Hirochi🧑‍🍳ひろち

Sound of Ramen. 🍜 ラーメン一杯ができるまで。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Hello everyone 🌞🌱 I’m Hirochi 👨🏻‍🍳✨ This time, I captured the sounds throughout the process of making a bowl of ramen using the DJI Mic Mini 2S! For this shoot, I used the built-in recording function with 32-bit Float support 😊 One of the things I love about this feature is that I could record smoothly even as the environment changed from outdoors to the kitchen, without having to constantly adjust the audio levels 🥰 Even when sudden loud or quiet sounds occurred, the audio was easy to fine-tune during editing, allowing me to focus on filming with confidence ✨ The AI Noise Cancelling feature was also truly impressive ✨ It effectively reduced everyday background sounds, such as the kitchen ventilation fan and refrigerator, allowing me to clearly capture the sounds I wanted to highlight ☺️ I hope you enjoy the video while paying attention not only to the visuals, but also to the details of the sound ☺️✨ 皆さん、こんにちは🌞🌱 Hirochiです👨🏻‍🍳✨ 今回は、一杯のラーメンができるまでの“音”をDJI Mic Mini 2Sを使って撮影してみました！ 撮影では、32-bit Float対応の内部収録機能を活用😊 屋外からキッチンまで環境が変わっても、その都度音量設定を細かく調整することなく録音できるのが魅力です🥰 急に大きな音や小さな音が入っても編集時に調整しやすく、安心して撮影に集中できました✨ さらに、AIノイズキャンセリング機能が本当に優秀✨ キッチンの換気扇や冷蔵庫などの生活音をしっかり抑えてくれるので、届けたい音をクリアに収録することができました☺️ ぜひ映像とあわせて、音にも注目して楽しんでみてください☺️✨ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #PR #DJIMicMini2s #DJIMic #DJI #DJIワイヤレスマイク @OSMO JAPAN

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳たけのこのえび挟みカツ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今回は旬のたけのこを使って『たけのこのえび挟みカツ』を作ってみました☺️✨️ 水煮のたけのこを使うことで、下処理いらずで手軽に時短◎ 出汁の風味が染みたたけのこと、えびのプリっと食感が相性抜群です😆🩷 さらに、パン粉にオリーブオイルをしっかり馴染ませることで、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーでもムラなく綺麗に焼き上がります🔥 火や大量の油を使わずに作れるので、暑い季節の揚げ物もラクに楽しめますよ🥰 お弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください😋👌🏻 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 8 Boiled bamboo shoot slices 100g Peeled and deveined shrimp 3 Shiso leaves 1 piece Ginger 10g Pickled red ginger 【A】 2 tbsp Water 3 tbsp Mentsuyu (4x concentrated) 【B】 1/2 tbsp Sake 1 tbsp Potato starch A pinch of Salt A little Pepper Potato starch Flour 1 Egg, beaten 50g Fine breadcrumbs 2 tbsp Olive oil ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：35分(たけのこを漬け込む時間を除く) 【材料】2人分 たけのこの水煮・・・・・・8枚 むきえび(下処理済み)・・・100g 大葉・・・・・・・・・・・3枚 しょうが ・・・・・・・・・1かけ 紅しょうが・・・・・・・・10g A水・・・・・・・・・・・大さじ2 Aめんつゆ(4倍濃縮)・・・大さじ3 B料理酒・・・・・・・・・大さじ1/2 B片栗粉・・・・・・・・・大さじ1 B塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ Bこしょう・・・・・・・・少々 片栗粉・・・・・・・・・・適量 薄力粉・・・・・・・・・・適量 溶き卵・・・・・・・・・・1個分 パン粉(細め)・・・・・・・50g オリーブオイル・・・・・・大さじ2 【作り方】 1️⃣ たけのこの水煮は5mm幅の輪切りにし、しょうがは薄切りにする。ポリ袋にたけのことしょうが、Aを入れて軽く揉みこんで15分ほどつけておく。 2️⃣ むきえびは細かく切り、紅しょうがと大葉はみじん切りにする。 3️⃣ ボウルに2とBを入れて混ぜ合わせて4等分にする。 4️⃣ 1のたけのこの水分をキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉を全体に薄くまぶし、たけのこの半分に3をのせ、もう1枚のたけのこで挟む。 5⃣ パン粉にオリーブオイルを入れてしっかりと馴染ませる。4を薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。 6️⃣ COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを200度に予熱する。 7⃣ バスケットに並べ、ノンフライモード200度で6分加熱する。ひっくり返してさらに6分加熱する。 ———————————————————— ✅ポイント ❶たけのこの水煮特有の匂いが気になる場合は、お湯に少量の料理酒を加えて2分ほど茹でてから使ってください✨️ ❷パン粉は細めのものを使うことで、ノンフライヤーでもムラなく綺麗に焼き上がります❤️‍🔥 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #PR #COSORI #元シェフが教えるレシピ #ノンフライヤー #Recipe

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳春のトルコ風ピザ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日はパイ生地で作る『春のトルコ風ピザ』をご紹介します🍕🤍 みなさん、トルコ風ピザの「ピデ」はご存知ですか？☺️ 船のような形が特徴のピデを、今回はパイ生地で手軽に再現してみました😊🩷✨️ 一から生地を作る手間も省けるので、気軽に楽しんでいただけます🥰 パリッと香ばしく焼いたベーコンと、マスタードドレッシングで和えたさっぱりとした春野菜🌸🥬 これににんにくの香りが広がる濃厚なチーズソースが合わさって、つい手が止まらない美味しさに🤤❤️‍🔥 そして何より、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで焼くことで、パイ生地もムラなく綺麗に焼き上がり、サクッとした食感を存分に楽しめます🫶🏻🫧 おうちランチやおもてなしにもぴったりですので、ぜひお試しください☺️ レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 1 sheet Frozen puff pastry (18cm × 18cm) 6 Half-sliced bacon Pea shoots, asparagus, green peas, snap peas, radish, mitsuba 【A】 50g Cream cheese 1 tbsp Mayonnaise 2 pinches Salt Black pepper – to taste 1/2 tsp Grated garlic 【B】 1 tbsp Whole grain mustard 2 tbsp white wine vinegar or rice vinegar 1 tbsp Olive oil 2 pinches Salt 1/2 tbsp Sugar 1 Egg yolk Shredded cheese Olive oil Lemon zest ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：40分 【材料】2人分 冷凍パイシート(18cm×18cmのもの)・1枚 ハーフスライスベーコン・・・6枚 豆苗、アスパラ、グリンピース、スナップえんどう、ラディッシュ、三つ葉・各適量 Aクリームチーズ・・・・・・50g Aマヨネーズ・・・・・・・・大さじ1 A塩・・・・・・・・・・・・ふたつまみ Aこしょう・・・・・・・・・適量 Aおろしにんにく・・・・・・小さじ1/2 B粒マスタード・・・・・・・大さじ1 B白ワインビネガーまたは酢・大さじ2 Bオリーブオイル・・・・・・大さじ1 B塩・・・・・・・・・・・・ふたつまみ B砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2 卵黄・・・・・・・・・・・・1個 シュレッドチーズ・・・・・・適量 オリーブオイル・・・・・・・少々 レモンの皮・・・・・・・・・お好みで 【下準備】 パイシートは半解凍しておく。