ゆか｜管理栄養士が作る小麦、乳、卵なし米粉パン

＼冷凍しててよかった！！／ 朝に弱い私。 ついギリギリまで寝ちゃうから 朝からなかなかちゃんとしたものは作れない😫 しかもご飯炊き忘れてたり ストックのパンがない日なんて本当に最悪！ そんな時に助かるのが【冷凍ストックパン】 試作で焼いたものを冷凍しておけば こんな時にパッと食べられて本当に救われます😭 特に長期休みの日って 毎日の子どものご飯に悩みがち。 だから、今年は夏休み前に対策したく！ 夏ラク米粉パン講座を開催することにしました😊 夏休み前の全４回で ☑︎体に優しい、簡単時短米粉パンレシピ ☑︎米粉パンに合うおかずやスープレシピ ☑︎夏休みに助かる米粉おやつレシピ が学べる他、 【管理栄養士目線の食材のおすすめ組み合わせ】 など、栄養についても学べちゃいます✨ オンライン（zoom）・アーカイブ受講可能 対面希望の方は、DMでお問合せください✉️ お申し込みは【6/10（水）23:59】まで。 気になる方は夏パンってコメントしてね！ ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ もうすぐ2期生募集スタート！ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #米粉パン #パン作り初心者 #管理栄養士

＼レシピは本文にて／ 実はここ最近リピしている 米粉のシナモンスティックパン✨ ☑︎誰でも簡単成形でたくさん作れる ☑︎食べやすい ☑︎めちゃくちゃ美味しい の三拍子なのでぜひ作ってみてね！ ---材料（8本分）--- パン用ミズホチカラ：160g 甜菜糖：18g 白神こだま酵母：4g オオバコ：4g 塩：2g 米油：12g 水：約140g ◎フィリング 豆乳マーガリン：適量 シナモンシュガー：適量 ◎アイシング 粉糖：50g 水：5g --- 作り方 --- ①ボウルに全ての材料を加え、よくこねる ②2分ほどこねて生地がヘラについてこなくなったら、ラップをかけて40度で12分 1次発酵 ③発酵が終わったら、再度1分ほどよくこねてガスを抜く ④手に油をつけ、一度綺麗に丸める。 綿棒を使って25cm四方に広げ、中心より右側に豆乳マーガリンを塗り、上からシナモンシュガーを振りかける。 何も塗っていない方の生地を折りたたむように重ねる。 ⑤中心より上側に豆乳マーガリンを塗り、上からシナモンシュガーを振りかける。 何も塗っていない方の生地を折りたたむように重ね、上から軽く押す。 ⑥綿棒で上から優しく押すような形で、20cm四方に広げる。 ⑦スケッパーを使い、縦に8分割にする。 生地をくるくる捻り、天板の上に並べ、ラップをして40度で12分〜2次発酵 ※生地が一回り大きくなり、表面に沸々と穴が空いてこれば発酵完了◎ ⑧表面に油を塗り、190度に予熱したオーブンで18分焼成。 粗熱が取れたらアイシングを塗って完成！ ぜひ、保存して作ってみてね🌾 ちなみに、レシピ本に載せているシナモンロールの成形アレンジでした😊 具材変えたらいろんなスティックになるので、ぜひお試しを♪

＼ 夏休み前に準備しよう🌻 ／ 毎年夏休みになると… ✔︎ お昼ごはんどうしよう… ✔︎ パン・麺ばかりになる ✔︎ 市販品が増えて罪悪感🥹 ✔︎ 子どもがすぐ「お腹空いた！」って言う… っていう悩みありませんか？ （私はある😂） そんな悩みを少しでもラクにしたくて、 講座を作りました🍞✨ 今回のテーマは、 “夏休みの朝昼のごはん作りがグッとラクになる” 米粉パン講座☺️ 作るのは… 🥪 一斤食パン 🍕 残り野菜で作るピザ 🥖 8本焼けるスティックパン 🥬 アレンジ自在フォカッチャ しかも今回は、 ただパンを作るだけじゃなく、 ✔︎ 食材の組み合わせ ✔︎ 子どもが食べやすくなる工夫 ✔︎ 夏休みの栄養の考え方 なども、 管理栄養士として栄養についてもお伝えしていきます🌿 さらに… 🥣 パンに合うスープレシピ 🍯 ジャム・ソースレシピ 🍪夏休みおやつレシピ集 🎥 復習動画 などの特典付き✨ 「ラクしたい」 でも 「できれば安心できるものを食べさせたい」 そんなママさんに届いたら嬉しいです☺️🌻 【日程】 6/12（金） 6/25（木） 7/10（金） 7/16（木） 各10:00〜12:30 基本オンラインですが、動画受講希望の方、対面気になる方お問い合わせください✉️ 気になる方、お申し込み希望の方は 「夏パン」 とコメントしてね！☺️✨ #米粉パン #米粉パン教室 #グルテンフリー　#米粉

