for_thetable｜大家

箸で切れる、究極の牛肉の赤ワイン煮込み。至福のペポーゾ / Fork-Tender Beef Stew: Melt-in-your-Mouth Comfort Food ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 牛肉の赤ワイン煮込み(ペポーゾ) ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■調理時間目安:2時間15分(内：煮込み時間2時間) ■材料:3-4人分 ◯お好みの牛肉(牛すね肉or牛肩ロースがおすすめ)　600g ◯塩　6g ◯オリーブオイル　大さじ1 【A】赤ワイン　500ml 【A】にんにく　２かけ 【A】ローズマリー　3本 【A】ローリエ　1枚 【A】トマトペースト　大さじ1 (トマトピューレ大さじ2でも可) 【A】黒胡椒(ホール)　5～8g ◯イタリアンパセリ　お好みで ■作り方 ［下準備］ 牛すね肉は5cm程度の大きさに切り、塩を全体にふる。にんにくは縦半分に切り、割っておく。黒胡椒は粗く砕く。 ①鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温めてから牛すね肉を入れ、しっかり焼き色をつける。 ②【A】を入れ、沸騰させてから弱火に変え、落し蓋をする。そのまま2時間程度煮込む。 ③器に盛り、粗く刻んだイタリアンパセリをかける。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ マッシュポテト ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■調理時間目安:30分 ■材料:3-4人分 ◯じゃがいも　400g ◯バター　30g ◯牛乳　100mL 【A】粉チーズ　30g 【A】塩　3g 【A】あらびき黒こしょう　適量 ■作り方 ①鍋にじゃがいもを入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れる。弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む(20～30分)。 ②じゃがいもを取り出してから熱いうちに皮を剥き、お湯を捨てた鍋に戻す。 ③マッシャーなどでじゃがいもをペースト状になるまで潰し、バターを入れて優しく混ぜる。牛乳を入れ、弱火にかけながら混ぜる。【A】を入れ、味を調える。 . 【English】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Black Pepper Beef Stew (Peposo) ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Prep time: 2h 15 min (Simmering: 2h) ■ Servings: 3-4 ◯ 600g Beef of your choice(Shank or Chuck eye roll recommended) ◯ 6g Salt ◯ 1 tbsp Olive oil 【A】 500ml Red wine 【A】 2 cloves Garlic 【A】 3 sprigs Rosemary 【A】 1 Bay leaf 【A】 1 tbsp Tomato paste (or 2 tbsp puree) 【A】 5-8g Whole black peppercorns ◯ Italian parsley, for garnish ■ Instructions [Prep] Cut beef into 5cm chunks and season with salt. Halve the garlic. Coarsely crush the peppercorns. ① Heat olive oil in a pot over medium heat. Brown the beef thoroughly. ② Add ingredients 【A】. Bring to a boil, then reduce heat to low. Cover with a drop-lid and simmer for about 2 hours. ③ Serve and garnish with chopped Italian parsley. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Silky Mashed Potatoes ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Prep time: 30 min ■ Servings: 3-4 ◯ 400g Potatoes ◯ 30g Butter ◯ 100ml Milk 【A】 30g Parmesan cheese 【A】 3g Salt 【A】 Ground black pepper, to taste ■ Instructions ① Place potatoes in a pot and cover with water. Simmer on low heat until tender (20-30 min). ② Remove potatoes, peel while hot, and return to the pot. ③ Mash until smooth. Stir in butter gently. Add milk and mix over low heat. Season with ingredients 【A】.

鶏むね肉の最高傑作。チーズと生ハムが溢れ出す、クリスマスのロールチキン/Ultimate Creamy Chicken Rolls: The Perfect Christmas Dinner . ふっくらと焼き上げたお肉の中から溢れ出す、 生ハムの塩気と濃厚なクリームチーズのコク。 特別な道具がなくても、 オーブンが魔法をかけてくれます👨‍🍳 Moist and tender chicken filled with savory prosciutto and rich, melted cream cheese. Even without special tools, the oven works its magic for you. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 鶏むね肉のコルドン・ブルー風オーブン焼き ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■調理時間目安:45分(焼き時間30分) ■材料:3-4人分 ◯鶏むね肉　2枚 ◯塩　適量 ◯あらびき黒こしょう　適量 【A】クリームチーズ　100g 【A】パセリ　10g 【A】にんにく　少々 ◯生ハム　適量 ◯ピザ用チーズ　適量 ◯パプリカパウダー　適量 ◯イタリアンパセリ(パセリでも可)　適量 ■作り方 ［下準備］ クリームチーズは常温に戻しておく。鶏むね肉は皮を取り、横半分に切る。パセリはみじん切りにする。オーブンは180℃に予熱しておく。 ①ボウルに【A】を入れ、よく混ぜる。 ②鶏むね肉の片側に塩とあらびき黒こしょうを少しふり、生ハムと①のチーズをのせてから鶏むね肉で巻く。 ③耐熱皿に②を並べて入れ、ピザ用チーズとパプリカパウダーをかけ、180℃のオーブンで30分程度焼く。 ④粗く刻んだイタリアンパセリをかける)。 . 【English】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Oven-Baked Chicken Cordon Bleu Style ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Prep time: 45 min (Baking time: 30 min) ■ Servings: 3-4 ◯ 2 Chicken breasts ◯ Salt, to taste ◯ Ground black pepper, to taste 【A】100g Cream cheese 【A】10g Parsley 【A】A hint of Garlic ◯ Prosciutto, as needed ◯ Shredded cheese (for pizza), as needed ◯ Paprika powder, as needed ◯ Italian parsley, for garnish ■ Instructions [Prep] Bring cream cheese to room temperature. Remove skin from chicken and slice in half horizontally. Mince the parsley. Pre-heat oven to 180°C. ①In a bowl, combine ingredients 【A】 and mix well. ②Season one side of the chicken with salt and pepper. Layer with prosciutto and the cheese mixture from step 1, then roll the chicken. ③Place rolls in a heat-proof dish, top with shredded cheese and paprika powder. Bake at 180°C (350°F) for about 30 minutes. ④Garnish with chopped Italian parsley.

