ちえ(千惠) 中華料理🥟🇨🇳

【材料】4枚分 ・薄力粉 　200g ・熱湯 　　約100ml ・水　　　約20ml前後（様子を見ながら） ・砂糖　　大さじ2前後 ・ごま　　大さじ1前後（お好みで） ・サラダ油　　大さじ1前後 【作り方】 ① 生地を作る ボウルに薄力粉を入れ、熱湯を少しずつ注ぎながら菜箸で混ぜる。 粗熱が取れたら水を少しずつ加え、手でなめらかにこねる。 → 耳たぶくらいの柔らかさになったらOK。 → ラップをして15分～30分休ませる。 ② 餡を準備 砂糖とごまを混ぜておく。 ③ 包む＆成形 生地を4等分して丸め、平たく伸ばす。 中心に餡をのせ、包んでとじ目を下にして軽く押さえ、直径10cm前後の円形に再度伸ばす ④ 焼く フライパンに油を多め（底が覆うくらい）に入れ、弱中火でじっくり焼く。 片面に焼き色がついたら裏返し、軽く押さえて中まで火を通す。 → 表面がきつね色でカリッとしたらOK！ ～ポイント～ ・包む工程は中に空気を入れないようにしてね♡ #中華料理#中華レシピ#簡単中華#おうち中華#手作りおやつ

【材料】 ⚪︎卵　5個 ⚪︎カニのほぐし身　取れた分(カニカマで代用可🙆‍♀️) ⚪︎塩胡椒　少々 ⚪︎マヨネーズ　小さじ1 ⚪︎長ネギ　1/2本（小口切りしておく） ・グリンピース　適量(枝豆で代用しましたw) ・サラダ油　適量 餡 ⭐︎水　　100cc ⭐︎鶏ガラスープの素　小さじ1 ⭐︎醤油　大さじ1 ⭐︎酒　　大さじ1/2 ⭐︎砂糖　大さじ1 ⭐︎お酢　大さじ1 水とき片栗粉　大さじ1、水大さじ2 【作り方】 ①ボウルに卵を割り入れ、⚪︎を入れ混ぜ合わせる ②フライパンにサラダ油を敷き、十分に熱したら①をフライパンに投入する ③火が通ってきたら菜箸でよく混ぜ、半熟の状態でひっくり返す ④炒めた卵は半熟くらいがちょうどいいので、反対側を1分ほど火を通したらお皿にあげる ⑤フライパンを軽く拭き取り、⭐︎の調味料をフライパンにいれ、火にかける ⑥グツグツしたら水とき片栗粉を入れとろみをつけ、お皿にあげた卵にかけたら完成！！ #中華料理#中華レシピ#簡単中華#おうち中華#カニレシピ

⁡ 【材料】 ⁡ さつまいも 中1/2本 揚げ用サラダ油 さつまいもが浸るくらい ⁡ ☆サラダ油 大さじ1 ☆砂糖 大さじ2 ☆はちみつ 大さじ2 ☆水 大さじ1 ☆酢 小さじ1/2 ⁡ お好みでごま少々 ⁡ 【作り方】 ⁡ ① さつまいもは乱切りにし、5分ほど水にさらしてデンプンを抜く。 ② 水気をしっかり拭き取り、中火で揚げる。 　竹串がスッと通ったら取り出し、油を切る。 ③ フライパンで揚げ油を拭き取り、☆をすべてフライパンに入れ、弱めの中火で加熱。泡が細かくなり、薄い琥珀色になったら揚げたさつまいもを加え、手早く全体を絡める。 ⑤ クッキングシートを敷いた皿に広げ、熱いうちに盛り付ける。 ⑥ お好みでごまをふる。 ⁡ 【ポイント】 お酢を少量加えることで砂糖の結晶化を防ぎ、冷めてもカチカチになりにくい。 飴色は「薄め」で火を止めるのがコツ。焦げやすいので目を離さない。 糸を引かせたいときは、盛り付ける瞬間に菜箸で少し引っ張ると綺麗に仕上がる。 ⁡ ⁡ #中華料理#中華レシピ#簡単中華#おうち中華#大学芋