＼米粉は天ぷらにもおすすめ🌾／ ここ数日TikTokライブをやっているのですが そこで 『米粉の使い道がわからない！』 という声を聞いたので、レシピ紹介です◎ 米粉で作るメリットは ①生地づくりがラク ②簡単にサクッとあげられる ③冷めてもベタつかない 米粉はグルテンが入ってないから 混ぜすぎても大丈夫！ 小麦に比べて吸油率が低いから、簡単にサクッと仕上がるよー！ 胃もたれせず最後まで美味しく食べられるのも嬉しい😋 ぜひお試しください〜！ #米粉レシピ #グルテンフリー #米粉

＼モリンガって知ってる？/ 最近嬉しいことに、モリンガ農家さんとの出会いがあり、 モリンガパンの試作をすることに！ 抹茶や蓬は使ってきたけど、モリンガは初挑戦！ せっかくなので同じ量・同じ作り方で焼き比べてみたよ🍞 【比較結果】 色味→同量だとモリンガの方が鮮やか 水分吸収→モリンガの方がよく吸って上に膨らんだ 味→モリンガは少量でしっかり風味が出る、抹茶は多めに入れてもOK 食感→大きな差はなし ⚠️モリンガはワサビ科の植物！ なのでわさびと似てピリピリとした刺激を感じることも。 使うなら少量がおすすめ🤏 【モリンガってどんな食材？】 「奇跡の木」と呼ばれるスーパーフードで、ビタミン・ミネラル・アミノ酸など90種類以上の栄養素を含んでいます✨ 味は抹茶やよもぎに近いから米粉パンとの相性もよかった😊 栄養価が高い食材を米粉パンに取り入れられるのは嬉しい発見🌿 モリンガ気になった人はコメントで教えてね！ 現在夏休みをラクにする！ 夏ラク米粉パン講座と 6.7月単発レッスン募集受付中◎ 気になる方はDMください😊 ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #モリンガ #抹茶 #米粉パン #グルテンフリー　#米粉パン教室

＼手作りって実はラク／ 米粉のカンパーニュレッスンを受けてくださった生徒様 「めちゃくちゃ簡単！ これならお家で作れるから もう買わなくていいですね😊」 と嬉しい感想をいただきました👏 たまにお店で買ってたけど 安いパンじゃないから 家で作れたら嬉しい このクオリティーのものが家で焼けたら 家族もすごく驚いてくれると思う！ と、喜んでいただけて私も幸せでした🌱 なんとこのカンパーニュ こねるの2分 1時間ちょっとで作れます◎ 手作りって 特に米粉パンってハードル高いって感じる人多いけど 実は初心者さんや あまり手間かけたくなーい！って人にこそおすすめですよ😊 現在夏休みをラクにする！ 夏ラク米粉パン講座と 6.7月単発レッスン募集受付中◎ 気になる方はDMください😊 ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #乳不使用 #小麦不使用 #カンパーニュ #米粉パン

＼乳不使用のチョコチップ知ってる？／ 動画内でも話してますが 超おすすめの乳なしチョコチップがありまして！ サイズバッチリ◎ 味バッチリ◎ 価格バッチリ◎ の３つ揃ってます✨ 乳なしのチョコチップって、 酸味があったり大きすぎたり なかなかいいのに出会えなかったのですが これに出会ってからは、レシピレパートリー広がりました❤️ PRでもなんでもなくただのおすすめです🤣 気になる方、リンク送るので 「チョコチップ」ってコメントしてねー！ ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #乳不使用 #小麦不使用 #卵不使用 #チョコチップ

