片桐佑香

今しか味わえないご褒美サンド✨ おやつやブランチにもおすすめです。 【シャインマスカットと紅茶ホイップのサンド】 <材料>4人分----------------- 8枚切り食パン …4枚 シャインマスカット…18粒 生クリーム …100ml ギリシャヨーグルト…100g アールグレイ（ティーパック）…1パック きび砂糖(上白糖でも○)…大さじ4 レモン汁…小さじ1 <作り方> ----------------- ①シャインマスカット8粒は縦半分に切る。 ②ボウルに生クリーム・砂糖を入れて9分立てに泡立て、ギリシャヨーグルト・アールグレイ・レモン汁を加えて混ぜる。 ③まな板にパン2枚を並べて②の半量をまんべんなくぬり、シャインマスカットをのせる。残りの②をぬり、パンではさむ。 ④ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。カットし、皿に盛りつける。 ----------------- #シャインマスカット

夫にも大好評だったお魚メニュー🐟 付け合わせはもやしやブロッコリースプラウトなどでも◎ 【茹で塩サバのきのこよだれソース】 <材料>2人分----------------- 塩サバ…2切(300g) しめじ…1/2パック(50g) エリンギ…1本(40g) 生椎茸…2枚 ねぎ(白い部分)…10cm ねぎ(青い部分)…1本分 生姜(薄切り)…1枚 酒…小さじ2 〜タレ〜 お好きなナッツ…15g 砂糖…小さじ1/2 おろしにんにく・生姜…各小さじ1/2 しょうゆ…大さじ2 酢…大さじ1 ごま油…小さじ1 ラー油…適量 花椒粉…(あれば)少々 <作り方> ----------------- ①サバはバットにのせ、酒をまぶして10分ほど置いておく。 ②きのこは石突きを除き、しめじは食べやすくほぐす。椎茸は薄切り。エリンギは手で裂き、長い場合は半分に切る。 ねぎ(白い部分)は細めの千切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る(白髪ねぎ)。ナッツは粗みじん切り。 ③鍋にお湯を沸かし、きのこを入れて強火でサッと茹で、火が通ったら引き上げて皿に盛りつける。 弱火にして①を入れ、火が通るまで5分ほど茹で、皿に盛りつける。 ④タレの材料を混ぜて③にかけ、白髪ねぎをのせる。 ----------------- 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - サバやきのこに豊富に含まれるビタミンDは、免疫力アップに効果的！季節の変わり目や、風邪が流行っている時期に意識して摂りたいですね🌿 - - - - - - - - - -

今年も栗の季節がやってきました。 毎年作っている栗の渋皮煮。 お湯で浸してから作るやり方もありますが、水で一晩つけた方が鬼皮が上手くむける気がしています。 黒糖・インスタントコーヒーを加えて、コーヒーによくあう大人な味わいに☕︎ 【栗の黒糖渋皮煮】 <材料>作りやすい分量 - - - - - - - - - 栗…500g きび砂糖…200g 黒糖…100g 重曹…大さじ1 インスタントコーヒー…小さじ1 水…適量 <作り方> - - - - - - - - - ①栗は洗って一晩水に浸けておく。 ②おしりに包丁で切れ込みを入れ、渋皮を傷つけないよう気をつけながら鬼皮をむく。 ③鍋に1ℓのお湯を沸かし、重曹大さじ1と栗を入れて10分茹でる。新たな鍋に湯を沸かしておく。 ④ざるにあけて水を切ったら、沸かして置いたキレイなお湯に入れてまた10分茹でる。これを3回行う。(煮汁が黒ではなく、薄い茶色になればOK) ⑤ざるにあけて水気を切り、粗熱をとる。冷めたら、ざらざらとした栗の表面を、竹串でこするようにして掃除する。(つるつるになる。)筋も取り除く。 ⑥鍋に栗とひたひたの水を入れて、中火にかける。煮立ったら火を弱めて、きび砂糖入れて軽く混ぜ、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。20分後、一度落とし蓋を取って黒糖を入れ、軽く混ぜたらもう一度落とし蓋をし、弱火で30分煮る。 ⑦火を止め、インスタントコーヒーを加えて混ぜる。保存容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で一晩置く。 - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - 栗の渋皮にはタンニンが豊富。タンニンは抗酸化作用があり、シミ・シワを防ぐ働きを持つ。 - - - - - - - - - - #くり #栗 #渋皮煮