デパ地下の味を15分で。海老とカリフラワーのクリーミーサラダ/Shrimp & Cauliflower Creamy Salad ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■所要時間 : 15 分 ■材料 (3-4人分) ◯むき海老　200g ◯カリフラワー　1/2個 【A】マヨネーズ　大さじ2 【A】ケチャップ　大さじ1 【A】ディジョンマスタード (粒マスタードでも可)　小さじ2 【A】生クリーム(牛乳でも可)　小さじ2 【A】塩　ひとつまみ ◯グリーンオリーブ(種抜き)　適量 ◯クランベリー　適量 ■作り方 ［下準備］ 鍋に水を入れ、沸かす。むき海老は背に切り込みを入れる。カリフラワーはひと口サイズに切る。グリーンオリーブは縦半分に切る。 ①カリフラワーを入れ、2分程度ゆでてからボウルに取り出す。むき海老も同様に、2分程度ゆでてからボウルに取り出す。その後、粗熱を取る。 ②【A】を入れ、よく和える。 ③器に盛り、グリーンオリーブとクランベリーを散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Total Time: 15 min ■ Ingredients (Serves 3-4) 200g Shelled shrimp 1/2 Cauliflower Green olives (pitted) Cranberries (A) Dressing 2 tbsp Mayonnaise 1 tbsp Ketchup 2 tsp Dijon mustard 2 tsp Heavy cream (or Milk) Pinch of Salt ■ Instructions (Prep) Bring a pot of water to a boil. Slit the back of the shrimp. Cut cauliflower into bite-sized pieces. Halve the olives lengthwise. 1. Boil the cauliflower for about 2 minutes and remove. Boil the shrimp for about 2 minutes and remove. Let them cool. 2. Add (A) and mix well. 3. Plate and sprinkle with olives and cranberries.

Roast Beef with Italian Salsa Verde | 特別な夜の極上ローストビーフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■所要時間 : 70 min(浸け時間は除く) ■材料 (4‐6人分) ◯牛もも肉(ブロック)　500g ◯塩　5g ◯あらびき黒こしょう　適量 【A】パセリ(大葉でも可)　5g 【A】粉チーズ　小さじ1 【A】レモン果汁　小さじ1 【A】オリーブオイル　大さじ2 【A】塩　ひとつまみ 【A】あらびき黒こしょう　適量 【A】ケッパー(お好みで)　小さじ1 ■作り方 ［下準備］ 牛もも肉全体に塩とブラックペッパーをふりかけ、冷蔵庫で3時間以上置く。 ①フライパンで牛もも肉の表面を強火でさっと焼き、耐熱袋に入れ、空気を抜きながら閉める。 ②鍋に牛肉がひたひたになるくらい水を入れ、①を入れてからごく弱火で68℃まで温める。牛肉を一度ひっくり返してからそのままの温度を保ち、30分程度置く。(温度計を中心に指して65℃程度になっていればOK) ③②を取り出し、粗熱を取る。 ④フードプロセッサーに（A）を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。 ⑤③の牛もも肉を薄切りにして盛り付け、⑤のソースをかける。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Total Time: 70 min (excluding marinating time) ■ Ingredients (Serves 4-6) 500g Beef round block 5g Salt Black pepper 【A】5g Parsley (or Shiso) 【A】1 tsp Grated cheese 【A】1 tsp Lemon juice 【A】2 tbsp Olive oil 【A】Pinch of Salt 【A】Black pepper 【A】1 tsp Capers (optional) ■ Instructions (Prep) Sprinkle salt and black pepper over the beef and refrigerate for at least 3 hours. 1. Sear the surface of the beef in a frying pan over high heat. Place it in a heat-resistant bag and seal it while removing air. 2. Fill a pot with enough water to cover the beef. Add the bag and heat slowly over very low heat to 68°C (154°F). Turn the beef once and maintain the temperature for about 30 minutes. (Internal temperature should reach about 65°C/149°F). 3. Remove from the pot and let it cool down. 4. Place 【A】 in a food processor and blend until it becomes a paste. 5. Thinly slice the beef and serve with the sauce.