【材料】 皮 ・小麦粉　260ｇ ・砂糖　　大さじ1.5 ・ベーキングパウダー　6g（1袋） ・ベライイースト　小さじ1 ・ぬるま湯130ml前後 餡(多めに作って余ったら冷凍) ・キャベツ　1/4玉(ミキサーで細かくして絞る) ・玉ねぎ　　中1個(ミキサーで細かくして絞る) ・ニラ　　　1束 ・豚ひき肉　300g ⭐︎塩　　小さじ1 ⭐︎醤油　大さじ1.5 ⭐︎鶏ガラ　小さじ1 ⭐︎水に溶かした味覇　小さじ2、30ccのお湯に溶かす ⭐︎生姜チューブ　小さじ1 ⭐︎サラダ油　大さじ2（熱々に熱する） 【作り方】 ①ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ドライイースト、砂糖を入れかき混ぜたら、ぬるま湯を少しずつ入れて菜箸で混ぜる ②まとまってきたら手でこねて1時間発酵する(夏は45分) ③餡の材料を全てボウルに入れ粘り気が出るまで混ぜる ④発酵が終わったら生地をガス抜きして、5cmずつ切る ⑤生地を直径10cmくらいに伸ばして餡を包む ⑥蒸し器で13分蒸した後5分蒸らして完成！ 【ポイント】 ・発酵時間は冬場は1時間　夏場は45分✨ ・ジュワッとした餡にする秘訣は、熱々に熱したサラダ油を入れる事だよ❤️ ・キャベツと玉ねぎはミキサーで細かくした後、しっかり絞ってね！ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#肉まん

お友達が中華料理食べにきてくれた日の料理の様子お届けしました🥹 肉まんと麻婆豆腐の作り方は今度アップ予定です✨ 鯖の甘酢炒めとエビマヨは過去の投稿にあるのでぜひみにきてね〜🦐❤️ #中華料理 #中華レシピ #本格中華 #簡単中華 #肉まん

【材料】 ・厚揚げ豆腐 ・長ネギ　1本（斜め切り） ⭐︎醤油　　大さじ1.5 ⭐︎みりん　大さじ1 ⭐︎砂糖　　大さじ1 ⭐︎鶏ガラ　大さじ1/2 ⭐︎水　180cc ⭐︎生姜チューブ　小さじ1 ⭐︎水溶き片栗粉　大さじ1　 ①フライパンに軽くサラダ油を敷き、揚げだし豆腐を両面こんがり焼く ②長ネギとよく混ぜ合わせた⭐︎を入れ、沸騰したらかき混ぜて3分中火で煮たら完成！ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#厚揚げ豆腐

⁡ 【材料】 ・ジャガイモ　2個 ・茄子　　2本 ・ピーマン　2個 ⁡ 〇サラダ油　大さじ2 ⁡ ☆酒　　大さじ1 ☆醤油　大さじ2 ☆砂糖　大さじ1 ☆鶏がらスープの素　小さじ1 ☆オイスターソース　大さじ1 ⁡ ⁡ 【作り方】 ①野菜を乱切りにする ②ジャガイモを600w2分半レンチンする ③フライパンでじゃがいも→茄子→ピーマンの順で焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る ④☆の調味料をフライパンに入れ、とろっとしてきたら完成！ ⁡ 【ポイント】 ・どんぶりにして食べると最高♡ ・ジャガイモはフライパンに入れる前に600W 1分半～2分レンチンして柔らかくしておいてね！ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#地三鮮

【材料】 ・薄力粉　400g ・熱湯　200ml ・水　　50ml（調整用） ・塩　ふたつまみ ・ごま油　大さじ1 　 ~具材～ ・小ネギ　1/2束 ・白ごま　適量 ・塩　ひとつまみ →砂糖でも可🙆‍♀️ 【作り方】 ①ボウルに薄力粉と塩を入れ、熱湯を少しずつ入れながら箸で混ぜる。 ②まとまってきたら手で捏ねて、水を足しながらさらにまとめていく ③まとまったらごま油を加えて再度こねて、ラップをして20分休ませる ④生地を4等分し、それぞれ丸く伸ばす ⑤表面にごま油、ネギ、白ごま、塩を散らして生地をくるくる巻いて渦巻状に丸める ⑥丸めた生地を軽く押して、再度薄く延ばす ⑦フライパンにサラダ油をしき、弱めの中火で両面を3~4分ずつこんがり焼いて完成！ ポイント ・熱いうちにそのまま、ラー油などお好みでかけても美味しいよ！ ・ネギが苦手な人は砂糖で代用可❤️ ・お湯、水は少しずつ入れてね！ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#中華蒸しパン#ネギパン#小麦粉#小麦粉レシピ

