瓢亭

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デートで新しいお店を探してる人や、会食に使用できる飲食店を探してる方は、お勧めです☺️ すっぽんを食べたことない人は多いと思いますが、当店の商品は初めての方にも食べやすいものとなっております。また、お連れの方に新しい体験を提供することが出来るという意味でも、自信を持って、「瓢亭 西二階町店 ふくべ」をお勧め致します🥰 創業100年以上続く当店は、完全個室予約制です。大切な方と、素敵な時間をお過ごしください👘 ぜひ、ご予約お待ちしております。 #兵庫グルメ #姫路グルメ #姫路ディナー #兵庫ディナー #瓢亭西二階町店ふくべ

神河町の空は、 日々、さまざまな表情を見せてくれます。 雨の日、晴れの日。 朝焼け、夕暮れ。 そして今朝は、 山々をまたぐような大きな虹が現れました。 空を見上げるたびに感じる、 季節の移ろいと、この土地の豊かさ。 #神河町 #空の風景 #瓢亭 #一日一組のレストラン #ゆっくりと時を刻む

8月1日、「かみかわ夏まつり」へ。 間近で打ち上がる花火は、夜空いっぱいに大輪の花を咲かせ、山あいに響く音も大迫力。神河町ならではの、素晴らしい夏祭りでした。 今年は息子も、小さな“社長”としてポテト屋さんに初挑戦。仕入れから調理、利益計算まで、忘れられない夏休みの思い出になりました。 #かみかわ夏まつり #神河町 #瓢亭　#夏休みの思い出　#ゆっくりと時を刻む

梅雨入りの頃から、ずっと目をかけていた 桃のように大きな梅。 赤紫蘇にゆっくりと染まり、 梅干しの完成まで、あと少しとなりました。 晴天――という名の猛暑のなか、 今日も太陽の力をお借りして、土用干し。 ふっくらと、おいしい梅干しになりますように。 一粒一粒に祈りを込めて。 #梅仕事 #神河町 #里山レストラン #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む

店舗の近くを流れる川で、子どもたちが水遊びを楽しみました。 冷たい水に足を浸し、石の間をのぞき込みながら、生き物を探す子どもたち。夢中になって遊ぶ姿に、時間がゆっくりと流れているように感じます。 昔はこのように、子どもたちが自然の中を自由に駆け回り、地域の方々に見守られながら遊ぶ風景が、当たり前にあったのかもしれません。 川の音、青々とした山、風に揺れる稲。 ここには、子どもたちの記憶に残しておきたい、昔ながらの夏の風景があります。 日が暮れてからは、夜空を見上げて天体観測。 川で遊び、自然に触れ、最後は満天の星を眺める。 神河町の夏を、朝から夜まで満喫した一日となりました。 #神河町 #夏休み #川遊び #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む

緑の稲が教えてくれること 梅雨が明け、神河町にも夏らしい季節がやってきました。 田んぼ一面に広がる、鮮やかな緑。 風にそよそよと揺れる稲の姿を眺めていると、こちらまで清々しい気持ちになります。 春先から、ご近所の農家さんのお手伝いをさせていただき、米づくりを一から学んでいます。 小さな種籾を苗箱にまき、温度や水分を細かく管理すると、わずか数日で力強い芽が顔を出します。 芽が出た後も、丈夫な根を育てるための水の管理や温度調整など、日々の細やかな見守りが欠かせません。 「米」という字は「八十八」と書くように、米づくりには八十八もの手間がかかるといわれています。 実際に作業へ加わってみると、一粒のお米が育つまでには、私たちの知らないところで本当に多くの人の手と知恵が重ねられていることに気づかされます。 料理人として、これまで長くお米と向き合ってきましたが、育てる側に立って初めて見える景色があります。 毎日の食卓に当たり前のように並ぶ一膳のご飯も、田んぼの風景や農家さんの仕事を知ることで、これまでとは少し違って見えるようになりました。 そして、神河町で米づくりを一緒に学んだ息子。 夏休み前に行われた社会科の「米づくり」のテストでは、高得点を取ることができました。 教科書で覚えるだけではなく、種籾に触れ、芽が伸びる様子を見て、大人たちの仕事を身近に感じたことが、息子の中にも残っていたのだと思います。 これから夏本番。 太陽の光を浴びながら、ぐんぐんと育っていく稲の姿が楽しみです。 秋には、この緑の田んぼが黄金色へと変わります。 一粒のお米が一膳のご飯になるまで。 これからも農家さんに教わりながら、家族でその歩みを見届けていきたいと思います。 #神河町 #米づくり #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む #料理人の仕事は厨房で終わらない

先週、栗の木の花が開花しました。 ふさふさとした尻尾のような花が、 枝いっぱいに咲き、満開に。 蕾から開花までは、ほんの一週間ほど。 季節の移ろいの早さに驚かされます。 そして今は、秋に向けて 栗の実をつける準備へ。 自然は静かに、けれど確かに、 次の季節へと進んでいます。 #栗の花 #神河町 #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む #里山レストラン

畑に蒔いた種から、小さな芽が顔を出しました。 畑の野菜たちも、太陽の光を浴びながら元気に育っています。 同じ野菜でも、育つ場所が変われば、温度も、水も、土も、風も違います。 そして時には、動物たちとの付き合い方も。 代々この土地で受け継がれてきた作物の育て方や知恵があります。 そうした営みを大切に受け継いでいくことが、この地の風景や暮らしを未来へ残していくことにつながるのだと感じています。 #神河町 #瓢亭 #畑 #ゆっくりと時をきざむ #農園レストラン