クリームチーズは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱して柔らかくしておく。 【作り方】 1️⃣ 容器にAを入れて混ぜ合わせる。 2️⃣ パイシートは縦半分に切って、ひと回り大きくなるくらいまでめん棒でのばす。 3️⃣ のばしたら端から巻いて楕円形に成形する。フォークで数箇所穴をあけて全体に卵黄を薄く塗る。 4️⃣ COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを200度に予熱する。バスケットに3を並べ、｢ベイクモード｣200度で4分焼く。 5⃣ 焼きあがったら取り出して1、シュレッドチーズ、ベーコン、オリーブオイルをかけて再度｢ベイクモード｣200度で8分焼く。 6️⃣ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切った豆苗などのお好みの春野菜を入れてしっかりと和える。 7⃣ 焼きあがった5に6をのせて、お好みでレモンの皮を削る。 ———————————————————— ✅ポイント ❶上にのせる春野菜はお好みのものを使ってください😊 ❷生地を成形する時は、外側の生地を内側に折り込むように丸めていくと、船のような綺麗な楕円形に仕上がります👌🏻 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #PR #food #cooking #元シェフが教えるレシピ #おうちごはん

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳白菜のおかずサラダ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日はたった5分で完成！『白菜のおかずサラダ』のレシピをご紹介します☺️ 旬の白菜は甘みたっぷりで、生で食べても本当に美味しい🤤今回はたっぷり使って、ご飯のおかずにもなるサラダに仕上げました🩷 作り方はとっても簡単。 白菜を切って、ドレッシングと和えるだけ！ 火を使わず、洗い物が少ないのも嬉しいポイントです🥰 ドレッシングには、めんつゆをベースにアクセントで少しだけ柚子胡椒をプラス☺️ 酢のさっぱり感と柚子胡椒の風味が合わさって、やみつきになる味に🤭🩷 仕上げには、かね岩海苔さんの『美味しい味のり』を。 海苔の風味が濃く、しっかりした味付けなので、こうしたおかずサラダにぴったりなんです😊🫶🏻 パリッとした食感がアクセントになって、さらに美味しさアップ✨ 焼き海苔や刻み海苔だとすぐにしんなりしてしまいがちですが、味付け海苔だからこそ、このパリッと感と海苔のしっかりとした風味が楽しめます。しかも、化学調味料無添加なのも嬉しい🥹🫶🏻 洗い物も少なく、白菜の大量消費にもおすすめのレシピですので、ぜひお試しください🩷 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 1/8 Napa cabbage 【A】 2 tbsp Mentsuyu (4× concentrated) 1 tbsp Rice vineger 1/2 tbsp Olive oil 1 tsp Sugar 1 tbsp White sesame 1/2 tsp Yuzu kosho Bonito flakes Ajitsuke nori(Kaneiwanori) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：5分 【材料】2人分 白菜・・・・・・・・・・・・・1/8玉 Aめんつゆ(4倍濃縮)・・・・・大さじ2 Aオリーブオイル・・・・・・・大さじ1/2 A酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1 A砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1 A白ごま・・・・・・・・・・・大さじ1 A柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1/2 かつお節、味付け海苔・・・・・各適量 【作り方】 1️⃣ ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。 2️⃣ 白菜は食べやすい大きさに薄切りにする。 3️⃣1に白菜とかつお節を入れて混ぜ合わせる。 4️⃣ 器に盛り付けて、味付け海苔をトッピングする。 ———————————————————— ✅ポイント ❶オリーブオイルがない場合は、米油で代用可能です✨️ ❷ 味付け海苔は最後に好きなだけかけてください🤤🤍食べる直前にかけると、パリッパリでとっても美味しいです！ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #PR #food #簡単レシピ #cooking #おうちごはん

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳ハムエッググラナ・パダーノPDO ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨ 今日はシンプルなのに贅沢！『ハムエッググラナ・パダーノPDO』をご紹介します🥚🧀 香ばしく焼いたハムエッグに、シンプルな醤油ベースのソースとグラナ・パダーノPDOを合わせた、ちょっと贅沢な一皿です✨ グラナ・パダーノPDOはカルシウムやタンパク質が豊富で、消化にもやさしいチーズ。 お子様にも安心してお召し上がりいただけます🧀🤍 パンにのせても、ご飯に合わせても相性抜群です🍳 ゆったりと過ごしたい朝に、ぜひお試しください😌🌿 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 5 Pork Loin Ham 5 Eggs 2tbsp Olive Oil 【A】 1/2tbsp Oyster Sauce 1/2tsp Soy Sauce 1/2tsp Sesame Oil Grana Padano(PDO Cheese) Chopped green onion ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：15分 【材料】2〜3人分 ロースハム・・・・・・・・・・5枚 卵・・・・・・・・・・・・・・5個 オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2 Aオイスターソース・・・・・・大さじ1/2 A醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 Aごま油・・・・・・・・・・・小さじ1/2 グラナ・パダーノPDO・・・・・適量 刻みねぎ・・・・・・・・・・・適量 【作り方】 1️⃣ フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、ハムを並べて卵を割り入れる。蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。 2️⃣ 容器にAを入れて混ぜ合わせる。 3⃣ 蒸し焼きにしたらグラナ・パダーノPDOをたっぷりと削り、器に盛る。 4️⃣2のタレをかけて再度グラナ・パダーノPDOを削り、刻みねぎをちらす。 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— このコンテンツは、EU規則第1144/2014号に基づき、欧州連合の共同資金によって支援されています。 #PR #enjoyitsfromEurope #EUAgriPromo #Happinessfromeurope #GranaPadano