＼簡単レシピのはずなのに😂／ 最近流行っているホイップバター、知っていますか？ 塩麹と生クリームを混ぜるだけで ホテルに出てくるような美味しいホイップバターができるよ！とのこと。 それを乳不使用で作れたらいいなって思って 豆乳ホイップで挑戦してみたんですね🥹 そうしたらまず、なかなかホイップにならない。 思っている以上にゆるくて レモン汁を加えて少しマシに。 ひとまず正式なレシピ参考にしようと 生クリームで再挑戦したところ 混ぜすぎたのか、途中で一気に水分と油分が分離し 大爆発、、、！！ 一気にキッチンがバターまみれになり 後片付けが悲惨すぎました😭😭 そして結局普通のバターが完成するという。笑 翌日食べてみたところ 冷やした分、豆乳ホイップの方の食感はよくなってたけど 味がおいしくない😭 普通のバターは普通に美味しかったです！笑 けどやっぱり！ 小麦、乳、卵不使用のパンを作っているので ここも乳不使用で大成功させたい✊ 乳不使用のホイップバター、気になる方いますか？ もしいたらぜひコメントで応援してください〜🥹 絶対完成させます！ 完成したらレシピ載せたいと思います！ ひとまず、使うホイップ変えてみようかな🤔 ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #手作りバター

＼詳しいレシピはYouTubeにて／ 今年は子供と一緒にこいのぼりパンを作りました♪ 子供と作るときに楽なのが ポリ袋こね！！ 袋の中に全部材料を入れてもむだけ◎ 手も汚れにくいし 力も入れやすいから 小さい子供でもしっかりこねられておすすめです♪ 詳しいレシピはYouTubeで公開中◎ こめこる研究所で検索してみてね！ こどもの日以外でもぜひ作ってみてくださーい✨ ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 Amazonで購入できます＊ アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #米粉パン #パン作り初心者 #こどもの日 #こいのぼりパン

＼詳しいレシピはYouTubeにて／ 明日はこどもの日🎏 ということで、過去にアップしたレシピをご紹介◎ とっても簡単に可愛い米粉パンが作れます😊 カラフルで子供ウケ抜群！ 1時間ちょっとで作れるので ぜひ作ってみてくださいね〜！ ちなみに、 今日はまた違うこいのぼりパンを子供と作りました😊 それはまた明日ご紹介します〜♪ ====== 【小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ ただいま 自分らしく働く米粉パン教室の先生／パン屋さん養成講座開講中✨ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉パン教室 #米粉パン #パン作り初心者 #こどもの日 #こいのぼりパン

＼起きる問題とは、、？／ 米粉パン美味しく作りたいならチェック▼ @yuka.tag この実験やると、子供たち声を出して驚いてくれるから嬉しい❤️笑 そしてそして、 同じ生地感になるように、お水や粉の量で調整したらいいのでは？？ ⬇︎⬇︎⬇︎ 答えはNO‼︎ 主な理由は2つ。 ①味のバランスがおかしくなる お水や粉を足すことでレシピ全体の量が増えます。 そうすると、砂糖や塩など他の材料も量の調整をしないと、そもそも味のバランスも変わってくるため、結局同じ味のものは作れません⚠️ ②食感が変わる とくに団子みたいになってしまう米粉で、パンやお菓子を作ると 粉に含まれる水分量が多いため、ずしっと重たいお餅のような仕上がりになります⚠️ だから ただ生地感を合わせればいいという問題ではなくて、 パンにはパンにあった米粉 お菓子にはお菓子にあった米粉 料理には料理にあった米粉と、 使い分けをすることが大切✨ 特にパン作りは米粉の種類によって完成レベルがめちゃくちゃ変わります！ ふんわり軽い、美味しい米粉パンを失敗なく作りたいのであればあまりお水を吸わないパン用の米粉を使いましょう🌾 パン作りにあった米粉は、他にも特徴があるので それはまた別でお伝えします♪ ====== 【7/23 小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 購入は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ ＼小麦・乳・卵不使用／ 2分こねるだけ！ 初心者さんでも1発で簡単おいしい米粉パン教室の先生＊ レシピ開発等、お仕事のご依頼はDMから ======== #米粉 #米粉パン教室 #管理栄養士

