この一食のためだけに、 東京から軽井沢まで来ました。 予約は最大2年待ちとも言われる、 一部の人しか辿り着くことができない。 軽井沢駅からさらに車で約20分。 森の中にひっそりと佇むこの店は、 世界中の美食家たちが、わざわざ訪れる。 「Restaurant Naz」 シェフは、鈴木夏暉。 長野出身。 16歳で料理の世界に入り、 デンマークの世界最高峰レストラン NomaやKadeauでも経験を積んだ。 2020年、地元・信州に戻りNazをオープン。 さらに昨年こちらの新店舗に移転し、 更なる進化をとげている。 信州の豊かな自然や 伝統的な発酵技術を取り入れた 唯一無二のコース。 長野の豊かな食材を発酵させたり、 あるいは分解することで生まれる 美味しさと美しさ。 新しい味との出会い。 おとぎ話の世界に入ったかのような 東京では絶対に味わえない体験。 わざわざ軽井沢に来る理由が、 そこにはありました。 「Restaurant Naz」 長野県軽井沢町追分 定休日:水+木 * 2026年:満席 * キャンセル情報はストーリーにて コース+ペアリング:¥69800(税サ込) *金額はシーズンで前後します #日本美食 #軽井沢旅行 #軽井沢グルメ #イノベーティブフュージョン #グルメvlog
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