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昨日「今日作るね」って言ったチーズケーキ、焼けました🫣✨ カフェ時代、一万個以上焼いてた中でたどり着いた家庭用レシピ。 オーブンでも失敗ゼロ、しっとり滑らかで香りも豊か。 材料も手順もシンプルだから、おやつやプレゼントにぴったり。 レシピはInstagramに載せています🍰 気になる方はそちらへどうぞ。 分量と手順も全部書いてあるので安心です。 @genkan_to_table

🧀チーズ苦手な私が作ってた、人気No.1チーズケーキ チーズ苦手でも食べられるように、 くどさを抑えて軽めにしたベイクドタイプ。 カフェ時代、気づけば一万個焼いてました😊 〈材料〉 クリームチーズ…200g 砂糖…80g 卵…2個 生クリーム…100ml 薄力粉…大さじ1 レモン汁…小さじ2 バニラエッセンス…少々 〈作り方〉 ① クリームチーズを柔らかくし、砂糖を混ぜる ② 溶き卵を少しずつ加える ③ 生クリーム・レモン汁・バニラを加える ④ 薄力粉をふるって入れ、軽く混ぜる ⑤ 型に流し、170℃で45〜50分焼く ⑥ 冷やして完成 🌿ポイント： ・しっかり冷やすと、口どけがなめらかに ・翌日が最高においしい日

🍄えびはんぺんのきのこ揚げ 【材料】（2〜3人分） ・むきえび…100g ・はんぺん…1枚 ・お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、えのきなど）…適量 ・片栗粉…適量 ・揚げ油…適量 〔下味〕 ・白だし…小さじ1 ・鶏ガラスープの素…小さじ1/2 ・酒…小さじ1 【作り方】 ① えびは粗く刻み、はんぺんと一緒にボウルに入れてよく混ぜる。 ② 下味を加えてさらに混ぜ、ひと口大にまとめる。 ③ きのこ（しいたけなら軸を取り、しめじやえのきなら食べやすくほぐす）に②をのせる。 ④ 全体に片栗粉をまぶし、170〜180℃の油でカラッと揚げる。 ⑤ お好みで塩、レモン、ポン酢などを添えてどうぞ。 【ポイント】 ・はんぺんでふんわり、えびのプリッと感も楽しめます。 ・しいたけの傘にのせると見た目もかわいく仕上がります🍄

🌰栗ご飯（2合分） 【材料】 • 栗（皮付き）……約300g（正味200gほど） • 米……2合 • 水……通常の目盛りまで • 酒……大さじ1 • 塩……小さじ1/2〜2/3（お好みで調整） • みりん（お好みで）……小さじ1（ほんのり甘くしたい場合） ⸻ 【作り方】 ① 栗の下準備 　・栗は熱湯に10分ほどつけてから鬼皮をむくとラクです。 　・渋皮も丁寧にむいて、水に10分ほどさらしておきます（アク抜き）。 ② 米を研ぐ 　・米を研いで、30分ほど浸水させたらザルにあげておきます。 ③ 炊飯器にセット 　・炊飯器に米を入れ、酒・塩・みりんを加えます。 　・水を2合の目盛りまで注ぎ、軽く混ぜます。 　・上に栗をのせて（混ぜずに！）、普通に炊飯します。 ④ 蒸らして混ぜる 　・炊き上がったら10分ほど蒸らし、さっくり混ぜて完成です。 ⸻ 🍁ポイント • もち米を半量（米1合＋もち米1合）にすると、よりもちもちに。 • 栗をたっぷり入れると見た目も贅沢です。 • 炊き込みモードがある炊飯器なら、それを使うとよりふっくら仕上がります。

