47都道府県食べ歩いた旅食人
「また行きたくなる店」を量産
旅の途中で出会った忘れられない絶品メシ
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おでんという名前は 元々田楽と呼ばれた料理から来ているとされる 田楽は室町時代ごろに 豆腐を串に刺して焼き味噌を塗った料理で これを丁寧に「お田楽」と呼んだ言い方が 短くなって「おでん」になったという 江戸時代以降 田楽は焼くだけでなく煮るものへと変化する だしと醤油を使う 現在のおでんへと徐々に移り変わり 屋台料理としても人気を集めた 愛媛県松山市 柳井町『おでんと酒肴 た㐂や』 松山の繁華な所からは 少し離れた静かな商店街 ここに寡黙な若き大将が営むおでん酒場がある リノベーションしたビルの2階 あまり多くを語られない大将が おでんはやはりお母さんのが一番だった だからおでん酒場をやり始められたとのこと だしに浸かったおでんを ただすくってお客に出すだけでなく ひと手間加えて出すのもこだわりの一つ だからその他のおでん屋より時間はかかるが 目の前に置かれた時には 食材のおでんとしての 一番ベストな状態になっている いい酒場に出会えて良かったね旅食人◎ #PR #愛媛グルメ #松山グルメ #中予グルメ
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