もう一品にうれしい、常備菜。 さつまいものレモン煮（Honey Lemon Sweet Potato） . ■Total Time / 所要時間 : 30‐35 min ■材料 (6-8人分) 【A】さつまいも　2-3本(500g) 【A】水　250ml 【A】白ワイン　250ml 【A】きび砂糖　100g 【A】塩　ひとつまみ ◯レモン果汁　大さじ3 ◯レモン　1/2個 ◯ミント　お好みで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ (For Global Viewers) ■ Ingredients 2-3 Sweet potatoes (500g) / 250ml Water / 250ml White wine / 100ml Sugar / 3 tbsp Lemon juice / Lemon slices / Mint ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Instructions / 作り方 ［Prep / 下準備］ さつまいもは厚さ5-10mm程度の輪切りにする(厚さが変わると煮込み時間が変わります)。レモンは厚さ3mm程度の半月切りにする(種は取る)。 ①水を入れたボウルにさつまいもを入れ、5分程度おいてアクを取る。水が白く濁らなくなるまで、数回水を入れ替える。(アクを抜くと、スッキリした味になります) ②鍋に【A】を入れ、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で煮込む(およそ20～30分)。 ③レモン果汁を入れ、ひと煮立ちさせてから、レモンを入れる(半日以上おくと味がより染み込みます)。 ④器に盛り、ミントを添える。

Creamy Salmon Lasagna / 寒い日は、熱々とろけるラザニアを。鮭とほうれん草の重ね焼き . 寒くなってくると、フーフー言いながら食べる熱々の料理が恋しくなります。 今回は、旬の鮭とほうれん草をたっぷり使った濃厚なラザニアを作りました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Recipe : 鮭とほうれん草のラザニア Salmon & Spinach Lasagna ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Total Time / 所要時間 : 30 min ■Ingredients / 材料 (2-3人分) ◯鮭(塩付けタイプ)　180g 【A】玉ねぎ　1/2個 【A】にんにく　１かけ 【A】バター　20g 【A】塩　ふたつまみ ◯薄力粉　大さじ1と1/2 ◯牛乳　300ml ◯ほうれん草　150g ◯ラザニア（茹でたマカロニでも可）60g ◯ピザ用チーズ　100g ◯パン粉　お好みで ◯イタリアンパセリ　お好みで ■Instructions / 作り方 ［Prep / 下準備］ 鮭は皮と骨をとり、ひと口サイズに切る。ほうれん草は5cm程度のザク切りにし、水に浸してアクを取る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ①フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火で鮭を焼いて取り出す。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。 ②【A】を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。 ③薄力粉を入れ、全体になじませてから牛乳を少量ずつ加えながら、とろみがつくまで弱火で煮る。ほうれん草を入れ、火が通るまで煮る。 ④耐熱皿に③のホワイトソース→①の鮭→ラザニア→ピザ用チーズの順に入れる。最後にパン粉をかける。(サクッと香ばしく焼けます) ⑤チーズとパン粉に焼色がつくまで、オーブンもしくはトースターで焼く。(焼き時間240℃で8分程度) ⑥粗く刻んだイタリアンパセリをかける。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ (For Global Viewers) ■ Ingredients (Salmon Lasagna) 180g Salmon (Salted) / 1/2 Onion / 1 clove Garlic / 20g Butter / 2 pinches Salt / 1.5 tbsp Cake flour / 300ml Milk / 150g Spinach / 60g Lasagna sheets / 100g Pizza cheese / Bread crumbs / Italian parsley

【クリスマスチキン】皮パリッ。濃厚きのこソース | Crispy Chicken Recipe 皮はパリッと、身はジューシーに。 濃厚クリームソースを絡めた最高のご馳走チキンです🎄 Crispy Chicken with Rich Mushroom Sauce! Perfect for Christmas dinner or special occasions. . ■Total Time / 所要時間 : 25 min ■材料 (2人分) ◯鶏もも肉　1枚 ◯塩　3g ◯あらびき黒こしょう　適量 【A】バター　20g 【A】玉ねぎ　20g 【A】にんにく　2g ◯マッシュルーム　60g 〈B〉生クリーム　60ml 〈B〉粉チーズ　大さじ2 〈B〉塩　ふたつまみ 〈B〉あらびき黒こしょう　適量 ◯イタリアンパセリ　適量 ■Ingredients (2 servings) ◯Chicken Thigh　1 ◯Salt　3g ◯Coarse Black Pepper　as needed 【A】Butter　20g 【A】Onion　20g 【A】Garlic　2g ◯Mushrooms　60g 〈B〉Heavy Cream　60ml 〈B〉Parmesan Cheese　2 tbsp 〈B〉Salt　2 pinches 〈B〉Coarse Black Pepper　as needed ◯Italian Parsley　as needed . ■Instructions / 作り方 ［Prep / 下準備］ 鶏もも肉は厚さを均等に開き、余分な筋や脂を取り除く。マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗く刻む。 ①フライパンに【A】を入れ、玉ねぎが透明になるまで弱火で炒める。 ②マッシュルームを入れ、ペースト状になるまでしっかり炒めてから（コクが増します！）〈B〉を入れ、ひと煮立ちさせる。 ③鶏もも肉の両面に塩、あらびき黒こしょうをふる。 ④**フライパン（常温のまま）**にサラダ油(分量外)を引き、①の鶏もも肉を皮面から入れ、弱火で8～10分じっくり焼く。（※皮パリッの秘訣です） ⑤ひっくり返して6分程度焼き、さらにひっくり返して皮面を1分焼く。 ⑥器に①のソースを円形にひろげ、カットした④の鶏もも肉をのせる。イタリアンパセリを散らす。

