原口家の料理番

ラカントSシロップが便利過ぎたので紹介させてください！ 今日は照り焼きを作りましたが、砂糖の代わりに色々な料理やスイーツに使えます。 顆粒タイプのラカントS顆粒は皆さんも使ってるかも知れないですが、ラカントSシロップはシロップタイプでまた違った使い道が多いです 気になった方はスーパーなどで販売されているのでお試しください @カロリーゼロの植物由来甘味料「ラカント」 #PR #ラカント #ラカントS

暑くなってきましたね。 毎年この時期になると覚悟するのが生ゴミ問題 同じように覚悟している皆さんにとっておきのゴミ箱を紹介します！ 我が家では気になる臭いが無くなってストレスが激減しました😊 【CLEAN BOX】 今まで非常に面倒・手間だった紙おむつや生ゴミの臭いをゴミ箱ごと冷やすことで解決した新時代の生ゴミ処理 「日本子育て支援大賞2022」企業部門受賞。今までこんなものだと思いこんでいた生ゴミ・おむつの不快感がなくなったと好評らしいです！ ゴミ箱内を-11℃まで冷やすことで、常温で保管された生ごみと比べて匂いを最大92％カットされるみたい！　 ※腐った魚のニオイの場合 【商品ページ】 https://item.rakuten.co.jp/skhouse/ncb1b20s/ 【お得なセール情報】 6月3日（火）10:00～30日（月）23:59 楽天市場のショップで『15％OFFクーポン』を配布中！ #PR ##冷やすゴミ箱#CLEANBOX #SANKA #サンカ #ゴミ箱

#ロッテ #PR 今日はLOTTEさんから発売している 半月マンドゥ＜スパイシーキムチ＞ 半月マンドゥ＜肉と野菜＞ スパイシートッポッキ の紹介です！ 半月マンドゥ＜スパイシーキムチ＞は 餃子なのにしっかりとした辛さがあって、 本格的な辛い韓国料理が食べたい方におすすめです！ 辛いのが苦手な方は半月マンドゥ＜肉と野菜＞がおすすめ。 レンジで手軽に韓国料理が楽しみたい時は、スパイシートッポッキを試してみてください！ ロッテから「半月マンドゥ」「スパイシートッポッキ」登場！　 半月マンドゥ公式アンバサダーベリゴムからも情報発信中！ @BELLYGOM(ベリゴム) 販売エリア： 一部エリアのスーパー,ロッテオンラインショップのみの取り扱い。 @お口の恋人 ロッテ／LOTTE【公式】 #半月マンドゥ＜スパイシーキムチ＞ #スパイシートッポッキ

美味しい黒ゴマパウンドケーキが出来ましたよ！ 手軽に作れて、凄くイケメンなビジュアルなパウンドケーキです、 黒ごまはスーパーなどで手に入る物で大丈夫です☺️ 残った生クリームはホイップしてトッピングしてください。 ほんの少しだけブラックペッパーをふりかけても美味しいです🤤 【オンラインお菓子教室】 自宅のキッチンでお菓子を作って、焼き上がる香りに癒される。 そんな時間を一緒に楽しめるオンラインお菓子教室『おやつ倶楽部』。 詳しくはプロフィールのリンクから。 【レシピ】 黒ごまクリームパウンドケーキ 18cmパウンド型 1本分 【材料】 ■生地 無塩バター　70g 黒ごまペースト　40g 上白糖　90g ※きび砂糖やグラニュー糖でも可 塩　ふたつまみ（約1g） 全卵　Mサイズ2個 ※正味100g前後 生クリーム　75g はちみつ　20g 薄力粉　110g アーモンドプードル　20g ベーキングパウダー　3g 黒いりごま　8g 【作り方】 1.常温に戻したバターに上白糖と塩を加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。 2.常温に戻して溶きほぐした卵を8〜10回に分けて加える。 その都度しっかり混ぜ、生地がなめらかにつながってから次を加える。 3.薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を加える。ゴムベラで粉気が少し残る程度まで混ぜる。 4.黒ごまペーストに生クリームとはちみつを少しずつ加え、なめらかにのばす。生地に加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。 5.残りの粉類と黒いりごまを加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。粉気がなくなり、生地が均一になったら止める。 6.オーブンシートを敷いた型に生地を入れ、表面をならす。中央を少しくぼませる。 7.予熱した170℃のオーブンで10分焼く。 8.一度オーブンから取り出し、中央にナイフで縦に切れ目を入れる。手早くオーブンに戻す。 9.170℃でさらに30〜35分焼く。合計40〜45分が目安。 10.竹串を刺して生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。 中心温度は92〜94℃前後が目安。 11.型から出し、粗熱を取る。 12.粗熱が取れたらラップで包み、常温で一晩置く。 #簡単スイーツ #簡単スイーツレシピ #黒ごま #黒ゴマパウンドケーキ

