをのせ 途中で様子を見ながら約15分様子を見る ⑦フチが茶色くなってきたらひっくり返す合図！ ⑧裏面も同じように焼いて完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

ホタテ プティポワアラフランセーズ レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ 美味しいホタテと一緒に プティポワアラフランセーズをアレンジして組み合わせた一皿 本来はグリーンピースを使った伝統的な家庭料理ですが、スナップエンドウを使用しました😊 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】 ・ホタテ 約200g ・氷　200g ・水 200cc ・塩　小さじ2 〜ソース〜 ・スナップエンドウ　１０本 ・ベーコン 60g ・玉ねぎ　1／4個　約６０g ・水　100cc ・塩コショウ　適量 ・白ワイン　大さじ1 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①ボウルかバットに氷と塩を入れまぜる ホタテと水を入れたらよく混ぜ約１時間 💡旨みが逃げず、ぷりぷりの状態で解凍できます ②玉ねぎはみじん切り、スナップエンドウは筋をとりざく切り、ベーコンは短い短冊切りに。 ③鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。火力は弱火。軽く塩をしてベーコンを加え、しっかり炒める。スナップエンドウを入れなじませる。 ④水を入れ、コトコト5分 ⑤フライパンを温め、油をひいたらホタテを焼く。中火から強火で焼き色がつくまで動かさない！ 💡弱火で焼いたり、動かしたりするとホタテから水分がでます 表面にきれいに焼き色をつけ、中がレアがベスト ⑥ホタテを焼いたフライパンに白ワインを入れ 旨みをこそぎソースに加える ⑦盛り付けたら仕上げにオリーブオイルまわしかけ完成！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回は北港水産様のホタテを使わせていただきました！ まずは大きさにびっくり！ とっても甘くてぷりぷりで、 もちろん生食でも焼いても絶品✨ 詳しくはリンクをご覧ください！ \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨

ボローバン　フリカッセ レシピは下にあるよ🇫🇷↓ 保存orスクショして作ってみてね！！ このオシャレなうつわ（ボローバン） 冷凍パイシートでお家で簡単にできちゃう😊 プロならではのポイントを解説してるので 本文をみてください！！ 今回はチキンのクリーム煮（フリカッセ）を たっぷり詰めておもてなしに✨ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【材料】大小のセルクルを2種類使います 好きな大きさでOK！ ・パイシート　2枚（1pc） ・卵黄　１個 ・赤ワインあれば　小さじ1 ・塩　ひとつまみ ・鶏もも肉　２枚 ・玉ねぎ　1/2個 ・マッシュルーム　約10個（1pc） ・バター　30g ・小麦粉　大さじ2 ・白ワイン　100cc ・水300cc ・チキンブイヨン 1個 ・ローリエ　1枚 ・生クリーム 200cc 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【作り方】 ①パイシートを1.5倍くらいに伸ばす セルクルで抜く（2枚で1セット） どちらもフォークで穴を開ける 2枚中1枚に一回り小さいセルクルで抜けない程度に強めに印をつけて ②照り出しの卵黄に赤ワインと塩を入れる 💡より均一に綺麗に焼き色が着き、赤ワインの香りがふわっとつく ③丸く抜いたパイシートに卵液を塗り 印をつけた方を重ねる。表面を２度塗り（１度目が乾いてから２度目を塗る） 💡側面には卵がつがないように注意！ 側面についた卵がパイが上がるのを邪魔する ④２１０度で約15分 💡途中で開けないように！ ①鶏肉は筋や脂を取り除き、ももの筋には切り込みを入れておく 3センチ大にカットし塩をする ②マッシュルームは汚れを拭き取りカット 玉ねぎは薄切りに ③出て来たドリップを拭き取り 皮目にしっかり焼き色をつける。身は軽く焼いたら取り出す ④マッシュルームと玉ねぎを炒め、バターを入れ溶けたら小麦粉を加え炒める ⑤白ワインを入れ、旨みをこそぎながらアルコールを飛ばす ⑥水とチキンブイヨンを加えて、鶏肉を戻し沸いたらアクを取りローリエを入れ弱火で約20分 ⑦生クリームを加え少し煮詰める 塩コショウで味を整える 焼き上がったボローバンは印に沿って切り抜く。 切り抜いたうつわの中心は中におしこむ。 鶏肉と野菜詰め込みソースを流し込んだら完成！！ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 \元フレンチ料理人/が教える！激うまレシピ🍳 褒められ！簡単お家ご飯 . 他の投稿はこちらから @aipon__recipe ぜひフォローしてね✨