【炊飯器でほぼ放置！巻いて入れるだけ！】 鶏もも肉のインボルティーニ(イタリア風肉巻き) . しっとりジューシーな鶏もも肉と、 ハーブの爽やかな香りが最高においしい一皿。 わさび醤油がとても相性抜群で、 どんどん食べたくなるほど 絶品の味わいです👨‍🍳 炊飯器でほぼ放置で作れる お手軽レシピです。 冷凍保存もできるので、 ぜひたくさん作って、 おもてなしにご利用ください。 . 【材料:2人分】 ◯鶏もも肉 2枚(約600g) ◯塩　6g(鶏もも肉1枚に対して3g) ◯あらびき黒こしょう　適量 【A】パセリ(大葉でも可)　6g 【A】玉ねぎ　10g 【A】にんにく　2g ◯本みりん　大さじ2 ◯醤油　大さじ1 ◯わさび　適量 ◯熱湯　3合分 ◯サラダ(ベビーリーフ、赤玉ねぎ)　お好みで . . 【作り方】 ［下準備］ 鶏もも肉は両面に塩胡椒をふっておく。 パセリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ①ラップを綺麗にひろげ、鶏もも肉の皮面を下にして置き、上に〈B〉をのせる。 ②鶏もも肉を巻いてから、ラップでぴったりと包み、両端を持ちながら鶏もも肉転がしてラップを巻く。最後に両端をしっかり結び、ジッパー袋に入れ、空気を抜きながら封を閉じる。 ③炊飯器に熱湯3合分と②の鶏もも肉を入れ、保温モードで1時間半〜2時間おく。※30分おきにひっくり返す。 ④フライパンに本みりんと醤油を入れ、とろみがつくまで弱火でひと煮立ちさせる。わさびを入れ、混ぜ合わせる。 ⑤③の鶏もも肉をしっかり冷やして、粗熱をとる。ラップを剥がし、一口サイズに切る。 ⑥器にお好みのサラダを盛り、⑤の鶏もも肉を並べる。④のソースを鶏もも肉にかける。 . ■Tips ☆ラップで包む際は、鶏もも肉とぴったり付くようにして包むと型崩れしにくくなります。ラップ内に空気が入らないように気をつけましょう。 ☆加熱した鶏もも肉をしっかり冷やすことで、身が固まり、型崩れしなくなります🧑‍🍳

【ほぼ放置なのに本格的！キャベツの大量消費！】 豚かたまり肉とキャベツのトマト煮込み . 豚肉とキャベツの旨味と、 ハーブ香る濃厚なトマトソースが最高に合う一皿。 無水調理なので、 食材の旨味がぎゅっと凝縮されていて、 少ない調味料でも驚くほどおいしく仕上がります。 ほぼ放置で調理できる手軽さを持ちながら、 本格的な味わいを楽しめる料理です。 . ■調理時間目安 約60分 ■材料：4人分 ◯豚肩ロース(ブロック)　400g ◯塩　4g ◯あらびき黒こしょう　適量 ◯オリーブオイル　適量 【A】玉ねぎ　1/2個 【A】キャベツ　1/4玉 【A】にんにく　1～2片(8g) 【A】白ワイン　50ml 【A】塩　ひとつまみ 【A】カットトマト缶　1缶 【A】ローリエ　１枚 【A】ローズマリー　2本 ◯イタリアンパセリ　適量 . ■作り方 ［下準備］ 豚肩ロースの全体に塩（4g）、あらびき黒こしょう（適量）を擦り込む。玉ねぎは幅1cm程度に切る。にんにくは薄切りにする。キャベツは5cm程度の角切りにする。 ①鍋にオリーブオイルを入れ、中火でしっかり温めてから豚肩ロースを入れ、表面に焼き色をつける。※油が気になる場合は、キッチンペーパーで拭き取っておく。 ②【A】を入れ、中火で沸騰させたら弱火に変え、鍋の蓋をして約40分～60分じっくり煮込む。 ③味を見て塩、あらびき黒こしょうで調える(分量外)。 ④豚肩ロースを取り出し、厚さ1cm程度に切る。 ⑤器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らす。 . ■Tips ☆煮込み時間はお肉の厚みや鍋の種類で調整します。じっくり煮込むことでお肉が柔らかくなります。 ☆鍋の材質がアルミの場合は、底が焦げ付きやすい場合があります。その場合は、たまに底を混ぜましょう。 ☆残った煮汁は、パスタソースやリゾットにアレンジしても美味しくいただけますよ👨‍🍳

