みかあつ🍳アラフィフの麹ごはん

できたての豆乳、習慣にしない？😌🫘 ソイリッチが我が家に来て２ヶ月。 始めの頃は、ポタージュを楽しんでた😋 ある寒い日の朝☀️ なんだか温かいもの飲みたくて シンプルに豆乳を作ってみたら… 美味しすぎるっ😳 できたての温かい豆乳が飲める贅沢😌✨ そういえば、スタイルが良くてキレイな先輩は 毎日ランチの時、豆乳飲んでたなぁ。 でも、甘い味のついた豆乳はなんか苦手で、 ずっと食わず嫌い😅 でも、これなら飲める！美味しい！ やさしくて、なめらかで、ちゃんとおいしい♡ それから豆乳メニューがどんどんひらめいて アレンジして楽しんでます✨ 豆乳に含まれる「大豆イソフラボン」は、 体の中で女性ホルモンに似た働きをするから ゆらぎ世代の私たちにも心強い🫶 カラダを温めながら、大豆の栄養まるごと。 サプリよりも自然に、頑張りすぎないケア✨ これは、未来の私への仕込みだと思ってる☺️ あなたも『未来の私への仕込み』始めてみる？ 詳しくは、 @shopjapan_official 気になる方は、プロフィールのリンクから見てみてね😊☝️ 鹹豆漿（シェントウジャン）のレシピはコメントに！ オススメや、好きな食材リクエストも コメントで教えて😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ソイリッチ #ショップジャパン #PR #完全豆乳メーカー #豆乳

ポタージュ習慣😋🥣 毎日元気もりもりじゃないお年頃…😌 少しでもカラダにいいもの続けたい✨ ちゃんと作る気力がない日、 キッチンに立つのがしんどい日、 そんな時でも、 頑張らなくて続けられるもので、 美味しいポタージュができたら🤤 乾燥大豆と野菜を入れて、ピッ👆✨ たった30分でレストランみたいな ポタージュができる🥣 しかも濾さないから、 大豆の栄養まるごと摂れるよ👍 さらに、発酵までできるから、 みかあつポタージュのこだわり💡 【たまねぎ麹🧅】もこれひとつ！ 無理しない日の ポタージュ習慣🥣💕 私が選んだのは 完全豆乳メーカー【ソイリッチ】✨ ✔︎完全豆乳が乾燥大豆から30分でできる✨ ✔︎漉さずにおからも丸ごと、なのにサラサラ ✔︎野菜とたまねぎ麹を入れるだけ30分で、レストラン級のポタージュ完成🥣 詳しくは、 @ショップジャパン【公式】 そして、プロフィールのリンクから見てみて🫶 オススメや、好きな食材リクエストも コメントで教えてね😊 作り方は、またまとめます😌🥣 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ソイリッチ #完全豆乳メーカー #豆乳 #ショップジャパン #PR

＼夜のアイス卒業🍨／ 🔄をポチッとすると☝️作りたい時、簡単に見返せるよ😊 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 夜になると甘いものが欲しくなるのって、 私だけじゃないよね🫣 毎日暑いし、一日頑張ったご褒美に、 ついつい自分を甘やかしちゃう私です😌 そんな時にはこれ♡ ヨーグルトとフルーツだし、塩麹入りだから、夜に食べちゃっても罪悪感低め✨ ちょっと凍らせても美味しかったよ！ 我慢するより、体がよろこぶものに置き換える🔄 そんな日が増えたら、ちょっと自分を好きになれそうだよね♡ 忘れないように保存して、今夜のごほうびに作ってみてね🍊 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟨 材料 🟨 □ ヨーグルト…400g □ 塩麹…大さじ1 □ グレープフルーツ…1玉 □ 甘さはお好みで…はちみつ、甘麹、メープルシロップ、アガペシロップなど 🟨 作り方 🟨 ① ヨーグルトに塩麹を入れてよく混ぜる。 ② グレープフルーツを房から外して、小さくほぐして①に入れる。 ③ ボウルに一回り大きめのザルを重ね、さらしまたはキッチンペーパーを敷いて、②を流し込む。 ④ 冷蔵庫で2日間水切りしたらできあがり✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 　　泣いて喜びます😭🫶 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

スープ生活、続けてます🤤🥣 冬は大人も子どももなんか 元気がでない日、ある気がしてて😌 冬眠する動物と同じで、 省エネモードなのかな？ ひとり、省エネモードな私とは裏腹に 家族はお腹へったー😋 健康、健康💪✨ そんな日の助けになるのが “ポタージュ🥣” これだけで栄養まるごと摂れて 省エネモードにも◎ 腹ペコ家族にも栄養満点な一品に！ 無理しなくていい。 でも、体は大切にしたい♡ 同じ気分の人、いるかな？ しばらくスープ生活続けてます🥣 オススメや、好きな食材リクエストも コメントで教えて😊 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🥦ブロッコリーの豆乳ポタージュ 葉酸、大豆イソフラボン、 そして加熱すると壊れやすいビタミンCも、 ポタージュで丸ごといただきます😋 作り方は、またまとめますね😌🥣 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #たまねぎ麹 #ポタージュ #ブロッコリー

