とにかく売れたい中華料理屋 お気に入り ご本人の方

————————————————————————————— 回転砥石でボロボロの包丁を生きからせてみました🔪 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・ボロボロの包丁 ・回転砥石 ・水 ・気合い ——————————————————————————- #おうち中華 #回転砥石#中華包丁

そうだ。ファミマに行こう！

〜材料〜 ・ビーフン　100~120g ・キャベツ　80g ・にんじん　ちょっと ・干し椎茸　1枚くらい ・たけのこ　ちょっと ・肉　50g（鶏でも豚でも） ・干しエビ　大さじ２ ・にんにく　１かけ ・お湯 180ccほど ・酒　大さじ２ ・塩　小さじ1/2 ・味の素　小さじ1/4 ・白胡椒　少々 ・ごま油　少々（仕上げ） 〜手順〜 １.ビーフンをぬるま湯につけておく ２.調味料と干しエビとお湯を合わせておく ３.野菜をそれぞれカット（切り方は一口台であればOK） ４.油大さじ1.5ほど（分量外）ニンニクを軽く色が変わるまで炒め肉を入れる、8割ほど火が入れば全ての野菜を入れ油を全体に馴染ませる。 ５.水を切ったビーフンを戻し入れ、合わせ調味料も入れ水分を飛ばす ６.水分が飛び軽く鍋に張り付くまで炒め香ばしさを出したらごま油をなじませ完成 〜コツ〜 ・野菜はお好みのものを使うと良い ・切り方揃えると尚良い ・干しエビがない場合は塩味が落ちるので他の中華味系の素で補う #焼ビーフン#おうち中華 #とに中

————————————————————————————— 夏になると美味しいトマトの食べ方🍅 —————————————————————————————- 〜材料〜 トマト　1個　（250g）ほど 卵　3個　（砂糖ふたつまみ、水大さじ１） 塩　小さじ1/2 砂糖　小さじ1/2 老酒　大さじ１ 鶏がらスープ　小さじ1/4 ケチャップ　小さじ1/4　 白胡椒　少々 ネギみじん　5㎝ほど 生姜みじん　1かけ 大葉　4枚 -手順- ①トマトは湯むきして16当分にカット ②そこに全ての調味料を混ぜておく ③大葉はちぎり、生姜とネギはみじん切り ④卵を割り、砂糖と水を加える ⑤鍋に油をいれ(大さじ2ほど)卵を強火で炒め、取り出す ⑥同じ鍋に油(少々)入れ、ネギ生姜を弱火で炒め香りが出たら強火にしてトマトを入れる。トマトが少し煮崩れ出来たら水溶き片栗粉(少量)入れる卵を割りながら入れ戻し少し鍋を煽る、最後に大葉を加えさっと馴染んだら完成 ☆ポイント ・大葉では無くバジルを入れてもよし ・卵はふんわり焼き、入れ戻す時は崩しながら ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #トマト卵炒め #庄内弁

————————————————————————————— お腹の調子が悪い時や そうじゃ無い時にも美味しく食べれるんです。実は🍚 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・水　1.5L ・米　350g ・油　60g 味付け ・鶏がらスープの素　小さじ１ ・塩　ふたつまみ ・味の素　ひとつまみ ・砂糖　ひとつまみ ・トッピングはお好み ・ごま油　少量 〜手順〜 1,大きめの鍋でお湯を沸かす 2,お米を入れて吹きこぼれない火力で25分〜炊く（お米が崩れるまで） 3,出来上がりを別容器へ 4,仕上げにおかゆ2:お水1ほどの割合で合わせ味を入れごま油を入れ完成 ポイント ・水の分量は1.5Lよりも多くし、炊く時間を伸ばすとより滑らかな濃度に ・帆立の貝柱を入れて一緒に炊くと米自体に味が入り旨味倍増 ・仕上げの水と合わせる時は濃度はお好みに調節し、味を整える ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #中国粥#お粥