詳しいレシピ↓ 旨みたっぷりな豚バラ肉と、とろとろしみしみなキャベツがたまらない1品。 おもてなしにもおすすめです。 【焼き豚と焼きキャベツの焼酎塩蒸し煮】のレシピ <材料>2人分- - - - - - - - - - 豚バラ肉(ブロック)…250g キャベツ…1/4玉(250g) にんにく…1片 長ねぎの青い部分…1本分 焼酎…100ml 水…100ml サラダ油…少々 塩…小さじ2/3(4g) こしょう…少々 <作り方> - - - - - - - - - - ①豚肉は厚さ1.5cmに切り、両面に塩・こしょうを振って軽く擦り込み、ラップをして常温で20分位置いておく。 キャベツは芯を残したまま、4等分の串切りにする。にんにくはスライスする。 ②フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を並べて裏返しながら両面をこんがりと焼き、一度皿に取り出す。 ③②のフライパンにキャベツを並べて、裏返しながら両面をこんがりと焼く。 ④一度火を止め、②の豚肉戻し入れ、焼酎・水・ねぎの青い部分・にんにくを加え、中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、蓋をして30分位煮る。途中、具材を裏返す。 ⑤キャベツが柔らかくなったら器に盛り付け、お好みで辛子を添える。 - - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - 豚肉にはビタミンB1が含まれます。ビタミンB1は疲労回復効果が期待できるため、夏バテ防止にも摂りたい栄養素です。 - - - - - - - - - - #キャベツ #豚バラ #豚バラ肉 #和食ごはん #レシピ

緑の夏野菜そうめんのレシピ↓ 夏は冷蔵庫にきゅうりやオクラ、常備してる方も多いのではないでしょうか？ きゅうりとオクラを使ったさっぱりそうめんのレシピです！七夕にも🎋 ささみやサラダチキンをトッピングしてもいいですね〜♪ 【緑の夏野菜そうめん のレシピ】 <材料>2人分-——— そうめん…2束 きゅうり…1本 オクラ…4本 梅干し…1個 塩…ひとつまみ A梅昆布茶…大さじ1 A酢…小さじ1 A塩…ひとつまみ A冷水…600ml -——— ①きゅうりは板ずりをして千切りにし、ボウルに入れ、塩を加えて混ぜる。5分経ったら水気を絞る。 ②オクラは板ずりをしてヘタを除き、薄い小口切り。梅干しは種を除き、ペースト状になるまで包丁で叩く。 ③ Aをボウルにあわせて混ぜ、使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておく。 ④鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹でる。ザルに上げて冷ましながら洗う。 ⑤器に④を盛り付けて①・②をトッピングし、③を注ぐ。 -——— 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - きゅうりはカリウムが豊富。 カリウムは、摂取し過ぎた塩分を体外へ排出する働きがあり、むくみの解消に役立ちます。 カリウムは汗と一緒に流出してしまうため、特に夏場はカリウム不足に注意しましょう。 - - - - - - - - - - #そうめん #そうめんレシピ #素麺 #素麺アレンジ #素麺レシピ #きゅうり #きゅうりレシピ #オクラ #オクラレシピ #梅干し #梅干しレシピ #夏野菜 #夏野菜レシピ #さっぱり #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

赤紫蘇のはちみつレモンシロップの作り方↓ スーパーに赤紫蘇が売っていたので、赤紫蘇をたっぷりと使った爽やかなドリンクを作ってみました♪ 小学校の時、夏の暑い日に先生が作ってくれて、冷た〜く冷やして飲ませてもらったの懐かしいなぁ🎐。それから紫蘇ジュースが好きになりました。 【赤紫蘇のはちみつレモンシロップ】 のレシピ <材料>作りやすい分量-——— 赤紫蘇の葉(正味 )…100g はちみつ…100g レモン果汁…50ml 水…500ℓ <作り方>-——— ①赤紫蘇は葉を摘み、よく洗う。 ②鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にして①を加え、赤紫蘇の葉が全て緑色になるまで20分程弱火で煮る。 ③②をザルでこし、ザルの上からゴムベラなどで押しつけるようにしてしっかりと液を抽出する。 ④はちみつを加えてよく混ぜて溶かし、 さらにレモン果汁を加えて混ぜる。 ⑤粗熱が取れたら、煮沸消毒またはアルコールできちんと消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。 -——— 水や炭酸水で3倍くらいに希釈して飲むとおいしいです！ 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - 赤紫蘇にはβ-カロテンが豊富。β-カロテンは強い抗酸化力を持ち、シミ予防効果が期待できます。なので、紫外線をたくさん浴びがちな夏にはぜひ摂ってもらいたい栄養素です。 - - - - - - - - - - #紫蘇 #しそ #赤紫蘇 #赤しそ #紫蘇ジュース #赤紫蘇ジュース #しそレシピ #赤紫蘇シロップ #赤紫蘇ドリンク #手仕事 #手しごと #てしごと #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