【たった10分でお店の味！】 海老ときのこの香草バター焼き（エスカルゴバター） . ぷりっぷりの海老とエリンギが、 ハーブ香るガーリックバターと最高合う一皿。 所要時間はたったの10分。 メインディッシュにも、 あと一品欲しい時のおかずにも ぴったりのレシピです👨‍🍳 香草バターは、冷凍保存も可能です。 余ったらステーキなどに使うと、 とってもおいしくなりますよ！ . ■所要時間目安 10分 ■材料:4人分 （A）バター　40g （A）パセリorイタリアンパセリ　8g （A）玉ねぎ　4g （A）にんにく　1g （A）塩　ひとつまみ ◯オリーブオイル　大さじ1 ◯むき海老　240g 〈B〉エリンギ　160g 〈B〉塩　ふたつまみ 〈B〉白ワイン　大さじ1 . ■作り方 ［下準備］ バターは常温に戻しておく。 ①フードプロセッサーに（A）を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めてから海老を入れ、両面に焼き色をつける。 ③〈B〉を入れ、さっと炒める。①を大さじ1程度入れ、バターを全体に絡らませる。 ④器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをあしらう。 . ■Tips *余ったバターは、ラップで棒状（筒状）に包むと冷凍保存できます（保存期間1ヶ月）。 *むき海老の背に切り込みを入れると、焼いた際に開くので見栄えしますよ👨‍🍳

【鶏むね肉が驚くほどしっとり！】 鶏むね肉とマッシュルームのクリーム煮 . しっとりジューシーな鶏むね肉と、 濃厚なマッシュルームのクリームソースが 最高に合う一皿。 手軽に作れるのに、 まるでお店のディナーのような ごちそう感のあるレシピです。 普段の食卓はもちろん、 記念日やおもてなしにも 喜ばれること間違いなしの 「感動レシピ」です👨‍🍳 . ■調理時間目安: 20分 ■材料:2人分 ◯鶏むね肉　300～350g 【A】塩　3g 【A】粗びき黒こしょう　適量 【A】薄力粉　適量 ◯オリーブオイル　大さじ1 ◯にんにく　1欠片（5g） ◯玉ねぎ　1/4個 ◯マッシュルーム　60g ◯白ワイン　大さじ4 〈B〉生クリーム　100mL 〈B〉粉チーズ 5g 〈B〉塩 ひとつまみ ◯イタリアンパセリ　適量 . ■作り方 ［下準備］ マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ①鶏むね肉は横半分に切り、【A】を両面にふりかける。 ②フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めてから①を入れる。両面に焼色が付いたら、取り出す。 ③にんにくと玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。その後マッシュルームを入れ、さっと炒める。 ④〈B〉と②の鶏むね肉を入れ、弱火で3分ほど加熱し、ソースを煮詰める。 ⑤器にソースを広げ、切った鶏むね肉をのせる。イタリアンパセリをかける。 . ■Tips *鶏むね肉を横半分に切ることで、火が通りやすくすることができます。 *鶏むね肉の大きさによっては生っぽくなる場合があります。その場合は、ソースに入れて再度温め直してください。 *鶏むね肉に薄力粉をまとわせることで、肉汁の閉じ込めることができ、しっとりと焼き上がります。 *工程④でソースが煮詰まった場合は、水を少量入れて、調整してください。

【材料5つとは思えない！絶品副菜！】 蓮根ときのこのペペロンチーノ風。 . シャキシャキ食感のれんこんと、 ピリ辛のガーリックオイルが最高に合う一皿。 材料５つだけのシンプルな料理なのに、 ものすごく美味しい副菜です。 食物繊維たっぷりなので、 ヘルシーに食べられるのもうれしいポイントです👨‍🍳 もう一品に困ったときに、ぜひお試しください。 . ■材料:3-4人分 ◯れんこん　200g ◯エリンギ　200g 【A】オリーブオイル　大さじ2 【A】にんにく　２かけら 【A】唐辛子　1本 ◯塩　ふたつまみ ◯イタリアンパセリ　適量 . ■作り方 ［下準備］ れんこんは皮を剥き、厚さ5mm程度の半月型に切る。エリンギは一口大に切る。唐辛子は半分に割り、種を取り出しておく。にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。 ①フライパンに【A】を入れ、にんにくに少し焼色がつくまで弱火で炒めてから、ボウルに取り出す。 ②れんこんを中火で炒めて、ボウルに移す。 ③エリンギを中火で炒めて、ボウルに移す。 ④塩をふり、お好みの味に調整したら、お皿に盛り付け、イタリアンパセリをかける。 . ■Tips ＊にんにくを弱火でじっくり炒めることで、臭みを消し、いい香りだけをオイルに抽出することができます。 ＊唐辛子を炒めるタイミングを変えることで、辛さを調整することができます。辛いのが好きな人は、にんにくを入れるタイミングで入れてください🧑‍🍳