【作り方】 スイカの皮　　適量 カンタン酢　大さじ3～4（スイカの皮が浸る） 砂糖　大さじ2 鷹の爪　適量(入れても入れなくても🙆‍♀️) 【作り方】 ① スイカの皮は赤い果肉と緑の皮を取り除き、食べやすいサイズに切る ② 容器にスイカの皮と調味料を全部入れ、混ぜ合わせる ③ 冷蔵庫で15分以上冷やして完成 さっぱりポリポリ食感✨ 副菜・箸休め・冷やし中華のトッピングにもなるよ❤️ 中国生まれの母がよく作ってくれたのを、簡単にしたアレンジレシピ作ってみてね🥰 #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#スイカの皮#スイカ#漬物#SDGs

▼レシピはこちらから▼ ⁡ 【材料】 ・薄力粉　400g ・ドライイースト　4g ・ベーキングパウダー　大さじ1 ・砂糖　大さじ2 ・ぬるま湯(お風呂の温度くらい)　210〜230ml 前後　こねながら調節 ⁡ ・あんこ(こし餡でもつぶあんでも🙆‍♀️)適量 ⁡ 【作り方】 ①ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイースト、ベーキングパウダーを入れ、菜箸で混ぜる ②ぬるま湯をゆっくり入れ菜箸で混ぜる ③固まってきたら出てこねてまとまったら45分発酵させる ④打ち粉をしてガス抜きをする ⑤あんこを包み、形を整えて蒸し器で15分蒸す ⑥15分経った後は5分蒸らして完成！ ⁡ 💡ポイント💡 ・ぬるまの量は少しずつ入れて調整してね！ ・せいろじゃなくても蒸せるものがあれば🙆🏻‍♀️ ・蒸し器なければ、サラダ油を敷いたフライパンで両面焼いてね❤️ ・発酵時間は、冬場は1時間、夏場は45分発酵させるよ！ ⁡ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#あんまん#あんこ#スイーツ#あんこ好き

▼レシピはこちらから▼ ⁡ ⁡ 【材料】 ・もやし　1袋 ・干豆腐　100g前後 ・ニラ　3〜5本　一口サイズに切る ・白ごま　適量 ・カニカマ　4〜5個 ☆塩　小さじ1/2 ☆お酢　　小さじ1 ☆鶏がらスープの素　小さじ1/2 ☆ごま油　大さじ1（フライパンで熱してからかける） 【作り方】 ⁡ ①ニラをさっと湯通しして冷水へ ②干豆腐を5分ほど沸騰したお湯で下茹でする ③もやしの袋を開け、600W1分半レンジで温める ④ボウルにすべての材料と調味料を入れ、最後に熱したごま油をかけて混ぜ合わせたら完成！ （お好みで白ごまも入れてね！） ⁡ 子供用にはカニカマ、大人用にはニラや鷹の爪などを入れても美味しいよ❤️ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#中華ナムル#豆腐皮スライス

【材料】 ・薄力粉　400g ・ドライイースト　6g ・ベーキングパウダー　大さじ1 ・砂糖　大さじ2 ・ぬるま湯(お風呂の温度くらい)　250ml 前後、こねながら調整 【作り方】 ①ボウルに小麦粉、砂糖、ドライイースト、ベーキングパウダーを入れ、菜箸で混ぜる ②ぬるま湯をゆっくり入れ菜箸で混ぜる ③固まってきたら手でこねて、耳たぶくらいの柔らかさになったら1時間発酵させる ④打ち粉をしてガス抜きをする ⑤形を作って蒸し器で15分蒸す。 ⑥15分経った後は5分蒸らして完成！ 【冷凍するときのポイント】 ・なるべく一つ一つラップをして、次回食べる分だけ取り出す ・冷凍のまま蒸し器に入れ15分ほど蒸す（大きさによって時間が変わるので、様子を見て調整してね） 💡ポイント💡 ・ぬるま湯は少しずつ入れてね！ ・せいろじゃなくても蒸せるものがあれば🙆🏻‍♀️ ・発酵時間は、冬場は1時間、夏場は45分発酵させるよ！ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#中華蒸しパン#主食#蒸しパン