美味しいキャラメルチーズケーキが出来ましたよ！ 工程はシンプルですので、ぜひチャレンジしてみてくださいね😊 カラメルは高温になるので火傷に注意してください！ ■ 材料(18cmパウンド型) 【A：ボトム生地】 ・ビスケット…50g ・無塩バター…20g 【B：キャラメル・ショコラベース】 ・グラニュー糖…50g ・水…15g ・生クリーム…130g ・ホワイトチョコレート(板チョコ1枚)…45g 【C：チーズアパレイユ】 ・クリームチーズ…170g ・サワークリーム…100g ・グラニュー糖…15g ・全卵（Mサイズ）…1個 ・コーンスターチ…7g ※クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻しておく。 --- ■ 作り方 【Step 1】 1. 砕いたビスケットに溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。 2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで丁寧に練る。 3. Cのグラニュー糖とコーンスターチをあらかじめ均一に混ぜ合わせてから加え、ザラつきが消えてツヤが出るまで練り上げる。 4. サワークリームを加えて空気を入れないように均一に混ぜる。 5. 溶いた全卵を数回に分けて加え、乳化させておく。 【Step 2】 1. 鍋にBのグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、深い琥珀色になるまで焦がして火を止める。 2. 温めた生クリーム(600wで1分)を数回に分けて加え都度よく混ぜて滑らかなソースにする。熱いうちにホワイトチョコレートを加えて溶かす。 3. 作っておいたStep 1のアパレイユに、キャラメルベースを加えて均一に混ぜ合わせ一度こしておく。 【Step 3】 1. 生地を型に流し入れ、竹串などで円を書くように混ぜ気泡を潰しておく。 2. 天板に60℃前後のお湯を張り、190℃に予熱したオーブンに入れる。設定温度を180℃に下げて25分湯煎焼きにし、その後オーブンの扉を開けずに設定温度を150℃に下げて、さらに20〜25分焼成する。 3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やし固めてから型抜きする。 #簡単レシピ #簡単スイーツ #チーズケーキ #キャラメルチーズケーキ

おいしいバタートックが出来ましたよ☺️ なにやら韓国で大ブームになっているらしい。 食べてみると流行る理由が分かる！ クロワッサンのようなサクサク感と生地はもっちり！ これはハマりそう😆 今回はコキーユ型を使いましたが、 カヌレ型やフィナンシェ型などお手持ちの型で問題ないです！ 【材料】（コキーユ型 12個分） ・もち粉：150g ・砂糖：50g ・塩：ひとつまみ ・卵（Mサイズ）：1個 ・牛乳：190g ・無塩バター（生地用）：40g ・バニラオイル（なければバニラペーストやエッセンス）：少々 ・型塗り用バター（有塩または無塩）：適量 【作り方】 1. 型の内側に、室温で柔らかくした型塗り用バターをたっぷりと塗っておく。 2. 耐熱容器に牛乳、生地用の無塩バター（40g）、バニラを入れる。電子レンジ（600W）で1分〜1分10秒ほど加熱し、混ぜながら余熱でバターを溶かす。 3. ボウルに卵、砂糖、塩を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。 4. 3の卵液のボウルに、2の液体を加えて混ぜ合わせる。 5. 4のボウルにもち粉をすべて加え、ダマがなくなるまでホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。 6. 生地を一度こして、卵のカラザやわずかなダマを取り除く。 7. こした生地をそのまま室温で30分休ませる。 8. 準備しておいた型に、生地を8分目まで注ぐ。 9. 予熱した180℃のオーブンに入れ、40分程度焼く。 オーブンは個体差があるので時間は調整してください。 10. 焼き上がったらオーブンから出し、粗熱が取れて生地が少し落ち着いてから型から外して網の上で冷ます。 #簡単レシピ #簡単スイーツ #簡単スイーツレシピ #上海バタートック

美味しいいちごミルクプリンが出来ましたよ！ いちごが美味しい季節がやってきましたね🍓 美味しいいちごの香りを存分に楽しめる、フレッシュいちごソースで美味しいミルクプリンを作りました！ 少し暖かくなってきたので、こういう爽やかなスイーツが美味しく感じますよね😊 簡単なのでお試しであれ！ 【分量】 120〜150mlのグラス 約5〜6個分 ■ 材料 【ミルクプリン】 ・生クリーム（乳脂肪分35〜42%）…200g ・牛乳…150g ・グラニュー糖…35g ・粉ゼラチン…5g ・水（ゼラチン用）…大さじ1 ・バニラエッセンス…3〜4滴 【いちごソース】 ・いちご…150g ・グラニュー糖…20g ・仕上げ用：キルシュ…適量（各グラスに1〜2滴） ※キルシュは無ければ不要です。 --- ■ 作り方 【Step 1：パンナコッタの作成】 1. 小さめの容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて約10分ふやかす。 2. 耐熱ボウルに牛乳とグラニュー糖を入れ、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。 ※沸騰させないよう注意し、取り出して混ぜて砂糖を完全に溶かす。 3. 熱いうちに、ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かす。 4. 生クリームとバニラエッセンスを加え、静かに混ぜ合わせる。 5. ボウルの底を氷水に当て、とろみがつくまで丁寧に混ぜながら冷やす。 ※とろみをつけることで、分離を防ぎ均一に固まる。 6. グラスの6〜7分目まで注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 【いちごソース】 1. いちごはヘタをつけたまま洗い、水気を完璧に拭き取ってからヘタを切り落とす。 ※ヘタを取る前に洗うことで水分を吸わず、味がぼやけるのを防ぐ。 2. ミキサー（またはブレンダー）に、いちご、グラニュー糖を入れる。 3. 滑らかになるまで攪拌する。 【Step 3：仕上げ】 1. 完全に固まったら、食べる直前にいちごソースをたっぷりとかける。 2. 各グラスのソースの上に、キルシュを数滴ずつ垂らして仕上げる。 #簡単レシピ #簡単スイーツ #簡単スイーツレシピ #いちごミルクプリン

