kaochan kitchen

本当においしいごはんは お出汁できまる！ 2025/3/29 . こんばんは 本日のお料理全てに 下鴨茶寮さんの 「料亭のお出汁」を使っていますよ @shimogamosaryo_recipe ぜひ音声ありで見てくださいね♪ 📣 ご存知の方も多いと思いますが 下鴨茶寮さんは 安政三年（1856年）創業の老舗料亭です 今回の「料亭のお出汁」は、 下鴨茶寮の料理長が、 どんな料理にも使いやすく、いつものお料理の味を一段引き上げてくれるお出汁として、開発されたものです。 . 今回この「料亭のお出汁」を おひとり様1回限定送料無料の クーポンを発行していただいております！ クーポンコード → 4KAOCHAN また複数のお届け先を選択するとクーポンが使えなくなってしまうので気を付けてください。 後ほど、ストーリーズにお品物のURLを貼り付けて流しますので、ぜひこの機会に使ってみましょう！ ストーリーズは私のトップページのハイライトにも残しますので、このお得なチャンスをぜひ利用してくださいね！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 私は普段昆布と鰹節2種類で お出汁を作っていますが 市販の出汁パックをあまり使わない理由は 塩分が強すぎるからなんです . 塩分の強い出汁を使ってお味噌汁を作ると しょっぱい！ 身体に優しくないですよね . その点この「料亭のお出汁」は 塩分濃度が低くしょっぱくない！ だからお味噌汁も美味しくできました . では南蛮漬けのレシピです〜 ＊鮭の南蛮漬け 《材料》 生鮭　　　　4切れ 片栗粉　　　適宜 新玉ねぎ　　1個 （普通の玉ねぎでも可） パプリカ赤、黄　各1/2個 a八方だし　　300cc （下鴨茶寮料理長レシピ） ・料亭のお出汁　1包 ・水　　　　　　400cc ・うすくち醤油　20cc ・本味醂　　　　30cc a米酢　　　　　100cc aうすくち醤油　60cc a本味醂　　　　60cc a味醂蜜　　　　大1〜1.5 （味醂蜜は、本味醂を半量になるまで煮詰めたものです） 《作り方》 ①鮭は骨を全て取り除き、一枚を4つに斜めそぎ切りする。 ②パプリカは5mmくらいにスライス、玉ねぎは薄くスライスする。 ③料理長レシピの八方だしを作っておく ④小鍋にa印を全て入れ煮たったら冷ましておく。 ⑤少なめの油で、パプリカを揚げる ⑥次に、鮭に片栗粉を薄くつけて、揚げる ⑦④の漬け汁に玉ねぎ、鮭、パプリカを漬け込み、冷蔵庫で1時間〜1晩おく。 ★揚げたパプリカの油はキッチンペーパーでおさえてください。 . 鶏とごぼうの炊き込みご飯は 料理長レシピで作りましたが、 簡単なのにすごくおいしくて 炊き込みご飯を好まない じじちゃんがお代わりしました🥸🤣 . 南蛮漬け作ってみてねー . . . #pr #下鴨茶寮 #下鴨茶寮レシピ #料亭のお出汁 #出汁パック #南蛮漬け #炊き込みご飯 #お味噌汁

73歳と64歳夫婦 冷凍保存のトマトソースで 30分でパスタのおゆうはん 2026/9/18 こんにちは 8月に山のようなプチトマトを 2回もいただいて ありがたいけど食べきれない その時に作った にんにくプチトマトソース 冷凍しておきました このソースには水分は一切入りません 味付けは塩のみ にんにく（かなり大量） プチトマト 塩 オリーブオイル これだけなのに 濃厚でおいしい 最近の我が家は とにかく一回に食べる量が少ないので かなり、なんでも 冷凍するようにしています 1番頻度多く作って冷凍しているのは ・トマトソース ・かぼちゃなどのポタージュ用ペースト ・長生きスープ ・手作りベーコン この4つは いつでも冷凍庫に入っています シルバーウィークも 冷凍品作りに励もうかなぁ〜 最後の会話は お相撲を見ながらの どうでも良いお話しでーす #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ

73歳と64歳夫婦の なんだか楽しいお外ランチ 2026/9/11 こんにちは ちょっと前の暑い日 じじちゃんと娘とお外ランチ じじちゃんはもちろんのこと 私も、お店とか探すのが苦手 苦手というより面倒で嫌い だからいつも 何か美味しいもの食べたいよねー となれば 娘が大活躍 今回も美味しかったー そしてやっぱり 娘と一緒だと凄く楽しい 孫はもちろん可愛いんだけど 我が子は何歳になっても可愛いね 私は親としては とても頼りなく 何もお役に立てないんだけど〜😅 立場はすでにすっかり逆転し いつも娘に叱られている それでも我が子は可愛いわ😚 #焼肉 #シニアライフ #じじちゃんと私