スープ生活、続けてます🥣 少し体調を崩していました。 心配してくださった皆さん ありがとうございます😊 胃痛は落ち着いて、今は元気です💪 「心配…大丈夫？？」 「一度ちゃんと診てもらって😌」 などなど、たくさんメッセージもらって すごく嬉しかったです🫶 胃は痛いけど、こころはホクホクでした☺️ 毎日お粥とスープの生活だったけど これが、調子がいい✨ いつも食べすぎなんだねぇ😆 しんどい時は、 ちゃんと休んで、胃も休ませて… そしたらちゃんと戻る👍✨ しばらくスープ生活続けてるので、 他のレシピも待っててね🥣 オススメ&リクエストも待ってます😊 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🎃かぼちゃのポタージュ 🍄‍🟫マッシュルームのポタージュ 作り方は、またまとめますね😌🥣 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #たまねぎ麹 #ポタージュ #かぼちゃ #マッシュルーム

🍊冬も大活躍！薬味麹🍊 「ゆず味、気になる！」って人は コメントに【ゆず】【🍊】 どちらか入れてくれたら嬉しいな☺️ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 夏に大人気だった薬味麹。 薬味って聞くと、 なんとなく夏のイメージなの私だけ？🤭 そんな時、フォロワーさんから 「冬は湯豆腐とか水炊きに使いたい！」 ってコメントもらって気づきました💡 冬も大活躍じゃん！ありがとーーー😊🫰 今回は、 醤油 → 塩にして、ゆずをプラス🍊 で、冬向けにアレンジ⛄️ 塩麹は素材を活かしてくれて合わせやすいし、 ゆずのきいろが残ってキレイ💛 そしてそして、 ☑ 薬味を毎回切らなくていい ☑ のせるだけで香りが完成 ☑ 冷えが気になる季節にも◎ 湯豆腐、鍋、水炊きはもちろん合う〜🍲 私のおすすめは、白菜に塩を振って重して水を抜く。 そこにこの薬味麹をちょい足ししてできる 浅漬けが美味しくてハマってる😋 薬味の香りが、深い味にしてくれるので 絶対試してみて！！ 忙しい日は、 がんばらなくていい仕込みを🤍 🟨 材料 🟨 □ 乾燥米麹…100g □ 天然塩…35g □ 水…30ml+100mlくらい □ 柚子（皮、果汁）…1個分 □ 小葱、生姜、茗荷、大葉 👉薬味全体で150gくらい目安で 🟨 作り方 🟨 ① 乾燥米麹に水30ml程を入れ、ラップか蓋をして、米麹を戻す。 ② ①に塩を加え、よく混ぜる。 ③ 薬味を切って、②に加え、よく混ぜる。 ④ キッチンペーパーなど、空気が通るもので蓋をして、直射日光の当たらない場所で常温発酵。清潔なスプーンで1日1回かき混ぜる。1週間ほどで完成🫙✨ ヨーグルトメーカーなら、58℃で8時間発酵で完成🫙✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 腸活も楽しめる麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🌾 保存して後から見返してね 🌾 作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #薬味麹 #ゆず #塩麹 #鍋 #腸活

🍋＼23万人が保存！／🍋 643万回再生された、 塩麹×ヨーグルト×レモンで、 本物より美味しいって噂の 【塩麹レモンクリームチーズ風💛】 食べたい！と思ったらコメントに→💛 お友達にも教えたい！と思ったら ♻️&✈️をタップで、みんなに教えてあげてね！ 👉材料３つで、冷蔵庫で寝かせるだけ 👉カロリーは1/3（無脂肪ヨーグルトなら1/6！） 👉腸活にもなる、やさしい発酵おやつ✨ ⸻ アレンジ次第で無限にレシピ広がる 濃厚なクリームチーズ おいしいだけじゃなくて 腸にも嬉しい☺️ 私も「また食べたい🤤」って思ったし、 もうこれは、本物を超えた“幸せクリチ”だと思ってます♡ 保存して、いつでも作れるようにしてね📌 ▶︎プロフィールには他の“食べて体にいい麹レシピ”もたくさん！ 🟨 材料 （1分でできる） 🟨 □ ヨーグルト　　　　400g □ レモン果汁　　　　大さじ1 ☆ 塩麹　　　　　　　20〜40g 🟨 作り方 🟨 混ぜて→ふきんとザルで水切り→冷蔵庫で2日間寝かせるだけ🍋 🍽️おすすめアレンジ ・生ハム、サーモンと合わせてワインのお供に🍷 ・はちみつをかけてスイーツにも🍯 ・フルーツを混ぜても美味しい😋 他にもアレンジは無限大♾️！ あなたは何に合わせる？ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 🍋保存して後から見返してね 🍋作ったらコメントやDMで教えてね📩 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #レモンクリームチーズ #クリームチーズ風 #水切りヨーグルト #麹レシピ #塩麹