わたしの”想い”届きますように。 ⁡ 大切なフォロワーのみなさんへ ⁡ 私が発信している理由について、動画にしてみました。 ⁡ 大好きだった父の料理を二度と食べることができなくなった時の喪失感は今でも忘れられません。 ⁡ そんな時に作ってくれた母の肉まんは本当においしくて、母のこの味を途切れさせたくない。そう思い、発信を始めました。 今ではフォロワーさんから、「美味しく中華作れました」や「ちえさんの中華は簡単で美味しい」と言ってもらえることが増え、 私も母も、心から嬉しく思っています。 ⁡ みなさんからのコメントやDMとても励みになります。 発信を始めて、素敵なフォロワーさんとたくさん繋がれて幸せです。 ⁡ 今後も、我が家に伝わる中華を出し惜しみなく発信していきますので、家族で楽しく作って食べていただけたら幸いです。 ⁡ ちえ ⁡ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#家族#母の味#父の味

▼レシピはこちらから▼ ⁡ 【材料】 ・薄力粉　230g ・強力粉　230g ・お湯　　300㏄（少しずつ足して調整） ⁡ 【餡】 ・豚ひき肉 300g ・炒り卵　4個（塩小さじ1/2) ・ニラ　　　1束 ☆醤油　大さじ1.5 ☆鶏ガラ　小さじ1.5 ☆生姜チューブ　小さじ2 ☆ごま油　小さじ1 ⁡ ⁡ 【餡の作り方】 ①卵をフライパンで細かめの炒り卵にする ②①の粗熱が取れたら、餡の材料を全てボウルに入れ混ぜ合わせる ⁡ 【生地作り方】 ①ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、お湯を少しずつ入れて菜箸で混ぜる ②まとまってきたら手でこねて一つにまとめ、30分休ませる ③打ち子をして再度こねたら、長細くしていき、3cmずつ等分する ④手でつぶしてから麺棒で直径10～15cmくらいまで伸ばす（厚みは2〜3mmほど気持ち厚め） ⑤あんを生地の上に乗せ包む ⑥フライパンにサラダ油を敷き饅頭を乗せ、両面に焼き色をつけてから、5分中弱火で蒸し焼きにしたら完成！ ⁡ 水餃子は沸騰した鍋に入れて8分ほど茹でる 焼き餃子はサラダ油を敷いたフライパンで焦げ目が出るまで焼き、 お水を入れて蓋をして5分待てば完成☆ ⁡ 💡ポイント💡 ・伸ばすときの生地は気持ち厚めで大丈夫だよ！ ・フライパンで焼くときは生地を少し押しつぶしてね！ ⁡ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#おやき#餃子#水餃子#焼き餃子#肉まん

↓レシピはこちら↓ 【材料】 ニラ　1/2束 豚バラ肉　200g 卵　2個 お肉の下味 〇塩コショウ　少々 〇片栗粉　少々 ～合わせ調味料～ ☆醤油　　大さじ1 ☆酒　　　大さじ1 ☆みりん　大さじ1 ☆オイスターソース　大さじ1 ☆砂糖　　大さじ1 ☆鶏がら　小さじ1 ☆水　　　大さじ2 〇水溶き片栗粉　片栗粉小さじ2：水大さじ2 【作り方】 ①ニラと豚バラ肉を食べやすい大きさに切る ②ポリ袋に豚バラを入れ、塩コショウと片栗粉をまぶす ③フライパンにサラダ油を敷き、卵を半熟まで炒めて取り出す ④フライパンを軽く拭き、サラダ油を敷き、豚バラ肉に火が通るまで炒め、ニラを入れる ⑤フライパンに☆の合わせ調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせる ⑤水溶き片栗粉を入れ、トロッとしたら卵を投入して混ぜ合わせて完成 #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#ニラ玉#豚ニラ玉#丼