64歳が作った 幸せを感じるエプロンで お休みの日の朝ごはん 2026/9/4 こんにちは この日は週末お休みの日 お天気も良く 珍しくちゃんと起きて お花のお水を変えたり コーヒーを淹れたり 大好きなピーマンのくたくたを作って 朝ごはんでした ピーマンのくたくた 母がよく作ってた 父が好きだったから そして私も大好き お醤油味が好きなの 私が作って（縫ってはいませんが） 私が着けているエプロン 私のサイトで購入できます これを身につけて お家時間を楽しんでね♪ ぜひどうぞ〜 今夜、Instagramライブやる予定です エプロンのこと ごはん作りのこと 質問あれば是非に〜 時間などは後ほどストーリーズで！ 販売サイトのURLもストーリーズで！ 私のプロフィールからもサイトに行けます . . . #リネンエプロン #60代 #シニアライフ @kaochan_kitchen

平日の質素なおゆうはん 2026/8/27 こんにちは 今日は珍しい平日のおゆうはん いつも大体、帰宅が19時とか20時過ぎるので お夕飯は簡単で、量も少なめです 先日、山のようにピーマンをいただいたので 肉詰めにしました そして、姪っ子や娘宅へ〜 残りは冷凍しました この日はそれを使って 簡単質素にお夕飯でした 簡単なものでも なるべく家で作ったものを 食べたいですから〜 今、我が家の冷凍庫は プチトマトソースと、 ピーマンの肉詰めと、 長生きスープ、かぼちゃのペーストで いっぱいでーす 感謝🙇 . . . #60代 #シニアライフ #おゆうはん

夏のランチパーティー 2026/8/21 こんばんは YouTubeで詳しい作り方の 長い動画を公開しました じじちゃんと私の2人でも 時々は楽しく プチパーティーです とはいえ 暑いし 手間のかかることは やりたくないの そんな日にぴったりな メニューをご紹介しています @4kaochan に YouTubeのURL載せています ストーリーズからも飛べます . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ

73歳と64歳夫婦 生ハムチーズトーストの朝ごはん 2026/8/14 こんにちは みなさん夏休み真っ最中でしょうか 私も今日だけお休みもらいました いつもの お休みの日の朝ごはんです 最後の方に撮って出しの音声あり いつものくだらなーい じじちゃんと私の会話です😅 . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ

64歳の夜 私だけの時間 2026/8/7 こんにちは 最近あまりお披露目していない 私の手書きレシピ 時々こうやって書いています そもそも文字はもちろんのこと 絵はちっとも上手くないので まず、鉛筆で下書きをして そして色をつけ、 文字はペンで上書きをし 最後に消しゴムで 下書きを消しています 以前この場所で 「ささっとこんなふうに書けたら良いですね」 とコメントくれた方がいましたが いえいえ とんでもない 時間かけて書いてます〜😅 月一回のお楽しみは のぞみさんの @joetonozomi サブスクのイラスト やっぱりプロの絵は素敵よね〜 この方の描くバレリーナさん 可憐で魅力的 . . . #手書き #シニアライフ #60歳

やる気がない土曜日 おやつの時間 2026/7/31 こんにちは 単なる怠け者のつぶやきです 怠け者でもお菓子は食べます じじちゃんにあわせて ホットコーヒーを淹れたという 良い妻アピールも忘れません😆 華金ですね 暑いけど どなた様も 頑張りましょう✨ . . #60代 #シニアライフ #怠け者 #64歳 #じじちゃんと私

64歳頑張る日 孫もどきちゃんのハッピーバースデー 2026/7/23 こんにちは 暑くて干からびそうな私です 昨日仕事で ある若い女性と話をして その方、もうすぐ仕事を辞めるとのこと 一度は諦めた、教師を目指して 勉強しなおすそうです 彼女はまだ20代 聡明で、健康で とても真面目な方だから きっと夢を叶えるだろうと思います そう言えば 少し前に会った方は 50歳にして、宅建の試験に1発合格 資格を活かせるお仕事に転職されました 人は何にでもなれるし 自分次第なのだなぁと しみじみ感じる今日この頃 この日は 孫もどきちゃん（姉の孫です）の お誕生日会 いつものように みんな集まって、総勢13人 狭い我が家が壊れそう キッチンは熱帯地獄と化し ビールが美味しかった🍺 また来年もできると良いな 最後のすいかの卵焼き とまちゃんの動画を見て作ったんだけど、、 @tomochu15 1発本番で、鉄のフライパンで焼きましたが とまちゃんのように綺麗にはできず〜 不器用さがバレる結果に🤣 でもリクエストしてくれた もどきちゃんは わぁ🙌って 言ってくれたよん😚 . . #60代 #シニアライフ #お誕生日会 #64歳

