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ただ珍しいだけじゃない。 ここで味わえるのは、 “命をきちんといただく”という覚悟まで含めた一皿。 船越にある【炭火ジビエ ベルソ】は、 料理歴50年の店主が手がける、完全予約制のジビエコース専門店。 “良い物を出したい” “誰に食べさせたいかを考えて料理をする” そんな信念が、最初の一皿からまっすぐ伝わってくるお店です。 なぜジビエなのか。 それは、廃棄されるべきではない命を、 きちんと美味しさへと変えて広めたいから。 同じものをただ出し続けるのではなく、 さまざまな食材の魅力を届けたいという想いが、 このコースにはしっかり込められていました。 今回いただいたのは 4,950円コース（10品） 素材本来の力と奥深い旨味を心ゆくまで堪能できる、贅沢なジビエフルコース。 この日の内容は── ◾︎前菜 ・鹿のシチュー ・鹿のスペアリブ ・鶏のパテ ◾︎飲むサラダ ◾︎串 ・猪のつくね ・馬 ・アヒル ・鹿のロース ・鴨のレッグ ◾︎鹿のロースステーキ ◾︎鹿のつくね鍋 ◾︎雑炊 ◾︎デザート ジビエと聞くとクセが強そうなイメージを持つ方もいるかもしれませんが、 ここではその印象がきっと変わるはず。 丁寧な火入れと炭火の香り、 そして素材そのものの旨味。 ひと口ごとに、“ジビエってこんなに美味しいんだ”と思わせてくれます。 しかも、パン以外は炭水化物ゼロという構成で、 高たんぱく・鉄分豊富なジビエは、 身体づくりを意識している方や、日々コンディションを大切にするアスリートにも嬉しい食材。 美味しさだけでなく、身体のことまで考えられているのも、このお店の魅力です。 美味しさの先にある想いまで味わいたい人に、 ぜひ一度訪れてほしい一軒です。 📍炭火ジビエ ベルソ 〒736-0082 広島県広島市安芸区船越南3丁目6-15 ☎070-8471-7374 Instagram → @beruso64 予約は電話またはホットペッパーで 🅿️駐車場なし 完全予約制 コース料理のみ ・3,000円（8品） ・4,950円（10品） #広島ジビエ #広島グルメ #pr
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