美味しいガナッシュサンドクッキーができましたよ！ 今年のバレンタインはガナッシュサンドクッキー🤤 意外と簡単に作れるのでチャレンジしてみてください😊 濃厚ガナッシュサンドクッキー ■材料一覧(6cm丸型:8個程度) 《クッキー生地：ベース》 ・無塩バター…60g ・グラニュー糖…35g ・卵黄…1個 《クッキー生地：粉類（合わせてふるう）》 ・薄力粉…95g ・純ココア…30g 《ガナッシュ》 ・チョコレート…300g ・生クリーム…200g — ■手順 【工程１：下準備】 1.クッキー用のバターは常温に戻して柔らかくしておく。 2.粉類（薄力粉・純ココア）は合わせてふるっておく。 3.ガナッシュを冷やし固めるためのバットにラップを敷いておく。 【工程２：ガナッシュを作る】 1.耐熱容器に刻んだチョコレートと生クリームを入れる。 2.600wの電子レンジで2分〜2分30秒加熱し、混ぜてチョコレートを完全に溶かす。 3.ラップを敷いたバットに流し入れ、上からトントンと落として大きな気泡を抜く。 4.粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やし固める。 【工程３：クッキー生地を作る】 1.常温に戻したバターにグラニュー糖を加えて擦り混ぜる。 2.さらに卵黄を加えて、乳化するように混ぜ合わせる。 3.ふるった粉類を加え、ゴムベラなどでさっくりと切るように混ぜる。 4.生地がボロボロとしてまとまりのない状態でラップに包む。 5.冷蔵庫に入れ、ガナッシュ同様に3時間以上冷やして寝かせる。 【工程４：成形・焼成】 1.オーブンを160℃に予熱する。 2.寝かせた生地を3mm程度の厚さに伸ばし、お好みの型でくり抜く。 生地はなるべく冷たい状態の方が作業しやすい。 残った生地を丸めてもう一度伸ばして型でくり抜く。 3.天板に並べ、160℃のオーブンで18分〜22分焼く。 4.焼き上がったら天板に乗せたまま粗熱をとる。 【工程５：仕上げ（サンド）】 1.冷やし固めたガナッシュをバットから取り出し、クッキーと同じ型で抜くかカットする。 軽く溶かし、もう一度冷やして、型でくり抜くを繰り返す。 2.ガナッシュの表面を溶かしてクッキーで挟んで完成。 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #バレンタイン

美味しいリースタルトが出来ましたよ！ こんなに手軽なのにオシャレ過ぎるかも。 タルト型やセルクルはダイソーで買えます 生クリームも1パックで気軽に作れるので、家族てデコレーションをすると楽しいはず クリスマスにぜひ！ 仕上がり：18cmタルト型 1台分 （中央をセルクル等で抜いたリース状） ■ 材料一覧 《タルト生地》 ・ココアクッキー… 120g 　ムーンライトとかで良いです ・無塩バター … 60g 《ガナッシュ（中身）》 ・板チョコ（ブラックまたはミルク）… 3枚（150g） ・生クリーム（脂肪分35%以上推奨）… 80ml 《チョコレートホイップ・仕上げ》 ・板チョコ … 1枚（50g） ・生クリーム … 120ml ・いちご … 適量 ・粉糖、ミント … お好みで ※生クリームは200ml（1パック）を、ガナッシュ用80mlとホイップ用120mlに分けて使います。 --- ■ 手順 【工程１：タルト台を作る】 1. 準備 タルト型の中心に、セルクル（なければラップを巻いたコップや湯呑み）を置き、リース状の空洞を作る準備をする。 2. 砕く 厚手のビニール袋にムーンライトを入れ、麺棒などで叩いて粉々になるまで細かく砕く。 3. 混ぜる 耐熱容器に無塩バターを入れ、電子レンジで加熱して溶かす。 砕いたムーンライトの袋に溶かしバターを加え、全体にしっとりとなじむようによく揉み込む。 4. 敷き詰める 型の底と側面に生地を敷き詰める。 中央のセルクル（またはコップ）が動かないように注意しつつ、スプーンの背を使ってギュッと強く押し固める。 使用するまで冷蔵庫で冷やし固めておく。 【工程２：ガナッシュを作る】 1. 準備 板チョコ（150g）を細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。そこに生クリーム（80ml）も加える。 2. 加熱・乳化 電子レンジで加熱し、沸騰しない程度に温める。 取り出してゴムベラで静かに混ぜて、粗熱をとる。 （※溶け残りがある場合は、追加で数秒ずつ加熱して様子を見る） 3. 冷やし固める 冷やしておいたタルト型にガナッシュを流し入れる。 冷蔵庫でしっかり冷やす。 完全に固まったら、中央のセルクルを優しく回転させながら引き抜く。 【工程３：仕上げ】 1.チョコ ホイップ作る 板チョコ（50g）を刻み、ボウルに入れて湯煎（またはレンジ）で溶かす。 そこに液体のままの生クリーム（120ml）を少しずつ加え、その都度よく混ぜて馴染ませる。 2. 泡立てる ボウルの底を氷水に当てて、ホイッパーを使って泡立てる 3. デコレーション 固まったタルトの上にチョコレートホイップを絞る。 いちごや飾りを使ってデコレーションしたら完成。 #簡単スイーツレシピ #チョコ #簡単レシピ #クリスマスケーキ