我が家も梅仕事。 畑の片隅で何十年も手入れされることなく育ってきた梅の木があります。 特別なことをしていなくても、毎年こうして実を結ぶ姿に、自然の力と梅の木の生命力の強さを感じます。 来年も元気に実をつけてくれるよう手入れをしながら、今年は砂糖漬けに。 暑い季節に、梅ジュースとしていただくのが今から楽しみです。 #梅仕事 #神河町 #瓢亭 #ゆっくりと時をきざむ #農園レストラン

神河町で出会う方々には、 その土地で長く暮らし、自然と向き合いながら 日々を丁寧に重ねてこられた“名人”のような方がいらっしゃいます。 私たちの店舗の畑では、来年3月に山椒を植え付ける予定です。 春の花山椒、初夏の実山椒を、いつかお料理として楽しんでいただけるよう、 今から場所の選定、土づくり、害獣対策など、 地元の皆さまのお力をお借りしながら少しずつ準備を進めています。 先日は、地元で「山椒名人」と呼ばれる先生にお話を伺う機会をいただきました。 86歳になられた今も、山椒出荷の最前線でご活躍されているお姿に、ただただ頭が下がります。 季節ごとの管理、神河町ならではの対策、 ネットでは知ることのできない知恵や経験。 そのお話は山椒の育て方に留まらず、 「作る」ということへの責任を教えていただく時間でもありました。 作って終わりではなく、 この土地を愛し、自然と共に生き、 丁寧に、力強く、そして愛情を持って日々を重ねること。 その姿から、私たちがこれからこの地で大切にしていきたいことを、 改めて学ばせていただきました。 数年後、この神河町の畑で育った山椒を、 春の香り、初夏の実りとしてお届けできる日を楽しみに、 一歩ずつ準備を進めてまいります。 #神河町 #山椒 #花山椒 #瓢亭 #ゆっくり時を刻む

神河町の蛍祭りへ行ってきました。 太陽が山の向こうへ沈み、あたりが少しずつ暗くなっていく頃。 川沿いに、小さな光がふわっと浮かびはじめました。 息子にとっては、初めて見る蛍。 私にとっても、子どもの頃以来の懐かしい光景でした。 日常の中ではなかなか出会えない、静かで美しい時間。 この景色が、この先もずっと残っていきますように。 #神河町 #ホタル祭り #ゆっくりと時を刻む #里山レストラン #瓢亭

レストラン畑で採れた、山椒の実。 今年はほんの少しだけの収穫でしたが、 その分ひと粒ひと粒を大切に、麹漬けにしました。 魚がお好きなあの方へ、ささやかなお裾分け。 焼き魚にそっと添えて、 山椒の香りと麹のやわらかな旨みを 楽しんでいただけたら嬉しいです。 自然の恵みを、少しずつ。 季節の手しごとを、丁寧に。 #山椒麹 #山椒の実 #里山レストラン #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む

神河町の畑で 地元の方や家族に手伝っていただきながら 少しずつチャレンジしています。 広い青空の下 太陽のエネルギーをたっぷり浴びて、 大きく育ってくれますように。 いつかレストランでお出しできる野菜を目指して、 土に触れ、学びながら、 野菜づくりを頑張ります。 #神河町 #初めての農業 #野菜づくり #レストランの畑 #瓢亭

梅雨入り前の山あいに、力強い新緑が広がっています。 風に揺れる葉はどこか気持ちよさそうで、 小さな実にも、季節が進んでいることを感じます。 自然の色や光に触れるだけで、 こちらまで少し元気をいただけるような時間でした。 #ゆっくりと時を刻む #瓢亭 #自然の恵み #新緑の季節 #神河町

弾力のある独特の食感と、噛むほどに広がる旨みが魅力の部位です。 一匹のすっぽんを余すことなくいただく。 そんな日本料理の考え方が、この一皿にも息づいています。 食材の命に感謝しながら味わう時間は、自然の恵みを改めて感じさせてくれます。 #健康の贈り物 #すっぽん料理 #瓢亭 #すっぽんお造り #命をいただく

山の緑が深まるころ、 畑には黄金色の麦が揺れていました。 初夏に訪れる、麦にとっての実りの季節。 まさに「麦秋」と呼ばれる風景です。 #神河町 #麦秋 #瓢亭 #初夏の風景 #ゆっくりと時を刻む

渓流散策を楽しめる、水の豊かな神河町。 夏でも川の水はとても冷たく、澄んだ空気と木々に囲まれながら、自然の豊かさを感じる時間を過ごせました。 大きな岩や森の景色は、長い年月をかけてつくられたもの。 神河町には、自然と共に過ごす贅沢な時間があります。 #神河町 #渓流散策 #贅沢な時間 #瓢亭 #ゆっくりと時を刻む

すっぽんの肝。 濃厚でありながら、後味はすっと軽やか。 すっぽんの中でも、独特の深みを感じられる希少な部位です。 鉄分やビタミンを含み、 からだを内側から整えたい方にも親しまれてきました。 ひと口ごとに感じるのは、 滋味深さと、命をいただくありがたさ。 昔から大切にされてきたすっぽん料理の魅力を、 ぜひゆっくりと味わっていただきたい一品です。 #すっぽんお造り #すっぽん料理 #滋味深い味わい #健康の贈り物 #瓢亭