＼お菓子で彼女を沼らせる／
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詳しいレシピはこちら👇 今回ご紹介するのは「抹茶シュークリーム🍵」 漆黒のシュー生地と、鮮やかな抹茶色のコントラストから落ち着いた和の雰囲気が感じられるシュークリームに仕上げました！ 濃厚な抹茶の味わい、香りがたまらない一品です✨ ⚪︎調理時間:約120分 ⚪︎難易度:★★☆ .......................................................... ⚪︎材料(12個分) 〜サブレショコラ〜 ・無塩バター 30g ・粉糖 20g ・フルールドセル(塩) 0.1g ・薄力粉 27g ・ブラックココアパウダー 3g 〜シューショコラ〜 ・水 50g ・牛乳 50g ・フルールドセル(塩) 1g ・グラニュー糖 5g ・無塩バター 40g ・薄力粉 50g ・ココアパウダー 2g ・ブラックココアパウダー 8g ・全卵 140g 〜クレーム抹茶〜 ・牛乳 250g ・卵黄 60g ・グラニュー糖 75g ・辻利 さらっととける抹茶 16g ・薄力粉 12g ・コーンスターチ 12g ・無塩バター 5g ・生クリーム(35%) 120g ⚪︎準備 ・生クリーム以外の材料を全て常温に戻す ・オーブンを200℃に予熱する ⚪︎作り方 〜サブレショコラ〜 1.常温に戻したバターに粉糖と塩をすり混ぜ、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい加える 2.ゴムベラで切り混ぜ、まとまったらクッキングシートなどに挟んで2mm厚に伸ばす 3.冷凍庫でカチカチになるまで冷やす 4.直径6cmに丸く抜いておく(抜いた後も冷凍保管) 〜クレーム抹茶〜 5.卵黄をほぐし、グラニュー糖をすり混ぜ、"辻利 さらっととける抹茶"も混ぜ合わせる ※通常の抹茶の場合、直接加えるとダマになるので、砂糖と合わせてから混ぜてください 6.薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい加え、すり混ぜる 7.牛乳を80℃くらいまで温め、少しずつ6に加え混ぜる 8.全て混ざったら漉しながら鍋に戻し、中火にかける 9.絶えず全体を混ぜながら加熱し、さらっさらのクリーム状になるまで炊き上げる(カスタードクリーム) 10.無塩バターを混ぜ合わせ、バットに平たく流す 11.すぐにラップを密着させ、保冷剤などを当てて急冷する 12.完全に冷えたらボウルに移し、冷たい生クリーム(液体)を加えて混ぜ合わせる 〜シューショコラ〜 13.卵は常温に戻しときほぐしておく、薄力粉とココアパウダー2種を合わせてふるっておく 14.鍋に、水、牛乳、塩、グラニュー糖、無塩バターを入れ、中火で加熱する 15.完全に沸騰したら火を止め、13の粉類を加えてすぐに混ぜ合わせる 16.粉気がなくなりまとまったら再度中火にかけて加熱する 17.鍋そこに少しこびりつくようになったら生地をボウルに移す 18.13の卵を半量加えて混ぜ合わせる 19.残りの卵を少しずつ加え混ぜ、ちょうど良い硬さになるまで卵混ぜる →生地を落としたときに逆三角形になる硬さがベスト 20.クッキングシートに直径5.5cmに絞り、4のサブレを乗せる 21.全体に満遍なく霧を吹き、190℃のオーブンで30分焼く 22.30分経ったら前後を入れ替え、150℃で30分焼く 23.焼き上がった生地を冷まし、底面に穴を開けて12のクリームをたっぷり絞る 24. "辻利 さらっととける抹茶 "を振って完成 .......................................................... 今回はこちらの「辻利 さらっととける抹茶」を贅沢に使用しました🍵 @allry_pr/@TSUJIRI この抹茶の最大の特徴は、"とにかく溶けやすくダマにならないこと"✨ 卵黄に直接に混ぜてもダマにならないので、より多くの抹茶を混ぜ込むことができ、濃厚な味わい、そして鮮やかな抹茶色に仕上げられます‼︎ 香料や人工甘味料なども不使用の為、抹茶本来の香りを感じられるのも魅力の１つです🍃 抹茶好きなら１度は聞いたことがある"辻利"の逸品。 ぜひ試してみてください👏 .......................................................... ご覧いただきありがとうございました‼︎ 保存してぜひ作ってみてください！ Recipe from @yucha_patisserie いいね、フォローお願いします🙇 気になることがあれば、コメントやDMもお気軽にお待ちしております🤲 #PR #さらっととける抹茶 #辻利 #tsujiri #抹茶レシピ
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