美味しいチーズケーキが出来ましたよ！ 濃厚なチョコチーズケーキとザクザクのクランブル🍫 たまりません！ 少しハードルが高そうに感じる方もいるかも知れませんが、作ってみるとめちゃくちゃ簡単です😊 ショコラチーズケーキ（クランブル乗せ）／15cm丸型 ◆ 材料一覧 ［メイン生地］ - クリームチーズ … 200g - サワークリーム … 100g - グラニュー糖 … 60g - 全卵（M）… 2個 - 生クリーム（乳脂肪40%以上推奨）… 150g - ビターチョコレート … 100g - 薄力粉 … 10g - 純ココア … 20g ［クランブル］ - 無塩バター … 25g - 薄力粉 … 35g - 純ココア … 10g - グラニュー糖 … 25g 【下準備】 - クリームチーズを室温に戻す。 - 型（15cm丸型）にオーブンシートを敷く。 - クランブル用の無塩バターを1cm角に切る。 - オーブンを200℃に予熱する。 【手順】 《クランブル作り》 ① ボウルに薄力粉と純ココアをふるい入れる。 ② 無塩バターとグラニュー糖を加え、手のひらでこすり合わせながらそぼろ状にする。 ③ ラップをして、冷蔵庫で生地作りが終わるまで冷やしておく。 《生地作り》 ① ボウルでクリームチーズをゴムベラでなめらかに練り、グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜる。 ② ホイッパーに持ち替え、サワークリームを加えて混ぜる（空気を入れすぎないようにやさしく混ぜる）。 ③ 溶き卵を3回に分けて加え、都度なじませる。 ④ 生クリームを加えて混ぜる。 ⑤ ビターチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、すぐに加えて混ぜる。 ⑥ 薄力粉と純ココアを一緒にふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。 ⑦ 生地をこし器で濾しながら型に流し入れ、型を軽くトントンとして気泡を抜く。 《焼成》 ① 冷やしておいたクランブルを手でほぐしながら、生地の表面に均一に散らす。 ② 200℃のオーブンで20〜25分焼成する。 　※ クランブルのザクザク感を強めに出したい場合は、クランブルの半量だけを最初にのせて200℃のオーブンで約10分焼成し、残りの半量を追加してから、さらに約10〜15分焼成する（焼成時間は合計20〜25分を目安に調整する）。 《冷却》 ① 焼き上がりをオーブンから取り出し、型のまま粗熱をとる。 ② 粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で一晩冷やす。 p.s. 美味しいチョコを使うとさらに美味しくなるよ #簡単スイーツレシピ #チーズケーキレシピ #チョコ

美味しいクッキーが焼けましたよ！ 海外でとても話題になっているマーブルベリーチーズケーキクッキー🍪 とても長いネーミングですね😳 ビジュアルも良いし、これが出てきたら皆んなが喜ぶはず！ ◆ 材料一覧（約6枚分） 【チーズケーキフィリング】 - クリームチーズ … 80g - グラニュー糖 … 15g 【ベリージャム】 - 冷凍ベリーミックス … 120g - グラニュー糖 … 15g ※ 生地に混ぜ込む使用量は全量の約1/3が目安。 少なすぎると焦げやすいため、やや多めに仕込んでいる。 残りは冷蔵保存する。 【クッキー生地】 - 薄力粉 … 160g - ベーキングパウダー … 2g - 塩 … ひとつまみ - 無塩バター … 100g - グラニュー糖 … 80g - 全卵 … 約25g - グラニュー糖（仕上げ用） … 15g --- ## 【手順】 《チーズケーキフィリング》 1. 常温に戻したクリームチーズをゴムべらでなめらかになるまで練る。 2. グラニュー糖を加え、均一に馴染ませる。 3. ベーキングシートを敷いたバットに6等分してコイン状に整える。 4. 冷凍庫に入れ、しっかり凍らせておく。 《ベリーペースト》 1. 小鍋に冷凍ベリーミックスとグラニュー糖を入れ、中火〜弱火にかける。 2. 混ぜながら煮詰め、水分をしっかり飛ばす。 コチュジャン状が目安。 3. 火を止め、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 《クッキー生地》 1. 常温の無塩バターとグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーでふわっとするまで混ぜる。 2. 溶いた全卵を3回に分けて加え、しっかりと混ぜる。 3. 薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。 4. 冷やしておいたベリーペーストを3回に分けて加え、切るように混ぜてマーブル状にする。 ※ベリーペーストは1/3程度を使う 5. 生地を6等分し、軽く平らに丸める。 6. 中央に凍らせておいたチーズケーキフィリングをのせて包み込み、円盤状に整える。 7. 表面を仕上げ用のグラニュー糖にまぶす。 【仕上げ・焼成】 1. オーブンを160℃に予熱し、天板にベーキングシートを敷く。 2. 成形した生地を間隔をあけて並べる。 3. 160℃で16分、焼き色がつかないように焼く。 焼き色がつきそうな場合は、上にクッキングシートを軽くかぶせる。 4. 天板のまま10分ほど置き、その後ケーキクーラーに移してしっかり冷ます。 P.S. チーズケーキなのかクッキーなのか 食べた者にしか分からない #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #チーズケーキクッキー #クッキー #チーズケーキ