【秋の味覚！たっぷりきのこの本格レシピ！】 生ハムときのこの絶品ピラフ . 生ハムの旨味、きのこの香りが、 ハーブ香るふっくらライスが最高に合う一皿。 お好みでレモンを絞ると、 とっても爽やかな味わいになり、 また別格の味わいになります。 フライパンのまま食卓に並べると、 ちょっとリッチなパーティー気分になるので、 とってもおすすめです👨‍🍳 . ■調理時間目安: 25～35分 ■材料:2-3人分 【A】豚ひき肉　200g 【A】ローズマリー(お好みで)　2本 【A】塩　2g 【A】あらびき黒こしょう　適量 ◯にんにく　１かけら ◯玉ねぎ　1/4個 ◯生米　200g ◯白ワイン　大さじ2 〈B〉水　280mL 〈B〉鶏がらスープのもと　小さじ1 〈B〉ターメリック(カレー粉でも)　1g 〈B〉ぶなしめじ　60g 〈B〉しいたけ　60g ◯生ハム　適量 ◯イタリアンパセリ　適量 ◯レモン　お好みで . ■作り方 ［下準備］ ローズマリー、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは石づきを取って1cm程度の薄切りにする。 ①ボウルに【A】を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜる。 ②フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、中火で温めてから①を入れ、焼色がつくまでほぐしながら炒める。 ③にんにくと玉ねぎを入れ、弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。 ④米を加えて、全体に油が回るまで炒める。白ワインを入れ、さっと炒めてアルコールを飛ばす。 ⑤〈B〉を入れ、沸騰させてから蓋をして弱火で15分炊く。※その後、火を止めて10分蒸らすとふっくら仕上がります。 ⑥生ハムと刻んだイタリアンパセリをのせ、お好みでレモンを添える。 . ■Tips ＊お米は洗わずに使うことで、べたつかず本格的なリゾットの食感に仕上がります。 ＊豚ひき肉を先に混ぜておくことで、ゴロッとした食感にすることができます。 ＊ターメリックはカレー粉でも代用可能です。お好みの風味でお楽しみください。

【主な材料5つでできる！絶品おつまみ！】 さつまいものクリームチーズディップ . さつまいもの優しい甘さと、 クリームチーズの濃厚なコクが 絶妙にマッチした一皿。 外側はカリッと香ばしく、 中はほくほくに揚げられたさつまいもを、 ちょっと大人の味わいのクリームチーズに ディップして頂きます。 おもてなしやパーティーの前菜、 手軽なおつまみとして食卓を華やかに彩ります。 ■調理時間目安:8分 ■材料:2人分 ◯さつまいも　150g ◯塩　適量 ◯あらびき黒こしょう ◯クリームチーズ　80g ◯レモン果汁　小さじ1 ◯ミックスナッツ　適量 ◯はちみつ　適量 . ■作り方 ［下準備］ クリームチーズは常温に戻し、ペースト状になるまで混ぜておく。さつまいもは皮付きのまま、1cm角のスティック状になるように切る。ミックスナッツは砕いておく。 ①フライパンにさつまいもを並べ入れ、サラダ油をさつまいもが少し浸かる程度まで入れ、中火で揚げ焼きにする。 ②さつまいもが冷める前に塩、あらびき黒こしょうを全体にふる。 ③ボウルにクリームチーズとレモン果汁を入れ、なめらかになるまで混ぜ、ココットなどの小さい容器に入れる。 ④別の器に、②と③を盛る。③のクリームチーズの上に、ミックスナッツを散らしてはちみつをかける。 . ■Tips ＊さつまいもはじっくり揚げ焼きにすることで、甘みを引き出すことができる。 ＊クリームチーズを常温に戻すことで、ダマにならずなめらかなディップになる。 ＊お好みでシナモンパウダーをかけると、より風味豊かに仕上がる。

【ほったらかしレシピ！オーブンに入れるだけ！】 鶏ももとかぼちゃのハーブロースト . ハーブが香る鶏もも肉と、 かぼちゃの優しい甘みが最高に合う一皿。 オーブン任せで手軽に作れるので、普段の食卓はもちろん、おもてなしやパーティーにもぴったりです。 もうすぐハロウィンパーティーの季節なので、 ぜひ食卓の一品にご利用ください👨‍🍳 . ━━━愛用品の紹介はこちら━━━━ https://amzn.to/44GUE4z ━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間目安 30分 ■材料:2-3人分 ◯鶏もも肉　1枚 ◯塩　3g ◯あらびき黒こしょう　適量 【A】かぼちゃ　200g 【A】玉ねぎ　1/4個 【A】まいたけ　80g 【A】にんにく　1かけら 【A】塩　ふたつまみ ◯ローズマリー　3-4本 ◯オリーブオイル　大さじ1 ■作り方 ［下準備］ かぼちゃと玉ねぎは厚さ1cm程度に切る。まいたけは手でほぐす。にんにくは芽を取り、潰す。オーブンは230℃に予熱しておく。 ①鶏もも肉は4等分にしてから両面に塩、あらびき黒こしょうをふる。 ②耐熱皿に【A】を広げ、①の鶏もも肉を皮目を上にしてのせ、オリーブオイルとローズマリーを散らす。 ③230℃のオーブンで25分程度、鶏肉に火が通るまで焼く。 ④器に盛り付け、お好みで分量外のローズマリーを添える。 . ■Tips ☆鶏肉の皮目をパリッと焼くことで、香ばしさと食感がアップします。 ☆焼く前にオリーブオイルを回しかけることで、にんにくとローズマリーの香りが全体に行き渡ります👨‍🍳 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #鶏肉レシピ #オーブン料理

