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切ることが、心地いい。 ⁠ 職人の手仕事が生んだ、一生ものの道具。🔪 その名も完全無欠包丁 @⁠tashinam_japan ⁠ この包丁を手にしたジョーダン、 まるで子どもみたいにワクワクしてました。 ⁠ 道具ひとつで“遊び心”が生まれると、 料理の時間が、ちょっとした創作の時間に変わります。 ⁠ ジョーダン曰く、 持ち手が手にしっくりフィットして、 余計な力をかけずにスッと切れる。 ⁠ だから、手首や指の疲れが驚くほど少なく、 気づけば、料理がもっと楽しくなっていました。 ⁠ 長さはこれまでの三徳包丁より少し長めですが、 使ってみると驚くほどバランスが良く、軽やか。 ⁠ ——— この包丁は、 刃物のまち・関市の職人さんが 一本一本、丁寧に仕上げたもの。 ⁠ 世界に誇る日本の職人技と、 「使い手の手に寄り添う道具を届けたい」という想い。 ⁠ その誠実さに、心から共感します。 ⁠ まさに、“使うほどに愛着が湧く相棒”。 ⁠ ＼予約販売限定割引中／ 在庫が復活し次第、終了とのことなので、 気になる方は早めにチェックを✔︎ ⁠ フォロワーさま限定で、 予約販売10%OFF＋クーポン1,000円OFFに✨ ⁠クーボーコード: jordan 💡よくいただくご質問 • 海外発送はアメリカ以外の国は対応中。オーストラリア、カナダ、シンガポールは購入画面から選択可能です。それ以外の国は公式サイトのお問い合わせフォームまたはDMでご相談ください。 • クーポンはせいろ以外の商品で、15,000円以上のお買い物にご利用可能です。 • ペティナイフは予約販売割引の対象外で、クーポンのみ適用となります。 ⁠@tashinam_japan #包丁 #完全無欠包丁 #tashinam #pr

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 今回お声かけいただいた だし料理専門 だし割烹香煙 @dashi_koen さんの「香煙の味わいふりかけ～ひじき～」 普段ふりかけを買わない私達。でも、これは違う！ ブイヨンみたいに使ってみたら、旨みがぐっと濃厚で、料理の味が一気に格上げされました。 鰹の血合い粉と昆布粉入りだから、深い味わいにびっくり。 しかも香り高い鰹の血合い粉は鰹節の約4倍（鉄・ビタミンB2）の栄養。 最初は、バターとふりかけを直接入れて作った酒蒸しも普通に美味しかったんですが… ブイヨンを作って酒蒸しにしたら、2人で目を見合わせるくらい違いました。 白ワインで蒸して、仕上げにバターを加えると、とろりソースまでごちそうに。 パンにつけたらワインが止まらないくらい美味しかったです。 もちろん、ご飯にかけても美味しい。 トーストやドレッシングにも使える万能さが嬉しいポイント。 無添加だから後味もすっきりで、何度でも食べたくなる味です。 「香煙の味わいふりかけ～ひじき～」 ・国産原料：ひじき、鰹の血合い粉、昆布粉末 ・中南米産：白ごま 旨みたっぷりアサリの酒蒸し（2人分） 【材料】 • アサリ … 200g • 「香煙の味わいふりかけ～ひじき～」 … 15g • 水 … 50g • 白ワイン … 30g • パセリ（みじん切り） … 大さじ1 • バター … 20g 【作り方】 1. 「香煙の味わいふりかけ～ひじき～」を細かく刻む。 2. 蓋付きの鍋に水を沸騰させ刻んだひじきを入れ、数分煮立てる。 3. アサリを加え、蓋をして少し開くまで蒸し焼きする。 4. アサリがほぼ開いたら白ワインを加え、再び蓋をする。 5. 火を弱め、冷たいバターを加えて全体をよく混ぜる。 6. 蓋を開けたまま煮詰め、ソースが濃くなったら火を止める。 7. 器に盛り付け、仕上げにパセリを散らす。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けています。 ＃香煙#だし割烹香煙#ひじきふりかけ ＃ひじき＃無添加＃無添加ふりかけ＃ふりかけ＃鉄分 #pr #ふりかけ#鉄分i#pr.rakuten.co.jp/oga16c/h00122301/

