まめけん | 3世代 我が家の定番ごはん

#いちごサンド#いちごバタサンド#懐かしい#給食の先生 子どもにはこっちのいちごサンドの方が食べやすい😊 切り方も三角じゃなくてこっちね。 ピクニックにも持っていけるしね💕︎

止まらなくなるレシピはこちら👇😋 ある日スーパー行ったら、 すごーく綺麗な切り身の鯛が 整列していて✨️ 夫と「鯛めし作ろっか」😊ってなって 連れて帰りました笑 息子も食べられる鯛料理 って考えた時に あの 香ばしく焼いた鯛と一緒に炊くご飯🍚を 食べさせたいなぁと… その日は鯛めしの予定じゃなかったけど スーパー行ってメニュー変わるはあるあるよね？笑 ☻お鍋で炊くのオススメ✨ もちろん炊飯器でもオケ🙆‍♀️ 材料🥣 鯛切り身 3~4切 昆布 15g(水450mlに一晩つける) 米 3合 【A】 醤油 大1.5 酒 小1.5 みりん 小1.5 塩 小1/2 作り方🍳 １．鯛の両面に塩をふり馴染ませておく ２．米を洗い、ザルにあけておく ３．鯛は皮目から焼き、焦げ目がついたら裏返す。火を全部通す必要はないです ４．無水鍋に米、昆布だし、【A】、鯛を乗せて蓋をする ５．始めは中〜強火で沸騰したら(煙が出てきたらサイン)弱火にして10分炊く。その後10分蒸らす ６．骨がないか確認出来たらほぐしながら混ぜて完成 👉保存しておくと レシピを見返すときに便利です ______________________________ こんにちは ここでは現役給食調理員のまめけんが 「これなら今日作れそう！」や 「ウチの子食べてくれるかも！」と ワクワクしちゃうレシピを発信しています！ 保存 いいね で応援してくれたら嬉しいです コメントなんかくれた日にはもう…🥹 作ってみて うまくいったよ〜！😍や うまくいかなかった〜😫も 待ってるよ〜🎶 →@mameken_recipe フォローで応援お願いします👩‍🍳 #給食の先生 #鯛めし #めで鯛 #King無水鍋 #今が旬

結局こんなんが一番美味しいってやつです🤣 炒め煮って旨みもしっかり出るし、 材料さえ切っちゃえば量もたくさん作れる！ 生姜も入れてあったまろ😍 🗒材料 ○白菜 ３００〜４００ｇ ○豚バラ肉 １４０ｇ ○椎茸 ２枚（小4枚） ○春雨 ４０ｇ ○生姜チューブ 2cm ○酒 大さじ１．５ ○醤油 大さじ１．５ ○さとう 大さじ１ ○鶏ガラ 大さじ１／２ ○水 ４００ml ○片栗粉 大さじ1 🗒作り方 １．白菜は２～３cmにザク切り、椎茸は石づきを取って薄スライス ２．フライパンに油を熱し、豚バラ肉、白菜、椎茸の順に軽く炒め、油を吸わせる。水と調味料をすべて入れ、蓋をして２～３分煮る。 ３．春雨を加えて２～３分炒め合わせ、最後に水溶き片栗粉を回し入れたらたら完成

給食のサラダは 基本茹で汁は捨てちゃってますが それだと「茹で汁もったいないよ〜」って教えてもらって、 たしかにっ😳💡思って 今回はその茹で汁でスープも作ってみました。 栄養をしっかり摂ることも大事だけど、 それ以上に 「おいしい」って笑顔で食べてくれること 「野菜食べられた！」っていう小さな成功体験 私はそこを大事にしたいなって思ってます😋 完璧じゃなくてもいいから、 楽しく食べられるごはんを🫶 🧒👦👩‍🦰👨‍🦰👵👴 材料🥣 切干大根 30g もやし ひと袋（200g） きゅうり 1本 カニカマ 8本 お酢 大さじ1 めんつゆ（10倍濃縮）大さじ2 ごま油 小さじ1 白ごま 適量 作り方🍳 １．切干大根は軽く洗って水に浸しておく。もやしは袋の上から切って、洗っておく（スープを作らない場合は洗わなくても👌） ２．きゅうりは短めの千切りにしおく。 切干大根も短めに切る。 ３．沸いた湯に切干大根を入れ、好みの固さに茹でられたらもやし、沸騰したら、きゅうり、沸騰したらザルにあける。 ４．流水で冷やし水気を絞る ５．ドレッシングを混ぜ合わせ野菜とカニカマを和えたら完成 #給食の先生 #King無水鍋 #栄養たっぷり #切干大根サラダ