🍳The Making of One Recipe 一つのレシピができるまで ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Happy New Year everyone 🎍 I started sharing my cooking on Instagram, and this year marks my 5th year. Thank you so much to everyone who always watches and supports me — I truly appreciate it 🥹 My main work is creating recipes, but I also enjoy learning about video and sound. I hope to share not only how to cook, but also the feeling of cooking itself through visuals and sound. In this video, I made a short clip showing how I usually create a recipe video 😊 Sound is an important part of cooking videos, so this time I used the DJI Mic 3 🎥✨ It’s compact, easy to attach anywhere with its strong magnet, and really fun to use. The sound quality is great, and the noise cancellation works amazingly well — perfect if you want to reduce everyday background noise ☺️ If you get the chance, I recommend trying DJI products for yourself. Thank you for your continued support this year 🤍 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨ 少し遅くなりましたが、あけましておめでとうございます🎍 Instagramで料理の発信を始めて、気づけば今年で5年目になりました。いつも見てくださる皆さんのおかげで、ここまで続けてこられています。本当にありがとうございます🥹 普段はレシピを考える仕事がメインですが、実は映像や音についても日々勉強しています。 ただ作り方を伝えるだけじゃなくて、映像や音を通して「料理する時間」を少しでも楽しんでもらえたらいいな、と思い、試行錯誤しています。 今回の動画は、撮影の裏側…というほどではないですが、僕がいつもどんな流れでレシピを考えて、動画を作っているのか「一つのレシピ動画ができるまで」をショートでまとめてみました😊 そして、レシピ動画に欠かせないのが“音”。 今回は新しく仲間入りした DJI Mic 3 を使って撮影しています🎥✨️ コンパクトなのに磁石がかなり強力で、いろんな場所に付けられるのがすごく便利。 音の表現の幅も広がって、撮るのがより楽しくなりました✨ 音質はもちろん、ノイズキャンセリングが本当に優秀で、生活音をできるだけ入れたくない方にはかなりおすすめです☺️🫶🏻 機会がある方は、ぜひ一度世界のDJI製品を体験してみてください🔥 今年も、料理と映像を通していろんな表現に挑戦していくので、どうぞよろしくお願いします☺️🤍 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #PR #djimic3 #簡単レシピ #dji

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳悪魔の手羽先 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨ 今日は調味料たった1つだけ！『悪魔の手羽先』をご紹介します😊 今回使うのはなんと手羽先と醤油だけです！😳甘味料などを使わないシンプルな味付けでも、手羽先本来のうま味がしっかり感じられます😌✨️ しかも！このツルッとパリッとした焼き上がりは、COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーで焼くからこそ😊 COSORIで焼き上げることで余分な油が落ち、醤油の香ばしさと手羽先のうま味がよりしっかりと引き立ちます😋🩷 クリスマスにもシェアしやすくてオススメですので、ぜひお試しください🫶🏻🫧 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 10 Chicken wings 2tbsp Soy Sauce Lemon ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：20分(手羽先を漬け込む時間を除く) 【材料】3人分 手羽先・・・・・・・・・・10本 醤油・・・・・・・・・・・大さじ2 レモン・・・・・・・・・・お好みで 【作り方】 1️⃣ ポリ袋などに手羽先と醤油を入れてよく揉み込む。時々裏返しながら常温で15分ほど漬け込む。 2️⃣ COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーのプレートに1の皮目を下にして並べ、「ノンフライモード」210℃で10分焼く。 3⃣ 裏返してさらに「ノンフライモード」210℃で8分焼く。 4️⃣ 器に盛りつけてお好みでレモンを添える。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 手羽先を揉み込む際、袋を使う場合は厚手のものを使用してください。破れが心配な場合は、ボウルで漬け込むのがおすすめです😊 ❷ 醤油はいろんな醤油を使って試してみてください☺️🩷 ❸ 手羽先の本数によって焼き時間が変わるため、10本を目安に、少ない場合は1分短く・多い場合は1分長めにして様子を見ながら調整してください😌✨ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #おうちごはん #cooking #food #簡単レシピ #pr

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳レモンのローストポーク🍋 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は人が集まる夜にオススメな『レモンのローストポーク』をご紹介します🍋♥ お盆休み、みなさんはどう過ごされますか？😊 今回は、塩麹とはちみつに漬け込んだ豚肉を、野菜と一緒にオーブンで焼くだけの簡単レシピをご紹介します🤍 しっとり柔らかく焼き上げた豚肉に、レモンの酸味と風味が効いた爽やかなマスタードソースが相性抜群🥺🍋 暑い夏でもさっぱり食べられて、家族やみんなで囲む食卓にもぴったりです✨ お盆休みや、家族が集まる日の一品に、ぜひお試しください😊💕 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 1kg Pork belly block 1 Onion 2 whole Garlic bulbs 1 Lemon Salt Black pepper 【A】 5 tbsp Shio koji 1 tbsp Honey 1 tsp Grated garlic 2 sprigs Rosemary A pinch of Salt Olive oil 【B】 2 tbsp Whole-grain mustard Juice of 1 Lemon 1 tbsp Honey 1 tbsp Olive oil 1 tbsp Soy sauce ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：75分(漬け込む時間と常温に戻す時間を除く) 【材料】4人分 豚バラブロック肉・・・・・・・1kg 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1玉 にんにく・・・・・・・・・・・2玉 レモン・・・・・・・・・・・・1個 塩、こしょう・・・・・・・・・各適量 A塩麹・・・・・・・・・・・・大さじ5 Aはちみつ・・・・・・・・・・大さじ1 Aおろしにんにく・・・・・・・小さじ1 ローズマリー・・・・・・・・・2本 塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ オリーブオイル・・・・・・・・適量 B残ったつけダレ・・・・・・・大さじ2 B粒マスタード・・・・・・・・大さじ2 Bレモン汁・・・・・・・・・・1個分 Bはちみつ・・・・・・・・・・大さじ1 Bオリーブオイル・・・・・・・大さじ1 B醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1 【作り方】 1️⃣ 豚肉にフォークで全面数カ所穴をあけ、全体にしっかり塩こしょうをして擦り込んで、保存袋に入れる。 2️⃣ 容器にAを入れて混ぜ合わせる。 3️⃣ 1に2と輪切りにしたレモン4枚、ローズマリーを入れて揉みこみ、冷蔵庫で半日浸けておく。焼く30分〜1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。 4️⃣ 玉ねぎとレモンは輪切りにし、にんにくは半分に切る。 5️⃣ 天板に4の玉ねぎとにんにくを並べて塩とオリーブオイルをかける。レモンをのせて、室温に戻した豚肉の表面についたつけダレをヘラなどで軽く落として上にのせる。 6️⃣ 190度に予熱したオーブン(下段)で片面25分ずつ、合計50分焼く。焼きあがったらそのまま10分放置し、余熱で火を通す。 7️⃣ Bを小さめのフライパンに入れて火にかけ、とろみがついたら火を消す。 8️⃣ 6を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、7をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶豚肉には塩こしょうをしっかりめにして、擦り込んでください◎ ❷焼く前にしっかり常温に戻しておくと、焼きムラが少なくきれいに仕上がります✨ ※夏場は30分、冬場は1時間を目安にしてください。 ❸ソースに使うつけダレが大さじ2に足りない場合は、不足分を塩麹で足してください😌 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ————————————————————