詳しいレシピはこちら↓ 【自家製お手軽梅干し】 <材料>————— 梅(完熟したもの)1kg 粗塩…130g <作り方> ————— ①梅はきれいに洗って、爪楊枝でヘタを取る。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。 ②ジッパー付き袋に梅と塩を交互に入れ、空気を抜きながらジッパーを閉める。 ③全体に塩がまわるように軽くなじませ、バットに寝かせ、1kgの重石をする。冷蔵庫に2〜3日おき、1日2～3回程度、塩や梅酢がまんべんなくまわるよう袋を軽くゆすり、その都度バッグ内の空気を抜く。 ④2～3日ほどたち梅酢が上がったら、重石を取り、バッグ内の空気を抜いて、梅雨が明けるまで冷蔵庫で保管する。 ⑤梅雨が明けて晴天が続くようになったら土用干しをする。天気のよい日に、ざるなどに梅を並べ、朝8時頃から午後15時くらいまで、天日で干す。梅酢もジッパー袋のまま干す。これを3日ほど行う。 ⑥④の梅酢が入ったジッパー袋に移し、冷蔵庫で保管する。3ヶ月くらいから食べられる。(6ヶ月ほどおくと味がなじんで更に美味！) ————— 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！クエン酸は、疲労回復効果が期待できる栄養素です。 - - - - - - - - - - - - #梅 #梅干し #梅干しレシピ #梅干しづくり #梅干しおにぎり #梅仕事 #梅干 #梅しごと #梅酢 #うめ #手仕事 #手しごと #てしごと #和食 #管理栄養士

詳しいレシピはこちら↓ 今仕込んでおくと、真夏に嬉しい梅味噌。 さっぱりとした酸っぱさと、程よい塩味でとってもご飯が進みます！！ 味噌で漬かった実はかじりながらご飯と、味噌はそのままご飯にのせたり、そうめんに混ぜて食べると美味！ きゅうりをディップするのもいいですね🥒 【梅味噌】の作り方 <材料>作りやすい分量————— 梅(完熟)…200g 味噌…300g <作り方> ————— ①梅は水できれいに洗い、爪楊枝でヘタを除く。 ②ジッパー付き保存袋に味噌を入れて全体に広げ、① の水気をキッチンペーパーでよく拭き取って加える。袋の上から手で優しく、味噌と梅を馴染ませる。 ③空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で1ヶ月ほど漬ける。 ————— 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！クエン酸は、疲労回復効果が期待できる栄養素です。 - - - - - - - - - - - - #梅 #梅味噌 #味噌 #ご飯泥棒 #梅しごと #梅仕事 #手仕事 #てしごと #手しごと #和食 #和食レシピ #漬物 #管理栄養士

