三ツ星おうちごはん

天津飯にオクラを入れたら 想像の10倍美味かった…！ ネバトロ餡とふわトロ卵が溶け合う「完全に飲める天津飯」 ごはんに忍ばせた黒胡椒が また効くんだぁ ■材料 〇天津飯の餡 水…400cc 鶏ガラスープの素…小さじ1 みりん…小さじ1 醤油…小さじ1 オイスターソース…小さじ1 酢…小さじ1 ケチャップ…大さじ1 オクラ…3本から4本 水溶き片栗粉…適量 〇卵 卵…3個 ラード…適量 ごま油…適量 〇仕上げ 温かいごはん…1膳 黒胡椒…適量 　 #料理#天津飯 #パパの三つ星おうちごはん

まずは甘辛いタレと薬味が絡んだ 「のっけ飯」として 後半は和風出汁をかけて 「出汁茶漬け」として 2度お楽しみいただけます ⭐︎RECIPE⭐︎ 臭みとりの酢水 * 水…600ml * 酢…大さじ2 ※水1リットルでも酢は大さじ2で良いです 昆布水 * 出汁用昆布…5g * 水…200cc 材料（2人分） * 冷凍鯖切り身…3切れ * 針生姜…1片分 * 大葉…10枚 * 茗荷…2個 出汁 * 醤油…大さじ3 * みりん…大さじ3 * 清酒…大さじ3 　 #料理#冷凍鯖レシピ #パパの三ツ星おうちごはん

時間が経つと パサついてしまう　 スパゲッティサラダ プロはこう作ります もったり濃厚なのに 喉越しはつるりと滑らか。 時間が経ってもボソボソにならない「デリ風明太子スパゲッティサラダ」のレシピです。 【パサつきを防ぐプロのコツ】 1. 茹でた麺は水洗いせず、ボウルごと氷水で冷やしてモチモチ感をキープ 2. 麺が温かいうちに白だしとバターでしっかり下味を入れる 3. 仕上げに牛乳を加えながら混ぜ、絶妙な「もったり感」に濃度調整する ぜひ保存して、今日のおかずや作り置きに試してみてください！ 【材料】2〜3人前 スパゲッティ…150g 茹で塩水（1%）…適量 白だし…小さじ1 明太子…50g バター…30g マヨネーズ…50g 白ワインビネガー…小さじ2（穀物酢でも可） 砂糖…小さじ1 練り辛子…小さじ1 牛乳…大さじ3（※混ぜながら濃度調整） イタリアンパセリ…適量 ブラックペッパー…適量 【作り方】 1 スパゲッティを茹でる。明太子は皮ごと包丁で細かく刻む。 2 ボウルに刻んだ明太子、バター、茹で上がったスパゲッティ、白だしを入れて温かいうちにしっかり混ぜ合わせる。 3 ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、マヨネーズ、マスタード（練り辛子）、白ワインビネガー、砂糖を加える。 4 牛乳を少しずつ加えながら全体をしっかり混ぜ合わせ、絶妙なもったり感に濃度を調整する。 5 イタリアンパセリを加えてサッとあえ、お皿に高く盛り付ける。仕上げにブラックペッパーを挽いて完成。 #料理#パスタサラダ #パパの三ツ星おうちごはん

とろとろ茄子ペペロン 茄子は形がなくなるまで 潰すのが一番ウマい トロトロに潰したナスが 麺に極限まで絡みつく もったり濃厚ペペロンチーノです 材料（2人前） ナス… 1本 パスタ… 200g ニンニク… 2片 鷹の爪… 1本 アンチョビペースト… 小さじ2 オリーブオイル… 適量 パスタ茹で汁… おたま1杯 粉チーズ… お好みでたっぷり アンチョビがない時の代用 1 めっちゃ近い味わい… ナンプラー（魚醤）小さじ1 2 和風アレンジ… 塩昆布（刻み）ひとつまみ 3 魚の旨味プラス… ツナ缶大さじ1 作り方 1 ナスはヘタを落として長さを半分にし、縦半分に切って皮目に細かく格子状の隠し包丁を入れる 2 フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを両面こんがり焼く 3 ニンニクをみじん切りにする 4 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける 5 香りが立ったらアンチョビペーストを合わせる 6 焼いたナスを加え、木べらで思い切ってクタクタに潰す 7 茹で汁を加えて乳化させ、硬めに茹で上げたパスタを絡める 8 お皿に盛り付け、粉チーズをたっぷり削ったら完成 #茄子 #パパの三つ星おうちごはん #ペペロンチーノ