↓詳細↓ ⁡ ⁡ 【材料】 ・小麦粉　600g ・水　　　300g(こねながら調整) ⁡ 【皮から作る編】 ①小麦粉を大きめのボウルに入れ、水を少しずつ入れ、菜箸で混ぜ、菜箸で混ぜれなくなってきたら手でこねる ②耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねる ③30分寝かす ④4等分にして細長くしていく ⑤2cmずつ切る ⑥手のひらでつぶして直径10cmくらいに伸ばす ⁡ 💡ポイント💡 ・水の量は前後するよ！こねてみて、ほっぺたくらいの柔らかさで固まったらOKだよ✨ ・生地が手にくっつくときは、薄力粉を少し足して調整してね！ ・伸ばす時は真ん中を少し分厚くすると、茹でた時に破れにくいよ✨ ⁡ ⁡ 【材料】 ☆合挽肉　　600g ☆キャベツ　半玉 ☆ニラ　　　1束 ☆醤油　　　大さじ2 ☆鶏がら　　小さじ2 ☆生姜チューブ　小さじ2 ☆ウェイパー　小さじ2（50ccのお湯に溶かしておく） ☆胡椒　　　3振り ⁡ ○じゅーするサラダ油　大さじ1.5 ⁡ ①キャベツとニラはみじん切りする ②☆の調味料と○のサラダ油を入れる ③粘り気が出るまで混ぜたら完成！ ⁡ ポイント ・香ばしい香りがしてきたら完成の合図！ ・お湯で溶かしたウェイパーと熱々のサラダ油は、野菜にかけてね！ ・焼き餃子の餡としてもおいしいよ❤️(皮は市販でもok) ⁡ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#おうち中華#水餃子#餃子#焼き餃子#皮から#小麦粉レシピ

▼レシピはこちらから▼ ⁡ 皮はもちもち、ジュワッと肉汁の家族が喜ぶ水餃子❤️ ⁡ 【材料】 ☆合挽肉　　600g ☆キャベツ　半玉 ☆ニラ　　　1束 ☆醤油　　　大さじ2 ☆鶏がら　　小さじ2 ☆生姜チューブ　小さじ2 ☆ウェイパー　小さじ2（50ccのお湯に溶かしておく） ☆胡椒　　　3振り ☆サラダ油　大さじ3(熱々にしておく) ⁡ ①キャベツとニラはみじん切りする ②調味料と混ぜ合わせて完成！ ⁡ ポイント ・キャベツは余裕があればミキサーで細かくすると美味しいよ！ ・香ばしい香りがしてきたら餡は完成だよ❤️ ・焼き餃子の餡としてもおいしいよ❤️ ⁡ #中華料理#中華レシピ#本格中華#水餃子#皮から#手作り#餡

今日はぷるんぷるん豚の角煮の作り方をご紹介します🩶 ⁡ 【豚の角煮】 3〜4人前 【材料】 ・豚バラブロック ⁡ ○サラダ油　大さじ1 ○砂糖　　　大さじ3 ⁡ ☆しょうゆ　大さじ2 ☆酒　　　　大さじ3 ☆オイスターソース　小さじ1 ☆生姜チューブ　5cm ⁡ 【作り方】 ①○をフライパンに入れ、飴色になったら豚肉を入れ、絡める ②☆を入れ、蓋をして4分煮る ③ひっくり返し、さらに蓋をして4分煮て完成！ ⁡ 【ポイント】 ・①の工程は砂糖が焦げないように気をつけてね！ ・お肉に火が通っていなければ1分ずつ追加で煮てね！ ・煮汁で煮卵も作れるよ❤️ ⁡ #中華料理#中華#料理#美味しい #豚の角煮

今日は私の母の 「皮から作る肉まん」 動画です🥺 ⁡ 歴史的背景もあるので、詳細な話は省略しますが、私は中国人と日本人のハーフになります🇨🇳🇯🇵 ⁡ 小さい頃から餃子や肉まんは主食で、 絶対皮から作ってくれた父と母には、 中国の食文化はこんなに素晴らしいものなんだと教えてもらいました☺️ ⁡ 同時に私は日本で生まれ育って、 日本の食文化も大好きだし、 中国の食文化も大好きだし、 なんて幸せ者なんだろうな〜と感じます😌 ⁡ 父と母がよく作ってくれた水餃子と肉まんを、 私も自分の子供たちに作ってあげられるように 今は修行中です✊🔥 ⁡ 肉まんはまだまだですが、 水餃子は腕前が上がってきてるので、 また動画にあげれたらいいなと思っています🥺✨ ⁡ ⁡ #育児 #のくママ #肉まん　#水餃子　#中国　#中国文化　#🇨🇳 #美味しい　#食文化　#手作り　#皮から手作り　#主食　#料理　#美味しい　#ハーフ　#餃子　#手料理　#おうちごはん