73歳と64歳夫婦 あり物と納豆でご馳走風朝ごはん 2026/7/10 . こんにちは 急に暑くなってきました 湿度も高いので 食品には気をつけなきゃいけない うっかりすると すぐ腐っちゃうね〜 【なんちゃって温泉たまご】 冷蔵庫から取り出したばかりの卵M お水30ccくらい 蓋をして（穴が空いてないタイプ）中火 完全に沸騰したら1分弱火 火を消してそのまま予熱4分〜4.5分 水にとって冷ます 厚手のお鍋で作る感じです すぐできるので 最近はいつもこのやり方 タイマーが必須です . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ #温泉たまご

73歳と64歳夫婦 長生きスープで朝ごはん 2026/7/2 . こんにちは じじちゃん、先日ひとつ歳をとりました まぁ、 これくらいの年齢になると 1歳違うくらい ほぼ同じですけどね〜😆 過去にも何度か載せていますが 我が家の定番 長生きスープ！ 野菜室に残っている野菜を なんでも入れてしまいます この日は残っていたひき肉も入れました ベーコンやウインナーでも良いですね 野菜はなるべく根菜をたくさん これを作って冷凍しておけば いつでも解凍してスープにできます 野菜不足になりません この数年 アレが健康に良いとかコレが良いとか 色々な情報がありますが 結局は毎日何を食べているか？ ストレスを溜めないように 好きなことをやっているか？ しっかりと睡眠を取れているか？ コレに尽きるのではないかしら？ と、私個人は思います〜 動画の最後のところ 姉にもらった梅ジャム 「美味しいけど酸っぱいよ」と言ったら 慌てて付けるのをやめるじじちゃん🥸🤣 酸っぱいもの苦手らしい〜 だからドレッシングより マヨネーズなのかな🙄 . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ #長生きスープ

72歳と64歳夫婦 特別おいしいポテサラで朝ごはん 2026/6/19 . こんにちは またいつものお休みの日の朝ごはんです この日は前日（金曜日）の夜に 我が家の自慢のポテサラを作って 土曜も日曜も食べましたー 【このポテサラのポイント】 じゃがいも4個くらいをマッシュしたら 熱いうちに バター　1、2かけ きび砂糖　小さじ2くらい お塩　ふたつまみくらい を加えることです 【マヨネーズ】はいつも Best food リアルマヨネーズ （カルディとか紀伊國屋で販売） 今回は足りなかったので 松田のマヨネーズも入れました （紀伊國屋などで販売） 具材はお好きなもので〜 でもハーブマリネチキンソテー 小さくカットして入れるのが 最高に好きです 【ハーブマリネチキン】は 鳥もも肉をビニール袋に入れ、 塩麹または塩と黒胡椒、 ニンニクすりおろし、 ローズマリー（生）、オリーブオイル をつけて、1時間〜1晩マリネして焼く ちなみに私は ビニール袋に入れた状態で 冷凍しています 色々使えて便利です . . . #シニアライフ #60代 #ポテサラ

72歳と64歳夫婦の おにぎりで朝ごはん 2026/6/11 . こんにちは いつもの朝ごはんです 最近よく 「じじちゃんが、いただきますって言ってない」 というご指摘を受け😂 まさしくなのですが うちのじじちゃんって 真面目でとてもちゃんとしているんだけど おはよう　とか ただいま　とか いただきます などの挨拶があまりないのです〜 ご指摘のとおり 良いことではないですよねぇ🥸🤣 . だから 指摘してみました👵😚 . . . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ　#料理

64歳の宝物、作家さんの器紹介 2026/6/5 . こんばんは 今日は私が普段使っている 大好きな器さんたちを 少しだけご紹介します . 我が家はとても狭いマンションなので 収納する場所も限られています . 多分整理整頓上手の方なら もっと上手く収納されるのでしょうが 私のアバウトな性格には これくらい ざっくりした感じがちょうど良いのです . こちらの動画の本編は YouTubeの長い動画で 作家さんのお名前なども ご紹介しています . お時間ある時に見ていただけたら とても嬉しいです☺️ . 歳をとってきたからこそ 食べる量も減ってきたからこそ 楽しくご飯を食べる その一端を 器さんが担ってくれています . . . . . #60代 #器 #豆皿　