🥗切り干し大根とツナのさっぱりサラダ 【材料】（2〜3人分） • 切り干し大根（乾）…30g • きゅうり…1本 • にんじん…1/3本 • ツナ缶（オイル or 水煮）…1缶（70g） • しょうゆ…大さじ1 • 酢…大さじ1 • ごま油…小さじ2 • 塩昆布…小さじ1（お好みで） ⸻ 【作り方】 1. 切り干し大根をさっと洗って、たっぷりの水に10分ほど浸けて戻す。 　戻したらしっかり絞り、食べやすい長さに切る。 2. きゅうりは細切りにして、軽く塩をふり（少々）、5分ほど置いて水気を絞る。 3. にんじんは細切りにして、軽くレンジ（600Wで40秒ほど）でしんなりさせる。 4. ボウルに切り干し大根・きゅうり・にんじん・ツナを入れる。 5. 調味料（しょうゆ・酢・ごま油・塩昆布）を加えてよく和える。 6. 仕上げに白ごまをふる。 ⸻ 📝 ポイント • 酸味控えめが好きな場合は、酢を小さじ2にしてもOK。 • 少しマヨネーズを加えるとまろやかに、ポン酢に変えるとよりさっぱりします。 • 冷蔵で2〜3日保存可能。 ※我が家は大容量で作ります

この時期になると思い出す。 楽しかったなー。 運動会のお弁当作り。 時代が変わったとは言われるけど😊

我が家のご飯は 居酒屋ご飯。 いかに同時に作れるか 自分との戦いを 楽しむ。 #おうちごはん #居酒屋ご飯

✨カツオのたたき 薬味たっぷり✨ 玉ねぎ・茗荷・大葉をのせて 熱々のニンニク油をジュッとかけるだけ。 香ばしさと爽やかさが一緒になって、 お箸が止まらない美味しさです。 ビールにも、ご飯にもぴったり🍺🍚 ⸻ 🌿材料 • カツオのたたき 1さく • 玉ねぎ 1/2個（薄切り・水にさらす） • 茗荷 2個（薄切り） • 大葉 4枚（千切り） • ポン酢 大さじ3 🧄ニンニク油 • にんにく 2かけ（薄切り） • 油 大さじ3 ⸻ 🔪作り方 1. 玉ねぎ・茗荷・大葉を切って準備。 2. カツオを1cm幅に切って器へ。 3. 薬味をのせる。 4. にんにくを油で炒め、熱々をジュッとかける。 5. ポン酢をまわしかけ、カリカリにんにくを散らす。 ⸻ 👉 薬味たっぷりでさっぱり。 👉 熱々のニンニク油で香ばしく。 👉 おうち居酒屋におすすめ。

茄子と高野豆腐の照り焼き 【材料（2〜3人分）】 • 茄子 … 2本 • 高野豆腐 … 2枚（乾燥タイプ） • 片栗粉 … 適量 • サラダ油 … 大さじ2 ＜照り焼きタレ＞ • 醤油 … 大さじ2 • みりん … 大さじ2 • 砂糖 … 大さじ1 • 酒 … 大さじ1 【作り方】 1. 高野豆腐を戻す 　　　　熱湯またはぬるま湯で戻し、 　　　　軽く水気を絞って食べやすい大きさに切る。 2. 茄子を準備 　　　　茄子は乱切りにして水にさらし、 　　　　キッチンペーパーで水気を拭く。 3. 粉をまぶす 　　　　高野豆腐と茄子に軽く片栗粉をまぶす。 4. 焼く 　　　　フライパンに油を熱し、 　　　　茄子と高野豆腐を両面こんがり焼く。 5. タレを絡める 　　　　合わせたタレを加え、 　　　　中火で煮からめて照りが出たら完成。 　　　 　　　#おうちごはん 　　　#ダイエット 　　　#高野豆腐

油淋鶏（玉ねぎ＆薄力粉Ver.） 材料（2人分） • 鶏もも肉 … 1枚（250〜300g） • 塩 … 少々 • こしょう … 少々 • 薄力粉 … 大さじ3程度（全体にまぶせるくらい） • サラダ油 … 大さじ3〜4 玉ねぎタレ • 玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個（約40g） • 醤油 … 大さじ2 • 酢 … 大さじ1 • 砂糖 … 小さじ2 • ごま油 … 小さじ1 • （あれば）しょうがすりおろし … 小さじ1/2 • （あれば）にんにくすりおろし … 少々 ⸻ 作り方 1. 鶏肉の下ごしらえ 鶏もも肉は厚みを均等に開き、塩・こしょうを軽くふる。 2. 粉をまぶす 薄力粉を全体にしっかりまぶし、余分をはたく。 ※片栗粉がなくても、薄力粉でカリッと仕上がります。 3. 焼く フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から7〜8分焼く。 こんがり色づいたら裏返し、弱火で5分ほどじっくり火を通す。 4. タレ作り 玉ねぎをみじん切りにし、調味料と合わせる。 ※玉ねぎの辛味が気になるときは、水に少しさらしてもOK。 5. 仕上げ 鶏肉を食べやすく切り、皿に盛る。玉ねぎタレをかけたら完成！