詳しいレシピはこちら↓ 【はちみつ黒酢梅ビネガー】のレシピ <材料>作りやすい分量- - - - - - - - - - - - 梅(小梅でも中梅でも、青くても熟していてもOK！)…500g 黒酢…500ml はちみつ…500g <作り方> - - - - - - - - - - - - ①梅はきれいに洗って、竹串でヘタを取り除く。 ②ペーパーで水気を拭き取り、ジッパー袋に入れて口を閉じ、1日以上冷凍させる。 ③熱湯消毒して乾燥させた瓶orアルコール消毒したプラスチック容器に、梅→はちみつの順で3〜4回繰り返しながら入れ、黒酢を注ぐ。 ④フタをして、冷暗所で3週間ほど漬ける。最初の1週間は1日に2回ほど、瓶をくるくると傾けるようにして混ぜる。 ⑤1ヶ月ほど経ったら梅を取り除いて保存する。冷蔵庫で保存1年ほど、常温だと1〜2ヶ月ほどの日持ちです。 お水や炭酸水で、5〜8倍くらいに割って飲んでみてくださいね。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！クエン酸は、疲労回復効果が期待できる栄養素です。 ・はちみつの主成分は果糖とブドウ糖。果糖やブドウ糖は効率の良いエネルギーチャージに役立ち、夏バテを予防します。 ・はちみつには様々なミネラルが含まれます。汗と一緒に失われてしまうミネラルの補給に役立ちます。 ・黒酢に含まれる酢酸などの有機酸は、疲労回復を促進します。 - - - - - - - - - - - - #梅 #梅シロップ #梅ジュース #ビネガー #フルーツビネガー #梅ビネガー #黒酢 #梅仕事 #梅しごと #手仕事 #手しごと #てしごと #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

詳しいレシピはこちら↓ 夏にとっても重宝する、 爽やかで美味しい梅シロップ。 甜菜糖で作るので優しい甘さ。 美味しく作る秘訣は○○すること！ 【てんさい梅シロップ】のレシピ <材料>作りやすい分量- - - - - - - - - 梅(小梅でも中梅でも、青くても熟していてもOK！)…500g 甜菜糖…500g <作り方> - - - - - - - - - - - - ①梅はきれいに洗って、爪楊枝でヘタを取り除く。 ②ペーパーで水気を拭き取り、ジッパー袋に入れて口を閉じ、1日以上冷凍させる。 ③熱湯消毒して乾燥させた瓶orアルコール消毒したプラスチック容器に、梅→てんさい糖の順で3〜4回繰り返しながら入れる。 ④フタをして、冷暗所で10日ほど漬ける。1日に2回ほど、瓶をくるくると傾けて、梅全体に溶けた蜜がまわるように混ぜる。 砂糖が溶けて、シロップが上がってきたら出来上がり。 ⑤1ヶ月ほど経ったら梅を取り除いて保存する。冷蔵庫で保存1年ほど、常温だと1〜2ヶ月ほどの日持ちです。 お水や炭酸水で、4〜5倍くらいに薄めて飲んでみてくださいね。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！クエン酸は、疲労回復効果が期待できる栄養素です。 ・甜菜糖で作るので、白砂糖よりミネラル・オリゴ糖が摂取できます。また血糖値の上昇が比較的緩やかなのもポイント。 ・甜菜糖に含まれるオリゴ糖は、腸内環境の改善に役立ちます。 - - - - - - - - - - - - #梅 #梅仕事 #梅しごと #梅シロップ #梅ジュース #梅ソーダ #梅シロップ作り #手仕事 #手しごと #てしごと #管理栄養士

詳しいレシピはこちら↓ 上品な甘さで美味しい梅の甘露煮。 梅好きさんはぜひ作ってみてね。 【簡単梅甘露煮】 <材料>-------------------- 青梅…500g 上白糖…300g 水…100cc <作り方> -------------------- ①梅はキレイに洗って爪楊枝などでヘタ取り、実に数カ所穴を開ける。 5〜６時間たっぷりの水に浸けておく。(アク抜き) ②ザルで①の水気を切って炊飯釜に入れ、たっぷりの水を入れて10分炊飯する。(直ぐに炊飯が始まらず浸水タイムのある炊飯器の場合は、加熱が始まってから10分) ③10分経ったら②の水を優しく捨て、砂糖、水を入れて、保温にして1時間おく。1時間経ったら皮が破れないようにそっと裏返し、もう1時間保温する。 ④梅を清潔な保存容器に移す。砂糖が溶けていなければよく混ぜて溶かし、全て流し入れる。 粗熱が取れたらフタをして冷蔵庫に入れ、4日後くらいからが食べ頃。 -------------------- 出来立てよりも、冷蔵庫で数日置いた方が味が馴染んでぐっと美味しくなります。 日持ちは冷蔵で約1ヶ月。カビやすいので、すぐに食べない分は冷凍保存がおすすめです。

