最高の美味しさ!ミシュラン一つ星レストランのオーナーシェフとシェフパティシエさんの食材へのフードロスとサスティナビリティに対する取り組みから始まったパン屋さん! ぜひ保存したり周りの方にシェアしたりしてみなさんお店に行ってみて下さい! お店に行かれた方は感想とかも教えてもらえると嬉しいです。 MONICA 〒160-0022 東京都新宿区新宿3-26-11 ※木曜と日曜はたまに休みがあるみたいなので事前に営業日はご確認ください 2022年の7月に唯一無二という意味が込められた名前のパン屋さん。隣りでジビエ料理だったりを取り入れたメニューで営業しているフレンチレストランのオーナーシェフが、レストランの食材としては使えなくてもパンの材料として使おうという発想のもと始まったお店。お肉や野菜にクリームとかまでパンの食材やソースだったりに使われていたりとフードロスに対する姿勢やオーナーシェフ自身で狩猟した食材を使用したりとまさにサスティナブルなパン、サスティナブレッド。そうした取り組みからミシュランのグリーンスターを4年連続で獲得してたりもします。そんなこだわりのパンはミシュランの星を獲得しているレストランのシェフさんが手掛けているのでもちろん美味しいし見た目も素敵。一通り食べてますが個人的にはあんバターが最高!早めの時間に行かないとどんどん完売していくので行けるなら午前中に行くのがおすすめです!気になる方はぜひ! Seriously delicious! This bakery was born from a Michelin one star restaurant owner-chef and pastry chef’s commitment to reducing food waste and promoting sustainability Save this, share it with your friends, and go check it out! If you visit, I’d love to hear what you think. MONICA(モニカ) 3-26-11 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022 *It seems they occasionally close on Thursdays and Sundays, so check their opening days before visiting Opened in July 2022, MONICA was named with the idea of being one of a kind It was started by the owner chef of the French restaurant next door, which serves dishes featuring game meat, based on the idea of turning ingredients that couldn’t be used in the restaurant into bread instead Meat, vegetables, and even cream are reused in the breads and sauces, while some ingredients are sourced through the chef’s own hunting, truly sustainable bread, or “Sustainabread.” These efforts have also helped the restaurant earn a Michelin Green Star for four consecutive years The breads are made by a chef from a Michelin-starred restaurant, so they taste great and look beautiful too I’ve tried quite a few, but personally, the an-butter is the one! They sell out fast, so morning is your best bet if you can make it Definitely worth checking out! 東京グルメ 青山学院 渋谷 shibuya 表参道 Omotesando 東京パン屋 tokyobakery 東京 日本 tokyo japanvlog MustVisit 모니카 베이커리 빵 지속가능성 푸드로스 도쿄 도쿄베이커리 맛집 꼭가봐야할곳 일본 팝업 麵包店 麵包 永續 減少食物浪費 東京麵包店 美食 東京美食 面包店 面包 可持续发展 减少食物浪费 东京面包店 东京美食 东京 日本必去 日本必打卡 #tokyogourmet#tokyogourmdeリー #bakery #tokyovlog
(684時間)
(2026.08.11 08:32時点で取得) 0 コメント 0投稿から28日12時間24分後
(684時間)
(2026.08.11 08:32時点で取得) 2 シェア 2投稿から28日12時間24分後
(684時間)
(2026.08.11 08:32時点で取得) 20 保存 20投稿から28日12時間24分後
(684時間)
(2026.08.11 08:32時点で取得) 1 DL 1投稿から28日12時間24分後
(684時間)
(2026.08.11 08:32時点で取得)