【とろっとろのナスの絶品グラタン！】 なすとチーズの重ね焼き . ナスとミートソース、チーズを 交互に重ねて焼き上げた絶品グラタン。 よく焼けたナスとチーズのとろとろ感が、 とてつもなく美味しい一皿です。 たくさん作っておけば、 冷蔵庫で4日ほど保ちますので、 食べたいときに切り分けて、 電子レンジで温めて食べられますよ🧑‍🍳 . ━━━愛用品の紹介はこちら━━━━ https://amzn.to/44GUE4z ━━━━━━━━━━━━━━━━━ . 【所要時間】 30分 ■材料:2-3人分 ◯ナス　300g ◯オリーブオイル　適量 【A】合い挽き肉　200g 【A】にんにく　1片 【A】玉ねぎ　1/2個 【A】塩　ひとつまみ 【A】あらびき黒こしょう　適量 〈B〉赤ワイン　大さじ2 〈B〉カットトマト缶　1/2缶 〈B〉ローリエ　1枚 〈B〉ナツメグ　お好みで ◯塩　適量 ◯あらびき黒こしょう　適量 ◯ピザ用チーズ　80g ◯粉チーズ　適量 ◯イタリアンパセリ　お好みで . ■作り方 ［下準備］ ナスはヘタを取り、縦に幅5mm程度の薄切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ①フライパンに多めにオリーブオイルを入れ、中火でナスをしっかり焼いて取り出す。 ②【A】を入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。 ③〈B〉を入れ、カットトマト缶の水分がとぶまで煮詰め、あらびき黒こしょうで味をととのえる。 ④耐熱容器にミートソース→ナス→塩→ピザ用チーズの順番に敷き詰め、再度、同じ順番で食材を敷き詰める。最後に粉チーズをかける。 ⑤チーズが焼けるまでオーブン(230℃)かトースターで焼き、お好みで刻んだパセリをかける。 . ■Tips ＊トマト缶をしっかり煮込むことで、酸味を飛ばし、甘みとコクを追加することができます。 ＊食べるときに包丁で切り分けると、型崩れせずに綺麗に盛り付けられます🧑‍🍳 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #グラタン #なすレシピ

【永久保存版！もちもち食感がたまらない！】 自家製かぼちゃニョッキ . かぼちゃの自然な甘みと、もちもちとした食感が最高においしい自家製ニョッキ。 濃厚なクリームソースがよく絡み、リッチな味わいになります。 おもてなしや記念日のディナーなど、特別な一皿として、ぜひご活用ください👨‍🍳 ハロウィンパーティーの一品としても 大活躍してくれそうですね✨ . ━━━愛用品の紹介はこちら━━━━ https://amzn.to/44GUE4z ━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間目安 30分 ■材料:2人分 [ニョッキ] ◯かぼちゃ　150g 【A】強力粉　40g 【A】全卵　1/2個 【A】粉チーズ　10g 【A】塩　少々 ※余ったニョッキは冷凍保存ができます。 [仕上げ] 〈B〉生クリーム　100ml 〈B〉バター　20g 〈B〉にんにく(すりおろし)　2g 〈B〉塩　ひとつまみ ◯生ハム　適量 ◯あらびき黒こしょう　適量 ◯イタリアンパセリ　適量 . ■作り方 ［下準備］ かぼちゃは皮を剥いてからひと口大に切る。 ①かぼちゃを耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで4分程度加熱する。温かいうちに、マッシャーなどで押しつぶす。 ②①に【A】を入れ、ゴムベラなどで切るようにまぜ、全体に馴染ませる。その後、手で寄せるように混ぜ、軽くまとめる。※できるだけ捏ねない。 ③生地を2等分にし、それぞれ1cm程度の厚さの棒状に伸ばしてから、長さ1-2cm程に切る。切ったニョッキ全体に強力粉(分量外)をまぶす。 ④鍋に湯を沸かす。 ⑤フライパンに〈B〉を入れ、ひと煮立ちさせる。 ⑥④の鍋にニョッキを入れ、浮いてきたらお湯を切り、⑤に入れる。 ⑦⑤のフライパンを軽く温めながら、ソースとニョッキを混ぜ合わせる。 ⑧器に盛り付けてから生ハムをのせ、あらびき黒こしょうと刻んだイタリアンパセリをかける。 . ■Tips ＊ニョッキの生地は、捏ねすぎると固くなる原因に。切るように混ぜ、まとめる程度にする。 ＊完成したニョッキは冷凍保存も可能。強力粉をまぶしておくと、くっつかずに保存できる。 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #かぼちゃレシピ #ニョッキ