あのサラダにお名前つきました〜✨️

☻具材は 優しく炒めること！ 強火でガンガンいくと 焦げ目がシチューに移って 「ブラウンシチュー｣になりますwww ☻入れるお味噌は 持ってる物によるので 加減してね💕︎ ☻お肉は牛切り落としでも美味しいよん🫶 と3つだけ伝えておきます😆 （結局………） 材料🥣 玉ねぎ １個 人参 100g 鶏肉 200g じゃがいも 150g さつまいも 150g バター 10g 塩 少々 玉ねぎ麹 大さじ1（またはコンソメ大さじ1/2） 牛乳 700g 小麦粉 大さじ2 味噌 小さじ1～1.5 クリームチーズ 小さじ2 作り方🍳 １．具材は全て角切りにしておく。鶏肉も小さめにカットする。 ２．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎと人参、塩少々を振りなるべく焼き色つけないように炒める。 クタッとしたら鶏肉を入れ色が変わったらじゃがいもとさつまいもを入れて炒める。 ３．じゃがいもの周りが透明になってきたら水、玉ねぎ麹を入れて蓋をし芋類が柔らかくなるまで煮る。 ４．密封出来る容器に小麦粉と牛乳を入れてシャカシャカする（小麦粉牛乳） ５．3に牛乳と小麦粉牛乳を入れ煮立つまで混ぜる。 ６．味噌とクリームチーズを入れて仕上げる。 #給食の先生 #King無水鍋 #栄養たっぷり #クリームシチュー#ホワイトシチュー

これ、以前私が胃腸炎になって 点滴打ってる時に看護師さんから教えてもらったもので 「具材をたくさん入れたうどんが良いよ」 と。 その時妙に納得したの✨️ 栄養ドリンクも頼れるけど 食べられるようになったら やっぱり「食事」って安心する😌 飲む点滴みたいなもんかな〜と私は思ってる✌️ 材料🥣(３～4玉分) 人参 1本 (100g) ゴボウ1本(100g) 大根 5cm位 白菜 3枚 長ネギ 1本 椎茸 2枚 水 1.2～1.5ℓ だしパック １～２個 鶏皮 2枚分 お酒 50㎖ みりん 大さじ4 醤油 大さじ4 麺つゆ 大さじ2 作り方🍳 １．ごぼうから切って炒め始める(水に晒さない)次いで人参、大根の順に切り、炒めていく。白菜、長ネギ、椎茸も入れたら水だしパック、鶏皮、お酒を入れてひと煮立ち。 ２．みりんと醤油を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。味が足りなければ麺つゆをみりんと醤油の半量入れる(だしパックによって違いが出る) ３．うどんにかけたら完成 ##給食の先生##King無水鍋##風邪ひいた時のレシピ##うどんレシピ##栄養たっぷり

☻ポイントは1つ サイコロ状に切ったさつまいもを水にさらす その水は、キッチンペーパーで拭き取る👆 だーけー 材料🥣 さつまいも 中1本(250~300g) きゅうり 1本 ハム ５枚 マヨネーズ 大さじ2 ヨーグルト 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 お好みで塩少々 作り方🍳 １．さつまいもは1.5cmくらいのサイコロ状に切って水にさらす。 ２．きゅうりは縦半分に切り、中の種をスプーンでこそいで取り、太めのいちょう切りにしておく。ハムも1cm角に切る。 ３．湯に塩を入れきゅうりをサッと湯がく。水にさらし冷ましておく。 ４．1のさつまいもをザルにあけ、キッチンペーパーで水を拭き取り素揚げする(こんがりきつね色) ５．ボウルにマヨとヨーグルト、オリーブオイルを合わせたところに冷めた4と、キッチンペーパーで水分を拭き取ったきゅうりとハムを入れて混ぜたら完成 #給食の先生 #給食の先生伝授 #思い出の給食 #さつまいもサラダ #カリカリサラダ