【菓子工房】 美味しい桃タルトが出来ましたよ！ 少し出遅れた感はありますが11月くらいまで桃は出回るのでお試しあれ 桃を愛する同志達は丸ごと使うと良いですね☺️ いくつかのクリームを試しましたが、結局桃には少し甘めのカスタードが至高でした。 ◆ 材料一覧（7cmタルトリング・4個分） 【シュクレ】 ・薄力粉 … 100g ・アーモンドパウダー … 15g ・無塩バター … 60g ・粉糖 … 35g ・卵黄 … 20g ・塩 … 1g 【クレーム・ダマンド】 ・無塩バター … 30g ・グラニュー糖 … 30g ・全卵 … 30g ・アーモンドパウダー … 30g 【カスタードクリーム】 ・牛乳 … 100g ・卵黄 … 20g ・グラニュー糖 … 15g ・薄力粉 … 4g ・コーンスターチ … 4g ・無塩バター … 5g ・バニラビーンズ … 1/6本 ※バニラペーストとかでも良いですね 【簡易版ナパージュ】 ・水 … 大さじ4 ・グラニュー糖 … 10g ・粉ゼラチン … 5g ・赤の食用色素 … 適量 【その他】 ・桃… 2個（半割で4個分） ※小さめのサイズを推奨 ・変色防止のレモン果汁 ・お好みのトッピング 　ドライラズベリー、ピスタチオ、ココナッツなどがオシャレですよね 【ポイント】 タルト型やタルトリングは好きなモノを使って大丈夫です。 シュクレとダマンドは前日に仕込んでおくと楽ちん。 桃は皮を剥いたら中を包丁でくり抜いて使います。 カスタード好きは1.5倍とかで作ってタップリ入れても良いですね。 桃はレモン果汁を塗っても変色するので素早くナパージュが濡れるように段取りしておきましょう。 --- 【手順】 《シュクレ》 ① 無塩バターを室温に戻し、粉糖と塩を加えてクリーム状になるまで混ぜる。 ② 卵黄を3回に分けて加え、その都度優しく混ぜる。 ③ 薄力粉とアーモンドパウダーをふるって加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 ④ ソボロ状になってきたら、ゴムベラで擦り付けるように混ぜてひとまとまりにする。 ⑤ ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。 ⑥ 生地を3mm厚にのばし、平らな状態のまま冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。 ⑦ 冷えた生地をタルトリングに敷き込む。 ※普通のタルト型やタルトリングを使う方はフォークでピケしてください。 ※敷き込んだ後も放置する時間が長くなる場合は冷蔵庫に入れておきましょう 《クレーム・ダマンド》 ① 常温に戻した無塩バターを柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて馴染むまで混ぜる。 ② 溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。 ③ アーモンドパウダーを加え、馴染むまで混ぜる。 ※ 注意：必要以上に空気を含ませると焼成時に生地が膨らみやすくなるため、混ぜすぎに注意する。 《焼成》 ① 冷やしたシュクレ生地に、クレーム・ダマンドを均等に詰めて表面をならす。 ② 170℃に予熱したオーブンで約25〜28分、全体がきつね色になるまで焼成する。 ③ 焼き上がったら型ごと冷まし、粗熱が取れたら型から外す。 《カスタードクリーム》 ①鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて中火で温める（沸騰直前）。 ②(アパレイユ）別のボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ、薄力粉とコーンスターチを加えて混ぜる。 ③温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して中火にかける。 絶えず混ぜながら炊き、とろみがついたら火を止め、バターを加えて混ぜたら漉しておく ・ツヤが出て滑らかな光沢が見えること ・粉のもったり感が消え、なめらかにサラッとしてくる 以上の状態を目安とする。 ④バットやボウルに薄く広げラップを密着させて、氷水に当てて一気に冷まし冷蔵庫で冷やしておく。 《ナパージュ（電子レンジ）》 ① 粉ゼラチンに水大さじ1を加えてふやかす。 ② 耐熱ボウルに水大さじ3と砂糖を入れ、600Wの電子レンジで40〜50秒加熱する。 ③ 取り出して混ぜ、砂糖が溶けていればOK。ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす。 ④ 粗熱が取れたら赤の食用色素と（必要なら）レモン汁を加えて混ぜる。 ⑤ 塗りやすい温度まで冷ます。 ※冷えると固まるので、その場合はレンジで10秒ずつ加熱して溶かす 《組み立て工程》 ① 半割にして皮を剥いて、中心をくり抜いて、レモン汁をかけて変色を抑える。 ② 冷やしたカスタードクリームをゴムベラでなめらかに練りほぐす。 ③ タルト台の中央にカスタードクリームをこんもりと絞り広げる。 ④ カスタードの上に桃の半割をのせる。 桃は皮を剥いたら中を包丁でくり抜いておきます。 ⑤ ナパージュを全体に薄く塗る。 ⑥ お好みのトッピングで仕上げたら完成 P.S. 桃は五指に入るほど好きだ。 #スイーツレシピ #桃タルト #タルト

いちじくのレアチーズケーキが出来ましたよ！ いちじくが苦手な人でもこれを食べれば虜に☺️ トッピングのココナッツはお好みにしていますが相性は抜群です！ 苦手でなければ是非お試しあれ🥥 ◆ いちじく丸ごとレアチーズケーキ（15cm丸型） ■ 材料 ［レアチーズ生地］ ・クリームチーズ … 150g（常温） ・ギリシャヨーグルト … 100g ・生クリーム … 150g ・グラニュー糖 … 50g（クリームチーズ30g＋生クリーム20g） ・粉ゼラチン … 5g ・水 … 大さじ2（ゼラチン用） ・レモン果汁 … 小さじ2（約10g） ［フィリング］ ・いちじく … 丸ごと5〜6個（大きさで調整） ［ボトム］ ・ビスケット … 80g ・溶かしバター … 40g ［トッピング（お好みで）］ ココナッツ、粉糖、生クリーム など --- ■ 作り方 1. 型準備：15cm丸型にクッキングシートを敷く。 ⚠️クッキングシートで囲いを作ることで高さを出しています。 2. ボトム：ビスケットを砕いて溶かしバターと混ぜ、型底に敷き、冷蔵庫で冷やし固める。 3. チーズベース：クリームチーズを練り、砂糖30gを加え混ぜる。ヨーグルトを加えて滑らかにする。 4. 生クリーム：別ボウルで生クリーム＋砂糖20gを6分立てに泡立て、③に加える。 5. ゼラチン：水でふやかしたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱し溶かす。④に加え、レモン果汁も加えて混ぜる。 6. 組立：型に少量の生地を流す→いちじくを丸ごと並べる→残りの生地を流し覆う。 型を軽くトントンと落として空気を抜き、表面を平らにならす。 7. 冷やす：ラップをして冷蔵庫で3時間以上（できれば一晩）冷やす。 8. 仕上げ：型から外し、お好みでトッピングを飾る。 P.S. いちじくって果実ではなく花らしい。 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #いちじく #チーズケーキ