64歳、ニシイケバレイと お茶の時間 . こんにちは 先週末 以前から行ってみたかった fuuroさん @utsuwa_base_fuuro 主催の小さなクラフト市に 行ってきました 店主さんが素敵な方で いろいろと教えていただきました . そもそもこの辺りは 私が育った場所 今はすっかり新しいビルが増え 知らない街になっていますが あら？ このビルまだあったのかーとか このお店知ってるーとか 懐かしくもあり 楽しく歩きました . ニシイケバレイは @nishiike_valley まるで世田谷あたりの 素敵な街のようで かなりびっくり🫢 . なかなか変われない街って言われていた この街も こうやって少しずつ 素敵になって行くと良いですね . そして 素敵な出会いがたくさん . 刺繍作家のfukuraさん @fukura_embroidery 笑顔が素敵過ぎて 大ファンになりました 可愛いブローチ早速使っています 器作家のurayaさん @uraya.ceramics 若いけれどしっかりされて シルクロードを感じさせる〜 もっとたくさんの作品を 拝見したいと思いました 器作家の璃子さん @rikoomata 可愛らしい、控えめな方で これからのご活躍を応援したくなるような方 おはぎが美味しかった あんこ屋ねるさん @ankoya_nelu 元々老舗和菓子屋さんの息子さんとのこと 餡子がお嫌いだったとは思えない 美味しい餡子でした😋 . 他にも素敵なお店がたくさんで 1人でゆっくりと見ることができました . もしまた開催されることがあれば 必ず行きたいな . 帰宅してから じじちゃんとのいつものお茶の時間でした . . . . . #60代 #ニシイケバレイ #刺繍 #クラフト市 #じじちゃんと私

72歳と64歳夫婦の オムレツで朝ごぱん 2026/5/15 . こんにちは 毎度な感じの我が家のお休みの日の 朝ごはん . 平日は朝からコーヒーなど入れる余裕はなく 大体牛乳か大人の粉ミルク飲んでます . お休みの日は気持ちに余裕がありますね . この日は大好きなオムレツ なんちゃってオムレツですけど 中を半熟で仕上げるようにしています . 卵2個だと 私たちには多すぎるので 1個半です . 鉄のフライパンは いくつも持っていますが このチビフライパンもお気に入り 最初にしっかり熱くして 一度濡れ布巾にジューってやって 温度を少し下げるのがポイント！ . こうすればバターも焦げないし 焦げついたりしません . 最後の会話は 最近とても協力的なじじちゃん🥸 写真や動画を撮っている私に 「画像で見た時に、皿に盛りすぎではないか？」 と、仰っておりまーす😆 . まだ体調がはっきりしないのですが 今日働けば 明日はお休みだー 頑張ろう💪 . . . . . #じじちゃんと私 #シニアライフ #60代　#レシピ #楽しい60代

72歳と64歳夫婦 いつものご飯とおしゃべり 2026/5/8 . こんにちは みなさんのGWはどんなだったでしょう？ 私は久々の絶不調で 何かひとつやると はぁはぁしながら寝る😪 という 怠け者の日々でした . そして まだなんとなく調子悪い . この冬は風邪もひかず 大きく体調を崩すこともなく 春になっても、花粉も酷くなく . 私、すごいんじゃない？💪 と思っていた矢先に〜 . 調子に乗りすぎて 予定を詰め込みすぎました😮‍💨 . 週末金継ぎに行きたかったけど 今週末はゆっくりします . . . . . #じじちゃんと私 #シニアライフ #60代　#レシピ

72歳と64歳夫婦 おやつの時間とおしゃべり 2026/5/1 . こんにちは 昨日も今日も平日なのに ニュースで、GWに入りました〜 とやたらと聞こえてくる 仕事だけど😮‍💨 . そもそも毎年書いていますが 私は長いおやすみ苦手です 休み明けに社会復帰するのが すごく辛くなる〜 . せいぜい3日くらいがちょうど良い . この日は最近我が家の近くにできた ケーキ屋さんのケーキ 2人でわけわけして食べました 期待を程よく裏切ってくれました😆 . 棚の上の可愛い絵が すずらんに、変わりました . のぞみさんのイラストが大好き @joetonozomi . 毎月届くから 今度並べられるような 大きな額を探してみようかな〜 . それにしても 我が家の動画には いつでもTV音声がーー🥸😮‍💨 . . . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ #楽しい60代

72歳と64歳のおゆうはん 2026/4/24 . こんにちは おゆうはんは どんなに豪華なものを食べているのか？ という質問をよくいただくので 我が家の質素なおゆうはんを〜 . 冷凍しておいた鶏団子スープに 鰹出汁を加えて 鶏団子とねぎはごま油で 焦げ目をつけています . 鴨南蛮風にしたかったので 全然鴨南蛮ではないですけど😅 . 最後のどうでも良い会話は 昼間新宿を通ったら すごい人だったので 驚いた〜ということを 喋っております👵 . 私のオフィスは渋谷なので いつも人がごちゃごちゃいますが 新宿の人、人、人には 本当にびっくり〜 . なるべく通りたくない . じじちゃんは おうどんやお蕎麦が大好きなんですよ🥸 . . . . . #じじちゃんと私 #60代 #シニアライフ