夏の定番！薬味麹🌿👇 夏バテ・イライラ… その不調、薬味麹で整えよ🌿 好きな薬味をコメントで教えてね🌿 「なんとなく不調…💭」 「暑さにやられて、食欲ない…」 「それ、“ゆらぎ世代”のサインかも⚡」 和の薬味麹で、 ゆらぎ不調も内側から整うよ🌿 夏の食欲不振にも、薬味麹を ちょい足しするだけで、 香りと旨みで食べたくなる🌿 薬味を刻んで混ぜるだけ！ そうめんの度に薬味を刻む手間も省けて、 暑さでしなびちゃう薬味野菜も救える！ とにかく便利で美味しいから、 絶対作って！ 冷蔵庫にあると安心だよ♡ @mikaatsu_kouji_recipe ◁他の麹レシピもみる👀💛 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▶︎まずは「麹って美味しい！」を感じてもらえたら嬉しい☺️ ▶︎保存して、【麹はじめの一歩】にして欲しいな ▶︎プロフィールには他の“食べて体にいい麹レシピ”もたくさん！ 🟨 材料 🟨 □ 乾燥米麹　　100g □ 醤油 130mlくらい □ 生姜 □ 茗荷 □ 大葉 □ 小葱 👉薬味全体で150gくらい目安で 🟨 作り方 🟨 ① 容器は熱湯消毒か、パストリーゼ（アルコール）で消毒✨ ② 薬味を刻ざむ。 ③ 容器に米麹を入れ、上から薬味を入れる。 ④ ③に薬味が浸るまで醤油を注ぐ。全体をよく混ぜ、さらに2cm上くらいまで醤油を入れる。 ④ ヨーグルトメーカー58℃で8時間発酵。 　常温発酵なら、7日程で完成！キッチンペーパーなど、空気が通るもので蓋をして、清潔なスプーンで1日1回かき混ぜて。 できあがり🫙✨ 💡ポイント 👉薬味の水分はしっかり取って！ 👉かき混ぜるの1日くらい忘れても大丈夫👌 👉米麹が手で潰れるくらいになったらできあがり😋 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #和の薬味麹 #薬味麹 #醤油麹 #麹レシピ #発酵調味料 #腸活レシピ #麹生活 #ゆらぎ世代

薬味麹の次はコレ！🌿👇 夏バテ・イライラ…その不調、 アジアン薬味麹で整えよ🌿 パクチー好きさんはコメントに🌿で教えてね！👉♡ 「なんか最近、やる気出ない…💭」 「暑さにやられて、ずーっとだる重い…」 「それ、“ゆらぎ世代”のサインかも⚡」 夏のアジアン薬味麹で、 ゆらぎ不調にさよならしましょ🌿 パクチーをメインに、アジアンな薬味を刻んで混ぜるだけ！ ちょい足しするだけで、 あっという間にアジアンな風🌿 パクチーの香りそのままに、麹の旨みがすごい！ お肉、お魚、野菜、麺類にも🫶💚 いつもの薬味の次は、これ試してね！ @mikaatsu_kouji_recipe ◁他の麹レシピもみる👀💛 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▶︎まずは「麹って美味しい！」を感じてもらえたら嬉しい☺️ ▶︎保存して、【麹はじめの一歩】にして欲しいな ▶︎プロフィールには他の“食べて体にいい麹レシピ”もたくさん！ 🟨 材料 🟨 □ 乾燥米麹　　100g □ 天然塩 35g □ 水 100ml □ パクチー □ 小ねぎ □ レッドオニオン □ 生姜 👉薬味全体で150gくらい目安で 👉辛いもの好きさんは青唐辛子も◎ 🟨 作り方 🟨 ① 容器は熱湯消毒か、パストリーゼ（アルコール）で消毒✨ ② 米麹と塩を入れ、手でよくすり混ぜる。水を半量入れて、浸しておく。 ③ ②に刻んだ薬味を入れ、よく混ぜて馴染ませる。 ④ ヨーグルトメーカー58℃で8時間発酵。 　常温発酵なら、7日程で完成！キッチンペーパーなど、風が通るもので蓋をして、清潔なスプーンで1日1回かき混ぜて。 できあがり🫙✨ 💡ポイント 👉かき混ぜるの1日くらい忘れても大丈夫👌 👉米麹が手で潰れるくらいになったらできあがり😋 👉塩切りで手から常在菌が入って、自分のカラダに合った麹になるよ✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #アジアン薬味麹 #パクチー麹 #薬味麹 #塩麹 #麹レシピ #発酵調味料 #腸活レシピ #麹生活 #ゆらぎ世代