詳しいレシピはこちら↓ 今年も梅仕事の季節がはじまりましたね！ 　　　 毎年恒例の甘いカリカリ梅です。止まらなくなるので食べすぎ注意🤣 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・梅はクエン酸が豊富！クエン酸は、疲労回復効果が期待できます。 ・甜菜糖で作るので、白砂糖よりミネラル・オリゴ糖が摂取できます。 - - - - - - - - - - - - 【甘いカリカリ梅】のレシピ <材料>作りやすい分量- - - - - - - - - - - - 青梅…1kg 粗塩…100g 水…500cc 甜菜糖(１回目)…300g I 甜菜糖(２回目)…300g <作り方> - - - - - - - - - - - - ①梅は竹串でヘタを取り、きれいに洗ってザルで水気を切る。 ②まな板に梅をのせ、麺棒でヒビが入るように叩き、半分に割る。 ③②をジッパー付き袋に入れて塩を加えて口を閉じ、手で揉む混むようにして3分ほど塩をすり込む。 ④分量の水を加えて混ぜ、しっかりと口を閉じ、常温で2時間ほどおいておく。(アク抜き) ⑤2時間経ったら④をザルにあけ、水で軽くすすぐ。 ⑥⑤をペーパーで水気をよく拭いてジッパー付き袋に入れ、甜菜糖(１回目)を加えてまぶす。空気を抜いて口をしっかりと閉じ、冷暗所で2日漬ける。 ⑦2日経ったら甜菜糖(２回目)を加えて混ぜ、再び口をしっかりと閉じて、冷暗所で更に2日漬ける。 ⑧漬け始めた日から4日程経てば食べられます。冷蔵庫で半年ほど保存可能。 - - - - - - - - - - - - 副産物としてできたシロップは、 炭酸水や水で4〜5倍で割ると美味しいと思います♪

詳しいレシピはこちら↓ 何度もリピートしているこのレシピ。 出張作り置きのお客様からも、大人気のメニューです♡ 【レタスしゅうまい】のレシピ <材料>12個分 - - - - - - - - - - - - - - - - - レタス…6枚(大きめの葉を選ぶ) 椎茸…3個 しょうが…10g 豚ひき肉…300g A片栗粉…小さじ2 Aごま油…小さじ1 Aオイスターソース…小さじ1 A塩…ひとつまみ Aコショウ…少々 水溶き片栗粉…適量 <作り方> - - - - - - - - - - - - - - - - - ①椎茸、生姜はみじん切りにする。 ②鍋にお湯を沸かし、沸騰したらレタスを入れて、しんなりするまで20秒程茹で、冷水に取り、水気を切る。 ③ボウルに豚ひき肉とAの調味料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。 ④ ❶も加えて混ぜ、12等分して丸める。 ⑤❷のレタスを半分に割く。❹をレタスで包んでしゅうまいの形にする。 ⑥フライパンに油を熱し、❺を並べて軽く焦げ目が付くまで中火で1〜2分焼く。大さじ1程度の水を加えて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにする。 ⑦お皿に盛り付け、残った汁は水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。 醤油かポン酢、お好みでからしを付けて食べる。 - - - - - - - - - - - - - - - - - しゅうまいの皮を使う代わりにレタスを使うので、野菜も摂れてヘルシー♪ レタスって生で食べることが多いと思いますが、 加熱してもシャキシャキ感が残りつつもクタっとした感じも出てくれて美味しいです。 つくりおきにもぴったりです。 よろしければご参考に♪ #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

ふきみそのレシピはこちら↓ 毎年必ずつくる、ふきみその作り方です。ご飯がはかどりますよ！☺️ 【ふきみそ】の作り方 <材料>作りやすい分量- - - - - - - ふきのとう…120g(12個くらい) サラダ油…大さじ1/2 味噌…200g きび砂糖…40g <作り方> - - - - - - - - - - - - - - - - - - ①ふきのとうは傷んだ部分や黒い部分、根本の硬い部分を除き、粗みじん切りにする。 ②鍋にお湯を沸かし、①を入れてさっと茹で、ザルで水気をよく切る。 ③鍋に油を入れて中火で熱し、②を加えて水気が飛ぶまで炒める。さらに、味噌・砂糖を加えて水っぽさがなくなるまで3分程炒める。 ④火を強め、軽く焦げ目が付いたら火を止める。 粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。 ‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿ #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

