MARU

「一度、絶滅した鶏」を知っていますか？ その名は、天草大王。 一度は姿を消したこの鶏を、 熊本県が約10年の歳月をかけて復活させました。 ただ“大きい地鶏”だから使っているわけではありません。 噛むほどに広がる、濃い旨み。 上質な脂の甘み。 そして、飲み込んだあとまで残る余韻。 炭火で焼いた時、 出汁と卵で親子丼にした時、 この鶏だからこそ出せる味があります。 だから僕たちは、天草大王を選び続けています。 焼鳥も、親子丼も、鶏そばも。 MARUの鶏料理は、この一羽から。 📍炭火焼MARU｜中目黒 一度絶滅し、蘇った地鶏。 ぜひ一度、味わってみてください。 #天草大王 #焼鳥 #親子丼 #中目黒グルメ #東京グルメ

親子丼の常識、変わります 日本最大級の地鶏「天草大王」を、一杯に 炭火で香ばしく焼き上げた天草大王と、濃厚な卵、自家製のかえし。 噛むほどに広がる旨みと、炭火の香りを楽しむMARUの「極み親子丼」です。 中目黒で、いつもの親子丼とは違う一杯をぜひ。 #中目黒 #中目黒グルメ #親子丼 #天草大王 #炭火焼MARU #東京グルメ #ランチ #焼き鳥

中目黒で、“世界一豪華な親子丼”を体験しませんか？🔥 日本最大級の地鶏「天草大王」を炭火で豪快に焼き上げ、卵の旨みと合わせたMARUの親子丼。 さらに、フォアグラ・キャビア・トリュフ・いくらをのせた究極の一杯「アルティメット親子丼」も。 東京・中目黒でしか味わえない、ランチ&ディナーで記憶に残る親子丼体験をぜひ。

親子丼、ここまでやる必要ある？フォアグラ、いくら、濃厚な卵。 “親子丼”の限界を超えたくて、本気で作りました。一杯の丼を、ひとつの料理として。 これが僕たちの「アルティメット親子丼」です。あなたなら、食べてみたい？📍中目黒 炭火焼MARU#中目黒グルメ #東京グルメ #親子丼 #アルティメット親子丼 #日本グルメ #東京ランチ #グルメ

明日もしっかり作らせて頂きます！##中目黒 #焼鳥 #Oyakodon #JapaneseFood

中目黒で、焼き鳥通にこそ食べてほしい希少部位「おたふく」。鶏の喉元から胸にかけての胸腺・リンパ腺にあたる、わずかしか取れない希少部位。 炭火で焼けば、表面はとろけるようにクリーミー。 中にはプリッとした弾力が残り、噛むほどに濃厚な脂の甘みと旨味が広がります。 定番の焼き鳥では味わえない、知る人ぞ知る一本です。 #中目黒 #焼鳥

中目黒で食べてほしい、ちょっと珍しい一本。 天草大王の「抱き身」食べたことはありますか？ 天草大王の胸肉に、 その大きさに合わせてカットした皮を巻き、 一本ずつ串に仕上げていきます。 胸肉のしっとりとした食感と、 焼けた皮の香ばしさ。 一緒に食べるからこそ、 それぞれの美味しさが引き立ちます。 焼鶏と聞くと、 ももやねぎまを思い浮かべる方も多いはず。 でも、まだまだ知られていない 美味しい部位や食べ方があります。 「抱き身」を初めて知った方も、 ぜひ一度食べてみてください。 熊本県産「天草大王」を使用した 焼鶏・親子丼・鶏料理をご提供しています ランチ・ディナーともに営業中 ご予約・ご来店をお待ちしております #中目黒 #東京グルメ #東京居酒屋

中目黒、ささみは「打ち方」で焼き上がりが変わる。 肉の厚みを見ながら形を整え、火が均一に入るように一本ずつ串を打つ。 ただ刺すのではなく、焼いたときにふっくらと仕上がる形をつくるのが串打ちです。 そして、ここから炭火へ。 しっとり、やわらかく仕上げるための焼きが始まります。 美味しい焼き鳥は、焼く前から始まっている。 #中目黒 #中目黒焼き鳥 #焼き鳥 #ささみ #炭火焼き

中目黒、炭焼きの旨さを知るならここ。 備長炭の強い火で、表面は香ばしく、中はジューシーに。 炭の香りをまとわせながら、素材の旨みを最大限に引き出す。 焼き鳥だけじゃない。 「炭で焼くから旨い」を、MARUで。 #中目黒グルメ #中目黒焼き鳥 #炭火焼 #備長炭 #MARU

中目黒で、熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」のもも一枚焼き。 この豪快な一枚焼き、都内でも…いや全国でもなかなか出会えない。 炭火で豪快に焼き上げる、地鶏好きにはぜひ一度食べてほしい逸品です🔥 #中目黒グルメ #東京グルメ #天草大王#japanesefood