詳しいレシピはこちら👇💛 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 塩酒粕ベーコン 】をご紹介します🍳 安心して食べられる、手作りベーコン第2弾は 塩酒粕ベーコン🥓✨ 以前作った“塩麹ベーコン”が やさしくて甘みが美味しいのに対して、 この塩酒粕ベーコンは、ふわっと香る酒粕の香りと コク＋スモーキーな香りで深みがUPしました！ 漬けて焼くだけなのに、本格的✨ やっぱりもう、市販には戻れない😊 絶対に試してみて❣️ 【 塩麹ベーコン 】 🟡 材 料 🟡 □ 豚バラブロック　　400g ☆ 塩酒粕《肉の10%》 40g（大さじ2弱） □ お好きな茶葉→今回は、ほうじ茶3P 🟡 作り方 🟡 ① 豚バラブロックにフォークで穴をあけ、ポリ袋に入れ、塩酒粕を入れてよく揉み込む。 ② 空気を抜いて密封し、冷蔵庫で3〜5日間ほど寝かせて熟成する。 ③ オーブンの天板にオーブンシート→茶葉を敷き、網を乗せる。 ④ 3日間寝かせた豚肉を常温に戻しておく。塩酒粕を軽く拭いて、120℃のオーブンで90分焼く。 ⑤ 庫内で30分程置いて、落ち着かせる。 できあがり💛 💡ポイント💡 ☑︎ 茶葉はお好みで！多めの方が香りよく仕上がります✨ほうじ茶が香ばしくなりおすすめ👍 ☑︎ ベーコンはそのままでも美味しいけれど、焼くのがおすすめ👍 ☑︎ 丼、おにぎり、おつまみ、炙り系が◎ これからも、色々な麹や発酵調味料を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いいね👍&フォローありがとうございます💛 励みになります！ 美味しそう！作ったよー！など 気軽にコメント・DMください！ 必ずお返事します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #塩酒粕 #塩酒粕ベーコン #発酵レシピ #自家製ベーコン #無添加ベーコン　 #無添加ごはん #発酵生活 #冷凍ストック #無添加

詳しいレシピはココ👇 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 塩麹チキン 】をご紹介します🍳 まるで魔法🪄✨ 鶏手羽中を塩麹に漬けて焼くだけで 旨みがじゅわーっと溢れる出す 絶品塩麹チキンが出来ました😋 鶏手羽中をいつもと違う味付けで食べたいな！ 手間のかかる料理はちょっと… そんなあなたに試して欲しいレシピです！ 朝１分だけ頑張って鶏手羽中に 塩麹揉み込んで冷蔵庫に寝かせておけば 疲れて帰って来ても、 グリルにぶち込んでほったらかしてる間に、 逸品な一品完成！ これ、塩麹だけなのに旨みとコクがすごい！ 皮はパリッと、お肉はジューシーで ホントやみつき！！ ご飯のおかずにも、お酒のお供にも、 簡単美味しいからぜひ作ってみてね😊💛 これからも、色々な麹や、その麹を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 美味しそう！作ったよー！など、 コメント欄で教えもらえたら 泣いて喜びます😭💕 気軽にDMください！ 必ずお返事します😊 【 塩麹チキン 】 🟡 材 料 🟡 □ 鶏手羽中　　18本（300gくらい） ☆ 塩麹　　　　30g（大さじ2弱） 🟡 作り方 🟡 ① ポリ袋に鶏手羽中と塩麹を入れもみ込む。 ② 冷蔵庫で15分以上漬け込む。 ③ グリルで15〜20分焼く。トースターでも🆗！ 　※火力によって違うので、様子を見ながら調整してね。 できあがり💛 💡ポイント💡 ☑︎ 塩麹漬け込み時間は、急いでいる時は15分以上。ひと晩でも🆗！長めに漬けることで、より鶏肉がとろけるよ！ ☑︎ 焼く時は焦げやすいので注意⚠️焦げそうになったら、アルミホイルを被せて焼いてね！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #塩麹 #麹生活 #無添加 #栄養満点 #鶏手羽中 #グリル焼き #時短レシピ #おうちごはん #鶏肉料理