【自家製まろやかキムチ】の作り方 <材料>作りやすい分量- - - - - - - - - - - - - - - - - - 白菜…1/4株 ニラ…1/4束 塩…小さじ2 ＜キムチペースト＞
・韓国粉唐辛子…大さじ3
・りんごのすりおろし…1/6個分 ・しょっつるまたはナンプラー…小さじ2 ・塩麹…小さじ2 ・桜えび…小さじ2
・しょうがのすりおろし…小さじ1
<作り方> - - - - - - - - - - - - - - - - - - ①白菜・ニラはざく切りにしてボウルに入れる。塩を加えて軽く揉み、水気を絞る。 ②ジッパー付き保存袋にキムチペーストの材料を入れて混ぜ、①を加えて混ぜる。空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で2〜3日漬けたら完成。 1週間程経って発酵し酸味が出てきたものも美味しいです。 #キムチ #自家製 #漬物 #ご飯のお供🍚 #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

自家製簡単味噌のレシピはこちら↓ おいしそう！という方は、いいね❤️ 作ってみたい！という方は、保存↗️(右下の鯉のぼりみたいなボタン)を押してね！ お味噌作り、難しいと思っていませんか？このレシピなら簡単！！ 自家製お味噌の美味しさは格別なので、ぜひお休みの日に作ってみてくださいね。 【自家製信州味噌】の作り方 <材料>作りやすい分量- - - - - - - - - - - - - 米麹…200g 大豆…200g 塩…100g 茹で汁…100cc <作り方> - - - - - - - - - - - - - - - - - - 〜下準備〜 大豆は水で洗い、たっぷりの水に一晩つけて戻す。 ①豆を大きめの鍋に入れてかぶるくらいたっぷりの水を加え、強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら4時間程ゆでる。途中ゆで汁が少なくなったら、その都度、豆がかぶるくらいまで水を足す。 →親指と小指ではさんでつぶれるくらいに柔らかくなればOK！ ②大豆をざるにあげて水気を切り、(ゆで汁もとっておく)手で触れるくらいの温度まで冷ましたら、ジッパー袋に入れる。 ③ジッパー袋の口を少しだけ開けて、口を閉じ、手のひらで豆を押し潰す。ほとんど粒がないくらいのペースト状になればOK！ ④ゆで汁(分量外)を少しずつ加えて混ぜ、全体がなめらかになり、握った時にヒビが入らないくらいの状態にする。 ⑤ボウルに米麹をほぐし入れ、塩を入れてよく混ぜる。茹で汁(100cc)を加えて混ぜる。 ⑥④に⑤を加え、よく混ぜ合わせる。 ⑦空気を抜きながら、隙間が出来ないように指先を使いしっかりと詰めていく。 ⑧全部詰めたら平らにして、しっかりと空気を抜いて口を閉じる。 冷暗所で保存し、月に1度、袋の上下を返す。このときカビが生えていたら、そこだけスプーンなどで取り除く。 6ヶ月後から食べられます！！(夏に作った場合は3ヶ月くらい) ちょくちょく味見しながら、お好みの味になったら冷蔵庫で保管してくださいね(熟成をある程度ストップさせることが出来ます。) ちなみに私は半年〜1年おいて、しっかり熟成した感じがこのみ😊 ‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿ 心と体がよろこぶ、 管理栄養士のほっこりごはん @yuuka5han (管理栄養士&料理家) 「食で健康やキレイを目指したい！」 「ほっとするごはんが食べたいor食べさせたい」という方はぜひフォローしてくださいね♪ いいね、保存、コメント、フォロー、 投稿の励みになります🥰 ‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿‿ #味噌 #みそ #味噌作り #味噌づくり #自家製 #ていねいな暮らし #丁寧な暮らし #和食ごはん #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