＼もうすぐお届けします🌾／ ついに！ レシピ本が完成しました😭✨ 今までペラペラの紙や、データでしか見たことのなかったものがちゃんと本になりました😭 起業した8年前から、いつかレシピ本が出したいと夢に見ていて。 動き始めたのが3年前。 だけど全然上手くいかなくて、どうしたらいいのか悩んでは 周りでたくさんレシピ本を出される方を見て、 すごいなー、私もいつかは！！と思う日々。 そんな中大きな動きがあった昨年末。 そこから半年間、初めての挑戦ばかりで大変なことも多かったですが やっと、夢に見ていたものを形にすることができました！！ 私がレシピ本を出したいと思っていたのは もっともっと米粉パンを手軽なものにしたいと思っていたから。 起業し始めた8年前は、ネットで米粉レシピなんて出てこない。 レシピ本も数えるレベル。 なんなら習える教室もない。 そんな時代でした。 そこから8年 今ではネットでもたくさんレシピは見られるし 本もたくさん出ている 教室なんてめっちゃ増えた！ 少しずつ少しずつ、米粉が小麦のパンのように身近なものになってきているのが嬉しいです😊 だけど まだまだ米粉パンに対して、マイナスなイメージを持たれている方も多いから （食感とか特にね💦） 米粉パンの手軽さとか、本当の美味しさを もっともっとたくさんの人に知ってもらいたい、 米粉に興味を持ってもらいたい🌾 アレルギーのある人にはもちろん アレルギーのない人たちに、もっと米粉の存在を知ってもらいたい！ そして 小麦・乳・卵不使用でも こんなに美味しい食べ物が世の中にある、作れるってことを知ってもらいたい！！ 母の食事制限から始めた米粉パン作り。 食事制限をなくすことはできない。 だけど 制限を感じることなく、食を楽しむことはできるのではないか 制限されてることなんて忘れちゃうくらい、安心して美味しく食べられるものを世の中にたくさん生み出したい そんな想いで、私は米粉パン作りをスタートしました。 この本が、手に取ってくださった方 そして手に取ってくださった方の大切な人の笑顔につながったらとても嬉しいです＊＊ 発売まで残り1週間✨ たくさんの方から「予約しました！」と嬉しいメッセージをいただいています😭 本当に本当にありがとうございます！！ いつも見てくださってるフォロワーさん そして実際に教室に来てくださっている生徒さま いつも相談に乗ってくれるお友達 いつも応援してくれる家族 周りの人のおかげで、この本は完成しました📕 心からありがとうございます！！！ 予約してくださった方、来週には手元に届きますので楽しみにお待ちください😊✨ ====== 【7/23 小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 ご予約はインスタプロフィールリンクから🌾 クラファンにも挑戦中です！ アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ 特定原材料7品目不使用の米粉を使った講座を開講しています！ パンダフル工房認定講師15期 ラスト募集中！ お問い合わせはDMにて✉️ レシピ開発等、お仕事のご依頼もDMからお願いします！ ======== #米粉パン教室　 #米粉 #米粉100 #グルテンフリー生活 #パン作り好きな人と繋がりたい #パン作り初心者　 #アレルギーっ子ママ #パン好きな人と繋がりたい #米粉パン #小麦アレルギー #小麦不使用 #卵不使用 #乳不使用 #レシピ本 #米粉レシピ #管理栄養士

＼絶対美味しく焼けるよ✨／ 米粉パン作りたての頃は ガッチガチのガビガビにひび割れたパンを毎日作っていました🤣 「歯折れそうなくらい固いね」と言われたこともあります😭 （今では笑い話🤣） だけどそれって 【米粉の特性】をきちんと理解できていなかったから そうなっていただけ🙅‍♀️ 米粉はグルテンがないから、そんなにこねなくてもいい！ 米粉パンは膨らまないから 米粉パンってそんなイメージを持たれる方も多いですが しっかりこねることで生地同士のつながりは良くなって その分気泡をしっかり抱え込めるようになるから ふっくらもちもちの美味しい米粉パンになる✨ 　 確かに小麦のパンに比べると、膨らみは小さいけど きちんと膨らませることで気泡のある柔らかいパンになります😊 これを理解できただけで 私が作っていたガビガビ米粉パンたちは、めちゃくちゃ生まれ変わりました👏✨ だから、今うまく焼けなくても大丈夫！ しっかり特性をしって こね方とか発酵の見極めがわかれば 誰でも美味しいふわもち米粉パンが焼けます♪♪ ということで 次回はこね方について徹底解説✨ これだけで米粉パンの仕上がりが大きく変わる人もたくさんいるので、ぜひチェックしてくださいねーっ🙋‍♀️❤️ ====== 【7/23 小麦・乳・卵・ナッツ不使用　酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ発売】 ご予約は　@yuka.tag プロフィールリンクから🌾 アレルギーや病気のある方もない方も みんなが同じものを食べられる幸せを🍴✨ 特定原材料7品目不使用の米粉を使った講座を開講しています！ はじめての生米✖️米粉パン講座募集中！ お問い合わせはDMにて✉️ レシピ開発等、お仕事のご依頼もDMからお願いします！ ======== #米粉パン教室　 #米粉 #米粉100 #グルテンフリー生活 #パン作り好きな人と繋がりたい #パン作り初心者　 #アレルギーっ子ママ #パン好きな人と繋がりたい #米粉パン #小麦アレルギー #小麦不使用 #卵不使用 #乳不使用 #誰かに伝えたい学びキャンペーン