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中井かな | 料理家🍳旬のごちそうレシピ

@kanakai_cooking

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＼丁寧な暮らしに憧れる…多忙ママへ🌸／
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料理家歴9年/4歳👦ママ
レシピ開発、コラム執筆等多数🍳

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春のカツオはこう食べる🐟🌸 本日のレシピでご紹介するのは 勝浦産 近海一本釣り 鰹のたたき🐟 一本釣りならではの身の締まりとサイズ感😳‼️ 炭火炙りの香ばしさが魅力✨ そして合わせるのは、菜の花🌼🌿 添えるだけで春の訪れを感じさせる一皿に🥺 そしてこの組み合わせ、 定番のポン酢ももちろん美味しいんだけど… 添付されている勝浦のお塩＆柚子胡椒で頂くのが、上品で最高に美味しいの😋🫶 水産庁と連携した取り組みの一環として、 @uoya136 では生産者さんの想いや背景を大切にしながら、安心・安全に配慮された水産物をお届け🎁 現在、2月末まで送料無料キャンペーンを実施中とのことなので、この機会に是非こちらもチェックしてみてください👇 🛍️販売サイト ・高島屋 https://www.takashimaya.co.jp/shopping/special/uoya/ ・豊洲市場ドットコム https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/737?srsltid=AfmBOor3FujsLym3ug0jM0HwCB-7Y36BTVquGng4-rJbiv6NiGtPYbPo ・jalモール https://ec.jal.co.jp/shop/r/raa2601/ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ カツオのたたき 菜の花添え　⏰10分 -—————— 【材料】4人分 -—————— カツオのたたき…1/2柵(180g程度) 菜の花…1束 水…大さじ1と1/2 塩…ひとつまみ ごま油…小さじ1 勝浦塩・柚子胡椒…お好み -—————— 【作り方】 -—————— ①菜の花は茎と葉に分けて半分に切る。フライパンに菜の花の茎と水を入れて中火にかけて蓋をする。沸々してきたら葉と塩少々(分量外)も加えて弱火で1分半蒸し煮にする。ザルにあげて粗熱をとる。 ②菜の花は水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。器に盛り、ごま油をかける。 ③カツオのたたきは1cm弱の厚さに切って器に並べる。 ④勝浦塩、柚子胡椒をお好みでかける。 -—————— 【ポイント】 -—————— ◆菜の花は茹でるのではなく蒸し煮にすることで水っぽくならず、栄養も逃げにくいのでオススメです！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ #PR #水産庁 #uoya #魚屋飯 #水産業応援