からだが喜ぶ 【ヘルシートリュフ】 <材料>10個分 - - - - - - - - - - - - - 焼き芋…100g (約1/2本) レーズン…30g くるみ…30g きなこ…大さじ1 ココアパウダー…大さじ2 ココアパウダー(まぶす用)…適量 <作り方> - - - - - - - - - - - - - ①くるみ・レーズンは粗みじん切りにする。 ②焼き芋は皮をむき、ボウルにいれてフォークでなめらかになるまで潰す。①とココアパウダーを加えて混ぜる。 ③②を10等分にして丸め、ココアパウダーをまぶす。 - - - - - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・さつまいも→準完全栄養食とよばれるほどビタミン・ミネラルなどがバランスよく含まれます。食物繊維が豊富。食物繊維は便通を整える効果が期待できます。 ・レーズン→カリウムが豊富。カリウムは余分なナトリウムを排出し、むくみ解消効果が期待できます。 ・くるみ→ オメガ3が含まれます。オメガ3は中性脂肪を下げるはたらきが期待できます。 ・ココアパウダー→ポリフェノールが豊富。ポリフェノールは活性酸素を消去する強い抗酸化作用があり、高血圧や動脈硬化などの生活習慣病予防やアンチエイジング効果が期待できます。 - - - - - - - - - - - - #バレンタイン #バレンタインレシピ #バレンタイン手作り #バレンタインチョコ #ヘルシーメニュー #ヘルシーレシピ #ヘルシースイーツ #ヘルシー料理 #エナジーボール #おやつ #おやつ作り #おやつレシピ #チョコスイーツ #さつまいもレシピ #焼き芋 #さつまいもスイーツ #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

明日は1月7日ということで、 塩麹を使った七草粥の作り方をご紹介します！ 【塩麹の七草粥】の作り方 <材料>2人分- - - - - - - - - - - - - 米…1/2合 水…600ml 塩麹…小さじ1 塩…ひとつまみ 七草…適量 <作り方> - - - - - - - - - - - - - ①七草は食べやすいよう、細かく切る。 ②米は研ぎ、炊飯ジャーに入れる。水、塩麹、塩を入れて混ぜ、①を加えておかゆモードで炊飯する。 - - - - - - - - - - - - - #七草粥 #七草 #七草がゆ #おかゆ #お粥 #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

意外に簡単なのに、これがあるだけでおせちのレベルがグッと上がる！！家族も喜ぶこと間違いなし☺️ 結びかまぼこはお雑煮に入れるのも◎ 【かまぼこの飾り切り】のやり方 - - - - - - - ①くじゃく ・7mmくらいの厚さにカット ・上5mmくらいを残して、縦に幅2mmの切り込みを入れる ・同じ方向に織り込む ②松 ・7mmくらいの厚さにカット ・半分は、上5mmくらいを残して、縦に幅2mmの切り込みを入れる ・反時計回りに90℃ずらす ・上5mmくらいを残して、縦に幅2mmの切り込みを入れる ・同じ方向に織り込む ③結びかまぼこ ・7mmくらいの厚さにカット ・両端に互い違いに切り込みを入れる ・真ん中に切り込みを入れる ・真ん中の切れ込みに、両端の2本を入れる ・1本は下から、もう1本は上から - - - - - - - - - - - - - #お正月 #お正月料理 #お正月準備 #おせち #おせち料理 #おせちプレート #おせち作り #かまぼこ #かまぼこ飾り切り #かまぼこの飾り切り #飾り切り #和食 #和食レシピ #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん

私がお正月に必ずつくる、至高の組み合わせの料理をご紹介します。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・干し柿はカリウムが豊富！カリウムは体の老廃物を排出助け、むくみ解消に役立ちます。食べ過ぎちゃった時にも摂りたい栄養素です。 - - - - - - - - - - - - 【干し柿のクリームチーズロール】のレシピ <材料> - - - - - - - - - - - - - 干し柿…4個 クリームチーズ…60g <作り方> - - - - - - - - - - - - - ①クリームチーズは30分ほど常温に置いておき、スプーンで練って柔らかくする。 ②干し柿はヘタの部分を除き、縦に切れ目を入れて板状になるよう開き、種があれば除く。 ③ラップを敷いて②の干し柿が縦長になるよう置き、隙間なく並べる。その上にラップをし、綿棒を転がして平らにする。 ④③のラップを外し、上1cmだけ空けて①をまんべんなく塗る。 ⑤くるくると巻いて、ラップで包んで形を整えたら冷蔵庫で1時間以上冷やす。 輪切りにして盛り付けたら完成。 - - - - - - - - - - - - - #おせち #おせち料理 #おせち作り #おせちレシピ #干し柿 #おつまみ #おつまみレシピ #クリームチーズ #レシピ #管理栄養士 #ごはん #おうちごはん