中目黒で食べるなら、熊本が誇る地鶏「天草大王」🔥 「日本一大きな地鶏」とも言われる天草大王。 モモ肉は弾力があり、噛むほどに濃厚な旨みが広がります。 炭火で豪快に焼けば、皮はパリッと、身はジューシー。 地鶏の旨さ、ぜひ一度味わってみてください。 #中目黒 #中目黒グルメ #焼き鳥 #天草大王 #JapaneseFood

中目黒 焼き鳥｜日本一大きな地鶏！天草大王の手羽先 店主として、僕自身が天草大王の手羽先が本当に大好きです。 だからこそ、この手羽先の美味しさを一番引き出せる焼き方を、今回は実際に焼きながらお伝えしています。 天草大王の手羽先は、しっかりとした肉質と旨み、そして皮の美味しさが魅力。 炭火で皮目をパリッと香ばしく。 中は肉汁を残してジューシーに。 ただ焼くだけではなく、 「どこに火を当てるか」 「どのタイミングで返すか」 「最後にどう仕上げるか」 大好きな食材だからこそ、焼き方にもこだわります。 天草大王の手羽先、本当に旨いです。 ぜひ一度食べてみてください。 #中目黒焼き鳥 #天草大王 #焼き鳥

親子丼は、鶏肉と卵をご飯の上にのせた日本の伝統的な丼料理です。 私たちの親子丼は、鶏肉を炭火で香ばしく焼いてから卵でとじるのが特徴。炭火ならではの香りと旨み、とろとろの卵を一緒に楽しめます。 Oyakodon is a traditional Japanese rice bowl made with chicken and eggs. What makes our oyakodon special is that we grill the chicken over charcoal before combining it with soft, creamy eggs. The smoky aroma of the charcoal adds a rich and distinctive flavor to every bite. #中目黒グルメ #親子丼 #JapaneseFood #Oyakodon

【中目黒】熊本が誇る、日本一大きさとされる地鶏「天草大王」🔥 この天草大王を豪快に炭火焼きで。 噛むほどに溢れる旨みと、圧倒的な食べ応え。 「天草大王を食べるなら、ここ。」 中目黒でお待ちしてます。 #中目黒 #中目黒グルメ #中目黒ディナー #熊本グルメ #天草大王 #

中目黒で、天草大王の「砂ずり」を食べてほしい。🔥 天草大王の砂ずりは、旨みが違う。 だからこそ、 なるべく余計なことはしません。 銀皮を丁寧に取り除き、 1羽分を贅沢に一本の串に。 焼いた時に自然に膨らむのを邪魔しないよう、 あえて丸めず、そのまま串を打つ。 一見シンプルな一本ですが、 切り方、串の打ち方、火入れ。 すべてに理由があります。 味付けは、塩一択。 噛んだ瞬間のコリッとした食感。 噛むほどに広がる、砂ずり本来の旨み。 これが、熊本県産「天草大王」の砂ずりです。 📍中目黒 炭火焼MARU 焼きたてを、ぜひ。 #中目黒 #中目黒グルメ #天草大王 #中目黒ディナー

📍中目黒で、めちゃくちゃ旨い手羽先食べるならここ。 手羽先は、焼く前で美味しさが決まる。 骨の周りは、鶏の旨みが一番詰まっている場所。 だから炭火焼MARUでは、 ただ串に刺して焼くんじゃない。 一本一本、骨に沿って隠し包丁を入れ、 炭の火がどう入るかまで考えて仕込む。 使うのは、熊本が誇る地鶏「天草大王」。 皮は炭火でパリッと。 噛んだ瞬間、中から肉汁と鶏の旨み。 派手な技じゃない。 「手羽先って、こんなに旨かったんだ」 そう思ってもらうための、ひと手間です。 中目黒に来たら、 ぜひ焼きたてを食べてみてください🔥 📍炭火焼MARU｜中目黒 熊本県産「天草大王」の焼鳥・親子丼 #中目黒グルメ #中目黒焼き鳥 #焼き鳥 #天草大王

まだ殻を持たない、ぷるっとした未成熟の卵。 卵管と一緒に味わう、焼き鳥でも希少な一本です。 1本480円 #中目黒グルメ #焼き鳥 #japanesefood

炭を組むのが、ほぼ全てに近い。。 備長炭の選別→下地作り→主炭の配置→通風確保。火加減を支配する基盤作り。 毎日ちがいがあるから42歳になってもウキウキします The secret weaponcharcoal setup This is what separates pros from amateursTeaching my junior the proper technique for perfect heat control #japanfood #焼鳥#やかき黒ディナー #japanesefood#Charcoal

あなたを絶対幸せにします！ 🐓 幻の地鶏「天草大王」 🐴 とろける馬肉ユッケ 🍷 厳選したオーガニックワイン 🥤 お酒を飲まない方も楽しめる豊富なソフトドリンク 素材にこだわり、本当に美味しいものだけを揃えました。 大切な人との食事に。 自分へのご褒美に。 きっと、幸せな時間になります。 ぜひ一度、味わいに来てください。 #天草大王 #馬肉ユッケ #馬刺し #オーガニックワイン #中目黒グルメ

ぽんじりやっぱり最高やん！ 炭火焼さいこうやん！ #焼鳥#中目黒