詳しいレシピはこちら👇💛 麹生活、始めてみない？ @mikaatsu_kouji_recipe ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 醤油麹 】をご紹介します🍳 麹調味料、気になるけどなんか難しそう。 めんどくさそう。使い切れるかな？ みんな色んな不安あるよね。 私も第一歩踏み出すまではそうでした。 でもね、この醤油麹を知ってしまったら、 もう、美味しすぎて感動🥹✨ しかも麹に醤油を注ぐだけでできちゃうなんて！最高でしょ！ 麹の第一歩はぜひ醤油麹で❣️ 【 醤油麹 】 🟡 材 料 🟡 □ 米麹　　　100g □ しょうゆ　200ml(230g） □ 水か60℃の湯　50ml 　※乾燥麹戻し用。生麹の時は不要。 🟡 作り方 🟡 ① 保存容器を消毒する。 ② 乾燥麹を水か60℃の湯で戻す。乾燥しないようにラップでフタをし、さらに容器のフタをして、10分ほど置く。 ③ 麹が指ですりつぶせるくらいになったら🆗 ④ 醤油を注いで、ヨーグルトメーカーまたは常温で発酵する。詳しくはポイントへ💡👇 ⑤ 麹が手でつぶれるくらい柔らかくなったらできあがりの合図✨ ⑥ 出来上がったら、冷蔵庫で保存する。 できあがり💛 💡ポイント💡 ☑︎ 発酵の目安 　◎ヨーグルトメーカー→60℃で8時間 2〜3時間に一度、消毒したスプーンでかき混ぜる。 　◎常温発酵→夏場　4〜1週間くらい 　　　　　　　冬場　10日〜2週間くらい 　　毎日一度、消毒したスプーンで、下から全体をよくかき混ぜる。 ☑︎ 焼き物や揚げ物の時は、醤油麹が焦げやすいので、火加減には気をつけて！漬け込んだときは、表面を少し拭くといいよ👍 これからも、色々な麹や、 その麹を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー いいね👍&フォローありがとうございます💛 励みになります！ 美味しそう！作ったよー！など 気軽にコメント・DMください！ 必ずお返事します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #醤油麹 #麹生活 #無添加 #栄養満点 #醤油麹 #麹レシピ #おうちごはん #基本の麹 #麹調味料　

麹生活、始めてみない？👇 @mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 塩麹ポリポリゆず大根 】をご紹介します🍳 冬は柑橘系がお店にたくさん並ぶけど、 柚子は皮も実も楽しめて、香り最高で大好き💛 今日はそんな【ゆず】を使った超簡単レシピを！ 大根のお漬物を【塩麹】で味付けすると、 優しい塩味で旨みたっぷり！ パリポリ箸がすすんでも、 塩分控えめだから安心です👍 お節にも使えるから、箸休めにぜひ😊 これからも、色々な麹や、 その麹を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 作ったよー！などコメント欄で教えもらえたら 泣いて喜びます😭💕 気軽にDMください！お話ししましょー😊 【 塩麹ポリポリゆず大根 】 🟡 材 料 🟡 □ 大根　　300g □ ゆず　　小2個 　搾り汁　大さじ1〜 　皮　　　お好きなだけ ☆ 塩麹　　大さじ2 ☆ 砂糖　　大さじ2 ☆ 酢　　　大さじ1 🟡 作 り 方 🟡 ① 大根の皮をむき、長さ4cmくらいの拍子切りにし、 ポリ袋に入れる。 ② 柚子の皮を千切りにする。果汁を搾る。 ③ ②を①のポリ袋に入れ、調味料を入れてよく混ぜて もみ込む。 ④ 冷蔵庫で30分〜一晩置く。 ⑤ ポリ袋の角を切って、出てきた水分を捨てる。 できあがり💡 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #麹レシピ #ゆず大根 #栄養満点 #塩麹 #麹生活 #乾燥麹 #生麹

麹生活、始めてみない？👇 @mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 塩麹ごはん】をご紹介します🍳 「麹、使ってみたいけど難しそう😅」 「作ってみたけど、使いきれない💦」 そう思ったことがあったら、 ぜひお米に入れて炊いてみて！ いつもの炊飯なら➡️1合につき小さじ1 おにぎりにする時➡️1合につき大さじ1 たったこれだけ！ お米がふっくら、美味しい🍚✨ おにぎりにすると、塩味が絶妙でしっとり、 冷めてもふっくら美味しいよ🍙 混ぜご飯オススメの具💡 ☑︎ ごま油 ☑︎ ごま ☑︎ かつおぶし ☑︎ わかめ ☑︎ 枝豆 ☑︎ 青菜（大根やかぶの葉）のごま油炒め …などなど 水で戻したわかめとごまを混ぜたら、 みんな大好き【給食のわかめご飯】になるよ！ これからも、色々な麹や、その麹を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 作ったよー！などコメント欄で教えもらえたら 泣いて喜びます😭💕 気軽にDMください！お話ししましょー😊 【 塩麹ごはん 】 🟡 作 り 方 🟡 ① お米を研いで、分量のお水を入れて浸水する。 ② 炊く前に、分量の塩麹を入れてまぜる。 　☑︎ いつものご飯→1合につき小さじ1 　☑︎ おにぎり用　→ 1合につき大さじ1 ③ 炊飯する。 ④ 炊き上がったら蒸らして、さっくり混ぜたら、できあがり💡 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #麹レシピ #塩麹ごはん #栄養満点 #塩麹 #麹生活 #乾燥麹 #生麹 #わかめごはん #給食

