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逸品目録 | 日本の技術と素材の発掘記録

@ippin_mokuroku

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明日、誰かに話したくなる…
🤫 思わず教えたくなる「隠れ名品」を発掘
🔍 世界の知られざる名品・職人技に光を
🏃逸品のリンクはInstagramかYouTubeで💨
PR・お仕事のご依頼はDMかこちらからお願いします🙇‍♂️▶ippinmokuroku1@gmail.com

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金属なのにグニャグニャ。自由自在。 日本で100年以上続く鋳物屋が出した本気を体験してみて ===================== 商品はプロフのリンクから！ 【逸品目録】は日本の「隠れた技術」と「名品」にもっと光をあて、思わず誰かに語りたくなる「モノの物語」を発掘するアカウントです。 #能作 #伝統工芸 #インテリア #雑貨 #pr

美食女将

@bishoku.okami.guide

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石川.東京.千葉.の口福グルメをご紹介⭐︎
▫️美味しい！が人生の口福
▫️リアル食べ歩き
フォロー返しはしますがコメントは気分次第です🙇‍♀️

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@tempura_kitagawa 🥇文句なしで過去最高！ 🩷香りと衣の美食革命 声を大にして言いたいのは、今まで食べた天ぷらの中で、文句なしで一番美味しい！という事☝️ 揚げるという技でこんなにも違うの？って震えたー。 北川さんのコース、女将の中で天ぷらの常識が全て書き換えられました。 この感動の理由と、お店の革新的な技をご紹介いたします！ 2025年1月のオープンからわずか5ヶ月でミシュランガイドに選出された大将の情熱が詰まった世界をどうぞ❣️ 🍤天ぷら北川 開店時期 / 受賞歴 2025年1月オープン。 オープン5ヶ月でミシュランガイド東京2026年セレクテッドレストランに選出！ 【お店の雰囲気】 カウンター9席のみ。 木のぬくもりが心地よい洗練された空間。 大将のお人柄も軽やかで居心地が良いです。 🍽️メニュー おまかせコースのみ（20.000〜） その日の最高の食材を最高の状態で提供するこだわり。 「口溶け」と「香り」の革命: 従来の天ぷらとは違い、通気性が高く食感が柔らかいのが特徴。 衣はふわりと軽く、口の中でとろける優しい食感😋 優しい温度帯: 高温ではなく、「優しい温度帯」で食材に火入れをするため、食材の「香り」が衣の中に閉じ込められ、最大限に引き出す妙技。 美食家達がこぞって通う真骨頂があります。 【おまかせコース】 ・最初の一皿 銀杏 季節の訪れを感じる、滋味深い一粒。 何故素揚げしているだけなのに、美味いの？ 不思議過ぎます、、、🤦 ・金目鯛 衣はふわふわサクサク、身はしっとり。 最初から「文句なし！」と思わせる美味しさ。 ・車海老（頭・身体） 頭は香ばしく、身は低温で火入れされ、海老の甘さが凝縮。 ここら辺から未知体験が加速！ ・アスパラガス 瑞々しさと歯ごたえが素晴らしい😀 甘さとホックリさが堪りません！ ・マッシュルーム（無農薬） 大地の香りが衣の中で温められ、口いっぱいに広がる瞬間に感動。 お箸でギュッてしたら旨みがジュワッー！ ・熊本赤なす トロットロで女将の方が溶けました😆 柔らかな食感と、ほんのりとした甘さ。 🌊海の恵み 焼津 鯵、かます、小鯵 産地へのこだわりを感じる魚介のラインナップ。 いずれも油の軽さで旨味がクリアに伝わる逸品。 今まで海鮮は、生が一番美味しいと思っていた女将の概念が覆りました🫢 ・箸休め 吉野そうめん馬糞うに 箸休めに贅沢な雲丹にうっとり😍 ・熟成ごぼう 楽しみにしていた熟成ジャガイモが、この日はなくて悲しみにくれていたけど、根菜の概念が変わるほどの深い香りと滋味。 ごぼう大好きだから、ありです🩷 ・締め 穴子 軽やかで優しい口溶け。油っぽさが全くありません。 お腹いっぱいなのに飲める美味しさ。 ・桜エビ天茶 天丼か迷いましたが、〆にふさわしい、桜エビの香ばしさが際立つ上品なお茶漬でした。 出汁の風味とのバランスが最高😆 ・甘味 ミルクアイス、べにはるか べにはるかの天ぷらと冷たいアイスのコントラストが、コースの余韻を深めてくれました ・煎茶（掛川） | 故郷・静岡の煎茶で、口内を優しくリフレッシュ🩷 ⭐ 女将の感動 * 文句なしの「一番」: 天ぷらの概念を覆す美味しさ。グルメな方への特別なご褒美や接待に、強くお勧めいたします。 * 「口溶け」と「香り」: 通気性が高く柔らかい衣と、低温で閉じ込めた食材の香りが調和する、次世代の天ぷらを体験できます。 * ミシュランの評価: 開店後わずか5ヶ月で評価された、世界が認める次世代の天ぷらを堪能できて幸せでした🩷 お値段の感じ方は人それぞれですが、女将はまた行きたいと思わせてくれる価値あるお店だと感じました♪ 多分食べたら忘れられなくなるし、記憶に残っちゃう罪なお店だと思う😆 👍気になったお店は保存、フォローお願いします 👍いいね、コメントも大歓迎です 他の投稿はこちら→@bishoku.okami.guide #PR #天ぷら北川 #恵比寿ディナー #天ぷら #恵比寿グルメ