「このディナーのために、軽井沢へ。」 そう思わせてくれるほど、 心に残る食体験ができるホテルに出会いました。 銀座のグルメを中心に紹介している私ですが、今回は少し足を伸ばして軽井沢へ🚄 2026年7月にオープンした「ESSENCE KARUIZAWA」。 全12室すべてがスイート。客室にはプライベートサウナとテラスを備えた、 軽井沢の自然に包まれるスモールラグジュアリーホテルです。 今回宿泊した206号室は、カーテンを開けると窓の向こうに軽井沢の緑。 ダークグレーの浴槽が印象的なバスルームも重厚感があり、とても上質な空間でした。 そして、今回のお目当てはディナー。 日本料理レストラン「SHIN」は、ミシュラン二つ星「傳」の長谷川在佑氏が監修。 料理を手掛けるのは「傳」で研鑽を積んだ田中博料理長です。 信州をはじめ全国各地の生産者とのつながりを大切に、その季節ならではの食材を使った日本料理を楽しめます。 今回いただいた「季節を綴るお献立」は、 SHINおやき、金目鯛のお椀、信州サーモンやキャビア、鰻、 信州の食材を盛り込んだ一皿、上州牛、北軽井沢のきのこ飯、季節の果物など。 一皿一皿に驚きがあって、次は何が出てくるんだろう、と自然と楽しみになるディナー。 中でも印象に残ったのは、サクッとクリスピーなのに中は柔らかな鰻と、メインの上州牛。 上州牛の中でも最高級とされる「加藤牛」は、驚くほど柔らかく、噛むほどに旨みが広がります。 りんごのソースとわさびの組み合わせが特に好みでした。 お料理に合わせたペアリングも楽しめて、料理の説明をしてくださるスタッフの方との距離感も心地いい。 食材や調理法のお話を聞きながら、一皿ずつゆっくり味わう時間も含めて、素敵な食体験でした。 そして、食の楽しみはディナーだけではありません。 到着時には、みずみずしいナガノパープルの大福。 翌朝は、静かな軽井沢の自然を眺めながら朝食を。 朝の静けさまで、ごちそう。 美味しいものをいただいて、プライベートサウナでゆっくり過ごして、自然の中で何もしない時間を楽しむ。 軽井沢で、食事もホテルステイも妥協したくない方におすすめしたい場所です。 保存して、次の軽井沢旅の参考にしてくださいね✨ @essence_karuizawa ──────────── ESSENCE KARUIZAWA 📍長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字広原21-44 🚗軽井沢駅より車で約5分(送迎あり) 🛏全12室・全室スイート 🧖全室プライベートサウナ・テラス付き 💴1泊1室 2名利用・2食付き 150,000円〜 日本料理レストラン「SHIN」 ディナー 22,000円 (税込・サービス料込 25,300円) ※宿泊者以外も利用可能 ※メニューは季節や仕入れ状況により変更になる場合があります。 #PR #ESSENCEKARUIZAWA #軽井沢SHIN #軽井沢ホテル #TikTokGO
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