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 新シリーズ 『The Japanese Table 』 #1 夏のとうもろこし春巻き ———————————————————— このシリーズは地域を訪ね、人に出会い、その想いをレシピとともに届けるショートドキュメンタリー動画です。 今回は第一弾として、兵庫県神戸市にある、まつばら農園さんにお邪魔しました🌽 松原さんに取材をしているとき、印象に残った言葉があります。 「当たり前みたいに毎日やっていることだから。」 松原さんにとっては特別ではない毎日。 でも、その"当たり前"を一日一日積み重ねてくれているからこそ、私たちは季節のおいしい野菜を味わうことができます。 今回は、そのおいしさをできるだけそのまま味わってほしいと思い、とうもろこしの甘みを主役にしたレシピをご紹介します。 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 150g Thinly sliced pork 1 Ear of corn 5 Spring roll wrappers Fresh basil 【A】 1 tsp Soy sauce 1 tsp Potato starch A pinch of Salt A pinch of Black pepper Vegetable oil (for frying) A little Lemon zest Flour slurry (all-purpose flour mixed with water) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分 【材料】5本分 豚こま切れ肉・・・・・・・・・150g とうもろこし・・・・・・・・・1本 春巻きの皮・・・・・・・・・・5枚 バジル・・・・・・・・・・・・適量 A醤油・・・・・・・・・・・・小さじ1 A片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ1 A塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ Aこしょう・・・・・・・・・・少々 サラダ油・・・・・・・・・・・適量 レモンの皮・・・・・・・・・・少々 水溶き薄力粉・・・・・・・・・適量 【作り方】 1️⃣ とうもろこしは皮付きのまま、ラップはせずに電子レンジ(500W）のレンジで4分加熱する。加熱後、そのままレンジの中で5分蒸らす。 粗熱をとって身を削ぎ落とす。 2️⃣ 豚こま肉は細かく切ってボウルに入れ、Aと細かくしたバジル、レモンの皮を入れてしっかりと混ぜ合わせる。 3️⃣ 春巻きの皮の下の方に2をのせ、1を上にのせて巻いていく。巻き終わる前にバジルをのせて包み、水溶き薄力粉でのりづけする。 4️⃣ 170℃に熱した揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げ、取り出したら余熱で5分ほど火を通す。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 豚肉がない場合は、鶏肉でも代用可能です🐓 ❷バジルがない場合は大葉でも代用可能です🌿 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #TheJapaneseTable #とうもろこしレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳よだれピーマン🫑 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日はピーマンが苦手な人こそ試して欲しい『よだれピーマン』をご紹介します🫑✨ ピーマンの苦味や青臭さが苦手…という方も多いですよね🥹 でも、このレシピなら焼き方ひとつで、ピーマンが驚くほどとろっとやわらかい食感に😋💕 甘辛くてさっぱりとしたねぎダレと、ジューシーな豚肉が相性抜群で、ご飯が止まらないやみつきおかずに❤️‍🔥 ピーマン特有の苦味や青臭さも気になりにくく、お子さんから大人まで楽しめる一品です🫶🏻 「ピーマンはちょっと苦手…🥹」という方こそ、ぜひ一度試してみてください☺️✨ レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 200g Thinly sliced pork belly 4 Green peppers (Japanese peppers) 1/3 Japanese leek 【A】 2 tbsp Soy sauce 1 tbsp Oyster sauce 1 tbsp Rice vinegar 1 tsp Sesame oil 1 tsp Grated garlic 1/2 tsp Doubanjiang (chili bean paste) 1½ tbsp Sugar 1 tbsp White sesame seeds 1 tbsp Vegetable oil A pinch of Salt Black pepper ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分 【材料】2人分 豚バラ薄切り肉・・・・・・・・200g ピーマン・・・・・・・・・・・4個 白ねぎ・・・・・・・・・・・・1/3本 A醤油・・・・・・・・・・・大さじ2 Aオイスターソース、酢・・・各大さじ1 Aごま油、おろしにんにく・・各小さじ1 A豆板醤・・・・・・・・・・小さじ1/2 A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1.5 A白ごま・・・・・・・・・・大さじ1 サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1 塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ こしょう・・・・・・・・・・適量 【作り方】 1️⃣ ピーマンはタネとヘタは取らず、縦4等分に切る。白ねぎはみじん切りにし、豚肉は5cm幅に切る。 2️⃣ 容器に白ねぎとAを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 3️⃣ フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマンのタネの面を下にして並べる。油がぱちぱちと音がしてきたら蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにする。 4️⃣ 焼き目がついたら裏返して、蓋をしてさらに2分蒸し焼きにし、器に盛りつける。 5️⃣ 同じフライパンに豚バラ肉を並べて塩こしょうをし、色が変わるまで中火で焼いて4に盛り付ける。 6️⃣ 仕上げに2をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 豚肉は豚バラ肉でも豚肩肉でもどちらでもOKです👌🏻 ❷辛いのが苦手な方は、豆板醤を味噌に変えてみてください✨ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #ピーマンレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳えのききゅうり ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は夏にぴったりの作り置きレシピ、『えのききゅうり』をご紹介します🥒✨ 7月に入りましたが、まだまだ梅雨真っ只中🥹☔️ じめっとした日こそ、さっぱり食べられるこの一品がおすすめです🌿 今回は火を使わず、レンジだけで完成！ 