時々…閃く 自分で頭いいーってこと。 今日は餃子の焼き目つけた後 豆苗を一パックいれてから 水入れて蒸し焼きしました。 簡単に一皿で2度美味しい料理ができました！ オススメ #おうちごはん #餃子

なすと大葉の豚バラ巻き 【材料（2人分）】 • 豚バラ薄切り … 8〜10枚 • なす … 2本 • 大葉 … 8〜10枚 • 塩こしょう … 少々 • 薄力粉 … 適量 • サラダ油 … 小さじ1 （タレ） • 醤油 … 大さじ2 • みりん … 大さじ2 • 酒 … 大さじ1 • 砂糖 … 小さじ1 ⸻ 【作り方】 1. なすは縦に8〜10等分のスティック状に切り、水にさらしてアクを抜く。ペーパーで水気をふき取る。 2. 豚バラを広げ、大葉を1枚のせ、なすを1本のせてくるくる巻く。軽く塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。 3. フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、中火で全体を焼き色がつくまで転がしながら焼く。 4. 蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。 5. キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、混ぜておいたタレを加えて煮からめる。 6. 全体に照りが出たら完成✨

楽しみしてた 食の秋。 今年は脂がのってて美味しいと 噂の秋刀魚。 庭で焼いてもらいました。 まだまだ暑い日が続くけど 食はだんだん秋へと #おうちごはん #さんま #炭火 #炭火焼き

旦那さんの作った🎃で 旦那さんの実家で はじめて作った料理を 作りました。 🧡かぼちゃの肉詰め煮（まるごと or カット） ※小さめの坊ちゃんかぼちゃなら丸ごと、大きいかぼちゃならくり抜いて詰めてもOK 【材料】（2〜3人分） • かぼちゃ（1/4〜1/2個 or 坊ちゃんかぼちゃ1個） • 合い挽きミンチ　200g • 玉ねぎ　1/2個（みじん切り） • 生姜（すりおろし）少々（お好みで） • サラダ油　小さじ1 【調味料A（肉だね用）】 • 醤油　小さじ1 • 砂糖　小さじ1/2 • 酒　小さじ1 • 塩　少々 • 片栗粉　小さじ1 【煮汁】 • だし汁（または水＋和風だし）　200ml • 醤油　大さじ1と1/2 • みりん　大さじ1 • 砂糖　大さじ1 • 酒　大さじ1 ⸻ 【作り方】 ① かぼちゃの下準備 　種とワタをスプーンでくり抜く（中を詰めやすくする） 　※大きければ食べやすいサイズにカットしてもOK ② 肉だねを作る 　玉ねぎを炒めて粗熱を取り、ミンチと【調味料A】と混ぜる ③ かぼちゃに詰める 　肉だねをぎゅっと詰め、形を整える（表面がこんもりするくらい） ④ 煮る 　鍋に煮汁を入れ、かぼちゃの肉面を上にして並べる 　落とし蓋をして、中火〜弱火で20〜30分ほど煮る 　（竹串がスッと入ればOK） ⑤ 仕上げ 　煮汁が少し煮詰まってとろみが出たら完成 　※お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても◎

必ず褒められる 我が家の炊き込みご飯 『たきおに』 材料　　3合分 もも肉　一枚 カットごぼう　一袋 人参　　　　　一本 お米　　　　　3合 ごま油　　　　小さじ1 醤油　　　　　大さじ2 砂糖　　　　　大さじ2 だし　　　　　600ml 《作り方》 1.お米を洗って、水を切る 　鶏肉の余分な脂をとり…好みの大きさに切る。 2.ごま油で鶏肉を炒める。 3.色が変わったら、ごぼうと人参を入れて炒める。 4.油が馴染んだら、醤油と砂糖で、味付け。 5.全てが馴染んだら、火を止めて粗熱を取る 6.炊飯器に全て入れて、炊飯モードで炊く。 ○ オススメポイントは おにぎりにして、冷凍保存しておくと とっても便利なので、多めの3合レシピです。 #炊き込みご飯 #鶏肉 #ごぼう #きんぴら