————————————————————————————— 辛い美味い麻婆豆腐で心も身体も温めて行きましょう🥰 —————————————————————————————- 〜材料〜 豚ひき肉　100g 豆腐　１丁（300g） ネギ　1/2本 ニンニクの🌱 　3本 青唐辛子　3本〜 一味唐辛子　大さじ１ ニンニク　2かけ しょうが　１かけ 鷹の爪　10本 豆板醤　大さじ２ 豆豉　小さじ２ 甜麺醤　小さじ１ ガラスープ　200ccに鶏ガラの素小さじ1/2 辣油適量（仕上げ） ごま油　（仕上げ） -手順- 1.炸醬の作る ひき肉をしっかり炒めたら 甜麺醤大さじ１、紹興酒小さじ１、醤油小さじ１(分量外) 入れ全体をしっかり馴染ませザルに空けとく 2.豆板醤をしっかり油で炒め、にんにくしょうがを弱火で香をだすようにいためる。 3.豆豉、甜麺醤を入れ更に全体を馴染ませる 4.1の肉味噌とがらスープと唐辛子達と豆腐の順にいれ、強火で3分ほど煮込む 5.味見をしてよければネギとニンニクの芽を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける 6.ラー油、胡麻油を入れ最後に強火であんかけを焼き付ける様に ポイントは ・豆板醤は香りが出て油に馴染むまでしっかり炒める ・水溶き片栗粉を入れる前に味見をして少し強めに水分が飛びすぎたら調節 ・最後はしっかり焼き付けて香ばしく ・米は多めに準備 ・たくさん食べること ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #激辛麻婆豆腐

————————————————————————————— お家で普通のフライパンでパラパラしっとり炒飯を作る方法 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・卵2個 ・ご飯 250g（ラード大さじ１混ぜる） ・ネギ　1/2本 ・塩　小さじ1/2 ・旨み調味料　小さじ1/2 ・白胡椒　少々 ・酒　小さじ１ ・醬油　小さじ１ ・ラード大さじ 1/２ほど（卵焼く時用） 〜手順〜 1.ご飯にラード(大さじ1)を馴染ませ、後にたまご(半分)を馴染ませる 2.1を炒めて塩、味の素で味付けし一度取り出す 3.鍋にラード(大さじ1/2)を入れ、残りの卵を入れ火が入ったら2.をいれ、酒、醤油、白胡椒を振って全体馴染ませたら完成 ——————————————————————————- #おうち中華 #とにちゅう#しっとり炒飯#パラパラ炒飯

————————————————————————————— 夏以外でも年中食べたい 甘苦さが決めての美味しいゴーヤがこちらです —————————————————————————————- 〜材料〜 ゴーヤ　1本（塩小さじ２） 油　小さじ２ほど ニンニク　１かけ 生姜　１かけ 豆板醤　小さじ１ 甜麺醤　大さじ１ 砂糖　大さじ１ 醤油　大さじ１ 酢　小さじ１ 水　50ml ごま油　少々 鰹節　かけてもうまいです。 ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #ゴーヤのつくだ煮

————————————————————————————— 台湾の朝ごはんの定番、**シェントウジャン（鹹豆漿）**🇹🇼 豆乳をお酢でゆるく固めた、ふわとろ食感のやさしい味わい。 高たんぱく・低カロリーで、朝食にもぴったりなヘルシー台湾グルメ —————————————————————————————- 〜材料〜 豆乳　300cc 黒酢　大さじ1 干しエビ　ひとつまみ こんぶつゆ　小さじ1（又は鶏ガラスープの素　小さじ１） 醤油　小さじ1/2 ラー油　適量 パン　1枚 ザーサイ　適量 パクチー　適量 〜手順〜 １、パンをトースターで焼く ２、豆乳を沸騰直前まで温める ３、どんぶりに材料を入れ豆乳を入れる ４、少しゆっくりと底から掻き回す ５、お好みのトッピングで完成。 ・ザーサイで塩味が出るので調整、コリコリ食感でマストです ・パクチーも酸の効いたシェントージャンと相性がいいのでマストです ・辛くしたくない場合はごま油で ——————————————————————————- #シェントウジャン #鹹豆漿#おうち中華 #とに中 #中華秘密基地

————————————————————————————— ジェネリック天下一品🍜の作り方 —————————————————————————————- 〜材料〜 〜材料〜 鶏皮　150g じゃがいも　20g にんじん　10g きゃべつ　20g ねぎ　　　20g たまねぎ　20g ラード　10g 水　 500cc 牛乳　　50g いの一番　小さじ1/2 塩　小さじ1/2 （動画内で写ってませんでした...） 醤油　大さじ１ 酒　大さじ１ ——————————————————————————- #店に行った方がいい。