切るというより裂ける柔らかさ これが本気の ガーリックステーキだぁ 丸ごと1個分の みじん切りにんにくと 米酢とはちみつの効果で 鶏肉は驚くほど ジューシーに仕上がります 極弱火でじっくり育てる火入れが 最大のコツ 一度食べたら 絶対にクセになる味です ⭐︎RECIPE⭐︎（2人前） 鶏もも肉…2枚（約700g） 米酢…大さじ4 はちみつ…小さじ1.5 塩…2つまみ 醤油…小さじ1 オレガノ…小さじ1/2 にんにく…1個 作り方 ① 鶏肉に調味料を揉み込み冷蔵庫で2時間 ② 水分を拭き取り皮を伸ばしてフライパンへ ③ にんにく微塵切りをのせ極弱火で20分蒸し焼き ④ 肉汁ににんにくを泳がせ皮目を香ばしく焼く ⑤ 粗塩とたっぷりのソースをかけて完成 作ってみたいと思ったら【保存】ボタンをタップ！ #ガーリックステーキ #チキンステーキ #パパの三ツ星おうちごはん

ラーメンやうどんの味変だけでなく 本格エビチリまで一瞬で決まる 「我が家の万能辛味噌」の作り方 #料理#辛味噌作り方 #パパの三ツ星おうちごはん

はんぺんは揚げると実にうまい 外はカリッと香ばしく 中はふわっふわ 紅生姜の爽やかさが効いて 一口食べたら止まらない 安くて簡単、今夜のおつまみに ぜひ作ってみてください 【材料】 はんぺん…2袋 マヨネーズ…大さじ1 白だし…小さじ1 砂糖…小さじ0.5 片栗粉…大さじ2 刻み紅生姜…お好きなだけ 【作り方】 1 はんぺんをボウルに入れて 徹底的に潰す 2 マヨネーズ、白だし、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜる 3 刻み紅生姜を加えてサッと混ぜ合わせる 4 フライパンにやや多めの油をひき 不揃いに成形しながら並べる 5 きつね色になるまでカリッと揚げ焼きにしたら完成 醤油やポン酢をちょんとつけて召し上がれ #パパの三ツ星おうちごはん #おつまみレシピ #簡単レシピ

市販のチルドピザが化ける ホロホロ牛肉の極上アレンジ ケサディーヤ ⭐︎RECIPE⭐︎ チルドピザ（チーズ系）…1枚 牛角切り肉…200g 玉ねぎ…1/2個 ニンニク…2かけ 塩、黒胡椒…適量 水…200ml トマトソース…100g ハーブ…適量 ハラペーニョ…適量 ワカモレ…お好みで パクチー…お好みで 【手順】 1…牛肉に塩胡椒し、表面を焼く 2…ニンニク、玉ねぎ、水、トマトソース、ハーブを入れて30分煮込む 3…ニンニクを潰しハーブを取り除き、さらに30分煮込む 4…チルドピザに牛肉とハラペーニョを乗せて半分に折る 5…フライパンで両面カリッと焼く #TikTok料理部 #チルドピザ #パパの三つ星おうちごはん

猛暑日には冷んやり シャリシャリトマトそうめん ⭐︎RECIPE⭐︎※2人前 そうめん…3束 トマト…3個 めんつゆ…適量 希釈水…めんつゆに合わせる ごま油…小さじ2 オクラ…4本 茗荷…2個 大葉…5枚 釜揚げしらす…80g すりごま…適量 夏のトマトが美味しくお安い時期は 冷凍ストックがおすすめです #料理#そうめん #パパの三ツ星おうちごはん

生しらす 醤油で食べるのやめました 新鮮な生しらすが手に入ったら ぜひ試してほしい極上のおつまみ アンチョビの旨味とレモンの爽やかさ、ニンニクの香りを纏わせた生しらすを、カリカリに焼いたバゲットに乗せて一口 冷えた白ワインが止まらなくなる大人のおうちバルレシピです 材料（2人分） バゲット…適量 生しらす…100g アンチョビペースト…小さじ1 オリーブオイル…大さじ1と1/2 おろしニンニク…少々 レモン汁…小さじ1 アサツキ…適量 ブラックペッパー…適量 作り方 1. ボウルに氷水を当てて底をしっかり冷やす 2. アンチョビペーストとオリーブオイルを入れてよく溶き混ぜる 3. おろしニンニク、生しらす、レモン汁を入れて優しく和え、しっかり冷やしておく 4. バゲットをカリカリになるまでトーストする 5. 盛り付けたらアサツキ、追いのオリーブオイル、ブラックペッパーを振って完成 保存しておくと、スーパーで生しらすを見つけた時にすぐ見返せます #生しらす #ブルスケッタ #おつまみレシピ #家飲み #ワインのお供

