👇️レシピはこちらから @sii_sweets_recipe 後から見返せるように保存しておくと便利です✨️ ココロときめく ヘルシーな“ご褒美スイーツ”をお届け💕します カフェ店主のしぃです 梅・麹・薬膳スパイスをじっくり発酵 爽やかな酸味と奥深い香りが広がる、からだ想いのクラフトコーラです 美味しいから ぜひ作ってみて〜 + + + + + + + + + + + + + + + + + + \混ぜて待つだけ/ 【薬膳梅コーラ】 < 材料 > ・梅:1kg ・黒糖(ブラウンシュガー):1kg ・シナモンスティック:2本 ・クローブ:10粒 ・カルダモン:10粒(軽く潰す) ・黒こしょうホール:20粒 ・生姜薄切り:100g ・八角 1つ ・ローズマリー 1本 ・麹 50g ・ローリエ 2枚(あれば) <作り方> ①梅は洗ってヘタを取って水素水につける(あれば) ②水気を拭き取る ③材料をすべて保存容器に交互に重ね入れる。 ③1~3日間は常温で、1日1〜2回ゆっくり混ぜる。 ④ぶくぶくしてきたら冷蔵庫へ(発酵させます) ⑤梅が柔らかく、甘い香りがしてきたら飲みごろ✨️ < 美味しく作るコツ> ★麹を入れることで発酵しやすくする ★スタートは常温にして梅のエキスを出しやすく、 カビリスクを抑えるために冷蔵庫へ入れて味を安定させる ★ローズマリーとローリエは香りが強めなので、冷蔵庫に入れる前に取り出す ★シナモンやカルダモン、クローブはそのままが◎ ★もっとオトナにするには唐辛子を入れても◎ かなりガツンとオトナなスパイス薬膳コーラなので ヤングは(黒糖 700g+きび糖 300g)くらいが 飲みやすいかもしれません✨️ こんな方におすすめ ◉冷えが気になる方 ◉なんとなく疲れを感じる方 ◉気分をリフレッシュしたい方 ◉スパイシーが好きな方 ◉夏の養生を意識したい方 #発酵シロップ
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