麹生活、始めてみない？👇 @mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 ◯ 麹のハードルを下げる！ ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 基本の麹調味料「塩麹」】をご紹介します🍳 「麹、買ってあるんだけど…なかなかね😅」 友達がこんなことを言ってました。 わかる！私もそうだったから💦 でも、塩麹は材料３つ！ ☑︎ 米麹 ☑︎ 塩 ☑︎ 水 たったこれだけ！ 全部混ぜて発酵する。 これだけで、驚きの効果💡 特にお肉は、漬けておくだけで、 お肉のタンパク質を分解してくれるから、 びっくりするくらいお肉が柔らかくなる。 鶏の胸肉やささみはパサつかずしっとりで、 子どももよく食べてくれるようになったよ！ 消化も良くなって、いいことづくし👍 その他にも、塩麹を使うと少ない調味料で味が決まるし、料理のコクも出て、まさに万能調味料✨使い勝手が良くて、その上腸活にもなるから、使わないなんてもったいない！ 米麹のつぶつぶが気になる人は、 ブレンダーでとろとろにすると使いやすいよ👍 これからも、色々な麹や、その麹を使ったレシピを載せていきます！ みんな一緒に麹生活始めよっ！ ぜひぜひフォローして待っててね😊 保存しておくと後から見返せて便利だよ👍 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 作ったよー！などコメント欄で教えもらえたら 泣いて喜びます😭💕 気軽にDMください！お話ししましょー😊 【 塩麹 】 🟨 材 料 🟨 □ 米麹　100g □ 塩　　 35g □ 水　 130m ※生麹の場合は少し減らして調整してね。 🟡 作 り 方 🟡 ① 板状の乾燥麹は一粒ずつになるようによくほぐす。 ② ①に塩を入れて、よく混ぜる。手のひらですり混ぜて、　 　塩切りする。 ③ 水を加えて、全体によく混ぜる。 ④ 容器を熱湯かパストリーゼで消毒する。 ⑤ ③を容器に入れ、発酵器で【60度で8時間】保温する。 ⑥ 好みに応じて、ブレンダーでなめらかにする。 ⑦ できあがり後は、冷蔵庫で保存する。 　 日持ちは冷蔵庫で6ヶ月💡 【常温発酵の方法】 ◯1日1回、消毒したスプーンでかき混ぜる。夏場なら7日、 　寒い時期なら10日程で完成。 ◯甘い香りがしてきて、米麹の粒が手でつぶれるくらい 　柔らかくなったらできあがりの合図✨ ◯出来上がったら、冷蔵庫に入れて保管してね。 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #麹レシピ #栄養満点 #塩麹 #麹生活 #乾燥麹 #生麹 #基本の塩麹

みかあつ　麹と〇〇簡単レシピ @mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 甘くてとろっとろ♡至福のパプリカマリネ 】 をご紹介します😊 夏の紫外線をいっぱい浴びたお肌。 夏の疲れがお肌にも！ 日焼け対策、外からは頑張ったから、 次は、食べてカラダの中からも美肌対策しよっ✨️ パプリカには、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEが豊富で、 これらは、美白効果やシミ予防にも期待できる栄養素。 またアンチエイジング効果が高く、油と一緒に摂ることで、さらに吸収力がアップするので、このパプリカのマリネが最高の“美肌の秘訣レシピ”なんです✨️ 甘くてとろっとろのパプリカマリネを食べて、 みんなで５歳若返ろう🥰 ✤　✤　✤　✤　✤ いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 どんなことでも気軽にコメントお待ちしてます🫶 色々お話しましょー🤗 【 甘くてとろっとろ♡至福のパプリカマリネ 】 🟨 材 料 🟨 □ パプリカ　　　　　3色2個分 ☆ マスタード　　　　大さじ1 ☆ 塩麹　　　　　　　大さじ1 ☆ 酢　　　　　　　　大さじ2 ☆ 砂糖　　　　　　　小さじ1 ☆ オリーブオイル　　大さじ1 ☆ ローリエ　　　　　一枚 ☆ 粗挽きこしょう　　お好みで 🟡 作 り 方 🟡 ① パプリカを縦に半分に切り、ヘタと種を取る。 ② 切り口を下、皮を上にして、トースターに入れ、10〜15分焼く。 ③ その間に、ボウルに☆の調味料を入れよく混ぜておく。 ④ パプリカが焼けたら、そのままオーブンで冷ます。触れるくらいなったら、皮をむく。 ⑤ パプリカを細く切って、マリネ液に漬ける。 できあがり☆ 💡ポイント💡 ・マリネ液に漬けて、すぐに食べられます。 ・冷蔵庫で一晩置くと、お酢の角が取れて 　まぁるいお味になり、さらに甘くとろっとろになるよ。 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #麹レシピ #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #栄養満点 #副菜 #パプリカ #パプリカマリネ #塩麹 #美肌 #アンチエイジング #抗酸化作用