暑い日でも気軽に作れるので、この時期の作り置きにもぴったりです☺️ 醤油ベースのタレにお酢を加えてさっぱりと仕上げ、にんにくを少し加えることで、つい箸が止まらなくなる味わいに❤️‍🔥 そのまま副菜としてはもちろん、そうめんや冷奴にのせたり、ご飯にかけたりとアレンジも自由自在✨ 暑い夏でもさっぱり食べられる万能作り置きなので、ぜひこの夏お試しください🌷🫧 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 1 large pack Enoki mushrooms 1 Cucumber 1 Green onion A small amount of Red bell pepper 1 tbsp Sake 【A】 50ml Soy sauce 50ml Water 25ml Mirin 25ml Rice vinegar 1½ tbsp Sugar 2cm Grated garlic 1 tsp Sesame oil White sesame seeds ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：10分 【材料】2〜3人分 えのき・・・・・・・・・・・1パック（大サイズ） きゅうり・・・・・・・・・・・1本 白ネギ・・・・・・・・・・・・1本 パプリカ・・・・・・・・・・・少々 料理酒・・・・・・・・・・・大さじ1 A醤油・・・・・・・・・・・50ml A水・・・・・・・・・・・・50ml Aみりん・・・・・・・・・・25ml A酢・・・・・・・・・・・・25ml A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1.5 Aおろしニンニク・・・・・・2cm ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1 白ごま・・・・・・・・・・・適量 【下準備】 きゅうりは塩で板ずりをして水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 【作り方】 1️⃣ きゅうりは少し厚めのせん切りにする。白ねぎは薄切りにし、パプリカは小さめの角切りにする。 2️⃣ えのきの根元を切り落としてほぐし、タッパーなどの耐熱容器に並べる。料理酒を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。 3️⃣ 加熱後、1のきゅうりと白ねぎを入れ、パプリカを上にちらす。 4️⃣ 深めの耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ、ラップなし600Wのレンジで2分加熱する。 5⃣ 3に4を熱いうちに注ぎ入れ、ごま油と白ごまをかける。粗熱を取って蓋をし、冷蔵庫で2時間冷やす。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ きゅうりの塩もみは不要！きゅうりから水分が出ることを考慮して、タレを少し濃いめの味付けにしています✨️ ❷ えのきをレンジで加熱する時、料理酒を入れることでえのきの風味と旨みがグッと引き立ちます😊 ❸タレは熱いうちに食材に注ぐことで、短時間味が染み込みやすくなります✨️ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #作り置きレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳ズッキーニの海鮮チヂミ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は誰でもパリパリに作れる『ズッキーニの海鮮チヂミ』をご紹介します☺️ 韓国では、雨の日にマッコリと一緒にチヂミを楽しむ文化があるんです🇰🇷☔️ 最近梅雨で雨が続いていたので、久しぶりに韓国気分を味わいたくて作ってみました🩷 今回は旬のズッキーニを使いましたが、ニラや玉ねぎなとお好きな具材でOK👌🏻 生地にもほんだしや塩でしっかり味がついているので、タレをつけなくてもそのままで美味しく食べられます🤤🤍 パリッと焼き上げるには、いくつかポイントがあるので、動画やポイント欄を参考にしてみてください✨️ カロリーは少し気になりますが…今日だけはダイエットをお休みして、美味しいものを楽しみましょう❤️‍🔥😂 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 100g Squid 1 Zucchini (150g) Carrot A splash of Sake 【A】 7 tbsp Tempura flour 2 tbsp Cold water 4 tbsp Sake 1/2 tsp Hondashi 1/4 tsp Salt Rice oil 1/2 tbsp Sesame oil ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：30分 【材料】1枚分(28cmのフライパンを使用) スルメイカ・・・・・・・100g ズッキーニ・・・・・・・1本(150g) にんじん ・・・・・・・・お好みで 料理酒・・・・・・・・・・少々 A天ぷら粉・・・・・・・・大さじ7 A冷水・・・・・・・・・・大さじ2 A料理酒・・・・・・・・・大さじ4 Aほんだし・・・・・・・・小さじ1/2 A塩・・・・・・・・・・・小さじ1/4 米油・・・・・・・・・・・適量 ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2 【作り方】 1️⃣ ズッキーニとにんじんはせん切りにし、するめいかは、輪切りにする。 2️⃣ 鍋に水と料理酒を入れて沸騰させ、スルメイカを入れてサッと色が変わるまで茹でる。色が変わったら取り出し、キッチンペーパーで水けをしっかりと拭き取る。 3️⃣ ボウルにAを入れて箸でサクッと混ぜ合わせ、1と2を入れて再度サクッと混ぜ合わせる。 4️⃣ フライパンに米油を入れてしっかりと熱し、3を入れて平らにし、中弱火で約4分焼く。 5⃣ 焼き目がついたらひっくり返して、ごま油をフライパンのフチに回し入れ、約2分ゴムベラで押さえながら焼く。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 海鮮は軽く湯通しして水気をしっかり拭き取ると、ベチャつかず美味しく焼けます🦑 ❷生地に使う水は、氷水などの冷水を使用してください。 ❸ 生地に料理酒と天ぷら粉を使うこと👌🏻 料理酒のアルコールが衣を軽くし、グルテンの形成を抑えることでサクッとした食感に。さらに加熱でアルコールと余分な水分が飛ぶので、外はパリパリに仕上がります✨️ ❹ 生地を混ぜる時は、ざっくりでOK。ぐわーっと混ぜてしまうとグルテンが出てもちもちっとなり過ぎてしまうので、ざっくりと混ぜることでサクッとした仕上がりに☺️ ❺ 具材と合わせた時、生地は「少なくない？」と感じるくらいでOK！具材に薄くまとわせるくらいで大丈夫です🤤 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #海鮮チヂミ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳なすの混ぜご飯 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は旬のなすをたっぷり使った『なすの混ぜご飯』をご紹介します🍆✨ 夏になると食べたくなるなす。炒め物や作り置きも美味しいけど、今回はご飯が主役になるレシピにしてみました☺️ なすはしっかりと焼き目がつくまで焼くことで、とろっとした食感と香ばしさがぐっとアップ🙌🏻 炒めたひき肉と香ばしく焼いたなすに醤油ベースのタレを絡めることで、ひと口ごとに旨みが広がる混ぜご飯に仕上がります😋🍆 さらに、お米も醤油や白だしで炊き込むので、一粒一粒までしっかり旨みが染み込んでいます🍚✨ 仕上げに山椒をかければ、どこか蒲焼きを思わせるような大人な味わいに🤤✨ 今回は土鍋で作りましたが、炊飯器で作るレシピもコメント欄に残しておくので、ぜひ試してみてください🍆💕 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 2 cups Rice 150g Mixed ground beef and pork 2 Long eggplants 【A】 370ml Water 2 tbsp Soy sauce 2 tbsp Mirin 1 tbsp Shiro dashi 2 tbsp Olive oil A pinch of Salt 【B】 2 tbsp Soy sauce 1 tbsp Mirin 1 tbsp Sake 1/2 tbsp Rice vinegar 1/2 tbsp Oyster sauce 2 tbsp Sugar Chopped green onions Japanese sansho pepper ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：40分(お米を浸ける時間を除く) 【材料】2〜3人分 米・・・・・・・・・・・・2合 合い挽き肉・・・・・・・・150g 長なす・・・・・・・・・・2本 A水・・・・・・・・・・・370ml A醤油・・・・・・・・・・大さじ2 Aみりん・・・・・・・・・大さじ2 A白だし・・・・・・・・・大さじ1 オリーブオイル・・・・・・大さじ2 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ B醤油・・・・・・・・・・大さじ2 Bみりん、料理酒・・・・・各大さじ1 B酢、オイスターソース・・各大さじ1/2 B砂糖・・・・・・・・・・大さじ2 刻みねぎ・・・・・・・・・適量 山椒・・・・・・・・・・・お好みで 【作り方】 1️⃣ 土鍋に水で研いだお米とAを入れて、30分漬け込む。容器にBを入れて混ぜ合わせる。 2️⃣ 長なすは乱切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、なす入れて焼き目がつくまで強火で焼く。焼き目がついたら一旦取り出す。 3️⃣ 同じフライパンを強火で熱し、合い挽き肉を入れて塩をして色が変わるまで炒める。 4️⃣ 色が変わったら2と1のタレを入れて汁気がなくなるまで煮詰めて取り出す。 5⃣ 30分経ったら、1の土鍋に蓋をして強めの中火で熱する。沸騰したら弱火で12分→火を消して10分蒸らす。 6️⃣ 10分経ったら、4と青ネギを入れて蓋をしさらに5分蒸らす。お好みで山椒をちらす。 ———————————————————— ✅ポイント ❶お米を浸ける時間は、夏場は30分、冬場は50分くらいを目安に浸けてください！ ❷ 合い挽き肉がない場合は、豚ひき肉でも代用可能です✨️ ❸ なすを焼いた後にひき肉を焼く時は、油が足りない場合は追加で大さじ1ほど入れてから焼いてください😌 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #recipes #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #food