砂糖と醤油はマストなんだけど 3つ目調味料は お酢でもみりんでもイケる🙆‍♀️ みりんの場合は 砂糖、醤油と同量でオケ👌 好みのやつ、見つけてな〜 材料🥣 蒸し大豆 ひと袋（100g） 片栗粉 小さじ2 じゃこ 30g程度 油 【A】 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ1 お酢 大さじ1/2 作り方🍳 １．蒸し大豆と片栗粉をビニール袋に入れよく降る。 ２．フライパンに多めの油をを入れ1を投入し広げたら始めは触らない。カリカリになったらじゃこも入れて揚げ焼きにさ、油切っておく。 ３．温かいうちに【A】と混ぜたら完成

🥣材料 もやし 200g キャベツ 1/4玉 人参 1/2本 【A】 醤油 大1.5 お酢 大1 味噌 小1 ごま油 小1 すりゴマ 適量 海苔 １／４帖 キャンディチーズ 4個 🍳作り方 １．人参、キャベツは千切り、もやしは袋の上から格子に切り短くしておく。 ２．鍋に水を入れ、人参、湯だったらキャベツ、もやしの順に入れ、再沸騰したらザルにあけて水で冷やして水気を絞っておく。 ３．合わせておいた【A】と野菜を混ぜ合わせ、海苔を手で握り細かくしたものと、すりごま、キャベツチーズは小さめにカットし加えたら完成✨ #給食の先生 #給食の先生伝授 #名も無きサラダ #もやし #子ども爆食べ

めんどくさい料理の上位にくる？？？子どもが食べる姿見てまた作りたくなる不思議なロールキャベツのレシピはこちら😋 ☻お鍋の中で動かないようなサイズのものを選んで煮込んでね。 ロールキャベツ同士がピッタリくっついてたらつまようじは刺さなくても良いかもです😊 🥣材料 キャベツ ８～１０枚 豚ひき肉 450g 玉ねぎ 150g 人参 70g（1/2本） 卵 1個 パン粉・牛乳 1/4カップずつ 塩麹 大さじ1/2 （無ければ塩こしょう） オールスパイス 4ふりくらい 【A】 水 600ml 玉ねぎ麹 大さじ1.5 又はコンソメ同量 ケチャップ 大さじ4 🍳 作り方 １．ボウルにパン粉と牛乳を入れておく。鍋に湯を沸かす（キャベツ用） ２．玉ねぎ、人参はみじん切りにする。 ３．キャベツは葉元に切込みを入れ1枚ずつ剥がし、湧いた湯に入れ柔らかくする。ザルに取り出し芯を削いでみじん切りにする。 ４．1のボウルに玉ねぎ、人参、ひき肉、キャベツの芯、卵、オールスパイス、塩麹を入れてよく捏ねる。 ５．キャベツに肉だねを丸めて乗せ巻く。最後に楊枝で止めたら鍋に並べ入れる ６．【A】を入れて火をつけ、煮汁が半量になるくらい煮込んだら完成 #ロールキャベツ #給食の先生 #煮込み料理 #子供爆食べ

＊ ポイントー‼️ 入れる具材はお好みでね！ とにかく茹でたじゃがいもにお砂糖を入れるのが美味しくなるコツだよ🥔 あと、マヨネーズにマスタード入れるのも良き🙆‍♀️ きゅうり1本は正直多いかな…と思うけど半分残したってしょーがないやん⁉️😂 🥣材料 じゃがいも ３個（400g） 玉ねぎ 1/4個 きゅうり １本 人参 60g かにかま 8本 又は ハム ３枚 砂糖 小さじ１ マヨネーズ ６０～８０g 塩コショウ ひとつまみ レモン汁 小さじ１ 🍳作り方 １．じゃがいもは皮をむいて一つひとつラップに包みレンチン（600w2分、ひっくり返して2分）熱いうちにお砂糖小さじ１を入れ、潰しておく。 ２．きゅうりは縦半分に切ってから半月切り（丸のままでも良い、お好みで） 人参はいちょう切り、 玉ねぎは繊維を断つように薄く切る、 かにかまも小さく切っておく ３．水を入れた小鍋に人参を入れる火にかける。柔らかくなったらきゅうりと玉ねぎを入れ、再沸騰したらザルにあけ冷まし、水気を切る。 ４．じゃがいも、水気を絞った野菜、かにかま、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁を加え混ぜ合わせたら完成✨