🍋カンタン！感激！絶対作って！🍋 見てくれてありがとう💛 みかあつです😊 @mikaatsu_kouji_recipe 最近、麹作りにハマってるんだけど、 最高傑作できたからみんなにも教えたい✨ 3月から5月は国産レモンの季節🍋 無農薬、ノーワックスのレモンを見つけたら 迷わずゲットして！塩と麹と合わせるだけで、 魔法の調味料できちゃうから！ 本当に簡単でお肉にもお魚にもお野菜にも合う！ ドレッシングやパスタ、スープにも！ レモンの爽やかさプラスで、これから暑くなって 食欲なくなる季節に、大活躍間違いなしだから 今のうちに作っちゃお✨ レモン塩麹を使ったレシピも投稿するので、 フォローして待ってて欲しいな🍋 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援よろしくお願いします💛 つくレポや感想をコメント欄で教えてね！ 【 レモン塩麹 】 🟨 材 料 🟨 □ レモン　2個 □ 米麹(乾燥麹)　70g　　 □ 粗塩　40g □ 水　70ml ☆ 今回は乾燥麹を使いました。生麹の場合はお水は少し少なめで、1/4カップくらいです。 🟡 作 り 方 🟡 ① レモンをよーく洗って、皮をそぎ切りした後みじん切りにする。 ② レモンの果肉部分も細かく刻む。 ③ 消毒した清潔な容器に刻んだレモンを入れて、麹、塩を加えてよーく混ぜる。 ④ ヨーグルトメーカーの場合は、55℃で8時間で完成✨ 　 常温の場合は、蓋をして日が当たらない所で保存。 　 1日1回、清潔なスプーンで下からよーくかき混ぜる。 　 1週間〜10日で完成✨できあがりの目安は、麹の粒が柔らかくなったら。 🍋冷蔵庫で一ヶ月位は保存可能です！ 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #副菜レシピ #栄養満点 #レモン塩麹 #レモン麹 #麹 #サラダチキン #塩レモン唐揚げ

みかあつ　麹と〇〇簡単レシピ @mikaatsu_morimoriyasai 読んでくれてありがとう💛 ◯ いつもの調味料を麹調味料にするだけ ◯ 旬のお野菜をシンプルな味付けで ◯ 麹で腸活✨元気な毎日！ ✤　✤　✤　✤　✤ 今日は【 新れんこんのツナマヨ和え 青のり風味 】 をご紹介します😊 れんこんの旬は秋〜冬にかけて。 9月下旬に大きく育ったれんこんは、 田んぼの中でしばらく寝かすと、 たんぱく質が糖に変わって、旨味が増します。 そのちょっと前に収穫した「新れんこん」は みずみずしくてシャキシャキの食感が美味しいよ♡ 今日は簡単おいしいサラダで食べましょ😊 れんこんの食物繊維と醤油麹で、腸活にも期待！ 作りたくなった時のために、保存しておくと便利だよ🤗 ✤　✤　✤　✤　✤ いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 どんなことでも気軽にコメントお待ちしてます🫶 色々お話しましょー🤗 【 新れんこんのツナマヨ和え 青のり風味 】 🟨 材 料 🟨 □ れんこん　　1筋（約200g） □ ツナ　　　　50g ☆ マヨネーズ　大さじ2 ☆ すりごま　　大さじ1 ☆ 青のり　　　小さじ1 ☆ 醤油麹　　　大さじ1 🟡 作 り 方 🟡 ① れんこんを薄切りにする。 ② れんこんを、沸騰したお湯で3分茹でる。 ③ その間に、ツナと☆の調味料を混ぜ、和え衣を作る。 ④ 茹でたれんこんと③の和え衣を和えて できあがり☆ 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #栄養満点 #れんこん #新れんこん #れんこんサラダ #れんこんの和え物 #ツナマヨ #青のり #副菜レシピ #副菜