【きょうのおやつ帖】 美味しいとうもろこしのプリンが出来ましたよ！ ミキサーで回すだけの簡単なレシピです😊 毎年、夏の楽しみにいかがでしょう☀️ とうもろこしの濃密な甘さがプリントの相性抜群です！ 【とうもろこしのプリン】（110ccプリンカップ 約4個分） ◆ 材料一覧 【プリン液】 ・とうもろこし（中サイズ）…正味150g（1.5本分） ・全卵（M）…2個 ・卵黄…1個 ・きび砂糖…20g ・牛乳…120g ・生クリーム（乳脂肪40%以上）…50g ・塩…ひとつまみ ・バニラエッセンス…数滴 【カラメル】 ・グラニュー糖…50g ・水…大さじ1.5 ・熱湯…大さじ1.5 --- 【手順】 ①《とうもろこしを加熱する》 皮付きのまま外皮を2〜3枚残して軽く水で湿らせる ラップで包み、600Wの電子レンジで1本あたり4分30秒加熱する。 加熱後そのまま5分蒸らし、皮とヒゲを除いて粒を削ぐ。 ②《プリン液を作る》 ミキサーにとうもろこしの粒、全卵、卵黄、きび砂糖、牛乳、生クリーム、塩、バニラエッセンスを入れて撹拌する。 プリン液をこし器で裏ごしする。 ③《カラメルを作る》 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、琥珀色になるまで加熱する。 色つくまではあまり混ぜない。 火を止めて熱湯を加え、すぐによく混ぜる。 プリンカップの底に均等に流し入れる。 プリン液も泡を除いて均等に注ぐ。 ④《焼成》 焼成直前に60℃前後のお湯を用意する。 ※沸騰湯と水道水を1:1で混ぜると約60〜65℃。 バットに布巾を敷き、プリンカップを並べる。 カップの1/2の高さまでお湯を注ぐ。 予熱した150℃のオーブンで35分〜40分湯煎焼きする。 ※表面全体がふるふると揺れる状態。 中央だけふるふると揺れる場合は生です😨 湯煎温度や生地温度で焼き時間は変わります。 ⑤《冷やす》 粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす（目安：4時間以上）。 ⑥《仕上げ》 食べる直前に残った生クリームととうもろこしをトッピングする P.S. プリン作りはハマると沼 #スイーツレシピ #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #プリン #とうもろこしプリン

【菓子工房】 今回から新しい投稿スタイルに挑戦してます！ まだ慣れていないので見づらかったりしたら申し訳ないです🙇 今までのようなナチュラルな雰囲気で手軽で美味しいレシピも引き続き投稿しますのでご安心ください！ 今回紹介するレシピは究極のクッキーシュー クリームに溺れたい方はお試しあれ🤭 【シュークリーム】（約8〜10個分） ◆ 材料一覧 ［クッキー生地（2mm〜3mm厚・直径5cm抜き）］ ・無塩バター … 40g（常温） ・ブラウンシュガー（カソナード） … 40g ・薄力粉 … 50g（ふるう） ・アーモンドパウダー … 10g（ふるう） ［シュー生地（直径4.5〜5cm絞り）］ ・牛乳 … 100g ・無塩バター … 50g (常温) ・グラニュー糖 … 3g ・塩 … ひとつまみ ・薄力粉 … 60g（ふるう） ・全卵 … 110〜130g（溶いておく） ［クレーム・ディプロマット］ ・牛乳 … 300g ・卵黄 … 60g ・グラニュー糖 … 60g ・薄力粉 … 15g ・コーンスターチ … 15g ・無塩バター … 15g ・バニラビーンズ … 1/2本 ・生クリーム（40%以上）… 180g（しっかり立てる） --- 【手順】 ①《クッキー生地を仕込む》 ボウルに常温の無塩バターとブラウンシュガー（カソナード）を入れてすり混ぜる。 ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜてひとまとめにする。 ラップで挟み、2mm〜3mm厚にのばして冷凍庫で1時間以上冷やす。 ※冷却後、直径5cmで抜いておく。 ②《カスタードクリームを炊く》 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて中火で温める（沸騰直前）。 別のボウルで卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、薄力粉とコーンスターチを加えて混ぜる。 温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して中火にかける。 絶えず混ぜながら炊き、とろみがついたら火を止め、バターを加えて混ぜたら漉しておく ⚠️バターを入れるシーンと漉すシーンを撮影し忘れていて映像にありません⚠️ ・ツヤが出て滑らかな光沢が見えること ・粉のもったり感が消え、なめらかにサラッとしてくる 以上の状態を目安とする。 バットやボウルに薄く広げラップを密着させて、氷水に当てて一気に冷まし冷蔵庫で冷やしておく。 ③《シュー生地を作る》 鍋に牛乳・常温のバター・グラニュー糖・塩を入れて中火にかけて沸かす。 火を止めてふるった薄力粉を一気に加え、すぐに混ぜて粉気をなくす。 再び中火にかけ、鍋底に膜がつくまでしっかり練る。 生地をボウルに移し、溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ※鍋の練り具合によって必要な卵液の量は変わるため、状態を見ながら加える。 ※火力が強く、鍋の加熱が長かった場合は水分が多く蒸発するため、**分量以下の卵液でも**適切な硬さになることがある。 生地をすくって垂らしたときに、三角形にゆっくり落ちる硬さが目安。 ④《絞り・クッキー生地をのせる》 シュー生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートに直径約5cmで絞る。 上に直径5cmのクッキー生地をのせる。 ⑤《焼成》 オーブンを200℃で予熱し、190℃で約25〜30分焼く。 ※途中で扉は開けない。膨らんだ後もしっかり乾かすように焼成する。 ⑥《クレーム・ディプロマットを仕上げる》 冷やしたカスタードをゴムベラで練ってほぐす。 しっかり立てた生クリームを**3回に分けて加え**、その都度ゴムベラでなじませる。 ⑦《詰める・仕上げ》 シューの底に小さな穴をあけ、クリームをたっぷり詰める。 p.s. 溢れんばかりのクリームこそが人生を豊かにする。 #菓子工房 #スイーツレシピ #シュークリーム #クッキーシュー #レシピ