もやしときゅうりの梅和え ⭐︎RECIPE⭐︎ もやし … 2袋（400g） きゅうり … 1本 梅干し…2〜3個 白だし … 大さじ1.5 薄口醤油 …小さじ１ 鰹節 … 1パック（約3g） 作り方 ①耐熱容器にもやし2袋 　＋塩ひとつまみ（分量外） ふんわりラップをして 　600W・3分加熱 → 粗熱を取って絞る ② きゅうりを薄い輪切りにして 　塩ひとつまみ（分量外） 　をふり5分置き 水気をしっかり絞る。 ③梅の種を取り 　包丁で叩いてペースト状に。 ④ボウルに1・2・3と、 　白だし・薄口醤油・鰹節を入れて 　よく混ぜる。 ⑤冷やす 鰹節が水分を吸ってくれるので 1日たっても味がぼやけません。 そのままでも副菜・お酒のあてにも。 この時期はそうめんや 冷やし中華にのせて 食べることが多いです。 という事で動画では 紹介しませんでしたが 満足メニュー 「もやしときゅうりの梅和えそうめん」 レシピをご紹介します。 ⭐︎RECIPE⭐︎※1人前 そうめん…2束（100g） 作り置きの梅和え …大さじ4〜5 大葉 …3〜4枚（千切り） みょうが …1本（薄切り） めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2〜3 冷水または氷 …適量 作り方 ①袋の表示通りそうめんを茹で 　流水で揉み洗いしてぬめりを取る。 ②大葉は千切り、みょうがは　　 　薄切りに。 ③ボウルにそうめん・冷やしておいた　　　　　　　　　　　梅和え、大葉・みょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。 ④器に盛り、上からめんつゆを冷水または氷で薄めたものを回しかける（好みで濃さ調整）。 #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #火を使わない料理

ステーキサンド カツサンド コロッケサンドetc 肉系サンドイッチに合う カクテルソース ⭐︎RECIPE⭐︎ マヨネーズ…大さじ2 ケチャップ…大さじ1 ウスターソース…大さじ1 はちみつ…小さじ1 レモン汁…小さじ1 #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #サンドイッチ

鶏皮でうどんが更に美味くなる #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #かすうどん

濃厚甘辛蒲焼きダレ お酒もご飯にもススミます ⭐︎RECIPE⭐︎※2.3人前 鶏ハツ…300g 水…500cc 塩…15g 鶏皮…2枚ほど かいわれ…適量 山椒適量 ■ タレ 砂糖…20g みりん…50ml 酒…50ml 醤油…50ml ハチミツ…10g #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #蒲焼き

フライパンごと食卓へ ご飯もお酒も進む 夏のご馳走！ピーマン肉詰め ⭐︎RECIPE⭐︎2.3人前 ピーマン…6個 牛豚合いびき肉…300g 玉ねぎ…1/2個（みじん切り） 【合い挽き肉の調味】 塩…3g こしょう…適量 【つなぎ】 卵…1個 片栗粉…小さじ2 【その他】 油…適量 ミックスチーズ…適量 【ソース】 ウスターソース…大さじ2 ケチャップ…大さじ2 #料理#パパの三ツ星おうちごはん #ピーマン

一歩間違えると ボソボソになりやすいのが 明太子スパゲッティ 潔くあとのせすれば そんな失敗はなし ⭐︎RECIPE⭐︎※2人前 スパゲッティ…180g 水…100〜200cc にんにく…2カケ 生クリーム…200cc バター…40g パルミジャーノレッジャーノ…適量 明太子…適量 大葉…お好みで #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #明太子パスタ

買うの諦めてない？ コストコ塊チーズ！ 「量が多くて使い切れるか不安…」 そう思ってスルーしたら 正直もったいないです！ パルミジャーノ レッジャーノ 24カ月熟成 塊のチーズは香りもコクも別次元 すりおろすだけで おうちごはんが衝撃的に美味しく 正しい保存方法さえ分かれば 最後までひとかけらも無駄にせず 使い切れますよ！ 最後まで美味しく使い切る 保存のコツ… ①小分けにカット 1回で使う分（または1週間分） のサイズに包丁で切り分けます ②オーブンペーパーで巻いて ラップで包む 断面が空気に触れると 乾燥とカビの原因に オーブンペーパーを巻く事で ラップのケミカルな匂いや 冷蔵庫の匂いがつきません ③ジッパーバッグで2重ガード →1ヶ月くらいで使い切るものは 冷蔵庫の野菜室 →3ヶ月くらいかかるものは チルドルームか冷蔵庫の冷える所へ チーズの中心部分は香りもよく しっとりしてるので ぜひそのままおつまみで 小分けしておけば 使う分だけその都度おろせ いつでも削りたての 贅沢な香りが楽しめます 家庭で使えるプロの料理を配信中 #パパの三ツ星おうちごはん #料理 #コストコ

プロはこうする 丁寧に焼けば牛肉をも超える ポークステーキが作れます ポイントは2点 ①余計な油は一切使わず豚肉の脂で焼く ②ソースの決め手はバルサミコ酢 ぜひお試しくださいませ 材料※2人前 豚肩ロース…2枚 ニンニク…4片 塩…適量 胡椒…適量 砂糖…大さじ1 酒…大さじ2 みりん…大さじ2 醤油…大さじ1.5 バルサミコ酢…大さじ1 #料理 #ポークステーキ #パパの三つ星おうちごはん

梅雨のダルさに 夏の滋養食に モロヘイヤを使って お粥なんていかがでしょうか？ #料理 #夏バテ #パパの三つ星おうちごはん

パン屋が作るピザトースト 厚切りの食パンにバターが染み込んだ ザクザクのピザトースト ⭐︎RECIPE⭐︎ 4枚切り食パン…1枚 トマトペースト…大さじ1 オレガノ（乾燥）…適量 玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、チーズ バター…5g お好みで 黒こしょう…少々 #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #ピザトースト