時短料理も好きだけど 雑にはしたくない、煮込み料理🍲 牛すじ手に入れたら一度は作って欲しい☺️ たくさん作っても損はしない！ むしろたくさんで作るから美味しい✨️ ⁡ ☻こちら、King無水鍋というお鍋で炊いているのでレシピの時間よりは早く炊き上がっています。 お持ちのお鍋で違ってくるので「柔らかくなる時間」で炊いてください😊 🥣材料 牛すじ 700〜800g 水 800ml 酒 60ml だしパック 1個 大根 1本 【合わせ調味料】 砂糖 大さじ３ 味噌 ８０g 醤油麹 または醤油 大さじ１ みりん ５０ml 🍳作り方 １．鍋に牛すじと、かぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらザルにあけ流水で洗い1口大に切る。この時三角になるように切ると良い ２．鍋を綺麗に洗ったら牛すじを戻し入れ、瑞、だしパック、酒を加え煮立たせる。アクを救ったら蓋をして、柔らかくなるまで煮る（1時間〜1時間半） ３．大根は厚めのいちょう切りにし２に入れ１５～２０分ほど煮る。 ４．合わせ調味料を溶いてから鍋に加え、落し蓋をしてに汁が半量になるまで２０～３０分煮たら完成✨

我が家の定番！フライドチッキーーーン🍖 そう！ もう、家族みんなでいっっくらでも 遠慮なく！ かぶりついちゃってほしい！！！ 何個食べた⁉️ とならんように、本数決めとこ🤚 ##給食の先生##クリスマス##骨付きチキン##手羽元#フライドチキン

子ども大好きなハンバーグに 入れちゃってもパクパク食べるよ〜 試してみてね💕︎ ☻ちなみにあさりと言えども 冷凍アサリは少し生臭くなるかも… 缶詰のあさりを汁ごと入れるのがマストだよ👌 🗒材料 豚ひき肉 500g 玉ねぎ 200g あさり缶 100g(汁込み) 卵 2個 パン粉 30g 牛乳 90㎖ 【煮込みたれ】 ケチャップ 80g ソース 40g 砂糖 20g 水 200㎖
️🗒作り方 １．玉ねぎはみじん切りにする。 あさりは汁を切り身をみじん切りにしておく（汁は取っておく） ２．1と他の材料を全てボウルに入れ混ぜる。 ３．等分して成形し、両面を焼き目がつくように焼く。 ４．鍋に【煮込みたれ】を入れて煮立たせてところに両面焼けたハンバーグを入れ弱火〜中ビデ煮込む。たれがトロッとしてきたら完成

☻鶏ひき肉がほろっほろになるのは汁が温まる前にひき肉を入れること！！！ ☻火が通って終わりではなく少し煮詰める👌 それでも味が足りないなぁと思ったらめんつゆを入れてみてね🙌 【2歳も納得 ばぁばのそぼろ丼】 🗒材料 鶏ひき肉 200ｇ程度 水 200mlくらい 顆粒だし 小さじ1弱 醤油 小さじ1 砂糖 or みりん 大さじ1 卵 １個 めんつゆ お好み 🗒作り方 １．小鍋に水、調味料を火にかける ２．温まる前に鶏ひき肉を入れ、お箸4本でグルグルかき混ぜる。 ３．火が通ってから4~5分煮込んだら溶き卵を回しかけ火が通ったら完成 #給食の先生 #給食の先生伝授 #給食のおばちゃん #幼児食レシピ #そぼろ丼 #鶏そぼろ #鶏そぼろ丼 #伝統の味 #挽き肉料理 #KING無水鍋