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳梅の豚しゃぶ春雨 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今回は夏にぴったりな『梅の豚しゃぶ春雨』をご紹介します☺️ つるっと喉ごしのいい春雨に、梅干しの爽やかな酸味と酢の効いた醤油ベースのタレが相性抜群🩷 さらに豚しゃぶを合わせることで、さっぱりしながらもしっかり満足感のある一品に✨️ きゅうりやみょうが、オクラの食感や風味がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます☺️ 作り置きもできるので、あと一品欲しい時にもおすすめです🥰 ぜひこの夏お試しください👨🏻‍🍳❤️‍🔥 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ Ingredients 50g Glass noodles 100g Thinly sliced pork belly 1 Cucumber 1 Myoga 3 Okra 1 Pickled umeboshi Sake A pinch of Salt 【A】 1 tbsp Soy sauce 1 tbsp Rice vinegar 1 tsp Sesame oil 1 tbsp Sugar 1 tsp Chicken stock powder 1 tsp Oyster sauce 1 tbsp White sesame seeds ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分 【材料】2人分 春雨・・・・・・・・・・・50g 豚バラ薄切り肉・・・・・・100g きゅうり・・・・・・・・・1本 みょうが・・・・・・・・・1本 オクラ・・・・・・・・・・3本 しそ梅干し・・・・・・・・1個 料理酒・・・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ A醤油・・・・・・・・・・大さじ1 A酢・・・・・・・・・・・大さじ1 Aごま油・・・・・・・・・小さじ1 A砂糖・・・・・・・・・・大さじ1 A鶏がらスープの素・・・・小さじ1 Aオイスターソース・・・・小さじ1 A白ごま・・・・・・・・・大さじ1 【作り方】 1️⃣ きゅうりはせん切りにし、みょうがは薄めの輪切りにする。 2️⃣容器にAを入れて混ぜ合わせる。 3️⃣ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、春雨を袋に表記の時間通り茹でる。冷水で冷やして水気をしっかりと切っておく。 4️⃣ 春雨を茹でたお湯に料理酒と塩を入れ、豚肉を入れてサッとゆで、色が変わったら取り出して粗熱を取る。 5⃣ ボウルに3と4、お好みでオクラと梅干し、2を入れて全体絡まるまでしっかりと和える。 ———————————————————— ✅ポイント ❶冷蔵保存:3日 ❷ 三温糖がない場合は、きび砂糖でも代用可能です👌🏻 ❸春雨を冷水で冷やしたあとはしっかりと水気を切ってください。そうすることでタレと絡めた時に味が薄まりません✨️ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #作り置きレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳レタスの天津飯 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は飲めるほど美味しい！『レタスの天津飯』をご紹介します🫶🏻🫧 かにかま入りのとろとろ卵に、レタスの甘みとシャキッと食感を合わせたあんが相性抜群🤤🩷 卵にマヨネーズを加えることでふわっとした仕上がりに🥚 さらに、あんにレタスを入れることで甘みとみずみずしさがプラスされ、後味まで軽やかに楽しめます✨️ あんには少し酢を加えてさっぱり感もプラス👌🏻最後まで飽きずに食べられる味付けです😆🩷 思わず飲めちゃうくらいペロッと食べられる、お店クオリティの天津飯をぜひお試しください🫶🏻 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 1 bowl Cooked rice 1 Shiitake mushroom 2–3 Lettuce leaves 2 Eggs 3 Crab sticks 【A】 200ml Water 1 tbsp + 1 tsp Soy sauce 2 tbsp Cooking sake 1 tsp Rice vinegar 2 tsp Chicken stock powder 1 tbsp Sugar 1 tbsp Potato starch A little Sesame oil 2 tbsp Water 1 tsp Mayonnaise 2 tbsp Vegetable oil ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分 【材料】1人分 ご飯・・・・・・・・・・・丼1杯分 しいたけ・・・・・・・・・1個 レタス・・・・・・・・・・2〜3枚 卵・・・・・・・・・・・・2個 カニカマ・・・・・・・・・3本 【A】 水・・・・・・・・・・・200ml 醤油・・・・・・・・・・大さじ1と小さじ1 料理酒・・・・・・・・・大さじ2 酢・・・・・・・・・・・小さじ1 鶏がらスープの素・・・・小さじ2 砂糖・・・・・・・・・・大さじ1 片栗粉・・・・・・・・・大さじ1 ごま油・・・・・・・・・少々 水・・・・・・・・・・・大さじ2 マヨネーズ・・・・・・・小さじ1 サラダ油・・・・・・・・大さじ2 【作り方】 1️⃣ しいたけは薄切りにする。 2️⃣ 鍋にAの調味料を入れてしっかりと混ぜ合わせる。1を入れて中火にかけ、軽く沸騰させてとろみをつける。 3️⃣ とろみがついてきたら、レタスを食べやすい大きさにちぎって入れ、さらに約1分煮込む。 4️⃣ ボウルに卵を割り入れ、水とマヨネーズを入れてフォークで白身を切るようにしっかりと溶く。ほぐしたかにかまを入れて軽く混ぜ合わせる。 5⃣ フライパンにサラダ油をひいて熱し、4を流し入れて外側から内側に大きく混ぜながら半熟状になるまで焼いて火を止める。 6️⃣ 温かいご飯の上に5をのせて、熱々の3をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶今回卵を焼く時は、直径21cmのフライパンを使用しました。小さめのフライパンを使用してください😊 ❷レタスあんを作る時は、レタスを入れてサッと火を通す程度でOKです✨️サッと火を通すことで、レタスの甘みやシャキっとした食感も感じることができます🤤 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— Music : RYU ITO #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #天津飯

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳やみつき豆腐 ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は豆腐を使った作り置きレシピ、『やみつき豆腐』をご紹介します🫶🏻🫧 しっかり水切りをしてこんがり焼き上げた豆腐に、ほんのり酸味のある醤油ベースのタレが染み込んで、一口食べると止まらないやみつきの味わいに🥹🫶🏻 さらに、旬の新玉ねぎの甘みやニラの風味、にんじんの彩りと食感がアクセントになって、ご飯との相性も抜群です🍚✨️ 安い食材で作り置きできるので、あと一品欲しい時にもおすすめ◎ お子さまもパクパク食べてくれること間違いなしですので、ぜひ試してみてください👦🏻👧🏻🩷 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 2 blocks Firm tofu 1/2 New onion (medium size) 1/3 Carrot 1/2 bunch Chinese chives Flour 2 tbsp Vegetable oil 【A】 200ml Water 150ml Soy sauce 100ml Mirin 2 tbsp Rice vinegar 4 tbsp Sugar 1 tsp Grated ginger 1 tsp Grated garlic White sesame seeds 1 tsp Sesame oil ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分(粗熱をとる時間を除く) 【材料】2〜3人分 木綿豆腐・・・・・・・・・2丁(1丁300g) 新玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個(中サイズ) にんじん・・・・・・・・・1/3本 ニラ・・・・・・・・・・・1/2パック 薄力粉・・・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・・・大さじ2 A水・・・・・・・・・・・200ml A醤油・・・・・・・・・・150ml Aみりん・・・・・・・・・100ml A酢・・・・・・・・・・・大さじ2 A砂糖・・・・・・・・・・大さじ4 Aおろししょうが、おろしにんにく・各小さじ1 白ごま・・・・・・・・・・適量 ごま油・・・・・・・・・・小さじ1 【下準備】 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、1時間ほど水切りしておく。 