————————————————————————————— スライス豚バラをくるくる巻いて、外はカリッと中はジューシーな酢豚に🐷 甘酸っぱいタレをたっぷり絡めれば、ご飯が止まらない中華の定番に。 塊肉とは違う、薄切り肉ならではの柔らかさと食べやすさがポイント🪞 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・豚バラ肉　150g ・ピーマン　半分 ・玉ねぎ　半分 ・パプリカ赤黄　少し 甘酢タレ ・砂糖　大さじ４ ・鶏がらスープの素　小さじ1/4 ・醤油　大さじ２ ・穀物酢　大さじ２ ・黒酢　大さじ２ ・ケチャップ　大さじ２ ・水　大さじ３ 〜手順〜 ①タレを全て合わせておく ②豚肉を広げて塩 少々（分量外）酒 少々（分量外）をふりかけて畳む、その後、片栗粉でコーティングする ③鍋に油大さじ３ほど入れ、中火〜強火ほどで肉を片面２分ほどずつ焼く ④野菜を乱切りに切っておく ⑤肉をひっくりしたタイミングで玉ねぎを入れ、残り３０秒ほどでピーマンたちを投入 ⑥時間になったら一度などに空け、油を切る ⑦強火で合わせたタレを沸かし水溶き片栗粉小さじ２ほど（分量外）でとろみをつける ⑧材料を戻し、仕上げにごま油を回したら完成 ポイント ・砂糖をザラメや黒糖に変えるとさらに濃く深くなります ・肉はあまり動かさず表面をカリッと ・黒酢はちんこうこうず ——————————————————————————- #簡単酢豚#おうち中華 #とに中 #中華秘密基地

————————————————————————————— 九州生まれのマルタイラーメン🍜 細麺ならではのパツパツ食感は、温かいラーメンだけでなく冷やし中華でも大活躍！さっぱりしたタレとの相性も抜群で、暑い日に食べたくなる一杯に！ —————————————————————————————- 〜材料〜 マルタイラーメン　１束 きゅうり　半分 茄子　1本 トマト　半分 ハム　3枚 砂糖　大さじ３ 酢　大さじ４ 酒　大さじ2/3 薄口醬油　大さじ４ ハイミー　２g 鶏ガラスープの素　小さじ1/2 レモン　1/8個 生姜　１、２かけ 水　200cc ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #冷やし中華 #マルタイラーメン

生姜　小さじ1 お酢　大さじ1 砂糖　小さじ1 醤油　小さじ1 ごま油　少々

————————————————————————————— 飲茶で大人気の「腸粉（チョンファン）」🥢 広東省発祥の点心で、もちもちの米粉生地にエビを包んで蒸し上げる一品。生春巻きの皮で🥢 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・ライスペーパー　2枚 ・エビ　4尾 ・小ネギ 3本ほど ・生姜　ひとかけ ・醤油　大さじ1.5 ・水　大さじ2 ・砂糖　小さじ１ ・オイスターソース　小さじ１ 〜手順〜 ①小ネギを細かく切り、ネギは少し切らずに残しておく ②エビを塩と片栗粉を揉み込み洗い、水気をとり、塩ひとつまみ、紹興酒小さじ1、白胡椒少々(分量外)を混ぜ込み下味を付けておく ③調味料を全て合わせる ④ライスペーパーを水で戻し、ネギを挟み、下味を付けたエビを巻き 蒸籠で5分蒸す ⑤別鍋に油大さじ1(分量外)を入れ、残ったネギ、生姜を弱火に掛けネギ油を作り、香りを移して③の調味料を入れて温める ⑥蒸しあがったらそのタレをかけて完成 ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #腸粉#生春巻きちゃうんかい