【オーブン任せ！材料を切って包むだけ！】 サーモンときのこの包み焼き（カルトッチョ） . さっぱりとしたサーモンの旨味と、 香りあふれるきのこが最高に合う一皿。 包みを開けた瞬間に広がる香りが食欲をそそり、 おもてなしやパーティーなど、 特別な日の食卓を華やかに演出してくれます👨‍🍳 . ━━━愛用品の紹介はこちら━━━━ https://amzn.to/44GUE4z ━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間目安:40分 ■材料:包み焼き2個分（動画は1個分で紹介）　 ◯サーモン(鮭でも可)　180g ◯塩　ふたつまみ 【A】玉ねぎ　1/4個 【A】エリンギ　60g 【A】ぶなしめじ　60g 【A】まいたけ　60g 【A】ミニトマト　2-3個 【A】塩　適量 【A】白ワイン(酒でも可)　大さじ2 【A】バター　20g 【A】あらびき黒こしょう　適量 ◯イタリアンパセリ　適量 ◯レモン　お好みので . ■作り方 ［下準備］ サーモンは両面に塩(ふたつまみ)をかけ、冷蔵庫で10分おいてから流水にかけ、水分をしっかり拭く。玉ねぎは薄切りにする。ミニトマト、まいたけ、エリンギ、ぶなしめじは一口サイズに切る。 ①サーモンは一口大に切る。 ②クッキングシートを広げ、真ん中に①と【A】をのせる。 ③クッキングシートの奥と手前の両端をあわせるように包んでから、数回折り込む。その後、左右の両端をねじって閉じる。※キャンディー状に包めたらOK ④180℃に温めたオーブンに入れ、25分加熱する。 ⑤クッキングシートの左右の両端は閉じたまま、上の口を開き、刻んだイタリアンパセリをかけて、お好みのでレモンを添える。 . ■Tips ＊サーモンに塩をふり、水分をしっかり拭き取ることで魚特有の臭みを軽減させることができます。 ＊塩漬けの鮭を使用する場合は、サーモンの下準備の工程は省略してください。 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #サーモンレシピ #きのこレシピ

【3分で作れる爆速レシピ！】 しらすとズッキーニのカルパッチョ風 . ■材料:2人分 ◯ズッキーニ　1/2本 【A】塩　ひとつまみ 【A】釜揚げしらす　20g 【A】粉チーズ　適量 【A】レモン果汁　適量 【A】レモンの皮　少々 【A】オリーブオイル　適量 ［下準備］ ズッキーニは薄い輪切りにする。 ①器にズッキーニを敷き詰める。 ②釜揚げしらすを散らし、【A】を全体に回しかける。 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #おうちバル #副菜

【オーブン任せなのに絶品料理！】 ケイジャンポークのオーブン焼き . ジューシーな豚肉の旨味と スパイシーなケイジャンシーズニングが 食欲をそそる一皿です。 オーブンで焼くだけで豪華に見えるので、 おもてなしやパーティー料理にぴったり。 子供から大人まで楽しめる味わいです👨‍🍳 . ━━━愛用品の紹介はこちら━━━━ https://amzn.to/44GUE4z ━━━━━━━━━━━━━━━━━ . ■調理時間目安 30分 ■材料:2-3人分 ◯豚肩ロース(ブロック)　300g 【A】塩　3g 【A】あらびき黒こしょう　適量 【A】ケイジャンシーズニング　3g 〈B〉じゃがいも　100g 〈B〉玉ねぎ　1/4個 〈B〉赤パプリカ　1/2個 〈B〉塩　ふたつまみ ◯オリーブオイル　適量 ◯イタリアンパセリ　お好みで . ■作り方 ［下準備］ じゃがいもは厚さ1cm以下の輪切りにする。玉ねぎは幅2cm程度に切る。赤パプリカはひと口サイズに切る。オーブンは230℃に予熱しておく。 ①豚肩ロースは一口大に切ってから【A】を入れ、よく和える。 ②耐熱性のバットに〈B〉を入れてから、①の豚肉を重ならないように広げ、オリーブオイルを回しかける。 ③230℃のオーブンもしくはトースターで、25分程度焼く。 ④器に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを散らす。 . ■Tips ☆天板に具材を広げる際、重ならないようにすると火の通りが均一になり、おいしく仕上がります。 ☆焼き時間はオーブンによって調整してください。豚肉にしっかり火が通ったか確認しましょう。 ☆きのこやブロッコリーなど、お好みの野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。 . #おもてなし料理 #パーティー料理 #ホムパレシピ #オーブン料理 #豚肉料理