生クリームとクリームチーズの濃密な舌触り、アールグレイの華やかに香りとレモンやサワークリームの酸味 それは美味しいに決まってる🤤 暑いのでアイスティーと合わせていかがでしょう🫖 究極のアールグレイチーズケーキ（18cmパウンド型） 【下準備】 ・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・オーブンは190℃に予熱しておく。 ・型にオーブンシートを敷く。 【作り方】 1. 小鍋に生クリームとアールグレイ茶葉を入れて中火にかけ、沸騰させる。すぐに火を止め、そのまま冷ます。 2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかに練り、グラニュー糖を加えてツヤが出るまで混ぜる。 3. ホイッパーに持ち替え、サワークリーム、ギリシャヨーグルトの順に加えて混ぜる（空気を含ませすぎないようやさしく）。 4. 溶き卵を3回に分けて加え、なじませる。 5. 冷ました紅茶生クリームをこして加えて混ぜる。 6. ホワイトチョコレートを湯煎または電子レンジで溶かし、すぐに加えて混ぜる。 ※電子レンジを使う場合は耐熱ボウルに入れ、500〜600Wで10〜20秒ずつ加熱し、都度混ぜながら様子を見る。焦げやすいので注意。 ⚠️ホワイトチョコを入れるシーンを撮影し忘れてます。⚠️ 7. コーンスターチとレモン汁を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。 8. 生地をこし器で濾して型に流し入れる。 ※こし器の目が粗いと茶葉が生地に残りやすいため、気になる場合は2回こすとよい。 9. 型を3〜4回落として気泡を抜く。 10. 焼成直前に60℃前後のお湯を用意する。※沸騰湯と水道水を1:1で混ぜると60℃程度になります。 11. 天板にお湯を張り、湯煎焼きにする。 12. 180℃で20〜25分焼成し、150℃に下げて25〜30分焼成。 13. 焼き上がったら粗熱を取り、型のまま冷蔵庫で4時間以上冷やす。 【材料】 ・クリームチーズ…200g ・サワークリーム…100g ・ギリシャヨーグルト…50g ・ホワイトチョコレート…50g ・グラニュー糖…75g ・全卵（M）…2個 ・生クリーム（乳脂肪40%以上推奨）…150g ・アールグレイ茶葉…8g ・コーンスターチ…10g ・レモン汁…5g（小さじ1） ※酸味が苦手な方は減らして、好みで調整してください。 P.S 家でケーキを作ると大きくカットし過ぎて破壊的なカロリーになる場合があるので注意すると良いです。 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #チーズケーキ #アールグレイチーズケーキ

美味しいキャラメルチーズケーキが出来ましたよ！ 酸味と苦味のバランスが絶妙でどこか高級感を感じるケーキです！ 【レシピ】 ①ビスケットを砕いて溶かしたバターと混ぜケーキ型に敷き詰めて冷蔵庫で20分以上冷やす ②常温のクリームチーズを練り混ぜる ③グラニュー糖を30g加えて艶が出るまで混ぜ、ギリシャヨーグルトを加えてさらに混ぜる ④生クリームにグラニュー糖を20g加えて7分立てにする ⑤まず③を1/3だけ②に加えて混ぜ、残りを加えて混ぜる ⑥型に流し入れて冷蔵庫で冷やす ⑧1時間ほど冷やしたら粗熱をとったキャラメルソースを上からかけて冷蔵庫で4時間以上冷やして完成 (キャラメルソース) ①生クリーム(50g)を600wの電子レンジで20秒加熱して常温にしておく ②グラニュー糖(50g)と水(大さじ2)を耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジで3:45〜4:30加熱する 色をみながら時間を調整すること 苦味が強いキャラメルソースよりは一歩手前を意識したキャラメルソースが良いですね！ ③熱い状態の②に①を3〜4回に分けて加えよく混ぜる キャラメルソースは粗熱を取っておく 【材料】15cmケーキ型 ・クリームチーズ_200g ・生クリーム_150g ・ギリシャヨーグルト_100g（1個） ・グラニュー糖_50g （20g生クリーム、30gクリームチーズに混ぜる） ・ビスケット_120g（チョイスだと1箱） ・バター_50g (キャラメルソース) ・生クリーム_50g ・グラニュー糖_50g ・水_大さじ2 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #キャラメル #キャラメルチーズケーキ #チーズケーキ