————————————————————————————— ふわっと花椒香る浅漬け。コリっと口に当たるスパイスも良🫚 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・大根　80g ・にんじん　40g ・きゅうり 1本 ・赤パプ　1/4個 ・黄パプ　1/4個 ・ピーマン　1\2個 ・花椒　小さじ1 ・油 大さじ3 ・砂糖　200g ・お酢　200g ・塩　小さじ2 -手順- ①野菜を一口大にカット。 ②サラダ油に花椒を入れ500Wで2分 ③野菜に小さじ1(分量外)の塩を振り500Wで3分 ④砂糖200と酢200塩小さじ2花椒油を混ぜる ⑤野菜の水分を軽くとりタレに漬け込む ⑥半日〜漬け込み完成 -補足 ・野菜分量はお好みでOK ・カブ、トマト、セロリなども良し ・花椒と油を鍋で加熱すると更に風味アップ ・軽く仕上げたければ油大さじ1でもOK ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #中華ピクルス#中華浅漬け

————————————————————————————— 難しい中華チマキを家で簡単に作る方法です🍙 —————————————————————————————- 〜材料〜 ・ご飯　500g ・餅　3枚 ・干しエビ　大さじ２（15gほど） ・干し椎茸　3枚 ・豚バラ肉　100g ・たけのこ　100g ・生姜　１かけ ・ネギ　1/2本 〜合わせ調味料〜 ・醤油　大さじ１ ・酒　大さじ２ ・砂糖　大さじ２ ・オイスターソース　大さじ２ ・水　大さじ３ 〜手順〜 １、餅、椎茸、筍を1cm角にそれぞれカット、ネギは微塵、しょうがは細切り ２、合わせ調味料を合わせておく ３、油大さじ１（分量外）を鍋に入れ豚肉を炒め５割ほど火が入ったら干しエビを入れ炒め、椎茸、たけのこ、生姜ネギの順番に入れていく ４、肉に火が入り全体馴染んだら合わせタレを入れ、餅も入れる ５、餅が柔らかくなるまで煮る ６、仕上げに胡麻油少々（分量外）を入れ米に合わせれば完成 ※おにぎりにしても良い、そのもままでもOK ※完全に冷えると餅が固くなるので温めてから食べてください ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華チマキ

————————————————————————————— 中華鍋で作る目玉焼きがとても美味しい🍳 —————————————————————————————- 〜材料〜 卵　1個 油　小さじ1 醤油　小さじ1 ——————————————————————————- #目玉焼き#おうち中華 #とに中 #中華鍋

〜材料〜 ・殻付きエビ　8匹（できればブラックタイガー） ・ニンニク　１かけ ・生姜　１かけ ・ネギ　1/2本ほど ・豆板醤　小さじ１ ・ケチャップ　大さじ３ ・砂糖　小さじ１ ・酒　　小さじ１ ・水　　50cc ・鶏がらスープの素　小さじ1/2 ・ごま油　少々 ・お酢　少々 〜手順〜 １、ニンニク、生姜をみじん切りにし、ネギは斜めにスライスしておく ２、エビの殻を剥き背中に包丁を入れて腸を取っておく ３、合わせ調味を作っておく（酒、水、砂糖、鶏ガラの素） ４、エビをフライパンで６割ほど焼いて一度取り出す ５、油大さじ2ほどを入れ、エビの殻を香りが出るまで炒め赤くなったら取り出す ６、薬味を入れ（弱火）かおりを出したら豆板醤を入れて更に油に馴染ませ香りが出たらケチャップを入れて少しだけとろみが着いたら３、とエビを戻し 7、ネギを入れ１分ほど似たら軽くお酢少々（これで全体しまる） ８、仕上げにごま油を回しかけ、強火で少し油とタレを分離させて表面が艶やかになれば完成。 #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #えびちり

————————————————————————————— 超高級料理「熊掌」 —————————————————————————————- 〜材料〜 気合い　大さじ4 ——————————————————————————- #おうち中華 #庄内弁 #中華秘密基地 #熊の手#熊掌

————————————————————————————— 鶏肉を食べるならこれをかけてからにして下さい🍗 —————————————————————————————- 〜材料〜 ネギ　100g 生姜　100g 油　140g 塩　小さじ1 味の素　小さじ1/2 砂糖　大さじ1/2 〜手順〜 1.ネギは微塵切りに生姜はすりおろしにしておく 2.1に調味料を入れる 3.油を180℃(鍋肌から煙が出るまで)に温める2にかける 4.粗熱が取れたら保存容器へ ——————————————————————————- #おうち中華 #とに中 #中華秘密基地 #姜葱醤