【作り方】 1️⃣ 新玉ねぎは少し大きめの角切りにし、ニラは粗めのみじん切りにする。にんじんは細めのせん切りにする。 2️⃣ 水切りした豆腐は、1丁を12等分に切ってキッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、薄力粉を全体に薄くまぶす。 3️⃣ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を並べて中火で両面しっかりと焼き目をつける。 4️⃣ 焼き目がついたら保存容器に豆腐を並べ、1の野菜をのせる。 5⃣ 鍋にAを入れて混ぜ合わせ、火にかけ、沸騰させる。 6️⃣ 沸騰したら、熱いまま4にかけて白ごまとごま油をかける。粗熱を取り、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。 ———————————————————— ✅ポイント ❶保存期間:冷蔵保存5日 ❷ 豆腐はしっかりと水切りすることで時間が経っても味がボヤけず、しっかりと染み込みます😊時間がない場合は、豆腐をキッチンペーパーでしっかりと包んで600Wのレンジで約3分加熱してください✨️ ❸ピリッと辛めにしたい方は、仕上げに鷹の爪を入れて漬け込んでくださいね🌶 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— Music : RYU ITO　 #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #作り置きレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳新玉ねぎの混ぜそうめん ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は旬の新玉ねぎをたっぷり使った『新玉ねぎの混ぜそうめん』をご紹介します🫶🏻🫧 新玉ねぎの美味しい季節がやって来ましたね☺️✨️ 新玉ねぎは甘みがとても強く、生でも美味しく食べられるのが特徴🤤🩷繊維に沿って切ることでシャキシャキとした食感を楽しむことができます😋 今回は甘みとシャキシャキとした食感を活かして、冷たいそうめんにたっぷりと合わせました😊 甘酸っぱい醤油だれと卵黄がよく絡み、やみつきになる一品です🥰 忙しい日でもサッと作れるので、夕飯やランチに困った時にはぜひ一度お試しください😌🩷 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 2 bundles Somen noodles 1 Sweet onion 【A】 2 tbspMentsuyu (4x concentrate) 1/2 tbsp Sesame oil 1/2 tbsp Rice vinegar 1/2 tbsp Sugar 1 tsp Soy sauce 1/2 tsp Chicken stock powder 1 tbsp White sesame seeds 2 Egg yolks Bonito flakes, chopped shiso leaves ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：15分 【材料】2人分 そうめん・・・・・・・・・・2束 新玉ねぎ・・・・・・・・・・1玉 Aめんつゆ(4倍濃縮)・・・・大さじ2 Aごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2 A酢・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1/2 A醤油・・・・・・・・・・・小さじ1 A鶏がらスープの素・・・・・小さじ1/2 A白ごま・・・・・・・・・・大さじ1 卵黄・・・・・・・・・・・・2個 かつお節、刻んだ大葉 ・・・・各適量 【作り方】 1️⃣ 新玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、繊維にそうように薄切りにする。 2️⃣ 水の入ったボウルに1を入れ、4回ほどサッと洗い流す。そのまま5分ほど水にさらしてしっかりと水気を切る。 3️⃣ 小さめのボウルにAを入れてしっかりと混ぜ合わせる。 4️⃣ そうめんを規定の時間茹でて氷水でしめる。 5⃣ 器に4を盛り付けて2とかつお節、卵黄、刻んだ大葉をのせ4をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 玉ねぎはしっかりと水気を切ってください。サラダスピナーがない場合は、キッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ってください🙇🏻‍♀️ ❷ 新玉ねぎは水にさらさなくても大丈夫です！新玉ねぎは空気に触れるだけで辛みがやわらぎます☺️少し辛味がある方がお好きな方は、水にさらさずそのままお使いください✨️ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #そうめんレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳酸辣湯風豆腐スープ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日はダイエット中に試して欲しい！『酸辣湯風豆腐スープ』をご紹介します🫶🏻🫧 実際に私がダイエット中にハマって、何度もリピートしているお気に入りレシピです☺️ にんにくと生姜、豆板醤の旨みがしっかり効いたスープに、お酢のほどよい酸味とラー油のピリッとした辛さが合わさって、一口食べると止まらなくなるクセになる味わいに🤤🩷 豆腐を入れることでヘルシーに仕上げつつ、 しっかり食べごたえもあるので満足感も◎ 「ダイエット中だけど、ちゃんと美味しいものが食べたい」そんな時にもぴったりの一杯です✨️ ぜひ一度試してみてくださいね👨🏻‍🍳🩷 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 1 block firm tofu (300g) 150g ground chicken breast 2–3 stalks garlic chives 1 clove garlic 1 clove ginger 1 egg (beaten) 1/2 tbsp rice oil 2 tsp doubanjiang 【A】 500 ml water 1 tbsp chicken stock powder 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oyster sauce 1/2 tsp sugar 1 tbsp white sesame seeds 2 tbsp vinegar Chili oil Cornstarch slurry (2 tbsp water + 2 tbsp cornstarch) ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分 【材料】3人分 木綿豆腐・・・・・・・・・・1丁(300g) 鶏むねひき肉・・・・・・・・150g ニラ・・・・・・・・・・・・2〜3本 にんにく・・・・・・・・・・1片 しょうが・・・・・・・・・・1片 溶き卵・・・・・・・・・・・1個分 米油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2 豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ2 A水・・・・・・・・・・・・500ml A鶏がらスープの素・・・・・大さじ1 A醤油・・・・・・・・・・・大さじ2 Aオイスターソース・・・・・大さじ1 A砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2 白ごま・・・・・・・・・・・大さじ1 酢・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ラー油・・・・・・・・・・・適量 水溶き片栗粉・水 大さじ2、片栗粉 大さじ2 【作り方】 1️⃣ にんにくとしょうがはすりおろし、ニラは食べやすい大きさに切る。 2️⃣ 鍋に米油をひいて熱し、おろしにんにくとおろししょうが、豆板醤を入れて中弱火で炒めて香りを出す。 3️⃣ 香りが出てきたら鶏ひき肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。 4️⃣ 色が変わったらAを入れて混ぜ合わせ、沸騰させる。 5⃣ 沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再度火をつけてとろみをつける。 6️⃣ とろみがついたら豆腐をスプーンですくって入れ、ニラと白ごまも入れて中火で2分煮込む。 7⃣溶き卵を流し入れ、卵がふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛り付ける。仕上げに酢とラー油をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶工程2で、おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤を加えて香りを出す際は、焦がさないように注意してください！ ❷今回は木綿豆腐を使用していますが、絹豆腐でも美味しく作れます😌 ❸酢は仕上げに加えることで、風味や酸味がしっかりと引き立つので、最後にかけてください😊 ❹ラー油はお好みでOKですが、カロリーが気になる方は入れなくても十分美味しく食べていただけます✨️ ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ #Recipe #酸辣湯