にんにく麹作ってみない？🧄@mikaatsu_kouji_recipe 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊 今日は【 にんにく麹 】です🧄 先日投稿した【 パルメザントマト🍅 】 でも使ったにんにく麹🧄 麹って和食のイメージだけど、 にんにく麹ならイタリアンにも中華にも使えて とっても便利！ 一番のおすすめは、やっぱりお肉の下味✨ にんにく麹に漬け込むことで、 タンパク質がアミノ酸に分解され、 肉質が柔らかく旨味たっぷりの味わいに仕上がるよ。 また、にんにく麹だけで味が決まるのもポイント💡 味付けの工程が少ないのは嬉しいよね！ にんにくは美味しいけど、臭いがちょっと気になる。 その点、にんにく麹は、麹の発酵パワーで 臭いや刺激を和らげてくれて、 栄養価や効果を高めると言われています！ 作り方は簡単！ 米麹と塩を混ぜて、すりおろしたにんにくと 混ぜて発酵させるだけ！ ヨーグルトメーカー、炊飯器、常温で発酵できます。 (詳しくは👇を書いてあります！) 香りの変化を楽しんで💛 チューブのにんにくは便利だけど、添加物が気になる😵 それなら、にんにく麹をまとめて作って 冷蔵庫で保管すれば、3ヶ月ほど日持ちするし、 冷凍もできて本当に便利👍 私は麹のつぶつぶがない方が使いやすいので、 出来上がったにんにく麹をブレンダーで ペースト状にして使ってます！ 本当に簡単で、効果と便利さは抜群なので、 ぜひぜひみんなにも試して欲しいな🤗 作りたくなった時のために保存してね💡 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 質問や気になることがあったら、いつでも気軽にコメントお待ちしてます🫶 色々お話しましょー🤗 【 にんにく麹🧄 】 🟨 材 料 🟨 □ にんにく　25g(3〜4片) □ 米麹　　　100g □ 粗塩　　　25g □ 水　　　　乾燥麹:120cc／生麹:100cc 🟡 作 り 方 🟡 ① 米麹と塩を手でよーくすり混ぜる。 ② にんにくをすりおろす。 ③ ①に水を入れて、米麹を柔らかくする。 ④ ジップロックに②と③を入れて、袋の上からよーく混ぜる。 ⑤ 発酵させる。 《 ヨーグルトメーカーで発酵 》 60℃で6時間発酵 《 炊飯器で発酵 》 炊飯器の内釜に布巾を敷いて、その上に袋ごと入れる。保温にして、蓋を開けたまま6〜8時間ほど発酵させる。 《 常温で発酵 》 上のレシピを、消毒した瓶に変えて作り、キッチンペーパーでフタをして、輪ゴムで留める。一日一回、清潔なスプーンでかき混ぜる。夏場は3～5日、冬場は7日～10日ほどで完成！ できあがり♡ 〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #麹 #麹レシピ #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #栄養満点 #にんにく麹

🐔レシピはここから↓🐔 読んでくれてありがとう💛 みかあつです😊　@mikaatsu_kouji_recipe 今日はお野菜とも相性バツグンなささみをぷるっぷるにする方法をご紹介💡 塩麹の酵素でお肉のたんぱく質を分解して柔らかくしてくれるパワーを使ってささみをぷるっぷるにしちゃいます！ しかも、ささみに塗ってレンチンするだけで驚きのぷるぷるささみに😍 塩麹はスーパーでも手軽に手に入ります！ 手づくりするのも超簡単なので、またご紹介しますね✨ 最近、麹の魅力にハマってしまい、今日もある麹を仕込みました♡ できあがりが楽しみっ！ 今日のぷるっぷるささみを使って、 明日はDELI風サラダをご紹介しますので、明日も絶対に遊びに来てください😊💕 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 いいね👍フォローで応援ありがとうございます💛 作ったよー！などコメント欄で教ええてもらえたら泣いて喜びます😭💕 【 ぷるっぷるレンチンささみ 】 🟨 材 料 🟨 □ ささみ　　　2本 ☆ 酒　　　　　大さじ1 ☆ 塩麹　　　　小さじ1 ☆ コショウ　　少々 🟡 作 り 方 🟡 ① ささみの筋を取る。 ② 耐熱容器にささみを並べて、酒をかける。 ③ 塩麹を塗り、纏わすように転がす。 ④ ラップをしてレンジ600wで2分、ひっくり返してまた2分チン！ できあがり♡ 　※我が家のレンジ弱めです😂 　 ご自宅のレンジのパワーを見て調整してみてください！ 〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜✤〜〜〜〜〜〜〜〜 最後まで見てくれてありがとう💛 また遊びに来てね😊 #野菜レシピ #野菜のおかず #今日のおかず #副菜レシピ #栄養満点 #ささみ #ささみレシピ #レンジでささみ #レンジで簡単 #塩麹