amzn.asia/d/0eSRvRfP 僕のレシピ本、是非手に取ってね。 いつもの食材でこんな食べ方あったんだ！フランス家庭式ごはん

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Amazonにて予約開始です✨ Amazonレシピ本ランキング1位を 本気で狙っています👊🏻 応援してくださると、嬉しいです @jordan_recipes いつも見てくださっている皆さまへ まずはじめに、 いつもあたたかく応援してくださり、 本当にありがとうございます。 このたび、皆さまのおかげでKADOKAWAさんより レシピ本を出版することになりました。 フランス・バスク地方で育った私にとって、 料理はいつも「誰かのためのもの」でした。 祖母アリスが作ってくれた、 シンプルだけど心に残る家庭の味。 特別な食材ではなく、どこにでもある食材で、 こんなにも人を幸せにできるんだと、 幼い頃から教えられてきました。 そして日本に来てから、その想いはさらに強くなりました。 忙しい日々の中でも、少しだけ立ち止まって、 「ちゃんと美味しいものを食べる時間」って、 とても大切だと感じています。 この本では、野菜のおかず、お肉や魚の一皿、 そして食後に少し甘いものまで。 日常の中で無理なく作れるのに、 どこか特別に感じられる料理をまとめました。 使うのは、いつもの食材。 でも、切り方を少し変えたり、火の入れ方を工夫したり、 ほんの少しのアイデアで、驚くほど美味しく、 そして楽しくなります。 「今日はちょっといいごはんにしたいな」 そんな日に寄り添えるような、気取らないごちそう。 さらに今回は、「美味しい」だけでなく、 どうしたら思わず誰かに見せたくなるか、 どうしたら食卓が少し嬉しくなるか、 そんな“見た目の楽しさ”にもこだわりました。 料理が少しマンネリに感じている方にも、 フランスの家庭料理を気軽に取り入れてみたい方にも、 きっと新しい発見があるはずです。 この一冊は、私ひとりではなく、 チームみんなで時間をかけて大切に作り上げました。 だからこそ、自信を持ってお届けしたいと思っています。 この本が、あなたの毎日の食卓に、 小さな「楽しみ」と「満たされる時間」を届けられたら嬉しいです。 そしていつか、 「これ美味しいね」って誰かと笑い合う瞬間が増えたら、 それ以上に嬉しいことはありません。 本当に、ありがとうございます。 Jordan ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 書名：「いつもの食材」でこんな食べ方あったんだ！フランス家庭式ごはん 発売日：6月19日 出版社：KADOKAWA 価格：1,980円（税込）

@jordan_recipes ← 忙しい日常にちょっとした豊かさを。大人のシンプルおつまみを オニオン・タルトタタン （16cm型 1台分） りんごの代わりに玉ねぎを使った、フランスのクラシックなタルト・タタン。 じっくりキャラメリゼした玉ねぎの甘さに、チーズのコク、 そしてシンプルなパイ生地の香ばしさ。 素材の力を最大限に引き出した一品です。 前菜にも、ワインのお供にも。 ⸻ 【材料】（16cm型 1台分） • 玉ねぎ …… 1個（縦12等分・根元を残す） • 無塩バター …… 35〜40g • グラニュー糖 …… 30g • ピザ用シュレッドチーズ …… 20g • 冷凍パイシート …… 1枚 • 塩 …… 少々 • 黒胡椒 …… 少々 【作り方】 1．玉ねぎを切る 玉ねぎは縦12等分に切り、根元を少し残して形が崩れないようにする。 2．キャラメリゼする フライパンにバターとグラニュー糖の半量を入れ、中火にかける。 玉ねぎを並べ、焼き色がつくまで加熱する。 玉ねぎが透き通り、下面がきつね色になったら火を止める。 ※キャラメルを焦がさないよう注意。 3．型の準備 ケーキ型（16cm）に残りのバターを塗り、 残りのグラニュー糖を均等にふる。 4．玉ねぎを並べる 玉ねぎをキャラメル面を下にしてきれいに並べる。 塩・黒胡椒を軽くふる。 5．仕上げと焼成 シュレッドチーズを全体に散らし、 上からパイシートをかぶせる（必要であれば少し伸ばす）。 ナイフの先で数カ所穴をあけ、 180℃に予熱したオーブンで約20分、 パイがきつね色になるまで焼く。 6．仕上げ 焼き上がったら数分休ませ、キャラメルを落ち着かせる。 やけどに注意しながら皿にひっくり返し、 型を軽く振って外す。 ⸻ 温かいうち、または少し温度が落ち着いた状態で。 シンプルなグリーンサラダを添えると、 甘みと塩味のバランスがより引き立ちます。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #Jordanレシピ #玉ねぎ