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳コーヒーとバナナのパウンドケーキ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は『コーヒーとバナナのパウンドケーキ』をご紹介します🫶🏻 今日は珍しく料理ではなく、甘いものレシピです👨🏻‍🍳 パウンドケーキって、お家に材料がなかったり、工程もハードルが高いのでなかなか作る機会がないですよね🥺 でもホットケーキミックスを使えば、材料を入れて混ぜて焼くだけで簡単に作れます☺️🩷材料もお家にあるものや揃えやすいもので気軽に作っていただけます🥰 今回はコーヒーを加えて、ほんのり大人な味わいに☕️ さらにバナナとチョコチップのやさしい甘さが加わり、ほろ苦さとのバランスが絶妙で、ついもう一口食べたくなる味わいに仕上がっています🤤🩷 ぜひ週末にでも試してみてください🫶🏻 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 150g Pancake mix 150g Banana 【A】 1 tbsp Olive oil 1 Egg (M size) 3 tbsp Milk 2 tbsp Sugar 60g Melted butter (unsalted) 2 tbsp Instant coffee A handful Chocolate chips ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：55分(粗熱をとる時間を除く) 【材料】DAISOのアルミのパウンドケーキ型を使用(W15.7cm×H4.8cm×D7.9cm) ホットケーキミックス・・・・150g バナナ・・・・・・・・・・・150g(1本) Aオリーブオイル・・・・・・大さじ1 A卵(Mサイズ)・・・・・・・1個 A牛乳・・・・・・・・・・・大さじ3 A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2 溶かしバター(無塩)・・・・・60g インスタントコーヒー・・・・大さじ2 チョコチップ・・・・・・・・ひとつかみ 【下準備】 オーブンは170度に予熱しておく。 【作り方】 1️⃣ ボウルにバナナを入れて、フォークで軽く潰す。 2️⃣ 1にAを入れて砂糖がある程度溶けるまで混ぜ合わせる。溶かしバターを少しずつ入れながら、さらに混ぜ合わせる。 3️⃣ 2にホットケーキミックスを入れて粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。 4️⃣ 粉けがなくなったらインスタントコーヒーとバナナ(分量外)、チョコチップを入れてさらに混ぜ合わせる。 5⃣ パウンドケーキ型に4を流し入れ、ゴムベラで平たく形を整える。上からトントンと3回ほど落として、170度に予熱したオーブン(下段)で35分焼く。 6️⃣ 焼き始めて10分後、オーブンから取り出して真ん中に包丁で切れ目をいれる。再び170度のオーブン(下段)で残り25分焼く。 7⃣焼きあがったら粗熱をとってよく冷やし、切り分ける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶保存期間:常温保存で2日間可能です☺️ ❷インスタントコーヒーは完全に溶けなくても大丈夫です✨️ ❸無塩バターがない場合は、有塩バターでもOKです👌🏻 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #cooking #簡単レシピ #元シェフが教えるレシピ #スイーツレシピ

《美味しそう！作ってみたい！と思った方はコメント欄で「🤤」で教えてください💕》料理のリクエストのコメントも大歓迎です！ Please scroll to the screen below for the English version of the ingredients. ———————————————————— 『今日のレシピ』 🍳豚肉と焼き豆腐のおかずサラダ ———————————————————— 皆さん、こんにちは！ Hirochiです👨🏻‍🍳✨️ 今日は『豚肉と焼き豆腐のおかずサラダ』をご紹介します🫶🏻 今回のレシピは、こんがり焼いた豆腐と豚肉でヘルシーに仕上げてみました🤤✨豆腐を入れることでかさ増しにもなるので、しっかりボリュームのある一品に☺️🩷 豆腐は水切りしてから焼き、表面にしっかり焼き目をつけるのがポイント👌🏻 外はカリッと香ばしく、まるで肉のような食感になり、醤油ベースのピリ辛ダレと相性抜群です❤️‍🔥 さらに、大葉・みょうが・しょうがなどの香味野菜をたっぷりのせることで、後味はさっぱり👨🏻‍🍳 こってりしすぎず、最後まで飽きずに食べられますよ🤤🩷 ヘルシーなのにしっかり満足感のあるおかずサラダをぜひ試してみてください🥰 レシピは下をご確認ください⬇️ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ❂ ingredients 200g Thinly sliced pork shoulder 1 block Firm tofu (300g) 1 Myoga 1 piece Ginger 3 Shiso leaves 1/2 pack Kaiware radish sprouts 2 Green onion 【A】 2 tbsp Soy sauce 1 tbsp Rice vinegar 1 tsp Oyster sauce 1 tsp each Grated garlic, white sesame seeds 1/2 tsp each Doubanjiang, sesame oil 2 tbsp Sugar Flour 1/2 tbsp Vegetable oil Black pepper ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・🕛調理時間：25分(豆腐を水切りする時間を除く) 【材料】2人分 豚肩ロース薄切り肉・・・・・200g 木綿豆腐・・・・・・・・・・1丁(300g) みょうが・・・・・・・・・・1本 生姜・・・・・・・・・・・・1片 大葉・・・・・・・・・・・・3枚 かいわれ大根・・・・・・・・1/2パック 青ネギ・・・・・・・・・・・2本 A醤油・・・・・・・・・・・大さじ2 A酢・・・・・・・・・・・・大さじ1 Aオイスターソース・・・・・小さじ1 Aおろしにんにく、白ごま・・各小さじ1 A豆板醤、ごま油・・・・・・各小さじ1/2 A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2 薄力粉・・・・・・・・・・・適量 サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1/2 【下準備】 豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせ、1日ほど水切りをしておく。 【作り方】 1️⃣ しょうがはせん切りにして、みょうがは薄い輪切りにする。青ネギは小口切りにして、かいわれと大葉は食べやすい大きさに切る。ボウルに全て入れて合わせておく。 2️⃣ 水切りした豆腐を12等分に切り、薄力粉を全体に薄くまぶす。 3️⃣ 容器にAを入れて混ぜ合わせる。 4️⃣ フライパンにサラダ油をひいて熱し、2を並べて中火でこんがり焼き目をつける。 5⃣ ひっくり返して端に寄せ、あいてるところに豚肉を入れて色が変わるまで中火で焼く。 6️⃣ 豆腐と豚肉を器に盛り付け、1をたっぷりのせて3をかける。 ———————————————————— ✅ポイント ❶ 豆腐の水切りは、時間に余裕がある場合は前日からしておくのがおすすめです😌 最低でも1時間は水切りをしてください！ ❷香味野菜はお好きなものを使ってください✨️ ❸豚肉が苦手な方は牛肉でも代用可能です👌🏻 ———————————————————— 質問等ございましたら、気軽にコメントください！お待ちしております💓 ———————————————————— #food #cooking #簡単レシピ #おうちごはん #元シェフが教えるレシピ