美味しいチョコミントアイスが出来ましたよ！ 梅雨が明けてきてスッキリミントアイスでリフレッシュしましょう🌱 今年一番の収穫はチョコミントアイスの美味しさに気づけた事😳 食わず嫌いをしていた事を後悔してます。 【材料】 生クリーム_200cc グラニュー糖_50g 全卵_1個 卵黄_1個 ミントエッセンス_12滴 ⚠️使用するミントエッセンスや好みで必ず味見をしながら調整してください！⚠️ 食紅（青）_少々 食紅（緑）_少々 板チョコレート_1枚 オレオ_お好み 【レシピ】 ①全卵と卵黄をハンドミキサーで泡立てる ②生クリームとグラニュー糖を5分立てを目安に泡立てる ③食紅とミントエッセンスを加えて、しっかり目に泡立てる ⚠️使用するミントエッセンスや好みが出るので 必ず味見をしながら調整してください！⚠️ ④①と③を合わせて刻んだチョコレートを加えて冷凍庫で6時間以上冷やす ⑤仕上げにトッピングをして完成 ⚠️生卵の使用について⚠️ 今回は手軽に作れるレシピという事で生卵を使用してアイスを作っています。 冷凍することで菌の活動は抑えられますが、完全に死滅するわけではありません。 新鮮なものを選び、涼しい部屋で調理し調理後はすぐに冷凍庫で冷やすなど、衛生管理に気をつけてください。 僕は卵の賞味期限以内には必ず食べ切るようにしています。 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #チョコミント #チョコミン党 #チョコミント

美味しい抹茶スコーンが出来ましたよ！ チョコチップスコーンが好評で他の味でリクエストをいただいていたので抹茶味のスコーンを紹介します😊 抹茶パウダーをしっかり入れているので抹茶好きも大満足するはずです 【レシピ】 ①強力粉、薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを振るう グラニュー糖と刻んだバターと混ぜる。 最初は木べらやドレッジでバターを刻むように混ぜ ある程度細かくなったら、手で擦り合わせるように混ぜる ⚠️夏場や暑い環境で作る場合はの注意点⚠️ 生地温度が上がってバターが溶けると、生地がダレて食感が損なわれます ゴム手袋をしたり、氷水で冷やしながら作ってるなど生地温度を上げない工夫が必要です ②牛乳と卵を合わせた卵液を加えさっくりと前ぜる 混ぜすぎると食感が損なわれるので注意 少し粉っぽい状態に留めておく ‼️卵液は大さじ1杯は艶出しで生地に塗るので避難させておく‼️ ③刻んだチョコレート加えてさっくり混ぜる 混ぜすぎないようにする 少し粉っぽい状態 ④台に広げて2等分にして重ねて押す これを3回~4回行う ⑤ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる ⑥生地を3cmの厚さに広げお好みの形にきる きれはじは丸めて一緒に焼きます ⑦予熱170度、加熱170度のオーブンで20分〜23分焼く 焼き目を見て調整してください 【材料】 強力粉_200g 薄力粉_100g 無塩バター_90g ベーキングパウダー_8g グラニュー糖_50g 牛乳_100g 全卵Mサイズ_1個 抹茶パウダー_20g-23g ホワイトチョコ_70g （トッピング） ホワイトチョコ_20g フリーズドライいちご_お好み P.S. スコーンは角ばっている方が美味しそう #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #レシピ #スコーン #抹茶スコーン

暑くなってきましたね！ そんな時は美味しいアイス😊 市販品では味わえないねっとり濃厚な仕上がりです🍨 【材料】 生クリーム_200cc グラニュー糖_30g グラニュー糖_40g 水_大さじ1 全卵_2個 卵黄_1個 塩_ふたつまみ 【レシピ】 ①生クリーム(50g)を600wの電子レンジで20秒加熱して常温にしておく ②グラニュー糖(40g)と水(大さじ1)を耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジで3:30〜4:00加熱する 色をみながら時間を調整すること ほろ苦の方が好きなので、動画のキャラメルは結構攻めてます。 ③熱い状態の②に①を3〜4回に分けて加えよく混ぜる。 キャラメルソースを冷やしておく ④全卵と卵黄をハンドミキサーで泡立てる ⑤生クリーム(150g)にグラニュー糖(30g)とキャラメルソースを加えて泡立てる ⑥④と⑤、塩を混ぜ冷凍して完成 ⚠️映像では塩を加えるシーンを撮り忘れています⚠️ 僕好みの塩加減で調整してますが 使う塩によって加減が変わるのでアイスに練り込まずに 食べる直前に好みの量をかけるのがおすすめです ⚠️生卵の使用について⚠️ 今回は手軽に作れるレシピという事で生卵を使用してアイスを作っています。 冷凍することで菌の活動は抑えられますが、完全に死滅するわけではありません。 新鮮なものを選び、涼しい部屋で調理し調理後はすぐに冷凍庫で冷やすなど、衛生管理に気をつけてください。 僕は卵の賞味期限以内には必ず食べ切るようにしています。 #簡単レシピ #簡単スイーツレシピ #スイーツレシピ #キャラメルアイス #アイス