@jordan_recipes ← シンプル×おしゃれなおつまみを発信中！ 🇫🇷 フランス風クレープ フランスでは、生地そのものを楽しむのが主役。ジャムや砂糖、チーズやハムなど、甘いものも塩気のあるものも自由に楽しめます。子どもから大人まで日常的に食べられる味わいです。 【材料】（約15-20枚分） • 薄力粉 … 250g • 塩 … ひとつまみ • 砂糖 … 30g • 卵 … 4個 • 牛乳 … 500g • 無味の油（サラダ油など） … 30g 【作り方】 1. 大きめのボウルに薄力粉・塩・砂糖を入れ、卵を加えて混ぜる。 2. 牛乳を2〜3回に分けて少しずつ加え、ダマにならないよう混ぜる。 3. 最後に油を加え、冷蔵庫で30分以上休ませる。 4. ノンスティックフライパン(20cm)を熱し、お玉1杯分の生地を流し入れ、フライパンを回しながら薄く広げる。 5. 表面に小さな穴が出てきたら裏返し、さらに数分焼く。 6. 焼き上がったら、砂糖だけでも、ハムやチーズを挟んでもOK。平らに重ねておき、自由に楽しむ。 7. 残りの生地も同様に焼いて仕上げる。 Jordan_recipesでは、 ワインに合う“大人のシンプルおつまみ”を発信中。ちょっとしたおもてなしや、家飲みにぴったりのレシピを届けたいています。 #大人のおつまみ #家飲みレシピ #おうちバル #クレープ #フランスのクレープ

焼き柿と春菊のサラダ 秋の香りをまとう、贅沢なひと皿 強火で皮が真っ黒になるまで焼いた柿は、 外側がコンフィのようにとろりと甘く、 中はジャムのように柔らかくも、果肉の食感がほどよく残る。 香ばしさと青い香りの春菊、 あさつきの清々しい風味が重なり合う、 秋ならではのバランスが楽しめます。 【材料】（2人分） • 柿（かためのもの）　1個 • 春菊　1束（5cmの長さに切る） • あさつき　1束（5cmの長さに切る） • ディジョンマスタード　小さじ1 • はちみつ　小さじ1 • サラダ油　大さじ2 • 酢　大さじ1 • 塩・黒胡椒　少々 • くるみ（またはお好みのナッツ）　20g（トッピング用） 【作り方】 1. 柿をコンロの強火でじっくり焼く。皮が真っ黒に焦げるまで全体を焼き、網の上でゆっくり回しながら火を通す。 2. 焼き上がったら耐熱ボウルに入れ、フタ（またはラップ）をして10分ほど蒸らす。 3. 皮をむき、必要であれば軽く水で洗ってふき取り、食べやすい厚さにスライスする。 4. ボウルにマスタード、はちみつ、サラダ油、酢、塩、胡椒を入れてドレッシングを作る。 5. 春菊とあさつきを加えて和える。 6. 皿に盛り、上に焼き柿をのせ、砕いたくるみを散らして仕上げる。 焦げた皮の香ばしさ、柿の深い甘み、 春菊のほろ苦さが織りなす“秋の三重奏”。 ワインにもよく合う、驚きと余韻の残るサラダです。 #家飲みレシピ #おうちバル #シンプルおつまみ #柿 #春菊