夏のラタトゥイユがあるなら 冬もあっていいよね笑 （夏野菜使うからラタトゥイユだよ、というコメントは言わないでぇ🤣） 🗒材料 かぶ 2個 大根 250ｇ カリフラワー 1/2個 長ねぎ 1本 レンコン 200ｇ ベーコン 100ｇ にんにくみじん切り 1かけ分 オリーブオイル 大さじ2 塩 コンソメ 水（お好み）動画は200mlほど入っています 🗒作り方 １．材料をすべてコロコロサイズに切る ２．温めたお鍋にオリーブオイル、にんにく、ベーコンを少し炒めたら野菜を入れて、塩、コンソメを加え蓋をして弱火でコトコト、具がクタクタになるまで煮る。

見たら明日作りたくなる！ 人参しりしり〜🥕 大事なポイントは… 「卵入れたら焦るな！！」 はーい🙋‍♀️そこのせっかちさんも！ 卵入れたあとはすぐにグルグルしちゃぁ ダメですよ〜🙅‍♀️ かたまり始めてから 卵を切るように炒めてねん🍳✨️ 思ったんだけど これって お弁当にも良さそうじゃないですか⁉️🍱 是非！ ミニトマトの変わりに入れてあげて〜🥕 【 ふわっふわな人参しりしり🥕】 🗒材料 人参 ２～３本 250~280ｇ ごま油 大1 塩 ふたつまみ ツナ 50ｇ 顆粒だし 小1/2 溶き卵 2個 醤油 小1/2 🗒作り方 １．人参はスライサーで千切りにする ２．フライパンにごま油を熱し1を入れる、軽く炒めたら塩を入れて蓋をする ３．しんなりしたら顆粒だし、ツナ、溶き卵を入れたら30秒触らない(火加減にもよる） かたまり始めたら卵を切るように炒めて、最後に醤油を入れたら完成✨ #給食#給食の先生食#給食の先生伝授食#給食のおばちゃん児#幼児食レシピ参#人参しりしり参#人参養爆弾

☻大根はいちょう切りにしてもアリ👌🙆‍♀️ その場合下茹で無しでいけます！ ☻今回春雨入にしたけど無くても👌 その場合はお水を減らしてね(300ml▶︎200ml) 🗒『材料 大根 1/2本(400~500ｇ) 豚挽肉 200ｇ 長ねぎ 1本 水 300ml 片栗粉 大1/2 【A】 醤油 大2 酒 大1.5 さとう 小2 鶏ガラ 小1 生姜 にんにく 小1/2ずつ 🗒作り方 １．大根は角切りにして水から茹でておく。沸騰して4~5分くらいでOK ２．長ねぎはみじん切り、豚挽肉には【A】を全て入れ混ぜておく。 ３．フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れて香りを出したら、味付き豚挽肉を入れて炒める。 ４．パラパラになったら大根と水を入れて煮る。沸騰したら春雨を入れて2~3分煮たら水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成 #給食の先生 #給食の先生伝授 #給食のおばちゃん #大根料理 #子どもパクパク #麻婆豆腐 #麻婆大根 #野菜嫌いに #HAL無水鍋 #KING無水鍋

保育園ではさつまいもで作ったんだけどね！ ハロウィンも近い🎃ので かぼちゃでやってみたら こっちもいける！！ ってなったので紹介します！ ほんと、どっちでもいけるから 作ってみーて！ 今回かぼちゃは蒸したけど レンチンでもいけるよ！ 大きさや種類によって違うけど 600wで５分くらいかなぁと思います！ 様子みてチンして🙂‍↕️ あ、今は「チン」って言わんけどね😆 『茶巾絞り』 🗒材料 かぼちゃ 400〜450ｇ 砂糖 大さじ3 バター 10ｇ 🗒作り方 １．かぼちゃは串がスーっと通るまで蒸す（15分）かレンチン（600w５分くらい）しておく ２．粗熱が取れたら皮を取り除きバター10ｇと砂糖大さじ2~3を加えて混ぜる。 ３．等分しラップで包み冷蔵庫で冷やして完成 ☻クルクルするときはなるべく空気を入れず、茶巾の線が出るようにピタッと包むようにする